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在防癌食物名單中，綠茶一直名列前茅，而英國(guó)《每日郵報(bào)》近日刊登新加坡的一項(xiàng)研究又為它增加了一道光環(huán)——綠茶中的有益物質(zhì)可提煉成抗癌藥，打擊腫瘤效果更好，且副作用小。
綠茶防病抗癌好處多
據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)來(lái)自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長(zhǎng)的效果更好，還能延長(zhǎng)藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對(duì)更小一些。
喝綠茶有助防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯綠茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%；歐美多國(guó)研究證實(shí)，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性；復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，綠茶對(duì)抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時(shí)多喝綠茶，能大大提高其療效。
除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級(jí)飲品”。
保護(hù)視力。2010年美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多種復(fù)合物對(duì)眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的組織有保護(hù)作用。
預(yù)防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝4杯綠茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44%；每天喝2杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對(duì)超過1.4萬(wàn)名65歲以上老人隨訪3年后得出的結(jié)論。
抗毒殺菌。發(fā)表在《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
強(qiáng)健心臟。日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少22%，女性則減少31%。
延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑，有助強(qiáng)化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
喝茶方法不對(duì)效果打折
綠茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的獨(dú)特成分。綠茶中含450多種有機(jī)化合物、15種以上無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質(zhì)，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。由于綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是所有茶類中含量最豐富的。盡管綠茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲(chǔ)存方法，保健效果也會(huì)大打折扣。
買茶分4步。1.看標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)齊全的茶葉產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。2.看色澤。綠茶的基本品質(zhì)為清湯綠葉，購(gòu)買時(shí)要看茶葉條形是否細(xì)緊，色澤是否為翠綠或者深綠。3.聞氣味。質(zhì)量好的綠茶聞起來(lái)很清香，帶有澀味的質(zhì)量差。4.沖泡。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。沖泡后先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴里清香濃郁、滋味淳厚，劣質(zhì)茶無(wú)茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。需要特別提醒的是，不要購(gòu)買太便宜的茶葉，這類茶葉會(huì)摻有茶末、茶片等。有的茶商為了提高產(chǎn)量，還可能給茶葉上噴灑尿素。所以，喝茶要認(rèn)品牌、看品質(zhì)。
現(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來(lái)說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡溫度過高、時(shí)間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。
密封儲(chǔ)存。綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽(yáng)光而且容易吸附異味。保存時(shí)要把茶葉裝進(jìn)茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進(jìn)冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會(huì)回潮或者串味，有損茶葉的品質(zhì)。
喝綠茶也有禁忌
綠茶雖好，但飲用時(shí)也有注意事項(xiàng)和禁忌。
首先，胃不好的人少喝。綠茶微寒，容易刺激腸胃，胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經(jīng)過發(fā)酵，對(duì)腸胃較好，不會(huì)引起胃痛。另外，女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶：經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期。
第二，睡前不要喝。茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。
第三，空腹時(shí)別喝?？崭癸嫴瑁绕湓谇宄縿偲鸫埠缶蛠?lái)杯茶，易使腸道吸收咖啡堿過多，容易讓人產(chǎn)生心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀。不常喝茶的人，更容易出現(xiàn)上述不適。這被稱為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來(lái)緩解。
最后，飯前、飯后不要馬上喝茶。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
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在防癌食物名單中，綠茶一直名列前茅，而英國(guó)《每日郵報(bào)》近日刊登新加坡的一項(xiàng)研究又為它增加了一道光環(huán)——綠茶中的有益物質(zhì)可提煉成抗癌藥，打擊腫瘤效果更好，且副作用小。
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綠茶防病抗癌好處多
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據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)來(lái)自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀以及硒的結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀與硒的相比，該藥物控制腫瘤生長(zhǎng)的效果更好，還能延長(zhǎng)藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對(duì)更小一些。
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喝綠茶有助防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯綠茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%；歐美多國(guó)研究證實(shí)，綠茶中的硒能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性；復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，綠茶對(duì)抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時(shí)多喝綠茶，能大大提高其療效。
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除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級(jí)飲品”。
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保護(hù)視力。2010年美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多種復(fù)合物對(duì)眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的組織有保護(hù)作用。
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預(yù)防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝４杯綠茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44％；每天喝２杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對(duì)超過1.4萬(wàn)名65歲以上老人隨訪３年后得出的結(jié)論。
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抗毒殺菌。發(fā)表在《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
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強(qiáng)健心臟。日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少22％，女性則減少31％。
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延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑，有助強(qiáng)化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
喝茶方法不對(duì)效果打折
綠茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的獨(dú)特成分。綠茶中含450多種有機(jī)化合物、15種以上無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質(zhì)，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。由于綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是所有茶類中含量最豐富的。盡管綠茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲(chǔ)存方法，保健效果也會(huì)大打折扣。
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買茶分4步。1.看標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)齊全的茶葉產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。2.看色澤。綠茶的基本品質(zhì)為清湯綠葉，購(gòu)買時(shí)要看茶葉條形是否細(xì)緊，色澤是否為翠綠或者深綠。3.聞氣味。質(zhì)量好的綠茶聞起來(lái)很清香，帶有澀味的質(zhì)量差。4.沖泡。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。沖泡后先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴里清香濃郁、滋味淳厚，劣質(zhì)茶無(wú)茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。需要特別提醒的是，不要購(gòu)買太便宜的茶葉，這類茶葉會(huì)摻有茶末、茶片等。有的茶商為了提高產(chǎn)量，還可能給茶葉上噴灑尿素。所以，喝茶要認(rèn)品牌、看品質(zhì)。
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現(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來(lái)說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡溫度過高、時(shí)間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。
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密封儲(chǔ)存。綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽(yáng)光而且容易吸附異味。保存時(shí)要把茶葉裝進(jìn)茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進(jìn)冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會(huì)回潮或者串味，有損茶葉的品質(zhì)。
臥龍綠茶
產(chǎn)于漢水源頭巴山深處陜西勉縣。基地遠(yuǎn)離城市和工業(yè)污染，海拔 1000 ± 200m 之間，年云霧日較同緯度多 25% ，土壤 ph 值 4.5 — 6 之間，有機(jī)質(zhì)含量≧ 3.5 ，年降雨量 1100mm 左右，土壤天然富硒，因獨(dú)占?xì)夂?、?yáng)光、云霧、雨水等茶樹生長(zhǎng)的最佳生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)茶葉具有無(wú)農(nóng)殘及有害物的安全性，天然富含的硒元素可殺死人體癌細(xì)胞增強(qiáng)生命力；高含量茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微元素和適量的咖啡堿等人體必須的營(yíng)養(yǎng)、保健成分。集觀賞、品飲、養(yǎng)生于一體。
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喝一杯來(lái)自巴山深處的臥龍綠茶，與諸葛孔明隔空對(duì)飲，一杯可以洗心的禪茶，人生如旅，當(dāng)停下腳步，品人生沉浮，看云起云落，遠(yuǎn)離名利的紛擾，守住一顆寧?kù)o致遠(yuǎn)的心！
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春天，是綠茶的天下。
天氣轉(zhuǎn)暖的春光里，來(lái)一杯滋味鮮潤(rùn)的綠茶，再合適不過。
由于我國(guó)綠茶產(chǎn)量富足，人們普遍對(duì)綠茶有所了解，但往往一知半解。
今天，杯小茶就和大家，聊一聊綠茶“那些事”（作為綠茶基礎(chǔ)入門篇）。
1、綠茶是什么茶？
綠茶，是一種不發(fā)酵茶，為我國(guó)六大茶類之一。
其香氣新鮮，滋味醇、甘爽，辨識(shí)度高。
2、中國(guó)十大名茶中，綠茶占幾個(gè)？
不同時(shí)期，中國(guó)十大名茶的說法不一，但不論如何，綠茶的占比總遠(yuǎn)超其他茶類。
其中包含西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片……
綠茶總是茶如其名，琳瑯滿目，美不勝數(shù)。
3、綠茶的產(chǎn)區(qū)，有哪些？
綠茶產(chǎn)區(qū)分布廣泛，全國(guó)大部分地區(qū)都有產(chǎn)綠茶。
而且產(chǎn)區(qū)南北跨度大，比如，北至山東，有日照綠茶，南至海南，有白沙綠茶。
4、綠茶總的品質(zhì)特點(diǎn)是什么？
綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠、茶湯綠、葉底綠。
綠湯綠葉，香氣和滋味偏鮮醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人尋味。
5、有哪些代表性的綠茶？
綠茶按外形分類，有扁形、針形、螺形、雀舌形、片形等，可各舉一例。
西湖龍井，外形扁平，綠黃色，滋味甘鮮，有新橄欖的回甘。
安化松針，外形翠綠形似松針，茶毫顯露，滋味甜醇，為湖南三大名茶之一。
碧螺春，卷曲呈螺，茶毫豐富，色澤銀綠隱翠，滋味清鮮回甜。
黃山毛峰，形似”雀舌”，嫩黃色，滋味甘、醇、厚，鮮爽。
六安瓜片，形似瓜子，翠綠色，由單片葉采制，滋味鮮醇回甘。
6、綠茶的種類有哪些？
我們一般按工藝，將綠茶分為四大類：
●炒青綠茶：炒干的綠茶，帶有炒豆香、炒栗子香，如龍井等。
●烘青綠茶：烘干或半烘半炒的綠茶，帶有獨(dú)特的烘烤香，如六安瓜片等。
●曬青綠茶：日光曬干的綠茶，一般原料的葉片較大，滋味醇厚，比如滇綠等。
●蒸青綠茶：蒸制殺青的綠茶，帶有清鮮味，比如恩施玉露等。
7、綠茶級(jí)別高低，有什么區(qū)別？
兩者的外形、香氣、湯色、滋味都會(huì)不一樣。
一般級(jí)別高的綠茶，原料更細(xì)嫩，完整，且原料的大小、顏色等較一致，色澤潤(rùn)，茶湯清澈明亮，香氣高鮮持久，滋味厚、鮮醇，回甘足。
8、喝綠茶，有什么好處？
① 綠茶的茶多酚含量高，可抗氧化、抗輻射、抗衰老；
② 振奮精神，消除疲勞，提高思維的敏捷度；
③ 飯后用綠茶漱口，可清新口氣、預(yù)防齲齒；
④ 綠茶可殺菌消炎、清熱降火、改善消化不良的現(xiàn)象等等。
9、如何泡好一杯綠茶？
綠茶細(xì)嫩，最好用80-90℃的水溫沖泡。
此外，綠茶忌悶，不宜用聚溫的茶具沖泡，如紫砂壺、保溫杯等，推薦用玻璃杯泡，散熱快，而且美觀。
這么做，避免了泡出的綠茶變黃、鮮醇味減弱、苦澀感增重。
10、綠茶該如何存放？
人們常說，喝綠茶，要新。
綠茶放太久，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)被氧化，色澤變暗變黃、香氣沉悶、茶湯渾濁，品質(zhì)下降。
所以，存放綠茶，最好密封、低溫保存，以及注意防潮和避光。
我們可以將近期不喝的綠茶，放在冰箱里，多套幾層袋子，確保隔絕異味。當(dāng)然，最好是盡早喝完。
注：內(nèi)容來(lái)源杯小茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
