5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——重慶市永川區(qū)。
申報單位：重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會
旅游月份：1-12月
推薦茶品：永川秀芽
永川位于長江上游北岸、重慶西部，因三河匯碧形如篆文“永”字、山型如“川”字而得名。永川是全國農(nóng)村改革試驗區(qū)、全國產(chǎn)糧大區(qū)和國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，也是全國早市名優(yōu)茶生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃的重點區(qū)域、中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合示范區(qū)。永川秀芽、永川豆豉、永川香珍等特色產(chǎn)品全國馳名。
永川城市風(fēng)光.
永川屬中性亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，冬季嚴寒、春季回暖早，茶樹春季提早萌芽，與同緯度的浙江、安徽等產(chǎn)茶大省相比，茶園可提早20～25天開采，有開發(fā)高附加值早市名優(yōu)茶的獨特優(yōu)勢。
永川茶葉主要分布在云霧山、陰山、箕山、巴岳山等五大山脈的永榮、雙石、大安、寶峰、茶山竹海等16個鎮(zhèn)(街)，現(xiàn)有茶園面積11.1萬畝，年產(chǎn)量達8500噸、年產(chǎn)值達10億元，居重慶市同行業(yè)第一，“永川秀芽”系列茶葉茗品獲國際國內(nèi)大獎100余項，品牌價值達28.84億元，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為永川農(nóng)業(yè)最具競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為百姓增收致富的重要法寶。
28.84億元!永川秀芽品牌魅力
永川產(chǎn)茶歷史悠久，茶的種植和生產(chǎn)源于兩漢時期，被“茶圣”陸羽、明惠帝、畫家鄭板橋等視為修身養(yǎng)性之佳境，茶文化歷經(jīng)代代傳承經(jīng)久不衰。1959年，永川秀芽由重慶農(nóng)科院茶研所研制，歷經(jīng)創(chuàng)制、改進、提高三大階段，經(jīng)中國著名茶學(xué)專家陳椽教授親自命名。
永川秀芽是重慶茶葉的標志型代表，區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國地理標志證明商標，國家發(fā)明專利產(chǎn)品，錄入中國名茶研究選集，重慶市唯一的“中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”。
陰山茶葉基地
永川秀芽屬針形名優(yōu)綠茶，其外形緊直細秀，色澤鮮潤翠綠，湯色清澈綠亮，香氣鮮嫩高長，滋味鮮醇回甘，為區(qū)域公用品牌，共有云嶺、云升、新勝、永榮、又一春等21個子品牌，產(chǎn)自于重慶永川箕山、云霧山等五大山脈優(yōu)勢茶區(qū)。其獨特品質(zhì)和口感被消費者口碑相傳，影響范圍擴大到重慶、成都、北京、上海等全國各地。
永川秀芽樣茶
“中國最具幸福感城市”的休閑茶旅
永川文化底蘊深厚，巴蜀文化交融，茶竹文化共生，積淀了“億年恐龍、萬年石松、千年古鎮(zhèn)、百年茶竹”的地域特色文化，孕育了清抗英將領(lǐng)黃開基、“東方梵高”陳子莊、微生物學(xué)家陳文貴、地理學(xué)家徐近之、微刻藝術(shù)家劉聲道等文化名人，形成了“開放包容、永創(chuàng)一流”的文化基因，鑄就了“永立潮頭、海納百川”的永川精神，是“亞洲足球展望城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國書法之鄉(xiāng)”、“中國最具幸福感城市”。
重慶市鄉(xiāng)村振興示范村——黃瓜山中華梨村
永川旅游資源十分豐富，昔有昌州八景，今有“茶、竹、石”。永川擁有西南地區(qū)首家國家級主題公園樂和樂都、國家級森林公園茶山竹海、全國鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)黃瓜山等。
在這里，圣水湖桃花、黃瓜山梨花競相開放，五大山脈茶樹春季萌芽，邂逅一場賞花采茶踏春之旅;磅礴浩瀚的茶山竹海、風(fēng)光旖旎的石筍山，奔赴一場茶竹風(fēng)情消暑之旅;長江入渝第一古鎮(zhèn)松溉、科學(xué)妙趣上游永川龍，開啟一場文化古跡探索之旅;沐浴香海溫泉、品味“九大碗、氽湯肉、星湖魚”特色美食，享受一場賞雪療養(yǎng)修身之旅;野趣十足的娛樂天堂樂和樂都，體驗一場親子主題成長之旅。
云霧山茶葉基地
永川茶旅景點分享
〖永川秀芽茶業(yè)中心〗
永川秀芽茶業(yè)中心是重慶市唯一以茶為主題，集茶文化、茶產(chǎn)品展示、銷售、旅游參觀、體驗交流于一體的茶業(yè)中心，產(chǎn)品遠銷四川、湖南、北京、廣東、上海等省市。通過不斷努力，力爭將其打造成為中國西部頗具影響的茶葉展示、交易平臺。
〖重慶茶葉博物館〗
重慶茶葉博物館是集參觀、體驗、交流功能于一體的現(xiàn)代特色茶產(chǎn)業(yè)綜合平臺，也是重慶市唯一以茶為主題的博物館，是重慶市三大特色農(nóng)業(yè)博物館之一，主要通過文物、史跡展陳的形式，充分展示中國茶文化、巴渝茶文化(特別是永川秀芽)的歷史和現(xiàn)狀。該館位于永川區(qū)協(xié)信.長樂坊，共三層樓建筑體，總面積約4608平方米，其中，二層為茶葉博物館，由茶史廳、巴渝廳、永川廳、茶事廳等構(gòu)成;三層為茶藝表演大廳。
〖中國永川國際茶文化旅游節(jié)與永川秀芽斗茶大會〗
永川秀芽斗茶大會以茶為媒、以茶會友，展示永川茶的獨特魅力和文化內(nèi)涵，吸引更多人走近永川茶、了解永川茶、喜歡永川茶，共同推動永川茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游的深度融合、加快發(fā)展，于2017年4月啟幕，已成為每年一度的世界級茶葉盛會，迄今為止，已連續(xù)舉辦了七屆。
中國·重慶(永川)國際茶文化旅游節(jié)是一次規(guī)格高、規(guī)模大、跨區(qū)域、國際性集特色旅游、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)為一體的重要經(jīng)貿(mào)文化活動。2003年，首次在中國西部永川舉辦了首屆中國·重慶(永川)國際茶文化旅游節(jié)。此后，每兩年舉辦1次茶文化旅游節(jié)，至今已舉辦十屆。
〖茶山竹?！?/p>
登千重茶山，游萬頃竹海。茶山竹海景區(qū)由3萬畝茶園和5萬畝天然竹林相互纏繞，茶連竹、竹連茶而形成，景區(qū)森林復(fù)蓋率達97%，是理想的天然氧吧。有渝西第一峰薄刀嶺、國畫大師陳子莊藝術(shù)陳列館、茶圣陸羽浮雕藝術(shù)墻、重慶茶葉研究所、西南地區(qū)首家以弘揚、宣傳民族茶文化為宗旨的綜合性旅游服務(wù)設(shè)施─中華茶藝山莊等。朱德、鄧小平、胡耀邦、彭德懷等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人曾到此視察，是影視《十面埋伏》《第五個空彈殼》《女兒街》等外景地，是中國國際象棋隊集訓(xùn)基地、中國美術(shù)家協(xié)會創(chuàng)作基地、國家級茶葉科技示范觀光基地。這里，山體景觀、人文景觀、自然生態(tài)景觀融為一體，是旅游、度假、療養(yǎng)、避暑、賞雪的理想勝地。
茶山竹海—茶園翠竹
茶山竹?！窳殖筷?/p>
茶山竹?！〉稁X
〖石筍山〗
石筍山景點密集、步移景異、美輪美奐，是自然景觀與人文景觀的完美統(tǒng)一體。在這里，有宗教文化的人文景觀，大小各異的道觀，鐵拐李坐化臺、餓殍石等景點;有湖水湛藍的孔雀湖，湖光山色美不勝舉、沁人心脾;有神奇縹緲、變幻莫測的石筍山云海，讓人仿佛置身仙境之中，令人心曠神怡。有環(huán)山繞谷、茸翠如畫的茶山，可欣賞民族茶俗、茶藝表演，領(lǐng)略濃郁的茶韻。
石筍山景區(qū)
石筍山茶文化廣場
〖伴山茶宿〗石筍山景區(qū)茶園民宿
“伴山茶宿”是融合農(nóng)業(yè)觀光、研學(xué)、茶藝、民宿于一體的茶園民宿群，以七棟完全獨立的“鳥巢式”民宿形成“七朵金花”的造型，輔以散落在崖邊的幾棟特色獨棟小別墅，令人徜徉在茶的海洋里，推窗即是滿眼的茶田，清新的空氣，撲鼻的茶香迎面而來。
〖松溉古鎮(zhèn)〗
永川南部的松溉古鎮(zhèn)為第四批中國歷史文化名鎮(zhèn)，有七絕之說，即“一品古鎮(zhèn)，十里老街，百年風(fēng)云，千載文脈，萬里長江”;有“三清七絕”，“三清”即清幽的環(huán)境、清潔的石板路、清新的江風(fēng)，“七絕”為明清建筑群、祠堂和寺廟、蜿蜒5千米的石板路、夫子墳、古縣衙、陳公堰、長江溫中壩;有“九宮十八廟”之稱，堪稱“祠堂博物館”。
注：圖文材料均由重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提供，圖文版權(quán)歸重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會所有，轉(zhuǎn)載請標明出處。
激活一片葉子，培育一個產(chǎn)業(yè)，振興一片鄉(xiāng)村。作為科技特派員重點派出單位，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在重慶各產(chǎn)業(yè)區(qū)對全機械化加工技術(shù)成果進行適應(yīng)性改良與推廣。
在重慶市永川區(qū)舉辦的采茶比賽中，參賽者在永川區(qū)永榮鎮(zhèn)天王山茶園采摘茶葉。新華社記者王全超攝
本報記者 雍黎
茶葉緊直細秀，嫩綠鮮潤；茶湯碧綠清澈、滋味鮮醇回甘……這是巴渝綠茶永川秀芽的特點。在今年5月舉辦的第五屆中國國際茶葉博覽會上，多項比賽接連登場。其中，重慶云嶺茶業(yè)科技有限責(zé)任公司選送的“云嶺·永川秀芽”，一舉奪得重慶市第六屆斗茶大賽和第十三屆國際鼎承茶王賽兩項比賽的“茶王”榮譽，為何是永川秀芽奪冠？
近日，科技日報記者來到重慶市永川區(qū)重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科研試驗基地，探尋永川秀芽獲得“雙王”背后的科技密碼。
茶園添“智”，種茶全程精準管控
重慶是茶樹原產(chǎn)地之一，茶葉產(chǎn)銷歷史悠久，也是全國綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。永川的茶葉種植和生產(chǎn)歷史可以追溯到兩漢時期。當(dāng)?shù)匕驮郎?、黃瓜山、云霧山等山脈上，有近19萬畝土地適宜種茶。
作為重慶針形名茶的代表品牌，永川秀芽創(chuàng)制于1959年，此后國內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽將其正式命名為永川秀芽。
在永川區(qū)茶山竹海街道重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科研試驗基地里，依山而種的茶樹郁郁蔥蔥。與其他茶園不同的是，這兒的茶園里排列著一排排整齊的噴頭、攝像頭等儀器。
“在我們的智慧茶園示范基地里有智慧茶園信息采集與執(zhí)行設(shè)備。”重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長吳全介紹，這些設(shè)備分別為氣象采集器、土壤水分與肥力檢測儀、茶樹生長觀測儀以及綠色防控用的性誘器、智能殺蟲燈等，它們在茶園里各司其職，作用可不小。
吳全介紹，要把茶樹種好，需要茶園管理者的精心呵護，如合理地澆水施肥、適時采摘與修剪、及時發(fā)現(xiàn)茶園病蟲危害情況等。在傳統(tǒng)茶葉種植中，需要通過仔細觀察、經(jīng)驗判斷或儀器檢測分析等手段找出問題并篩選解決方案，技術(shù)要求高，費時費力，還容易出現(xiàn)偏差。應(yīng)用智慧茶園管理系統(tǒng)后，多臺設(shè)備可以及時精確采集到茶園缺水、缺肥等信息，并通過水肥一體化系統(tǒng)進行及時補充或提示茶農(nóng)灌水施肥；同時，它可以精確觀察茶園生產(chǎn)情況，提示用戶安排人員進行采摘、防蟲等。
自2018年起，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在永川建立了重慶市首個智慧茶葉生產(chǎn)技術(shù)示范園區(qū)，推動茶園管理機械化、數(shù)據(jù)化、智慧化，通過智慧茶園管理系統(tǒng)，可實現(xiàn)自動肥水管理、自動控制害蟲基數(shù)、預(yù)判茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)等功能，研究人員用一部手機就能實現(xiàn)對茶園的全方位監(jiān)管。
借助大數(shù)據(jù)采集和智能分析，園區(qū)可以精準感知茶園生態(tài)環(huán)境與茶樹健康實時動態(tài)，實現(xiàn)精準管理，為茶農(nóng)提供管控方案，從而為永川秀芽提供高質(zhì)量、標準化的原料。吳全說：“這是確保永川秀芽品質(zhì)優(yōu)異的第一步?！?
四大創(chuàng)新，全機械化制茶
“對茶葉品質(zhì)來說，制茶的工藝非常重要?！痹谟来ㄐ阊考庸ぼ囬g，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工與裝備創(chuàng)新團隊首席專家、研究員鐘應(yīng)富介紹了永川秀芽的加工工藝，并介紹了其中的黑科技——該團隊通過多年的科研，在殺青、揉捻、理條、自動化加工等四個方面實現(xiàn)了創(chuàng)新，永川秀芽制茶已形成了機械化連續(xù)化作業(yè)，在核心工序上實現(xiàn)了自動化和智能化運行。
上好的鮮葉制成永川秀芽，要經(jīng)歷攤青、殺青、揉捻、抖水、理條、烘干等六大環(huán)節(jié)。鐘應(yīng)富表示，相比傳統(tǒng)的手工制造，機械化制造更能夠保證綠茶的品質(zhì)和形態(tài)。
永川秀芽屬于名優(yōu)綠茶，除了要保持清香鮮醇外，更要呈現(xiàn)茶色“三綠”，即外形綠、湯色綠、葉底綠三個特點，這是判斷品質(zhì)好壞的重要標準，而殺青是保證綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
“我們發(fā)明了‘蒸汽+熱風(fēng)+微波’組合殺青工藝，確保了永川秀芽的‘三綠’?！辩姂?yīng)富介紹，傳統(tǒng)殺青一般采用單一殺青裝備技術(shù)，容易導(dǎo)致焦邊糊葉、失水太重、斷碎率較高、香氣不足等缺陷。該組合殺青方式則保證了殺青工序的均勻穩(wěn)定，解決了產(chǎn)品色香味的協(xié)調(diào)性問題。
永川秀芽是針形茶，茶葉緊直細秀，而傳統(tǒng)揉捻一般按輕—重—輕的揉捻順序加壓，諸多環(huán)節(jié)都是憑人工經(jīng)驗把握。該團隊發(fā)明了自動變頻變壓揉捻工藝及裝備，精確控制了揉捻投葉量、時間和壓力大小，在不同揉捻階段，采用不同的揉捻轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)了制率與效率的有機結(jié)合，也實現(xiàn)了標準化、連續(xù)化和高成條率、低斷碎率的結(jié)合。同時，該團隊發(fā)明了自動變溫變頻理條工藝以及分段干燥技術(shù)，打造了緊直細秀、色澤翠綠的針形茶品質(zhì)。
“傳統(tǒng)針形茶加工一般都是單機人工作業(yè)，按照工序加工，存在技術(shù)要求高、勞動強度大、堆料時間長、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題?！辩姂?yīng)富介紹，茶葉加工與裝備創(chuàng)新團隊通過設(shè)備配套與自動控制系列研究，制定不同產(chǎn)能設(shè)備配套方案，穩(wěn)定每一道關(guān)鍵核心工序的作業(yè)參數(shù)和加工效率，實現(xiàn)了針形茶自動化流水作業(yè)，保障品質(zhì)穩(wěn)定和加工過程及產(chǎn)品標準一致。
鐘應(yīng)富指著生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的圖像采集器說，他們現(xiàn)在正在探索通過解析圖片信息來控制或調(diào)整優(yōu)化加工工藝參數(shù)，真正實現(xiàn)由“看茶制茶”向“數(shù)字制茶”轉(zhuǎn)變。
技術(shù)帶動，小葉子振興大鄉(xiāng)村
“雖然創(chuàng)制于1959年，但永川秀芽制茶技術(shù)的推廣應(yīng)用是在2000年以后?！眳侨榻B，在重慶市科技局重點攻關(guān)項目、應(yīng)用技術(shù)研發(fā)重點項目和科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目等的支持下，近年來，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在全機械化加工技術(shù)成果方面已獲科技成果進步二等獎2項、三等獎2項、授權(quán)專利10余件。同時，他們還發(fā)表了學(xué)術(shù)論文20余篇。據(jù)同行專家評價，全機械化加工技術(shù)這一成果達到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。而應(yīng)用全機械化加工技術(shù)使永川茶葉上了一個臺階，年產(chǎn)量8500噸，產(chǎn)值10個億，永川秀芽品牌估值也達到了32.16億元。
這一技術(shù)的價值不僅僅體現(xiàn)在永川。
鐘應(yīng)富對于重慶的茶葉種植情況了如指掌。他說，重慶作為全國綠茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，全市38個區(qū)縣中有35個產(chǎn)茶，2022年全市茶園面積為108.8萬畝，毛茶產(chǎn)量4.73萬噸，毛茶產(chǎn)值46億元。這項技術(shù)的推廣將極大地助推重慶綠茶的品質(zhì)和價值提升。
激活一片葉子，培育一個產(chǎn)業(yè)，振興一片鄉(xiāng)村。作為科技特派員重點派出單位，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在重慶各產(chǎn)業(yè)區(qū)對全機械化加工技術(shù)成果進行適應(yīng)性改良與推廣。
巫溪縣紅池壩鎮(zhèn)、城口縣雞鳴鄉(xiāng)、酉陽縣花田鄉(xiāng)、開州區(qū)大進鎮(zhèn)、萬州區(qū)龍駒鎮(zhèn)、武隆區(qū)后坪鄉(xiāng)、秀山縣隘口鎮(zhèn)……一批脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)依托全機械化加工技術(shù)成果，將當(dāng)?shù)氐木G茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大；“秀山毛尖”“金佛玉翠”“巴南銀針”“三峽天叢”“巫溪秀芽”……一批區(qū)域公用品牌針形名優(yōu)茶快速成長起來。這一技術(shù)促使重慶80%以上的茶企以生產(chǎn)針形名優(yōu)茶為主，年產(chǎn)值超30億元，在以茶產(chǎn)業(yè)興旺助力重慶脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。（雍黎）
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自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個茶葉地理標志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。
今日分享重慶茶葉地理標志地圖。重慶共有12個茶葉地理標志，其中綠茶地理標志5個、白茶地理標志1個、其他茶地理標志6個。
電影《火鍋英雄》里評價重慶：
“一個充滿火鍋的城市”。
洪崖洞夜景
Gai說重慶——“勒是霧都”
王菲唱重慶“來山城隱居”
網(wǎng)友戲稱“3D魔幻都市”“重特蘭大”。
重慶的魔幻交通
如此立體的重慶，
自然有著多面的性格。
如果熱辣的火鍋是a面，
那與其相補的b面，
是屬于重慶的茶。
重慶人與茶的淵源頗深，
除了吃火鍋時解辣敗火去油膩，
茶葉原本也是重慶火鍋最傳統(tǒng)的配料之一，
將花椒和辣椒加入茶葉一起翻炒，
緩解辣油對腸胃的刺激，
還能祛除油膩感。
重慶九宮格火鍋 圖源：吃喝玩樂在重慶
平日里打發(fā)時間，
重慶人有一個獨特的去處——去喝“壩壩茶”。掛著正兒八經(jīng)茶樓招牌的高級場所，通常不是重慶人正經(jīng)喝茶的地方。
圖源：文旅重慶
露天的壩子上，
一張小方桌，幾把破竹椅或者板凳，配上一地的暖水壺，人均消費從幾元到幾十元不等，重慶散淡自由的味道就來了?？v然現(xiàn)代的水吧、咖啡館、酒吧如雨后春筍般冒出，壩壩茶在重慶人日常生活的中心地位仍然無法撼動。
為了讓更多人認識到重慶的更多面，2017年夏天，
重慶政府?dāng)y手浙大CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心團隊打造涵蓋茶葉等十大品牌系列的“巴味渝珍”品牌。
2022年10月，“巴味渝珍”攜重慶知名茶葉，組成渝茶展團參加第11屆四川茶博會，講述精彩渝茶故事。
茶還在，
生活就在，
來一口重慶茶，
體驗老重慶的“江湖”生活。
開縣龍珠茶
中國茶葉地理標志地圖
唐朝元和十三年，韋處厚受當(dāng)時宰相韋貫之牽連，被誣告罷黜，黯然離開京城，貶謫開州。但韋大人并沒有因此一蹶不振，而是因地制宜勸課農(nóng)桑、大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展……三年任期內(nèi)將開州茶的產(chǎn)量翻了幾番。
觀開縣茶園，一句“千叢因此始，含露紫因肥”道盡開縣茶的風(fēng)采。韋處厚將這首《茶嶺》與“盛山十二景”寫成組詩，轟動京城，吸引當(dāng)時諸多詩人爭相以同題詩相和。 隨著“盛山十二景”詩歌的傳播，京城名流也以能一品“開縣龍珠茶”為榮，達到了“盛山吟茶嶺之詩，長安得龍珠之韻”的盛況。也是從此時開始，中國茶文化中便有了“茶園文化”的豐富內(nèi)容，韋處厚也被譽為中國茶園文化的“始祖”，開縣自然也成為了“中國茶園文化”的發(fā)祥地。
開縣茶園 圖源：開州發(fā)布
龍珠茶原產(chǎn)于開縣敦好鎮(zhèn)龍珠村龍珠寺一帶，因產(chǎn)地而得名。制作龍珠茶以上等鮮茶葉為原料，將精選的茶葉蒸軟、分勻，如此反復(fù)殺青，再用棉布包裹后，制成精巧圓潤的球形，再慢火輕烘、攤冷陰干。揉捻茶球的力度與速度是制作龍珠茶的關(guān)鍵，因為揉捻過程中將破壞茶葉的結(jié)構(gòu)，茶葉內(nèi)質(zhì)的析出程度會直接影響龍珠茶沖泡時的鮮爽體驗和耐泡效果。
龍珠茶在沖泡時也頗為講求。沖泡之前，一定要潤茶，此舉是為了讓水充分浸潤茶葉，為下一階段的舒展做好準備。潤茶水溫適宜約60度，時長約30s-40s，葉片漸漸舒展開即可將潤茶水倒出。龍珠茶原料大多選自芽尖料或者是一芽一葉，細嫩鮮爽，水溫過高容易燙壞茶內(nèi)質(zhì)，影響口感。接下來可以再醒茶一次，也可以直接開始沖泡品飲的茶湯。但一定要掌握好速度，前幾泡最好以高速低頻次的方式進行注水，待到葉片完全展開再使用平常習(xí)慣的方法沖泡。
沖泡后的龍珠茶 圖源：開州文旅
受濃厚的茶文化熏陶，開縣人在迎親或結(jié)婚儀式中仍保留著許多與茶相關(guān)的風(fēng)俗。有作定親之禮的，也有用于新人的“交杯茶”“和合茶”或向父母尊長敬獻的”謝恩茶”“認親茶”。最為盛行的當(dāng)屬“三茶”禮?！叭琛奔从喕闀r的“下茶”、結(jié)婚時的 “定茶”、同房合歡見面時的“合茶”。另外，開縣人還會在嫁女時，在陪嫁中放上一包龍珠茶，以此祝愿生龍子、鳳女;新娘到男方入堂屋門時，也會由當(dāng)?shù)赝I上一杯熱騰騰的龍珠茶以表祝福。
永川秀芽
中國茶葉地理標志地圖
1401年，明惠帝經(jīng)永川茶馬古道途徑茶點，偶嘗永川茶，贊曰：“昌州海棠獨香，永州茶葉更茗”。據(jù)永川縣志記載，民國初年，巴岳山、箕山等地就是產(chǎn)茶地區(qū)，年產(chǎn)茶680擔(dān)，合34000公斤左右。這個時期的永川茶，品種多為白茶和苦丁茶，基本上屬零星分散種植，制茶工藝古老，將嫩葉采摘后，置籠內(nèi)蒸，使其柔軟，裝入竹簍緊壓，取出曬干為素毛茶。
圖源：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
1962年，四川省茶試站遷至永川縣西北鄉(xiāng)萱花寺。研究所遷至永川后就開始加工試制針形名茶，并將其初定為“四川秀芽”，這種“川秀”茶，就是“永川秀芽”的初名。1964年，經(jīng)國內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名，“永川秀芽”從此成為永川茶葉的“代言茶”。
永川茶園 圖源：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
永川秀芽 圖源：永川文旅
2003年初，張藝謀拍攝電影《十面埋伏》，將永川茶山竹海作為武俠巨片《十面埋伏》的國內(nèi)唯一外景地。這部以茶山竹海為背景的武俠電影，正是“永川秀芽”所在的茶園，“永川秀芽”也因這部電影小火了一把。
《十面埋伏》中的竹林打斗場景
2010年，“永川秀芽”獲得國家地理標志證明商標，走上了品牌化道路。
作為較早起步的茶葉地標，永川縣在品牌傳播方面也嘗試頗多。斗茶大會、春茶采摘旅游體驗路線……最近，“永川秀芽”做了一次大膽的跨界嘗試，攜手藝術(shù)精釀共同研發(fā)了全新產(chǎn)品——“茶酒”?！安杈啤苯Y(jié)合了德式小麥精釀啤酒的工藝特點，在釀造階段用 “冷萃法”與永川秀芽”混合發(fā)酵，締造出“永川秀芽”中式小麥精釀啤酒。這也是永川秀芽創(chuàng)新發(fā)展，撬動酒飲消費市場的一次新合作。
圖源：永川秀芽
“永川秀芽”的發(fā)展推動了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的繁榮。截至2021年底，永川全區(qū)茶園面積達10.89萬畝，茶葉產(chǎn)量達8300噸，產(chǎn)值達10.1億元，有茶葉種植、加工及銷售的茶葉企業(yè)30余家，茶葉專業(yè)合作社30余個，家庭農(nóng)場50余戶，涉茶人員4萬余人。永川將一片小茶葉講出了以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)、以茶富民的宏大敘事。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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