5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)在浙江省杭州國(guó)博中心舉行。大會(huì)以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會(huì)的主題，通過發(fā)布“中國(guó)茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動(dòng)茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——重慶市永川區(qū)。
申報(bào)單位：重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)
旅游月份：1-12月
推薦茶品：永川秀芽
永川位于長(zhǎng)江上游北岸、重慶西部，因三河匯碧形如篆文“永”字、山型如“川”字而得名。永川是全國(guó)農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)、全國(guó)產(chǎn)糧大區(qū)和國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，也是全國(guó)早市名優(yōu)茶生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)區(qū)域、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合示范區(qū)。永川秀芽、永川豆豉、永川香珍等特色產(chǎn)品全國(guó)馳名。
永川城市風(fēng)光.
永川屬中性亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，冬季嚴(yán)寒、春季回暖早，茶樹春季提早萌芽，與同緯度的浙江、安徽等產(chǎn)茶大省相比，茶園可提早20～25天開采，有開發(fā)高附加值早市名優(yōu)茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
永川茶葉主要分布在云霧山、陰山、箕山、巴岳山等五大山脈的永榮、雙石、大安、寶峰、茶山竹海等16個(gè)鎮(zhèn)(街)，現(xiàn)有茶園面積11.1萬畝，年產(chǎn)量達(dá)8500噸、年產(chǎn)值達(dá)10億元，居重慶市同行業(yè)第一，“永川秀芽”系列茶葉茗品獲國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)100余項(xiàng)，品牌價(jià)值達(dá)28.84億元，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為永川農(nóng)業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為百姓增收致富的重要法寶。
28.84億元!永川秀芽品牌魅力
永川產(chǎn)茶歷史悠久，茶的種植和生產(chǎn)源于兩漢時(shí)期，被“茶圣”陸羽、明惠帝、畫家鄭板橋等視為修身養(yǎng)性之佳境，茶文化歷經(jīng)代代傳承經(jīng)久不衰。1959年，永川秀芽由重慶農(nóng)科院茶研所研制，歷經(jīng)創(chuàng)制、改進(jìn)、提高三大階段，經(jīng)中國(guó)著名茶學(xué)專家陳椽教授親自命名。
永川秀芽是重慶茶葉的標(biāo)志型代表，區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，國(guó)家發(fā)明專利產(chǎn)品，錄入中國(guó)名茶研究選集，重慶市唯一的“中國(guó)茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”。
陰山茶葉基地
永川秀芽屬針形名優(yōu)綠茶，其外形緊直細(xì)秀，色澤鮮潤(rùn)翠綠，湯色清澈綠亮，香氣鮮嫩高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘，為區(qū)域公用品牌，共有云嶺、云升、新勝、永榮、又一春等21個(gè)子品牌，產(chǎn)自于重慶永川箕山、云霧山等五大山脈優(yōu)勢(shì)茶區(qū)。其獨(dú)特品質(zhì)和口感被消費(fèi)者口碑相傳，影響范圍擴(kuò)大到重慶、成都、北京、上海等全國(guó)各地。
永川秀芽樣茶
“中國(guó)最具幸福感城市”的休閑茶旅
永川文化底蘊(yùn)深厚，巴蜀文化交融，茶竹文化共生，積淀了“億年恐龍、萬年石松、千年古鎮(zhèn)、百年茶竹”的地域特色文化，孕育了清抗英將領(lǐng)黃開基、“東方梵高”陳子莊、微生物學(xué)家陳文貴、地理學(xué)家徐近之、微刻藝術(shù)家劉聲道等文化名人，形成了“開放包容、永創(chuàng)一流”的文化基因，鑄就了“永立潮頭、海納百川”的永川精神，是“亞洲足球展望城市”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、“中國(guó)書法之鄉(xiāng)”、“中國(guó)最具幸福感城市”。
重慶市鄉(xiāng)村振興示范村——黃瓜山中華梨村
永川旅游資源十分豐富，昔有昌州八景，今有“茶、竹、石”。永川擁有西南地區(qū)首家國(guó)家級(jí)主題公園樂和樂都、國(guó)家級(jí)森林公園茶山竹海、全國(guó)鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)黃瓜山等。
在這里，圣水湖桃花、黃瓜山梨花競(jìng)相開放，五大山脈茶樹春季萌芽，邂逅一場(chǎng)賞花采茶踏春之旅;磅礴浩瀚的茶山竹海、風(fēng)光旖旎的石筍山，奔赴一場(chǎng)茶竹風(fēng)情消暑之旅;長(zhǎng)江入渝第一古鎮(zhèn)松溉、科學(xué)妙趣上游永川龍，開啟一場(chǎng)文化古跡探索之旅;沐浴香海溫泉、品味“九大碗、氽湯肉、星湖魚”特色美食，享受一場(chǎng)賞雪療養(yǎng)修身之旅;野趣十足的娛樂天堂樂和樂都，體驗(yàn)一場(chǎng)親子主題成長(zhǎng)之旅。
云霧山茶葉基地
永川茶旅景點(diǎn)分享
〖永川秀芽茶業(yè)中心〗
永川秀芽茶業(yè)中心是重慶市唯一以茶為主題，集茶文化、茶產(chǎn)品展示、銷售、旅游參觀、體驗(yàn)交流于一體的茶業(yè)中心，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、湖南、北京、廣東、上海等省市。通過不斷努力，力爭(zhēng)將其打造成為中國(guó)西部頗具影響的茶葉展示、交易平臺(tái)。
〖重慶茶葉博物館〗
重慶茶葉博物館是集參觀、體驗(yàn)、交流功能于一體的現(xiàn)代特色茶產(chǎn)業(yè)綜合平臺(tái)，也是重慶市唯一以茶為主題的博物館，是重慶市三大特色農(nóng)業(yè)博物館之一，主要通過文物、史跡展陳的形式，充分展示中國(guó)茶文化、巴渝茶文化(特別是永川秀芽)的歷史和現(xiàn)狀。該館位于永川區(qū)協(xié)信.長(zhǎng)樂坊，共三層樓建筑體，總面積約4608平方米，其中，二層為茶葉博物館，由茶史廳、巴渝廳、永川廳、茶事廳等構(gòu)成;三層為茶藝表演大廳。
〖中國(guó)永川國(guó)際茶文化旅游節(jié)與永川秀芽斗茶大會(huì)〗
永川秀芽斗茶大會(huì)以茶為媒、以茶會(huì)友，展示永川茶的獨(dú)特魅力和文化內(nèi)涵，吸引更多人走近永川茶、了解永川茶、喜歡永川茶，共同推動(dòng)永川茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游的深度融合、加快發(fā)展，于2017年4月啟幕，已成為每年一度的世界級(jí)茶葉盛會(huì)，迄今為止，已連續(xù)舉辦了七屆。
中國(guó)·重慶(永川)國(guó)際茶文化旅游節(jié)是一次規(guī)格高、規(guī)模大、跨區(qū)域、國(guó)際性集特色旅游、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)為一體的重要經(jīng)貿(mào)文化活動(dòng)。2003年，首次在中國(guó)西部永川舉辦了首屆中國(guó)·重慶(永川)國(guó)際茶文化旅游節(jié)。此后，每?jī)赡昱e辦1次茶文化旅游節(jié)，至今已舉辦十屆。
〖茶山竹海〗
登千重茶山，游萬頃竹海。茶山竹海景區(qū)由3萬畝茶園和5萬畝天然竹林相互纏繞，茶連竹、竹連茶而形成，景區(qū)森林復(fù)蓋率達(dá)97%，是理想的天然氧吧。有渝西第一峰薄刀嶺、國(guó)畫大師陳子莊藝術(shù)陳列館、茶圣陸羽浮雕藝術(shù)墻、重慶茶葉研究所、西南地區(qū)首家以弘揚(yáng)、宣傳民族茶文化為宗旨的綜合性旅游服務(wù)設(shè)施─中華茶藝山莊等。朱德、鄧小平、胡耀邦、彭德懷等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人曾到此視察，是影視《十面埋伏》《第五個(gè)空彈殼》《女兒街》等外景地，是中國(guó)國(guó)際象棋隊(duì)集訓(xùn)基地、中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)創(chuàng)作基地、國(guó)家級(jí)茶葉科技示范觀光基地。這里，山體景觀、人文景觀、自然生態(tài)景觀融為一體，是旅游、度假、療養(yǎng)、避暑、賞雪的理想勝地。
茶山竹海—茶園翠竹
茶山竹?！窳殖筷?/p>
茶山竹?！〉稁X
〖石筍山〗
石筍山景點(diǎn)密集、步移景異、美輪美奐，是自然景觀與人文景觀的完美統(tǒng)一體。在這里，有宗教文化的人文景觀，大小各異的道觀，鐵拐李坐化臺(tái)、餓殍石等景點(diǎn);有湖水湛藍(lán)的孔雀湖，湖光山色美不勝舉、沁人心脾;有神奇縹緲、變幻莫測(cè)的石筍山云海，讓人仿佛置身仙境之中，令人心曠神怡。有環(huán)山繞谷、茸翠如畫的茶山，可欣賞民族茶俗、茶藝表演，領(lǐng)略濃郁的茶韻。
石筍山景區(qū)
石筍山茶文化廣場(chǎng)
〖伴山茶宿〗石筍山景區(qū)茶園民宿
“伴山茶宿”是融合農(nóng)業(yè)觀光、研學(xué)、茶藝、民宿于一體的茶園民宿群，以七棟完全獨(dú)立的“鳥巢式”民宿形成“七朵金花”的造型，輔以散落在崖邊的幾棟特色獨(dú)棟小別墅，令人徜徉在茶的海洋里，推窗即是滿眼的茶田，清新的空氣，撲鼻的茶香迎面而來。
〖松溉古鎮(zhèn)〗
永川南部的松溉古鎮(zhèn)為第四批中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，有七絕之說，即“一品古鎮(zhèn)，十里老街，百年風(fēng)云，千載文脈，萬里長(zhǎng)江”;有“三清七絕”，“三清”即清幽的環(huán)境、清潔的石板路、清新的江風(fēng)，“七絕”為明清建筑群、祠堂和寺廟、蜿蜒5千米的石板路、夫子墳、古縣衙、陳公堰、長(zhǎng)江溫中壩;有“九宮十八廟”之稱，堪稱“祠堂博物館”。
注：圖文材料均由重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提供，圖文版權(quán)歸重慶市永川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。
7月7日晚，2022永川秀芽第六屆斗茶大會(huì)頒獎(jiǎng)儀式在重慶江北觀音橋圓滿落幕。本次頒獎(jiǎng)儀式以“永川秀芽茶秀天下”為主題，以“展示茶文化、突出茶特色、發(fā)布茶信息”為主線展示永川悠久茶文化。
各項(xiàng)比賽精彩紛呈評(píng)出5名“最美茶農(nóng)”
據(jù)悉，本次斗茶大會(huì)自4月份開賽以來，先后開展了永川秀芽采茶大賽、最美茶農(nóng)評(píng)選、永川秀芽斗茶大賽等一系列活動(dòng)。經(jīng)過專家組及評(píng)審委認(rèn)真綜合評(píng)選，確定了各獎(jiǎng)項(xiàng)得主。
永川秀芽采茶大賽于4月8日舉行，通過激烈角逐，大賽評(píng)出個(gè)人獎(jiǎng)6名和團(tuán)體獎(jiǎng)10名，其中紅爐鎮(zhèn)代表隊(duì)謝周碧和其所在的紅爐鎮(zhèn)代表隊(duì)分別斬獲個(gè)人組和團(tuán)體組一等獎(jiǎng)。
“最美茶農(nóng)”評(píng)選活動(dòng)于6月21日至30日在全區(qū)范圍內(nèi)開展。通過評(píng)選，從全區(qū)從事茶葉種植的農(nóng)戶中評(píng)選出“最美茶農(nóng)”5名，他們分別是：大安街道茶農(nóng)白順華、紅爐鎮(zhèn)茶農(nóng)龔恩彬、寶峰鎮(zhèn)茶農(nóng)蔣永蓮、永榮鎮(zhèn)茶農(nóng)周裕恩、雙石鎮(zhèn)茶農(nóng)文運(yùn)承。
永川秀芽斗茶大賽于6月23日在重慶市茶葉研究所舉行。通過專家評(píng)審，從參賽的永川秀芽商標(biāo)授權(quán)使用企業(yè)中評(píng)選出永川秀芽大獎(jiǎng)19個(gè)，金獎(jiǎng)由云嶺牌永川秀芽、王一哲牌永川秀芽、又一春牌永川秀芽3個(gè)品牌斬獲。
發(fā)布鄉(xiāng)村旅游精品路線
除了三大頒獎(jiǎng)儀式，本次頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了“趣味鄉(xiāng)村游、青春運(yùn)動(dòng)游”等永川鄉(xiāng)村旅游精品路線，將“夏季休閑之旅、特色美食之旅、鄉(xiāng)村體驗(yàn)之旅”與茶文化產(chǎn)業(yè)通過農(nóng)文旅有機(jī)融合，展現(xiàn)其“主城都市區(qū)文化高地”“巴蜀文化旅游勝地”“成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈旅游打卡地”的優(yōu)勢(shì)區(qū)位。
發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了最美茶農(nóng)與永川農(nóng)產(chǎn)品IP“秀芽哥”“香珍妹”一同作為“秀芽體驗(yàn)官”，為永川秀芽全新產(chǎn)品——云嶺?小碗沱茶、云嶺?工夫紅茶進(jìn)行發(fā)布，不僅推動(dòng)了茶文化的傳播，還展示了永川新品茶的風(fēng)味風(fēng)采。
以茶為媒助力鄉(xiāng)村振興
作為全國(guó)知名的綠茶之一，“永川秀芽”因香氣濃郁、滋味鮮醇回甘而受到廣大消費(fèi)者的青睞，是國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)、中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌。
作為全國(guó)早市名優(yōu)茶發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)區(qū)域、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）優(yōu)勢(shì)區(qū)，重慶市三個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)縣之一，近年來，永川茶葉產(chǎn)業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加以重點(diǎn)培育，積極發(fā)揮強(qiáng)基礎(chǔ)，提質(zhì)量，樹品牌等有力舉措，茶葉產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。
據(jù)介紹，永川秀芽種植面積達(dá)11萬畝，產(chǎn)量8300噸，產(chǎn)值達(dá)10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值30億元。同時(shí)，永川秀芽獲得認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品11個(gè)，綠色產(chǎn)品9個(gè),在國(guó)際國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)100余次。做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)的融合文章，正是一條獨(dú)具永川特色的鄉(xiāng)村振興之路。
茶藝表演。新華網(wǎng) 曹妤 攝
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨。新華網(wǎng) 曹妤 攝
激活一片葉子，培育一個(gè)產(chǎn)業(yè)，振興一片鄉(xiāng)村。作為科技特派員重點(diǎn)派出單位，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在重慶各產(chǎn)業(yè)區(qū)對(duì)全機(jī)械化加工技術(shù)成果進(jìn)行適應(yīng)性改良與推廣。
在重慶市永川區(qū)舉辦的采茶比賽中，參賽者在永川區(qū)永榮鎮(zhèn)天王山茶園采摘茶葉。新華社記者王全超攝
本報(bào)記者 雍黎
茶葉緊直細(xì)秀，嫩綠鮮潤(rùn)；茶湯碧綠清澈、滋味鮮醇回甘……這是巴渝綠茶永川秀芽的特點(diǎn)。在今年5月舉辦的第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，多項(xiàng)比賽接連登場(chǎng)。其中，重慶云嶺茶業(yè)科技有限責(zé)任公司選送的“云嶺·永川秀芽”，一舉奪得重慶市第六屆斗茶大賽和第十三屆國(guó)際鼎承茶王賽兩項(xiàng)比賽的“茶王”榮譽(yù)，為何是永川秀芽奪冠？
近日，科技日?qǐng)?bào)記者來到重慶市永川區(qū)重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科研試驗(yàn)基地，探尋永川秀芽獲得“雙王”背后的科技密碼。
茶園添“智”，種茶全程精準(zhǔn)管控
重慶是茶樹原產(chǎn)地之一，茶葉產(chǎn)銷歷史悠久，也是全國(guó)綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。永川的茶葉種植和生產(chǎn)歷史可以追溯到兩漢時(shí)期。當(dāng)?shù)匕驮郎?、黃瓜山、云霧山等山脈上，有近19萬畝土地適宜種茶。
作為重慶針形名茶的代表品牌，永川秀芽創(chuàng)制于1959年，此后國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽將其正式命名為永川秀芽。
在永川區(qū)茶山竹海街道重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科研試驗(yàn)基地里，依山而種的茶樹郁郁蔥蔥。與其他茶園不同的是，這兒的茶園里排列著一排排整齊的噴頭、攝像頭等儀器。
“在我們的智慧茶園示范基地里有智慧茶園信息采集與執(zhí)行設(shè)備?！敝貞c市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)吳全介紹，這些設(shè)備分別為氣象采集器、土壤水分與肥力檢測(cè)儀、茶樹生長(zhǎng)觀測(cè)儀以及綠色防控用的性誘器、智能殺蟲燈等，它們?cè)诓鑸@里各司其職，作用可不小。
吳全介紹，要把茶樹種好，需要茶園管理者的精心呵護(hù)，如合理地澆水施肥、適時(shí)采摘與修剪、及時(shí)發(fā)現(xiàn)茶園病蟲危害情況等。在傳統(tǒng)茶葉種植中，需要通過仔細(xì)觀察、經(jīng)驗(yàn)判斷或儀器檢測(cè)分析等手段找出問題并篩選解決方案，技術(shù)要求高，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易出現(xiàn)偏差。應(yīng)用智慧茶園管理系統(tǒng)后，多臺(tái)設(shè)備可以及時(shí)精確采集到茶園缺水、缺肥等信息，并通過水肥一體化系統(tǒng)進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充或提示茶農(nóng)灌水施肥；同時(shí)，它可以精確觀察茶園生產(chǎn)情況，提示用戶安排人員進(jìn)行采摘、防蟲等。
自2018年起，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在永川建立了重慶市首個(gè)智慧茶葉生產(chǎn)技術(shù)示范園區(qū)，推動(dòng)茶園管理機(jī)械化、數(shù)據(jù)化、智慧化，通過智慧茶園管理系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)肥水管理、自動(dòng)控制害蟲基數(shù)、預(yù)判茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)等功能，研究人員用一部手機(jī)就能實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園的全方位監(jiān)管。
借助大數(shù)據(jù)采集和智能分析，園區(qū)可以精準(zhǔn)感知茶園生態(tài)環(huán)境與茶樹健康實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理，為茶農(nóng)提供管控方案，從而為永川秀芽提供高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化的原料。吳全說：“這是確保永川秀芽品質(zhì)優(yōu)異的第一步。”
四大創(chuàng)新，全機(jī)械化制茶
“對(duì)茶葉品質(zhì)來說，制茶的工藝非常重要。”在永川秀芽加工車間，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、研究員鐘應(yīng)富介紹了永川秀芽的加工工藝，并介紹了其中的黑科技——該團(tuán)隊(duì)通過多年的科研，在殺青、揉捻、理?xiàng)l、自動(dòng)化加工等四個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新，永川秀芽制茶已形成了機(jī)械化連續(xù)化作業(yè)，在核心工序上實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化和智能化運(yùn)行。
上好的鮮葉制成永川秀芽，要經(jīng)歷攤青、殺青、揉捻、抖水、理?xiàng)l、烘干等六大環(huán)節(jié)。鐘應(yīng)富表示，相比傳統(tǒng)的手工制造，機(jī)械化制造更能夠保證綠茶的品質(zhì)和形態(tài)。
永川秀芽屬于名優(yōu)綠茶，除了要保持清香鮮醇外，更要呈現(xiàn)茶色“三綠”，即外形綠、湯色綠、葉底綠三個(gè)特點(diǎn)，這是判斷品質(zhì)好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)，而殺青是保證綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
“我們發(fā)明了‘蒸汽+熱風(fēng)+微波’組合殺青工藝，確保了永川秀芽的‘三綠’?！辩姂?yīng)富介紹，傳統(tǒng)殺青一般采用單一殺青裝備技術(shù)，容易導(dǎo)致焦邊糊葉、失水太重、斷碎率較高、香氣不足等缺陷。該組合殺青方式則保證了殺青工序的均勻穩(wěn)定，解決了產(chǎn)品色香味的協(xié)調(diào)性問題。
永川秀芽是針形茶，茶葉緊直細(xì)秀，而傳統(tǒng)揉捻一般按輕—重—輕的揉捻順序加壓，諸多環(huán)節(jié)都是憑人工經(jīng)驗(yàn)把握。該團(tuán)隊(duì)發(fā)明了自動(dòng)變頻變壓揉捻工藝及裝備，精確控制了揉捻投葉量、時(shí)間和壓力大小，在不同揉捻階段，采用不同的揉捻轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)了制率與效率的有機(jī)結(jié)合，也實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化和高成條率、低斷碎率的結(jié)合。同時(shí)，該團(tuán)隊(duì)發(fā)明了自動(dòng)變溫變頻理?xiàng)l工藝以及分段干燥技術(shù)，打造了緊直細(xì)秀、色澤翠綠的針形茶品質(zhì)。
“傳統(tǒng)針形茶加工一般都是單機(jī)人工作業(yè)，按照工序加工，存在技術(shù)要求高、勞動(dòng)強(qiáng)度大、堆料時(shí)間長(zhǎng)、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題?！辩姂?yīng)富介紹，茶葉加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過設(shè)備配套與自動(dòng)控制系列研究，制定不同產(chǎn)能設(shè)備配套方案，穩(wěn)定每一道關(guān)鍵核心工序的作業(yè)參數(shù)和加工效率，實(shí)現(xiàn)了針形茶自動(dòng)化流水作業(yè)，保障品質(zhì)穩(wěn)定和加工過程及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一致。
鐘應(yīng)富指著生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的圖像采集器說，他們現(xiàn)在正在探索通過解析圖片信息來控制或調(diào)整優(yōu)化加工工藝參數(shù)，真正實(shí)現(xiàn)由“看茶制茶”向“數(shù)字制茶”轉(zhuǎn)變。
技術(shù)帶動(dòng)，小葉子振興大鄉(xiāng)村
“雖然創(chuàng)制于1959年，但永川秀芽制茶技術(shù)的推廣應(yīng)用是在2000年以后?！眳侨榻B，在重慶市科技局重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目、應(yīng)用技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目和科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目等的支持下，近年來，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在全機(jī)械化加工技術(shù)成果方面已獲科技成果進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、授權(quán)專利10余件。同時(shí)，他們還發(fā)表了學(xué)術(shù)論文20余篇。據(jù)同行專家評(píng)價(jià)，全機(jī)械化加工技術(shù)這一成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。而應(yīng)用全機(jī)械化加工技術(shù)使永川茶葉上了一個(gè)臺(tái)階，年產(chǎn)量8500噸，產(chǎn)值10個(gè)億，永川秀芽品牌估值也達(dá)到了32.16億元。
這一技術(shù)的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在永川。
鐘應(yīng)富對(duì)于重慶的茶葉種植情況了如指掌。他說，重慶作為全國(guó)綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，全市38個(gè)區(qū)縣中有35個(gè)產(chǎn)茶，2022年全市茶園面積為108.8萬畝，毛茶產(chǎn)量4.73萬噸，毛茶產(chǎn)值46億元。這項(xiàng)技術(shù)的推廣將極大地助推重慶綠茶的品質(zhì)和價(jià)值提升。
激活一片葉子，培育一個(gè)產(chǎn)業(yè)，振興一片鄉(xiāng)村。作為科技特派員重點(diǎn)派出單位，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在重慶各產(chǎn)業(yè)區(qū)對(duì)全機(jī)械化加工技術(shù)成果進(jìn)行適應(yīng)性改良與推廣。
巫溪縣紅池壩鎮(zhèn)、城口縣雞鳴鄉(xiāng)、酉陽縣花田鄉(xiāng)、開州區(qū)大進(jìn)鎮(zhèn)、萬州區(qū)龍駒鎮(zhèn)、武隆區(qū)后坪鄉(xiāng)、秀山縣隘口鎮(zhèn)……一批脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)依托全機(jī)械化加工技術(shù)成果，將當(dāng)?shù)氐木G茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大；“秀山毛尖”“金佛玉翠”“巴南銀針”“三峽天叢”“巫溪秀芽”……一批區(qū)域公用品牌針形名優(yōu)茶快速成長(zhǎng)起來。這一技術(shù)促使重慶80%以上的茶企以生產(chǎn)針形名優(yōu)茶為主，年產(chǎn)值超30億元，在以茶產(chǎn)業(yè)興旺助力重慶脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。（雍黎）
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