原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

漢中茶葉的傳說(shuō)

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劉志揚(yáng):邊茶貿(mào)易與中華各民族的交往交流交融



劉志揚(yáng)

中山大學(xué)人類(lèi)學(xué)系教授、中山大學(xué)歷史人類(lèi)學(xué)研究中心研究員

摘要

在中國(guó)歷史上,從沒(méi)有一種消費(fèi)品像茶葉這樣影響中國(guó)邊疆歷史。在中華民族共同體形成的歷史進(jìn)程中,邊茶貿(mào)易作為中原王朝用漢地茶葉換取北方草原和青藏高原游牧民族馬匹或其他商品的一種商業(yè)活動(dòng),貫穿了宋以來(lái)中國(guó)歷史的每個(gè)階段。在延續(xù)千年的邊茶貿(mào)易過(guò)程里,圍繞邊茶的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售,各民族自覺(jué)或被動(dòng)地參與其中,在各個(gè)鏈條和環(huán)節(jié)上分工合作、利益共享,形成了中國(guó)乃至世界歷史上最大規(guī)模的商貿(mào)活動(dòng)??梢哉f(shuō),邊茶發(fā)展史,就是一部中華各民族經(jīng)濟(jì)和文化交往、交流的歷史,也是一部政治上各民族融入中華民族大家庭的歷史。

關(guān)鍵詞

邊茶 中華民族 交往交流交融

正文

邊茶,顧名思義,即為專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)往邊疆少數(shù)民族地區(qū)的茶葉。其原料、制作工藝、包裝和運(yùn)輸方式等有別于銷(xiāo)往內(nèi)地的腹茶。邊茶為黑茶類(lèi),中國(guó)的黑茶主要是老葉茶,一般為一葉三芽到五芽,并摻雜茶樹(shù)梗,經(jīng)過(guò)特殊加工過(guò)程(如渥堆工藝等),專(zhuān)門(mén)供應(yīng)北方、西北及青藏高原各民族。黑茶產(chǎn)地主要有四川(南路邊茶、西路邊茶)、湖南(安化黑茶)、湖北(老青茶)、云南(緊茶)、廣西(六堡茶)、陜西(茯茶)等。其中四川雅安、天全、名山、滎經(jīng)和灌縣、什邡、崇慶、平武等地生產(chǎn)的邊茶,以及云南佛海等地生產(chǎn)的緊茶主要供應(yīng)西藏和四川甘孜阿壩、青海、甘南等涉藏地區(qū),用以制作藏族人民喜愛(ài)的酥油茶;湖南安化等地的黑茶主要供應(yīng)新疆和蒙古草原,湖北趙李橋的青磚主要銷(xiāo)往內(nèi)外蒙古和俄羅斯等地。由于氣候和地理?xiàng)l件限制,茶葉并不產(chǎn)于秦嶺淮河以北的非酸性土壤地區(qū),因此邊疆各民族對(duì)茶葉的獲得必須依賴(lài)于與內(nèi)地產(chǎn)茶區(qū)的交易。所以,邊茶發(fā)展史,就是一部中華各民族經(jīng)濟(jì)和文化的交往、交流史,也是一部政治上各民族融入中華民族大家庭的歷史。

縱觀中國(guó)歷史,從來(lái)沒(méi)有一種消費(fèi)品像茶葉這樣,在維系中央政權(quán)與周邊民族關(guān)系方面起著如此重要和持久的作用。經(jīng)濟(jì)上,茶葉在農(nóng)牧兩種生活方式的經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)中發(fā)揮著重要的作用;政治上,它是歷代中央王朝控制和穩(wěn)定邊疆的重要工具和手段;文化上,茶葉對(duì)邊疆民族社會(huì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,邊疆民族將其融入日常生活,使之成為自己文化的有機(jī)組成部分。

一、茶葉由內(nèi)地向北方草原地區(qū)和青藏高原的傳播

中國(guó)人的飲茶習(xí)慣始于何時(shí),目前尚無(wú)定論。陜西咸陽(yáng)原東端的西漢景帝陽(yáng)陵外藏坑K15中出土的腐朽碳化的糧食遺跡中,發(fā)現(xiàn)有茶葉殘留物,此為截至目前考古發(fā)現(xiàn)的最早的茶葉實(shí)物??脊殴ぷ髡咄茰y(cè)這是皇帝的茶,但具體怎么飲用,是食物還是藥物,茶葉來(lái)自何處等重要信息卻無(wú)從得知??梢钥隙ǖ氖?,喝茶習(xí)俗在漢代尚未普及。南北朝時(shí)期,蜀地等南方地區(qū)的漢人已經(jīng)普遍飲茶,均為粗放式的煎飲,將茶與米粥、橘皮、姜等混在一起煮沸后飲用,飲茶被稱(chēng)為“茗飲”。至于采摘下來(lái)的茶樹(shù)葉片是否經(jīng)過(guò)炒制等工序的加工,文獻(xiàn)無(wú)明確說(shuō)明?,F(xiàn)有的考古材料也沒(méi)有茶葉加工的確鑿證據(jù)。有關(guān)唐以前人們的飲茶,由于史料不足,或傳世資料可疑之處頗多,所以茶學(xué)界的爭(zhēng)議較多??梢源_定的是,到了唐代,飲茶已經(jīng)發(fā)展為一門(mén)藝術(shù),茶葉的加工、制作技術(shù)開(kāi)始精細(xì)化,唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》即為明證。從白居易《琵琶行》中的“商人重利輕別離,前月浮梁買(mǎi)茶去”,我們可以知道,茶葉在唐代已經(jīng)開(kāi)始規(guī)?;a(chǎn)并成為了商品,也就是說(shuō)茶葉在唐代已經(jīng)開(kāi)始普及,有了一定規(guī)模的消費(fèi)群體。自細(xì)煎慢啜式的品茶出現(xiàn)后,茶葉的形制逐漸從大葉、片、餅團(tuán)過(guò)渡到宋代的抹茶和散條形茶。到了宋代,中國(guó)南北的漢人社會(huì)中飲茶之風(fēng)熾盛,從社會(huì)上層到普通百姓都將飲茶作為日常生活的一部分,王安石在《議茶法》中說(shuō):“夫茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無(wú)?!?/p>

北方游牧民族飲茶的歷史較晚,南北朝時(shí)期,飲,仍以加工過(guò)的奶制品——酪漿為主。根據(jù)成書(shū)于北魏的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》記載,當(dāng)時(shí)喜歡“茗飲”的主要是南朝漢人,入主中原建立政權(quán)的非漢民族和受少數(shù)民族生活習(xí)俗影響的漢人,日常飲用的大多是酪漿。南朝齊官吏王肅因政治斗爭(zhēng)失敗投奔北魏后,為了迎合鮮卑貴族,飲食習(xí)慣從“常飯?chǎng)a魚(yú)羹,渴飲茗汁”到逐漸適應(yīng)北方游牧民族的羊肉、酪漿。有一次在宴會(huì)中,他為了討好北魏高祖拓跋宏,說(shuō)茗飲只配做酪漿的奴仆。給事中劉鎬對(duì)王肅十分仰慕,以至于每天都要喝茶。魏高祖之弟彭城王元勰對(duì)此十分不屑,譏諷他“好蒼頭水厄”,意思是喜歡平民百姓下賤之物。后來(lái)北魏人就將茶水貶稱(chēng)為“酪奴”“水厄”,以至在北朝的宮廷和貴族宴會(huì)中,官員以“茗飲”為恥。不過(guò)這也說(shuō)明,當(dāng)時(shí)的北朝,飲茶和飲酪漿的兩種習(xí)慣同時(shí)存在。在魏孝文帝改革的背景下,盡管漢人和鮮卑人存在差異,但也相互學(xué)習(xí)和適應(yīng)不同的文化和習(xí)俗,農(nóng)耕文化與游牧文化的融合成為時(shí)代的趨勢(shì)和特征,不斷加入北魏的南朝人無(wú)疑會(huì)對(duì)統(tǒng)治民族鮮卑產(chǎn)生文化和風(fēng)俗習(xí)慣上的影響。

唐代,開(kāi)始有了北方少數(shù)民族與中原進(jìn)行茶葉貿(mào)易的記載。8世紀(jì)中葉崛起于額爾渾河并稱(chēng)雄于蒙古草原的回紇汗國(guó)與唐朝和平相處,并兩次出兵助唐平定安史之亂。回紇與唐之間的貿(mào)易十分頻繁,主要為以馬匹換絲絹。其間也會(huì)以馬易茶,如《新唐書(shū)·陸羽傳》載,“時(shí)回紇入朝,始驅(qū)馬市茶”。然而,回紇易茶的用途是什么?是用來(lái)轉(zhuǎn)手與其他民族貿(mào)易?還是自己飲用?史書(shū)并無(wú)相關(guān)說(shuō)明。因此唐德宗時(shí)御史中丞封演撰《封氏聞見(jiàn)記》中說(shuō),“往年回鶻入朝,大驅(qū)名馬市茶而歸,亦足怪焉”??梢?jiàn)唐時(shí)北方民族飲茶并不常見(jiàn),以致官至御史中丞的封演也對(duì)回紇來(lái)唐易茶感到奇怪。

至宋代,北方民族才開(kāi)始普遍飲茶,茶馬貿(mào)易成為當(dāng)時(shí)農(nóng)耕民族與游牧民族進(jìn)行物資交換的重要形式。除了我們熟知的宋與西北吐蕃之間的茶馬貿(mào)易外,北方的遼、金等也與宋在互市中交換茶葉。據(jù)《宋史·食貨志》記載,澶淵之盟前,宋遼之間沿邊地區(qū)便有數(shù)個(gè)用于互市的榷場(chǎng),其中包括茶葉貿(mào)易:

契丹在太祖時(shí),雖聽(tīng)緣邊市易,而未有官署。太平興國(guó)二年,始令鎮(zhèn)、易、雄、霸、滄州,各置榷務(wù),輦香藥、犀象及茶與交易。后有范陽(yáng)之師,罷不與通。雍熙三年,禁河北商民與之貿(mào)易。

也就是說(shuō),宋遼之間在宋太祖趙匡胤在位時(shí)期,并沒(méi)有政府設(shè)置的正式交易場(chǎng)所,也沒(méi)有貿(mào)易管理機(jī)構(gòu),這一時(shí)期的貿(mào)易應(yīng)該主要為民間貿(mào)易。到了宋太宗太平興國(guó)二年(977),才正式在宋與遼實(shí)際占領(lǐng)的燕云地區(qū)設(shè)立了雄州等5個(gè)榷場(chǎng)。不過(guò)直到澶淵之盟前,因?yàn)椤袄勰昱d師”,宋遼之間的戰(zhàn)爭(zhēng)與沖突不斷,這些榷場(chǎng)都不固定,時(shí)設(shè)時(shí)罷。澶淵之盟訂約的景德二年(1005),北宋在雄州、霸州和安肅軍三處設(shè)立固定的榷場(chǎng),后來(lái)又增設(shè)廣信軍?!敖K仁宗、英宗之世,契丹固守盟好,互市不絕?!?/p>

考古材料也為我們提供了大量的實(shí)物證據(jù),呈現(xiàn)了當(dāng)時(shí)遼、金、西夏的飲茶情況。河北省宣化下八里村的遼代張世卿家族墓中有大量反映當(dāng)時(shí)飲茶內(nèi)容的壁畫(huà),壁畫(huà)中烹茶人既有漢人裝束者,亦有契丹人裝束者,畫(huà)中茶爐、茶壺、茶杯、茶碾等茶具和烹茶用具,以及烹茶過(guò)程,說(shuō)明當(dāng)時(shí)遼朝南面官所轄燕云十六州飲茶之風(fēng)的盛行。此與宋人苗綏所說(shuō)“燕人衣服飲食以中國(guó)為法” 相吻合。值得注意的是,遼代壁畫(huà)所見(jiàn)烹茶的方式均為與宋相同的點(diǎn)茶法,而不是在茶水中勾兌鮮奶。烹茶者多為著漢裝者,茶具也多來(lái)自北宋的官窯,這可能是當(dāng)時(shí)遼國(guó)轄境內(nèi)的漢人多飲茶,而遼朝契丹皇室和貴族也模仿宋人的飲茶方式。遼朝的契丹人飲茶僅限于士大夫階層,一般百姓可能較少飲用。宋真宗景德二年訂立的“澶淵之盟”是當(dāng)時(shí)宋遼之間的一項(xiàng)重要盟約,其中規(guī)定宋每年向遼提供“助軍旅之費(fèi)銀十萬(wàn)兩,絹二十萬(wàn)匹,至雄州交割”。這其中物品并沒(méi)有包括茶葉,說(shuō)明茶葉對(duì)于遼國(guó)并不重要。宋仁宗時(shí)期,宋與西夏開(kāi)戰(zhàn),黨項(xiàng)羌的西夏因?yàn)榻?jīng)濟(jì)消耗不堪重負(fù),故而接受宋每年絹十三萬(wàn)匹、銀五萬(wàn)兩、茶兩萬(wàn)斤的歲賜。這其中茶被作為歲賜之物值得關(guān)注,證明茶已經(jīng)在西夏成為了一種重要的生活物品。由于西夏占領(lǐng)著包括河西走廊在內(nèi)的長(zhǎng)城南部沿線(xiàn)地區(qū),與吐蕃相鄰,因此茶葉到底是西夏自己消費(fèi),還是轉(zhuǎn)賣(mài)給吐蕃部落,尚不得而知。

金朝飲茶之風(fēng)亦盛,主要流行于金國(guó)轄境的漢人之中。泰和六年(1206)尚書(shū)省上奏:“茶,飲食之余,非必用之物。比歲上下競(jìng)啜,農(nóng)民尤甚,市井茶肆相屬?!? “比歲上下競(jìng)啜”表明飲茶習(xí)俗已經(jīng)開(kāi)始在金國(guó)各階層普及了,不過(guò)應(yīng)該主要在從事農(nóng)耕的漢人之中流行。作為金國(guó)統(tǒng)治者的女真官員認(rèn)為,“茶本出于宋地,非飲食之急”,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的女真人并沒(méi)有將茶作為日常生活的必需品,為“非必用之物”,屬于奢侈品。而且為了節(jié)省國(guó)庫(kù)開(kāi)支,避免“費(fèi)國(guó)用而資敵”,金朝曾數(shù)次禁止與宋的茶葉貿(mào)易,如《金史·章宗本紀(jì)》載:“(泰和六年十一月)初定茶禁?!鄙踔烈?guī)定只有七品以上的官員才有飲茶的資格,而且嚴(yán)禁買(mǎi)賣(mài)和作為饋贈(zèng)之物?!吧搪枚嘁越z絹易茶,歲費(fèi)不下百萬(wàn),是以有用之物而易無(wú)用之物也。若不禁,恐耗財(cái)彌甚?!彼烀咂芬陨瞎伲浼曳皆S食茶,仍不得賣(mài)及饋獻(xiàn)?!捌矫耠A層的女真人沒(méi)有普遍飲茶的習(xí)俗,而且可能因?yàn)椴杞仍驅(qū)е虏鑳r(jià)高企,因此只有在一些重要的節(jié)慶和婚嫁等場(chǎng)合才會(huì)飲用。宋高宗建炎三年(1129),南宋禮部尚書(shū)洪皓出使金國(guó),被扣押在金國(guó)腹地冷山十?dāng)?shù)年,熟知女真習(xí)俗,歸國(guó)后所撰《松漠紀(jì)聞》中記有女真人婚宴中飲茶場(chǎng)景,“宴罷,富者溣建茗, 建茗即產(chǎn)于福建建寧(今福建建甌)的茶葉,為朝廷的貢品茶,時(shí)人稱(chēng)之為“御茶”。留上客數(shù)人啜之;或以粗者煎乳酪”。其中的“粗者煎乳酪”便是用粗茶與鮮奶或酥油熬煮在一起,這可能是漢文文獻(xiàn)中最早關(guān)于奶茶或酥油茶的記載。

元代,入主中原的蒙古人與漢人雜處,農(nóng)耕和游牧兩種文化有了相互融合的趨勢(shì),蒙古人將茶與奶制品結(jié)合在一起創(chuàng)制出適合自己口味的飲品。元人有多種煎茶和飲茶的方式,如枸杞茶、玉磨茶、金字茶、清茶、炒茶、蘭膏茶、川茶、西番茶、藤茶、孩兒茶、酥簽等,其中的西番茶、蘭膏茶、炒茶、酥簽為茶中加酥油攪拌或炒制而成,明顯為北方民族的飲茶方式。這些飲茶方式不僅流行于蒙古人中,也為當(dāng)時(shí)的漢人所接受,并在元曲中有所反映。李壽卿《月明和尚度柳翠》中第二折:“茶博士,造個(gè)酥簽來(lái)。” 馬致遠(yuǎn)《呂洞賓三醉岳陽(yáng)樓》第二折:“(郭云)師父要吃個(gè)甚茶?(正末云)我吃個(gè)酥簽。” 可見(jiàn),酥油茶是元代茶飲的重要類(lèi)型。元代漢人為什么接受了酥油茶,最合理的解釋可能是元代漢人為了迎合蒙古統(tǒng)治者而采取的做法,不過(guò)這也間接促進(jìn)了蒙漢之間的文化交流與融合。到了明代,長(zhǎng)城以南的漢人中便不再有喝酥油茶的記載。但可以肯定的是,元代以后茶葉便開(kāi)始在蒙古等游牧民族中普及和流行。

茶葉何時(shí)進(jìn)入西藏?以及茶葉何時(shí)在西藏普及而成為藏族人民的生活必需品?學(xué)術(shù)界對(duì)此有著不同的看法和觀點(diǎn)。根據(jù)現(xiàn)有的文獻(xiàn)記載,吐蕃時(shí)期吐蕃人的飲食以青稞炒面(糌粑)和酪漿為主,未見(jiàn)有關(guān)吐蕃飲茶方面的史料, 據(jù)《舊唐書(shū)·吐蕃傳》記載,“(吐蕃)捻麥為碗,實(shí)以羮酪,并而食之?!币膊灰?jiàn)唐蕃之間茶馬互市。宋代,由于北宋王朝與北方的遼、金、西夏長(zhǎng)期處于戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)峙狀態(tài),因此需要大量的用作軍事用途的馬匹。于是便開(kāi)始了與較少發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)沖突,生活在青藏高原邊緣的吐蕃進(jìn)行茶馬貿(mào)易。這一時(shí)期的茶馬貿(mào)易主要地點(diǎn)是宋朝與吐蕃相鄰的西北地區(qū)的秦鳳路、熙河路, 據(jù)《宋會(huì)要》記載,“(熙寧)十月十四日,太子中舍、三司干當(dāng)公事、經(jīng)畫(huà)成都府利州路茶貨李杞等奏,與成都府路轉(zhuǎn)運(yùn)司同共相度到于雅州名山縣、蜀州永康縣、邛州在城等處置場(chǎng)買(mǎi)茶,般往秦鳳路、熙河路出賣(mài)博馬?!倍辉诓枞~產(chǎn)地四川雅州。而且輸入吐蕃的茶葉為生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的“老茶”,而非漢人喝的“嫩茶”。北宋黃庭堅(jiān)《山谷別集》卷八《叔父給事行狀》記有:“產(chǎn)茶之地盡在川路,賣(mài)茶之地全占陜西”,“(川茶)茶色不等,蓋漢茶食嫩,番茶食老”等語(yǔ)??梢源_定的是,此時(shí)青藏高原東部邊緣的吐蕃人已經(jīng)開(kāi)始普遍飲用茶葉,至于現(xiàn)在的西藏自治區(qū)境內(nèi)在宋元時(shí)期是否開(kāi)始普遍接受茶葉,藏漢文獻(xiàn)闕如。元代,開(kāi)始有了“西番茶”和“西番大葉茶”的叫法。元朝中期蒙古醫(yī)學(xué)家忽思慧著《飲膳正要》卷第二《諸般湯煎》詳細(xì)記錄了西番茶的產(chǎn)地和煮法:“出本土,味苦澀,煎用酥油。” 元代的西番為宣政院管轄的與陜西行省、四川行省、甘肅行省、云南行省相鄰的藏族聚居地區(qū),西番茶的產(chǎn)地雅州元代亦屬宣政院轄地,元政府在此設(shè)有西番茶提舉司, 至大四年九月,“罷西番茶提舉司”。因此《飲膳正要》說(shuō)西番茶“出本土”不無(wú)道理。茶與酥油混煮,這已是酥油茶的做法。明初,大臣解縉對(duì)西番人煮茶的方法描述得更為詳細(xì):“蓋夷人肥膻潼,則群聚穹廬中,置釜煮茶茗,調(diào)以潼酪,而濟(jì)其肉食,其俗非一日矣?!? 將煮沸的茶水與酥油攪拌,已與現(xiàn)在酥油茶的制作方法并無(wú)二致,而且至明初以前這種酥油茶的制法已延續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間,說(shuō)明元代酥油茶在西番人中十分普及。明朝嘉靖年間,邊茶已經(jīng)加工成了磚形,“私販茶戶(hù)每采新茶,屣成方塊,潛入番族貿(mào)易”。磚茶既能最大限度地增加茶葉的容積,也便于長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存。到了清朝前期,文獻(xiàn)已經(jīng)明確記載飲茶習(xí)俗已在衛(wèi)藏地區(qū)普及。乾隆時(shí)期的西藏地方政府噶倫多喀爾·策仁旺杰在其自傳《噶倫傳》中至少6處提及在拉薩和日喀則向寺院僧人布施茶葉的情況。

外國(guó)學(xué)者大多認(rèn)為茶葉傳入西藏的時(shí)間在公元10世紀(jì)以后。葡萄牙耶穌會(huì)士安東尼奧·德·安德拉德(Antonio de Andrade)和曼努埃爾·馬庫(kù)斯(Manuel Marques)是最早進(jìn)入西藏的西方人。1623年,他們到達(dá)西藏西部古格王國(guó)的首府查帕朗(Tsaparang)。安德拉德在他1624年的報(bào)告中提到從中國(guó)進(jìn)口的粗絲綢和瓷器、茶經(jīng)由衛(wèi)藏到達(dá)古格。第一個(gè)提到磚茶的西方人是威廉·穆?tīng)柨品蛱?William Moorcoft),他詳細(xì)描述了1819年在拉達(dá)克的列城見(jiàn)到的被壓緊成方形的茶包:“這些茶包來(lái)自拉薩和葉爾羌,用牛皮包裹,上面覆有帶著漢字的黃紙?!? 總之,宋元至明清以來(lái),隨著飲茶習(xí)俗在青藏高原的傳播和普及,茶葉逐漸成為藏族百姓日常生活中不可或缺的生活必需品。

茶葉從內(nèi)地,從漢地向北方、西南民族地區(qū)傳播的過(guò)程,在中華民族發(fā)展史上具有非常重要的意義。其傳播是一個(gè)雙向的過(guò)程,北方、西南民族在這個(gè)過(guò)程中對(duì)茶葉并不是簡(jiǎn)單地被動(dòng)接受,而是根據(jù)各自民族特點(diǎn),結(jié)合自己的飲食文化習(xí)慣,把茶與奶制品巧妙地結(jié)合在一起,發(fā)展出具有自身民族特點(diǎn)的飲茶方式和習(xí)俗。

二、茶之于藏民族的重要性

對(duì)于北方和青藏高原上的游牧民族來(lái)說(shuō),食肉和飲用兌有奶制品的茶是獲取身體營(yíng)養(yǎng)成分的必要途徑。自古以來(lái),牛、羊便是青藏高原最常見(jiàn)的家畜,青藏高原分布著面積廣闊的牧場(chǎng),相當(dāng)多的人口從事畜牧業(yè)。農(nóng)區(qū)主要分布在河谷地帶,受到灌溉條件和日照時(shí)間的制約,糧食產(chǎn)量很低,單靠耕作所獲無(wú)法維持基本的生存,于是村莊周?chē)贿m宜耕種的空地常常被用來(lái)放牧牛羊,這里沒(méi)有如中原地區(qū)那樣的純農(nóng)業(yè)區(qū),農(nóng)區(qū)也呈現(xiàn)出半農(nóng)半牧的特征。因此,奶制品是青藏高原最易獲取的食物。牛奶是一種高熱量的飲品,并富含人體所需要的蛋白質(zhì)和膳食鈣。雖然人們從深綠色的蔬菜也能獲得膳食鈣,不過(guò)需要食用大量的蔬菜才能滿(mǎn)足人體的需要。由于青藏高原嚴(yán)酷的自然環(huán)境和高海拔,能夠栽培的農(nóng)作物尤其是蔬菜并不多。傳統(tǒng)上居住在青藏高原的藏族日常食用的蔬菜主要是圓根、豌豆等,缺少深綠色的蔬菜。攝取牛奶中的膳食鈣便成為最便利的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。另外,作為高熱量和富含蛋白質(zhì)的食物,奶制品能有效地幫助生活在高原的人們抵御寒冷的天氣。對(duì)一些人來(lái)說(shuō),由于體內(nèi)缺乏分解牛奶中乳糖的乳糖酶,直接飲用鮮奶會(huì)造成腹痛和腹瀉。醫(yī)學(xué)研究表明,人類(lèi)從嬰兒時(shí)期斷奶后,身體中分解人和牛、羊等動(dòng)物奶的乳糖酶便會(huì)消失,從而出現(xiàn)乳糖不耐癥,由于乳糖不能直接被人體所吸收,飲用動(dòng)物奶后便產(chǎn)生相應(yīng)的排斥,引起腹痛和腹瀉。這一點(diǎn)在亞洲世界更加普遍,亞洲人100%都有不同程度的乳糖消化不良(LM)癥狀,對(duì)牛奶具有排斥性。根據(jù)筆者掌握的文獻(xiàn),未見(jiàn)民主改革前藏族直接飲用鮮奶的記載。20世紀(jì)40年代,俞湘文在對(duì)西北地區(qū)甘青川康四省涉藏地區(qū)的調(diào)查也印證了這一點(diǎn):“他們(牧民)從不吃白開(kāi)水或純牛奶,必須喝茶或奶茶”。鮮奶或奶制品酥油與茶葉的結(jié)合能為身體所接受,巧妙地克服了亞洲人乳糖不耐癥的問(wèn)題,形成了藏族獨(dú)特的飲茶方式。清人記載酥油茶的制作方法為,“以茶入鍋,煮數(shù)十沸,去渣,入乳酥合鹽各少許,盛以木桶,群取以食”。即將茶葉煮沸后加入鹽,再倒入木制的酥油桶中用木棍進(jìn)行充分的搗拌,使茶和酥油融為一體,成乳狀即可飲用。這種酥油茶的制作方法沿襲至今。

茶含有咖啡因,為輕微的成癮品,但對(duì)人體沒(méi)有危害。飲茶較之飲白水是一種享受,易于入口,茶葉可將寡淡無(wú)味的白水變?yōu)榫哂形Φ娘嬈?,還有降脂、解膩、提神的功效。茶葉含有人體所需的維生素、鎂、鉀等成分,這些成分能夠補(bǔ)充綠色蔬菜攝取的不足。

此外,我們知道,人畜糞便等有害物質(zhì)不可避免地會(huì)造成對(duì)水源的污染,人類(lèi)在飲用受污染的水后,水中的病菌進(jìn)入身體,會(huì)導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生和傳播。茶葉則要用沸水熬制后方能飲用,燒開(kāi)的茶水可以做到相對(duì)無(wú)菌,因此飲茶習(xí)俗在藏地的普及,減少了當(dāng)?shù)厝松〉母怕屎图膊〉膫鞑ィ沟脡勖蟠笱娱L(zhǎng)。目前雖然缺少這方面的史料加以確認(rèn),但是從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

茶在青藏高原普及后,其在藏族人民的生活中具有不可替代的重要地位。由于藏族特殊的飲食習(xí)慣,即“飲食多糌粑、牛肉、羊肉、奶子、奶渣、酥油等物,其性燥烈,而茶為急需,故貴賤皆以茶為命”。另外,邊茶適合熬制,與生活在青藏高原的藏民族獨(dú)特的飲食和烹飪方式十分契合。受制于高原的氣候和環(huán)境,除了夏季和有日照的時(shí)間外,大多比較干燥寒冷,為了抵御寒冷,人們喜愛(ài)熱食熱茶。藏族最為喜愛(ài)的酥油茶用茶和酥油打制而成,酥油受涼便會(huì)凝結(jié),需要趁熱喝下。糌粑是藏民族最為日常的食物,用熱茶或酥油茶挼糌粑最為理想。另外,藏地缺少木材和煤炭,隨處可見(jiàn)的牛糞成為藏地最常用的燃料。牛糞燃燒的火力較弱,適合燉煮食物和熬茶。用慢火熬制不僅能充分激發(fā)出黑茶的香氣,使茶水更加濃郁,其過(guò)程對(duì)喝茶的人來(lái)說(shuō)也是一種享受。即便在野外,覓一避風(fēng)之處,用三塊石頭支起簡(jiǎn)單的爐灶,將放入茶葉的陶壺或銅、鐵壺放置其上,點(diǎn)燃牛糞慢慢熬煮,再用煮沸的茶水揉制糌粑,既能驅(qū)寒消解疲勞,也能飽腹。這也是茶為藏民族所喜愛(ài)并能在青藏高原迅速普及的重要原因。

三、邊茶貿(mào)易的政治、經(jīng)濟(jì)作用和意義

中國(guó)歷朝都清楚地認(rèn)識(shí)到茶葉對(duì)藏人的重要性,北宋程之邵曾對(duì)宋徽宗說(shuō):“戎俗食肉、飲酪,故貴茶而病于難得?!? 《明史·食貨志》亦云:“番人嗜茶,不得茶則困以病?!闭且?yàn)椴柙诿刹氐让褡迦粘I钪胁豢苫蛉钡闹匾?,因此茶葉被歷朝中央政府視為“馭番”的工具,“視番情之向背,分別通禁”, 即通過(guò)調(diào)節(jié)茶葉的數(shù)量多寡來(lái)控制“不可一日無(wú)茶”的邊疆民族,認(rèn)為茶葉對(duì)制西番控北狄的作用勝過(guò)“數(shù)萬(wàn)甲兵”。明太祖朱元璋曾經(jīng)表達(dá)過(guò)茶葉對(duì)維系中央王朝與邊疆民族關(guān)系重要性的看法:“朕豈為(茶)利哉!制馭夷狄不得不然也。” 這就使得茶葉不僅僅具有經(jīng)濟(jì)上的商品屬性,還被賦予了重要的政治意義。對(duì)歷代中央政府來(lái)說(shuō),在某種程度上,邊茶的政治屬性遠(yuǎn)大于商品屬性,對(duì)維系中央政府與邊疆民族之間的聯(lián)系具有至關(guān)重要的作用。

出于“以茶馭番”和獲取高額利潤(rùn)的需要,中國(guó)歷代封建王朝對(duì)茶馬貿(mào)易實(shí)行專(zhuān)賣(mài)制度,制定了相應(yīng)的律法和條規(guī),并逐漸加以完善,這便是茶馬法或榷茶制度。茶馬法肇始于宋,終結(jié)于清,對(duì)維系中央政府與邊疆少數(shù)民族地區(qū)之間的聯(lián)系起到了重要作用。宋以前,由于北方游牧民族無(wú)飲茶習(xí)俗,因此對(duì)茶葉輸出并無(wú)限制。唐代,盡管對(duì)戰(zhàn)馬的需求量很大,但文獻(xiàn)中鮮有關(guān)于以茶易馬的記載,僅有回紇兩次買(mǎi)茶的記錄。唐與北方突厥、回紇等民族的互市貿(mào)易主要還是用金帛換取戰(zhàn)馬。如《新唐書(shū)·兵志》,“其后,突厥款塞,玄宗厚撫之,歲許朔方軍西受降城為互市,以金帛市馬”?!杜f唐書(shū)》亦云,“自乾元之后,(回紇)屢遣使以馬和市繒帛,仍歲來(lái)市,以馬一匹易絹四十匹,動(dòng)至數(shù)萬(wàn)馬”。另外,史籍中也不見(jiàn)唐與青藏高原的吐蕃和蒙古草原游牧民族以茶易馬的明確記載。

從宋神宗開(kāi)始便對(duì)茶馬法加以系統(tǒng)管理,茶馬貿(mào)易全為官營(yíng),由政府設(shè)立的茶馬司管理和執(zhí)行。但隨著茶馬交易數(shù)量的增大,政府無(wú)力掌控茶馬交易的所有環(huán)節(jié),于是便頒發(fā)茶引,茶商到官府領(lǐng)取茶引并運(yùn)茶到茶馬司,然后再由茶馬司收購(gòu),茶馬司用以以茶易馬,由此開(kāi)始了邊茶貿(mào)易的官商合辦。后來(lái)官頒茶引遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足邊疆少數(shù)民族對(duì)茶葉的需求,走私茶葉盛行,宋元兩朝關(guān)于嚴(yán)禁私茶的規(guī)定層出不窮。由于宋與北方的遼金及西夏長(zhǎng)期處于對(duì)峙狀態(tài),因此戰(zhàn)爭(zhēng)所需戰(zhàn)馬大都來(lái)自西北的吐蕃。宋朝設(shè)秦州、熙州為茶馬互市之所,用來(lái)自四川的茶葉交換吐蕃的戰(zhàn)馬。

元代,長(zhǎng)城內(nèi)外均被納入了中央政府的統(tǒng)治范圍,作為馬背民族的蒙古族統(tǒng)治者并不缺馬,因此茶馬貿(mào)易在元朝近百年的統(tǒng)治期間不再繼續(xù),由茶商按引納稅后將邊茶自由銷(xiāo)往邊疆各地。也正是在這一時(shí)期,蒙古族普遍接受了茶葉,并將其與游牧民族喜愛(ài)的奶制品結(jié)合起來(lái),創(chuàng)制出稱(chēng)為“蘭膏”“酥簽”等的酥油茶和奶茶,發(fā)展了獨(dú)具特色的飲茶文化,并延續(xù)至今。元朝覆滅后,蒙古統(tǒng)治集團(tuán)退回到長(zhǎng)城以北的蒙古草原,但仍然保持著強(qiáng)大的軍事實(shí)力,對(duì)明王朝形成威脅。為了防止蒙古與西番諸部結(jié)盟共同對(duì)付明朝,明朝政府采取了用茶葉進(jìn)行分化控制的辦法,同時(shí)為了取得所需的戰(zhàn)馬,建立了最為完備的茶馬交易體系。明朝政府還擴(kuò)大了官商合辦的范圍,準(zhǔn)許茶商以部分茶葉易番貨。

清初,由于戰(zhàn)事頻繁,對(duì)戰(zhàn)馬的需求量很大(八旗官兵每人配備3匹戰(zhàn)馬),仍然維持明代的茶馬貿(mào)易。其后,隨著清廷對(duì)全國(guó)的統(tǒng)一,特別是將蒙古各部納入直接管轄后,戰(zhàn)馬不再短缺,更加適宜征戰(zhàn)的蒙古馬成為清朝軍隊(duì)的首選,“西馬(西番的馬匹)既不見(jiàn)重于時(shí),從前以茶易馬之制遂廢”。另外,蒙古作為清王朝重要的支撐力量在統(tǒng)一全國(guó)和維護(hù)政權(quán)中發(fā)揮著非常重要的作用。為了籠絡(luò)北方的蒙古,清王朝對(duì)其茶葉輸入數(shù)量不再加以限制,任其交易。但是對(duì)于管理和控制相對(duì)松弛的西藏卻仍然實(shí)行嚴(yán)格的茶引制度,控制茶葉的銷(xiāo)藏?cái)?shù)量,“其目的有二,即以存羈縻節(jié)制之意” 和“佐軍儲(chǔ)之急”。茶馬貿(mào)易廢止后,麝香、羊毛、皮革、沙金、硼砂、藥材等土特產(chǎn)品取代了馬匹的地位,成為藏地交換內(nèi)地茶葉、布匹、絲綢、金屬用品、雜貨等的重要物品。

清代也曾通過(guò)對(duì)銷(xiāo)藏茶葉的控制,對(duì)不臣服于中央政府的部分涉藏地區(qū)進(jìn)行控制??滴跄┠昝晒艤?zhǔn)噶爾部占領(lǐng)西藏,康藏一些土司和寺院歸順準(zhǔn)噶爾,康熙五十八年(1719)議政大臣等議覆云:“至打箭爐外,最近者為理塘,遣官招撫,令營(yíng)官造其所管番寨戶(hù)口清冊(cè),配量定數(shù),許其買(mǎi)運(yùn)。巴塘以外,亦照此例。其打箭爐一路,當(dāng)視番情之向背,分別通禁?!? 清政府的禁茶之舉引起這些涉藏地區(qū)的恐慌,于是相繼歸附。奧地利外交官羅斯通(Arthur von Rosthorn),在其19世紀(jì)末出版的著作中也特別指出茶葉貿(mào)易作為清政府對(duì)西藏控制手段的重要作用。他認(rèn)為,清政府壟斷了茶葉之后,便將開(kāi)茶市與藏民貿(mào)易當(dāng)做一種特許,這種特許曾因藏民不服從而停止過(guò)一兩次。清政府將茶葉輸藏的數(shù)量維持在求大于供的狀態(tài),以維護(hù)中央政府在西藏的權(quán)威和影響。

明清兩朝中央政府在控制茶葉的同時(shí),也采取了懷柔的手段。如明朝政府在嚴(yán)禁茶葉走私的同時(shí),對(duì)前來(lái)朝貢的藏邊僧侶、商隊(duì)等夾帶私茶出關(guān)采取寬容的態(tài)度。其次,借由開(kāi)辦茶市,分利給西藏地方政府、官員和寺院,達(dá)到籠絡(luò)的作用。清前期,自雍正三年(1725)起,清世宗下諭,禁止達(dá)賴(lài)?yán)镌傧蚩祬^(qū)茶商征稅,免除達(dá)賴(lài)商隊(duì)的稅收。清廷還每年從打箭爐所收茶稅中,賞給達(dá)賴(lài)?yán)锊枞~2500千克、班禪額爾德尼茶葉1250千克,并運(yùn)茶腳費(fèi)銀10千克。此項(xiàng)措施既達(dá)到消減達(dá)賴(lài)影響力,由中央政府實(shí)施直接管理康區(qū)的目的,又起到了對(duì)達(dá)賴(lài)、班禪等西藏上層進(jìn)行籠絡(luò)和安撫的作用。乾隆年間,清政府又在打箭爐茶稅中賞給達(dá)賴(lài)?yán)锩磕臧足y250千克,由西藏商隊(duì)在打箭爐取茶時(shí)一并帶回。西藏大小寺院上千座,經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的大寺院多參與到茶葉貿(mào)易中。由于藏地很多地方?jīng)]有集市,寺院便成為茶葉的批發(fā)和售賣(mài)點(diǎn),百姓和零售商販不得不受制于僧侶,喇嘛便通過(guò)這種經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步增強(qiáng)了他們?cè)谡魏徒?jīng)濟(jì)上的控制力。買(mǎi)賣(mài)茶葉是寺院的一項(xiàng)重要收入,也由此形成了寺院對(duì)清廷的依賴(lài)。

四、中華各民族共同參與和發(fā)展了邊茶貿(mào)易

(一)邊茶在農(nóng)牧交換和互補(bǔ)中的作用

中國(guó)是一個(gè)統(tǒng)一的多民族國(guó)家,中華各民族共同開(kāi)發(fā)了960萬(wàn)平方公里的疆域。自古以來(lái),生活在中華大地上的各民族發(fā)展出了各自不同的生活方式和生產(chǎn)方式,其中最為重要的便是長(zhǎng)城以南的農(nóng)耕區(qū)和長(zhǎng)城以北的游牧區(qū),這兩種相互區(qū)別又相互補(bǔ)充的經(jīng)濟(jì)文化類(lèi)型,成為中國(guó)統(tǒng)一多民族國(guó)家的內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)和文化的根源。歷史上,游牧和農(nóng)耕兩種經(jīng)濟(jì)相互依賴(lài)、互為補(bǔ)充,但游牧經(jīng)濟(jì)具有更大的單一性和脆弱性,因此游牧區(qū)對(duì)農(nóng)耕區(qū)的依賴(lài)程度更大,這也決定了游牧區(qū)必然成為中國(guó)統(tǒng)一多民族國(guó)家的一部分。

在農(nóng)牧互補(bǔ)的交換活動(dòng)中,茶葉起到了非常關(guān)鍵的作用。宋元以來(lái),北方游牧民族有了嗜茶之好,并在民間普及后,茶葉便成為剛性需求。茶葉從內(nèi)地向北往西流動(dòng)的同時(shí),來(lái)自北方草原和青藏高原的馬匹、羊毛、皮革、藥材、麝香、砂金等土特產(chǎn)也源源不斷地輸入到了內(nèi)地,這種農(nóng)區(qū)和牧區(qū)經(jīng)濟(jì)上的交往和聯(lián)系,影響到各族人民生活、生產(chǎn)的各個(gè)部分,使得中國(guó)疆域內(nèi)的農(nóng)區(qū)和牧區(qū)構(gòu)成了一個(gè)相互依賴(lài)和補(bǔ)充的自然經(jīng)濟(jì)區(qū)域,這一自然經(jīng)濟(jì)區(qū)域的形成,成為中國(guó)統(tǒng)一多民族國(guó)家的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和客觀條件。

(二)邊茶貿(mào)易鏈條中各民族的分工與合作

邊茶貿(mào)易是中華各民族共同參與和創(chuàng)造的。從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)上,我們都能看到各民族有序的分工與合作。邊茶的生產(chǎn)和流通不但提供了大量的崗位,數(shù)十萬(wàn)人的家庭與此相連,許多與之有關(guān)的機(jī)構(gòu)和家庭賴(lài)此為生,如茶農(nóng)、茶商、茶莊、鍋莊、背夫、騾馬出租者,茶葉制造工人、包裝工人,等等。他們有的將其作為職業(yè),有的在農(nóng)閑時(shí)節(jié)通過(guò)從事相關(guān)工作補(bǔ)貼家用。

邊茶貿(mào)易所編制的龐大的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò),將邊疆與祖國(guó)內(nèi)地,以及中國(guó)與俄羅斯、南亞國(guó)家等廣闊的世界連接在一起。這一網(wǎng)絡(luò)有相對(duì)獨(dú)立的管理體系和交通網(wǎng)線(xiàn),穿梭于其中的茶葉代理人和中間商,發(fā)揮著重要的作用。在西藏和涉藏地區(qū)經(jīng)商的漢族、回族、撒拉族等,出于商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和互助的要求,他們普遍以茶莊或茶號(hào)的形式構(gòu)成了自己的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò),并按照同鄉(xiāng)關(guān)系結(jié)成了陜幫、川幫、滇幫等團(tuán)體。從事茶葉貿(mào)易的康藏茶商,按照地域區(qū)分,有“康巴娃”與“藏巴娃”;以從事商業(yè)活動(dòng)和資金來(lái)源而論,一般有寺廟、土司、平民三種經(jīng)商者。藏商從批發(fā)到零售,也形成了龐大的經(jīng)銷(xiāo)茶葉的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。

(三)各民族共同筑就茶葉之路

邊茶運(yùn)輸是一項(xiàng)長(zhǎng)途貿(mào)易,從產(chǎn)茶地四川盆地西部邊緣的雅安、云南的滇西、湖南益陽(yáng)和湖北趙李橋,到茶葉的目的地西藏和蒙古草原。其間道路崎嶇坎坷,要跨過(guò)無(wú)數(shù)的激流險(xiǎn)灘,翻越雪山草甸,歷經(jīng)雨雪風(fēng)霜,路途中隨時(shí)可能遭遇盜匪。茶商們利用人背馬馱的方式,絡(luò)繹不絕地一站一站將茶葉運(yùn)往蒙古草原和青藏高原。

以藏茶貿(mào)易為例,清末民國(guó)時(shí)期,雅安地區(qū)供應(yīng)西藏及其他涉藏地區(qū)的邊茶引額多為每年11萬(wàn)擔(dān),需要背夫約10萬(wàn)人次,他們常年周而復(fù)始地往返于雅安到康定的崎嶇山路之中。茶葉由雅安等地運(yùn)至康定后,便轉(zhuǎn)賣(mài)到往來(lái)于康藏之間的以藏商為主的商人手中。這些即將運(yùn)往西藏的茶葉,還要經(jīng)過(guò)第二次包裝,也就是將竹篾從茶條上拆除,重新包裹上牛皮,以適合高原牦牛、騾子馱運(yùn),這些縫皮的工作通常都由藏族的“甲作娃”來(lái)操作。向關(guān)外運(yùn)送茶葉的均為藏族牧民,他們被稱(chēng)為“馱腳娃”。從康定到拉薩往返一次需要1年左右的時(shí)間。

從藏茶產(chǎn)地,即四川盆地西部邊緣的雅安,以及云南滇西向西藏運(yùn)輸茶葉的道路,并非只有一條,而是一個(gè)龐大的交通網(wǎng)絡(luò)。它是以川藏道、滇藏道與青藏道(甘青道)三條大道為主線(xiàn),輔以眾多的支線(xiàn)、附線(xiàn)構(gòu)成的道路系統(tǒng),地跨川、滇、青、藏,向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞。如今大多數(shù)人所熟知乃至緬懷的茶馬古道的線(xiàn)路,主要有兩條:一條從四川雅安出發(fā),經(jīng)瀘定、康定、巴塘、昌都到西藏拉薩,線(xiàn)路全長(zhǎng)3000多公里;另一條線(xiàn)路從云南普洱茶原產(chǎn)地(今西雙版納、思茅等地)出發(fā),經(jīng)大理、麗江、中甸、德欽,到西藏邦達(dá)、察隅或洛隆、工布江達(dá)、拉薩,線(xiàn)路全長(zhǎng)3800多公里。

在這兩條主線(xiàn)的沿途,密布著無(wú)數(shù)大大小小的支線(xiàn),如從雅安到松潘、甘南的支線(xiàn),由川藏道北部支線(xiàn)經(jīng)鄧柯(今四川德格)通往青海玉樹(shù)、西寧、洮州(今臨潭)的支線(xiàn),由昌都向北經(jīng)類(lèi)烏齊、丁青通往藏北地區(qū)的支線(xiàn)等。這些四通八達(dá)的茶葉貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)把川、滇、藏地區(qū)緊密連結(jié)在一起,形成了世界上地勢(shì)最高、山路最險(xiǎn)、距離最遙遠(yuǎn)的茶馬古道。此外,還有一條從云南繞道東南亞、南亞入藏的滇茶之路,就是從茶葉產(chǎn)地西雙版納等地經(jīng)緬甸,再用海船運(yùn)至印度加爾各答,從加爾各答轉(zhuǎn)火車(chē)到大吉嶺或噶倫堡,最后從喜馬拉雅山脈南麓進(jìn)入西藏,這條茶道曾經(jīng)是清代至民國(guó)時(shí)期“滇茶銷(xiāo)藏”的主要通道之一。

(四) 文成公主帶茶入藏:一個(gè)中華文化共享

歷史記憶的形成與意義千余年的邊茶貿(mào)易積淀了豐厚的由傳說(shuō)和故事綴成的歷史記憶,形成各民族共享的中華文化符號(hào)。在民間,漢藏兩個(gè)民族都將藏族飲茶的歷史追溯到文成公主入藏,并對(duì)此深信不疑,賦予種種美好的傳說(shuō),成就了漢藏民族友誼的一段佳話(huà)。

其實(shí),根據(jù)文獻(xiàn)記載,文成公主進(jìn)入吐蕃時(shí),所帶物品中并沒(méi)有茶葉。也就是說(shuō),史實(shí)與民間“常識(shí)”之間存在差異,而這種差異的形成及背后所蘊(yùn)含的意義才是我們?cè)诒竟?jié)所要探尋的關(guān)鍵所在。

我們通過(guò)對(duì)歷史文獻(xiàn)的考證,從學(xué)術(shù)的角度分析茶葉是否由文成公主最早帶入吐蕃。唐代,內(nèi)地茶葉的種植和生產(chǎn)與以前的朝代相比,有了較大的發(fā)展。茶葉產(chǎn)區(qū)也不局限于最初的江淮和巴蜀地區(qū),擴(kuò)大到了西北及西南其他地區(qū)。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》記載當(dāng)時(shí)的主要產(chǎn)茶地區(qū)共有42州,即西北到陜西省境內(nèi)的安康,北到淮河南岸的光山,西南到云貴的西雙版納和遵義,東南到福建的建甌、閩溪,南到五嶺以南的廣東、廣西。其中與吐蕃相鄰的川陜一帶產(chǎn)茶的地區(qū)包括:峽州夷陵郡、歸州巴東郡、夔州云安郡、雅州盧山郡及金州漢陰郡、興元府漢中郡。在這種條件下, 茶葉流通流入到與之相鄰的吐蕃地區(qū)并非沒(méi)有可能,但當(dāng)時(shí)茶葉在吐蕃并沒(méi)有普及,如果有,也僅限于唐蕃交界地區(qū)或吐蕃的上層階級(jí)和僧侶階層的極少部分。目前諸多論著中所提及的文成公主帶茶入藏之事,引文出處均注明來(lái)自明代成書(shū)的《西藏政教史鑒》 此書(shū)為劉立千翻譯。1940—1943年任乃強(qiáng)在《康導(dǎo)月刊》連載該書(shū)校注,書(shū)名為《西藏政教史鑒》。后劉立千將書(shū)名更改為《西藏王統(tǒng)記》,1985年由西藏人民出版社出版。一書(shū)??梢悦鞔_的是,漢文史料并無(wú)文成公主帶茶入藏的記載。如《舊唐書(shū)》和《新唐書(shū)》“吐蕃傳”中關(guān)于文成公主的史料很少,未見(jiàn)關(guān)于茶葉入藏的史料。另外,依據(jù)明代藏文史籍《西藏王統(tǒng)記》的記載,唐太宗賜給文成公主帶入藏地的嫁妝有如來(lái)像、金玉制告身文書(shū)、經(jīng)史典籍、玉片鞍翼黃金鞍、鳥(niǎo)織錦墊、工巧技藝制造術(shù)、四醫(yī)方藥、服飾和琵琶樂(lè)器等,但其中不見(jiàn)有關(guān)于茶葉的記載。目前能見(jiàn)到唐代茶葉入藏的史料,是任乃強(qiáng)先生在《文成公主下嫁考》一文中曾引用的德格版《漢藏文書(shū)》的相關(guān)記載:“松贊干布之孫,始自中原輸入茶葉”。但是任乃強(qiáng)先生并未提供關(guān)于《漢藏文書(shū)》的版本詳情。不過(guò)此《漢藏文書(shū)》有可能是《漢藏史集》的另一種譯名。明代藏文史籍《漢藏史集》已由陳慶英先生翻譯出版。全書(shū)共有三處提及茶葉:一是“上篇”中“吐蕃之王統(tǒng)”中講到藏文創(chuàng)始人吞米·桑布扎夢(mèng)到文殊菩薩化身的老太婆,他們之間的談話(huà)提到茶葉;第二處是“上篇”中“茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事”,講述了吐蕃贊普都松莽支布(679—704)因喝了小鳥(niǎo)口中銜來(lái)的茶葉而治愈重病的故事;第三處是“茶葉種類(lèi)”一章中對(duì)漢地茶葉種類(lèi)的描述。但是這三處講的都是各種茶的藥用價(jià)值,茶對(duì)身體的治療作用?!稘h藏史集》成書(shū)于明朝宣德年間,其時(shí)關(guān)于藏地飲茶習(xí)俗已經(jīng)有了明確的文獻(xiàn)記載。但此書(shū)講述的公元7世紀(jì)吐蕃時(shí)期關(guān)于茶葉的故事是否真實(shí),因所能資籍之文獻(xiàn)資料和考古材料甚少,尚存疑。即使按照《漢藏史集》的記載,唐代時(shí)期吐蕃已有茶葉,但應(yīng)該也并不流行,只是作為治病的良藥,并沒(méi)有作為飲品流行。

不論茶葉入藏源于何種說(shuō)法,茶葉輸入藏地并形成一定規(guī)模應(yīng)該不是在唐代。到了宋代,漢藏茶馬貿(mào)易有了很大的發(fā)展,中原地區(qū)茶葉產(chǎn)量也大幅提高,宋代茶葉產(chǎn)量比唐代增長(zhǎng)了二三倍,從而保障了吐蕃茶葉的供給,但是藏人飲茶還僅限于青藏高原邊緣地區(qū)今四川、甘肅等處涉藏地區(qū)。藏漢文獻(xiàn)中尚無(wú)關(guān)于衛(wèi)藏地區(qū)藏族飲茶的記載。不過(guò),明清以后有明確的文獻(xiàn)記載表明,茶葉已經(jīng)成為整個(gè)青藏高原藏民族生活中不可或缺的生活必需品。

從上述史實(shí)來(lái)看,茶葉并非是由文成公主帶入吐蕃的,唐代的吐蕃也沒(méi)有形成普遍的飲茶習(xí)俗。但是,我們想說(shuō)明的是,茶葉入藏始于文成公主的說(shuō)法真實(shí)與否并不重要,重要的是文成公主帶茶入藏傳說(shuō)建構(gòu)的動(dòng)機(jī)是什么?其背后所反映了怎樣的觀念、思想和情感的深層意義?文成公主是漢藏群眾最為熟悉的歷史人物,青藏高原各地都流傳著她的傳說(shuō),她遠(yuǎn)嫁吐蕃的故事成為漢藏民族友誼的佳話(huà),她把內(nèi)地的書(shū)籍、農(nóng)作物、技術(shù)和工藝帶到了青藏高原,豐富了高原人民的文化和生活,在增進(jìn)兩個(gè)民族的交流與了解上作出了重要的貢獻(xiàn)。因此,藏族人民把各種美好的事物都賦予在她身上便顯得順理成章,她匯聚藏族人民所能想象到的種種優(yōu)良品行?;诖耍藗兏敢庀嘈攀撬巡刈迦嗣衩咳詹豢苫蛉钡牟枞~帶進(jìn)了雪域高原。關(guān)于文成公主帶茶入藏的傳說(shuō)不止于藏族,在藏茶的產(chǎn)地雅安的漢族中也同樣流傳著她與茶葉的故事。2019年筆者在雅安的藏茶廠和茶園調(diào)查時(shí),管理人員、技術(shù)人員以及茶工們每逢對(duì)我說(shuō)起他們知識(shí)體系中的藏茶起源,無(wú)不以文成公主為開(kāi)端。當(dāng)然,這其中不乏虛構(gòu)的成分,但是他們對(duì)這些虛構(gòu)的故事深信不疑,樂(lè)于傳播,并將其當(dāng)做歷史事實(shí),不斷強(qiáng)化記憶和豐富故事內(nèi)容,這同樣反映出雅安的漢族群眾對(duì)藏茶所傳遞的漢藏友誼的敬仰之情。

這個(gè)出自民間,廣泛流傳于漢藏民族之中的文成公主與茶葉的傳說(shuō),無(wú)疑具有其存在的深厚歷史基礎(chǔ)和社會(huì)基礎(chǔ)。它寄托了漢藏人民對(duì)民族友誼的理解和期盼,折射了對(duì)中華民族共同體的情感認(rèn)同、價(jià)值認(rèn)同和文化認(rèn)同,體現(xiàn)了漢藏兩種文化交流和融合的過(guò)程,并演變?yōu)闈h藏群眾情感互通的集體記憶和共享的中華文化符號(hào)。因而我們應(yīng)該把文成公主帶茶入藏的傳說(shuō)和由此而衍生的一套話(huà)語(yǔ)體系,放置在一個(gè)特定的社會(huì)語(yǔ)境和歷史框架中去理解和加以詮釋?zhuān)绻@樣來(lái)看,這種民間觀念的表達(dá)又何嘗不是一種真實(shí)的歷史事實(shí)呢!

五、小結(jié)

唐宋以來(lái),邊茶貿(mào)易是連接和維系中原王朝與北方和西北、西南少數(shù)民族的重要方式和紐帶,對(duì)中國(guó)統(tǒng)一多民族國(guó)家的形成和發(fā)展有著不可忽視的重要作用。

明太祖朱元璋對(duì)邊茶的作用有過(guò)精辟的評(píng)價(jià):“夫物有至薄而用之至厚者,茶是也?!? 也就是說(shuō),茶葉這種產(chǎn)量高、易于生長(zhǎng)、價(jià)值不高的“山林草木之葉”,卻在加強(qiáng)與邊疆民族的關(guān)系中發(fā)揮了最大的功效。邊茶之于歷代中央王朝都有著經(jīng)濟(jì)和政治兩方面的重要作用。在經(jīng)濟(jì)方面,邊茶起到了農(nóng)牧互補(bǔ)的作用,用以交換內(nèi)地缺乏的馬匹、藥材、羊毛、皮革、硼砂等物;與此同時(shí),茶稅也成為國(guó)家財(cái)政和地方政府收入的重要來(lái)源。在政治上,邊茶有著“以茶馭番”的功能,歷朝中央政府通過(guò)調(diào)節(jié)茶葉輸出的數(shù)量對(duì)邊疆民族進(jìn)行政治上的控制,加強(qiáng)中央政府與邊疆民族的聯(lián)系。同時(shí),邊茶還間接地充當(dāng)了農(nóng)耕與游牧兩種文化交流的中介和紐帶。以生活在青藏高原的藏族為例,他們飲食生活中有四個(gè)主要的食品,分別是糌粑、肉、茶葉和酥油,在這四項(xiàng)中,唯有茶葉需要從內(nèi)地輸入,其種植、加工完全由千里之外的內(nèi)地控制。因此中央政府可以通過(guò)對(duì)茶葉壟斷,從數(shù)量的調(diào)控實(shí)現(xiàn)對(duì)青藏高原的控制。可以說(shuō),在中國(guó)歷史上沒(méi)有那種物品能夠達(dá)到這樣的效果。

在中華民族共同體形成的歷史進(jìn)程中,邊茶貿(mào)易作為中原王朝用漢地茶葉換取北方草原和青藏高原游牧民族馬匹或其他物品的一種商業(yè)活動(dòng),貫穿了宋以來(lái)中國(guó)歷史的每個(gè)階段。在延續(xù)千年的邊茶貿(mào)易過(guò)程中,圍繞邊茶的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售,各民族自覺(jué)或被動(dòng)地參與其中,在各個(gè)鏈條和環(huán)節(jié)上分工合作、利益共享,形成了中國(guó)乃至世界歷史上最大規(guī)模的商貿(mào)活動(dòng)。

維系一個(gè)共同體的基礎(chǔ),就是由共同的記憶、共同的經(jīng)歷和共同的故事所構(gòu)成的為全體成員共享的符號(hào)、信仰與價(jià)值觀,這也是中華民族共同體傳承、發(fā)展的社會(huì)基礎(chǔ)和整合機(jī)制。中華民族從自在到自覺(jué),是一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程,要理解這個(gè)過(guò)程,就不能簡(jiǎn)單地只靠文獻(xiàn)記載的“歷史事實(shí)”,還要從具體的民間日常生活中去尋找答案。內(nèi)地與邊疆、漢族與周邊民族之間的關(guān)系,除了文字記載的“大事”外,更多地體現(xiàn)在如小小的茶葉這樣不起眼,但又無(wú)處不在的,與普通百姓日常生活息息相關(guān)的具體的物資交流之中。千百年來(lái),朝代更替與世事變幻不斷,但邊茶貿(mào)易卻從未中斷。在交通不便、信息閉塞的前現(xiàn)代社會(huì),物資交流的意義十分重要,即使一個(gè)人從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)家鄉(xiāng),沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到自己民族以外的人,但是來(lái)自外部世界的物品卻傳達(dá)了關(guān)于另外一個(gè)世界清晰的信息,通過(guò)茶葉的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的具體環(huán)節(jié)與體驗(yàn),產(chǎn)地與消費(fèi)地之間不同文化、不同區(qū)域和不同生活方式人們被聯(lián)系在了一起。這些素未謀面,一生中可能也不會(huì)相見(jiàn)的人們,被納入茶葉構(gòu)成的貿(mào)易體系,結(jié)成了一個(gè)利益相關(guān)的有機(jī)體。與歷史上民族之間、政權(quán)之間的對(duì)立、沖突相比,茶葉帶給人們的是和諧、和平和友誼的美好記憶,是彼此間互助互惠、唇齒相依、休戚與共的具體呈現(xiàn),是各民族資源共享、分工協(xié)作的結(jié)果和對(duì)美好生活的追求,因而也是最有意義的記憶載體和共享符號(hào)。

以茶葉為紐帶,各民族相互交往、相互信賴(lài)、守望相助,結(jié)成了中華民族命運(yùn)共同體??梢哉f(shuō),邊茶的歷史,就是一部濃縮的中國(guó)各民族交往交融的歷史,它的產(chǎn)生和發(fā)展,印證了習(xí)近平總書(shū)記所論述的“一部中國(guó)史,就是一部各民族交融匯聚成多元一體中華民族的歷史,就是各民族共同締造、發(fā)展、鞏固統(tǒng)一的偉大祖國(guó)的歷史。各民族之所以團(tuán)結(jié)融合,多元之所以聚為一體,源自各民族文化上的兼收并蓄、經(jīng)濟(jì)上的相互依存、情感上的相互親近,源自中華民族追求團(tuán)結(jié)統(tǒng)一的內(nèi)生動(dòng)力。”


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濮人種茶考(探秘云南三千年茶葉種植史)

歷史許多時(shí)候是一本陳年?duì)€賬,許多東西死無(wú)對(duì)證,對(duì)于唐代之前的云南茶葉而言,更是茫不可考。一些寫(xiě)云南茶史的文章,引經(jīng)據(jù)典,將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前,言必稱(chēng)“商周之際”。但事實(shí)真的如此嗎?

本文的觀點(diǎn)是,云南茶葉的信史只能從唐代算起,因?yàn)樘迫朔b將云南茶寫(xiě)進(jìn)了《蠻書(shū)》,其是云南茶見(jiàn)諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前,也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉,但沒(méi)有特指云南。我們可是假設(shè)說(shuō)的是云南,但缺乏確鑿的證據(jù),只能算一種學(xué)術(shù)探討之設(shè)想。

按照茶界的主流觀點(diǎn),云南茶產(chǎn)業(yè)始于商周,云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹(shù)。“濮人種茶”作為一種假說(shuō),有其巨大的學(xué)術(shù)價(jià)值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載,無(wú)疑讓這種假說(shuō)含金量大為降低。本文嘗試從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族遷徙與融合等角度,來(lái)破解云南唐代以前濮人種茶之謎,以及云南三千年來(lái)茶葉種植文明是如何演變進(jìn)化的。當(dāng)然文章的主觀推想成分多,還請(qǐng)方家不吝指正!

唐代之前的云南茶葉茫不可考

一提到云南茶葉,許多人會(huì)引經(jīng)據(jù)典,羅列出一些唐代以前的典籍關(guān)于云南茶葉的記載。主要有以下這些:

1、巴國(guó)貢獻(xiàn)茶,跟滇東北種茶的關(guān)系

《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎尚書(shū)……其地東至魚(yú)復(fù),西至僰道,北接漢中,南極黔涪。土植五谷,牲具六畜,桑蠶麻苧,魚(yú)鹽鋼鐵,丹漆茶蜜……皆納貢之?!?/p>

質(zhì)疑:這是巴志,說(shuō)的是古代巴國(guó)之事。巴國(guó)的地理范圍跟云南關(guān)系不大,勉強(qiáng)可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓,宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說(shuō)在歷史上滇東北的昭通,有可能屬于巴國(guó)的勢(shì)力范圍。但這只是假設(shè),說(shuō)明存在一種可能,但不能作為確切的證據(jù)。巴王作為諸侯國(guó)君,理所當(dāng)然要向周武王上貢?!栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單:五谷六畜、桑蠶麻纻、魚(yú)鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤(rùn)鮮粉。貢品中有“茶”,但我們只能說(shuō)有可能茶產(chǎn)自云南的滇東北。)

2、武王伐紂的濮國(guó)是不是云南濮人?

據(jù)《史記·周本紀(jì)》載,周武王在公元前1066年率南方八個(gè)小國(guó)討伐紂王。八國(guó)即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個(gè)部族國(guó)。一些介紹云南茶葉歷史的文章,于是發(fā)揮想象:其中鬢族濮族均祖居云南,鬢族分布在今牟定縣,濮族分布面廣,周秦時(shí)期稱(chēng)為百濮,其后裔分支很多,歷代稱(chēng)呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。

質(zhì)疑:其實(shí)在中國(guó)古代,濮人分布很廣。商周時(shí),分布在江漢流域及其以南,后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。

今天,歷史學(xué)家對(duì)百濮族人的歷史演變結(jié)果有三種流派:①戰(zhàn)國(guó)以后演變?yōu)榘僭剑l(fā)展為漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族各民族;②百濮與百越是兩個(gè)不同的族體,元朝以后稱(chēng)蒲人,再后發(fā)展為南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族各民族;③前期之百濮與百越有密切關(guān)系,后期即為孟高棉語(yǔ)族各民族。

實(shí)際上,春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的百濮族人,主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶,是今天操持漢藏語(yǔ)系·藏緬語(yǔ)族·彝語(yǔ)支的彝族、哈尼族與土家族,漢藏語(yǔ)系·苗瑤語(yǔ)族的苗族,南亞語(yǔ)系·孟高棉語(yǔ)族的布朗族,南亞語(yǔ)系·佤德昂語(yǔ)支的佤族和德昂族,漢藏語(yǔ)系·語(yǔ)族語(yǔ)支至今未定的仡佬族,以及部分漢藏語(yǔ)系·壯侗語(yǔ)族的傣族(泰族)、漢藏語(yǔ)系·壯侗語(yǔ)族·侗水語(yǔ)支侗族等諸多少數(shù)民族的先民之一。

由此可見(jiàn),濮人分布極廣,參加武王伐紂的濮人不一定來(lái)自云南,而且濮人的族屬非常復(fù)雜,至今沒(méi)有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先,也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先,因?yàn)闅v史上民族融合,百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族,不但是氐羌的后人,也包含著不少的百濮成分。)

3、產(chǎn)茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源

《華陽(yáng)國(guó)志·南中志》中有“平夷縣,郡治有珧津、安樂(lè)水,山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》載:“平夷縣約當(dāng)今云南富源縣地?!?/p>

質(zhì)疑:這犯了張冠李戴的錯(cuò)誤。云南富源叫平夷縣,是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實(shí)記載:

古平夷,今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣,治所在今畢節(jié)七星關(guān)區(qū),隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡,平夷縣為郡治,東晉文帝時(shí)改為平蠻郡、平蠻縣。

富源,周秦時(shí),屬滇國(guó)。兩漢時(shí),屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時(shí),屬寧州。隋朝,屬益州開(kāi)邊縣。唐朝,屬盤(pán)州。南詔和大理國(guó)時(shí),為摩彌部。元朝時(shí),在境內(nèi)北部設(shè)羅山縣,屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年,廢羅山縣,新置平彝縣衛(wèi),南部仍為亦佐縣。清初,平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年,廢亦佐縣為平夷縣??滴跞哪?,以平彝廢衛(wèi)、亦佐廢縣,建平彝縣,屬曲靖軍民府。1954年,改稱(chēng)富源縣至今。

4、“南中茶子”并沒(méi)有特指云南所產(chǎn)

晉傅巽《七誨》:“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”

質(zhì)疑:南中系東漢末時(shí)對(duì)今全滇和黔西北、川西南的總稱(chēng)。文章說(shuō)茶子產(chǎn)于南中,但沒(méi)有具體說(shuō)產(chǎn)自南中哪里。我們只能假設(shè),既然提到南中,很可能作者的本意包括云南。

由于唐之前沒(méi)有確鑿的文獻(xiàn)記載云南產(chǎn)茶,所以云南茶產(chǎn)業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書(shū)》寫(xiě)道:

“茶出銀生城界諸山。散收,無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”

這被視為云南茶見(jiàn)諸于史籍最早最確切最可靠的記載!

逃離金沙江,古哀牢國(guó)隱藏濮人種茶秘密

要搞清楚云南三千年來(lái)茶葉種植加工與貿(mào)易傳播路徑,首先要解決哀牢國(guó)的族屬問(wèn)題,百濮、百越是怎么一回事,烏蠻、白蠻是怎么一回事,彝族是怎么一回事,而不是籠統(tǒng)地說(shuō)濮人種茶,或者烏蠻種茶。

為什么哀牢國(guó)如此重要?是因?yàn)槠涞馗缃竦脑颇喜枞~主產(chǎn)區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國(guó)的北部以氐羌為主,中部南部以濮越為主,正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來(lái)看,古哀牢國(guó)無(wú)疑隱藏著濮人種茶的密碼。

先說(shuō)哀牢國(guó)的族屬問(wèn)題。兩漢突然冒出來(lái)一個(gè)哀牢國(guó),漢武帝之前的歷史不可考。有人說(shuō)哀牢國(guó)是氐羌系的國(guó)家,有人說(shuō)是濮人建立的國(guó)家,有人說(shuō)是傣族先民建立的國(guó)家。其實(shí)哀牢國(guó)并不是一個(gè)集權(quán)國(guó)家,而是部落酋長(zhǎng)國(guó),也就是幾十個(gè)部落的聯(lián)盟,部落叫小王,哀牢王是幾十個(gè)小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主,后來(lái)氐羌從北邊南下,到了漢朝,形成北邊是氐羌,南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實(shí)布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經(jīng)住在金沙江流域,乃至洱海、滇池一帶,由于氐羌南下,濮越退到永昌一帶,洱海與滇池成為氐羌人的勢(shì)力范圍。

我們?cè)賮?lái)說(shuō)百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國(guó)古代寫(xiě)史書(shū)的人,沒(méi)有興趣搞清楚邊地的少數(shù)民族有哪些,經(jīng)?;\統(tǒng)地說(shuō),東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實(shí)是一種偷懶的說(shuō)法,把南方幾百種部族簡(jiǎn)單化說(shuō)成百濮、百越。而且最搞笑的是,濮、越可以通用,也就是同一個(gè)民族,一下叫濮,另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學(xué)者主張濮越是一回事。

如同百越橫跨幾千公里,從江浙一直到越南都是百越,而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里,漢水流域有濮人,巴蜀大地有濮人,云南還是有濮人,貴州北部也有濮人。許多地方的濮人,在文獻(xiàn)記載中,一下記成濮人,一下記成越人。

由于古人偷懶,我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源,根據(jù)這些民族的傳說(shuō),都是說(shuō)從北邊南遷,也就是打仗打敗了,從故土南逃,而且是在南逃途中,發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹(shù)。傳說(shuō)中的故土在金沙江流域、洱海與滇池,沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃,這兩條江其實(shí)就是云南茶樹(shù)種植的核心區(qū),也是野生茶樹(shù)的主要分布區(qū)。這是巧合,還是必然?

這樣就可以大膽假設(shè),以前住在古蜀國(guó)南邊,深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民,在兩千多年前受兩件事影響而南逃,一是氐羌人南下,二是秦王國(guó)滅古蜀國(guó),造成民族大遷徙,其離開(kāi)金沙江、滇池、洱海一帶,在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱,甚至緬北一帶建立哀牢國(guó)。由于他們有巴蜀文化及古滇國(guó)的農(nóng)耕文化底子,于是大幅度提升馴化野生茶樹(shù)的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光,是兩漢及諸葛亮開(kāi)發(fā)永昌郡帶來(lái)的。

茶出銀生,烏蠻種茶的興起

我們?cè)賮?lái)說(shuō)烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說(shuō)到布朗、傣、佤、德昂先民離開(kāi)故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下,昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復(fù)雜,濮越?jīng)]有全部南遷,留下許多濮越人,而氐羌系南下滇池,稱(chēng)為叟人,還有古蜀人(還有一種說(shuō)法叟人即蜀人),在蜀國(guó)被秦滅了,也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復(fù)雜,是濮越氐羌與蜀人的綜合體,還有楚人莊蹻王滇,這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢(shì),這就是戰(zhàn)國(guó)到西漢,古滇國(guó)的青銅文化那么發(fā)達(dá)的原因。

兩漢以降,直到唐代,我們可以哀牢山、元江為界,以南,是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢(shì)力范圍,以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人,以及沒(méi)南遷的濮越人的勢(shì)力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族,從漢武帝征服西南夷開(kāi)始,進(jìn)行民族大融合,到了南北朝隋唐,形成烏蠻與白蠻兩大集團(tuán)。

唐代人說(shuō)的烏蠻、白蠻,不是具體指哪個(gè)民族,而是漢化程度高的叫白蠻,漢化程度低的叫烏蠻。

而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的,里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分,但總體來(lái)說(shuō),白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主,烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些,并融入一些濮人文化。

最后我們來(lái)說(shuō)下彝族。彝族,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)民族,而是建國(guó)初期將若干個(gè)區(qū)別較大的民族,拼成一個(gè)彝族。從大的方面來(lái)說(shuō),彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體,以氐羌為主。彝族有三個(gè)源頭,一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系,二是永昌郡源頭,三是四川大涼山源頭。

為什么要提烏蠻、白蠻與彝族,是因?yàn)槟显t國(guó)時(shí)期,繼濮人種茶之后,烏蠻系民族也紛紛種茶,比如如今的彝族、哈尼族的先民開(kāi)始種茶。但我們要搞清楚的是,烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因?yàn)樨登枷档臑跣U諸族在勢(shì)力擴(kuò)張時(shí),將許多濮人部落征服,大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主,南下途中,在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng),到了云南融合有濮人血統(tǒng)。

烏蠻種茶,是繼承濮人的衣缽,而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng),這是第一點(diǎn)。

第二點(diǎn)是,南詔國(guó)時(shí)期,烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產(chǎn)區(qū)主要是在哀牢山以南,也就是南詔國(guó)云南種茶的主體民族還是濮人。不過(guò)這時(shí)已經(jīng)有一些烏蠻系民族,越過(guò)哀牢山、紅河南下,比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地,同時(shí)也是《蠻書(shū)》記載的“茶出銀生”所在地。

“茶出銀生城界諸山。散收,無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話(huà)包含兩層意思:

一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城,有兩種說(shuō)法,一在版納,二在景東。在景東的說(shuō)法是主流。本文即采用銀生城在景東的說(shuō)法?!俺墙缰T山”,意味著茶山離銀生城不遠(yuǎn),很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內(nèi),居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民),后來(lái)南邊的傣族勢(shì)力北擴(kuò),景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著,從唐代開(kāi)始,云南種茶的民族越來(lái)越多,不再是濮人的專(zhuān)利。南詔國(guó)時(shí)期,云南種茶還是以濮人為主,但烏蠻種茶已經(jīng)興起。

二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國(guó)發(fā)源于蒙舍,即今天的巍山一帶。蒙舍蠻,其實(shí)是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民,也就是說(shuō)南詔的老百姓煎煮茶葉,要加一些東西跟茶葉一起煮來(lái)喝。這里不能將蒙舍蠻當(dāng)成真正種茶的濮人與烏蠻,因?yàn)槲淖种惶岬剿麄冊(cè)鯓雍炔瑁鴽](méi)有提到他們種茶、制茶。也就是,南詔國(guó)的濮人與烏蠻種茶制茶(散收,無(wú)采造法),而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因?yàn)槊缮嵝U這個(gè)“烏蠻別種”從巍山出發(fā),征服了其他“五詔”,并建立了強(qiáng)大的南詔國(guó),蒙舍蠻很多場(chǎng)合成為了南詔國(guó)的代名詞。

雖然茶出銀生,烏蠻已經(jīng)開(kāi)始種茶。但在唐代,還是以濮人種茶為主。在唐代,越過(guò)哀牢山、元江,遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。

到了元代以后,遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來(lái)越多,這些人中許多都種茶。宋元時(shí)期,哈尼族、彝族、拉祜族,與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。

明代以后,漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產(chǎn)茶的云南南部、西南部,其中也有許多人種茶。至于傣族,其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久,因?yàn)殄г矫褡鍘浊甏箅s居,作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響,也種茶。只是傣族多住在壩區(qū),種水稻為主,不以山區(qū)作物——茶葉為重點(diǎn)。而傣族的近親壯族,也有一些在文山與紅河種茶。

這樣一來(lái),云南的民族中,布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶,彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多,苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。

古蜀國(guó)與濮人南遷帶來(lái)茶葉種植文明

前文說(shuō)到,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,原住金沙江流域,滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶,建立哀牢王國(guó)。那在他們南遷之前,怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語(yǔ)系的孟高棉族群。

孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民,也曾經(jīng)是東南亞勢(shì)力最大的民族集團(tuán)。商周時(shí)期,孟高棉族系的人,北擴(kuò)到金沙江,與古蜀國(guó)文化融合,成為百濮族群的一部分,這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人,就是當(dāng)今布朗、佤、德昂的先民。后來(lái),他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷,其實(shí)也是征服當(dāng)?shù)赝林倪^(guò)程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣,也是孟高棉族群,只是未受古蜀國(guó)影響,因?yàn)樗麄兪桥R滄、版納與普洱的土著,故被稱(chēng)為“本人”,也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū),我們會(huì)經(jīng)常遇見(jiàn)“本人”一詞的原因。

我們現(xiàn)在對(duì)東南亞、云南曾經(jīng)勢(shì)力最大的孟高棉族群做一個(gè)小結(jié)。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達(dá),中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國(guó)南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍,土著文化跟南印巴利語(yǔ)文化接觸,催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部),合稱(chēng)孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國(guó)文化的影響,成為中國(guó)百濮族群的一部分。在南北之間,由于遠(yuǎn)離巴蜀與印度這兩個(gè)區(qū)域文化中心,是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下,就是先進(jìn)的外地人征服落后的本地人之過(guò)程。

需要說(shuō)明的是,在一南一北落后的中間部分,也有少數(shù)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側(cè)附近,比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線(xiàn),但難掩大部分地區(qū)落后之事實(shí)。

把濮越與孟高棉梳理清楚了,就可以對(duì)茶樹(shù)馴化種植史進(jìn)行分期。

分期的依據(jù)是先進(jìn)的巴蜀茶葉種植文明南下,改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術(shù)。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。

而漢武帝征服西南夷,東漢初年的哀牢國(guó)歸漢,成立永昌郡,諸葛亮治理南中,大開(kāi)中原先進(jìn)農(nóng)耕文化涌入之門(mén),則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時(shí)期烏蠻種茶的興起,以及明清時(shí)期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是,明清時(shí)期中原茶文化對(duì)云南的影響,主要來(lái)自江南。也就是說(shuō),在明代以前,云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進(jìn)的農(nóng)耕文化的影響,明代以后主要受江南農(nóng)耕文化的影響。民國(guó)直到現(xiàn)代,是以西方為師,學(xué)習(xí)現(xiàn)代種茶體系。

云南茶樹(shù)馴化史:從以巴蜀為師到江南的影響,

云南茶樹(shù)馴化種植史分期如下:

1、濮人種茶時(shí)期(先秦、兩漢、魏晉南北朝:從哀牢國(guó)到永昌郡)

在三千年前的商周時(shí)期,中國(guó)西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹(shù),其中水平最高的是巴人蜀人,其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群,最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群,因?yàn)樗麄冞h(yuǎn)離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域,原始農(nóng)業(yè)很難讓馴化野生茶樹(shù)有質(zhì)的飛躍。很有可能,野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇?shù)的關(guān)鍵一環(huán),是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來(lái)居住在蜀國(guó)南方邊地的古濮越人南遷,將先進(jìn)的茶種與馴化野生茶技術(shù)帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶,讓云南茶產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。

其分為兩個(gè)階段,一是金沙江流域、滇池、洱海先進(jìn)的濮人從春秋、戰(zhàn)國(guó)起,南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶,建立哀牢國(guó),初步提升了當(dāng)?shù)氐牟枞~馴化種植水平。二是兩漢、三國(guó)、魏晉,哀牢國(guó)故地納入永昌郡管轄,濮人種茶進(jìn)入了永昌郡時(shí)期,由于受中原文化的影響,水平進(jìn)一步提升。

2、茶出銀生時(shí)期(唐宋元:濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)

唐代的南詔國(guó)時(shí)期,云南種茶以濮人為主,但越過(guò)哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經(jīng)開(kāi)始種茶,這標(biāo)志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國(guó),乃至元朝,越來(lái)越多的烏蠻南下云南茶葉的主產(chǎn)區(qū),這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個(gè)主要的種茶民族。

3、江南茶文化傳播時(shí)期(明清:繼濮人、烏蠻之后,漢人成為種茶的主力之一)

明代以來(lái),江南的漢人紛紛進(jìn)入云南,帶來(lái)了先進(jìn)的農(nóng)耕文化。這標(biāo)志著云南茶葉的種植文明由學(xué)習(xí)巴蜀,轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)江南先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)之時(shí)期。

4、現(xiàn)代茶文化傳播時(shí)期(民國(guó)、新中國(guó):現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)傳入并逐漸主導(dǎo)云南茶葉種植)

文/白馬非馬

請(qǐng)上帝喝茶工作室出品

名品薈萃,歷代帝王的心頭好茶,你喝過(guò)哪種?

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),制茶、飲茶已有幾千年歷史,名品薈萃。

喝茶在中國(guó)有多受歡迎呢?連歷代帝王對(duì)喝茶都情有獨(dú)鐘,并衍生出貢茶(皇帝欽定將茶葉品質(zhì)極好的、產(chǎn)茶地區(qū)最為優(yōu)質(zhì)的茶葉進(jìn)貢給皇宮,成為皇室獨(dú)享的御用茶品。)這一產(chǎn)物。

貢茶在一定程度上推動(dòng)了產(chǎn)茶地區(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,促進(jìn)了茶葉的精細(xì)制作和技術(shù)改進(jìn),不同時(shí)代不同地區(qū)的貢茶,極大地豐富了中國(guó)的茶文化。

貢茶

據(jù)史料記載,關(guān)于貢茶可追溯到公元前一千多年前的周武王時(shí)期。武王伐紂,巴蜀以茶等物品納貢。隨著貢品需求量的增大,貢賦制度逐漸變得嚴(yán)密起來(lái)。從“隨山浚川,任土作貢”,最后發(fā)展到設(shè)官分職進(jìn)行管理。有所謂“九賦”、“大貢”。大貢即“祀貢、嬪貢、器貢、幣貢、材貢、貨貢、服貢、物貢”。茶葉就是“物貢”中的一類(lèi)。

中國(guó)歷代的帝王幾乎都是愛(ài)茶之人。不同君王的飲茶方式不同,所用茶具不同,所愛(ài)茶種也不同。

唐代宗李豫:顧渚紫筍

唐朝,制茶發(fā)展迅速。不僅宮廷?量飲茶,甚至還有茶道、茶宴等層出不窮。茶圣陸羽曾作《顧渚山記》道:“與朱放輩論茶,以顧渚為第一”。每年新茶采摘后,便日夜兼程送到長(zhǎng)安,以便在清明宴上享?。

唐代詩(shī)人張文規(guī)對(duì)當(dāng)時(shí)紫筍茶進(jìn)貢情景的生動(dòng)描述道:“鳳輦尋春半醉回、仙娥進(jìn)水御簾開(kāi)。牡丹花笑金鈿動(dòng),傳奏吳興紫筍來(lái)”。

顧渚紫筍

芽葉微紫,芽形似筍

宋徽宗趙佶:白茶

宋代是中國(guó)歷史上茶?化?發(fā)展的重要時(shí)期。宋徽宗趙佶尤愛(ài)喝茶,他親自撰寫(xiě)的《?觀茶論》里提到了:“白茶自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄。須制造精微,運(yùn)度得宜,則表里昭澈,如玉之在璞,它無(wú)與倫也?!笨梢?jiàn)非常喜愛(ài)白茶了。

曜變建盞

《?觀茶論》中還詳細(xì)講述點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶法孕育了中國(guó)歷史上最有名的茶器——建盞,建盞傳到?本,被?本奉為國(guó)寶。

明太祖朱元璋:安化黑茶明代的飲茶方式產(chǎn)生了巨大的變革。公元1391年,朱元璋頒發(fā)庚子詔:“洪武二十四年九月,上以重勞民力,罷造團(tuán)茶,惟采茶芽以進(jìn)?!?正式以國(guó)家法令形式廢除團(tuán)茶,倡飲散茶。明?認(rèn)為,沖泡散茶的?法簡(jiǎn)單便捷,?且天趣悉備,最得茶的真味。

宜興時(shí)大彬制紫砂壺,明萬(wàn)歷。

在明代的畫(huà)作中經(jīng)常會(huì)看到茶壺,茶壺適?于散茶沖泡,?紫砂壺也是從明代開(kāi)始興起。

萬(wàn)歷二十三年(1595年),御史李楠以安化茶(私茶)妨礙茶法馬政為由,上奏禁運(yùn)。御史徐僑同時(shí)奏稱(chēng):“漢川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之行,無(wú)礙漢中。漢茶味甘而薄,湖茶味苦于酥酪為宜”。最終戶(hù)部裁定,報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn):“西北引茶,以川為主,湖南為輔”。從此安化黑茶正式被定為官茶。

清代雍正皇帝:普洱茶

雍正7年,雍正將普洱正式列入了貢茶的名單。

說(shuō)起普洱貢茶,就不得不提六大茶山之首—易武。這里是茶馬古道的起點(diǎn),清朝貢茶中易武茶是最昂貴的頂級(jí)茶葉,價(jià)等黃金而名重天下。

一球易武印象,精選2023年純頭春古樹(shù)茶原料,普洱茶后,希世之珍

我們通常說(shuō)的“七村八寨”,講的是整個(gè)易武鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū),一山一味,一寨一味,易武茶的多樣性和差異化,才更加彰顯易武正山貢茶的特色。

易武綠芽茶的茶多酚含量相對(duì)于常規(guī)的大葉種茶要偏低一些,所以茶湯香揚(yáng)水柔,香氣高昂。同時(shí)易武茶的兒茶素總量高,容易提升轉(zhuǎn)化速度。隨著時(shí)間的流逝,茶湯濃厚度會(huì)增加,稠厚度也增加。剛?cè)嵯酀?jì),韻味含蓄,甘馥厚潤(rùn),回味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)

剛?cè)嵯酀?jì),韻味含蓄,甘馥厚潤(rùn),回味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)

曼松寨也是極富盛名的貢茶產(chǎn)地,位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣象明鄉(xiāng),只有曼松茶是供皇帝專(zhuān)用的貢茶。

一球·曼松

貢茶傳奇,絕世明珠

《滇海虞衡志》中記載:普茶名重于天下,味最釅,京師尤重之,推六大茶山倚邦曼松為首??梢?jiàn)地位之崇高。入口,水路細(xì)膩柔滑,回甘綿綿不絕,被譽(yù)為茶中極品。

清代乾隆皇帝:西湖龍井

清代在位的皇帝都十分喜愛(ài)飲茶,而乾隆是出了名的嗜茶如命。據(jù)說(shuō)他在晚年準(zhǔn)備隱退,有的大臣說(shuō):“國(guó)不可一日無(wú)君”;乾隆卻笑著說(shuō):“君不可一日無(wú)茶”。且不論這傳說(shuō)的可靠與否,乾隆好茶卻是真的。

乾隆下江南時(shí)創(chuàng)作過(guò)許多御詩(shī),有一首詩(shī)描寫(xiě)到:“新芽麥顆吐柔枝,水驛無(wú)勞貢騎馳。記得湖西龍井谷,筠筐老幼采忙時(shí)。”對(duì)茶的喜愛(ài),在這位清朝皇帝身上表現(xiàn)的淋漓盡致。

龍井村

乾隆款黃地粉彩開(kāi)光山水圖茶壺

中國(guó)茶的歷史及其發(fā)展,不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過(guò)程,而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。昔日皇帝喜愛(ài)的貢茶,如今早已進(jìn)入尋常百姓家,你喜歡哪種茶呢?可以在留言里回答出哦!

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