耳濡目染，愛茶看壺攢經(jīng)驗
1967年，徐蝶梅出生在江蘇鹽城的小縣城阜寧，這個小縣城雖然不大，卻離生產(chǎn)紫砂壺的宜興很近，這就讓徐蝶梅從小耳濡目染，學習了不少紫砂方面的知識。令她沒想到的是，這些知識將會是她一輩子的財富。18歲時，她家在鹽城開了一家叫“龍井茶莊”的小茶葉店，每天家里都充滿著清幽的茶香，茶的種子就這樣播撒在她的心中。
當時，江蘇人基本上都在喝龍井茶和碧螺春，偶爾買一些杭白菊。因為阜寧不是產(chǎn)茶區(qū)，所以只能從宜興進貨。那時候的徐蝶梅在常州紡織工業(yè)學校學習服裝設計，身邊有很多來自宜興的同學，他們的家里大多都有幾畝茶園，她經(jīng)常到同學家里收購茶葉，拿到自家店里售賣。
畢業(yè)之后，徐蝶梅被分配到一家制作阿拉伯長袍的服裝廠上班。工作之余，她仍舊在幫家里賣茶。本以為今后的日子就一直這般安逸地度過，可是命運卻沒有如此安排。徐蝶梅工作的服裝廠在改制過程中沒有順利渡過難關(guān)，不久便倒閉了。被逼無奈，年輕氣盛的徐蝶梅憑著一股闖勁兒，決定上北京碰碰運氣。
闖進北京，挖掘黑茶高價值
1997年，徐蝶梅踏上了開往北京的列車。來到北京之后，徐蝶梅思來想去，決定繼續(xù)經(jīng)營茶葉生意，便在馬連道原京馬茶城、現(xiàn)在的馬連道家樂福下面，租了一個小店。剛開店的時候，她很發(fā)愁茶葉在北京的銷路，畢竟她擅長經(jīng)營的綠茶保質(zhì)期很短，一旦超過保質(zhì)期，就要全部丟掉，如此便會虧本。這時，她想起在宜興收茶的時候，看到紫砂制品很受歡迎，而且紫砂制品不涉及保質(zhì)期的問題，沒準兒在北京也會很受歡迎呢！抱著這樣的想法，徐蝶梅購進了一兩千元的綠茶和幾千元的紫砂制品，到北京的店里售賣。別人將進價20元的產(chǎn)品標價300元，而她卻只賣35元，她說賣得價高了，良心不安。通過薄利多銷的方式，徐蝶梅的紫砂制品在北京打開了銷路。當時，紫砂泥人的小茶寵很受歡迎，很多旅游景點、茶葉店、小商品店都在賣，很多人都到她店里批發(fā)紫砂泥人，每天能賣出幾千個。
就這樣，徐蝶梅賣了七八年的紫砂壺。當時幾乎沒有人在馬連道賣紫砂制品，所以徐蝶梅就成了“第一個吃螃蟹的人”，很多人甚至不知道她的名字，只知道她的外號——紫砂大姐。連她自己都沒有想到，她竟然成了當時馬連道的標志性人物。打開北京市場之后，徐蝶梅的膽子也放開了，她根據(jù)顧客的需求購進了上千斤宜興產(chǎn)的碧螺春，還在宜興建立了自己的茶廠、倉庫、辦事處。碧螺春的銷量超出想象的好，為了趕上貨物供應，徐蝶梅將茶葉包裝工作外包給其他企業(yè)；每次發(fā)貨的車隊都排得很長，因為怕影響交通，只敢在晚上發(fā)貨。看到自己的生意越做越大，徐蝶梅準備給自家產(chǎn)品注冊商標，就這樣，“洞螺” 誕生了，“洞螺”是洞庭山碧螺春的簡稱。注冊商標在當時可是個“時髦想法”，很少有人想到，徐蝶梅的這個做法也為她今后的發(fā)展省去了不少麻煩。
徐蝶梅接受央視采訪。
漸漸地，徐蝶梅的本錢越來越多，她又開始尋找新的商機。以前，她只收低檔的紫砂壺，本錢多了以后她開始收中、高檔的紫砂壺，擴大了紫砂業(yè)務的范圍。為了解決綠茶保質(zhì)期短的問題，她開始尋找一種保質(zhì)期長、保健功能突出、最好還能有保值效果的新茶類。這時，普洱茶進入了她的視線，這是一種完全符合以上三種條件的茶類。但是，徐蝶梅對普洱茶的印象不是很好，不能接受普洱茶的加工過程和口感。為了消除對普洱茶的刻板印象，她幾次去普洱茶區(qū)考察，最終在2005年選擇代理普文茶廠的普洱茶。普文茶廠是云南的一家國營茶廠，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗和先進的生產(chǎn)技術(shù)。當時普文茶廠與徐蝶梅在綠茶出口的項目上有合作，借此機會她代理了普文茶廠的普洱茶。代理普洱茶之后，徐蝶梅就很少售賣碧螺春了，除非客人開口要茶，才從自家的茶廠進貨，這無形中就減少了碧螺春的銷量。
之后，善于思考的徐蝶梅又把目光放在了茯茶上。生性保守的她選擇代理國營大廠湖南益陽茶廠的產(chǎn)品。這次，她又去了益陽茶廠進行考察。令她驚訝的是，益陽的廠房里竟然很少有工人出現(xiàn)，基本實現(xiàn)了全機械化清潔生產(chǎn)，工人們都在有條不紊地操作機器，廠房里窗明幾凈，完全顛覆了她印象中茶廠臟、亂、差的形象。通過這次考察，徐蝶梅對茯茶的印象大為改觀，更加堅定了代理益陽茶廠產(chǎn)品的信心。隨著時間的發(fā)展，徐蝶梅慢慢變成了“湘益”茯茶的最大代理商之一。
薄利多銷，打開北京紫砂市場
徐蝶梅最大的特點就是穩(wěn)健。她反復強調(diào)不追求高利潤，價格絕對不虛高，要將價格控制在合理范圍之內(nèi)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量和口碑在馬連道立足。因為利潤薄，所以顧客來她店里批發(fā)紫砂壺，可以給批發(fā)價，但是不可以賒賬，一定要現(xiàn)款現(xiàn)貨。一開始，紫砂壺的銷量沒有那么大，她就低價位銷售。慢慢地，她開始擴大規(guī)模。剛開始店面只有30平方米左右，后來做到200平方米，再到700平方米。她還在馬連道建立了3個分店。2006年，她租下了現(xiàn)在2000平方米的店面，并把3個分店的業(yè)務整合到現(xiàn)在的店面。
發(fā)展到現(xiàn)在，徐蝶梅可以驕傲地說自己是全國最大的紫砂經(jīng)銷商之一。因為，她把紫砂這種高端、文藝范兒的產(chǎn)品，推進了千家萬戶。很多宜興的紫砂廠通過徐蝶梅打開了北京市場，得到了長遠發(fā)展。有的紫砂個體戶已經(jīng)徘徊在倒閉的邊緣，因為徐蝶梅的一單生意就盤活了資產(chǎn)，這也吸引著很多人帶著感恩之心與她合作。很多紫砂制作者只會創(chuàng)造產(chǎn)品和品牌，卻不會經(jīng)營。徐蝶梅憑借自身在業(yè)界的多年積累，對紫砂市場很熟悉，她會告訴紫砂制作者什么樣式比較流行、什么造型泡茶會更好、什么元素可以讓產(chǎn)品更加出彩，從專利、外形到服務、藝術(shù)風格、品牌的名稱，她都可以提出最中肯的建議。參考了徐蝶梅的建議后制作出的紫砂壺往往在市場上非常暢銷。
為了走規(guī)模出效益的路子，徐蝶梅開了一個紫砂大賣場徐氏嘉和。即使在宜興，也找不到像她品種那么全、產(chǎn)品那么多的店。擁有大規(guī)模產(chǎn)業(yè)的徐蝶梅從來沒想過與其他同行競爭，因為她的體量已經(jīng)是她的核心競爭力。這個穩(wěn)健而又認真的女人只知道做好自己的事情，跟著自己的思維走，隔絕外界的“雜音”，不忘初心，方得始終。她認為馬連道賣紫砂的人多了，總比自己一個人“孤軍奮戰(zhàn)”的時候生意好做。
適應市場，經(jīng)驗創(chuàng)造暢銷壺
隨著效益越來越好，徐蝶梅也在考慮如何經(jīng)營才能更好地適應市場。徐氏嘉和有很好的實體店銷售模式，管理模式和庫存模式也很完善?，F(xiàn)在快遞很發(fā)達，信息能成為商機，渠道也能成為商機。要想適應市場就必須要做定制款紫砂壺。于是，她開始和一些紫砂制作人定制一些個性化紫砂壺。如果一個紫砂制作人一年做十款壺，他的家里不可能十款壺都有庫存，而你可以在徐氏嘉和找到他做的全部紫砂壺款式，這就是規(guī)模出效益。徐蝶梅憑著眼光和經(jīng)驗以及對北京市場的了解，根據(jù)客戶的需求，往往能采購到最便宜、質(zhì)量最好的紫砂壺。宜興的紫砂制作人做了一輩子壺，卻不拿茶壺泡茶喝。那么這些壺在泡茶的時候，實用不實用？方便不方便？什么樣的壺嘴可以出水更順暢？什么樣的泥料泡茶最好？很多制壺人的經(jīng)驗都來自于徐蝶梅，她給他們提出設計建議。
現(xiàn)在的紫砂藝術(shù)家的固有觀念沒有改變，不能很好地適應市場，所以好壺在他們手里往往就成為了滯銷品。而在銷售這方面，徐蝶梅是行家，她不但可以幫助這些藝術(shù)家銷售紫砂壺，而且還可以通過分析為藝術(shù)家提出修改意見，讓他們的壺不但好賣而且更適合泡茶。
其實徐蝶梅并沒有系統(tǒng)學習過紫砂知識，她的知識積累都歸功于一個多年的好習慣——記筆記。無論是在店里還是去宜興收壺，她總能從顧客或制壺人的話語中得到書本上看不到的知識，這時候徐蝶梅就會拿出她的筆和本，記錄她學到的知識。日積月累，她對紫砂了如指掌?，F(xiàn)在很多人買壺并不是自己使用，而是將它作為禮物贈人。徐蝶梅的紫砂壺就這樣乘著中外友誼的巨輪漂洋過海，走向了世界。這也給了她了解外國人喜歡什么流行元素的機會，幫助她的壺遠銷海外。
看準人才，把紫砂壺當期貨
徐蝶梅堅持的是薄利多銷的經(jīng)營模式，那她最大的利潤點是什么呢？她神秘地說：“把紫砂壺當做期貨。”她隨后開始解釋：比如藝術(shù)學校剛畢業(yè)的孩子，有創(chuàng)作的經(jīng)驗。因為年輕，他們的靈感特別強，創(chuàng)作激情比較高昂，設計的紫砂產(chǎn)品也多。而且初出茅廬的學生開始創(chuàng)業(yè)，他們設計的壺價格一般也不會很高。在這個階段，徐蝶梅就會大量收購價位在1 000元～3 000元的壺，集中力量投資幾百萬。隨著時間的推移，這些學生慢慢成長為藝術(shù)家，設計出的紫砂壺也變得更加精美，價格自然就會提升，等價格漲到一定程度，她就不收他們的壺了。這些紫砂藝術(shù)家的壺隨著他們名氣的增長，價格也水漲船高，他們年輕時制作的紫砂壺的價格比當初翻了好幾番，這之間的差價就是徐蝶梅最大的利潤點。徐蝶梅驕傲地說：“我投資的其實不是壺，而是這些藝術(shù)家的造詣?！碑斎?，她也不會盲目地找學生收壺，她會按照他們擅長的制壺技藝，例如雕花、泥塑、壺型等進行分類。然后選出這些類別中制作技藝拔尖的人，把錢投資到他們制作的紫砂壺上。
教育孩子，尋找熱愛的行業(yè)
徐蝶梅不光是馬連道的“紫砂大姐”，她還有一個身份，那就是3個孩子的母親。她經(jīng)常結(jié)合自己的工作經(jīng)歷，教育孩子們一定要找一份熱愛的工作。很多父母都希望孩子們可以繼承他們的衣缽，為孩子們的未來鋪路搭橋。然而，徐蝶梅卻更愿意放手讓孩子們找到自己熱愛的行業(yè)，學習自己感興趣的知識，闖出屬于自己的一片天。她不愿用“枷鎖”禁錮住孩子們的夢想。孩子們曾經(jīng)不能理解為什么媽媽的紫砂事業(yè)可以做到如此紅火，直到他們看到了她記得滿滿的筆記本、井井有條的店面布置以及親力親為去宜興收壺的舉動……孩子們理解了媽媽常說的那句話——你不喜歡這個行業(yè)，它怎么會為你帶來收益呢？因為你不喜歡，所以你不會想去深入了解它；因為你不喜歡，所以你不會了解它的價值……這樣的話就干脆換一個自己熱愛的行業(yè)。在行業(yè)里最重要的“武器”就是興趣，最核心的“競爭力”就是熱愛。
當談到馬連道轉(zhuǎn)型升級計劃時，這位“紫砂大姐”對此充滿向往：“徐氏嘉和公司現(xiàn)在也在慢慢地升級。相信在馬連道轉(zhuǎn)型升級的帶領下，這條街會更加規(guī)范，更加有文化韻味，為我們帶來更多的發(fā)展突破口！”
注：圖片由北京徐氏嘉和茶葉有限公司提供
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近年來，湖南黑茶作為湖南省茶產(chǎn)業(yè)異軍突起的閃亮名片，發(fā)展勢頭十分強勁，以三個湖南黑茶典型代表品牌安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片，形成湖南黑茶“一主兩翼”，帶動湖南黑茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。2011年的第四大茶類黑茶，如今已躍升為第二大茶類，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支撐。2017年底，湖南省茶園面積達270萬畝，產(chǎn)茶25.1萬噸，出口4.7萬噸（含邊貿(mào)出口），創(chuàng)匯1.6億美元，實現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值713億元。湖南黑茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，2017年湖南省生產(chǎn)黑茶12.5萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值250億元，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。特別值得一提的是核心產(chǎn)區(qū)安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模也由2006年的2億多元，增長到2017年綜合產(chǎn)值152億元。湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，在推動湘茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，早日實現(xiàn)千億產(chǎn)業(yè)的建設過程中，有著不言自明的重要作用。
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一、打造“一主兩翼”格局 推進湖南黑茶品牌建設? ?
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湖南黑茶品牌除政府主推區(qū)域公用品牌安化黑茶外擁有眾多的企業(yè)品牌集群，基本形成了一企一品的市場格局，白沙溪、湘益、湖南中茶等知名優(yōu)秀品牌為做強做大湖南黑茶充當了市場主力軍的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授曾表示：湖南的茶人們在普洱茶的營銷推廣中找到靈感，尋找湖南茶產(chǎn)業(yè)的突破點，產(chǎn)業(yè)上下不約而同地想到了黑茶，并傾其所有資源統(tǒng)一打造湖南安化黑茶品牌，以黑茶的健康功效研究、宣傳為突破口，然后通過技術(shù)創(chuàng)新提升黑茶品質(zhì)、保障質(zhì)量安全，通過產(chǎn)品創(chuàng)新實現(xiàn)黑茶產(chǎn)品的多元化，用十年的時間把湖南黑茶推廣到了全國，并實現(xiàn)內(nèi)銷、邊銷、外銷同步推進。
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湖南黑茶的典型代表是安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片。安化黑茶的主產(chǎn)區(qū)主要集中在益陽的安化縣以及桃江縣、赫山區(qū)，產(chǎn)品主要有千兩茶、磚茶、天尖茶等七大系列產(chǎn)品，尤以千兩茶、茯磚茶在中國茶葉大家庭中獨具地域特色和具有較強震撼力，成就了安化黑茶地域產(chǎn)品名片。安化縣2017年黑茶茶葉加工量7.5萬噸，綜合產(chǎn)值為152億元，稅收為收2.8億元，比16年分別增長15.4%、21.6%、40%。茶園面積達33萬畝，黑茶加工企業(yè)發(fā)展到150家。
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安化黑茶天尖
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安化黑茶的蓬勃發(fā)展，激發(fā)了湖南黑茶另外兩個分支——臨湘青磚和新化渠江薄片的快速崛起。
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臨湘自古就以產(chǎn)茶聞名，素有 “茶鄉(xiāng)”之美譽，是我國歷史上唯一因茶立縣且由朝廷直管的茶葉專業(yè)縣。2010年被國務院列為茶葉優(yōu)勢區(qū)域產(chǎn)業(yè)縣，2013年被農(nóng)業(yè)部授予“中國茶鄉(xiāng)”稱號，2014年“臨湘黑茶”被國家工商總局確定為地理標志證明商標，歷年來被國家民委確定為國家邊銷茶定點生產(chǎn)縣市。臨湘茶葉因其悠久的歷史、良好的品質(zhì)、獨特的工藝和當初 “貢茶”、“邊銷茶”的功能定位，承載著厚重的歷史文化內(nèi)涵，被譽為“古貢茶”、“民族團結(jié)茶”、“社會和諧茶”和“時尚健康之飲”。臨湘縣2016年生產(chǎn)黑茶2萬噸，綜合產(chǎn)值達到10億元，有茶園面積8.3萬畝，擁有永巨、明倫、三湘、市茶葉公司等龍頭企業(yè)。
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羊樓洞老街
清代生產(chǎn)青磚茶場景
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新化黑茶可以追溯到唐朝，《本草綱目》載：“渠江之薄片，會稽之日鑄，皆產(chǎn)茶有名者”?！缎禄h志》佐證：“渠江薄片、月牙茶為宮廷貢品，全國享有盛譽”。眾多史料證明，渠江薄片乃千年古茶，是中國黑茶的鼻祖，是中國貢茶歷史最悠久的茶品，也是史料上最早記載的湖南黑茶。深厚的茶文化凸顯了新化黑茶皇家貴氣品質(zhì)，從而使之成為我國集“綠色、有機、國家地理標志保護產(chǎn)品與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”于一體的茶業(yè)品牌。特別是渠江薄片的便飲性和便攜帶性，越來越受到消費市場的追捧。2016年，新化縣年產(chǎn)黑茶2000噸左右，綜合產(chǎn)值8億元，茶園面積達到6.2萬畝。
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臨湘青磚、新化渠江薄片是湖南黑茶產(chǎn)品特色代表，與安化黑茶一起，形成了湖南黑茶“一主兩翼”、帶動產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。
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二、抓住產(chǎn)業(yè)主要矛盾?轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀念
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有一項專門針對湖南黑茶的調(diào)研報告認為，目前，湖南黑茶品牌眾多，基本是一企一品，品牌存在“多、亂、雜”的現(xiàn)象，嚴重影響了消費者對湖南黑茶品牌的認知度、知曉度和忠誠度；行業(yè)自律和市場監(jiān)管亟待加強，由于市場準入及技術(shù)門檻低，價格較為混亂，（益陽市茶辦主任李建國在接受本刊記者采訪時表示：市場準入的門檻問題如果放在全國大的范圍來看，門檻還是比較高的，由于黑茶產(chǎn)業(yè)的特殊性，茶農(nóng)、一家一戶無法進入市場，只有經(jīng)過二產(chǎn)業(yè)方可進入市場，所以十多年的發(fā)展形成益陽200多億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，正式辦了SC認證的企業(yè)還不到200家，這在其它地方是不可想象的事。關(guān)于價格問題是另一個層次的問題主要是價格體系沒有做到公開透明和市場如何規(guī)范的問題。）安化生產(chǎn)的千兩茶（新茶）價格高的達1.9萬元每支，價格低的不到500元每支，原料及加工品質(zhì)的不同價格便差異很大，企業(yè)不按標準生產(chǎn)容易形成惡性競爭；規(guī)模小的黑茶加工企業(yè)及小作坊，技術(shù)設備及管理落后，產(chǎn)品質(zhì)量低劣，對湖南省知名高端黑茶品牌的市場拓展具有非常不良的影響；黑茶適合收藏存放，但是過度收藏儲存不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展……
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益陽市茶辦主任李建國
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湖南省經(jīng)信委、省茶業(yè)協(xié)會、省食品行業(yè)聯(lián)合會縱觀湖南黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展情況，認為不僅有來自茶園基地與茶葉茶園源頭安全和規(guī)范管理的矛盾，更有供需平衡、產(chǎn)品提質(zhì)升級、市場消費、品牌宣傳與市場開拓、進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)可持續(xù)增長等方面的問題，下一階段湖南黑茶產(chǎn)業(yè)不僅要重視種好茶環(huán)節(jié)，更要支持做好茶、銷好茶，改變黑毛茶、精制茶特別是黑茶生產(chǎn)加工條件較差，工藝技術(shù)落后的現(xiàn)象，加強湖南黑茶品牌宣傳與市場開拓，需要各級政府進一步加大生產(chǎn)加工和品牌宣傳領域的政策支持力度。
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安化縣茶產(chǎn)業(yè)領導小組組長、縣人大常委會原主任?蔣躍登（右）接受茶訊主編、茗邊頭條主編孫狀云采訪
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茗邊觀察認為，此番由行業(yè)報告透露的湖南黑茶品牌“多、散、亂”現(xiàn)象的行業(yè)痛點思索，是旨在行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展，在茗邊看來，湖南黑茶，特別是安化黑茶形成的強大的企業(yè)品牌集群，是產(chǎn)業(yè)興旺呈現(xiàn)的“百花齊放”，湖南黑茶，安化黑茶的品牌強勢已成，良幣終究是良幣，已不可能被少數(shù)的劣幣驅(qū)逐。
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三、培育壯大龍頭企業(yè)?優(yōu)化整合資源要素
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湖南省堅持“扶優(yōu)、扶大、扶強”，培養(yǎng)壯大一批起點高、規(guī)模大、帶動力強的湖南黑茶加工龍頭企業(yè)，在政策資金等方面給予重點扶持，引導企業(yè)開展生產(chǎn)技術(shù)和工藝設備升級換代，大力拓展黑茶精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的集聚和輻射帶動作用，不斷推進全省黑茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。鼓勵企業(yè)通過股份制、股份合作制、收購、兼并等形式，優(yōu)化整合資源要素，擴大經(jīng)營規(guī)模，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，增強企業(yè)活力，著力培育5-8家市場競爭力強、品牌影響力大的湖南黑茶龍頭骨干企業(yè)，鼓勵和支持茶葉資源向龍頭企業(yè)集中，促進中小湖南黑茶加工企業(yè)掛大靠強。
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湖南省現(xiàn)有黑茶加工企業(yè)185家，年加工能力15噸以上，黑茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超300萬人。湖南省茶業(yè)集團、白沙溪、益陽茶廠、湖南中茶茶業(yè)、怡清源等一批龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了主導作用，在品質(zhì)提升、市場開拓、技術(shù)創(chuàng)新等方面帶動作用突顯，為湖南省其他黑茶加工中小企業(yè)的不斷發(fā)展拓展了空間，增強了信心。另外近年來快速發(fā)展壯大的企業(yè)如云上、阿香美、千秋界、八角茶業(yè)等也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，共同推動著安化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
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特別是近年來在飽受爭議中迅速崛起的湖南華萊生物科技有限公司，以其獨特的銷售模式創(chuàng)新，大力發(fā)展工業(yè)旅游，每天從全國各地組織來安化生產(chǎn)基地旅游參觀的人數(shù)達2000多人，年銷售規(guī)模超過60億元，2017年上繳稅收2.5億元。
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四、強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)近年來的快速發(fā)展，得益于擁有一批貼近產(chǎn)業(yè)、攻堅克難的專家技術(shù)團隊，如湖南農(nóng)業(yè)大學茶學國家重點實驗室劉仲華科研團隊、湖南城市學院黑茶研究所、省茶葉研究所等茶葉產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)隊伍。由劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭、肖文軍、尹鐘、傅冬和、李宗軍、朱旗等專家領銜，湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南省茶葉研究所、湖南省茶業(yè)集團為主體團隊的科研項目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》，榮獲2016年度國家科學技術(shù)進步獎二等獎，該項目系2016年度茶行業(yè)唯一一個國家科學技術(shù)獎，制訂國家標準2項，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標準13個，獲得SFDA保健食品批文3個，在國內(nèi)外發(fā)表學術(shù)論文70篇。該項目揭示了黑茶加工中優(yōu)勢微生物及其形態(tài)、主要化學成分變化規(guī)律與品質(zhì)風味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機制；發(fā)明了黑茶誘導調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)；發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術(shù)，研制了系列黑茶加工新裝備，建立了黑茶質(zhì)量標準體系，研發(fā)了方便型、功能型、時尚型黑茶新產(chǎn)品。
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諸多的項目技術(shù)在湖南黑茶企業(yè)中得到廣泛推廣應用，大力提升了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，并取得了巨大經(jīng)濟和社會效益，黑茶由2011年的第四大茶類躍升為現(xiàn)在的第二大茶類。安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模由2006年的2億多元增長到2016年的125億元。近三年，僅安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)就增加農(nóng)民就業(yè)崗位5萬多個，帶動農(nóng)民戶均年增收近萬元。
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要強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，還需要進一步加大黑茶產(chǎn)業(yè)科技投入，加快開發(fā)黑茶衍生產(chǎn)品，延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，支持科技成果轉(zhuǎn)化，致力于全方位從黑茶飲料、黑茶食品、黑茶護膚化妝品、黑茶工藝品等研發(fā)與推廣。
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五、積極鞏固國內(nèi)市場 ?加快拓展國外市場
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湖南黑茶全國消費市場主要分為兩大塊，一是傳統(tǒng)的邊銷茶市場，主要為陜甘寧、新疆、內(nèi)蒙等地區(qū)少數(shù)民族供應民生必不可少的生命之茶，其中在新疆的市場份額占90%以上。湖南省的益陽茶廠、白沙溪茶廠、香爐山茶廠、永巨茶業(yè)等10多家黑茶企業(yè)為國家民委邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，湖南黑茶占全國邊銷茶供應量的50%以上。二是內(nèi)地普通居民生活消費市場，隨著社會的發(fā)展進步，人民生活水平的不斷改善，消費者對文化、健康的追求和投入與日俱增。
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近年來由于湖南省茶業(yè)科技工作者的辛勤勞動和開拓創(chuàng)新，媒體及黑茶企業(yè)、省市縣各級政府的大力宣傳與推動，湖南黑茶抓住市場機遇得到快速發(fā)展，加大營銷力度，加大品牌推介，提升品牌形象，積極拓展市場；支持推進茶、茶文化進餐飲、進機關(guān)、進景區(qū)、進校園、進超市、進社區(qū)等行動，支持公共場所免費飲茶裝備配置，便利飲茶，復興傳統(tǒng)公共消費市場；創(chuàng)新實體店經(jīng)營，發(fā)展電子商務、配送、代理、直銷、批發(fā)、郵購、微營銷等新型市場業(yè)態(tài)；湖南黑茶企業(yè)紛紛走出湖南，加快建設營銷網(wǎng)絡，已經(jīng)形成了近5萬個湖南黑茶營銷網(wǎng)點，龍頭骨干企業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)電商銷售，線上線下聯(lián)動。尤其是華萊生物科技全新的銷售模式以及工業(yè)旅游與黑茶銷售相結(jié)合的實踐，讓國內(nèi)更多的消費者從了解黑茶到接受黑茶，直到喜歡黑茶，進一步擴大了湖南黑茶的市場影響力，國內(nèi)黑茶消費群體不斷增加。
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湖南黑茶本是古絲綢之路的神秘之茶，近年來，一批龍頭企業(yè)抓住國家實施“一帶一路”建設歷史機遇，積極開拓黑茶國際市場并取得積極進展，在國際市場爭得一席之地。湖南省優(yōu)質(zhì)黑茶逐步進軍亞洲、歐美、非洲市場，湖南黑茶市場前景越來越廣闊。
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六、區(qū)域輻射成效顯著 ?促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
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湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，促進了相關(guān)產(chǎn)茶市縣的交流與合作，帶動了常德桃源等湘西北地區(qū)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的后花園，保證了安化黑茶原料供應，促進了安化黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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通過對桃源、石門、沅陵等地調(diào)查了解到，目前桃源縣已有黑茶成品生產(chǎn)企業(yè)5家，黑毛茶加工企業(yè)27家，2016年黑茶產(chǎn)量21860噸，實現(xiàn)銷售收入近6億元，古洞春、百里茶庵、湘北茶葉公司等龍頭企業(yè)銷售收入過億元。沅陵縣有黑茶加工企業(yè)2家，黑毛茶加工企業(yè)3家，2016年實現(xiàn)銷售收入0.4億元；石門縣有黑茶加工企業(yè)3家，黑毛茶加工企業(yè)43家，2016年實現(xiàn)銷售收入近億元。由于黑茶原料與綠茶、紅茶所需原料的差異化，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，極大地提高了茶園的經(jīng)濟效益，提高了茶農(nóng)種茶積極性，促進了湖南省貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。
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湖南省茶產(chǎn)業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊，茶園多處秀美鄉(xiāng)村，有很多茶道古跡、傳奇故事、文化演繹，應該充分利用茶園的秀美風光，結(jié)合人文古跡資源、民俗文化，貫徹落實“十九大”提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進茶產(chǎn)業(yè)與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大力支持發(fā)展鄉(xiāng)村茶旅。
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七、行業(yè)組織自查自律 市場監(jiān)管亟待加強
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調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，相關(guān)行業(yè)組織在督促和指導企業(yè)切實加強行業(yè)自律，嚴格按照國家和地方標準組織生產(chǎn)方面發(fā)揮作用不夠，因此，需要加強和創(chuàng)新協(xié)會組織建設與管理，建立健全茶業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)組織，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的獨特優(yōu)勢和橋梁紐帶作用，加強政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及社會各方面的聯(lián)系溝通，為行業(yè)內(nèi)企業(yè)提供信息、市場、技術(shù)、標準、人才和培訓等方面服務，促進行業(yè)自律，規(guī)范同行業(yè)企業(yè)之間生產(chǎn)經(jīng)營行為，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)公平競爭，保障企業(yè)合法權(quán)益。同時也支持湖南省茶業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織舉辦中華茶祖節(jié)、湖南茶業(yè)博覽會。
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僅僅依靠行業(yè)自律是不夠的，同時也需要加強市場監(jiān)管。
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一方面要建立完善質(zhì)量標準體系。制定統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，做到湖南黑茶生產(chǎn)“有規(guī)可循”“有章可依”，引導生產(chǎn)者自覺按照標準組織黑茶生產(chǎn)加工；另一方面要加強市場監(jiān)管。相關(guān)部門要突出監(jiān)管重點，既抓大企業(yè)的示范帶動，又抓小企業(yè)小作坊的監(jiān)督檢查，不符合標準的企業(yè)不得發(fā)放生產(chǎn)許可，嚴厲打擊以次充好、假冒偽劣、擾亂市場等違法行為。多管齊下，促進湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
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20210105茶界新聞一覽！了解更多詳情請點擊文內(nèi)標題或鏈接~
為全面掌握中國普洱茶產(chǎn)銷情況，研判普洱茶發(fā)展趨勢及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，中國茶葉流通協(xié)會在長期持續(xù)調(diào)研基礎上，結(jié)合行業(yè)大數(shù)據(jù)，并與相關(guān)單位會商，形成《2020中國普洱茶產(chǎn)銷形勢分析報告》。具體如下：普洱茶生產(chǎn)情況——產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)定增長；茶園建設綠色生態(tài)；加工水平不斷提升；文化旅游延伸產(chǎn)業(yè)；精準扶貧成效顯著?！?/p>
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計：2019年，云南普洱茶的國內(nèi)銷量約為10.55萬噸，內(nèi)銷額約為115.3億元。普洱茶在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11.2%，同去年相比增加1.02萬噸、10.7%。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
農(nóng)業(yè)產(chǎn)值同步提升：2019年，全國茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已達30.3億元，同比去年增長1.72億元，比增6%。其中，橫縣茉莉花產(chǎn)值21.6億元，增加1.6億元，比增8%；犍為茉莉花產(chǎn)值3.1億元，減少0.09億元，比降2.8%；福州茉莉花產(chǎn)值3.8億元，增加0.21億元，比增5.8%；元江茉莉花產(chǎn)值1.8億元，與2018年持平。
據(jù)調(diào)查分析，2019年中國茉莉花茶內(nèi)銷量約為9.78萬噸，占茶葉內(nèi)銷總量4.83%；內(nèi)銷額為156.15億元人民幣，占全茶類內(nèi)銷總額的5.7%；內(nèi)銷均價為159.67元/公斤，比國內(nèi)茶葉均價高約18.05%。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，中國茶飲料市場過去三年的復合增長率約為15.2%，成為增速最快的飲料品類之一。同時，在這三年間，即飲茶市場每年的新品數(shù)量都超過100個SKU。目前，茶飲料已成為三大軟飲料之一，2019年在軟飲料中市場份額為21.1%，排名第二。從茶飲料的產(chǎn)品類別來看，目前含糖茶飲占據(jù)主要地位，2019年市場份額超過90%。無糖茶飲料基數(shù)較小，但受消費者健康意識增強的驅(qū)動，無糖茶飲快速增長，比重從2014年的1.53%增加值2019年的5.21%。
來源：大象IPO
中國茶葉的全球化才剛剛開始有意識推進中，過去十年間中國茶葉出口數(shù)量僅占年度總產(chǎn)量的10-15%之間，占全球總消費量的6%左右。但是，近5年中國茶葉總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例是45%上下，悲觀地看，貌似世界其他國家與地區(qū)的消費者好像不太認可中國全葉茶（事實則不然）；樂觀看待，中國茶葉出口可提升空間巨大。3月份，明顯變化就是非洲五國名列前五，他們大多數(shù)是進口中國綠茶居多，非洲五十四國、12億多的人口基數(shù)，預示著依然有著巨大的市場潛力可以挖掘。
來源：TeaChaThe
5、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會發(fā)公開信反對“天價茶”
前，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在其官微上發(fā)出落款時間為12月19日的《致全市茶企茶農(nóng)的第二封公開信》中，要求全市茶企茶農(nóng)共同反對“價格虛高”、反對“過度包裝”、反對“惡俗花名”。這封不到700字的公開信提出，武夷山因茶致富、因茶聞名，茶產(chǎn)業(yè)是我市特色產(chǎn)業(yè)、主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。近期，市場上出現(xiàn)的武夷山“天價茶”“惡俗花名”等亂象問題已嚴重影響到茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。為落實好武夷山市委、市政府茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，努力實現(xiàn)“11363”發(fā)展目標，請全市茶企茶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中勇于擔當、貢獻力量。
來源：海峽網(wǎng)
6、黑茶獲海關(guān)出口商品單獨列目 安化黑茶“走出去”迎利好
1月2日，記者從湖南益陽市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心獲悉，黑茶日前獲批海關(guān)出口HS編碼，1月1日即可作為單獨列目商品開展進出口貿(mào)易。此舉標志著黑茶進出口擁有了正式的“身份證”，益陽農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也迎來利好。
來源：湖南日報·新湖南客戶端
7、茶博會觀察 一片茶葉串起東莞一條產(chǎn)業(yè)鏈
未來城市的競爭是產(chǎn)業(yè)鏈的競爭。沿著東莞茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游看，茶企、茶商、茶人、茶葉市場、茶倉雙雙“聯(lián)手”，一條完整的超級產(chǎn)業(yè)鏈儼然呈現(xiàn)。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，有錢有物業(yè)、偏好收藏的東莞人紛紛進入陳茶藏茶領域，“東莞倉”名滿天下，藏茶量排名全國第一；另一波東莞茶人不滿足大廠生產(chǎn)的茶，走進茶山做茶，開起茶廠，“東莞茶”走向全國乃至世界。在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，專業(yè)市場、茶藝館、茶博物館、茶小鎮(zhèn)、茶產(chǎn)業(yè)園等漸成規(guī)模。
來源：南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端
8、奈雪的茶宣布完成C輪融資，創(chuàng)立6年估值接近130億
近日，奈雪的茶宣布已完成了C輪1億多美金的融資，領投方為太盟投資集團（PAG）。奈雪的茶方面對界面新聞表示，此次融資將加大產(chǎn)品研發(fā)上的投入，并將持續(xù)深耕供應鏈及數(shù)字化建設，為廣大消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和體驗。奈雪還將攜手權(quán)威機構(gòu)推動新式茶飲行業(yè)標準的建立。另據(jù)彭博社消息，本輪融資后，奈雪的茶據(jù)估值將接近20億美元(約130億人民幣)，這距離奈雪的茶創(chuàng)立僅過去了6年。
來源：界面新聞
這次疫情直接加速了茶城也就是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的核心的衰落！第一，茶城正在失去價格優(yōu)勢；第二，茶城正在失去批發(fā)集散地優(yōu)勢；第三，疫情加速了茶城人氣的流失。
移動互聯(lián)網(wǎng)時代，誰與消費者的心距離更近，誰就更容易將自己的茶推薦給消費者。從真正的距離上，一個城市的茶城一定比幾千公里以外破舊民房里的茶商距離更近，但是也許一根網(wǎng)線就讓茶商和消費者直接變成了“零距離”！對于招商來說，很多企業(yè)都開始做品牌，進行招商，而2020年上半年的疫情讓招商變得更為困難！因為業(yè)務員拜訪受到了更多的限制！嘗試線上能在一定程度上解決這個問題，值得關(guān)注！
來源：TeaChaThe
整理丨茶小卓
