隨著云南茶山春茶的發(fā)芽，相關(guān)人等早已蠢蠢欲動(dòng)，預(yù)測(cè)茶葉價(jià)格的、猜想產(chǎn)區(qū)走勢(shì)的文章大量見諸各大小媒體。做為深耕易武產(chǎn)區(qū)十二年的歲月知味，自然也特別關(guān)心易武產(chǎn)區(qū)的走勢(shì)。
可以肯定的說，易武必然是2018年的大熱明星產(chǎn)區(qū)，其中薄荷塘，同慶河，彎弓，茶王樹等更是明星中的明星，因此招徠各路茶企及茶人的高度關(guān)注，然而作為一個(gè)規(guī)?；\(yùn)作的品牌企業(yè)，這些都是歲月知味多年來的工作日常，今天我來說一說另一個(gè)可能很快就會(huì)成為熱點(diǎn)的話題——易武熟茶。易武熟茶因?yàn)榘l(fā)酵難度高，發(fā)出來后容易造成口感滋味平淡的問題，因此在2015年以前很少有企業(yè)生產(chǎn)易武熟茶，偶有個(gè)別小規(guī)模生產(chǎn)的商家，為了口感的需要，在易武的原料里拼上部分其他產(chǎn)區(qū)的原料，嚴(yán)格意義上講，這并不是標(biāo)準(zhǔn)的易武熟茶，直到現(xiàn)在還有企業(yè)生產(chǎn)的易武熟茶，一樣是拼配了其他產(chǎn)區(qū)茶的原料。
易武普洱茶先天的優(yōu)越性從來都是毋庸置疑的，然而是否適合做熟茶在好長(zhǎng)的時(shí)間里都是一個(gè)業(yè)界爭(zhēng)論的話題，如何攻克易武熟茶這個(gè)難關(guān)是許多茶人的夢(mèng)想，歲月知味也不例外！
經(jīng)過多年的研究和探索，我們發(fā)現(xiàn)“易武茶不適合做熟茶”的斷論是一個(gè)大大的誤區(qū)，說到底是對(duì)易武茶的理解不夠而導(dǎo)致發(fā)酵技術(shù)的問題沒有解決好。2015年，歲月知味生產(chǎn)了第一款易武熟茶——【易德】，用百分之百的易武純料。我們深知，要追求易武產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格，只能走純粹的制茶路線。易武熟茶總體來說甜度高，香氣平和、優(yōu)雅，茶湯的厚度和稠度會(huì)隨著陳化時(shí)間而不斷加強(qiáng)，轉(zhuǎn)化方向與易武生茶幾乎一致——易武茶，越陳越醇厚。
通過【易德】的品飲，你會(huì)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的易武熟茶，會(huì)有一種特有的檀木香氣。從2015年到2017年沿續(xù)的三年里，【易德】熟茶已然成為了易武熟茶的代名詞，想了解易武熟茶，喜歡易武熟茶以及對(duì)易武熟茶充滿期待的茶人們，都應(yīng)該喝喝歲月知味生產(chǎn)的【易德】熟茶。
所以，易武熟茶的未來已經(jīng)很清晰了，易武熟茶的熱度，也可想而知了。
當(dāng)然，歲月知味對(duì)易武熟茶的探索，還有另一款一面市便名聲大噪的產(chǎn)品——【滄浪之歌】。該茶用了60%的易武古樹熟茶為核心原料，在加強(qiáng)產(chǎn)品的骨架感上，拼配了昔歸和勐海的原料，同時(shí)用歲月知味獨(dú)有的拼配技術(shù)加強(qiáng)了產(chǎn)品的生津回甜等特質(zhì)。特別是利用了發(fā)酵程度和不同產(chǎn)區(qū)的精細(xì)拼配，使該產(chǎn)品口感豐富協(xié)調(diào)，香甘潤(rùn)活，充滿靈動(dòng)之氣，宛若瀾滄江流動(dòng)的江水，波光粼粼，連綿起伏。因此，命名為【滄浪之歌】，還特別請(qǐng)當(dāng)代書法大家，第六屆中國(guó)書協(xié)副主席，四川書協(xié)主席何應(yīng)輝先生，用瓦當(dāng)?shù)男问?，題寫了“滄浪之歌”。
滄浪之歌，既是對(duì)易武高端熟茶和對(duì)云南高端熟茶的成功探索，也是對(duì)一款優(yōu)秀產(chǎn)品在口感上的高度詮釋，更是一個(gè)有責(zé)任感、講誠信企業(yè)的態(tài)度：“滄浪之水清兮,可以濯吾纓； 滄浪之水濁兮,可以濯吾足?！?span id="pkc0new" class="bloc_gallery">
如果，你熱愛易武，想更多地了解易武熟茶，就去【易德】和【滄浪之歌】中尋味吧！
好茶，是需要懂得品賞的人：歡迎來到茶友網(wǎng)評(píng)測(cè)欄目。今天要分享的是作者：秋水長(zhǎng)天，2021年5月17日泡飲國(guó)艷品牌，2016年出品的易武熟茶，我們先來看他的喝茶圖集。
泡飲過程的圖集是非常精彩的，這款易武熟茶，作者分別從包裝、干茶、茶湯、滋味、葉底等幾個(gè)方面做出了詳細(xì)的品評(píng)，他對(duì)這款茶的總體評(píng)價(jià)如下：
本次品飲的2016年國(guó)艷易武熟茶，優(yōu)點(diǎn)是，采用傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵工藝，制作比較嚴(yán)謹(jǐn)，選用的原料質(zhì)量較好，茶湯湯色紅濃，比較耐泡;個(gè)人認(rèn)為不足之處是，拆開綿紙包裝撬茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶餅上有一點(diǎn)雜質(zhì)，估計(jì)是采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝是混入的，因此特意洗茶2次，總體看，此茶耐泡度好，傳統(tǒng)工藝，是款不錯(cuò)的口糧熟茶，在這個(gè)價(jià)位下，可以說的上表現(xiàn)讓人驚艷了，按照10分滿分算，個(gè)人打分8.5分。
好了，各位看官，今天的茶評(píng)就分享到這里了，具體詳情可以打開茶友網(wǎng)APP評(píng)測(cè)欄目查看。喜歡喝茶，期待我們下期再見。
余秋雨曾這樣評(píng)價(jià)易武茶，“兼得磅礴、幽雅兩端，奇妙地合成一種讓人肅然起敬的沖擊力，彌漫于口腔胸腔?！?/p>
易武茶的后韻和后勁是難能可貴的。
特別是易武的古樹茶，隨著時(shí)間的沉積，茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用豐韻細(xì)膩、沉穩(wěn)厚實(shí)、蜜韻柔長(zhǎng)來形容，時(shí)間越久，越能帶來味蕾上香揚(yáng)水柔的驚喜感受。
無數(shù)茶人，在這一份“柔”情之中，接受普洱，愛上普洱。
△ 易武古樹熟，2023頭春古樹茶，點(diǎn)擊圖片 了解更多 ??
△ 很多老茶客收藏易武的原因，不僅僅是因?yàn)橐孜洳杵焚|(zhì)出眾，更是因?yàn)橐孜洳璧霓D(zhuǎn)化已經(jīng)被歷史時(shí)間證明
01 / 班章為王，易武為后
普洱茶圈有流傳這樣一句話：“班章為王，易武為后。”
提到老班章，很多人會(huì)馬上聯(lián)想到“霸氣王者”的形容，茶氣飽滿剛勁，滋味濃烈霸道，這就是老班章帶給人的感覺。
而易武的茶是以“香高水柔”聞名天下，水性細(xì)膩、溫和甜醇，相比之下，多了幾分柔情，陳化后的茶韻更讓人贊不絕口。
說到皇后，我們自然會(huì)想到“品性端柔”幾個(gè)字。與王者之氣截然不同的是，茶后體現(xiàn)出的柔美綿長(zhǎng)之氣，是萬鳳之儀，是柔而廣納天下。
△ 干茶，餅形圓潤(rùn)飽滿，條索緊結(jié)顯芽，金毫顯露
02 / 為后者，自是具有令人驚嘆的力量
茶后雖代表柔和之美，卻并不是毫無實(shí)力可言。
她雖無茶王表現(xiàn)出來的剛強(qiáng)雄渾，可她骨子里，流淌著的，絕對(duì)是茶王一樣的“血液”。為后者，自然是充滿內(nèi)質(zhì)，且本就具有令人驚嘆的力量。
易武是茶馬古道的始發(fā)地，著名的“貢茶之鄉(xiāng)”，曾位列古六大茶山之首。據(jù)《普洱府志》記載：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。
易武良好的生態(tài)環(huán)境，是茶樹生長(zhǎng)的理想之地。海拔差異大，山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏脖回S富等特點(diǎn)，使得易武古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富。
制成的古樹茶，條索黑亮，湯色金黃，苦澀較輕，以“香揚(yáng)水柔”著稱，水性細(xì)膩、溫和甜醇，存放之后茶氣愈強(qiáng)，更是成為不同時(shí)代普洱茶愛好者的心頭好。
△ 湯色，紅濃透亮，陳香顯露;滋味，有層次，果香高，甜韻繞齒，喉韻甘潤(rùn)
02 / 易武古樹熟茶，高端古樹熟茶又一力作
從普洱熟茶誕生至今，勐海作為核心產(chǎn)地一直備受矚目。你是不是也有這種想法：只有產(chǎn)自勐海的熟普才是正宗的?
答案也許不然。
易武古樹熟茶(2023)，摒棄了傳統(tǒng)的勐海產(chǎn)區(qū)熟茶擇料選擇，打破傳統(tǒng)熟茶取料的固化性和局限性，選用了茶味更顯柔潤(rùn)清雅的經(jīng)典貢茶產(chǎn)區(qū)，古六大茶山之一的——易武。
甄選易武核心山頭古樹，精挑一芽二葉、一芽三葉的古樹春茶原料鮮嫩茶菁，精細(xì)發(fā)酵而成。陳化后的茶餅醇厚甘滑，芳香濃郁，絲滑甜怡，在無聲間便能將人征服。
△ 葉底，褐紅嫩勻，柔軟、油潤(rùn)鮮活
