易武刮風(fēng)寨茶王樹如同史詩一般，掀開了古樹茶偉大而高貴的序幕。
我們平常說一種茶好，怎么好？有味道，好喝。易武刮風(fēng)寨茶王樹是基于標(biāo)準(zhǔn)又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)的另類存在。
若名稱茶王樹，就要有的王者風(fēng)范，唯我獨(dú)尊。刮風(fēng)寨的茶王樹是真真存世的。由于刮風(fēng)寨有不少茶王樹，又叫茶王樹寨，簡(jiǎn)稱茶王樹。茶王樹寨的茶園均分布于易武自然保護(hù)區(qū)國(guó)有林內(nèi)，其產(chǎn)茶之品質(zhì)堪為易武茶之鼎。這里的古茶樹樹齡百年以上，茶葉霸氣，茶氣沉郁、飽滿充實(shí)，生津快、回甘強(qiáng)，口感出類拔萃，層次豐富，耐泡味豐，實(shí)為茶中極品，稀罕無比。
因著對(duì)易武刮風(fēng)寨茶王樹的癡迷，我們登頂“世外桃源”刮風(fēng)寨。
刮風(fēng)寨位于易武東南，是一個(gè)美麗的邊境瑤族村寨，與老撾僅一山之隔。刮風(fēng)寨年產(chǎn)古樹茶約17噸，生態(tài)小樹茶上百噸。四面環(huán)山，山高水長(zhǎng)，每逢雨季，云霧繚漫，寨中203戶人家屋舍錯(cuò)落，像詞語一樣流浪于半山，常有“白云生處有人家”的景象。村落中央有一條小河穿過，四季涓涓，川流不息；村外山野，樹高林密，飛鳥相與，生態(tài)自然，環(huán)境優(yōu)美。瑤族人在此世代刀耕火種，怡然自得，好似陶淵明的世外桃源。
還有一條河叫“茶王樹河”，我喜歡這名字，他在已經(jīng)消亡的茶王樹寨的下面靜靜地流淌。
“哥去了一切都OK”的楊金峰
刮風(fēng)寨最近幾年茶地名稱分為：茶王樹、茶坪地、冷水河、白沙河、家邊樹（刮風(fēng)寨村子周邊的古樹）等，都盛產(chǎn)古樹茶，因其地理位置和茶樹質(zhì)量略有不一，茶葉價(jià)格也有區(qū)別。其中，茶王樹最為珍貴，茶坪和冷水河其次，白沙河再次，家邊樹較為便宜。
茶王樹之麓與彎弓白茶園隔河相望，位于冷水河的下游，與勐臘縣海拔最高的黑水梁子同在一脈。在茶王樹茶區(qū)，有茶園的農(nóng)戶多達(dá)48戶，有三兩個(gè)占有較大茶地面積，且其茶樹樹齡偏大的茶王樹“巨頭”，如擁有茶地面積最大的楊金文，樹冠最大的李德友，高度最高的鄧愛文等農(nóng)戶，他們的春茶產(chǎn)量約為3.6噸，年產(chǎn)量有6噸左右。
楊金峰是楊金文的公子，算有同席之緣，在易武時(shí)專門從刮風(fēng)寨帶著一幫弟兄過來找我們吃酒。光頭，清瘦，個(gè)子不高，皮膚黝暗，拖著一雙人字拖，灰牛仔褲半掛在屁股上，腳跟的褲身沾著泥水，被踩破了幾處，須須柳柳，臂上的紋身半露在短袖外。記不清是牛鬼神蛇，人小嗓大，抽煙喝酒，酒量還行，那天下午先是一起吹牛，喝了幾瓶老撾啤酒，隨后又在飯桌上喝酒了幾杯白酒，所有在座的朋友，只有他喝得二麻，之后就是高談闊論，自得其樂，是位不折不扣的靈魂出竅者。
按照他的表述：“要茶王樹的古樹純料，那就是，哥去了一切OK?！睏罱鸱暹€說，2001年他家和村上幾戶人家窮得連飯都不上了，沒人管他們于是上山管理茶園掙點(diǎn)吃飯的錢。2004年后古樹茶價(jià)格開始有一點(diǎn)起色，刮風(fēng)寨里的人漸漸開始明白了古茶樹存在的價(jià)值。不過此時(shí)大家對(duì)茶王樹還沒有概念，那個(gè)時(shí)候古樹茶價(jià)格不超過200元每公斤。
直到2008年刮風(fēng)寨才在市場(chǎng)上“出名”，2010年后單獨(dú)出現(xiàn)一個(gè)山頭叫做茶王樹，價(jià)格一路“瘋漲”。聽說市場(chǎng)上有2008年的茶王樹野生茶，楊金鋒說根本不可能，基本上都是騙子。從他口中得知，現(xiàn)在價(jià)格上去了，村里人就開始“眼紅”了，還要求分樹，這讓他很氣憤。按照現(xiàn)在的價(jià)格，茶王樹確實(shí)每年能為楊家人創(chuàng)收百萬級(jí)以上收入，因?yàn)椴柰鯓涞墓挪铇洌瑸樗液袜嚫Ｐ录宜械亩嘁恍?/p>
按照約定，第二天，我們要去刮風(fēng)寨走上一遭。
茶王樹迷之過往
真正的茶王樹，曾經(jīng)年產(chǎn)90公斤茶葉的茶王樹死了。過去，易武有古茶祭祀,祭祀完畢，全寨會(huì)采茶的人都會(huì)爬上這株茶王樹采茶。根據(jù)習(xí)俗，當(dāng)天即要采完。一季春茶可采約90公斤的加工好的干毛茶。祭祀活動(dòng)在一代又一代茶農(nóng)之間流傳,直到茶王樹永遠(yuǎn)死去。
二十世紀(jì)初葉,這株茶王樹的主干甚至長(zhǎng)到需有兩個(gè)成人才圍得過來,樹高超過12米,樹冠如篷，碩大無比。據(jù)載，茶王樹主干約在1935年前后枯死，一段時(shí)間后死而復(fù)生，發(fā)出部分新枝嫩芽，又幾經(jīng)野火焚燒,后陸續(xù)遭遇多次種地砍伐，殘喘于世。1948年前后，茶王樹寨的百姓搬散,無人照管，現(xiàn)早已全株死亡。
90年代初的易武區(qū)已故區(qū)長(zhǎng)、古六大茶山復(fù)興者張毅老先生在《古六大茶山紀(jì)實(shí)》中說：“從白茶園舉目遠(yuǎn)望,可看到茶王樹寨的山脈,但要到那里還得步行兩個(gè)時(shí)左右。茶王樹寨是以一株茶王樹而得名的,據(jù)說這一帶野生茶林到處都有,而這株特大,地形緩坡,又有一條山泉,古人就選擇這里定居下來。寨內(nèi)其他雜樹被砍做木材蓋房子,附近的野生茶林被改造為人工方便采摘的茶園,這株大茶樹被奉為茶王樹,平時(shí)不允許大人小孩攀登,每年第一次開始采春茶時(shí),首先要?dú)⒇i祭祀,由寨中長(zhǎng)老背誦，在地圖上圈上了個(gè)句號(hào)?！?/p>
現(xiàn)在，茶王樹臺(tái)刈的樹樁，大抵從根部發(fā)出新芽，欣欣然競(jìng)秀于天地萬木之間。茶王樹的古樹茶樹齡基本都有上百年，茶樹歷史以來多遭劫數(shù)，生命力極其旺盛，古樹樹形一眼看去與小樹無異，但仔細(xì)觀察，區(qū)別明顯。
古樹因臺(tái)刈之由，其樹枝直接從根部分叉發(fā)出，每根枝條通常都很長(zhǎng)，大小較為均勻。枝叉發(fā)出的葉片一般極為茂盛，又大又肥，樹高一般在3～5米之間。由于此地林密山深，這些茶樹長(zhǎng)期匍匐于原始森林之下，無法充分接觸光照，吸收養(yǎng)分，因而生長(zhǎng)速度相對(duì)緩慢。茶王樹的生長(zhǎng)區(qū)位處于整座山的中下段部分，茶園海拔從茶山中段的1380米向茶王樹河邊的1050米遞減，整個(gè)茶園的垂直落差高達(dá)300余米，茶品各有千秋，并存高下。
虛實(shí)相濟(jì)的“完美茶品”
茶王樹有花香、蜜香、原野香，味分五香，這也是易武古樹茶湯感協(xié)調(diào)性的最高之處。氤氳的原始森林賦予茶體獨(dú)特的山野氣息，濃郁而強(qiáng)烈，若是老茶湯水，則更為甚之。
中國(guó)人素來對(duì)世間萬物的判斷以感覺為重，這種感覺的體驗(yàn)或虛或?qū)崳搶?shí)相生，一般都會(huì)以身體為基礎(chǔ)，尤其是味覺體驗(yàn)。茶的“有味道”就是一種身體和精神達(dá)成共識(shí)的一種虛實(shí)相濟(jì)的超越性的體驗(yàn)。友人張懷在品評(píng)茶王樹轉(zhuǎn)化五六年時(shí)，也回憶起新茶時(shí)期的茶王樹，他簡(jiǎn)單總結(jié)道：“茶王樹干茶蜜香清揚(yáng)，隱有甜感；茶湯入口，留于喉嚨，持續(xù)穩(wěn)重；略有苦澀，回甘涼甜，生津持久；葉底黃綠光亮，柔軟厚實(shí)，繞有彈性。前段葉底香夾帶叢林氣韻，后段熱嗅冷嗅，均有淡雅甜香?！?/p>
張懷又說：“我對(duì)茶王樹的喜愛，是易武茶之最愛。只可惜由于過度采摘、過度炒作等原因，如今的茶王樹再也無法帶給我曾經(jīng)的喜悅，但茶王樹依舊為最上乘的易武茶這一事實(shí)無法辯駁。它的優(yōu)點(diǎn)并無強(qiáng)烈偏向，眾多優(yōu)良之處和諧的集于一身，不偏不倚，屬于完美型茶品。”
鄭少烘先生更是深愛茶王樹，他告訴我說：“茶王樹靠山脊部分口感清甜，靠茶王樹河邊部分滋味感重一些，口感澀感重一些，靠中間大石頭的口感在兩者之間，是平衡感協(xié)調(diào)感最強(qiáng)的。從香氣的角度講，上面的雅、甜、下面的雄氣，骨架感更易捕捉到。然而最好的茶王樹要把不同的茶地進(jìn)行拼配，可以做出香氣的層次感，且在不同的溫度下變化很大，掛杯冷香可達(dá)幾個(gè)小時(shí)。茶王樹的印象應(yīng)該是從上至下，茶地中伴生植物的香氣豐富，變化很大，這對(duì)香氣的豐富多樣提供了生態(tài)基礎(chǔ)?！?/p>
天公雖不作美，我等砥礪而行
從刮風(fēng)寨行約13公里（前8公里土路可由越野車、皮卡車代步，后5公里需經(jīng)崇山峻嶺，跨越陡峭的羊腸小路，因此只能徒步攀爬），就可抵達(dá)茶王樹之地，因此，總共需要三四個(gè)小時(shí)的行程才能順利抵達(dá)。
望著遠(yuǎn)山，雨季帶給我們諸多的美和遺憾，這次沒能跨過茶王樹河。按照行程計(jì)劃，我們是要進(jìn)茶王樹實(shí)地考察的，但由于交通實(shí)在糟糕，我們被擋在一個(gè)小時(shí)車程的遠(yuǎn)山，極目眺望，感慨山河。我們到此之前，易武的雨天持續(xù)延綿，據(jù)朋友說已有兩周不見天日。
從景洪出發(fā)，進(jìn)入易武山村公路以后，雖彎道眾多，但路面狀況不差，一路上有很多地帶不久前都遭遇過滑坡，大多已完成疏通。來到易武鎮(zhèn)上，和老友說進(jìn)刮風(fēng)寨的打算以后，都說最近雨水甚多，去刮風(fēng)寨的路況十份糟糕，恐怕進(jìn)不去。我們到此兩天，雖然白天都沒有雨，炎日高照，天公聊有為我們作美的意思。但每天夜里和清晨都有雨，路面依然有很多積水之處，山林中、樹蔭下四處濕漉漉的，水氣充足。
離開麻黑寨以后，我們和村里人說起前往刮風(fēng)寨實(shí)地考察的計(jì)劃，寨里同坐的老少都說最近幾天路況太差，可能無法進(jìn)寨，皆勸我們不要去。然而對(duì)茶王樹的向往、居敬，以及“不到長(zhǎng)城心不死”的決心促我堅(jiān)持前往。
為了保證順利抵達(dá)，我們決定讓司機(jī)李國(guó)飛和彭乾先回易武，我和朱有松、詩白乘朱品德先生的牧馬人吉普車前往刮風(fēng)寨尋訪茶王樹。于此，我們懷著期待開赴通往刮風(fēng)寨的泥巴公路，山回路轉(zhuǎn)，一路顛簸，經(jīng)過很多積水、滑坡的地段，堅(jiān)持不懈，但終于還是不得不放棄繼續(xù)前行，接受“無功而返”的事實(shí)。
“尋隱者不遇”，遙望解憾
為了不使此去就此郁郁而終，好友朱有松提議原路返回，繞到刮風(fēng)寨生長(zhǎng)茶王樹的大山的對(duì)面，讓我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看上一眼，才知道“蜀道之難，難于上青天?！鼻奥凡煌?，我們就只能欣然接受這個(gè)建議。來到茶王樹的對(duì)山，朱有松耐心的指著遠(yuǎn)山，說那些深山中有一點(diǎn)點(diǎn)白色的地方就是茶王樹的領(lǐng)地，白色的斑點(diǎn)是茶農(nóng)采茶所需搭建的窩篷。
我們靜靜地眺望遠(yuǎn)山，試圖用隨身攜帶的相機(jī)拉近焦距看看，然不見，不見就是不見，“尋隱者不遇”，尋美人而不見。懷著敬意，懷著遺憾，我的“心頭肉”茶王樹，他們身處窩棚制茶的密林深處，不會(huì)像麻黑寨和落水洞的“茶王樹”一樣早已被人拍賣標(biāo)號(hào)，早已被熾熱的鋼架和鐵絲網(wǎng)束以生長(zhǎng)。
此時(shí)，鴉雀無聲，山川寂寞，我想重重地席地而坐，閉目沉思，大口喘息，將遺憾吞吐在這深山野外，像一尊佛陀，像一位茶農(nóng)，像一株茶樹，為人世間所有的愛茶人在此雙手合十，深遠(yuǎn)地祈禱那不曾去過的茶王樹河和茁壯向上的一棵棵茶王樹，她的確使用了真名。
遵友人囑，寫一篇介紹易武的，如下：
引言
2014年，云南茶市重新登頂，山腳熱，山上更熱，每個(gè)山頭寨子都可以看到密密麻麻的收茶客，林總在易武花了1500萬巨款收茶，這是易武在沉寂多年后，又迎來的一個(gè)大資金。
這次收茶算是創(chuàng)下了幾個(gè)第一，第一次有規(guī)模性廠家進(jìn)入易武，第一次有規(guī)模性的資金收購(gòu)古樹春茶，第一次不是砸向固定資產(chǎn)而是流向收茶。
第一次大規(guī)模收購(gòu)易武古樹春茶？
很多人會(huì)奇怪我這樣說，我也奇怪，我只能這樣說，絕大部分消費(fèi)者喝到的只不過是足夠“性價(jià)格比高”的“純料古樹”而已。
也許大家聽到的、看到的，都是廠家開著浩浩蕩蕩一長(zhǎng)串皮卡車，到處進(jìn)寨子，到處收茶葉，然而，事實(shí)上呢？。。。。
有時(shí)候，真金白銀收古樹，卻是未必。至少現(xiàn)實(shí)是有理想未必能變現(xiàn)，林總也一樣吃了大虧才下山的。
不知道是不是這一次事件的影響，這之后，收鮮葉而不收干茶成為易武茶山常態(tài)，這股風(fēng)從易武刮到古六山，再刮到勐海，直至席卷全省，至于現(xiàn)在，收古樹必收鮮葉，已經(jīng)成為一種固定的流程。
至于茶山上流行的跳過中間商取利、江城當(dāng)易武、老撾當(dāng)高桿、彎弓當(dāng)薄荷塘更是家常便飯。
有茶客言，這都是由于易武人太聰明了。
易武人祖上絕大部分是紅河州的石屏人，據(jù)說現(xiàn)在的易武話也不是版納話，是石屏話，或者是基因里就有做生意的血統(tǒng)。
之一
從景洪到易武，有兩個(gè)半時(shí)的車程，一半是高速，一半是國(guó)道，過了勐醒就一直是爬山，都是盤山道，如果習(xí)慣平原地區(qū)開車的，最好還是不要自駕，安全起見，打一張車上山，我記得大約是3、400塊。
易武茶比較復(fù)雜，小山頭眾多，細(xì)分嚴(yán)重，產(chǎn)量小，不像老班章一個(gè)寨子就有足夠的量，所以，老班章的廠家多，茶商多，玩家也多，而易武不是，玩家的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過廠家。
易武茶出名早，這和李師程會(huì)長(zhǎng)有關(guān)，1993年的時(shí)候，思茅開了一個(gè)普洱茶的會(huì)議，以前云南茶產(chǎn)業(yè)開會(huì)都是由省茶葉公司代表省政府主持，屬于典型的行業(yè)會(huì)議，這次不同，是云南茶從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一次標(biāo)志性的會(huì)議。
李師程時(shí)任地委書記，思茅也是當(dāng)時(shí)最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，李書記是易武人，祖上開過茶莊，易武茶自然就引發(fā)了市場(chǎng)的重視，會(huì)議之后，政府組織了一系列恢復(fù)圓茶制作，挖掘易武老茶莊歷史的工作，易武茶也就宣傳了出去。
之二
去易武必得去古鎮(zhèn)，圍繞這個(gè)古鎮(zhèn)有很多歷史故事，有真有假，只不過，這些現(xiàn)在都不重要了。
古鎮(zhèn)是真的古鎮(zhèn)，不像現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多地方是新建的古鎮(zhèn)，已經(jīng)沒有了古鎮(zhèn)的味道，古鎮(zhèn)的建筑則都是建國(guó)前的老建筑，窄巷子里的每個(gè)房子每個(gè)細(xì)節(jié)都值得深深的琢磨，你要探頭進(jìn)去望，那就是悠遠(yuǎn)的歷史了。
古鎮(zhèn)就在易武鎮(zhèn)旁邊，從鎮(zhèn)中心的電影院那里有條路上去即到，以前這一段是石板路，不知何故，現(xiàn)在改成了水泥路。
古鎮(zhèn)在2014年之前還很少有新房，大部分都是民國(guó)時(shí)候的建筑，從古鎮(zhèn)的底部向上看整個(gè)古鎮(zhèn)，層層疊疊，不亞于任何一座古鎮(zhèn)的風(fēng)景。
14年做古樹，古鎮(zhèn)的農(nóng)戶都發(fā)了財(cái)，大部分都翻修成了鋼筋水泥房，之前的景色不再。
古鎮(zhèn)的最高處即是茶馬古道的始發(fā)地，據(jù)說之前馬幫（或者說牛幫更準(zhǔn)確）運(yùn)送茶葉都是從此地出發(fā)，由易武到昆明是一條線，到下關(guān)，到越南等等。這個(gè)地點(diǎn)很好找，至今也有幾顆高大的老槐樹，一說上千年，我不是植物學(xué)家，不知道樹齡準(zhǔn)確與否，只不過，每年上易武，我必定會(huì)到參天的古樹下發(fā)發(fā)呆。
今年去，有兩個(gè)小姐姐做直播，兩個(gè)小姐姐不太好看，軟軟的普通話很好聽，我坐在比較遠(yuǎn)的地方抽煙，始發(fā)點(diǎn)是個(gè)巨大橢圓的平臺(tái)，好像有種回聲筒的作用，兩個(gè)人的聲音很清晰，她們?cè)诮榻B易武茶：茶湯金黃，茶色油亮，口感飽滿，中正柔和，香氣高揚(yáng)帶蜜香，回甘持久。
我邊抽煙邊在想，茶湯金黃，回甘持久，大家都這樣講，到底有沒有用，能不能賣掉茶呢？
無論怎么說，還是祝福她們，都是在宣傳易武茶，宣傳云南茶，我希望她們生意好，參天大樹之下必有好運(yùn)氣。
之三
從鎮(zhèn)子出來，到了易武的牌坊往右拐三四公里的國(guó)道，再左拐爬坡往上走就是高山寨，高山寨是最早出名的一批寨子茶，其茶細(xì)膩柔順，很有特點(diǎn)。這里保留了一片相對(duì)來說樹形完整的古茶園，80年代古茶樹其實(shí)也是砍過的，只是砍過一次后就再也沒有砍，版納的生態(tài)實(shí)在是很好，三四十年茶樹長(zhǎng)得又高又粗。
以前概念沒有這么多，一邊走到麻黑，一邊走到高山寨，就算是進(jìn)入核心產(chǎn)區(qū)了。
從高山寨寨門前的國(guó)道往前走，沿途是薄荷塘、楊家寨這些寨子，茶地則是在離寨子很遠(yuǎn)的原始森林深處。茶客若要理解“生態(tài)”二字，必得去這些地方。
只是這幾年森林公安管的嚴(yán)，茶季是不允許游客進(jìn)入的。
以前每到收茶季，易武漫山遍野都是密密麻麻的收茶客，這兩年不準(zhǔn)上山，游客的數(shù)量在急劇減少。游客少，銷量也直線下降，茶客看不到茶樹，是不敢收茶的。
茶客不守樹，茶葉想收又不敢收，雖然大小樹發(fā)芽時(shí)間有先后，大部分明前茶都是小樹茶，然而，上到茶山的茶客誰又愿意拿自己的資金和看不到的鮮葉去對(duì)賭？
這幾年，茶葉大發(fā)展，易武的原始森林種下了無數(shù)的小樹茶，采收量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大樹茶的。
有一年，易武一個(gè)小山頭炒作茶王樹，被當(dāng)?shù)卣浦?，制止的原因大概在于森林防火、生態(tài)破壞這些問題。但是，從市場(chǎng)層面來理解，酒香也怕巷子深。
好多人，拼命標(biāo)新立異，不還是怕市場(chǎng)忘記？
易武茶區(qū)在李書記退休以后，推廣都是在逐年遞減?；謴?fù)易武圓茶制作，記錄老茶莊歷史，集中幾十家作坊共同拿到一個(gè)QS，易武博物館，這是事件都是老書記牽頭，每一件都是可圈可點(diǎn)的易武推廣大事件。
如今政府層面的廣告在減少，民間的炒作被制止，方向到底往何處去，估計(jì)誰也弄不清。
之四
國(guó)道邊第一個(gè)寨子是曼灑村，此曼灑非彼漫撒，曼灑周圍是小樹茶，并沒有古樹。
漫撒其實(shí)是古名，指的是現(xiàn)在普洱茶核心的古茶區(qū)，并沒有一定準(zhǔn)確的地理意義，只是收茶客把易武周圍的幾個(gè)村的茶葉都劃歸到易武，而更遠(yuǎn)的(大致)刮風(fēng)寨、丁家寨、楊家寨、馬趴寨等等劃歸到漫撒。
所以，有時(shí)候收茶客對(duì)消費(fèi)者說易武茶區(qū)，漫撒茶區(qū)，大家都還有點(diǎn)莫名其妙。從地圖上看，最近的是落水洞，一條直線下去，高山、丁家寨、楊家寨、茶王樹、濫田、彎弓、薄荷塘、多依樹、一扇磨，最遠(yuǎn)的是天門山，都在一條直線上，也都是好茶集中的區(qū)域。
沿國(guó)道過曼灑、曼乃，過了倮德村就是江城地界了，一直傳說的用江城茶替換易武茶的大通道就在此。
這幾年，易武茶保護(hù)的意識(shí)逐漸提高，畢竟這是自毀身家的事情，除非客戶出價(jià)實(shí)在太低，比如香港客商要求是100元一公斤的“易武茶”，還得按芽尖是芽尖，二梭是二梭的做，那就只能是用江城茶葉了。
從易武鎮(zhèn)的上段走刮風(fēng)寨方向，一路經(jīng)過曼秀、落水洞、麻黑、大漆樹，這幾個(gè)寨子相連，相距也不遠(yuǎn)，不過一兩公里的距離。
從麻黑分路出去到刮風(fēng)寨就比較遠(yuǎn)了，約有十多公里遠(yuǎn)，這段路一直是毛路，道路爛、窄不說，有一段特別陡峭，這十來年我每年都去茶山，刮風(fēng)寨也僅僅去過三四次。
之五
易武街頭上，今年開始一些小山頭小寨子的廣告牌被摘除，原因據(jù)說是很多古樹茶都是屬于自然保護(hù)區(qū)，茶樹采摘權(quán)屬于國(guó)有還是私有說不清，只是管理權(quán)屬于茶農(nóng)。
把小山頭去除，這只是茶農(nóng)這個(gè)環(huán)節(jié)做得到，市場(chǎng)則無法控制，市場(chǎng)到處可見薄荷塘，多依樹，天門山，彎弓這一類小山頭的名字。
2010年，借著茶市翻紅，易武茶逐漸開始復(fù)蘇，12年之后易武茶最早開始裂變小山頭，今天市場(chǎng)流傳的薄荷塘、多依樹、一扇磨、天門山、蟒蛇箐等等小山頭，都是這時(shí)期之后細(xì)分，甚至遲到2016年、2018年還在不斷細(xì)分。
細(xì)分的結(jié)果是易武茶反而又處于一個(gè)尷尬的境地了，要說好茶，遍地皆是，要是談量，一個(gè)山頭也沒有，資本進(jìn)不來，大資金來了也無處使力。
和老班章不同，老班章由眾多農(nóng)戶控制資源，易武現(xiàn)在細(xì)分的小山頭有些就是幾戶茶農(nóng)所有，甚至就是一個(gè)家族所有，這在很大程度上掐滅了大資本進(jìn)入的途徑。
當(dāng)然，有利有弊，“純凈度”更容易保持。
前兩年有個(gè)古樹坊品牌在薄荷塘拍了幾張照片，然后在茶博會(huì)造勢(shì)，結(jié)果一個(gè)茶農(nóng)的朋友圈曝光，根本就沒有收購(gòu)。一個(gè)茶農(nóng)的朋友圈就可以刷爆全中國(guó)，一個(gè)朋友圈足以毀滅一個(gè)大品牌。這就是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)實(shí)。
這還不像老班章，大一點(diǎn)的茶廠用稅收就可以說服當(dāng)?shù)卣畯棄骸?/p>
易武絕大部分都是做毛茶，做初制，即使精制，聯(lián)合茶農(nóng)成立合作社就可以解決稅收的問題，可以這樣說，易武茶再出名，當(dāng)?shù)卣w粒無收。
沒有收入，也就沒有管理，也就沒有服務(wù)，這是福還是禍？
之六
易武茶好，這是公認(rèn)的好，你要翻歷史書，書中都會(huì)告訴你，易武茶為代表的古六山就是清代的“國(guó)標(biāo)茶”，普洱茶就是古六山茶，這在清代是有嚴(yán)格的法律規(guī)定的。
但是，易武茶好喝不好賣，要論名氣，前有班章后有冰島，兩者的名氣現(xiàn)在都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越易武，甚至曼松茶也蓋過了從前的老大。要論價(jià)格，不上不下，要說貴，不如老班章、冰島茶，要說價(jià)廉物美，又根本談不上。
從渠道上來分析，正是因?yàn)橥婕叶啵瑢?dǎo)致推廣的渠道遠(yuǎn)遠(yuǎn)弱于勐海廠家的渠道，兩者完全不是一個(gè)量級(jí)，任何人都知道的道理，量變到質(zhì)變，易武茶又如何追？
從每年茶客的流向也看得出，勐海由于廠家集中，每到春茶季，茶客無數(shù)，雖然絕大部分人都會(huì)來易武轉(zhuǎn)一圈，然而，都是游玩的興致大過于采購(gòu)。
現(xiàn)在的茶價(jià)透明，茶樹資源透明，做真茶，價(jià)格高了山下接受不了，做假茶，茶農(nóng)沒說好，茶農(nóng)第一關(guān)就過不去。
雖然燈下黑的案例也不少，只是現(xiàn)在喝茶人口感刁鉆，思維敏捷，能上到易武的茶客都非等閑之輩，哪里又是前十年的光景了。。。
文章來源：吳疆 吳疆說普洱 （非常感謝原創(chuàng)分享文章，好文章貴在分享）
易武茶的魅力，來自于山水賦予的細(xì)膩?zhàn)涛?，來自于前人留下的璀璨歷史，也來自于歲月之輪的完美轉(zhuǎn)化。而其中尤為獨(dú)特的，是那些百花齊放的山頭明珠，它們各自精彩，即便隔山相望，滋味也各有豐富。
山頭茶是普洱茶中極富魅力的一頁，而易武則更是將山頭茶概念演繹得淋漓盡致。從七村八寨到小微產(chǎn)區(qū)，甚至再到一片茶地，易武在保持整體風(fēng)格的基礎(chǔ)之上卻又將一山一味的特點(diǎn)發(fā)揮得精彩絕倫。
歲月知味從做好“易武正山古樹茶”的初心懵懂，到七村八寨的鉆研，從小微產(chǎn)區(qū)的挖掘，到易武茶三大香帶的風(fēng)味解密……這一路走來，我們不僅僅是一個(gè)見證者，更是有幸成為這場(chǎng)大開發(fā)的參與者與推動(dòng)者，我們目睹了易武星星之火如何到燎原之勢(shì)。
易武三大香型帶
因此，“歲月百茶榜”首個(gè)榜單我們選擇了易武的山頭茶產(chǎn)品，用產(chǎn)品來回顧易武產(chǎn)區(qū)的開發(fā)與變遷，我們稱之為——“易武名山”系列。因其中不同年份不同山頭的產(chǎn)品眾多，我們特意挑選出此系列中尤具代表性的30款明星產(chǎn)品，由大家品評(píng)投票，選出其中得分最高的3款歲月茗星。
易武大開發(fā)，散落一路星辰
或許連易武本地茶農(nóng)都沒有想到，易武茶區(qū)能成為如此群星璀璨的產(chǎn)地。曾經(jīng)的易武正山，是易武最大甚至唯一的代名詞;而如今的易武各類山頭茶、小產(chǎn)區(qū)百花齊放，充滿太多可能。
時(shí)針撥回2005年，歲月知味初到易武。彼時(shí)的易武，可謂處于“懵懂”階段，僅有一些離寨子較近的茶地被開發(fā)，稍微偏僻一些的丁家寨、老曼撒、刮風(fēng)寨，這些地方的原料幾乎少有人利用。而像茶王樹、彎弓這些今天如雷貫耳的優(yōu)質(zhì)古樹茶資源，當(dāng)時(shí)更是丟荒狀態(tài)。
在這個(gè)“全員懵懂”的階段，做好易武正山古樹茶，是當(dāng)時(shí)鄭少烘董事長(zhǎng)的初心。在對(duì)易武不斷的探訪、丈量中，歲月知味逐漸發(fā)現(xiàn)易武不同山頭的茶雖然整體風(fēng)格相近，卻也有細(xì)微差別各自精彩，漸漸的，讓易武茶有更多可能被記掛在心上。
歲月知味開始嘗試對(duì)七村八寨等山頭進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和資源整合。從2007年開始，七村八寨的山頭茶陸續(xù)經(jīng)過試制、面世，引起強(qiáng)烈反響，到2011年，彎弓、茶王樹等小微產(chǎn)區(qū)也成為開發(fā)的核心。
同時(shí)在這一系列探索的過程中，不斷有更多微小的產(chǎn)區(qū)被發(fā)現(xiàn)。同慶河、薄荷塘、白茶園、哆依樹……從2012年開始源源不斷的將遺落在山間的明珠帶到大家眼前。歲月知味準(zhǔn)確抓住它們之間微妙的差別，逐步為這些微產(chǎn)區(qū)做出了細(xì)致的劃分、整合，易武茶的產(chǎn)區(qū)地圖逐步完善。
歲月知味董事長(zhǎng)鄭少烘先生探尋易武茶山
從易武正山，到如今易武產(chǎn)區(qū)內(nèi)江湖格局的成型。這些在探索過程中逐步恢復(fù)的產(chǎn)區(qū)和茶園，有的成為炙手可熱的稀缺明星，有的成為易武的核心支柱。
時(shí)至今日，“不忘初心”的堅(jiān)持下，歲月知味依舊沒有停止對(duì)易武探索的腳步?？梢哉f，易武名山，不僅是歲月知味成立以來成長(zhǎng)的見證，更是一部易武產(chǎn)區(qū)當(dāng)代大開發(fā)的記錄史料。
02
茗星薈萃，誰是定盤之星?
易武產(chǎn)區(qū)可謂茗星薈萃，而選出這30款產(chǎn)品的雛形，鄭少烘董事長(zhǎng)僅用了一盞茶的時(shí)間。與易武的耳鬢廝磨中，他心目中已經(jīng)了然于胸。
在丈量易武的過程中，那些點(diǎn)滴讓他可以不假思索。
從曾經(jīng)的“易武正山古樹”，到如今每年數(shù)十款琳瑯各異的產(chǎn)品，都是這場(chǎng)易武大開發(fā)中獲得的寶貴財(cái)富。其中的核心產(chǎn)品如麻黑、高山寨、彎弓、茶王樹等已然是市場(chǎng)代表易武山頭茶的耀眼明星。
在2005年成立后的數(shù)年內(nèi)，歲月知味做的最重要的一件事，就是“恢復(fù)”——找回歷史的真相，并恢復(fù)品質(zhì)的本源。分解味覺密碼，建立易武茶基因庫(kù)……以此形成對(duì)易武茶更全面的認(rèn)識(shí)。
在探索易武七村八寨最初的幾年里，僅在易武正山區(qū)域，歲月知味便嘗試過曼秀、易比、落水洞、三合社等不同的可能，數(shù)年間在對(duì)品質(zhì)和市場(chǎng)反應(yīng)的不斷比較之下，蜜香濃郁，滋味醇厚，風(fēng)格更具易武正山代表性的麻黑成為了這片區(qū)域上的核心代表。
在這樣不斷的找尋比對(duì)中， 2011年，歲月知味正式確立四大核心產(chǎn)區(qū)并完成基地建設(shè)。此時(shí)，距歲月知味進(jìn)入易武已是第七個(gè)年頭。
麻黑村寨鳥瞰圖
核心產(chǎn)區(qū)是一種代表，想要更多可能，便要繼續(xù)探索。在這樣的過程中，歲月知味始終堅(jiān)持自己的態(tài)度。在數(shù)年對(duì)刮風(fēng)寨產(chǎn)品的調(diào)試中，我們發(fā)現(xiàn)刮風(fēng)寨中有部分原料格外優(yōu)異，經(jīng)過反復(fù)探尋，2011年細(xì)分的茶王樹產(chǎn)品應(yīng)勢(shì)而生。2011年開始，我們陸續(xù)發(fā)現(xiàn)以同慶河為中心的一大片古老茶園，有著獨(dú)特的原野香氣，這也成為日后構(gòu)建易武茶原野香帶的主要來源。
隨后，薄荷塘、哆依樹、百花潭、白茶園……歷史的遺珠，相繼浮出水面。這些易武茶頂級(jí)的小微產(chǎn)區(qū)，因其品質(zhì)突出，風(fēng)格各異，如群星閃爍般先后登場(chǎng)，在專業(yè)市場(chǎng)熠熠生輝。在探索易武的過程中，這樣的歲月故事不勝枚舉。
03
時(shí)間之輪，是最大的魅力
十六年間，面對(duì)上百款的易武山頭茶產(chǎn)品，每一款都是我們的掌上明珠，取舍之間，選出其中尤具代表性的30款產(chǎn)品也并不容易。面對(duì)不同的產(chǎn)區(qū)跨度和年份跨度，我們主要進(jìn)行了三個(gè)維度的評(píng)估——即陳化品質(zhì)、年份優(yōu)勢(shì)與特殊意義。
“年份優(yōu)勢(shì)”比較好理解，即氣候極佳的特定年份。不同氣溫、雨水、光照，都會(huì)對(duì)同一產(chǎn)地的不同年份產(chǎn)生影響。譬如2011年、2017年等，易武產(chǎn)區(qū)整體氣候都是極佳的。也有個(gè)別產(chǎn)區(qū)在個(gè)別年份因?yàn)樾…h(huán)境的特殊性，茶葉品質(zhì)格外突出。我們都將其作為選品的重要依據(jù)。
“陳化品質(zhì)”指產(chǎn)品在當(dāng)下的陳化效果已經(jīng)具有明顯優(yōu)勢(shì)，如2008年的麻黑、2012年的同慶河等。當(dāng)年的新茶便令人驚喜，經(jīng)過歲月知味十余年專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)，如今品鑒其產(chǎn)生了更為驚人的變化，具有極佳口感。
“特殊意義”指產(chǎn)品在歲月知味的發(fā)展歷程中具有特殊背景和價(jià)值，如2011年的麻黑、高山、茶王樹、彎弓等。這4個(gè)產(chǎn)品不僅因?yàn)楫?dāng)年氣候較好，還有這四個(gè)基地在當(dāng)年底剛好落成。對(duì)于歲月知味來說，這是一個(gè)值得紀(jì)念的年份，這批產(chǎn)品因此便多了一重特別的意義。
其余榜單產(chǎn)品的選擇也遵循這幾個(gè)方向。但究其根底，最好的易武茶依然指向——“經(jīng)典的產(chǎn)區(qū), 優(yōu)秀的品質(zhì)、干凈的倉(cāng)儲(chǔ)、時(shí)間的陳化”這幾個(gè)核心概念。這也是本次歲月百茶榜選品最大的魅力與宗旨。
今天，我們用“易武名山”來回顧易武產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，見證歲月沉積的經(jīng)典。至此，歲月百茶榜第一階段正式開啟。線上投票、留言通道同步開啟，請(qǐng)點(diǎn)擊下方投票頁面鏈接參與投票，贏取大獎(jiǎng)。
接下來，我們將不間斷推送“易武名山”系列相關(guān)的產(chǎn)品詳情，通過產(chǎn)品故事與解析，助你更加了解榜單產(chǎn)品，敬請(qǐng)關(guān)注。
