貧者因書富，富者因書貴。
愚者得書賢，賢者得書利。
只見讀書榮，不見讀書墜。
文末有福利~
1
能以一葉之輕，牽眾生之口舌，唯茶是也。
陳宗懋院士的序里，第一句便是。
你對鐵觀音的印象是什么？
是它的傳奇故事嗎？那你選擇“文人獻(xiàn)茶，乾隆賜名”還是“觀音托夢，魏蔭傳茶”呢？
今天，有位友人找來要我推薦一款“開水一沖花香四溢的茶”。腦海里不假思索蹦出來的，便是鐵觀音。
所以，我對鐵觀音的印象是“花香四溢”。
雪之于南方，更多的時(shí)候是奢侈的，而雪之于鐵觀音，是其華麗逆襲的恩賜。在十八世紀(jì)二三十年代里，或許是那連年大雪，催生了鐵觀音這個(gè)珍奇的茶樹品種，讓無數(shù)世人為之著迷。
從鐵觀音的誕生，寫到安溪八大名茶、短穗扦插、婚禮茶俗，作者許以它的詞是：
“不偏不倚，中庸之美?！?/p>
是的，形如觀音重如鐵，卻又花香四溢；耐得寒風(fēng)和大雪，還可千錘火煉。
2
Δ2018年4月20日，汕頭中山公園，萬人共品鐵觀音
八十萬安溪人，有二十萬在外賣茶。
這真的不是一句夸張的玩笑話，而是實(shí)情。
從潮汕到東南亞，到日本、英國、美國...還有神州大地，安溪鐵觀音走過的路，到過的地方，并非三言兩語可表述，但文中依然可窺其一二，瞻仰其地圖一角。
而說起安溪鐵觀音的人物史，其實(shí)也是安溪鐵觀音的崛起史。
陳水潮、林金科、王文禮、肖文華、魏月德、魏榮南、劉紀(jì)恒、吳榮山、高碰來、王藝生、李金登、王清海、劉金龍、黃琴、張順儒......
每一個(gè)名字都擲地有聲。
3
一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特。
一千個(gè)“鐵粉”就有一千種“觀音韻。
古人造字真的鬼斧神工，撥完弦之后的顫音，飄渺地回蕩在空氣里，看不見、摸不著，稱之為“韻”。安溪鐵觀音的“觀音韻”也是如此。
“空谷幽蘭般馥郁雋永的靈妙香氣”
“口中無茶，回味綿長”
“滿嘴生香，咽后齒縫溢出絲絲甜津，
久久不散”
“茶名于清水，又名于圣泉”
“愉悅頓生，飲用時(shí)有醍醐灌頂之勢”
“輕呷一口，韻致綿長，若文學(xué)之通感”
“是天、地、人、種四者的有機(jī)融合”
“是有精靈附著在上面的”
4
“蛺蝶呀——”
“來~~~啦~~~”
茶的健康功效，既撲朔迷離，又顯而易見?？茖W(xué)界對其的研究從未停止。
——《中國鐵觀音讀后感》by 蕭蕭
“封底 《中國鐵觀音》作者在感觀的人文和客觀的地理間擴(kuò)展出一個(gè)安溪鐵觀音的全景視野，從人與茶、物與茶、茶與茶進(jìn)行多維度詮釋，彰顯安溪鐵觀音的“中國功夫、中庸之美、大慈大悲”的三大靈魂，為我們深度解讀安溪鐵觀音提供了一把解碼鑰匙?！?/p>
——中國工程院院士陳宗懋?
“安溪鐵觀音的生長環(huán)境，吸雄偉之山氣，納浩瀚之海韻。閱讀《中國鐵觀音》，你會(huì)發(fā)現(xiàn)安溪土地上的神明、宗族、物產(chǎn)，皆可謂“觀音韻、蘭花香”的天然配方。作者長期深入山野調(diào)研，查閱歷史資料，結(jié)合科學(xué)研究，揭開了安溪鐵觀音的神秘面紗?！?/p>
——湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
“到過安溪，不能不被安溪鐵觀音所迷醉；拍攝過安溪鐵觀音，不能不被博大精深的安溪茶文化所傾倒。讀著《安溪鐵觀音》，回味喝過的安溪鐵觀音，口中無茶書為茶，讓茶香在第三空間氤氳升騰，這該是喝鐵觀音的最高境界吧。?”
——中央電視臺(tái)策劃人黃燦紅?
《中國鐵觀音:深刻解讀傳奇茶葉的內(nèi)外世界》
作者：林榮溪? 陳德進(jìn)
出版方：華中科技大學(xué)出版社
一片葉子香飄萬家，一本圖書激蕩華夏。
1月12日，《中國鐵觀音——深度解讀傳奇鐵觀音的內(nèi)外世界》首發(fā)儀式在北京中國國際展覽中心舉行。
自發(fā)布以來，《中國鐵觀音》受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體和廣大茶友的廣泛關(guān)注，圖書已被北京商琨茶學(xué)院、中華茶通典、安溪沼澤圖書館收藏，幾個(gè)國家級(jí)、省級(jí)和各大高校圖書館都在準(zhǔn)備收藏，社會(huì)各界要書的熱情勝似備年貨，中國書市茶香四溢。
林先生說：“閱讀一本含香的茶書雅作，是否能給您春節(jié)期間補(bǔ)充精神能量？讓您的內(nèi)心世界隨著一杯好茶更加篤實(shí)？”
送 書 福 利
“說茶”將在1月29日（周二）采訪作者之一——林榮溪先生，了解這本書背后更多的故事。
林榮溪先生也特地準(zhǔn)備了三本書，送給“說茶”的朋友們。
還是和之前一樣，從留言中抽取3位朋友贈(zèng)予《中國鐵觀音》。
這一次想問的問題有點(diǎn)多，你挑一個(gè)留言告訴我們就可以了：
Q1 ：你第一次喝鐵觀音是什么樣的感受？
Q2 ：你覺得什么是“觀音韻”？
Q3 ：關(guān)于《中國鐵觀音》你有什么問題想了解嗎？
Q4 ：你有什么問題想問林榮溪先生嗎？
公布時(shí)間：2月1日（周五）頭條文章文末，敬請關(guān)注。
浪漫，就是浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯，浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶，浪費(fèi)時(shí)間慢慢走，浪費(fèi)時(shí)間慢慢變老。
? ——《溫一壺月光下酒》
你們的每一個(gè)留言，待我們溫一壺酒，慢慢地看。
撰文 / 蕭 蕭
編輯 / 曾金蓮
責(zé)編 / 蕭 蕭
今年，安溪茶產(chǎn)業(yè)不斷夯實(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)行了許多重大課題研究，茶業(yè)數(shù)字化持續(xù)推進(jìn)；茶葉深加工加快步伐，各種新品層出不窮；政府和茶人齊頭并進(jìn)，線上線下雙管齊下，營銷手法更新迭代；茶文化向更深更廣推廣，擴(kuò)大安溪鐵觀音的品牌影響力。數(shù)據(jù)顯示，今年安溪全縣秋季毛茶交易均價(jià)較去年增長了35%，茶葉制優(yōu)率提高了20%。
課題研究夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基
今年，安溪縣發(fā)布了《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》、黃棪茶樹品種基因組研究成果，并正在修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)。
4月16日，新華社中國經(jīng)濟(jì)信息社、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、安溪縣人民政府在北京共同發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》（以下簡稱白皮書）。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院研究員楊秀芳表示，白皮書顯示，安溪茶園整體生態(tài)化趨勢向好，茶園土壤肥力狀況良好，土壤微生物群落豐富，生態(tài)系統(tǒng)健康穩(wěn)定，茶葉質(zhì)量安全水平穩(wěn)定向好。
基礎(chǔ)研究為茶園管理提供科學(xué)依據(jù)
安溪縣領(lǐng)導(dǎo)表示，近年來，該縣以建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣為載體，深入推進(jìn)全域生態(tài)化、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化、質(zhì)量監(jiān)管信息化、品牌地標(biāo)化，致力打造“一帶一路”茶香通道，出口茶葉連續(xù)14年全部通過輸入國官方檢測，榮獲“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號(hào)?！鞍灼陌l(fā)布是安溪建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣一大重要舉措，再次彰顯安溪茶人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，再次向全社會(huì)傳遞安溪質(zhì)量興茶、綠色發(fā)展、品牌強(qiáng)茶的新成果、正能量?！?
今年，安溪縣還與高校發(fā)布了黃棪茶樹品種基因組研究成果。福建農(nóng)林大學(xué)葉乃興、楊江帆教授團(tuán)隊(duì)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所張興坦研究員團(tuán)隊(duì)通過PacBioCCS和Hi-C測序結(jié)合ALLHiC算法，首次組裝獲得烏龍茶品種黃棪的二倍體染色體級(jí)別基因組與兩套單體型染色體級(jí)別基因組，揭示了黃棪品種高香品種特性的基因組基礎(chǔ)，研究表明結(jié)構(gòu)變異可能影響黃棪的高香品種特性。黃棪茶樹品種基因組的破譯，是中國茶基礎(chǔ)科學(xué)研究領(lǐng)域的一項(xiàng)重大突破。
不僅如此，安溪縣還召開《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作研討會(huì)，完善安溪鐵觀音產(chǎn)品體系、修訂安溪鐵觀音感官指標(biāo)、明確安溪鐵觀音產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目等?！安璁a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，對促進(jìn)茶葉生產(chǎn)貿(mào)易、取得更好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益都有重要作用，安溪鐵觀音作為安溪的民生經(jīng)濟(jì)支柱，茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的重要性不言而喻?！比珖╀N合作總社杭州茶葉研究院院長、全國茶標(biāo)委副主任兼秘書長尹祎希望，安溪縣相關(guān)部門、茶企借助此次安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，進(jìn)一步深入研究，收集、整合相關(guān)修訂建議，加快推進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
數(shù)字賦能茶業(yè)管理
今年，安溪鐵觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化一張圖服務(wù)平臺(tái)（簡稱“安溪鐵觀音地標(biāo)一張圖”）上線，并通過測試運(yùn)行，建設(shè)有“安溪鐵觀音、多維空間、用標(biāo)企業(yè)、文化傳承、VR視頻、地標(biāo)商城”等多個(gè)模塊，實(shí)現(xiàn)同一門戶（福建省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字平臺(tái)）網(wǎng)站展示，包含PC端、APP端、微信端，同步推進(jìn)線上線下銷售，實(shí)現(xiàn)對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品安溪鐵觀音原產(chǎn)地采摘、加工、生產(chǎn)進(jìn)行遠(yuǎn)程可視化，增強(qiáng)了消費(fèi)者的體驗(yàn)感、參與感；全方位的高清真實(shí)場景的全程溯源，實(shí)現(xiàn)“監(jiān)管+服務(wù)”的在線化。
數(shù)字化設(shè)備進(jìn)茶園
在安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織下，首批入駐安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺(tái)的有“安鐵”“八馬”“日春”“華祥苑”“魏蔭”“冠和”“云嶺”“慶蕓”“裕園”“高建發(fā)”“譽(yù)豐國心”“劉金龍”等12家用標(biāo)企業(yè)，各家企業(yè)設(shè)有“企業(yè)信息、物聯(lián)可視、VR展示、企業(yè)門戶、企業(yè)商城、一品一碼、地標(biāo)授權(quán)、企業(yè)榮譽(yù)、企業(yè)認(rèn)證”等多個(gè)模塊，利用VR/AR網(wǎng)格化技術(shù)，全部納入虛擬博物館。解決了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)電商運(yùn)營中存在用戶引流、用戶黏性、品牌推廣等問題，形成互聯(lián)互通，用戶資源共享，也將成為安溪鐵觀音打造農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地品牌銷售增長新模式。
據(jù)介紹，安溪鐵觀音地標(biāo)數(shù)字平臺(tái)采用數(shù)據(jù)、服務(wù)、業(yè)務(wù)分離的多層設(shè)計(jì)理念，以安全可靠的數(shù)據(jù)管理為基礎(chǔ)，以專業(yè)的數(shù)據(jù)服務(wù)模塊為支撐，實(shí)現(xiàn)高效的業(yè)務(wù)處理能力，同時(shí)融合當(dāng)前完備的安全、權(quán)限管理體系，保證平臺(tái)的穩(wěn)定和安全可靠運(yùn)行，充分考慮兼容性和可擴(kuò)展性，能夠在各種終端設(shè)備上以多種形式展現(xiàn)。接下去，安溪將逐步把144家地標(biāo)企業(yè)分批納入地標(biāo)數(shù)字服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茶企抱團(tuán)發(fā)展，做大做強(qiáng)品牌，助力安溪鐵觀音二次騰飛。
企業(yè)智能化也在加速推進(jìn)。比如八馬投入使用電商智能倉，已實(shí)現(xiàn)近800個(gè)SKU、日出庫13000單、準(zhǔn)確率達(dá)99.99%的高效率運(yùn)作，同時(shí)可減少人工30%、實(shí)現(xiàn)24小時(shí)不間斷作業(yè)，可在黑燈倉庫環(huán)境下使用。
用“新”制茶發(fā)展深加工
今年以來，安溪茶葉技術(shù)和深加工正在快速發(fā)展，應(yīng)用到多個(gè)領(lǐng)域。比如茶粉、牙膏、茶含片、金礦茶等產(chǎn)品。
裕園茶業(yè)研發(fā)出在安溪烏龍茶上培育“金花”的技術(shù)。茶中“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，具有較強(qiáng)的祛濕、排毒養(yǎng)顏、殺菌保肝護(hù)肝特點(diǎn)，促消化、解油膩去油脂、順腸和胃、輔助調(diào)理血壓、血脂與血糖等功用。傳統(tǒng)“金花”的生產(chǎn)加工，主要依靠大自然“接種”，即“金花”主要來源于空氣。一旦失去濕度和溫度的雙重保障，較難生產(chǎn)。如今，隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，裕園茶在科研上也取得重大成果。裕園茶小份機(jī)壓金花烏龍茶（125g）發(fā)花試制成功。
發(fā)布新品，推廣茶葉
佛羅花（福建）綜合農(nóng)業(yè)科技有限公司是安溪另一家茶葉深加工企業(yè)，該公司利用生物技術(shù)，將茶葉研磨成粉，延伸出含茶粉的保健品、茶食品，茶日用品和化妝品等，推動(dòng)安溪鐵觀音全價(jià)利用，拓展國內(nèi)市場。其營銷部肖梅玲告訴記者：“安溪鐵觀音全身都是寶，要敬重每片茶葉的產(chǎn)出，要全茶利用，提高經(jīng)濟(jì)效益?！?
在茶葉中加入草本植物的莖、葉、花、果實(shí)做成的養(yǎng)生茶、花果茶，也是安溪茶企正在探索的深加工途徑之一，比如，靈芝茶、猴頭菇茶、枸杞茶、梔子花茶、魚腥草茶、薄荷茶、菊花茶等。
而安溪品雅有機(jī)茶的形象店則推出茉莉鐵觀音牙膏，將鐵觀音精華等有益成分添加入牙膏中。記者了解到，安溪縣政府正引入幾家企業(yè)在安溪縣官橋鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)茶葉深加工區(qū)，除了鐵觀音牙膏外，還將生產(chǎn)包括安溪鐵觀音含片、白茶含片、抹茶含片，以及具有護(hù)肝、降三高、降血糖、潤肺、潤喉、美容、減肥、抗輻射、護(hù)眼等具有養(yǎng)身保健功能的含片或沖劑的茶葉深加工品。
線上線下同發(fā)力沖市場
今年，安溪縣委縣政府和廣大茶商、茶人共同發(fā)力，促進(jìn)安溪茶葉市場持續(xù)升溫。
茶商都采取各項(xiàng)措施開拓市場。比如為角逐接下去的春節(jié)茶市，茶葉大咖紛紛舉辦活動(dòng)。12月4日，華祥苑茶業(yè)主辦“‘中國茶·新國貨’國繽茶持續(xù)助力盛世茶敘”活動(dòng)；5日，裕園茶業(yè)舉辦“進(jìn)化的力量，搶占新賽道”2022年裕園茶春節(jié)營銷會(huì)議暨新品發(fā)布會(huì)；12日，八馬茶業(yè)舉辦“烏龍茶納稅雙冠感恩答謝暨兩大烏龍茶茶王品鑒會(huì)”。這些茶業(yè)大咖在發(fā)布會(huì)上發(fā)布新品，推介企業(yè)理念。
茶主播直播帶貨
茶葉電商風(fēng)起云涌,不斷創(chuàng)新。今年初，華祥苑在上海外灘和平飯店舉辦的茶云端招商大會(huì)，來自各行各業(yè)的大咖、精英人士，以及一眾華祥苑茶業(yè)三五創(chuàng)富計(jì)劃的踐行者圍繞“茶行業(yè)助推創(chuàng)富及發(fā)展態(tài)勢”這一主題，共同探討茶行業(yè)未來發(fā)展趨勢、投資金融潛力、跨界資源高效轉(zhuǎn)化，增加財(cái)富收入等重量級(jí)議題?；顒?dòng)同時(shí)在線上直播，短短2個(gè)小時(shí)，累計(jì)咨詢破1000人次，繳納意向金超300人，簽約合作165家，線上直播觀看總?cè)藬?shù)超34萬。今年“雙十一”，八馬茶業(yè)根據(jù)市場需求和時(shí)節(jié)特點(diǎn)，推出主題茗茶大禮包和多款新品，同時(shí)開啟全國2000多家線下門店同步“狂歡”，同品同價(jià)同力度，線上線下同步。統(tǒng)計(jì)顯示，今年“雙十一”期間，安溪縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)14.5億元，同比增長43.14%。其中，茶葉類3.83億元，同比增長69.47%。
安溪縣委縣政府也主動(dòng)作為，持續(xù)推動(dòng)市場升溫。9月29日，該縣舉辦了秋茶產(chǎn)銷對接大會(huì)，開展線上線下簽約，5199噸安溪秋茶被當(dāng)場訂購，占全縣秋茶銷路的近三成，直接提振了茶農(nóng)和茶商信心。此外，自6月28日“福茶網(wǎng)”正式上線以來，安溪縣委、縣政府高度重視、周密部署，在把好準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí)，全縣已組織數(shù)百家各類涉茶企業(yè)入駐“福茶網(wǎng)”，數(shù)量位居全省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一。據(jù)介紹，安溪縣嚴(yán)格審核擬入駐企業(yè)資質(zhì)，優(yōu)先組織安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)，安溪鐵觀音大師、名匠企業(yè)，非遺傳承人企業(yè)，SC認(rèn)證企業(yè)等品牌影響力大、產(chǎn)品性價(jià)比高的茶企，以及茶機(jī)械、茶包裝、茶配套、茶食品等涉茶企業(yè)入駐福茶網(wǎng)。安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室還組織專家對茶企擬上架的產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，審核其是否符合定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并首次在安溪評價(jià)茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)格是否統(tǒng)一，如果等級(jí)和價(jià)格出現(xiàn)偏差，該款產(chǎn)品將被勸退。
茶文化盛宴精彩紛呈
今年，安溪茶電影、音樂劇、宣傳片重磅推出，駐華使節(jié)走進(jìn)組團(tuán)走進(jìn)安溪、茶王賽多點(diǎn)開花，安溪茶文化得到很大推廣。
首部南洋閩僑愛國題材和中國鐵觀音茶文化相結(jié)合創(chuàng)作的電影《天涯芬芳》上線，大型茶文化史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》上演。此外，今年安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)英文版宣傳片，通過新華社服務(wù)“一帶一路”的信息服務(wù)平臺(tái)“新華絲路”在全球首發(fā)。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表體驗(yàn)搖青
除了影視作品外，各類活動(dòng)的舉辦也助推了茶文化推廣。今年，來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署、法國大使館、阿爾及利亞大使館等12個(gè)駐華國際組織和使館的16名外交官來到安溪，開啟安溪茶文化深度體驗(yàn)之旅。聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表文康農(nóng)感慨道：“這是一種全新的體驗(yàn)?！痹谒磥?，此次活動(dòng)結(jié)合安溪鐵觀音的開茶節(jié)，展現(xiàn)出一個(gè)非常多元化的茶文化系統(tǒng)，不僅有茶產(chǎn)品，還有與之相關(guān)的一系列民俗，以及在這個(gè)過程中所體現(xiàn)出的人與自然和諧共處的理念，安溪在保護(hù)環(huán)境、保護(hù)自然的同時(shí)還能夠維系農(nóng)民的生計(jì)，傳承文化，都讓他印象深刻。
茶文化潤童心
各類茶王賽也紛至沓來。如由縣政府參與主辦或承辦2021年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“泉安杯”秋季安溪鐵觀音茶王賽、首屆“廈門市安溪商會(huì)杯”2021年安溪鐵觀音秋季茶王賽、2021年“郵政惠農(nóng)”安溪鐵觀音秋季茶王賽，以及祥華、感德、湖上、長卿、虎邱、西坪、龍涓等鐵觀音主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶王賽，八馬茶業(yè)、慶蕓茶葉專業(yè)合作社等也紛紛發(fā)布茶王賽資訊，預(yù)計(jì)全縣茶王賽將達(dá)數(shù)十場。茶王賽獎(jiǎng)金普遍提升，如第二屆“泉安杯”茶王賽的獎(jiǎng)金提高了，在茶樣重量不變的情況下，清香型鐵觀音茶王的獎(jiǎng)金從首屆的188888元提升到第二屆的199999元，優(yōu)秀獎(jiǎng)的獎(jiǎng)金從首屆的15000元提升到第二屆的18888元。祥華鄉(xiāng)茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)12萬元等。這些活動(dòng)都推動(dòng)了安溪茶文化傳播，擴(kuò)大安溪鐵觀音的品牌影響力。
來源：泉州晚報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
品茶，主要是品香和品味，而香氣，是茶最迷人的地方。
香氣曼妙，縹緲無常，捕捉不到，卻讓人魂?duì)繅衾@。我們追求香氣，買鮮花、噴香水、焚香，都是為了那一縷讓人神往的香。
今天小悅就給大家介紹五款最香的中國茶！
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富。而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。
祁門紅茶，中國歷史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶。
祁門香是祁紅品質(zhì)的特征，祁紅采制精細(xì)，焙作考究，謂之“工夫”，使其自然芬芳，被國際上公認(rèn)為最佳高香茶。
日本人稱其為玫瑰香，英國人稱為“祁門香”。祁紅與斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度的大吉嶺紅茶，譽(yù)為世界三大高香名茶，祁紅尤為特異，只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質(zhì)競爭。
祁門紅茶成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久。
似花、似果、似蜜的“祁門香”已聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。
洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬于綠茶類。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”。
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果，經(jīng)常是一排果樹一排茶樹地夾雜栽種，所以茶中帶幽幽果香。
碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩，人家三萬個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬個(gè)芽頭，在各茶中屬佼佼者。
鳳凰單叢茶屬烏龍茶類，始創(chuàng)于明代，以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。
潮安鳳凰茶為歷代貢品，清代已入中國名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢-浪菜-水仙，每個(gè)檔次又分若干級(jí)次。
挺直肥碩油潤的外形特色，優(yōu)雅清高的自然花香氣，濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味。
橙黃青澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)。
武夷巖茶，素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種，肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。
肉桂奇香異質(zhì)，苦中帶有焦糖香的獨(dú)特魅力，有力沖蓋頂香高銳霸氣，而水仙則是清爽的醇，淡而悠長，細(xì)而持久。
肉桂成品茶外觀條索緊實(shí)、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮。入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。
濃香型即傳統(tǒng)型，重發(fā)酵足火功，干茶外型在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改良。突出了武夷肉桂本質(zhì)的香氣，沖泡出的茶湯色澤淡黃，香氣高遠(yuǎn)。
有了茶，所有的日子都流香。
有茶的日子，茶香浸潤，茶帶給人的曼妙，不僅僅是茶的香，更是有著歲月的甘甜，有著滋養(yǎng)心靈的美好。
冬日暖陽，圍爐沏茶，茶香悠悠，茶韻繚繞，幸福，在一盞茶香里蕩漾。
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