中智科學(xué)技術(shù)評價研究中心編輯部
China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department
? 茶道中體現(xiàn)的哲學(xué)，茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心，是一種由物質(zhì)載體升華出來的精神。中國茶道—廉、美、和、敬。中國茶道在歷經(jīng)千年茶史中歷經(jīng)世事，飽含了中國文化和中國茶的精髓。它內(nèi)斂平和，決不招搖張揚。越是好茶，就越是內(nèi)斂。平常的心態(tài)是種力量，它可以讓人處世不驚，可以讓人游刃有余，也可以讓人持之以恒;如果再注入智慧，即可達(dá)到一種令人神往的“境界”。這種境界是時間、空間、自由、知己、理想、主見等，這種境界是茶的極致，也是精神的極致。茶道在中國古老的哲學(xué)理念中，是將儒家積極進(jìn)取的精神和道家無為而治的智慧融合為一體，堪稱東方古典哲學(xué)的結(jié)晶，“茶禪”文化的精髓。在博大精深的中國茶文化中，茶道是茶文化的精神內(nèi)涵部分，在品茗的過程中體悟儒釋道的思想從而陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界，從而形成了獨特的茶文化。在歷史長河的演進(jìn)中，涵蓋了茶道、茶禮、茶藝、茶儀、茶宴以及關(guān)聯(lián)的茶詩、茶詞、茶曲、茶歌、茶舞、茶畫、茶書茶室(建筑和布飾)、茶器、茶工藝品、文學(xué)、戲曲等在內(nèi)的人文學(xué)、審美學(xué)的文化體系。茶道的重點在“道”的人文精神，茶藝的重點在“藝”的習(xí)茶審美藝術(shù)。人們習(xí)茶品茶旨在通過茶藝作為媒介已達(dá)到修心養(yǎng)性、參悟大道。得到精神享受，是一種心靈的契合，一種自我超脫的態(tài)度。
? 茶葉作為一個物質(zhì)載體在中西全球壞境中有著不同的世界化蘊味，茶在定語中被譯為tea，并且一直使用到今天。茶的這一語音最早是由中國廣東一帶流傳而來的，早在16世紀(jì)時，葡萄牙人將中國茶葉帶入了歐洲國家，連同茶葉一同帶去的還有茶的發(fā)音，經(jīng)過歷史的發(fā)展變遷，茶這一譯語也發(fā)生了不斷的變化，最終形成了tea這一讀音，并流傳至今。雖然茶的英語譯名為tea，但是二者之間并沒有實質(zhì)的關(guān)系，這種差異主要是由中西方文化語言造成的。在18世紀(jì)時，中西方之間的貿(mào)易往來逐漸增多，茶葉也成為主要的出口產(chǎn)品，成為中西貿(mào)易的橋梁。茶葉出口量的增加，也使茶葉在歐洲國家的影響力越來越大，逐漸得到普及和發(fā)展。茶的英語譯名在進(jìn)入西方國家之后，不僅僅指茶葉，還延伸出更豐富的詞義，有茶點、茶會等含義。茶葉在最初進(jìn)入西方國家時，由于價格昂貴，只在皇室貴族中流行，于是飲茶也成為人們身份與財富的象征。英國的下午茶是極具代表性的茶文化習(xí)俗，在茶葉進(jìn)入英國之前，英國的飲食只包括兩餐，而且其中間隔的時間較長。隨著葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國皇室，也將飲茶之風(fēng)一同帶入了英國皇室，人們紛紛效仿她優(yōu)雅的飲茶儀態(tài)，飲茶之風(fēng)也逐漸流行開來。在下午四點左右的時間里，人們會聚在一起，飲茶聊天，品嘗茶點，既滿足了暫時的饑餓感，同時也放松了心情，擴(kuò)大了交際范圍。隨著英國茶葉進(jìn)口量的不斷增加，茶葉也逐漸普及到平民百姓當(dāng)中，下午茶也很快在英國民眾中流行起來。
? 茶文化是典型的物質(zhì)文明與精神文明相結(jié)的產(chǎn)物，是一門實踐性很強(qiáng)的科學(xué)。鑒于中國茶文化具有如此豐富的生態(tài)主義蘊含，我們應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮它的現(xiàn)實功能，為構(gòu)建生態(tài)文明提供精神支持，為挽救生態(tài)危機(jī)做出實際貢獻(xiàn)。在生態(tài)危機(jī)刻不容緩的全球背景下，中國茶文化反觀自身內(nèi)在的生態(tài)價值取向是必然的而且是可行的，這也適應(yīng)了學(xué)科自身發(fā)展的需要。一些地區(qū)茶葉生產(chǎn)中明顯地帶有生態(tài)整體主義傾向；中國茶道中蘊含著尊重自然、詩意棲居及簡單生活等重要的生態(tài)理念。中國茶文化豐富的生態(tài)主義蘊涵具有很強(qiáng)的現(xiàn)實意義：通過在本國及海外推廣飲茶可倡導(dǎo)綠色生存，借助現(xiàn)代茶藝館和茶文化旅游兩個平臺可滲透生態(tài)理念，從而為生態(tài)構(gòu)建做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面詳細(xì)介紹未來茶文化在生態(tài)文明建設(shè)上的路徑與趨勢，首先是以國飲和世界飲茶日為途徑，宣傳綠色生存，要讓全中國、全世界人民集體性地認(rèn)識茶，品嘗茶，感受茶中豐富的精神內(nèi)涵，當(dāng)然需要從事茶葉種植和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的人們不斷努力。他們應(yīng)以生態(tài)農(nóng)業(yè)為標(biāo)尺改進(jìn)生產(chǎn)方式，以可持續(xù)發(fā)展為原則推進(jìn)經(jīng)濟(jì)營銷，不斷拓寬茶葉的海內(nèi)外市場。同時，將飲茶作為一種美好的綠色生存方式進(jìn)行廣泛的宣傳也至關(guān)重要。在這個信息無處不在的時代，宣傳無處不在。茶文化工作者應(yīng)利用一切機(jī)會向世人昭示茶文化的健康色彩、精神價值和生態(tài)意蘊。只有這樣，探究中國茶文化的生態(tài)蘊含才真正具有了其現(xiàn)實意義。其次是以茶藝館和茶文化旅游為平臺，滲透生態(tài)理念。向世人展示中國茶文化的魅力需要一定的平臺，承傳統(tǒng)古風(fēng)的茶藝館和應(yīng)當(dāng)代風(fēng)尚的茶文化旅游可以很好地加以利用，因為這兩個平臺能將中國茶文化的內(nèi)容闡釋到極致。它們也是國人和外賓了解中國茶文化，感受飲茶最為集中的地方，因此一定要凸顯生態(tài)理念。如在進(jìn)行茶藝館選址時，應(yīng)當(dāng)盡可能考慮遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)而周邊自然環(huán)境優(yōu)良的地段，甚至在條件允許的情況下，可以考慮自然原貌保持較好的城郊或鄉(xiāng)間。在茶藝館內(nèi)、外部的設(shè)計上，盡量彰顯茶文化簡約素雅的內(nèi)涵。進(jìn)行茶事服務(wù)的過程中，要著意體現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能且返樸歸真的風(fēng)尚，等等。
文字來源于 北京林業(yè)大學(xué) 地信17? 陳星宇
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
8日下午，經(jīng)中華人民共和國人力資源和社會保障部批準(zhǔn)，新版《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)一一茶藝師》(以下簡稱“新標(biāo)”)正式頒布實施。
相較于2002年由國家勞動和社會保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，“新標(biāo)”圍繞五大版塊進(jìn)行升級調(diào)整。
會有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標(biāo)”審定的專家，對此次出臺的茶藝師“新標(biāo)”進(jìn)行解讀!接下來就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標(biāo)”以《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版))為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)綿制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對各等級從業(yè)者的技能水平和理論知識水平進(jìn)行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來自視覺中國
0
1增強(qiáng)實用性
新標(biāo)：在確保茶藝師應(yīng)掌握知識的整體性、規(guī)范性的前提下，進(jìn)一步突出工作技能的實用性、可操作性，同時根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化：根據(jù)每一項工作內(nèi)容的技能要求，附加了具體的相關(guān)知識要求，以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來提升個人能力。
2明確人才類型
新標(biāo)：對于茶藝師的各個等級，有了更為明確的界定，五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工為技能型人オ，二級/技師、一級/高級技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化：舊標(biāo)職業(yè)等級簡單的按照一到五級劃分，新標(biāo)準(zhǔn)將三到五級茶藝師(即高級、中級、初級茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級茶藝師(高級技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實茶藝師要求
新標(biāo)：根據(jù)近十幾年來茶科技、茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，對茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關(guān)知識進(jìn)行了適當(dāng)充實和調(diào)整。
變化：對一到五級(等級由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如，五級茶藝師(初級工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標(biāo)準(zhǔn)中，二級茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計能力，現(xiàn)在對四級茶藝師(中級工)就有了具體要求;對三級茶藝師(高級工)增加了鑒別高山茶、臺地茶的能力，要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低，還明確要求涉外禮儀與基本英語知識。
對二級茶藝師(技師)，從要求掌握一種外國茶藝表演提升為掌握日本、韓國、英國的茶文化表現(xiàn)形式，且增添要求了茶會主持能力;對一級茶藝師(高級技師)提出了茶會創(chuàng)新的要求，具體表現(xiàn)為對不同類型、不同國家及嘉賓要求的茶會都要有設(shè)計能力。
4明確茶健康
新標(biāo)：根據(jù)人民群眾對美好生活的追求與健康中國建設(shè)的要求，對茶藝與相關(guān)文化、茶健康服務(wù)有了更為明晰的界定和細(xì)分。
變化：舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法，能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識”，對此，新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長、總主筆余悅教授余悅提到，疾病治療不能歸到茶藝師標(biāo)準(zhǔn)里面，“新標(biāo)”把“茶葉保健”改為了“茶健康”，且明確為養(yǎng)生、預(yù)防、調(diào)理，沒有了治療這一項。
5中外茶文化交流
新標(biāo)：根據(jù)中外茶文化交流的實際與需要，明確與強(qiáng)化了茶藝師應(yīng)掌握的相關(guān)知識和技能。
變化：在一級茶藝師(高級技師)要求中，技能上，增加了能組織各國不同風(fēng)格的茶會，能根據(jù)賓客需要介紹各國茶會的特色和內(nèi)涵;相關(guān)知識上，增加了需掌握各國不同風(fēng)格茶會知識的要求。且明確了二級茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國、英國三個國家茶藝演示能力。
專家解讀
據(jù)悉，“新標(biāo)”由江西省社會科學(xué)院、萬里茶道(中國)協(xié)作體茶藝國隊傳播中心、中國民俗學(xué)會茶藝研究專業(yè)委員會、中華茶人聯(lián)誼會等多家單位起草，并由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會、全國茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會等單位審定。
"新標(biāo)”對茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授從三個方面解讀國家修訂標(biāo)準(zhǔn)對整個茶行業(yè)的意義：
1、當(dāng)下茶藝培訓(xùn)市場培訓(xùn)存在亂象，茶藝師水平良莠不齊，新標(biāo)的出臺將茶藝師職業(yè)規(guī)范，職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動以來,中國茶和中國茶藝作為對外傳播的一個載體，其在國際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，尤其在各類茶事活動中呈現(xiàn)許多，因此規(guī)范茶藝操作，對于產(chǎn)業(yè)本身也有推動作用。
茶藝師標(biāo)準(zhǔn)“變革之路”
此番茶藝師“新標(biāo)”頒布實施的背后，經(jīng)過了中國茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過程。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強(qiáng)烈。
1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
2002年11月8日，中華人民共和國勞動和社會保障部(以下簡稱“人社部”)批準(zhǔn)實施《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國家職業(yè)資格目錄清單》，“茶藝師”資格黯然離場，只出現(xiàn)了評茶員一項職稱，茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日，“關(guān)于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說明”，茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項(準(zhǔn)入類36項，水平評價類23項)，技能人員職業(yè)資格81項(準(zhǔn)入類5項，水平評價類76項)，茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)，在4月17日至5月8日向社會廣泛征求意見。
2019年1月8日，人社部頒布《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實施。
大咖說新標(biāo)，這些“小趨勢”將發(fā)生!
中國茶葉博物館館長吳曉力表示，“新標(biāo)”對茶藝師崗位的適應(yīng)性以及行業(yè)準(zhǔn)入的衡量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，茶文化的傳承需要這樣一個社會角色來實行表達(dá)和操作。
當(dāng)代茶行業(yè)對真正懂理論，又掌握專業(yè)技術(shù)的專業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端，茶藝師直面社會大眾，責(zé)無旁貸的擔(dān)當(dāng)起推廣茶文化的重任。
中國農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長魯成銀提到，在過去，茶藝師可能更強(qiáng)調(diào)表演和儀式感，但是我們應(yīng)該清楚，能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂，所以了解茶葉的質(zhì)量優(yōu)次，泡一壺色香味俱全的茶湯，培養(yǎng)既能泡茶，又能進(jìn)行藝術(shù)呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且，在“一帶一路”倡議下，國際交流不斷變多，我們需要培養(yǎng)一批擁有國際視野，了解國際茶文化動態(tài)的國際茶藝師人才，在未來，隨著我們的茶藝師走出國門，茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會越來越高。
中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任朱家驥說：“茶藝師，在普及茶的過程中非常重要，“新標(biāo)”有助于進(jìn)一步促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊伍建設(shè)和中外茶文化的交流，未來茶藝師提高自身素質(zhì)，承擔(dān)起茶文化國際傳播的重任。”
8月8日，在昆明雄達(dá)茶城，一個名為“看見茶文化”的茶書展正式與中外茶友見面。這個國內(nèi)外眾多書展中獨具“茶”色的展覽，帶著屬于云南自己的獨特印記。
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉已深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。今年5月21日是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，國家主席習(xí)近平致信祝賀并指出，作為茶葉生產(chǎn)和消費大國，中國愿同各方一道，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
讓更多人知茶、愛茶，離不開茶文化的普及。
社會大眾歡迎并需要茶文化
“這個展柜里的中外古茶書，是我從英國、法國、日本和德國等地，花了不少錢淘來的，比如這部日本大典禪師的《茶經(jīng)詳說》……”
8月10日下午，來自北京、南京、重慶的十多位茶友，慕名觀看了這個茶書展。主要策展人、茶文化專家周重林向他們介紹。前來參觀的各界人士為其琳瑯滿目、豐富多彩的古今中外茶書所吸引、所觸動。
一個關(guān)于茶書的展覽為何能引起社會各界的廣泛關(guān)注?
作為世界三大飲品之一的茶起源于中國，盛行于世界。目前，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)多達(dá)60多個，飲茶人口超過20億。而中國是世界公認(rèn)的茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，我們的先輩在古代就為后世留下眾多的茶學(xué)典籍，其中內(nèi)容最全面的是唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》。它對茶的起源、品種、分布、制作、沖泡用水、器皿等均有論述，對我國及世界茶業(yè)及茶文化的發(fā)展都起了巨大的推動作用。
“我們有漫長的飲茶史，也創(chuàng)造了燦爛的茶文化。不要說普通人，即便是研究茶文化幾十年的專家，也沒有一次性見過數(shù)量如此眾多的茶書。舉辦這樣的茶書展，就是要讓人們看見茶文化的樣子，讓大家知茶愛茶?！敝苤亓终f。
在書展上，被中外茶人奉為圭臬的陸羽《茶經(jīng)》，主辦方收藏了世界各地出版的《茶經(jīng)》近60個版本，這次茶書展展出了4個不同時期的版本?？戳诉@個線下書展，一本本真實的原裝茶書出版物，令不少觀眾紛紛感嘆中國茶文化的古老及其早已產(chǎn)生的世界性影響。
目前，茶文化距大眾仍有距離，不少年輕人因為缺乏引導(dǎo)，對中國古老的茶文化既不了解，也缺乏認(rèn)同。正因如此，“看見茶文化”書展才有了不一樣的意義。走進(jìn)貓貓茶書館觀展，可以看到它分設(shè)有“世界三大茶書”“茶與世界”“古茶樹與古樹茶”“茶馬古道與普洱茶從20世紀(jì)90年代開始在云南的復(fù)興”四大專題。
書展主辦方、云南茶文化研究與傳播機(jī)構(gòu)“茶業(yè)復(fù)興”，目前收藏了5000余冊世界各地不同年代出版的茶書，其中有300余本是珍稀古籍，包括了英國、法國、日本、德國等國家從十八世紀(jì)以來出版的原版茶書。
為了更好地宣傳中國茶文化，“看見茶文化”茶書展為常設(shè)展，免費向大眾開放，展期兩年，此次茶書展也是目前國內(nèi)規(guī)模最大的茶書專題展。
茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)離不開文化的支撐
“看見茶文化”書展的舉辦在讓各界叫好的同時，也引發(fā)了大家對茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步思考。
“圖書可以體現(xiàn)茶葉的文化價值，宣傳茶葉的文化價值，贊美茶葉的文化價值，這三個價值的實現(xiàn)就是促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！痹颇鲜≡笔￠L、省政協(xié)原副主席陳勛儒說。
云南是世界公認(rèn)的茶樹發(fā)源地，全省多地至今還保存著樹齡上千年的古茶樹。記者曾經(jīng)造訪過普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山萬畝古茶園，那里有全世界迄今發(fā)現(xiàn)種植年代最久遠(yuǎn)、連片面積最大、保存最完好的人工栽培型古茶林。2012年9月，景邁山古茶林被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)試點，世界范圍內(nèi)只有4個茶園被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)，現(xiàn)在它正在申報世界文化遺產(chǎn)。
世界各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成功經(jīng)驗證明：一個產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，最終取得成功，都離不開文化的支撐。對茶產(chǎn)業(yè)而言，也是一樣，有道是茶葉有價文化無價。
近年來，云南茶產(chǎn)業(yè)之所以得到較快發(fā)展與同時倡導(dǎo)弘揚茶文化有很大關(guān)系。
1987年，由云南大學(xué)中文系青年教師木霽弘和迪慶藏族自治州中甸縣的徐涌濤、李林組成的一支青年考察隊，在金沙江畔、滇川藏結(jié)合部做民族語言文化調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)了一條古代流傳下來馬幫運輸通道——茶馬古道，這條古道縱橫交錯，從云南省內(nèi)的西雙版納、臨滄、普洱、大理、保山等地通往四川、西藏乃至緬甸、印度、尼泊爾等地，運輸?shù)纳藤Q(mào)物資中就有大宗的云南茶葉。2013年3月5日，這些茶馬古道遺跡被國務(wù)院確定為全國重點文物保護(hù)單位。
茶馬古道經(jīng)過的地方，不少是以布朗族、拉祜族、基諾族、傣族、佤族、哈尼族等為主的少數(shù)民族聚居的產(chǎn)茶區(qū)，從古至今，因茶葉的栽培、利用而誕生了各具特色的民族茶文化，這些茶文化又確保了茶在云南的延續(xù)與發(fā)展。
正是認(rèn)識到了文化的力量，2017年11月出臺的《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》提出：“加強(qiáng)對云茶文化的挖掘、研究和推廣，大力推進(jìn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，提升產(chǎn)業(yè)競爭軟實力?！?/p>
從普洱茶研討會到普洱茶博覽會，從一篇篇茶學(xué)文章到一本本茶文化專著，從過去簡單的買賣茶葉到今天日漸興起探究茶與云南社會、民族、經(jīng)濟(jì)的歷史與發(fā)展關(guān)系，在云南，茶文化的研究與傳播如今已蔚然成風(fēng)。
目前，云南省茶葉種植面積已達(dá)630多萬畝，全省茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值接近千億元，茶產(chǎn)業(yè)涉及茶農(nóng)600多萬人，涉茶人口已達(dá)1000多萬，為云南各族群眾的增收致富、脫貧攻堅立下了汗馬功勞。
一些原來只知道種茶制茶、買賣茶的茶農(nóng)、茶商從自身的經(jīng)歷遭遇中逐漸認(rèn)識到了讀茶書、涵養(yǎng)自己茶文化的重要性，特別是對做茶經(jīng)營的意義所在。
余世剛是普洱茶經(jīng)營后起之秀的臨滄“古樹人家”總經(jīng)理，他說：“普洱茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，最重要的是茶文化的挖掘與傳承，文化才是茶的靈魂，特別是普洱茶，獨有的地域特色文化才是其最大的競爭優(yōu)勢?！鼻皟赡?，他在肯尼亞、南非以及中東的阿聯(lián)酋、伊朗做云茶推薦交流時，每當(dāng)講到云南茶馬古道、茶山的風(fēng)土人情、名山名茶及云南生態(tài)環(huán)境時，就特別吸引他們?！斑@才是我們的最大賣點和優(yōu)勢。我們做普洱茶經(jīng)營的，在茶山建設(shè)、工藝傳承、茶品包裝方面都應(yīng)該把普洱茶文化植入進(jìn)去，有文化的茶才有靈魂?！?/p>
回歸是為了讓更多的人愛茶懂茶
雖然我國是茶葉生產(chǎn)大國，但毋庸諱言，在世界人均茶葉年消費量方面，中國遠(yuǎn)低于土耳其、愛爾蘭、英國、摩洛哥、日本等。我們的茶葉品牌雖然眾多，但還沒有稱雄世界的茶葉品牌。不少專家學(xué)者認(rèn)為這與在社會大眾中茶文化推廣不夠、品牌建設(shè)不力有很大關(guān)系。
“在日常生活中，茶文化經(jīng)常會遭到無知者的責(zé)難與攻擊，比如他們會說，茶有什么文化啊，不就是解渴的飲料罷了。”周重林表示。
雖然近些年來，有相當(dāng)一部分專家學(xué)者在從事茶文化研究，取得了不少成果，但不容忽視的是，不少人尤其是以“90后”“00后”等為代表的青年人被以“可口可樂”等為代表的“快餐文化”所吸引，而對中華博大精深的茶文化知之甚少。部分學(xué)者的專著與文章把茶文化搞成了僅為極少數(shù)人把玩的“文化”，束之高閣，搞得玄而又玄、莫測高深，令普通人對茶文化望而生畏。
為了讓茶文化走出茶界、走出書齋，被更多的人“看見”，一些富有遠(yuǎn)見的企業(yè)、學(xué)人等都在做著自己的努力。
在“看見茶文化”書展中有一本《中國普洱茶古六大茶山》，初版是2006年3月，近年來一直在國內(nèi)茶界暢銷、再版過多次。作為云南普洱茶文化經(jīng)典讀本之一，它為普洱茶在全國走俏起到了積極的促進(jìn)作用。其作者詹英佩從2000年起，先后十多次深入西雙版納的古六大茶山，走訪了每座古茶山和茶山所在的多個少數(shù)民族村寨?；貞浤嵌尾黄椒驳牟枭教镆翱疾旖?jīng)歷，她心情激動?！肮挪鑸@、古茶莊、古碑、古廟、大匾，還有馬幫、牛幫的故事，這一切都與普洱茶有關(guān)，普洱茶最為輝煌的歷史竟藏在這大山深處，這是一個云南人不該忘記的地方?！彼罡凶约河胸?zé)任把這些收集整理出來并展示于世，“山外的人對古六大茶山的歷史卻知道得很少。那些記載普洱茶輝煌歷史的文物古跡、古茶園正在受到自然的、人為的破壞;那些當(dāng)年趕著馬幫、牛幫去國外賣茶的馬鍋頭健在的屈指可數(shù)，且都已年過耄耋，古六大茶山珍貴的文化遺產(chǎn)亟待整理、搶救?！?/p>
被茶界視為云南普洱茶“龍頭”的云南大益茶葉集團(tuán)公司，于2010年5月在昆明正式成立了大益茶道院，倡導(dǎo)“惜茶愛人”。成立多年來，大益茶道院持續(xù)開展職業(yè)茶道教育，出版茶文化專著，已在全國多個城市開辦職業(yè)茶道研修班和相關(guān)培訓(xùn)班，并走進(jìn)高校，已培訓(xùn)學(xué)員上萬人，還把茶道培訓(xùn)班辦到了韓國、馬來西亞。
茶界內(nèi)外很多人興奮地注意到，中國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化發(fā)展迎來了最好的歷史機(jī)遇。普及茶文化，推動茶產(chǎn)業(yè)乘勢發(fā)展，成為眾多茶文化專家的共同心愿。
通過普及茶文化促進(jìn)健康消費、理性消費、時尚消費。陳勛儒說：“文化是一種力量，茶文化應(yīng)該為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對人類生態(tài)環(huán)境的改善，對人類的健康，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！?/p>
通過強(qiáng)調(diào)儀式感來普及茶文化。云南省社科聯(lián)原主席、華中師范大學(xué)特聘教授范建華說：“從某種意義上說，儀式感就是茶文化，有了這種儀式感你就觸摸到了茶的靈魂，沒有這種儀式感，那它就只是飲料。”
通過普及茶文化展現(xiàn)中華文化魅力。周重林說：“茶文化最初在漢語中成型，在日語中得到發(fā)展，后隨著英語遍布全球，帶來其在德語、意大利語、西班牙語、法語等多語種中的繁榮，是華夏文化對外輸出中，非常罕見與難得的全區(qū)域、全民族都覆蓋的例子?！?/p>
一直提倡人文茶道理念的作家王迎新近年來考慮的是云南茶人如何傳承茶文化。她說：“茶不僅僅屬于云南，也屬于中國和世界。如果沒有用文字和文化來詮釋對茶的理解，會是一個很大的缺憾。所以從書里看到世界茶樹原產(chǎn)地中心云南對茶文化的記錄，是值得慶幸的事情?！?/p>
未來，將會有越來越多的人為了健康喝茶，為了經(jīng)濟(jì)興茶，為了文化懂茶。
來源：光明日報
