我國(guó)是世界茶文化的源頭，飲茶歷史悠久且具有多種不同的茶葉類型，比如普洱茶就是其中的一種。根據(jù)史料記載，普洱茶的歷史已經(jīng)超過(guò)了一千年，而現(xiàn)代人對(duì)普洱茶也有發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)，不僅因?yàn)樗幕瘹庀庵兀瑫r(shí)還對(duì)身體有一定好處！
普洱茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
普洱茶中的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分可以分為三種，一種是人類新陳代謝最重要的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類，第二類是維生素和酶，第三類是礦物質(zhì)。
茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，而嫩茶葉中所含的含氨基酸為2-5%，多數(shù)是對(duì)人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，能夠促進(jìn)人的生長(zhǎng)和智力發(fā)育，對(duì)預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及盆血等都有很重要的作用。
茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來(lái)的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
在普洱茶中含有大量維生素E、B1、B2、等，用開(kāi)水對(duì)茶進(jìn)行沖泡，這些維生素有80%可以浸出，所以說(shuō)，普洱茶是人體維生素很好的一個(gè)來(lái)源。人體缺乏B2會(huì)引起代謝紊亂和口舌病，而在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。在茶葉中維生素C的含量也很高，多喝普洱茶是很有益身體健康的。
茶葉中鉀、磷含量最多，還有是鈣、鎂、錳、鋁等其他礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)多數(shù)都能溶于水而被人體吸收。這些礦物質(zhì)可以維持人體液的平衡，對(duì)改善人的機(jī)體內(nèi)部循環(huán)有很大的作用。
普洱茶的功效與作用
養(yǎng)胃護(hù)胃，如果喝適度的普洱茶，對(duì)胃部不會(huì)有任何的刺激作用，而且當(dāng)普洱茶進(jìn)入到腸胃里面之后，會(huì)行程膜依附在胃部表層，從而起到保護(hù)胃的作用，因此長(zhǎng)期堅(jiān)持喝普洱茶的話，就能起到養(yǎng)胃護(hù)胃的效果。
預(yù)防衰老，由于普洱茶里面含有茶素類的化含物，這種成分就能起到預(yù)防衰老的效果。而且普洱茶在加工的過(guò)程中，很多的大分子糖類物都會(huì)轉(zhuǎn)成可溶性單糖等，從而讓維生素C的含量快速上漲，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝普洱茶就能增強(qiáng)自身的免疫力，達(dá)到延年益壽的效果。
美容，因?yàn)楹绕斩杩梢源龠M(jìn)新陳代謝，加快血液循環(huán)，從而讓人體的機(jī)能可以達(dá)到平衡的狀態(tài)，所以平時(shí)多喝點(diǎn)普洱茶能夠起到美容的效果，而且對(duì)于海外來(lái)說(shuō)，普洱茶是非常不錯(cuò)的美容茶。
醒酒，因?yàn)椴枞~中含有許多的茶多酚，這種成分可以讓乙醇快速代謝，并且對(duì)肝臟起到保護(hù)的作用，特別是對(duì)于喝醉酒的朋友來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)普洱茶會(huì)有利尿的功效，把身體里面的酒精快速排出去，避免喝醉酒給身體帶來(lái)的危害，同時(shí)還能起到解酒的作用，更重要的是喝普洱茶來(lái)解酒，不會(huì)給脾胃帶來(lái)傷害，也不會(huì)有反胃的痛苦。
預(yù)防輻射，現(xiàn)在很多朋友基本上每天都是坐在電腦前工作，如果想要預(yù)防輻射的話，不妨每天都喝點(diǎn)普洱茶，效果還是挺不錯(cuò)的。還有研究結(jié)果顯示，喝上百分之二的普洱茶，就能有效抵抗鈷60輻射而對(duì)身體引起的傷害。
減肥，降低血壓和血脂，如果長(zhǎng)期喝普洱茶的話，可以讓身體里面的甘油酯和膽固醇逐漸減少，同時(shí)還能有效治療肥胖癥，達(dá)到減肥的功效。另外喝普洱茶還能讓人體的血管出現(xiàn)擴(kuò)張的現(xiàn)象，從而讓血壓下降，對(duì)于治療高血壓和高血脂等都有不錯(cuò)的治療效果。
這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
還有一部分化合物是對(duì)人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
這些都是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲茶可補(bǔ)充人們某種營(yíng)養(yǎng)之不足，有利于促進(jìn)入體的健康。下面我們就具體來(lái)看看茶葉的價(jià)值及茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
茶葉的價(jià)值
?。ㄒ唬疇I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。
特別是維生素C對(duì)人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力的功效。
茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有防衰老之功效。
茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。
茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。
另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過(guò)多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法。
（二）．藥用價(jià)值。茶葉中除具有上述營(yíng)養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。
茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
1、茶多酚
茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分，是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。喝茶時(shí)感覺(jué)到的澀味，就是茶多酚呈現(xiàn)的滋味。
茶多酚具有抗衰老、抗輻射、清除自由基、延緩衰老等作用。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明，10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。
2、氨基酸
茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。
其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹(shù)特有的氨基酸，一般植物中罕見(jiàn)，也是茶樹(shù)中的特征性物質(zhì)。茶氨酸可以提供機(jī)體的免疫力，抵抗病毒侵襲；可以起到鎮(zhèn)靜作用、抗焦慮、抗抑郁；還能增強(qiáng)肝臟排毒的功能。
3、生物堿
茶葉中的生物堿，主要是咖啡堿，因其最初是在咖啡中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。后來(lái)從茶葉中也發(fā)現(xiàn)含有此化合物，而且比咖啡豆的含量還要高（1-2%）故又稱茶素。
茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中?？Х葔A具有提神醒腦、改善情緒、消除疲勞、強(qiáng)心利尿等功效，而我們喝茶時(shí)感覺(jué)到的苦味，主要就是咖啡因所呈現(xiàn)的滋味。
4、維生素
茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。
5、氟化物
一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開(kāi)水。作用：堅(jiān)齒，使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)硬，防齲，不長(zhǎng)蟲(chóng)牙。
烏龍茶和綠茶含氟量最高，新采摘的茶葉含氟量高，粗老茶葉含氟量高于茶芽和嫩葉。
6、糖類物質(zhì)
茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉中可溶性糖的主要成分。
總的來(lái)說(shuō)，茶葉價(jià)值最突出的莫過(guò)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，不只是茶葉產(chǎn)生其色、香、味的源泉，更重要的是，我們?cè)诤炔钑r(shí)從中所獲得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的來(lái)源，也是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的不可或缺的內(nèi)含物質(zhì)。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
茶葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分。
這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營(yíng)養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
還有一部分化合物是對(duì)人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
這些都是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲茶可補(bǔ)充人們某種營(yíng)養(yǎng)之不足，有利于促進(jìn)入體的健康。下面我們就具體來(lái)看看茶葉的價(jià)值及茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
茶葉的價(jià)值
?。ㄒ唬疇I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。
特別是維生素C對(duì)人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力的功效。
茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有防衰老之功效。
茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。
茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。
另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過(guò)多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法。
?。ǘ幱脙r(jià)值。茶葉中除具有上述營(yíng)養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。
茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
1、茶多酚
茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分，是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。喝茶時(shí)感覺(jué)到的澀味，就是茶多酚呈現(xiàn)的滋味。
茶多酚具有抗衰老、抗輻射、清除自由基、延緩衰老等作用。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明，10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。
2、氨基酸
茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。
其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹(shù)特有的氨基酸，一般植物中罕見(jiàn)，也是茶樹(shù)中的特征性物質(zhì)。茶氨酸可以提供機(jī)體的免疫力，抵抗病毒侵襲；可以起到鎮(zhèn)靜作用、抗焦慮、抗抑郁；還能增強(qiáng)肝臟排毒的功能。
3、生物堿
茶葉中的生物堿，主要是咖啡堿，因其最初是在咖啡中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。后來(lái)從茶葉中也發(fā)現(xiàn)含有此化合物，而且比咖啡豆的含量還要高（1-2%）故又稱茶素。
茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中?？Х葔A具有提神醒腦、改善情緒、消除疲勞、強(qiáng)心利尿等功效，而我們喝茶時(shí)感覺(jué)到的苦味，主要就是咖啡因所呈現(xiàn)的滋味。
4、維生素
茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。
5、氟化物
一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開(kāi)水。作用：堅(jiān)齒，使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)硬，防齲，不長(zhǎng)蟲(chóng)牙。
烏龍茶和綠茶含氟量最高，新采摘的茶葉含氟量高，粗老茶葉含氟量高于茶芽和嫩葉。
6、糖類物質(zhì)
茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉中可溶性糖的主要成分。
總的來(lái)說(shuō)，茶葉價(jià)值最突出的莫過(guò)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，不只是茶葉產(chǎn)生其色、香、味的源泉，更重要的是，我們?cè)诤炔钑r(shí)從中所獲得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的來(lái)源，也是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的不可或缺的內(nèi)含物質(zhì)。
（整理：茶小小，攝影：西卡，資料來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng)）
