英雄9號(hào)紅茶

這篇專題文章，就讓我們從茶史和茶種說(shuō)開(kāi)，聊聊勐庫(kù)茶區(qū)的貢獻(xiàn)與成就。

被低估的“幕后英雄”

雙江古稱濮滿地，自古以來(lái)就有布朗族、佤族、拉祜族在此世居，主流觀點(diǎn)認(rèn)為，雙江的茶葉栽培史是從元朝末年時(shí)期，傣族進(jìn)入雙江定居后，建立起的勐勐傣族土司政權(quán)開(kāi)始的。

公元1358年，麓川(今德宏州瑞麗一帶)傣族首領(lǐng)“思漢法”率領(lǐng)著軍隊(duì)和民眾，經(jīng)耿馬翻過(guò)邦馬山，進(jìn)入到雙江地區(qū)，其中有少量人口定居在此，主要居住在南勐河的河谷地帶和勐庫(kù)壩子，為這里帶來(lái)了相對(duì)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。

公元1485年，在罕廷發(fā)任勐勐官的第五年，他派傣族人去西雙版納取來(lái)茶種在冰島栽種，并鼓勵(lì)、推動(dòng)山區(qū)的各村各寨種植茶樹(shù)，由此拉開(kāi)了雙江縣大規(guī)模種植、發(fā)展茶葉的歷史。

清末民初時(shí)期，由于地方政策放寬，漢人才得以進(jìn)入勐庫(kù)制茶經(jīng)商，其中懂過(guò)、小戶賽等的漢寨直接繼承了當(dāng)?shù)乩锶说牟铇?shù)栽培方式，而東半山的壩糯、正氣塘等漢寨則逐漸實(shí)踐出“藤條茶”這一茶樹(shù)采養(yǎng)管理模式，后來(lái)我們還會(huì)再介紹。

20世紀(jì)20年代左右，雙江勐庫(kù)茶區(qū)逐漸展露鋒芒，成為云南地區(qū)小有名氣的茶葉集散地，這離不開(kāi)眾多茶商的購(gòu)料與宣傳，其中來(lái)自大理的豪商“永昌祥”更是貢獻(xiàn)巨大，這是一家曾雇傭2000名茶工，在大理建立起近代茶廠的滇西茶葉霸主，所制沱茶中有6成原料都來(lái)自勐庫(kù)，永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫(kù)原料，沱茶的配方延續(xù)至今，下關(guān)沱茶集團(tuán)出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中，勐庫(kù)料仍然是主導(dǎo)。

當(dāng)時(shí)，勐庫(kù)最出名的茶寨是有著“藤條茶之鄉(xiāng)”之稱的壩糯大寨，這里的村民多從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的博尚地區(qū)遷來(lái)，受教育程度高，經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件也相對(duì)較好，而信奉鬼神的拉祜人，則在寨前寨后種下了大量古茶樹(shù)，在之后的“臺(tái)地茶風(fēng)波”中也據(jù)理力爭(zhēng)，使其未遭臺(tái)刈，為勐庫(kù)茶區(qū)留下了彌足珍貴的茶葉資源。

然而，勐庫(kù)的輝煌歷史也僅限于此，從客觀情況來(lái)看，勐庫(kù)茶區(qū)始終是以原料提供地的身份存在的，缺乏精制加工，而雙江、乃至整個(gè)臨滄茶區(qū)都存在類似痛點(diǎn)，這就導(dǎo)致長(zhǎng)期以來(lái)，外界對(duì)勐庫(kù)的認(rèn)知都相對(duì)有限，但無(wú)論從歷史還是從品質(zhì)上看，勐庫(kù)茶都是被嚴(yán)重低估的“幕后英雄”。

茶種里的“大葉英豪”

建國(guó)后，為了滿足國(guó)際上對(duì)紅茶的旺盛需求，以及出口創(chuàng)匯的需要，總體滋味香甜的臨滄茶被定位成紅茶為主，少量生產(chǎn)的曬青毛茶，也被調(diào)撥給了下關(guān)茶廠、勐海茶廠等，而不管是紅茶還是普洱茶，臨滄茶的原產(chǎn)地信息都沒(méi)有在成品中得到體現(xiàn)，而是作為“味精”般的存在，拼進(jìn)了萬(wàn)千茶葉中。

鄒老也曾坦言:“當(dāng)年勐海大面積茶園茶用來(lái)做了紅茶或綠茶，勐海茶廠毛料收不夠，40%的曬青毛茶從臨滄收購(gòu)，臨滄茶滋味濃、茶氣.....從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代一直到現(xiàn)在，勐海、下關(guān)兩大茶廠及一二線茶廠普洱茶原料，臨滄茶原料也占有相當(dāng)大的比例?！?/p>

優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)，良好的適制性，得益于這里的“大葉英豪”勐庫(kù)大葉種，這是是適應(yīng)勐庫(kù)的自然氣候后所形成的有性系群體優(yōu)良茶樹(shù)品種，原種種性純度高，早在20世紀(jì)60年代就被認(rèn)定為茶樹(shù)良種，是1984年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定的第一批全國(guó)30個(gè)茶樹(shù)良種之一，編號(hào)為“華茶12號(hào)（GSCT12）。

（注：所謂“有性系”和“群體種”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是通過(guò)異花授粉發(fā)育成的種子進(jìn)行繁殖的，在人類的長(zhǎng)期馴化，并適應(yīng)氣候環(huán)境土壤等條件下，長(zhǎng)期形成的一個(gè)群體種，具有良好的抗逆性和適應(yīng)性，也會(huì)在不斷地雜交與變異中不斷演變。與之相對(duì)的是無(wú)性系，抗逆性弱，遺傳性穩(wěn)定）

勐庫(kù)大葉種茶，具有樹(shù)勢(shì)高大，主干明顯的特征，其中百年以上樹(shù)齡的，樹(shù)高可達(dá)6米以上，葉片肥厚較軟，最大葉長(zhǎng)為20.6厘米，同時(shí)具有內(nèi)含物質(zhì)豐富的特點(diǎn)，水浸出物含量平均為48.1%，最高可達(dá)52.1%，在世界茶樹(shù)資源中都是獨(dú)一無(wú)二的。

從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分來(lái)看，勐庫(kù)大葉種春茶的平均數(shù)據(jù)為氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，表現(xiàn)非常優(yōu)秀，做普洱生茶，滋味濃厚，鮮醇爽滑，做普洱熟茶，堆味少、活性高、滋味濃郁、耐泡度高，做滇紅也獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的虞富蓮老師也曾評(píng)價(jià)道：“勐庫(kù)大葉茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的滇紅，橙芽滿披，香高味濃，馳名中外;紅碎茶，顆粒勻潤(rùn)，金芽尖細(xì)，湯色紅艷，味濃爽.....普洱茶更因?yàn)鯘?rùn)多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被視為珍品?！笨梢哉f(shuō)正是勐庫(kù)大葉種，成就了勐庫(kù)茶今日的地位。

更讓人欣慰的是，新世紀(jì)以來(lái)，在戎加升先生的帶領(lǐng)下，勐庫(kù)戎氏逐漸發(fā)展壯大，如今已是臨滄茶區(qū)最有名的本地品牌，在2005年，普洱茶熱下，勐庫(kù)戎氏以榔島寨里的100多棵勐庫(kù)大葉種原生種為原料，制成了一批普洱茶。

為紀(jì)念勐庫(kù)大葉種，這批茶被命名為“母樹(shù)茶”，這個(gè)在當(dāng)時(shí)還無(wú)人知曉的村寨，后來(lái)被人們稱作“冰島”。

來(lái)源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

云南工夫紅茶的生產(chǎn)和出口始于1939年。當(dāng)年年初，云南省茶葉進(jìn)出口公司派馮紹裘等人著手規(guī)劃籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠（鳳慶茶廠），鳳慶茶廠試制成功我國(guó)當(dāng)時(shí)唯一的大葉種工夫紅茶，初定名為“云紅”，后改稱“滇紅”，首批用裝沱茶的竹簍裝運(yùn)香港，轉(zhuǎn)銷英國(guó)，深受歡迎。滇紅茶的這勇敢一邁，為國(guó)家換取外匯，以及充?？箲?zhàn)物資做出了重要貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“抗戰(zhàn)茶”“英雄茶”。

新中國(guó)成立以后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)和積極扶植發(fā)展茶葉生產(chǎn)方針指導(dǎo)下，云南省茶葉進(jìn)出口公司把大力發(fā)展云南省茶葉生產(chǎn)和擴(kuò)大出口作為戰(zhàn)略任務(wù)和主攻方向。自1950年至1990年間，共調(diào)口岸公司茶葉322.66萬(wàn)擔(dān)，自營(yíng)出口茶葉104.76萬(wàn)擔(dān)，品類包括工夫紅茶、紅碎茶、普洱茶和綠茶，出口多以紅茶為主，創(chuàng)匯約2.12億美元。

回望這光輝40年，也是云南紅茶出口的輝煌時(shí)代。

新中國(guó)成立以來(lái)，中國(guó)茶葉出口的主要對(duì)象是蘇聯(lián)和東歐國(guó)家，當(dāng)時(shí)對(duì)蘇聯(lián)出口的滇紅是原箱茶，屬地名茶，茶號(hào)計(jì)有3011、3012、3013等；出口東歐國(guó)家的茶葉則在武漢經(jīng)過(guò)拼配，統(tǒng)稱為中國(guó)紅茶的號(hào)碼紅茶，由水路運(yùn)到上海，再委托上海茶葉公司裝船出口。后期，雖然中蘇關(guān)系出現(xiàn)裂痕，出口蘇聯(lián)和東歐國(guó)家的茶葉減少，但就總量來(lái)講，還是非?？捎^。70年代后，隨著中蘇關(guān)系改善，政府間貿(mào)易量擴(kuò)大，滇紅恢復(fù)對(duì)蘇聯(lián)、波蘭、德國(guó)、捷克和匈牙利的出口。紅茶出口量穩(wěn)步增長(zhǎng)，且1986年，環(huán)比增速已達(dá)到1.5倍，在1987年達(dá)16000多噸的可觀成績(jī)。

而80年代增加的紅碎茶和小包裝茶，出口量一路攀升，為出口創(chuàng)匯做出了積極貢獻(xiàn)，并收獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)、部級(jí)優(yōu)秀出口創(chuàng)匯企業(yè)及茶葉獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)數(shù)。

云南工夫紅茶80%以上調(diào)供向前蘇聯(lián)和波蘭出口。其中前蘇聯(lián)既是世界茶葉主產(chǎn)國(guó)，又是主要消費(fèi)國(guó)，本國(guó)茶葉只能滿足需要量的70%，其余依賴進(jìn)口。波蘭本國(guó)不產(chǎn)茶，波蘭人民認(rèn)為茶葉是廉價(jià)飲料，需求量大，在東歐國(guó)家中進(jìn)口茶葉量?jī)H次于蘇聯(lián)。兩國(guó)人民均喜歡飲濃茶，重視茶葉的外形和湯色，故對(duì)云南工夫紅茶非常感興趣，售價(jià)平均每噸超過(guò)3500美元。80年代中期出口到前蘇聯(lián)和波蘭的云南紅茶U303，正是當(dāng)年獲獎(jiǎng)單品的佼佼者之一。

說(shuō)起云南紅茶U303，曾經(jīng)負(fù)責(zé)中茶滇紅出口業(yè)務(wù)的公司原副總王吉祥同志侃侃而談，和我們分享了當(dāng)年派遣常駐波蘭，負(fù)責(zé)推銷云南紅茶出口的那些事。

U303是公司自主研發(fā)小包裝產(chǎn)品，銷往波蘭市場(chǎng)超市渠道，當(dāng)時(shí)CIF價(jià)為55美分/盒，匯率大概8.3，折合人民幣約4.6元一盒，而當(dāng)時(shí)一盒U303的成本（原料、包裝、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)龋┐蠹s是3元，一年的出口量大概300噸，單品銷售額可達(dá)約1369萬(wàn)元人民幣。80年代末，U303等一批小包裝當(dāng)年的內(nèi)銷成本價(jià)格，可見(jiàn)定價(jià)也是十分合理的。

U303的產(chǎn)品原料也出口蘇聯(lián)，以原木箱茶的形式包裝，茶號(hào)為5310的散裝三級(jí)茶，每箱大概25KG。蘇聯(lián)的收貨單位均為分稱包裝廠（如莫斯科茶葉分稱包裝廠、梁贊茶葉分稱包裝廠等），經(jīng)分裝再加工后銷售。

以下是八十年代后期出口東歐國(guó)家及前蘇聯(lián)的紅茶數(shù)量，當(dāng)時(shí)出口貿(mào)易之繁榮可見(jiàn)一斑。

王吉祥同志回憶說(shuō)，80年代的蘇東貿(mào)易，主要以易貨方式開(kāi)展，出口茶葉換取機(jī)械產(chǎn)品，1986年至1988年，昆明的第一代出租車有兩種，來(lái)自華沙fso公司的波羅乃茲小轎車和蘇聯(lián)的拉達(dá)小汽車，就是用公司出口的云南紅茶換回來(lái)的。

蘇東貿(mào)易的繁榮，也是云南工夫紅茶出口的高光時(shí)刻。王吉祥同志回憶說(shuō)，歐洲人非常喜歡喝下午茶并且注重儀式感，精致小巧的白瓷杯碟里，放一包滇紅袋泡茶，配上一兩片新鮮檸檬、一小盒牛奶、一小包白糖，一小盤(pán)甜點(diǎn)?？创巴廛囁R龍，讀一本心愛(ài)的小說(shuō)，品一口濃醇鮮爽的滇紅茶，舒爽愜意，生活本該如此！或許某部老電影的下午茶場(chǎng)景中，杯中的主角就是云南紅茶……

由于本世紀(jì)初外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型，出口貿(mào)易壁壘等因素的影響，云南紅茶出口的輝煌時(shí)刻已塵封歷史。

當(dāng)年出口蘇東的U303，是怎樣的滋味口感，竟讓外國(guó)人如此愛(ài)不釋口？復(fù)刻時(shí)代印記，重現(xiàn)時(shí)代經(jīng)典，是我們這一代云茶人的責(zé)任和使命。經(jīng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心拼配，進(jìn)行無(wú)數(shù)品鑒實(shí)驗(yàn)，中茶滇紅U303全新呈現(xiàn)。

最大還原U303經(jīng)典味道，同時(shí)進(jìn)行口感升級(jí)，是飽含歷史記憶的U303，更是融合新時(shí)代氣息的U303。茶湯橙紅透亮，入口柔滑，飽滿味醇，更有獨(dú)特香氣，不急不徐，恰到好處，三五泡后盡顯清新自然口感。

感受滇紅的出口輝煌，我們從中茶滇紅U303開(kāi)始！