你知道嗎？
對于紅茶，世界上最愛、也每天喝最多的人，
不是中國人、不是印度人，而是英國人！
他們把紅茶稱為“醒神茶”。
從歐洲回國之后，我便養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，喜歡早上泡一杯紅茶，喚醒身體。
紅茶獨(dú)特的花果香氣，消除嘴里的苦味，讓寡淡了一夜的身體，重新恢復(fù)活力。
”
是的，在朦朧的清晨時(shí)分，喝上幾口紅茶，迎接新的一天，這是每一位英國人都會體驗(yàn)到的貴族式愜意生活。
艾特蘭丨時(shí)光系列英式紅茶
英國的下午茶歷史悠久，別看只是午后消遣的小小一杯茶，禮節(jié)上還是有很多需要講究的地方：
吃英國國民點(diǎn)心司康餅時(shí)，是先用奶油還是果醬？
要沖泡奶茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)先倒茶水還是先倒牛奶？
端杯子的小手指，翹起來還是不翹起來好？
……
下午茶源于英國貴族的生活習(xí)慣
標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶（Afternoon Tea），其實(shí)來自于英國貴族的傳統(tǒng)生活習(xí)慣。
他們住在鄉(xiāng)下的別墅里，早上起得晚，早餐就吃得很豐盛，午餐則相對簡便，大多時(shí)候可能只吃蔬菜沙拉或三明治；然而，晚餐大約在8點(diǎn)至8點(diǎn)半才開始。
——所以傍晚的時(shí)候，餓意襲來，下午茶就應(yīng)運(yùn)而生了
關(guān)于下午茶的起源，還有一個(gè)廣為流傳的說法：據(jù)說安娜夫人（Bedford公爵夫人）因?yàn)橄挛鐣r(shí)分總是感到有一點(diǎn)點(diǎn)餓，便悄悄在自己的閨房里準(zhǔn)備一壺紅茶、配一些小點(diǎn)心。
后來，她開始邀請自己的閨蜜到自家的后花園，來一起享受這樣的茶事。
逐漸的，其他的名媛貴婦們也學(xué)起了這樣的聚會方式。
只是，這樣的聚會越來越正式，地點(diǎn)也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。
英式下午茶其實(shí)是Low Tea !
在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說。
一套英式下午茶必須有的組成部分為：紅茶、三明治、蛋糕與甜點(diǎn)。
三層架的吃法也很有講究，通常是從下往上吃，口味上從咸到甜。
艾特蘭丨英式下午茶
底層通常是三明治，且尺寸必須是Finger Size的（手指三明治）。
黃瓜、芝士奶酪、蘇格蘭煙熏三文魚、雞肉、火腿和黃芥末，這五種都是比較經(jīng)典的口味。
中層一般都是司康，即英國人的國民點(diǎn)心。
Scone作為英國人最愛的點(diǎn)心，基本上是英式紅茶的標(biāo)配。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，一定要趁熱切開來，配上奶油和果醬。
司康在英式下午茶中的地位舉足輕重，通常一家酒店能不能入圍年度最佳下午茶榜單，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指標(biāo)。
最上層通常是甜品，也是每一家酒店或餐廳可以盡情發(fā)揮創(chuàng)意的地方。一般會有馬卡龍、小杯裝的慕斯、水果撻之類。
下午茶里，最重要的部分，就是紅茶。
英式下午茶以紅茶為主，種類繁多。一般會選阿薩姆、大吉嶺、伯爵茶、錫蘭茶等幾種。
都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用，并且只喝第一泡！
若要喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。（奶茶奶茶，先奶后茶）
實(shí)際上，在貴族享用下午茶的年代，從事勞動(dòng)的平民也會喝下午茶，但他們不叫Afternoon Tea，而是High Tea。
指用熱而勁足的紅茶、熱食物來補(bǔ)充體力，所以High Tea并不是午餐與晚餐之間消閑的點(diǎn)綴，而是勞工階級的正餐。
真正的英式下午茶，則稱之為Low Tea，即喝下午茶時(shí)客人們都坐在低矮的沙發(fā)上，茶點(diǎn)也被擺放在較低的茶幾、咖啡桌上，所以Low Tea因此而得名。
這時(shí)候，如果再增加一杯香檳，則稱為Royal Tea。
艾特蘭丨亞伯樂粉紅起泡酒
記住這些禮儀 才能在茶桌上保持儒雅！
穿什么才比較得體？
一般的酒店會是比較輕松的smart casual，這種情況就不用穿西裝打領(lǐng)帶。但不要穿太休閑的牛仔褲，或者是套頭衫，也別穿涼拖、運(yùn)動(dòng)鞋之類。
該不該攪拌紅茶？
標(biāo)準(zhǔn)做法是，把勺子放在杯內(nèi)的六點(diǎn)鐘位置，然后握住茶托，勺子順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)幾次，然后再從6點(diǎn)鐘位置把勺子拿出，放在茶托中。
請不要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子里。
（當(dāng)然，更不能用勺子舀茶喝！要記住，那只是讓你用來攪拌茶湯的）
紅茶剛泡下去，該悶多久呢？
五星酒店，端上來的時(shí)候應(yīng)該是brewed好的，可以直接倒杯里加奶喝。
好的散葉茶（loose leaf tea）泡的，3-6分鐘是比較標(biāo)準(zhǔn)的等待時(shí)間，正好也是和朋友們開場聊天的時(shí)間。
茶杯怎么拿才得體？
首先，不可以把手指頭穿過杯子柄勾著，而是要用大拇指、食指和中指輕輕捏著茶杯把兒，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翹成蘭花指。
司康要怎么吃？
司康餅因?yàn)楸容^松軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，否則餅屑會掉得到處都是，讓你瞬間斯文掃地！
正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然后用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，送進(jìn)嘴里。
據(jù)說在凱薩琳王妃飲茶引進(jìn)英國之初，紅茶在當(dāng)?shù)剡€是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀(jì)，奶茶已經(jīng)成為英國人飲茶方式的主流。然而奶茶是如何出現(xiàn)在英國人的飲茶習(xí)慣中呢？有一種說法認(rèn)為，西藏人首創(chuàng)將茶奶混合來喝的方式，后來傳往相鄰的印度，當(dāng)英國人來到印度時(shí)耳濡目染，便將此法西傳。又有一說是17世紀(jì)初期，廣州官吏首創(chuàng)以加了牛奶的茶招待荷蘭使節(jié)，這種獨(dú)特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克 公爵夫人又將時(shí)髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進(jìn)英國，一時(shí)蔚為風(fēng)潮，尤其受到婦女們的喜愛。這道添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉的英式奶茶，十分香甜誘人，在寒冬的早餐里喝上熱騰騰的一大杯，既暖身又止饑，令人格外愜意滿足！
特色：一杯熱力四射的英式奶茶，令精神也立刻活躍起來。
用料：紅茶包 2袋巧克力醬 1湯匙（15g）蜂蜜 1湯匙（15ml）奶精粉 2茶匙（10g）白蘭地 1/2湯匙（8ml）肉桂粉 1/2茶匙（3g）熱水 300ml
做法：紅茶包和300ml熱水沖泡出一壺茶，然后加入奶精粉。 在壺中倒入巧克力醬，并用長匙稍微攪拌幾下。再添加1湯匙蜂蜜，隨即將奶茶煮沸，轉(zhuǎn)以小火煮2分鐘。 陸續(xù)加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調(diào)和均勻后將奶茶過濾至杯中。
步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶；
步驟二：鮮奶煮沸后，倒入巧克力醬進(jìn)行攪拌直到溶解；
步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鐘；
步驟四：熄火后，濾除茶渣；
步驟五：奶茶倒入杯中即可。
午茶——奶茶的正宗作法
材料：純牛奶（最好不用脫脂牛奶），英德紅茶茶葉，礦泉水，奶鍋一只，攪拌匙一只，紅茶杯或瓷杯一只
步驟1,將一杯礦泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶鍋中，煮沸。一定要開起泡來。
步驟2,將大概6克（大概中號湯匙滿）的英德紅茶茶葉放入沸騰的水中，不要蓋蓋子。
步驟3,自放入茶葉后開始計(jì)時(shí)大約60秒，如果此時(shí)水要溢出可以調(diào)中火。
步驟4,放入牛奶（大概你喝奶茶器皿的2/3即可），此間不停的攪動(dòng)奶茶，香味已經(jīng)出來了，攪動(dòng)5秒即可，關(guān)火。
步驟5,殿一下茶顆粒，倒到您的杯中，苦苦香香的奶茶完成，放糖根據(jù)您的喜好即可。
飲茶啦
冬至剛過，圣誕將至，與家人團(tuán)聚的熱鬧歡樂和街道濃濃的圣誕節(jié)日氣氛，中西兼?zhèn)?，滿足了各位大朋友和小朋友的期待。
不得不讓人想起，有這么一款茶，它備受中西熱愛，醞釀出了中西各異的文化和茶味，這就是紅茶。
紅茶，屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。期間，茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，口感溫和，具有紅湯、紅葉、香甜味醇的特征，自誕生之日起便迅速風(fēng)靡全世界。
中式品飲：色香味俱佳
在中國，雖然也有往紅茶加料的做法，但更普遍的是清飲紅茶，品飲紅茶最純粹的滋味。
茶媽媽紅茶產(chǎn)自云南西南部瀾滄江流域茶葉種植基地紅茶谷，遠(yuǎn)離喧囂，純凈自然無污染，飽含高山精華，優(yōu)質(zhì)的原料為優(yōu)異的品質(zhì)奠定了良好基礎(chǔ)。
隨后，茶葉經(jīng)自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝制成干茶，再由制茶匠人帶領(lǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過篩分、拼配、勻堆和提香等多道精制工藝制成產(chǎn)品。
茶媽媽紅茶湯色紅亮，滋味醇厚，回味悠長，色味俱佳，一直備受茶友青睞。
聞其茶香，云嵐紅特有悠揚(yáng)桂花香，香氣清雅；古韻紅果蜜香顯，芬芳持久；茉莉紅茶香濃郁，花香清雅，各有千秋。一茶一君子，茶香中自有國人的文化情思，文人騷客也為之動(dòng)容。
英式品飲：解鎖新吃法
紅茶風(fēng)靡世界，說到喝紅茶的西方國家，首選肯定是英國。英國人熱愛紅茶的程度舉世聞名，已有300多年品飲紅茶歷史，同時(shí)，英國也是世界上最大的紅茶進(jìn)口國。
相比起中式普遍的清飲，英國人更喜歡在紅茶中加糖加奶，漂亮的骨瓷茶杯，整潔的田園風(fēng)桌布，端起紅茶輕輕一呷，優(yōu)雅從容。
茶媽媽紅茶，可以煮著喝的健康紅茶，不僅好喝養(yǎng)生，還能解鎖多種吃法，奶茶、茶凍、檸檬茶、蛋糕等都能使用茶媽媽紅茶制作，用優(yōu)質(zhì)紅茶打造英式茶歇，又是另一種美好享受。
就像世界的璀璨多樣，一杯紅茶也發(fā)展出了中西的多種文化和品飲方法，小小的茶葉，大大的內(nèi)涵，端起一杯茶媽媽紅茶，每一口都是文化和歷史的味道。
