Tea Time
“嘆茶”在粵語里的意思“喝下午茶”、“品茶休閑”的意思,說起最愛喝下午茶的國家就不得不提英國。英式紅茶源于中國紅茶,卻能在茶壇里獨(dú)樹一幟,小編最近也想嘗嘗英式紅茶,興沖沖跑去了茶葉鋪~但是店里琳瑯滿目數(shù)十種茶葉讓我選擇困難癥大發(fā)作!伯爵、阿薩姆、錫蘭都是什么茶?該選哪一款呢?
Black Tea
的淵源
明朝時(shí)期,福建武夷山茶農(nóng)發(fā)明了發(fā)酵制茶工藝,這種茶就是正山小種。17世紀(jì)大航海時(shí)代過后英國開始跟世界各地通商,茶葉也從17世紀(jì)開始傳入英國。當(dāng)時(shí)的茶葉是十分珍貴的產(chǎn)品。
1662年,葡公主凱瑟琳嫁給英王查理二世時(shí),她的嫁妝里就帶著有221磅紅茶茶葉(正山小種)和一些精美的中國茶具。紅茶開始真正傳入英國。由于正山小種茶葉呈黑色,所以被英國人稱為“Black Tea”,這個(gè)英文稱呼一直沿用至今。
英式紅茶愛拼配
英式紅茶和一般紅茶最大的區(qū)別在于沒有單一產(chǎn)地。英式紅茶主要都是以混合不同種類產(chǎn)地紅茶搭配的方式來售賣。英國當(dāng)年茶葉都是進(jìn)口的,好茶差茶混搭在一起才能賺取最大利潤,不過也因此創(chuàng)造出了很多獨(dú)特的口味。
紅茶在英國一開始是非常奢侈的東西,不只具有品嘗價(jià)值,也是一種高貴的象征。航運(yùn)發(fā)達(dá)的英國從世界各地獲得了各種各樣的不一樣的發(fā)酵茶(紅茶),也獲得了各種各樣的香料。香料與茶葉,都是具有特殊香氣的奢侈品混搭,各種英式紅茶就這樣被創(chuàng)造了出來??梢哉f,品嘗英式紅茶,就是在品嘗它的拼配和調(diào)味。
常見的英式紅茶
1、阿薩姆(Assam)
沒錯(cuò),這個(gè)就是“阿薩姆奶茶”的阿薩姆。阿薩姆的確是一種非常適合做奶茶,因?yàn)樗且环NCTC(顆粒狀)茶,容易在沖泡的時(shí)候滲出茶香,一般湯色呈深紅色。阿薩姆本屬烈茶,單獨(dú)喝起來會澀,然而鮮奶卻能很好地去除阿薩姆天然的澀味并且激發(fā)出它的茶香,使阿薩姆的味道更加濃郁。
2、英國早餐茶(Breakfast Tea)
經(jīng)常買茶包沖茶的上班族們肯定見過“英式早餐茶”(Breakfast Tea)。早餐茶不是按就餐時(shí)間命名的,濃烈程度才是名字的由來。英式早餐茶作為一種傳統(tǒng)的混合茶,精選各地紅茶混調(diào),氣味濃郁,最適合早晨起床后享用,故命名早餐茶。早餐茶并沒有限于早上喝!在英國,早餐茶已經(jīng)成為傳統(tǒng)下午茶的經(jīng)典配搭。
3、錫蘭茶(Ceylon)
錫蘭紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡,滋味相對柔和,帶有特殊的花香味。斯里蘭卡茶葉按生長的海拔高度不同分為高地茶、中段茶和低地茶。
錫蘭紅茶的有6個(gè)產(chǎn)區(qū),因各產(chǎn)地的海拔高度、氣溫、濕度的不同,均有不同特色。
另外,在港式奶茶的調(diào)配中,錫蘭茶用的最廣,因此建議喜歡喝港式奶茶的小伙伴們選擇錫蘭茶。
4、伯爵茶(EarlGrey)
傳說中伯爵茶源于一位清朝官員對格雷伯爵的贈禮。這款茶是由武夷山紅茶為原料,加入佛手桔調(diào)制而成。泡制的過程散發(fā)出淡淡的佛手柑香氣是伯爵茶的最大特點(diǎn)。伯爵茶茶色清淡,不經(jīng)久泡,頗具貴族傲嬌范。
5、仕女茶(Lady Grey)
仕女茶類似伯爵茶,在中國紅茶的基礎(chǔ)上加入佛手柑精油(濃度較伯爵茶低些)。同時(shí)仕女紅茶中含有檸檬、苦橙和橘子皮精油,沒有伯爵茶中的辛辣味,仿佛一位在充滿清新果香的庭園漫步的淑女。
6、大吉嶺紅茶(Darjeel)
大吉嶺紅茶不算典型的英式調(diào)配茶,但在英國茶圈里也是非常出名的一款。過去其常以單一茶的姿態(tài)被英國貴族品嘗。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。當(dāng)初英國殖民者在印度其他地區(qū)試種中國茶全部以失敗告終時(shí),只有種植在大吉嶺的中國紅茶幸存下來,并因其獨(dú)特的地理位置和氣候的關(guān)系,形成了獨(dú)具一格的口味。大吉嶺的最佳采摘季分為春、夏、秋三季,各個(gè)時(shí)期所采摘的茶葉味道和香氣大為不同,和錫蘭紅茶以茶區(qū)海拔區(qū)分類似。
找到你的那杯茶
除了以上幾種在英式下午茶局占主要地位的茶種,英國還擁有著近百種紅茶。粵語中稱心儀的對象叫“那杯茶”,“我杯茶”即“我喜歡的那款”,正是英式茶文化的影響,因?yàn)橐谟⑹讲枥锾舫鲂膬x的那一款還真不是易事。建議大家多嘗多試,早日找到屬于自己的“那杯茶”!
正值秋冬季節(jié),每天出門上班都要頂著寒風(fēng)把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),對于手涼腳涼的筒子來說更在辦公室受盡折磨,不想挨凍的話不妨養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣,在辦公室泡一杯暖胃的紅茶就能緩解寒意。
茶分寒暑,綠茶屬苦寒,紅茶則茶性偏溫,正是適合秋冬飲用的良好飲品,冬日里喝紅茶能夠促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防心血管疾病還能夠讓我們保持精力充沛,是上班族的不二選擇,加一點(diǎn)姜糖飲用更佳。紅茶的種類也是非常多樣化的,不妨看看我為大家篩選出的十款滿分紅茶。
Whittard大吉嶺紅茶原產(chǎn)地為印度的英式紅茶,Whittard的這款大吉嶺紅茶是優(yōu)選茶品,茶香較清淡,沖出來的茶湯是金黃色,帶著新鮮葡萄的香氣,入口時(shí)沒有澀感,口感十分溫潤,適合上班族在冬日午后飲用。
CENTRA經(jīng)典英式紅茶與不同的食材搭配也是喝紅茶的享受之一,來自CENTRA的經(jīng)典英式紅茶甄選優(yōu)質(zhì)茶葉制成,在辦公室間隙只需花幾分鐘沖泡就能享受一份閑適的樂趣,配牛奶和蜂蜜、檸檬口感都很棒。
Fine生姜紅茶粉Fine誕生于日本知名保健品品牌,這款生姜紅茶也是有著驅(qū)寒暖胃的作用,在冬日和生姜紅茶能夠有效驅(qū)除寒意,生姜紅茶對于體寒宮寒的女性來說就是天然的保健品,調(diào)理效果十分明顯。
安徽祁紅
眾所周知,祁門紅茶是世界四大紅茶之一。之所以那么出名,不僅僅是因?yàn)樗呦阈偷目诟?,大部分原因是因此它擁有比普通紅茶都要多的核黃素、葉酸、胡蘿卜素等多酚物質(zhì)。
若是選購口感好的祁門紅茶,小編推薦明前的高山祁門紅茶,采摘自清明節(jié)前,生長于海拔800米的高山茶園,每片茶芽都尤為鮮嫩,且經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵等多道步驟處理,形成外形微卷、披有金毫的干茶。而要說它的味道,經(jīng)沖泡后茶湯紅潤澄澈,葉底明亮舒展;喝起來味道清鮮醇正,除普通的甘甜,還伴有陣陣茶韻香氣,在午后喝上一杯,尤為愜意。
云南滇紅
雖說云南是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū),但這里除了普洱茶外,還有香高味濃的滇紅也是出自此處,因此,不少的愛茶人是都會來此一品其中味道。
而鳳慶縣被稱為“世界滇紅之鄉(xiāng)”,那里平均海拔在1800米以上,全年氣候溫和、云霧縈繞,加上充沛的雨水,是公認(rèn)的茶園核心種植基地,所以小編一直都喜歡鳳慶產(chǎn)的滇紅茶。
首先我們來看看鳳慶縣儲存的滇紅金芽茶吧!以云南大葉種單芽為主要原料,經(jīng)人工采摘后,經(jīng)過凋萎、發(fā)酵、揉捻等多道工序制作而成,每根干茶外形條索均勻,呈黃褐色,表面披有明顯的毫毛。沖泡后你會發(fā)現(xiàn),它的葉底飽滿均整,茶湯金黃明亮,猶如琥珀色般。喝起來沒有普通茶也的苦澀,而是甘醇順滑的,微甜中帶有絲絲的蜜香。
紅茶是講究工夫紅茶的,滇紅茶也不例外,尤其是其中的果香型工夫紅茶口感非常好。剛買來的果香型工夫滇紅茶,打開袋子,你會發(fā)現(xiàn),其干茶條索緊結(jié)秀麗,呈褐黑色,表面依舊披有毫毛,但不同的是它帶有濃郁的果香香氣。雖沖泡起來的顏色較為紅濃,但它的味道是較為甘爽醇厚的,沒有普通紅茶的甘甜,整體柔潤細(xì)膩,值得慢慢品嘗哦。
福建閩紅
福建是紅茶的祖籍地,相傳早在十七世紀(jì)時(shí),便遠(yuǎn)銷英倫海外,憑借獨(dú)特的口感獲得英國皇室的喜愛。而要數(shù)福建哪里的紅茶較為出眾,莫過于武夷山桐木關(guān)的金駿眉,它可是復(fù)合型花果香型的代表。
說閩紅很多人不了解,不過如果說起金駿眉、小種紅茶相信沒人不知道吧!這兩種就是福建閩紅的代表紅茶了。就說說金駿眉吧!它是品質(zhì)紅茶的代表品種,甄選小種茶芽,以人工采摘每片單芽,因此每根茶干都緊實(shí)雋茂,絨毛少且細(xì)膩。由于制作上采用傳統(tǒng)炒制工藝處理,這樣制出來的茶尤為耐泡。首泡茶湯顏色紅潤明亮,靠近還能聞到陣陣果香、花香和蜜香;而它的口感是較為甘爽醇和的,伴有些許微甜,十分和諧。
中國地域遼闊,每個(gè)地方的紅茶都有自己的特色,比如海南紅,口感就比較不錯(cuò),獨(dú)特,也是最適合種植大葉種茶的寶地,而今天給大家介紹的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅茶,有沒有你的心儀的,有的話,趕緊把它帶回家吧!
紅茶品牌哪個(gè)好?
中國不缺好茶,很多知名產(chǎn)地品牌,比如烏龍茶,紅茶,綠茶,鐵觀音,西湖龍井,茉莉.花茶,滇紅,祁門紅,大紅袍,普洱茶等等,但是哪個(gè)茶品牌的茶好?很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是標(biāo)準(zhǔn),不同品牌茶,定位不同,標(biāo)準(zhǔn)也就不同,對品質(zhì)的要求也就不同,好茶很多,但是要看標(biāo)準(zhǔn),品牌茶推薦暖莘茶,喝好茶,選暖莘,好茶暖心。
暖莘茶:一葉好茶來之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;瑥?fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對茶我們堅(jiān)持四不原則:
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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