英九金毫

2022年4月2日，第四屆中國(guó)·英德紅茶頭采節(jié)開(kāi)采儀式正式舉行。

在活動(dòng)期間舉辦的英德紅茶拍賣(mài)會(huì)上，以本單位的上世紀(jì)50年代至今的英紅九號(hào)母樹(shù)之頭采春茶所特制的英紅九號(hào)金毫(100克/罐)，以20.7萬(wàn)元的價(jià)格，由某競(jìng)拍者拍下。

英德素來(lái)資源豐富，土壤肥沃，氣候適宜，環(huán)境適合種茶，因此，1956年，根據(jù)中央指示，在英德地區(qū)建立了大宗紅茶商品基地。各個(gè)茶廠伴隨著生產(chǎn)大隊(duì)和生產(chǎn)小組，一同有序種植生產(chǎn)。

廣東省英德茶葉試驗(yàn)站——廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身，成立于1959年1月。英德地區(qū)，茶樹(shù)資源雖多，但是大多年代古久，且產(chǎn)量不足。為適應(yīng)大生產(chǎn)需要，英德地區(qū)需要探尋更高產(chǎn)的品種，于是，這個(gè)任務(wù)，給了年輕的茶科所。

試驗(yàn)站和英德茶場(chǎng)茶山隊(duì)從現(xiàn)有栽培區(qū)的五年生“水仙群體”和云南大葉群體的茶園中選出生長(zhǎng)形態(tài)優(yōu)良，具備有不同的特點(diǎn)或者可以代表本品種特性的優(yōu)良的母株進(jìn)行無(wú)性繁殖。當(dāng)年選定原始母株19株，并進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)以免混亂。其編號(hào)方法，首先以英德茶場(chǎng)為名號(hào)，簡(jiǎn)稱(chēng)為英茶，以后按選出先后順序編號(hào)，如“英茶1號(hào)”“英茶2號(hào)”等。

當(dāng)年選育的十九棵優(yōu)良單株中，有一株名為“英茶17號(hào)”的，它日后成為人盡皆知的英德紅茶的佼佼者——英紅九號(hào)。并于1964年春移植到茶科所中區(qū)品種園，開(kāi)展初步品比試驗(yàn)。

(60年代茶葉研究所工作人員照)

(保存至今的1961年科研資料)

由于選育目標(biāo)是優(yōu)良英德紅茶品種，科技人員對(duì)入選的單株重新命名為“英紅”系列，其中“英茶17號(hào)”正式定名為“英紅9號(hào)”。1985年，為便于書(shū)寫(xiě)推廣，“英紅9號(hào)”重命名為“英紅九號(hào)”，并于1988年被正式認(rèn)定為省級(jí)良種。

而英紅系列茶樹(shù)，所在的茶科所英德基地資源圃，至今已經(jīng)是華南最大的茶樹(shù)資源庫(kù)。

(資源圃)

英紅九號(hào)相關(guān)歷史，可于下方文章內(nèi)瀏覽：百年黨慶獻(xiàn)禮：六十余載風(fēng)雨情——茶葉研究所與英德紅茶的姻緣(校正版)

英紅九號(hào)母樹(shù)頭春紅茶金毫，選用我單位最早一棵、也是唯一一棵達(dá)到采摘要求的英紅九號(hào)母樹(shù)明前單芽，要求原料散開(kāi)芽頭數(shù)量不超過(guò)5%，葉柄不能超過(guò)0.5厘米。

經(jīng)鴻雁茶業(yè)匠心茶師手工炒制，干茶外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮。

年產(chǎn)春茶僅有二兩，乃英德紅茶中，至臻尚品。

金毫作為高端英紅九號(hào)春茶產(chǎn)品，至今已經(jīng)銷(xiāo)售多年，廣受市場(chǎng)好評(píng)。

而母樹(shù)金毫，本次是首次公開(kāi)售賣(mài)。

謹(jǐn)以此次母樹(shù)的成功拍賣(mài)，愿英紅九號(hào)產(chǎn)品開(kāi)枝散葉，廣布英州大地，化身優(yōu)質(zhì)茶葉，為英德人民帶來(lái)一分繁榮富強(qiáng)。

一、2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶 120克 試用的茶品信息

產(chǎn)品名稱(chēng)： 英德紅茶（英紅九號(hào)）

配料：鮮茶葉

類(lèi)別：紅條茶

產(chǎn)品等級(jí)：一級(jí)

產(chǎn)地：廣東省清遠(yuǎn)市英德

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：DB44/T300

凈含量：120克（5克*24）

生產(chǎn)許可證號(hào)：SC11444188101102

保質(zhì)期：三年

生產(chǎn)日期：20180901

貯存方法：避光、陰涼干燥處存放

生產(chǎn)廠家：英德市英茶王茶業(yè)有限公司

地址：廣東省英德市石牯塘鎮(zhèn)石小茶場(chǎng)一廠

服務(wù)熱線：0763-2617222

二、英茶王簡(jiǎn)介：

英茶王茶園每年五月份，有一種叫角胸葉甲的茶樹(shù)害蟲(chóng)從成蟲(chóng)羽化，咬噬茶樹(shù)的嫩稍芽葉，整片葉子布滿了大自然的杰作---藝術(shù)感的蟲(chóng)洞。而在茶樹(shù)與茶角胸葉甲的抗?fàn)幹?，茶?shù)因小蟲(chóng)子的咬噬而產(chǎn)生的自愈能力，促使茶多酚以及茶香醇的含量增加，而且茶葉酯化過(guò)程中產(chǎn)生了富含烯醇類(lèi)及芳香脂類(lèi)的天然花蜜香。制作出來(lái)的茶葉就是香甜，醇滑，極富感染力，我們風(fēng)趣的稱(chēng)之為：蟲(chóng)口茶，并成為英茶王專(zhuān)屬的標(biāo)志性產(chǎn)品。

由此得到：妙在自然，美譽(yù)人間。

英紅九號(hào)既是茶樹(shù)品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育、研發(fā)和創(chuàng)建。

三、2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶 120克 試用的茶品信息見(jiàn)下圖樣：

快遞從包裝的嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)密、防潮、防碰、防壓一共用七重包裝，從最外的紙箱、帶顆粒膠、紙盒、膠紙是快遞包裝，后面是產(chǎn)品包裝又有：大紅硬紙?zhí)岽?、大紅硬盒、原紙色軟分隔紙盒等。見(jiàn)下圖：

四、試飲人簡(jiǎn)介

性別：男

年齡：66

普洱茶齡：36年

我根據(jù)不同年齡段分別飲綠茶、鐵觀音、紅茶、普洱、花茶、黑茶，都是隨年齡而轉(zhuǎn)換茶種。其中飲黑茶時(shí)間有27年。在這里我瞬間回憶2006年我在廣東省清遠(yuǎn)市帶三十名大學(xué)生負(fù)責(zé)清遠(yuǎn)市屬下幾個(gè)縣的政府投資項(xiàng)目的一審工作時(shí)，清遠(yuǎn)本地同事用英德紅茶供給我飲用，我也是從哪時(shí)開(kāi)始學(xué)會(huì)泡茶的用純凈水和品茶。哪時(shí)雖然不是第一次飲紅茶，但絕對(duì)是第一次飲英德紅茶，當(dāng)時(shí)我還同哪班年輕人說(shuō)這種紅茶很好飲，感覺(jué)與飲其他紅茶就不一樣。現(xiàn)在回想還很清晰。我希望這次英王英紅九號(hào)試飲會(huì)給我一個(gè)驚喜！

因?yàn)槲乙粵](méi)有茶葉檢測(cè)執(zhí)業(yè)資格證，也是不專(zhuān)業(yè)茶葉檢評(píng)師，只是一名飲茶時(shí)間比較長(zhǎng)的茶民吧。所以我只能把這次機(jī)會(huì)說(shuō)成是試飲，不能說(shuō)是檢測(cè)。謝謝新茶網(wǎng)，謝謝各位茶友。

五、2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶試飲情況信息

這次我用煮茶和泡茶二種方法試飲：并堅(jiān)持每一次試飲品償茶后都及時(shí)用涼開(kāi)水漱口后再試飲第二次，以免影響品償?shù)男Ч?。不論煮泡茶方法都洗茶后，再醒十分鐘，煮茶以水煮開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)60秒為準(zhǔn)。泡茶以沖入開(kāi)水完成開(kāi)始計(jì)時(shí)10秒為準(zhǔn)。不論煮泡茶湯的入口溫度保持45~50度之間，溫度都是用溫度計(jì)量測(cè)為準(zhǔn)，適當(dāng)使用電保溫器。

（一）、煮茶法試飲過(guò)程：

日期：2019年2月17日上午

坐標(biāo)：廣東省

天氣：晴天，18-28C°

水質(zhì)：史密斯凈水器純凈水

水溫：是用蒸汽自動(dòng)煮茶器煮沸騰茶水

外形：條索緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)顯金毫香氣濃郁持久，顯毫香，嫩度較高，無(wú)碎茶未，也無(wú)多余雜質(zhì)。詳見(jiàn)下圖：

  1、煮茶具：蒸汽自動(dòng)煮茶器、茶盤(pán) 、茶杯、 茶海/公道杯、茶盞、稱(chēng)茶電子秤、撬茶工具、在線倒時(shí)計(jì)時(shí)器、自動(dòng)保溫杯器等，如下圖：

  
2、 取一小包裝干茶5克（干茶未醒），干茶：條索緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)顯金毫粟香氣濃郁持久，顯毫香，無(wú)雜味，如下圖：

3、用開(kāi)水0.5L沖洗茶兩遍，濕茶有條索緊結(jié)勻整，色澤棕褐色粟香氣濃郁持久，無(wú)雜味，無(wú)雜味，沖茶湯橙紅，較明亮；無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，不品償?shù)沟?/span>。準(zhǔn)備煮茶。

4、 傳統(tǒng)的煮茶法：取干茶一小包5克，用全自動(dòng)蒸汽電煮茶器盛0.5升的水，煮茶器最低水位是0.5L，將開(kāi)水沖洗二次的濕茶放入煮茶器的上層，煮到煮茶器中水沸騰時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，連續(xù)煮60秒，停火后，濾去茶渣，即可飲用。

每一煮統(tǒng)一為在線上倒時(shí)報(bào)警計(jì)量器計(jì)時(shí)，每一煮都是為蒸汽自動(dòng)煮器煮60秒，都是從水煮開(kāi)時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)60秒，

第1煮茶 ：湯色：醇，濃，鮮爽滑喉回甘快，香氣以清、粟香甜為主，湯色橙紅明亮通透；干凈無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，葉底：色澤褐紅均勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性。與其他紅茶相比，在口味上確實(shí)不一樣。

第10煮茶：與前九煮的湯色稍?，其他的一樣，都是湯色：醇，清，鮮爽滑喉回甘，香氣以清、但口感更顯清淡，前幾煮香甜相輔，現(xiàn)為甜為主香為輔的口感清淡，湯色稍?但還保持橙紅明亮通透；干凈無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，葉底：色澤褐紅均勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性。與其他紅茶相比，在口味上確實(shí)不一樣。如下圖：

葉底

色澤褐紅勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性，經(jīng)過(guò)10煮后茶葉底完全舒展開(kāi)，葉底柔嫩有光澤，葉片也肥厚，葉質(zhì)手感很柔軟。聞葉底還有余香。

2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶五個(gè)最大亮點(diǎn)：

1、長(zhǎng)期以來(lái)，英德紅茶被英國(guó)皇室指定為王室接待用茶，成為英茶王專(zhuān)屬的標(biāo)志性產(chǎn)品。

2、俄羅斯普京：英德的英紅九號(hào)紅茶很是的好，下次到了中國(guó)廣東再飲這個(gè)茶。

3、英茶王茶業(yè)有限公司真正以“零污染、零添加、無(wú)公害”的鮮茶葉精制而成。

4、英紅九號(hào)既是茶樹(shù)品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育、研發(fā)和創(chuàng)建。

5、英紅九號(hào)紅條茶以“條索肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)顯毫、湯色紅艷明亮、香氣甜香馥郁、滋味甜濃醇厚、葉底紅軟均勻明亮”的卓越品質(zhì)暢銷(xiāo)全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

（二）、蓋碗泡茶法試飲過(guò)程：

日期：2019年2月18日上午

坐標(biāo)：廣東省

天氣：雨水天，15-25C°

水質(zhì)：美國(guó)史密斯凈水器生產(chǎn)的純凈水

水溫：沸騰水

1、 取一小包裝干茶5克（干茶未醒），干茶：條索緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)顯金毫粟香氣濃郁持久，顯毫香，無(wú)雜味

2、泡茶具：125毫升蓋碗、55度茶保溫器，茶盤(pán) 、茶杯、 茶海/公道杯、茶盞、茶杯、稱(chēng)茶電子秤，撬茶工等

用開(kāi)水沖洗茶兩遍，濕茶有條索緊結(jié)勻整，色澤棕褐色粟香氣濃郁持久，無(wú)雜味，無(wú)雜味，沖茶湯橙紅，較明亮；無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，不品償?shù)沟?。?zhǔn)備泡茶

第一泡，湯色：醇，濃，鮮爽滑喉回甘快，香氣以清、粟香甜為主，湯色橙紅明亮通透；干凈無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，湯質(zhì)較厚, 但到舌后部微有澀，很快化開(kāi),葉底：色澤褐紅均勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性。與其他紅茶相比，在口味上差別很大的。

第七泡，與前五泡的湯色稍?，其他的一樣，都是湯色：醇，清，鮮爽滑喉回甘快，香氣以清、但口感結(jié)構(gòu)調(diào)整更明顯，前幾泡香甜相輔，現(xiàn)為甜為主香為輔的口感更為突出，湯色稍?但還保持橙紅明亮通透；干凈無(wú)沉淀物質(zhì)，香氣沉穩(wěn)飽滿，湯質(zhì)較厚, 但到舌后部已沒(méi)有澀，葉底：色澤褐紅均勻鮮亮，葉片柔嫩完整，有活性。與其他紅茶相比，在口味上差別很大的。如下圖：

葉底

2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶五個(gè)最大亮點(diǎn)：

1、長(zhǎng)期以來(lái)，英德紅茶被英國(guó)皇室指定為王室接待用茶，成為英茶王專(zhuān)屬的標(biāo)志性產(chǎn)品。

2、俄羅斯普京：英德的英紅九號(hào)紅茶很是的好，下次到了中國(guó)廣東再飲這個(gè)茶。

3、英茶王茶業(yè)有限公司真正以“零污染、零添加、無(wú)公害”的鮮茶葉精制而成。

4、英紅九號(hào)既是茶樹(shù)品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育、研發(fā)和創(chuàng)建。

5、英紅九號(hào)紅條茶以“條索肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)顯毫、湯色紅艷明亮、香氣甜香馥郁、滋味甜濃醇厚、葉底紅軟均勻明亮”的卓越品質(zhì)暢銷(xiāo)全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶經(jīng)過(guò)煮飲和泡飲后的總結(jié)：

煮與泡二種方法的色、味、甜、回甘、茶底，沉淀質(zhì)都差不多的，這是由2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶的本質(zhì)決定的，2018年英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶的本質(zhì)是由生產(chǎn)商：英德市英茶王茶業(yè)有限公司獲得殊榮所決定的，

反映英德市英茶王茶業(yè)有限公司的綜合實(shí)力所決定的，其中最大的亮點(diǎn)或是特點(diǎn)，除了我在煮與泡小結(jié)提到的五大亮點(diǎn)以外，綜合反映：

1、英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶鮮爽甜順為最明顯特點(diǎn)，我感到比國(guó)內(nèi)任何茶都清透、鮮、新、甜，香、爽、順。

2、英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶的影響力比國(guó)內(nèi)任何一家茶大而廣。

從英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶的最大亮點(diǎn)和特點(diǎn)決定：英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶適合各種年齡段，各種職業(yè)，各層次人群，特別適合高層次人員的飲用。喜歡濃重口味的人群茶用煮茶方法滿足需求。喜歡清淡輕口味的人群用泡茶方法滿足需求。尤其是在辦公屋，住宅內(nèi)煮一壺英茶王 英紅九號(hào) 英德紅茶茶，內(nèi)間充滿茶香，親朋好友聚一起增加氣氛，煮茶味濃香郁醇，更適合年齡大一點(diǎn)的。泡茶清淡純香清甜，泡十多泡色不變，味不減，更另年輕人喜歡的清淡口味。所以煮泡適合各需。

圖文：草根

　　英紅九號(hào)既是茶樹(shù)品種名，也是紅茶產(chǎn)品名、更是茶葉區(qū)域公共品牌名。英紅九號(hào)具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)。是全國(guó)屈指可數(shù)的由一個(gè)茶樹(shù)品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。

  

　　什么是英紅九號(hào)?

　　英紅九號(hào)，是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究室所培育、建立的一個(gè)英德紅茶系列;正宗英紅九號(hào)，品質(zhì)高，滋味鮮爽，口感清香，是我國(guó)為數(shù)不多的高香形茶樹(shù)品種。

　　英紅九號(hào)的品種系列

　　英紅九號(hào)，在多年種植、選育、實(shí)踐活動(dòng)中，先后研發(fā)出多個(gè)系列名優(yōu)產(chǎn)品，根據(jù)采摘時(shí)間、采摘嫩度區(qū)分，分別分為有4個(gè)等級(jí)，分別為：金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號(hào);金毫原材料以單芽主導(dǎo)，金毛毫以一芽一葉初展主導(dǎo)，金英紅原材料為當(dāng)初5月1此前採(cǎi)摘的一芽二葉原材料，英紅九號(hào)以一芽二葉主導(dǎo)。

  

　　1、金毫：形肥，結(jié)許多鋒芒苗，金黃色油潤(rùn)，金毫滿，香氣濃郁，甜香濃，湯色鮮艷，味濃，葉底嫩芽紅，亮

　　2、金毛毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮;

　　3、金英紅：形肥美，結(jié)許多鋒芒苗，金黃色油潤(rùn)，金稀，柔香，甜香濃，湯色紅亮，味濃，葉底肥淡亮

　　4、英紅九號(hào)：索條肥壯緊結(jié)，顏色烏潤(rùn)顯毫，果香濃香綿長(zhǎng)，茶湯顏色紅濃光亮，味道鮮爽醇正，葉底紅軟勻稱(chēng)光亮。

  

　　英紅九號(hào)的沖泡方法

　　1、水溫：沖泡英紅九好，一般建議選擇用80-90度的沸水去沖泡即可，不要太高溫，否則很容易把嫩芽的成分給破壞，品質(zhì)也隨之破壞。

　　2、茶具：沖泡英紅九號(hào)，茶具的選擇一般建議選擇用白色的瓷器杯，或是選擇用透明的玻璃杯去沖泡;如果有蓋碗的話，那么沖泡是最為合適的。

　　3、水質(zhì)：沖泡英紅九好，最好的水選擇是山泉水，桶裝水的話也是可以的;那些已經(jīng)隔夜的開(kāi)水，或是反復(fù)燒開(kāi)的水，不要用來(lái)沖泡。

　　4、溫具：燒開(kāi)的沸水，把所需要用到的茶具都清洗一遍，這樣的話可以提高茶具的溫度，更加有利于茶葉香氣的恢發(fā)，導(dǎo)致整口茶湯都充滿了芬芳的氣息。

  

　　5、潤(rùn)茶：取3-5克的英紅九號(hào)，放入茶杯內(nèi)，到茶水，然后晃動(dòng)3-5秒左右的時(shí)間，接著倒掉茶葉，起到洗茶、醒茶的作用。

　　6、時(shí)間：接下來(lái)是繼續(xù)加入沸水，然后沸水注入茶杯內(nèi)以后，停留個(gè)3-5秒左右的時(shí)間，即可出湯;接下來(lái)的沖泡，可以每次增加1-2秒左右。

　　也就是說(shuō)，英紅九號(hào)是一款以濃、強(qiáng)、鮮、爽而著稱(chēng)的一款著名紅茶了。無(wú)論是送禮，還是自己喝，養(yǎng)生都是非常不錯(cuò)的選擇。