戚國(guó)偉 杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)
杭州龍井路15號(hào)，是一座掩映在群山翠色之中白墻黛瓦的小樓。許是因主人嗜茶，院內(nèi)常年氤氳著沁人的茶香，院落一角栽著一棵枝葉繁茂的龍井茶樹——這是毛主席在1963年親手采摘過茶葉的茶樹。
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踩著木樓梯“吱呀吱呀”緩步向上，一位笑容可親的老者迎了上來。他便是這間雅苑的主人——杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉，也是龍井茶界的宗師級(jí)人物。
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“茶，香味，嫩芽。慕詩(shī)客，愛僧家?！比?克茶葉，將虎跑活泉煮沸，注入杯中至三分之一。待聞香之后，再將沸水注入杯中至八成，“色綠、香郁、味甘、形美”的西湖龍井便在眼前了。
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12歲開始學(xué)習(xí)古法炒茶，38歲創(chuàng)立“貢牌”西湖龍井茶，今年72歲的戚國(guó)偉，地道的龍井村人，將生命的苦辣酸甜都融進(jìn)了碧色的茶湯里。
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茶緣
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“總理一句話，讓我做了一輩子的龍井茶”
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戚姓是龍井村的大姓，相傳戚氏家族的祖先可以追溯到明朝戚繼光將軍，為抗倭寇從山東來到浙江?！镀菔献谧V》中有這樣的記載：戚舜疇在康熙年間遷來龍井村，他的后代戚袞榮在附近山嶺種茶數(shù)百株，每年二三月間用指甲采下茶葉，制成茶稱為雀舌、旗槍。但兒時(shí)的戚國(guó)偉只知道，自家是龍井村的世代茶農(nóng)，靠山吃山，以茶謀生。
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“龍井茶和龍井村人的生活是融在一起的，大家一起采茶、炒茶，有說有笑熱熱鬧鬧的。”在漫山遍野的茶園里，戚國(guó)偉從小就知道如何種茶，12歲就學(xué)會(huì)了炒茶，連上學(xué)也是在西湖茶葉中學(xué)，日日與茶相伴。
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1962年的一個(gè)春日，周恩來總理陪同柬埔寨首相西哈努克親王到梅家塢視察。學(xué)校挑選了戚國(guó)偉與另一位女生代表茶農(nóng)向周總理獻(xiàn)花。“周總理拍拍我肩膀，摸摸我的頭，問我學(xué)校平時(shí)教些什么，我說上午念書，下午學(xué)茶。他說這很好，既學(xué)到了知識(shí)，又學(xué)到了茶葉技術(shù)，‘這個(gè)茶葉中學(xué)要好好辦下去，你要好好做龍井茶’?！逼輫?guó)偉說，正是因?yàn)檫@句話，他堅(jiān)定地做了一輩子的龍井茶。
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一年后，西湖茶葉中學(xué)就因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困難解散了，戚國(guó)偉只能回家務(wù)農(nóng)。在生產(chǎn)大隊(duì)里，十六七歲的戚國(guó)偉頭腦靈活，技術(shù)也過硬，每天能賺10個(gè)工分。工分值多少錢得看生產(chǎn)隊(duì)當(dāng)年的集體收入，比如1966年收成好，一個(gè)工分值0.18元。他換算了一下，當(dāng)時(shí)0.18元能買一斤大米，從梅家塢坐車到湖濱是0.15元，去城里看一部電影，也是0.15元。
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改革開放后，國(guó)家實(shí)行分茶地到戶政策，一改原來統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的模式；采茶的得自己炒茶，炒茶的也得自己采茶，整體效率與產(chǎn)量大大降低。更讓茶農(nóng)們頭疼的是，生產(chǎn)出來的茶葉失去了固定的銷售渠道，怎么賣茶成了一個(gè)難題。1984年，為解決茶農(nóng)出路，西湖鄉(xiāng)牽頭成立西湖龍井茶葉有限公司，由6位退休的老書記參與其中，戚國(guó)偉擔(dān)任第一任總經(jīng)理。
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他帶著十多個(gè)員工每天踩著三輪車，挨家挨戶去收茶葉，一輛車能拉兩百斤左右。晚上進(jìn)行再加工，第二天就拉上茶葉出去賣，設(shè)五個(gè)茶葉專賣點(diǎn)——靈隱、龍井、虎跑、六和塔、九溪。作為西湖鄉(xiāng)第一家茶農(nóng)自己經(jīng)營(yíng)的民營(yíng)茶葉公司，戚國(guó)偉充分發(fā)揮公司靈活的體制優(yōu)勢(shì)，將職工業(yè)績(jī)與個(gè)人利益掛鉤，激發(fā)員工的積極性，再加上核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，銷路馬上就打開了。
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戚國(guó)偉在創(chuàng)立公司之初，就有超前的品牌意識(shí)。公司于1985年申報(bào)“貢”牌商標(biāo)，1986年正式注冊(cè)登記，1987年評(píng)為杭州市著名商標(biāo)，1988年評(píng)為浙江省著名商標(biāo)，2011年評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)。經(jīng)過幾十年如一日的嚴(yán)格質(zhì)量管理與口碑相傳，消費(fèi)者對(duì)“貢”牌的信任與日俱增。
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茶魔 “西湖龍井茶的聲譽(yù)，不容破壞”
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戚國(guó)偉在老朋友中間有個(gè)雅號(hào)，叫作“茶魔”，皆因他開口閉口都是龍井茶，所思所想也是龍井茶，簡(jiǎn)直就像著了魔一般地戀著龍井茶。跟他一起共事幾十年的公司元老也說，“國(guó)偉平時(shí)隨和得很，對(duì)吃穿用全都沒有要求，但一碰上龍井茶，就像變了一個(gè)人，極度嚴(yán)苛?！?/span>
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20世紀(jì)90年代，全國(guó)各地的茶葉鋪天蓋地都叫成了龍井，到了“無茶不龍井”的地步，茶葉市場(chǎng)陷入無序與混亂?？吹绞袌?chǎng)上那些冒牌龍井的劣質(zhì)茶，戚國(guó)偉火冒三丈，痛心它們?cè)伊宋骱埦@塊牌子。“消費(fèi)者不懂，怕買到假的龍井茶，望而生畏；對(duì)于我們茶企而言，也左右為難。真正的龍井茶無論是原料還是制作工藝，都是很講究的，而冒牌龍井茶的銷售價(jià)比我們的收購(gòu)價(jià)還便宜，參與低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)我們來說完全是賠本買賣?！?/span>
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中國(guó)加入關(guān)稅與貿(mào)易總協(xié)定之后，作為國(guó)際大市場(chǎng)的重要組成部分，與歐盟國(guó)家簽訂了原產(chǎn)地保護(hù)公約。法國(guó)特派葡萄酒專家到中國(guó)來調(diào)研，選擇了對(duì)標(biāo)產(chǎn)品龍井茶，希望通過標(biāo)準(zhǔn)的制定，推動(dòng)歐盟特色產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護(hù)，戚國(guó)偉是唯一參與制定原產(chǎn)地保護(hù)條例的茶企代表。他集結(jié)各方力量八方呼號(hào)，奔走于全國(guó)各地的茶葉市場(chǎng)，深度調(diào)研龍井茶市場(chǎng)的亂象，向國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)辦公室作匯報(bào)。最終，國(guó)家將龍井茶原產(chǎn)地劃定為三個(gè)產(chǎn)區(qū)——龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)、龍井茶錢塘產(chǎn)區(qū)與龍井茶越州產(chǎn)區(qū)，龍井村則被劃定為西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)，西湖龍井茶有了真正可以安身立命的“家”，有了法律意義上的“身份證”。
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有人說，這一把法律“保護(hù)傘”實(shí)際上是讓“貢”牌獨(dú)享其榮。但熟悉戚國(guó)偉的人都知道，他所關(guān)注的不只在于“貢”牌，更在于西湖龍井茶的聲譽(yù)。他日日憂思的，是如何在當(dāng)下傳承和發(fā)揚(yáng)西湖龍井茶。
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“龍井茶有一千多年歷史，是祖先留下來的寶貝。我這一代是承前啟后，處在歷史的銜接點(diǎn)。”戚國(guó)偉說，他近期最為掛心的就是如何打造一個(gè)西湖龍井茶博物館。雖然龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)已經(jīng)有中國(guó)茶葉博物館，但作為全國(guó)十大名茶之首，西湖龍井茶始終沒有屬于自己的博物館，是戚國(guó)偉人生的一大憾事。
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在采訪當(dāng)天，戚國(guó)偉正在與龍井村的老茶人激烈地討論西湖龍井茶博物館的選址問題。他囑意將博物館落戶到西湖區(qū)投資50億打造的龍塢茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。為什么不在龍井村，而要去龍塢茶鎮(zhèn)建博物館？戚國(guó)偉顯然經(jīng)過了一番深思熟慮：“龍塢茶鎮(zhèn)改造完成之后，全國(guó)各地的知名茶企與茶品牌都會(huì)落戶到那里，形成一條茶體驗(yàn)街區(qū)，到時(shí)全世界的游客都會(huì)去那里參觀，更有利于西湖龍井茶文化的傳播?！?/span>
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有不少村民對(duì)此持反對(duì)意見，擔(dān)心西湖龍井茶的名聲從此歸了龍塢茶鎮(zhèn)，但戚國(guó)偉認(rèn)為這種觀點(diǎn)太過狹隘，“只有讓更多人了解到真正的西湖龍井茶、品嘗到最正宗的西湖龍井茶，西湖龍井茶的名聲才是經(jīng)久不衰的?！?/span>
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茶禮 “做國(guó)家禮品茶既是榮耀，也是責(zé)任”
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新中國(guó)成立以來，西湖龍井茶儼然已經(jīng)成為中國(guó)外交的一個(gè)重要載體。1970年代初，尼克松秘密訪華，周恩來用西湖龍井茶招待他；1980年代，時(shí)任上海市委書記江澤民在上海豫園湖心亭陪同英國(guó)女王伊麗莎白二世品嘗西湖龍井；2005年，美國(guó)前總統(tǒng)克林頓應(yīng)邀出席第五屆互聯(lián)網(wǎng)業(yè)“西湖論劍”，馬云把西湖龍井贈(zèng)給他；2012年10月7日，正值俄羅斯總統(tǒng)普京60歲生日，西湖龍井被作為壽禮送予他。
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自1986年至今，“貢”牌一直承擔(dān)著國(guó)家禮品茶的收購(gòu)任務(wù)，戚國(guó)偉每年都要將西湖龍井茶按時(shí)保質(zhì)地送達(dá)北京中南海。這對(duì)于他來說，既是榮耀，也是責(zé)任。
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為何獨(dú)獨(dú)選中“貢”牌作為國(guó)禮？戚國(guó)偉回憶說，浙江省警衛(wèi)局當(dāng)年在龍井村多方了解和考察，拿出幾包產(chǎn)于不同村子的龍井茶，讓他說出個(gè)所以然來?！拔乙豢床枞~，就從茶葉形態(tài)、色澤、香味的細(xì)微差異上，說出了哪一種茶葉是哪個(gè)村、哪個(gè)山頭的。”在一般人眼里，茶葉看上去都差不多，戚國(guó)偉的“明察秋毫”令考察者信服與敬佩。
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就這樣，杭州西湖龍井茶葉有限公司成了承辦國(guó)家禮品茶西湖龍井的唯一指定單位，禮品茶都由公司的“貢”牌西湖龍井茶承擔(dān)，并指定在翁家山、龍井、滿覺隴、楊梅嶺4個(gè)產(chǎn)地收購(gòu)。每年采摘前，戚國(guó)偉都要向分擔(dān)禮品茶的茶村干部一一打招呼，交待如何確保禮品茶的安全、質(zhì)量、時(shí)間和衛(wèi)生。他跑茶園，爬山頭，事事親力親為，對(duì)茶況做到心中有數(shù)。
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采茶是個(gè)辛苦活兒，“4斤青葉炒一斤茶，一般要兩到三個(gè)人采一天”。采摘青芽后攤放，將水分揮發(fā)。攤放的時(shí)間因茶而異。水茶即受朝露之茶，攤放時(shí)間長(zhǎng)，反之午茶攤放時(shí)間則短；新茶樹葉厚，攤放時(shí)間長(zhǎng)；老茶樹葉薄，攤放時(shí)間則短。攤放時(shí)間由手感論定。
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戚國(guó)偉是西湖當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“炒茶王”，他坐在炒茶鍋前，擼起衣袖，在近300℃高溫的鍋里翻飛舞動(dòng)，通過“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”這十大技藝，將翠綠綠的新葉炒制出專屬于西湖龍井的香氣與滋味。而他的雙手則從紅腫、發(fā)黑、起泡、蛻皮，直至結(jié)成厚厚的老繭。
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炒茶在戚國(guó)偉那一輩，不過是人人必備的生存技能，但現(xiàn)在已經(jīng)少有年輕人受得了苦，炒得了茶。2013年，戚國(guó)偉帶頭成立了西湖龍井茶手工炒制省級(jí)技能大師工作室，希望將自己多年的手藝傳授給有志于傳承手工炒制技藝的年輕人。如今戚國(guó)偉的大師工作室已經(jīng)帶出了20多個(gè)徒弟，有不少都成了龍井村手工炒茶的骨干。
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但戚國(guó)偉并不認(rèn)為，只有手工才能炒制出正宗的西湖龍井。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，機(jī)器炒茶的水平不斷提升，機(jī)器炒茶終將成為未來趨勢(shì)。目前企業(yè)的生產(chǎn)車間里，基本也都用上了機(jī)械設(shè)備，而且設(shè)備還在持續(xù)更新?lián)Q代。生產(chǎn)效率的提升，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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戚國(guó)偉說，近五年來企業(yè)不僅嘗試入駐天貓、京東等主流電商平臺(tái)，打通線上銷售渠道，還與網(wǎng)紅品牌“小罐茶”合作，追趕消費(fèi)升級(jí)的浪潮。下一步，杭州西湖龍井茶葉有限公司還將在新生代茶人的帶領(lǐng)下，響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”的號(hào)召開拓國(guó)際市場(chǎng)，探索傳統(tǒng)茶企的上市之路。
（來源：杭州網(wǎng)）
今年6月，“新茶飲”率先跑出上市第一股“奈雪的茶”?！靶率讲栾嬮T店”是資本圈里最受關(guān)注的加速賽道，但同為新茶飲的“袋泡茶”好像一直都走得慢一些。作為袋泡茶的領(lǐng)跑者，成立于13年的茶里，才在今年6月份進(jìn)行了B輪融資，其數(shù)個(gè)億的量級(jí)，比起創(chuàng)立五年不到的喜茶就獲得的600億估值，多少顯得有些失色。
投資袋泡茶，真不如新式茶飲門店嗎？對(duì)于袋泡茶而言，又有什么可以借鑒的呢？
原葉茶的創(chuàng)新
袋泡茶和新式茶飲門店，都是基于原葉茶發(fā)展而來的創(chuàng)新品類。說它們“新”，不單指“形式上的創(chuàng)新”而已，更是燃起重新整合茶行業(yè)的“新希望”。
雖然中國(guó)有著悠久的飲茶文化，但傳統(tǒng)國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)（原葉茶）卻極度分散，難以發(fā)展出巨頭。
為什么難以整合？最主要是由于傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)(原葉茶)多以茶品種+產(chǎn)地命名，品類因茶產(chǎn)區(qū)、茶源、產(chǎn)能受到限制無法擴(kuò)張。另外茶農(nóng)散戶居多，從業(yè)人員沒有消費(fèi)品經(jīng)驗(yàn)以及品牌意識(shí)，這就造成茶品牌化程度以及市場(chǎng)集中度雙低。
另外一方面，在消費(fèi)市場(chǎng)，尤其在代表未來的年輕人市場(chǎng)里，原葉茶顯得有些落伍。隨著整體消費(fèi)升級(jí)，原葉茶過時(shí)的包裝已脫離年輕人審美圈。同時(shí)，原葉茶文化深厚和品茗方法講究，對(duì)茶道、器具、飲用地點(diǎn)要求較高，這樣的慢文化很難融入90后、95后的快節(jié)奏生活。
而以茶飲門店和袋泡茶為代表的新茶飲無疑給傳統(tǒng)茶行業(yè)注入年輕的活力，他們重視品牌化，不僅抓住消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，更迎合了90后、95后等年輕人群“新國(guó)潮”、“精致感”、“體驗(yàn)派”等三大消費(fèi)特點(diǎn)。
但同是對(duì)傳統(tǒng)茶行業(yè)的翻新，走“年輕化”的打法，為什么袋泡茶發(fā)展就更慢呢？
袋泡茶vs新茶飲門店
其實(shí)袋泡茶比茶飲門店進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間還要早。1992年，幾毛錢一包的立頓進(jìn)入中國(guó)，將袋泡茶的概念帶給中國(guó)消費(fèi)者，而第一家奶茶店，則是1997年進(jìn)入中國(guó)的快可立臺(tái)灣奶茶，比起袋泡茶，遲了約五年。
但在這之后的二十年多年間，新茶飲門店加速探索和復(fù)制，規(guī)模反超袋泡茶，這可能是由于茶飲門店在品牌力以及產(chǎn)品力建立上具備先天的品類優(yōu)勢(shì)。
品牌力：新茶飲門店的成癮性更強(qiáng)、社交裂變更快
比起奶茶多了“糖”+“咖啡因”的雙重誘惑，袋泡茶更加健康，只有“咖啡因”單項(xiàng)的成癮性，顯得更加平淡。對(duì)于消費(fèi)者而言，喝奶茶更刺激，是即時(shí)的快樂，更無法被拒絕。新茶飲具備“即飲門店”、“社交定位”等特性，比起“個(gè)人辦公/居家”場(chǎng)景為主的袋泡茶，在市場(chǎng)教育與品牌傳播上更具備優(yōu)勢(shì)。
產(chǎn)品力：新茶飲門店的創(chuàng)新空間更大且效率高
新式茶飲可以說是“茶創(chuàng)新的天花板”，能夠融合不同品種的“茶底”+“奶”+不同“水果”+不同“配料”。雖然有脫口秀演員吐槽現(xiàn)在的奶茶稠得像“八寶粥”，但這也很好地證明了現(xiàn)在的新式茶飲，對(duì)于水果、配料搭配可以無限量疊加，產(chǎn)生更加豐富的組合。茶飲門店更好更快地創(chuàng)新，能夠加速打造差異化的產(chǎn)品以及品牌，也充分滿足了年輕消費(fèi)者多變的味蕾。
而對(duì)于袋泡茶而言，如果在純茶的基礎(chǔ)上疊加多種口味，一是不能很好地體現(xiàn)出味道，二是消費(fèi)者更希望凸顯茶味的純正，這也限制了更多樣的搭配，口味上更單調(diào)。這樣的結(jié)果導(dǎo)致袋泡茶只能多在包裝形式、設(shè)計(jì)上下功夫。
對(duì)于toc的消費(fèi)品而言，品牌，產(chǎn)品，市場(chǎng)本身是最核心的三大屬性。資本最關(guān)心的就是怎么樣最快地把“頭部品牌”給跑出來，進(jìn)行最大的增值，無疑“新式茶飲門店”能說的故事更加動(dòng)聽。
在資本支持下，新茶飲品牌突破“重資產(chǎn)”的禁錮，進(jìn)一步加速了其連鎖化、規(guī)?；l(fā)展，瞬間把袋泡茶甩開了幾條街。
新式袋泡茶趕超昔日龍頭
雖然慢了一步，從2019年開始，袋泡茶市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速起量的趨勢(shì)，不斷涌現(xiàn)一批以線上淘寶為核心的新式國(guó)貨品牌，如茶里、佰朔等。
在袋泡茶賽道上，除了本身專注袋泡茶領(lǐng)域的茶飲品牌外，茶飲門店品牌樂樂茶、喜茶、奈雪的茶也紛紛打出了“每日一茶”的概念，推出了袋泡茶禮盒產(chǎn)品。就連雀巢、統(tǒng)一等傳統(tǒng)瓶裝飲料品牌，也開始跨品類擴(kuò)張，加入袋泡茶市場(chǎng)攪動(dòng)風(fēng)云。
袋泡茶的新品牌們正在小步快跑，而曾經(jīng)中國(guó)七萬家茶企都不敵的百年茶葉巨頭立頓，目前僅剩40%的市占率，正被茶里（23%）、大益茶（27%）等新袋泡茶品牌趕超。2021年618預(yù)售期間，天貓茶行業(yè)銷售額排名前10的品牌中，CHALI茶里位列第1，同比增長(zhǎng)453%。
這主要得益于國(guó)潮袋泡茶對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)與改造。
原料：從以前的碎茶葉到完整的茶葉。相比以前立頓用可沖泡的白紙包裹，如今袋泡茶通過透明茶袋裝整茶，可視化“茶葉”的品質(zhì)，價(jià)格也從原來的幾毛漲到幾塊一包。
工藝：改善保鮮、沖泡工藝，提升即飲產(chǎn)品質(zhì)感。在平衡好“便攜包裝”以及“品質(zhì)”的前提下，能夠最大化“留存”沖泡茶最佳口感。
口味：不再是純茶的單一口味，開始有茶+果等形式，緊跟新式茶飲口味方向，比如蜜桃烏龍等吸引女性群體...
營(yíng)銷：包裝、設(shè)計(jì)上更加年輕化與數(shù)字化，且運(yùn)用創(chuàng)意元素，如古風(fēng)、IP聯(lián)名等改變老氣形象。
品牌、產(chǎn)品趨同之痛
雖然國(guó)產(chǎn)袋泡茶品牌比起舊版袋泡茶在產(chǎn)品工藝、原料、設(shè)計(jì)以及口味上都有更好地改良，但現(xiàn)發(fā)展階段，袋泡茶行業(yè)內(nèi)部還存在一些痛點(diǎn)。
在《90后新消費(fèi)者的茶飲口味喜好及購(gòu)買行為分析》報(bào)告中顯示，有33.8%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新不夠以及26.1%認(rèn)為可選種類較少。
“同質(zhì)化嚴(yán)重”以及“缺乏創(chuàng)新”是目前袋泡茶行業(yè)所面臨的主要問題。
目前很多品牌都是拿來主義，創(chuàng)新能力較差，以至于在口味、設(shè)計(jì)和營(yíng)銷上都比較趨同。比如這幾年蜜桃烏龍很火，大家就扎堆做蜜桃烏龍。
不僅如此連樣子都很像，清一色的雷同包裝、形式與設(shè)計(jì)。在營(yíng)銷上，大家又都在強(qiáng)調(diào)“方便、便攜”，也都在強(qiáng)調(diào)“適合年輕人”，反而陷入了千人一面的窘境。
袋泡茶入門門檻本身較低，所以無法避免一群哪里火就盲目往哪里扎的玩家。這些新入局者，缺乏自主研發(fā)、選品、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷的能力，最終趨同性的產(chǎn)品也顯得品牌沒有自己的獨(dú)特個(gè)性，要想出圈很困難。
當(dāng)然，這些問題的背后無一不跟消費(fèi)者洞察、產(chǎn)品研發(fā)力，供應(yīng)鏈打造等息息相關(guān)。頭部的袋泡茶品牌包括茶里，他山集茶都在慢慢突破這些難關(guān)，試圖通過這些去建造品牌的護(hù)城河，引導(dǎo)行業(yè)的供應(yīng)鏈整合化、定位差異化、產(chǎn)品多元化發(fā)展。
增量市場(chǎng)廣闊
袋泡茶雖然走得更慢些，但絕對(duì)是潛力十足的生意。如今很多新茶飲門店品牌，包括喜茶、茶顏悅色都在嘗試零售化，進(jìn)軍袋泡茶市場(chǎng)。比起茶飲門店，袋泡茶更加剛需、黏性高、同時(shí)邊際成本更低，毛利率更高。茶飲門店更造品牌，而袋泡茶更賺錢。
袋泡茶，正從初級(jí)階段過渡到加速發(fā)展時(shí)期，增量市場(chǎng)還很大。
據(jù)艾媒咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球袋泡茶在茶品類消費(fèi)總額中的平均占比為23.5%，歐洲為80%，美國(guó)和英國(guó)高達(dá)90%。而這一數(shù)據(jù)在我國(guó)僅為5%，只有15%的中國(guó)消費(fèi)者表示經(jīng)常喝袋泡茶。滲透率上還有極大的提升。
不僅如此，袋泡茶品牌的玩法還很多。除了堅(jiān)守袋泡茶陣地，挖掘更多細(xì)分市場(chǎng)，同時(shí)未來能夠進(jìn)一步打造“茶+”的產(chǎn)品矩陣，以日本即飲茶飲料巨頭伊藤園為例，除了茶飲料，它們同時(shí)生產(chǎn)抹茶粉、果蔬飲料、綠茶染毛巾、茶香皂、茶味浴鹽等茶類衍生產(chǎn)品，將“茶”當(dāng)作一個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)來運(yùn)作。又抑或是像新式茶飲門店一樣走出國(guó)外，打造國(guó)際性品牌都是下一步可走的路徑。
另外，從2019年茶飲市場(chǎng)銷售額占比上看，原葉茶市場(chǎng)占據(jù)過半的65%，待年輕人群的市場(chǎng)進(jìn)一步壯大，廣闊的原葉茶市場(chǎng)將會(huì)自主轉(zhuǎn)換成袋泡茶用戶。茶里創(chuàng)始人譚瓊曾提到：“要相信年輕人有喝茶的需求，因?yàn)椴枋且环N滲透在中國(guó)人骨子里、血液里的文化，但前提是供給端給到年輕人更好的選擇?！?/p>
總而言之，袋泡茶的市場(chǎng)廣闊，能做的創(chuàng)新還很多，不僅要做“出圈”，還要做“擴(kuò)圈”。不管能否后來居上，袋泡茶絕對(duì)是不可被忽視、小瞧的市場(chǎng)。
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