茶是中華文化的瑰寶，飲茶是中國(guó)人的一種日常生活方式。古代交通不便，中國(guó)南方和北部邊疆靠茶馬古道形了緊密的貿(mào)易連接。中國(guó)和歐洲經(jīng)濟(jì)文化往來(lái)的重要通道——絲綢之路，輸出的主要就是中國(guó)的絲綢、瓷器還有茶葉。
相傳，當(dāng)年蘇東坡初到杭州做官的時(shí)候，一次閑來(lái)無(wú)事，就到當(dāng)?shù)匾粋€(gè)寺廟里游玩，好想偶遇大師一起談個(gè)經(jīng)、論個(gè)道。到了廟里，大家都不認(rèn)識(shí)他，就把他當(dāng)作普通香客對(duì)待。住持就叫蘇軾“坐”，隨口吩咐小和尚說(shuō)：“茶”。
沒(méi)想到小和尚很會(huì)看師傅眼色，師傅這么不上心，小和尚就端過(guò)來(lái)了一碗普通的茶。蘇軾并不在意就跟師傅寒暄，幾句話下來(lái)，師傅覺(jué)得此人談吐不凡，非等閑之輩，趕緊改口說(shuō)， “請(qǐng)坐”，又叫小徒弟“敬茶”。再聊幾句，師傅徹底被蘇軾的才學(xué)所折服，趕緊問(wèn)其來(lái)處，才知道眼前這位就是大名鼎鼎的蘇軾—蘇東坡。能跟大文豪對(duì)談，這下該師傅受寵若驚了，趕緊起身恭敬地讓蘇東坡，“請(qǐng)上座?！狈愿佬『蜕校骸熬聪悴?。”
蘇東坡走的時(shí)候，師傅還請(qǐng)他留下墨寶，蘇東坡想了想，提筆寫(xiě)了幅對(duì)聯(lián)：
坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐;
茶，敬茶，敬香茶。
住持看了，只覺(jué)面紅耳赤，羞愧不已。
這個(gè)故事生動(dòng)體現(xiàn)了我們國(guó)人很多禮儀文化都跟茶有關(guān)，像人走茶涼、粗茶淡飯、三茶六禮等等，說(shuō)的都是這些人情世故。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還未實(shí)現(xiàn)品牌化的戰(zhàn)略突破。
中國(guó)是全球茶產(chǎn)量、茶消費(fèi)量最大的國(guó)家，一年產(chǎn)茶量高達(dá)261萬(wàn)噸，是第二名的印度的2倍，也是唯一一個(gè)可以生產(chǎn)六大茶類的國(guó)家。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地，但在國(guó)內(nèi)外都缺乏有影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的大品牌。而且按照人均喝茶量計(jì)算的話，我們?cè)谌澜邕B前十名也排不進(jìn)去，這樣來(lái)看，“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)”，未來(lái)我們的茶葉市場(chǎng)還有巨大的上升空間。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)的困境之一在于缺乏真正的市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)名牌。許多國(guó)人誤以為，西湖龍井、云南普洱、福鼎白茶、武夷山大紅袍等都是響當(dāng)當(dāng)?shù)牟铇I(yè)名牌。其實(shí)這些都是茶的品類，而不是品牌。更多的中國(guó)茶葉品牌可能在地方有一定知名度，但是在全國(guó)范圍內(nèi)認(rèn)知度卻很小，目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)大約有4千億左右的規(guī)模，但是排前100名的企業(yè)加起來(lái)，總銷售額還不到市場(chǎng)份額的5%，可見(jiàn)茶企的集中度太低了。這其中很大的一個(gè)原因是我們茶的品類太多、太豐富，光是紅茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶、烏龍茶這六大茶類很多人就搞不明白。要不是對(duì)茶有一定研究的，也不知道安吉白茶是綠茶，鐵觀音是烏龍茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉這些屬于白茶，還有很多細(xì)分的茶類，一個(gè)品種就有不下幾十種的口味。
這么多的茶品類已經(jīng)讓人頭暈眼花了，更復(fù)雜的是茶的沖泡方法，它對(duì)水質(zhì)、器皿、置茶量、泡多長(zhǎng)時(shí)間都有要求，想要真正了解中國(guó)茶，沒(méi)個(gè)幾年功夫連門(mén)兒都入不了。
有的人還特別講究茶的禮儀，有時(shí)候小助理一個(gè)茶沒(méi)泡好，一單大生意說(shuō)不定都談不下去了。以前我們說(shuō)單反窮三代，攝影毀一生，但是如果你稍微深入了解一下喝茶的圈子，那比攝影可燒錢多了，幾千塊甚至上萬(wàn)元的一泡茶，幾口就喝沒(méi)了。這個(gè)消費(fèi)門(mén)檻實(shí)在太高，比買奢侈品的門(mén)檻還高，因?yàn)槟愎庥绣X還不行，還得懂行。
很多人說(shuō)，中國(guó)茶適合走高端奢侈品路線。但即使我們把一部分高端茶作為奢侈品，依然沒(méi)有出現(xiàn)具有影響力的大品牌。酒我們有茅臺(tái)，煙有中華，茶卻沒(méi)有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>
奢侈品通常都有兩個(gè)屬性和功能，第一，是炫耀性，第二，金融屬性，這兩點(diǎn)要有標(biāo)準(zhǔn)，有流通性，要具有廣泛的市場(chǎng)認(rèn)可度和大眾認(rèn)知度。
茅臺(tái)為什么成為酒中奢侈品，你要是有一箱飛天茅臺(tái)，拿來(lái)送禮有面子，要換成錢的話也是馬上可以變現(xiàn)，大家都搶著要，一些奢侈品包、名貴的手表也具有這樣的功能，而且他們都建立了一套完善的鑒別流程和識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)。
高端的茶葉其實(shí)還沒(méi)有做到這一點(diǎn)。雖然當(dāng)年普洱茶曾被炒得很熱;這幾年白茶發(fā)展也很快，儲(chǔ)存很好、品質(zhì)很好的老白茶拿出去也可以變現(xiàn)。但這個(gè)圈子很小，也還沒(méi)有建立起權(quán)威的、被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。
在發(fā)展高端化品牌之外，茶作為一個(gè)大眾的消費(fèi)品類，更多的必然是要走進(jìn)大眾市場(chǎng)，也就是讓大眾都喝得起、愿意喝、方便喝的茶，能同時(shí)做到這三點(diǎn)并不容易，喝得起，那就是價(jià)格適中。目前全國(guó)消費(fèi)中，綠茶占比是最大的，超過(guò)一半，這是因?yàn)榫G茶的產(chǎn)量高，大眾認(rèn)知度高，整體價(jià)格較低，一些傳統(tǒng)消費(fèi)者還保留著在菜市場(chǎng)買塑料袋散裝的茉莉花茶，北京人稱之為高碎，就好這非常香的一口，非常香，相比之下紅茶價(jià)格相對(duì)較高。
在價(jià)格合理的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者會(huì)選擇自己喜歡的口味，有人愿意喝綠茶，有人喜歡喝紅茶，有人喜歡喝白茶，但這又有一個(gè)要求，就是能否持續(xù)喝到品質(zhì)穩(wěn)定的茶。由于我們的茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)集約化程度還不夠高，像天氣、地理位置、制作工藝等等的環(huán)節(jié)都可能影響茶的口感。
再一個(gè)關(guān)鍵因素是飲用是否方便，這是品牌能否做大的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。
我到茶葉產(chǎn)區(qū)去的時(shí)候，看到大家從早到晚都喝茶，這種茶在當(dāng)?shù)乇环Q為“工作茶”，口味還可以，質(zhì)量也比較穩(wěn)定，價(jià)格不高，像柴米油鹽一樣的口糧，是大家的日常消耗品。
但是我們要注意一個(gè)問(wèn)題，在福建、廣州這樣的核心茶產(chǎn)區(qū)，不管是在家里、辦公場(chǎng)所、酒店，到處都擺著茶具，很方便沖泡飲用。到了其他地方，尤其是北方就不一樣了，如果是在公司的話，除了一些老板的辦公室，很少能滿足這樣喝茶的條件，最多也就是喝個(gè)袋泡茶，這個(gè)最沒(méi)要求，有杯子有熱水就行。
所以，是否方便飲用是限制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
立頓的啟示
立頓是來(lái)自英國(guó)的品牌，但是整個(gè)英國(guó)其實(shí)沒(méi)有一顆茶樹(shù)，他們最早接觸茶是在公元1662年，但是當(dāng)時(shí)從中國(guó)把茶運(yùn)到英國(guó)要8個(gè)月甚至一年以上，在這個(gè)過(guò)程中茶的味道都變了，于是他們就往里加牛奶加糖，就這樣也只有貴族才能夠享用，這在我們看來(lái)簡(jiǎn)直是暴殄天物。后來(lái)他們開(kāi)始喝印度的茶，那印度的茶是從哪兒來(lái)的?正是從中國(guó)被偷過(guò)去的。
第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，一個(gè)來(lái)自英國(guó)的植物學(xué)家羅伯特·福鈞專門(mén)跑到中國(guó)來(lái)偷植物標(biāo)本和種子，他把很多中國(guó)花卉引入了英國(guó)，包括荷花、牡丹、蒲葵、紫藤、梔子花、金桔等等。
但是當(dāng)時(shí)清政府有一項(xiàng)政策，就是不允許外國(guó)人涉足中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，靠近都不行，這個(gè)羅伯特·福鈞就喬裝打扮成中國(guó)人的樣子，穿上長(zhǎng)衫，剃了頭，還帶上一根假辮子，學(xué)了幾句中國(guó)話，竟然到處蒙混過(guò)關(guān)，幾年時(shí)間里，偷走了中國(guó)幾萬(wàn)株茶苗、茶籽，還挖走了很多炒茶、煉茶的技術(shù)人員。
不生產(chǎn)茶葉只是茶葉搬運(yùn)工的立頓做什么呢?它所做的是整合資源，建立品牌，疏通渠道，管理流程。
立頓并沒(méi)有把自己的茶葉品牌做成奢侈品，那畢竟只有少數(shù)人能夠享用，他認(rèn)為作為消耗品，只有抓住大多數(shù)人，才能贏得更大的市場(chǎng)。立頓當(dāng)時(shí)的做法，可以說(shuō)跟我們現(xiàn)在的不少企業(yè)有異曲同工之妙，就是提出一個(gè)問(wèn)題：喝茶到底對(duì)身體有沒(méi)有好處?
因?yàn)楫?dāng)時(shí)有醫(yī)生反對(duì)喝茶，他們認(rèn)為茶葉在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中已經(jīng)變質(zhì)了，有毒了，所以喝茶就等于慢性中毒。也有的醫(yī)生認(rèn)為呢，茶是萬(wàn)能的，還提倡每人每天都要喝茶，如果可以的話最好是按時(shí)間喝，病人更要多喝，每天最少喝50杯茶。
到底喝茶好還不好?對(duì)于立頓來(lái)說(shuō)，有爭(zhēng)議就是最好的，因?yàn)槿巳硕贾啦枞~，那么他需要解決的唯一問(wèn)題就是保證茶葉的品質(zhì)。的確，在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，散裝的茶葉很容易受潮變味，甚至霉變，也容易變形壓碎，這都可能對(duì)企業(yè)造成難以預(yù)計(jì)的損失。那么，推出包裝好的茶葉是一定是一門(mén)好生意，于是立頓就有了最初1 英鎊、0.5 英鎊和 0.25 英鎊等幾種不同規(guī)格的包裝茶，分量、品質(zhì)都得到了保障，消費(fèi)者放心，購(gòu)買飲用都方便，還更容易儲(chǔ)存運(yùn)輸，一舉多得。
立頓在包裝盒上還印上秀美的錫蘭茶園風(fēng)光，寫(xiě)上廣告語(yǔ)“從茶園直接到茶壺”，果然立頓茶一經(jīng)推出，快速被搶購(gòu)一空。
這時(shí)候問(wèn)題又來(lái)了，產(chǎn)品賣得這么好，光錫蘭的幾個(gè)茶園就供應(yīng)不上了，于是立頓還是去了印度。不斷的擴(kuò)大生產(chǎn)，優(yōu)化包裝和銷售方式，立頓也逐漸變成了現(xiàn)在一袋一沖的簡(jiǎn)便包裝，不光英國(guó)人喜歡，美國(guó)人也很快愛(ài)上了立頓茶葉。
茶葉還有一大特點(diǎn)，就是茶葉本身是農(nóng)產(chǎn)品，受地域、氣候、海拔、土壤等條件的影響非常大，僅僅是采摘前后幾天里的天氣因素都會(huì)對(duì)當(dāng)年茶葉的品質(zhì)、口味產(chǎn)生很大的影響，作為一家規(guī)模龐大的企業(yè)，口味不可控肯定是不行的，消費(fèi)者只管好不好喝，不管其他的東西。
托馬斯.立頓去世之后，立頓的家族企業(yè)也一直在尋求解決這一問(wèn)題的辦法，二戰(zhàn)之后，隨著食品包裝工業(yè)的快速發(fā)展，他們找來(lái)很多這方面的專家，用更科學(xué)的方法來(lái)幫助把立頓產(chǎn)品的口味穩(wěn)定下來(lái)。
最后找到的辦法是打破傳統(tǒng)思維，嚴(yán)格制茶工藝，通過(guò)專業(yè)茶藝師的調(diào)配，保證茶葉口味和質(zhì)量的穩(wěn)定，形成一個(gè)固定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)辦法一下子給行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)巨大的變革，徹底解決了茶葉作為現(xiàn)代商品，必不可少的標(biāo)準(zhǔn)化和大規(guī)模生產(chǎn)的問(wèn)題，保持了茶葉的品質(zhì)。
他山之石，可以攻玉。中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)、全球品牌化發(fā)展道路上可以借鑒立頓的成功經(jīng)驗(yàn)。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)和使命
筆者曾多次到浙江杭州、福建福鼎與武夷山、云南普洱考察當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)睾鹊暮芏嗖璺浅：煤?。但很多茶我們自己拿回?lái)泡，味道卻不一樣，沒(méi)有在當(dāng)?shù)睾煤?。我們想要喝一杯一摸一樣口味的茶，其?shí)很不容易。解決不了標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，也就很難進(jìn)入更大的流通渠道。
當(dāng)然，立頓在剛開(kāi)始進(jìn)入我們國(guó)家的時(shí)候也遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，畢竟我們的茶文化實(shí)在是博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一開(kāi)始對(duì)于這種工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)茶，很多從小喝茶的人是覺(jué)得難以下咽的，我們洗茶的水都比這好喝。
而立頓沒(méi)有先去征服這些“精通茶道”的消費(fèi)者，要知道就算到了今天，我們中國(guó)人均喝茶量都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于英國(guó)、土耳其、俄羅斯這些國(guó)家。正如前文提到的，中國(guó)人均喝茶量連全球排名前十都進(jìn)不進(jìn)去，中國(guó)市場(chǎng)空間還大的很。
1992年立頓正式進(jìn)入中國(guó)這個(gè)喝茶歷史最悠久的國(guó)家，只過(guò)了五年，就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中的茶包銷售額就占據(jù)了第一名、同時(shí)市場(chǎng)占有率也是第一名。立頓當(dāng)時(shí)主打的就是一個(gè)品類：紅茶，壓根不推出什么正山小種、金駿眉的概念，就是紅茶。
同理，如果雀巢、星巴克極致苛求咖啡的口味和飲用方法，也難以成就如今的品牌知名度和市場(chǎng)規(guī)模?？Х鹊姆N類、口味也多如牛毛，但是消費(fèi)者不需要先成為咖啡的行家再去消費(fèi)，他只要選擇是喝星巴克還是雀巢，是自己買咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)泡，還是速溶解決就夠了。
我們的新興咖啡品牌“三頓半”正是在此創(chuàng)新了咖啡的飲用方法，更方便消費(fèi)者選擇和沖泡，才在短短兩三年的時(shí)間里迅速崛起。
在茶的新品研發(fā)上，除了原茶，茶飲料、茶食品更是潛力巨大，我們的喜茶、奈雪的茶都是這其中的佼佼者，奈雪的茶背后的供應(yīng)鏈就是八馬茶業(yè)，這也是他們品質(zhì)穩(wěn)定輸出的重要保障。
數(shù)據(jù)顯示，在我們2020年數(shù)千億的中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模中，新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了1000億元，預(yù)計(jì)在2021年會(huì)突破1100億元，還有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)到2025年，中國(guó)新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3400億元，也就是未來(lái)短短幾年時(shí)間之內(nèi)，新式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模就會(huì)趕超傳統(tǒng)市場(chǎng)，這其中商機(jī)巨大。
同時(shí)，2020年的新冠疫情促使全球茶葉市場(chǎng)釋放出巨大的健康消費(fèi)需求，去年3月份之后，全球茶葉批發(fā)價(jià)飆升了50%。在我們國(guó)內(nèi)，現(xiàn)在越來(lái)越多年輕、專業(yè)素質(zhì)高的人才加入到制茶隊(duì)伍當(dāng)中，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)正在向著現(xiàn)代化、工業(yè)化的方向前進(jìn)，這個(gè)趨勢(shì)是不可阻擋的。
商業(yè)和文化并非二元對(duì)立的產(chǎn)物，未來(lái)我們的茶葉既要有高端的奢侈品，更要大力發(fā)展市場(chǎng)空間巨大的快消品牌。
接下來(lái)，將茶業(yè)和文旅相結(jié)合，做茶文化旅游、研學(xué)教育也是一條可持續(xù)發(fā)展的道路。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，健康、可持續(xù)是重中之重。中國(guó)茶業(yè)能否可持續(xù)的發(fā)展，關(guān)鍵在于對(duì)土壤的保護(hù)，不是為做有機(jī)而做有機(jī)，真正保持茶園、人與自然的和諧，養(yǎng)護(hù)土壤，保持生態(tài)平衡，為子孫后代留下一片干凈的土地，這是中國(guó)做茶人未來(lái)的希望和使命。
來(lái)源：李光斗觀察
如涉及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)密切相關(guān)，在19世紀(jì)，大清帝國(guó)曾經(jīng)依靠茶葉出口成為了全球GDP第一。巨大的財(cái)富吸引來(lái)一批又一批的“茶葉大盜”，當(dāng)數(shù)萬(wàn)株中國(guó)茶樹(shù)苗在印度成長(zhǎng)起來(lái)，當(dāng)英國(guó)利用工業(yè)革命的方法顛覆了茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易全流程，中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)的份額驟降了九成。而大英帝國(guó)則在20世紀(jì)初，成為世界最大產(chǎn)茶國(guó)，英國(guó)的公司控制了世界茶葉貿(mào)易，甚至開(kāi)始向中國(guó)傾銷阿薩姆茶和錫蘭茶。不甘的中國(guó)茶人奮起反擊，這場(chǎng)反擊戰(zhàn)和其帶來(lái)的巨大爭(zhēng)議，從一百年前一直延續(xù)到了今天。
一、中國(guó)茶葉敗給了自己的“海外后裔”
1839年，由茶葉大盜C·J·戈登送到印度的中國(guó)茶樹(shù)苗，經(jīng)過(guò)三年的培育，終于可以采摘了，從廣州招募來(lái)的熟手中國(guó)茶工，制作出了“達(dá)到銷售品質(zhì)的茶葉”。
這一年的2月12日，就在林則徐前往廣東禁煙的路上，英國(guó)阿薩姆茶葉公司成立了，公司的標(biāo)志就是“一棵茶樹(shù)和一只大象”，這個(gè)公司全面接管了之前英國(guó)東印度公司在亞洲的所有茶葉生意。
現(xiàn)在印度阿薩姆茶葉公司的logo上還印有1839年的字樣
接下來(lái)的二十多年，中國(guó)遭遇了兩次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)和太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)，戰(zhàn)亂給中國(guó)茶農(nóng)、茶商帶來(lái)的是數(shù)不清的苛捐雜稅和無(wú)法挽回的破壞損毀，卻給英國(guó)公司帶來(lái)了黃金發(fā)展機(jī)遇，阿薩姆茶葉公司在印度的茶葉產(chǎn)量15年內(nèi)暴增60倍。
剛剛結(jié)束了在中國(guó)的第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)人于第二年就又用軍事手段打敗了錫金，吞并將近3000平方公里的土地，并在之后幾年開(kāi)始在錫金南部的大吉嶺地區(qū)大面積開(kāi)辟茶園，將之打造為世界上最著名的優(yōu)質(zhì)紅茶生產(chǎn)基地。
隨著茶園面積的不斷擴(kuò)大，茶葉揉捻機(jī)、西洛鉤式焙炒機(jī)、茶葉解塊機(jī)、茶葉分揀機(jī)、快壓卷機(jī)、茶葉打包機(jī)……各種制茶機(jī)器也紛紛誕生。19世紀(jì)末，印度已實(shí)現(xiàn)揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等各個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械化。
機(jī)器的出現(xiàn)，又反過(guò)來(lái)推動(dòng)了茶園的擴(kuò)張。1880年，印度茶葉的種植面積達(dá)到了843平方公里，茶葉產(chǎn)量達(dá)到4300萬(wàn)磅。因?yàn)檫M(jìn)口中國(guó)茶需要繳納35%的關(guān)稅，而進(jìn)口印度茶是零關(guān)稅，所以印度茶迅速占據(jù)了英國(guó)市場(chǎng)。到了1888年，產(chǎn)量高達(dá)8600萬(wàn)磅，英國(guó)從印度進(jìn)口茶葉的數(shù)量完全超過(guò)了中國(guó)。中國(guó)茶葉逐漸失去了英國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)。
英國(guó)：貴族化的飲茶風(fēng)尚
同樣是在1888年，為了向中國(guó)傾銷茶葉，英國(guó)軍隊(duì)悍然發(fā)動(dòng)第一次侵藏戰(zhàn)爭(zhēng)。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)果是，清政府與英國(guó)先后簽訂了《藏印條約》與《藏印續(xù)約》，承認(rèn)錫金歸英國(guó)保護(hù)，開(kāi)放亞?wèn)|為商埠，英國(guó)在亞?wèn)|享有治外法權(quán)及進(jìn)口貨物5年不納稅等特權(quán)。從此，西藏門(mén)戶洞開(kāi)，印度茶長(zhǎng)驅(qū)直入，迅速占領(lǐng)了西藏市場(chǎng)，導(dǎo)致川茶、滇茶遭遇重創(chuàng)。
當(dāng)時(shí)的四川總督劉秉璋曾致電總理衙門(mén)，稱“至茶價(jià)交易每歲近百萬(wàn)，川省栽茶之園戶、運(yùn)茶之商販、負(fù)茶之腳夫多至數(shù)十萬(wàn)人，悉賴此為生活?！庇《炔枞氩劁N售，搶奪了川茶的市場(chǎng)，“必致中外商情星散，餉運(yùn)周折，即凡茶葉之戶勢(shì)無(wú)所聊生，何堪設(shè)想。”
劉秉璋一再?gòu)?qiáng)調(diào)，川茶遭遇重創(chuàng)，最關(guān)鍵的還在于，大清國(guó)在藏區(qū)的駐軍，軍餉將沒(méi)有著落，因?yàn)榇饲暗能婐A就是靠川茶銷藏籌措來(lái)的，這筆款項(xiàng)名稱就叫做“藏餉”，“藏帥及兵丁生機(jī)實(shí)系于此”。
而且，亞?wèn)|開(kāi)關(guān)后，印度茶除了占領(lǐng)西藏市場(chǎng)，還通過(guò)西藏私道遠(yuǎn)銷到云南的麗江、中甸一帶。外國(guó)茶葉竟然賣到了中國(guó)的重要產(chǎn)茶區(qū)，著名的茶馬古道，竟然出現(xiàn)了茶葉的逆向流通，這讓中國(guó)人情何以堪。
要知道，即使是之前的兩次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，都未能摧毀中國(guó)人的茶葉自信，因?yàn)椋瑥?867年到1894年，即便英國(guó)人大量輸入鴉片，中國(guó)茶葉的出口額也能與進(jìn)口額平衡。英國(guó)人哪怕利用戰(zhàn)爭(zhēng)加傾銷毒品的手段，都未能逆轉(zhuǎn)中國(guó)茶葉制造的貿(mào)易順差。誰(shuí)能想到，僅僅幾年后這個(gè)順差就被顛覆了，能把毒品貿(mào)易都蓋過(guò)的中國(guó)茶葉，最終敗給了自己的“海外后裔”。
二、英國(guó)成了新的“茶葉帝國(guó)”
其實(shí)，這么說(shuō)并不準(zhǔn)確，應(yīng)該是：中國(guó)茶葉行業(yè)千百年不變的操作，敗給了英國(guó)公司的工業(yè)化生產(chǎn)流程和現(xiàn)代品牌營(yíng)銷策略。
英國(guó)人為了奪取中國(guó)的茶葉財(cái)富，前后運(yùn)作了上百年，可不僅僅是盜取茶樹(shù)苗、茶葉種子和制作工藝這么簡(jiǎn)單。他們派出的商業(yè)間諜，還詳細(xì)考察了中國(guó)各類別茶葉從種植到加工、到販運(yùn)、到出口的全流程，把每個(gè)環(huán)節(jié)的成本都記錄得清清楚楚。
在收集了大量數(shù)據(jù)之后，東印度公司檢查員、《中國(guó)茶葉的栽培和加工》一書(shū)的作者塞繆爾·鮑爾斷言：“在最理想的條件下，中國(guó)人無(wú)法提供低于每磅10—11便士、適合大眾消費(fèi)的好茶……阿薩姆邦毫無(wú)疑問(wèn)可以和中國(guó)在茶葉生產(chǎn)上一較高下。”
事實(shí)也的確如此。在茶葉的種植和采摘環(huán)節(jié)，中國(guó)茶園和印度茶園、錫蘭茶園的差異還不算太大，各國(guó)都是純靠人工。但中國(guó)茶園的面積相對(duì)較小，很多是以家庭為單位的小茶園。而在印度和錫蘭（今斯里蘭卡），殖民者英國(guó)人能夠以軍事、經(jīng)濟(jì)等各種手段，燒掉原始森林，從一開(kāi)始就建立大規(guī)模的茶葉種植園。
英國(guó)殖民印度
人力資源方面，這個(gè)中國(guó)更加沒(méi)辦法跟印度和錫蘭相比。當(dāng)時(shí)，英國(guó)人利用軍事手段、種族矛盾、地域沖突統(tǒng)治南亞次大陸，他們也用同樣的方式，從當(dāng)?shù)孬@得了大量非常廉價(jià)的勞工，這些人，包括大量的婦女兒童，一群人擠在狹小的帳篷或窩棚里，每天要連續(xù)工作十幾個(gè)小時(shí)，薪水低得甚至不足以買到能夠喂飽自己的口糧。種植園不提供免費(fèi)餐飲，勞工們的每一口飯都要從工資里扣除，茶園老板甚至還能從賣糧食中再賺一筆，有些勞工干了一年算下來(lái)還倒欠老板的錢，以至于無(wú)法離開(kāi)只能一直干下去。
而且，英國(guó)人利用自己在工業(yè)革命中積累的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶園采取嚴(yán)格的軍事化精確管理，每個(gè)人都要嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，有條不紊地從事一系列經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)、嚴(yán)密分工的工作，以便達(dá)到效率最大化。這樣算下來(lái)，在茶葉種植和采摘環(huán)節(jié)，肯定是印度那邊的成本更低。
接下來(lái)，在加工環(huán)節(jié)，中國(guó)當(dāng)時(shí)采取的依然是純手工操作，而印度已實(shí)現(xiàn)揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等各個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械化，生產(chǎn)效率比中國(guó)高了一百多倍，這個(gè)環(huán)節(jié)的成本一下子就拉開(kāi)了差距。
根據(jù)英國(guó)人的調(diào)查，中國(guó)茶葉在被搬運(yùn)上英國(guó)船之前，其三分之一的成本花在了從產(chǎn)茶區(qū)運(yùn)出的運(yùn)輸費(fèi)和中間的各種稅費(fèi)。阿薩姆邦茶園則杜絕了這些成本。
英國(guó)人在印度實(shí)現(xiàn)了茶葉的工業(yè)化改造
在運(yùn)輸方面，中國(guó)采取的是人工加畜力，而蒸汽機(jī)革命為英國(guó)人提供了成本最低的茶葉運(yùn)輸工具：鐵路網(wǎng)和蒸汽船。中國(guó)茶葉在國(guó)內(nèi)運(yùn)輸過(guò)程中，要繳納十幾甚至幾十道“過(guò)路費(fèi)”，到了海關(guān)，還要繳納重稅。清政府的茶葉稅政策非常不合理，中國(guó)茶葉出口到國(guó)外是重稅，英國(guó)、日本公司的茶葉進(jìn)入中國(guó)，則是零關(guān)稅。
英國(guó)阿薩姆茶葉公司曾經(jīng)宣布，沒(méi)有人敢來(lái)敲竹杠，也無(wú)須繳納任何過(guò)路費(fèi)和稅款，英國(guó)對(duì)印度和錫蘭的軍事控制為這一切提供了有力的支持。為了促進(jìn)茶葉銷售，英國(guó)、日本都免收茶葉出口稅。
大額資本、勞動(dòng)力的嚴(yán)格組織、機(jī)器、蒸汽動(dòng)力運(yùn)輸工具，這些結(jié)合起來(lái)，為全世界提供了足夠多的標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量、廉價(jià)的茶葉。性價(jià)比高、味道濃烈的阿薩姆邦茶徹底破壞了中國(guó)的茶葉出口，工業(yè)革命再次在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。
獲得好處的是英國(guó)商人、投資者和世界各地的飲茶人，付出代價(jià)的是中國(guó)和阿薩姆邦的勞工。
英國(guó)人在斯里蘭卡的工廠品茶
1851年，英國(guó)消費(fèi)的茶葉幾乎全部都是從中國(guó)進(jìn)口的。而到了1901年，英國(guó)消費(fèi)的茶葉幾乎全部都來(lái)自印度和錫蘭。在這50年中，英國(guó)人口不斷增長(zhǎng)，人均消費(fèi)茶葉量也增加到原來(lái)的3倍，茶葉的總消費(fèi)量達(dá)到了2.59億磅。印度和錫蘭所生產(chǎn)的茶葉不但可以滿足這一需求，而且還有1億磅出售到其他國(guó)家，包括中國(guó)。
到了這個(gè)時(shí)候，大英帝國(guó)成為了世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，英國(guó)的公司控制了世界的茶葉貿(mào)易。這些貿(mào)易所產(chǎn)生的財(cái)富源源不斷地流回到那個(gè)小島國(guó)中，英國(guó)取代中國(guó)成為了新的“茶葉帝國(guó)”。
三、百年前中國(guó)茶人的兩條道路之爭(zhēng)
茶葉是當(dāng)時(shí)大清國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉貿(mào)易事關(guān)國(guó)計(jì)民生。因此，1905年，清政府派江蘇道員鄭世璜帶領(lǐng)一群人遠(yuǎn)赴印度、錫蘭考察茶業(yè)，這群人中有在浙海海關(guān)擔(dān)任副使的英國(guó)人，也有翻譯、茶工、茶司。
鄭世璜等9人在錫蘭、印度兩國(guó)實(shí)地考察了茶園種植，茶葉采摘、制茶工廠、紅綠茶制造工藝、制茶機(jī)械等項(xiàng)目，四個(gè)月后回國(guó)，寫(xiě)出了《考察錫蘭、印度茶務(wù)并煙土稅則清折》、《改良內(nèi)地茶業(yè)簡(jiǎn)易辦法》等稟文，其后結(jié)集為《乙己考察印、錫茶土日記》一書(shū)，是目前能見(jiàn)到當(dāng)時(shí)最為詳盡的印度茶葉報(bào)告。
這個(gè)時(shí)候，印茶已經(jīng)完全超越了中國(guó)茶，中國(guó)人不得不向印度學(xué)習(xí)怎么來(lái)種植、制作茶葉。對(duì)于號(hào)稱“茶葉之國(guó)”的中國(guó)來(lái)說(shuō)，這實(shí)在是莫大的諷刺，即使是不少高呼要救亡圖存的中國(guó)茶人也表示難以接受。
廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東思普貢茗茶業(yè)有限公司·茗六福茶行創(chuàng)始人王藍(lán)指出，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)就如何重振中國(guó)茶葉，爭(zhēng)議非常大?？傮w上來(lái)說(shuō)，分為兩大派，一派認(rèn)為，應(yīng)該向印度學(xué)習(xí)，推廣大規(guī)模種植，購(gòu)置各種茶葉加工機(jī)器，改進(jìn)生產(chǎn)流程，以提高效率、降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力；另外一派認(rèn)為，不論是印度茶還是錫蘭茶，都是靠廉價(jià)取勝的低檔貨，只能銷給蠻夷（歐美人以及一些游牧民族）、貧困的下等人，中國(guó)茶農(nóng)和茶商不必在意這些，依靠傳統(tǒng)工藝好好做高品質(zhì)茶葉、專供國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就行了，有數(shù)千年喝茶傳統(tǒng)的中國(guó)人，對(duì)茶葉的品質(zhì)要求更高，必然會(huì)選擇高檔的中國(guó)茶。
我們看看一百年后的今天，就知道，當(dāng)年那場(chǎng)討論，是第二種意見(jiàn)占了上風(fēng)。英國(guó)人在喝了上百年的完整葉片茶葉之后，迅速轉(zhuǎn)向了更加省錢、便捷的碎茶袋泡茶（碎茶出味更快、能泡出更多茶水因此更省錢）；中國(guó)人則利用愈發(fā)精細(xì)的純手工操作，制作出了數(shù)千種不同口感、香味的茶葉，在品質(zhì)和價(jià)格方面不斷創(chuàng)造新高。
不過(guò)，選擇了這條道路的中國(guó)茶葉，迄今未能在國(guó)際市場(chǎng)上打贏翻身仗。現(xiàn)在，全中國(guó)有上千萬(wàn)茶農(nóng)、7萬(wàn)多家茶廠，卻不抵聯(lián)合利華這一家英國(guó)公司。中國(guó)有所謂的“十大名茶”，卻沒(méi)有一個(gè)能夠在國(guó)際上叫響的品牌。中國(guó)茶的生產(chǎn)量目前又成為了世界第一，出口率卻不高。聯(lián)合利華旗下的立頓這一個(gè)茶葉品牌，其年產(chǎn)值就相當(dāng)于中國(guó)全國(guó)茶葉年產(chǎn)值的3/4。
用王藍(lán)副會(huì)長(zhǎng)的話說(shuō)，中國(guó)茶人守住了自己的品位，卻在賺錢上敗給了立頓！
不過(guò)中國(guó)茶人的反擊戰(zhàn)從未停止，從1922年的學(xué)術(shù)反擊、到上世紀(jì)三四十年代的國(guó)營(yíng)茶廠創(chuàng)建、再到后來(lái)的國(guó)標(biāo)誕生、國(guó)貨品牌創(chuàng)建，我們正在一步步奪回自己的市場(chǎng)。
參考資料
陳冀.七萬(wàn)中國(guó)茶廠，為何不抵一家立頓？［N］.新華每日電訊，2008.12.17(6)
莫克塞姆.茶：嗜好、開(kāi)拓與帝國(guó)［M］.畢小青，譯.北京：生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店，2010.
周重林、太俊林：《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)——茶葉與天朝的興衰》，武漢，華中科技大學(xué)出版社，2015.4
艾瑞絲·麥克法蘭，艾倫·麥克法蘭.綠色黃金［M］.楊淑玲，沈桂鳳，譯.汕頭：汕頭大學(xué)出版社，2006.
沈培平.走進(jìn)古茶樹(shù)王國(guó)［M］.昆明：云南科技出版社，2008.
閔天祿.世界山茶屬研究［M］.昆明：云南科技出版社，2000.
陳興琰.茶樹(shù)原產(chǎn)地——云南［M］.昆明：云南人民出版社，1994.
郭雙林.西潮激蕩下的晚清地理學(xué)[M].北京：北京大學(xué)出版社，2000：144-145
林承節(jié).黃懋材的印度游歷和他的記載[J].南亞研究季刊.1991(2).
來(lái)源：抱樸藝文工作室，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國(guó)已經(jīng)有2000多年的茶樹(shù)栽培史。
從唐朝開(kāi)始，中國(guó)茶葉就已經(jīng)成為世界貿(mào)易的重要商品，所到之處，已經(jīng)形成了不同的飲茶習(xí)俗和茶文化形態(tài)。
18世紀(jì)以后，中國(guó)茶樹(shù)在印度、斯里蘭卡等地種植成功，迄今為止，全世界種茶國(guó)家已達(dá)60多個(gè)，170個(gè)國(guó)家和地區(qū)的20多億人，鐘情于飲茶。
中國(guó)茶葉生產(chǎn)規(guī)模，全世界首屈一指。占世界茶園面積和總產(chǎn)量的半壁江山。
中國(guó)是世界第一大茶葉消費(fèi)國(guó)。長(zhǎng)江流域的優(yōu)質(zhì)綠茶，東南沿海的青茶，西南地區(qū)的普洱茶和紅茶，各有其醇厚芬芳，各有其審美氣韻。
中國(guó)是世界上，唯一具備六大類茶生產(chǎn)加工技術(shù)的國(guó)家，歷經(jīng)千年積淀，始終引領(lǐng)世界潮流。
——《中國(guó)茶·世界香》
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹(shù)起源于中國(guó)。
我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。
在“一帶一路”的背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。
絲綢之路，是絲路也是茶路，要了解中國(guó)茶走向世界的歷史，不得不從絲綢之路說(shuō)起……
目錄海上盛景：從一艘木船說(shuō)起出走：再說(shuō)一條路武夷之巔：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)彼岸的茶：一則廣告海上盛景：從一艘木船說(shuō)起
全名“東印度人——哥德堡號(hào)”，船長(zhǎng)82米，排水量約833噸，船上配備30門(mén)大炮，為瑞典東印度公司第二大船只。
1984年，瑞典潛水員發(fā)現(xiàn)了沉睡在海底200多年的這艘木船。
1745年9月12日返航即將靠岸之際，它竟然滿載財(cái)富觸礁沉船。據(jù)說(shuō)，它三次從哥德堡起航到廣州，每次約700多噸貨物，大約茶葉就有370噸，其中大部分是武夷茶，而這次打撈起來(lái)的乾隆時(shí)期的茶葉，還可以沖泡品評(píng)。
?
這是海上絲綢之路上的一場(chǎng)不幸。雖然那時(shí)海上的盛景不再，但，后人享受到的茶福卻以另一種形式存在。?
1602年，荷蘭商船首次到中國(guó)。
1610年前后，茶葉由荷蘭商船首次從爪哇運(yùn)回歐洲，那就是武夷紅茶。
1650年以前，歐洲的茶葉貿(mào)易可以說(shuō)完全被荷蘭人所壟斷。
1644年英國(guó)東印度公司在廈門(mén)設(shè)立貿(mào)易辦事處，開(kāi)始與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上發(fā)生磨擦，經(jīng)過(guò)兩次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)獲勝，便開(kāi)始擺脫荷蘭，漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。
1669年英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專營(yíng)。
1684年清政府解除海禁。
1689年英國(guó)商船首次靠泊廈門(mén)港，同時(shí)，在廈門(mén)設(shè)置基地，直接大量收購(gòu)武夷紅茶。
?
17世紀(jì)初到18世紀(jì)90年代，荷蘭人通過(guò)印尼巴達(dá)維亞城市轉(zhuǎn)口，向歐洲販運(yùn)茶葉不下數(shù)十萬(wàn)擔(dān)。
1757年，清政府實(shí)行第二次海禁，閩海關(guān)關(guān)閉，只開(kāi)廣州一個(gè)口岸。廣州十三行經(jīng)營(yíng)茶葉貿(mào)易。?
據(jù)有關(guān)資料記載，1664-1684這20年間，英國(guó)進(jìn)口紅茶共5697磅，平均每年進(jìn)口271磅。到17世紀(jì)的最后5年，平均年進(jìn)口11428.2磅；推算17世紀(jì)，荷英兩國(guó)進(jìn)口武夷紅茶的數(shù)量為3萬(wàn)磅（合225擔(dān)）。18世紀(jì)前50年，英國(guó)平均年進(jìn)口紅茶873973.31磅(6556擔(dān)），一下子數(shù)量飆升到前一世紀(jì)最后5年年平均的76倍。1792年，英國(guó)進(jìn)口紅茶156000擔(dān)，而從中國(guó)出口角度講，當(dāng)年出口量為18.35萬(wàn)擔(dān)，英國(guó)占當(dāng)年出口量的85%。1886年，紅茶出口達(dá)165萬(wàn)擔(dān)，這是中國(guó)紅茶出口最高的年份。
18世紀(jì)，中國(guó)尚未有福建以外省份生產(chǎn)紅茶，武夷紅茶（BOHEATEA） 成了中國(guó)紅茶的總稱。國(guó)內(nèi)關(guān)于紅茶最早的記載，當(dāng)屬蕭一山的《清代通史》：
明末崇禎13年紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫?？滴?5年（1706年）綠茶（有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之，婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等）始傳入英國(guó)。
出走：再說(shuō)一條路
?
武夷山，春天開(kāi)始了，這里美麗而忙碌的季節(jié)。蒙蒙的清晨，綠綠的茶芽，發(fā)酵好的小種茶，以及裝運(yùn)妥當(dāng)?shù)鸟R幫……
每年此時(shí)，就有人們開(kāi)始了這樣的行程。從福建崇安啟程，越武夷山入江西鉛山，過(guò)河口，沿信江下鄱陽(yáng)湖，再過(guò)九江入長(zhǎng)江而上，至武昌，轉(zhuǎn)漢水至樊城（今襄陽(yáng)）起岸，再越秦嶺至降州（今晉城），經(jīng)潞安（長(zhǎng)治），平遙、祁縣、太谷、忻縣、大同，天鎮(zhèn)至張家口，至歸化（今呼和浩特），再經(jīng)戈壁沙漠到庫(kù)倫（今烏蘭巴托），最后到達(dá)恰克圖。
這是中俄運(yùn)茶路線，晉幫是主力。
馬幫、駝幫等組成的運(yùn)茶駝隊(duì)，穿山越嶺，風(fēng)餐露宿，南方霧障山隘，北方大漠戈壁，漫漫長(zhǎng)路，陣陣駝鈴，想想都?jí)延^！
漢代，中國(guó)茶葉就流傳到日本福岡了。
據(jù)漢史記載，公元前86年至前74年，日本分立百余小國(guó)，通過(guò)當(dāng)時(shí)的東浪郡，與中國(guó)接觸，茶葉便隨著中國(guó)文化輸入日本。隋文帝時(shí)期（大約公元597年），中國(guó)文化和佛教相繼傳入日本后，常有航船載運(yùn)少量茶葉到日本。
?
據(jù)說(shuō)，印度人從1780年就引入了中國(guó)茶籽；1834年前后開(kāi)始試種；1839年印度紅茶在倫敦上市，但當(dāng)時(shí)，印度人并不清楚茶葉發(fā)酵技術(shù)。
英國(guó)東印度公司曾指派植物學(xué)家羅伯特·福瓊（Rorbert Fortune），于1848年第二次到武夷山，他偷學(xué)了紅茶的制作技術(shù)，并帶著茶苗、茶種及8名制茶工人到了印度。僅60年時(shí)間，到了1900年，印度紅茶就取代了中國(guó)紅茶的壟斷地位，成為世界最大的茶葉出口國(guó)。
1684年，印度尼西亞，這個(gè)橫跨亞洲、大洋洲的群島國(guó)家，有說(shuō)那里就有人開(kāi)始種茶了。
1690年，還是荷蘭人統(tǒng)治，被稱為荷屬東印度群島，也是荷屬東印度公司從中國(guó)、日本向荷蘭運(yùn)輸茶葉的中轉(zhuǎn)站。
1825年前后，荷蘭人從日本進(jìn)口茶籽。
1827年，試驗(yàn)后，開(kāi)始了有規(guī)模地種植。
1829年第一批紅茶售賣。就紅茶而論，印度尼西亞是世界第一個(gè)在中國(guó)以外的紅茶生產(chǎn)基地。
?
1842年，英國(guó)人通過(guò)海上絲綢之路，把正山小種的茶樹(shù)種帶到斯里蘭卡。
1867年，一個(gè)叫James Taylor的英國(guó)人，在康提地區(qū)建立了斯里蘭卡第一個(gè)種植園，錫蘭紅茶從那時(shí)候開(kāi)始，一步步茁壯，成為今天世界四大紅茶之一。
1888年，跨亞歐兩洲、于地中海和黑海之間的土耳其，有東西橋梁之稱、也是歷史上絲綢之路的終點(diǎn)，開(kāi)始了茶葉種植，土耳其人把茶叫作Cay（Cai），很像中國(guó)茶的發(fā)音。
1903年，英國(guó)人凱納將茶樹(shù)種引進(jìn)到肯尼亞的Limuru地區(qū)，1920年英國(guó)殖民肯尼亞后，大約1924年左右開(kāi)始大規(guī)模種植茶葉。
美國(guó)波士頓商人托馬士·漢考克（Thomas Hancock）挺慷慨，1770年左右，他為自己店里的武夷紅茶打廣告，大意是：“如果武夷茶不合女士們的口味，她們可以退貨，并退回她們的鈔票?！?784年2月，美國(guó)第一艘“中國(guó)皇后號(hào)”快船，從紐約開(kāi)航，經(jīng)大西洋、印度洋到廣州，直接運(yùn)回茶葉。
?
莫斯科沙皇使者1638年帶回了200包茶葉，這是中國(guó)茶葉首次亮相俄羅斯。1679年，中俄簽訂了固定供應(yīng)茶葉的協(xié)議，定期向俄羅斯供應(yīng)茶葉。到了1839年，俄國(guó)繼英國(guó)之后成為最大的茶葉輸入國(guó)——進(jìn)口茶葉超過(guò)2724.3噸。
1833年中國(guó)茶苗輸入克里米亞。
1848年再移植于高加索地區(qū)。
1888年，茶商波波夫聘請(qǐng)了中國(guó)茶師劉俊周和10名茶工去格魯吉亞，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)。
1893年11月他們抵達(dá)高加索，并在隨后的3年里，種植了茶樹(shù)，建立了小型茶廠。
?
列夫·托爾斯泰的《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》中，有超過(guò)40處關(guān)于喝茶的描述。茶，不僅在俄羅斯深入人心，更在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡。
武夷之巔：一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)
?
崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村鎮(zhèn)桐木村東北五公里外，江墩、廟灣二村，明末某個(gè)采茶時(shí)節(jié)，遭遇了一次軍隊(duì)的駐扎，茶廠里的茶青成了隊(duì)伍的床鋪。軍人們走后，村民們傻了眼，發(fā)紅的茶青可咋整？
情急之下，有人想出了點(diǎn)子，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松柴烘干，試試？
不想茶葉烏黑油潤(rùn)，帶著松香，自成一番風(fēng)味。
然而，村民們還是擔(dān)心，這樣的茶誰(shuí)要？
特意擔(dān)到廟灣45公里外的星村茶市賤賣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們習(xí)慣喝綠茶。又一個(gè)沒(méi)想到的是，有人竟然高價(jià)預(yù)訂第二年的茶。
就這么，催生了迥異于傳統(tǒng)綠茶的小種紅茶。江墩、廟灣就是正山小種的原產(chǎn)地。
閩南籍武夷僧人釋超全(名阮旻錫，同安人），曾寫(xiě)下著名《武夷茶歌》，1706年，又寫(xiě)了《安溪茶歌》，歌中有：“邇來(lái)武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶歲來(lái)買，王錢不論憑官牙。”漳人制，由漳泉人仿制的武夷茶。
自從廈門(mén)港開(kāi)始頻見(jiàn)這些高鼻子深眼窩的洋人之后，茶葉，特別是色黑湯紅的武夷茶（英國(guó)人稱為Black tea），就成了香餑餑。
??
一下子擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，讓仿制茶也沾了光。于是，出現(xiàn)了正山與外山的區(qū)別。
所謂正山，真正高山地區(qū)所產(chǎn)，涵蓋的范圍：以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，方圓六百平方公里。這一區(qū)域，也是今天武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。外形烏黑油潤(rùn)、湯色紅艷明亮的小種紅茶，由于茶味濃郁、獨(dú)特，備受洋人青睞。
?
生逢其時(shí)。
吳覺(jué)農(nóng)先生著《茶經(jīng)述評(píng)》，曾查閱全國(guó)2000多州縣志中有關(guān)茶葉的記載，提到湖南《巴陵縣志》（清同治11年）載：“道光23年（1843年）與外洋通商后，廣人每挾重金來(lái)制紅茶，土人頗享其利，日曬者色微紅，故名紅茶?！?/span>
清代丁紹儀所著《東瀛識(shí)略》載：“茶固閩產(chǎn)，然祗建陽(yáng)崇安數(shù)邑，自咸豐（1851-1861）初，請(qǐng)由閩茶出運(yùn)，茶利益溥，福、延、建、邵諸郡種植殆遍。”
?
19世紀(jì)初葉以前，國(guó)外沒(méi)有紅茶生產(chǎn)，中國(guó)是紅茶的唯一產(chǎn)地。
?
葡萄牙人、荷蘭人先后到達(dá)遠(yuǎn)東、東西方海上貿(mào)易興起，僅僅福建一省所產(chǎn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足海外所需，19世紀(jì)初的清道光年間，其他省產(chǎn)紅茶相繼出現(xiàn)：安徽的祁紅，云南的滇紅，福建的閩紅，湖北的宣紅，江西的寧紅，湖南的湖紅，廣東的英紅，浙江的越紅，江蘇的蘇紅。
日后，這份紅茶list更加壯大到全世界：印度大吉嶺紅、斯里蘭卡的錫蘭紅、肯尼亞紅等等……
彼岸的茶：一則廣告
1658年9月23日，倫敦《政治公報(bào)》周刊（《Marcurinspoliticus》）登載了一則廣告：“中國(guó)的茶，是一切醫(yī)士們推崇贊賞的優(yōu)良飲料，在倫敦皇家交易所附近的斯威汀蘭茨街‘蘇丹王妃’咖啡店內(nèi)有貨出售?！?/span>
那個(gè)時(shí)候，還沒(méi)有茶館；很明顯，茶是新生事物，所以聰明的廣告商要醫(yī)士們出面，推薦喝茶的好處。 ?
1664年，英國(guó)東印度公司晉獻(xiàn)給凱瑟琳皇后2磅紅茶，才2磅啊，足見(jiàn)其稀有。
?
有人分析為什么茶葉會(huì)先在英國(guó)風(fēng)靡，因?yàn)橛?guó)的水是軟水，適合于做飲料用，而用歐洲大陸的水沏茶，缺少茶味和茶香，小小茶葉，輕而易舉地博得了英國(guó)人的喜愛(ài)，腐國(guó)人民以紳士淑女風(fēng)范的禮儀，嚴(yán)謹(jǐn)且隆重地對(duì)待著下午茶。
?
也是因?yàn)椴璧南∩?，那時(shí)候，茶葉存放在上了鎖的茶柜里，下午茶時(shí)間一到，女仆會(huì)取鑰匙開(kāi)茶柜。也有細(xì)心人指出，那時(shí)候女主人腰間會(huì)掛著鑰匙，像裝飾一樣，實(shí)際上是為防茶葉被盜的茶柜之鑰。
?
美國(guó)威廉·烏克斯1935年編著出版了《茶葉全書(shū)》，記載了其中一幕：“當(dāng)時(shí)開(kāi)張營(yíng)業(yè)之一幕，遣一年青侍役高呼：‘新鮮咖啡，先生！新鮮武夷茶，先生！’”烏克斯還在這部全書(shū)里的“茶葉年表”中記述，1705年，愛(ài)丁堡人也曾刊登賣茶廣告：綠茶每磅16先令，紅茶每磅30先令。
這和英傳記作家瑪麗返藍(lán)尼夫人記載當(dāng)時(shí)茶價(jià)差不多，她提到：武夷紅茶（BOHEA）20至30先令，中國(guó)福建省武夷山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國(guó)紅茶（China ?Black Tea）。?
飲茶的好處漸被人們接受。就跟今天朋友圈里人們分析“為什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕”一樣，當(dāng)時(shí)人們也是拿喝茶與飲酒作比較。
?
茶的心靈雞湯作用，也被那個(gè)年代的文學(xué)家們發(fā)現(xiàn)。
英國(guó)作家?jiàn)W維格頓（Joha Ovington）在1699年的一篇文章中寫(xiě)道：“飲茶具有神奇的療效，歐洲人習(xí)慣了飲酒，但這能損害人的健康；相反，飲茶卻能使人頭腦清醒，使酒鬼恢復(fù)理智?！?/span>
19世紀(jì)初英國(guó)著名詩(shī)人拜倫在其《唐璜》詩(shī)中：“我覺(jué)得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。”
英國(guó)的一位老茶師，諾頓，也說(shuō)：“喝這種茶勝過(guò)飲人參湯?！?/span>
18世紀(jì)著名的文學(xué)家約翰遜博士寫(xiě)道：“以茶來(lái)盼望著傍晚的到來(lái)，以茶來(lái)安慰深夜，以茶來(lái)迎接早晨?！?/span>
直到今天，世界范圍內(nèi)的愛(ài)茶之人仍然享用著這種茶帶來(lái)的美妙。感謝那條路，絲綢之路。?
版權(quán)聲明:著作權(quán)屬于原作者，轉(zhuǎn)載文章若侵權(quán)，請(qǐng)您告知我們會(huì)在第一時(shí)間處理或刪除！
編輯//袁子
溫馨提示：文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)《武夷山茶美文》推廣的內(nèi)容如有侵權(quán)請(qǐng)您告知我們會(huì)在第一時(shí)間處理或刪除；微信：15960987982互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)資源文章歸原創(chuàng)者所有；
