清代時期，在以英國東印度公司為主要角色的中英茶葉貿(mào)易中，有著悠久歷史且品質(zhì)優(yōu)良的徽州茶，不僅積極參與了國際市場的競爭，而且以較高的價格贏得了市場并占有了相當?shù)某隹谕怃N份額，以致徽州茶在走出國門、走向世界大舞臺的同時，也進入了一個空前興盛以及快速發(fā)展的重要階段!
一、英國公司采購徽州茶
清康熙二十八年(1689年)，英國東印度公司第一次從廈門采購茶葉，這也可以視作是英國直接從中國進口茶葉的開始。到了18世紀早期，當中英茶葉貿(mào)易趨于正常時，徽州“Singlo”(松蘿)與“Imperial”(大珠茶)以及福建“Bohea”(武夷)成為了英國東印度公司從中國采購進口的三大茶類。
徽州松蘿茶出現(xiàn)在英國人的采購貨單上是康熙三十八年(1699年)，據(jù)英國《東印度公司對華貿(mào)易編年史》記載，當時，來廣州采購茶葉的英國東印度公司的“麥氏里菲爾德”(Macclesfield)號商船，準備以每擔25兩的價格，預購160擔最優(yōu)等的松蘿茶。據(jù)資料顯示：康熙四十三年(1704年)，《東印度公司對華貿(mào)易編年史》中“廣州的皇商”章節(jié)里，記錄有英國東印度公司“肯特”(Kent)號商船的投資命令，文件中提到了“松蘿茶，大珠茶，武夷茶”等等。當時，“肯特”(Kent)號商船先是以每擔23兩白銀預購松蘿茶，實際是成交是購買了470擔茶葉，價值14000兩白銀。但是，“肯特”(Kent)號商船所采購的茶葉只占其船貨價值的11%，而所采購的絲綢價值則是達到了80000兩白銀?？滴跷迨哪?1715年)，英國商船“達特莫斯”(Dartmonth)號也來到了廣州，英國商人攜帶了52069鎊資本。但是，也僅有5000鎊用于了茶葉投資。此后，英國東印度公司采購茶葉的清單上頻頻出現(xiàn)了徽州熙春茶、雨前茶以及屯溪皮茶等等。
康熙五十五年(1716年)，茶葉開始成為中英貿(mào)易的重要商品。與此同時，東印公司的兩艘商船從廣州攜回3000擔茶葉，價值達到35085鎊，占運輸總貨值的80%?？滴趿?1721年)，隨著英國以及歐洲各國對于茶葉消費需求的持續(xù)增加，東印度公司對中國茶葉的采購量首次突破了百萬英磅。到了乾隆三十一年(1766年)，整個英國的茶葉銷售金額是125萬英鎊，每磅茶葉的價格從2先令6便士到20先令之間，茶葉的平均售價約5先令。當時，輸往英國的茶葉售價幾乎是每個英國人都能夠負擔或者承受的，所以，英國史學家哈蒙德(Hammond)認為，茶葉至18世紀中葉已成為英國大眾的飲料。在中英茶葉貿(mào)易的開始階段，從廣州運往英國的茶葉主要是福建武夷茶、工夫、小種茶以及徽州松蘿茶、屯綠茶以及熙春等等。乾隆五年(1740年)，在英國東印度公司進口茶葉的賬目中，進口的徽州茶葉有松蘿、屯綠以及熙春和貢熙等花色品種。
乾隆二十六(1761年)，英國東印度公司“格里芬”(Griffing)號商船從廣州載貨出發(fā)返回英國，行至菲律賓南部海域時不幸觸礁并沉沒海中。根據(jù)“格里芬”(Griffing)號商船的裝貨記錄顯示：當時船上一共裝載了六至七種茶葉，這些茶葉分別是100箱的武夷茶，40箱小種茶和74箱工夫，還有510箱的屯綠茶，1621箱的松蘿茶，405箱的熙春皮茶以及270箱熙春茶。
此后，通過廣州出口英國的10多種茶葉品種，不僅有廣東、福建的茶葉，更多的綠茶是徽州的松蘿茶、屯溪綠茶以及珠蘭、雨前、珠茶、熙春以及皮茶等等。在英國倫敦茶葉經(jīng)紀人協(xié)會印發(fā)的報告中，有一種表格叫“倫敦茶葉進口、存貨及提貨之非正式估計中所用之平均重量”，就是對各種茶葉進行非正式估計時，作為每箱平均重量的參考。如貢熙半箱，每件58磅，(盒)每件17磅;副熙半箱，每件65磅，(盒)每件25磅;珠茶半箱，每件60磅，(盒)每件34磅;麻珠半箱，每件66磅，(盒)每件37磅。根據(jù)東印度公司的收購訂單中關(guān)于茶葉的分類統(tǒng)計，在1741年至1750年間，徽州眉茶進口量是8029616磅，“熙春”茶進口量是1320166磅，珠茶和其它綠茶的進口量分別是161646磅和9338磅。通過這個分類進口統(tǒng)計，可以了解徽州綠茶中的屯綠茶、熙春茶以及珠茶等在清代中英茶葉貿(mào)易中的大致情況。
二、徽州茶外銷途徑
清時，朝庭對茶葉貿(mào)易的路線也有著明確的規(guī)定：“閩、皖商人販運武夷、松蘿，赴粵省銷售，向由內(nèi)河行走?！钡?，從嘉慶元年(1796年)開始，商人“因洋面平靖，希圖迅速，漸改海運”。清政府對茶葉貿(mào)易的路線實行管制的主要目的有兩個：一是為了征收關(guān)稅。二是清政府“恐洋面遼闊，漫無稽查”，以致同外商“私行售賣”?？滴醵哪?1685年)，清政府開關(guān)并制定了“十三行”的職責：“凡外洋夷船到粵海關(guān)進口貨物應納稅銀，督令貨洋行商人于夷船回帆時輸納，至外洋夷船出日貨物應納稅銀，洋行保商為夷商代置貨物時，隨貨扣清，先行完納?！笨梢哉f，“十三行”的行商憑借封建政府給予的特權(quán)，基本壟斷了廣州的對外貿(mào)易。也就是說，世界各國商人來廣州采購中國茶葉業(yè)務，均要通過廣州“十三行”的行商才可以完成交易。
乾隆二十二年(1757年)，清政府開始實施只準廣州一口通商的政策。因此，海關(guān)需要監(jiān)督并禁止全部低級商人或者不是公行的商人與外人來往或貿(mào)易。同時，還強制茶葉貿(mào)易的中間商必須繳付40%的稅。這樣，茶商只能將茶葉運到廣州交由“十三行”來進行交易。盡管許多都是不合理的規(guī)定或要求，但是，無可奈何的英國商人也只得同“十三行”簽訂合約，然后再根據(jù)合約來進行茶葉交易，一般是在上一年的年底，東印度公司采購茶葉的所有商船離開以后，“十三行”就同留在廣州的東印度公司的大班，簽訂下一年關(guān)于茶葉的數(shù)量、等級、價格等交易內(nèi)容的合約。英國商人同意簽訂合約有兩個方面的原因：一是有的中國商人認為，即使沒有英國人也會有歐洲其他國家的船只來購買茶葉，因此他們不擔心自己的茶葉銷售不出去。所以，他們經(jīng)常囤積大量的茶葉，等到有自己滿意的價格和條件再出售，從而使茶葉價格逐步上升。來自歐洲的第一艘船和最后一只船所購的茶葉之間的差價經(jīng)常超過50%，通過同中國商人簽訂合約一般價格都是偏低的。二是隨著茶葉在英國的流行，茶葉已經(jīng)被視為日常生活的必需品。所以，英國“國會的法令要限定(東印度)公司必須經(jīng)常保持一年供應量的存貨”。
在這種大量需求的前提下，要想使茶葉數(shù)量和價格保持穩(wěn)定就必須同中國商人簽訂關(guān)于下一年茶葉貿(mào)易的合約。盡管這種合約必須繳付一定的預付款，尤其是在英國商人每年進口的茶葉量大約為1500-20000擔的時候，是在船到后簽訂合約，3個月后交貨，必須要按合約價格付款50%-80%。
例如，英國商人在1779年就預付行商潘啟官60155兩白銀，到后來投資茶葉量達到157000擔的時候，是在3月間簽訂11月至次年1月間交貨的合約。因此，為了爭奪茶葉的貨源，行商往往會將這些預付款的大部分預付給茶商，讓他們到安徽和福建產(chǎn)茶區(qū)定購茶葉，在春節(jié)前后向茶農(nóng)貸款，等到新茶上市的清明前后就前去收茶，這樣就可以及時地得到好茶。另外，還需要一筆款項使小茶商能夠以現(xiàn)金繳付他們的稅捐。
三、徽州茶出口數(shù)額
18世紀后期，在中英茶葉貿(mào)易總量中，輸往英國的徽州綠茶數(shù)量較多，因此，占出口茶葉貿(mào)易總額的比重也高。乾隆二十四年(1759年)，英國東印度公司從中國進口茶葉共1768900磅，其中采購徽州松蘿茶、屯溪茶571900磅，占東印公司采購總額的32%。乾隆三十年(1765年)，英國東印度公司從中國收購茶葉9518544磅，其中有1664495磅松蘿茶和屯溪茶，占收購茶葉總額的17%。乾隆三十三年(1768年)，東印度公司從廣州采購茶葉1439459磅，其中采購了徽州松蘿茶、屯溪茶共計5829656磅，占東印公司購買茶葉總額的25%。乾隆三十四年(1769年)，英國東印公司從廣州采購茶葉2632469磅，其中購買了9037350磅松蘿茶和屯溪茶，占采購茶葉總額的29%。乾隆三十六年(1771年)，東印公司從廣州收購了1367240磅茶葉，其中采購了松蘿茶、屯溪茶共計4793320磅，占采購茶葉總額的29%。乾隆三十八年(1773年)，東印公司從廣州收購了1832740磅茶葉，其中購買了3678115磅松蘿茶、和屯溪茶，占出口茶葉總額的50%。在這一段時間里，英國東印度公司采購的中國茶葉中，徽州綠茶占有相當?shù)念~度，而這些徽州綠茶大部分是松蘿茶，小部分是屯溪茶。
嘉慶十六年(1811年)，英國東印度公司從廣州進口茶葉2904000磅，其中徽州松蘿茶、屯溪茶共計15339000磅，占東印公司進口茶葉總額的19%。嘉慶十八年(1813年)，英國東印公司從廣州采購了2880000磅茶葉，其中有12130000磅是屯溪綠茶和貢熙茶，占進口茶葉總額的24%。嘉慶十九年(1814年)，英國東印公司從廣州進口了3760000磅茶葉，其中屯溪綠茶和貢熙茶共計27074500磅，占東印公司進口茶葉總額的14%。嘉慶二十四年(1819年)，英國東印公司從中國進口了36800002磅茶葉，其中采購了4742000磅屯溪綠茶和貢熙茶，占進口茶葉總額的15%。道光二年(1822年)，東印公司從廣州進口了4000000磅茶葉，其中有屯溪綠茶、貢熙茶共計23601600磅，占東印公司進口茶葉總額的17%。道光三年(1823年)，東印公司進口茶葉4000000磅，其中有屯溪綠茶、貢熙茶27558400磅，占東印公司進口茶葉總額的15%。道光七年(1827年)，東印度公司從廣州采購了4800000磅茶葉，其中采購了28355039磅屯溪綠茶和貢熙茶，占東印公司進口茶葉總額的17%。道光十三年(1833年)，東印度公司從廣州進口了4960000磅茶葉，其中有45624000磅屯溪綠茶、貢熙茶，占東印公司進口茶葉總額的11%。以上是道光十四年(1834年)以前，徽州綠茶在中英茶葉貿(mào)易中的出口外銷的數(shù)額。在1778年以前主要是松蘿茶，少量是屯溪茶，在此之后一直到1809年這段時間中，是既有松蘿茶又有屯溪茶。到了嘉慶十四年(1809年)以后，出口英國的茶葉，大部分都是屯溪茶了。但是，依然有少量的松蘿茶外銷茶國以及西方其他國家和地區(qū)。
因此可以說，徽州綠茶在中英茶葉貿(mào)易中既占有相當多的份額，也有著舉足輕重的地位!
四、徽州茶外銷價格
康熙三十八年(1699年)，英國東印度公司“麥士里菲爾德”號來到廣州，準備以每擔25兩白銀預購松蘿茶?？滴跛氖?1704年)，英國“肯特”號以每擔23兩白銀預購了松蘿茶。但是，在雍正七年(1729年)之前的一段時間內(nèi)，松蘿茶的價格出現(xiàn)了下跌，一般是降至每擔19兩白銀，有時低至每擔16兩白銀。究其原因，主要是由于英國對茶葉征收重稅所致。當時，英國茶葉入口稅每磅征收5先令，而在當時對從中國進出的茶葉每磅只需要繳納16便士。因此，歐洲其他國家紛紛將從中國購回的茶葉，大部分都走私到了英國銷售。這樣，不僅使英國東印度公司所購的茶葉很難銷售出去，同時也導致了英國進口的松蘿茶價格下跌。在雍正八年(1730年)前，松蘿茶的價格只能維持在每擔售價15-16兩白銀左右。所以英國人一方面要堅決地打擊這種茶葉的走私，另一方面還想繼續(xù)“壟斷在廣州市場上出售的松蘿茶”，以謀取更多的利益。因此，大量的松蘿茶又被英國東印度公司購進。這樣，市場上的松蘿茶價格由于受到英國商人的人為干擾，因此就出現(xiàn)了松蘿茶價格忽高忽低的現(xiàn)象。但是，英國的走私茶并沒有消失，相反卻是愈發(fā)囂張。即使是到了乾隆四十四年(1779年)，英國國內(nèi)市場上走私茶與合法茶葉的價格依然是相差很大，如合法的進口普通綠茶或松蘿茶，每磅價格為72-144便士，而走私茶價格是每磅42-46便士，如合法的進口熙春(屯綠茶)，每磅價格為126-240便士，然走私茶價格也只有每磅66-108便士。但是，從整個市場的總體銷售情況來看，松蘿茶的價格還是處于每擔23-25兩白銀的較高價位。
雍正八年(1730年)在當年的中英茶葉交易中，英國東印度公司董事部簽訂的合約顯示，松蘿茶的銷售價格仍然是達到了每擔24兩白銀。雍正九年(1731年)，松蘿茶的價格又跌至每擔15-16兩白銀。乾隆元年(1736年)，英國“諾曼頓”(Normanton)號商在回程投資茶葉賬目中，清晰地記載了從中國采購的茶葉以及其價格。貢熙茶390擔，總價19163兩;貢熙細茶24擔，總價1317兩;貢熙(二級)393擔，總價10193兩;松蘿茶482擔，總價10646兩。根據(jù)這個記錄，可以知道乾隆元年(1736年)徽州松蘿、貢熙等徽州綠茶的出口外銷價格為貢熙茶每擔(約)49.14兩，貢熙細茶每擔(約)54.86兩，貢熙(二級)每擔(約)25.94兩，松蘿茶每擔(約)22.09兩白銀。由此可知，出口外銷的松蘿、屯綠以及貢熙等徽州綠茶在當時的價格以及價值。但是，雍正十年(1732年)，英國東印度公司從“十三行”行商康官、秀官那里收購的二級松蘿茶，其價格又升為每擔22兩白銀。乾隆四十三年(1778年)，東印度公司所簽訂的各船艙購貨的一份合約中，記錄了在“十三行”行商那里購茶的情形，從行商潘啟官那里訂購的屯溪茶和松蘿茶2000擔，貢熙茶200箱，從行商瑛秀那里訂購的屯溪茶和松蘿茶2000擔，貢熙茶200箱，從行商浩官那里訂購的茶為貢熙茶100箱，從行商石瓊官那里訂購的茶為貢熙茶100箱。另外，在《東印度公司對華貿(mào)易編年史》中，有一組關(guān)于當時采購茶葉的價格表，這份資料顯示，屯溪茶價格從每擔24兩白銀到每擔40兩白銀不等，其中以價格在每擔25-28兩白銀的茶葉銷售量最大。
后記：19世紀70年代，國際茶業(yè)形勢發(fā)生了巨大的變化，隨著印度、錫蘭和日本等國的茶葉出口日益增加，中國茶葉的壟斷地位開始受到挑戰(zhàn)。據(jù)《中國茶葉外銷史》載：“1890年后，受英國宣傳作用，美國人口密集的區(qū)域，對綠茶的嗜好，為紅茶所替代，茶葉貿(mào)易遂大變動，隨后輸入英國殖民地出產(chǎn)的紅茶，更助于宣傳廣告和游行運動，使中國綠茶銷路大受打擊，這種新茶(指印度紅茶)漸次普及”。另據(jù)《東印度公司對華貿(mào)易編年史》資料顯示：1836-1837年，輸往英國的屯溪熙春茶有2631600磅;然在1837-1838年，輸往英國的熙春茶下降至1464267磅，而在1838-1839年，熙春茶又下降至1309600磅，到了1839-1840年，出口英國的熙春茶也只有1537487磅。與此同時，屯溪皮茶輸往英國的情形也同樣是不容樂觀，1836年，輸往英國的屯溪皮茶有359733磅，然1837-1838年，卻突然下降至238933磅。到1838-1839年間，輸往英國的屯溪皮茶只有519066磅，而在1839-1840年，只輸出了116969磅。由此可見，在中國茶葉衰敗的大背景下，徽州綠茶的出口外銷亦是難逃衰落乃至失敗的命運!
事實上，中國的茶葉外銷出口在1886年達到歷史最高峰后便急遽下滑，而由盛轉(zhuǎn)衰的危險處境早在19世紀70年代就暴露無遺了——由英國人從中國移植到印度的茶葉打破了中國人對國際茶葉市場上的壟斷。所以，盡管晚清時期出口茶葉輸出總量仍在增長，但華茶的危機卻是在繼續(xù)發(fā)酵并不斷擴大。當然，徽州茶的衰敗也是在所難免，因為茶葉種植技術(shù)的落后、茶葉產(chǎn)品的劣質(zhì)、以及毫無章法的管理模式是19世紀70年代以前，徽茶乃至華茶所存在的三大根本問題。
總之，清代時期，中英茶葉貿(mào)易中徽州茶出口外銷的努力和業(yè)績，不僅值得探究和研究，也值得借鑒和思考!
【注釋及參考文獻】
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文/鄭 毅
(來源/《徽茶》2021年12月刊)
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中國已經(jīng)有2000多年的茶樹栽培史。
從唐朝開始，中國茶葉就已經(jīng)成為世界貿(mào)易的重要商品，所到之處，已經(jīng)形成了不同的飲茶習俗和茶文化形態(tài)。
18世紀以后，中國茶樹在印度、斯里蘭卡等地種植成功，迄今為止，全世界種茶國家已達60多個，170個國家和地區(qū)的20多億人，鐘情于飲茶。
中國茶葉生產(chǎn)規(guī)模，全世界首屈一指。占世界茶園面積和總產(chǎn)量的半壁江山。
中國是世界第一大茶葉消費國。長江流域的優(yōu)質(zhì)綠茶，東南沿海的青茶，西南地區(qū)的普洱茶和紅茶，各有其醇厚芬芳，各有其審美氣韻。
中國是世界上，唯一具備六大類茶生產(chǎn)加工技術(shù)的國家，歷經(jīng)千年積淀，始終引領(lǐng)世界潮流。
——《中國茶·世界香》
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
在“一帶一路”的背景之下，茶業(yè)界正在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，再度復興中國茶葉在國際上的影響力。
絲綢之路，是絲路也是茶路，要了解中國茶走向世界的歷史，不得不從絲綢之路說起……
目錄海上盛景：從一艘木船說起出走：再說一條路武夷之巔：一個偶然的機會彼岸的茶：一則廣告海上盛景：從一艘木船說起
全名“東印度人——哥德堡號”，船長82米，排水量約833噸，船上配備30門大炮，為瑞典東印度公司第二大船只。
1984年，瑞典潛水員發(fā)現(xiàn)了沉睡在海底200多年的這艘木船。
1745年9月12日返航即將靠岸之際，它竟然滿載財富觸礁沉船。據(jù)說，它三次從哥德堡起航到廣州，每次約700多噸貨物，大約茶葉就有370噸，其中大部分是武夷茶，而這次打撈起來的乾隆時期的茶葉，還可以沖泡品評。
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這是海上絲綢之路上的一場不幸。雖然那時海上的盛景不再，但，后人享受到的茶福卻以另一種形式存在。?
1602年，荷蘭商船首次到中國。
1610年前后，茶葉由荷蘭商船首次從爪哇運回歐洲，那就是武夷紅茶。
1650年以前，歐洲的茶葉貿(mào)易可以說完全被荷蘭人所壟斷。
1644年英國東印度公司在廈門設立貿(mào)易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上發(fā)生磨擦，經(jīng)過兩次英荷戰(zhàn)爭，英國獲勝，便開始擺脫荷蘭，漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。
1669年英國政府規(guī)定茶葉由英國東印度公司專營。
1684年清政府解除海禁。
1689年英國商船首次靠泊廈門港，同時，在廈門設置基地，直接大量收購武夷紅茶。
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17世紀初到18世紀90年代，荷蘭人通過印尼巴達維亞城市轉(zhuǎn)口，向歐洲販運茶葉不下數(shù)十萬擔。
1757年，清政府實行第二次海禁，閩海關(guān)關(guān)閉，只開廣州一個口岸。廣州十三行經(jīng)營茶葉貿(mào)易。?
據(jù)有關(guān)資料記載，1664-1684這20年間，英國進口紅茶共5697磅，平均每年進口271磅。到17世紀的最后5年，平均年進口11428.2磅；推算17世紀，荷英兩國進口武夷紅茶的數(shù)量為3萬磅（合225擔）。18世紀前50年，英國平均年進口紅茶873973.31磅(6556擔），一下子數(shù)量飆升到前一世紀最后5年年平均的76倍。1792年，英國進口紅茶156000擔，而從中國出口角度講，當年出口量為18.35萬擔，英國占當年出口量的85%。1886年，紅茶出口達165萬擔，這是中國紅茶出口最高的年份。
18世紀，中國尚未有福建以外省份生產(chǎn)紅茶，武夷紅茶（BOHEATEA） 成了中國紅茶的總稱。國內(nèi)關(guān)于紅茶最早的記載，當屬蕭一山的《清代通史》：
明末崇禎13年紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）始由荷蘭轉(zhuǎn)至英倫?？滴?5年（1706年）綠茶（有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之，婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等）始傳入英國。
出走：再說一條路
?
武夷山，春天開始了，這里美麗而忙碌的季節(jié)。蒙蒙的清晨，綠綠的茶芽，發(fā)酵好的小種茶，以及裝運妥當?shù)鸟R幫……
每年此時，就有人們開始了這樣的行程。從福建崇安啟程，越武夷山入江西鉛山，過河口，沿信江下鄱陽湖，再過九江入長江而上，至武昌，轉(zhuǎn)漢水至樊城（今襄陽）起岸，再越秦嶺至降州（今晉城），經(jīng)潞安（長治），平遙、祁縣、太谷、忻縣、大同，天鎮(zhèn)至張家口，至歸化（今呼和浩特），再經(jīng)戈壁沙漠到庫倫（今烏蘭巴托），最后到達恰克圖。
這是中俄運茶路線，晉幫是主力。
馬幫、駝幫等組成的運茶駝隊，穿山越嶺，風餐露宿，南方霧障山隘，北方大漠戈壁，漫漫長路，陣陣駝鈴，想想都壯觀！
漢代，中國茶葉就流傳到日本福岡了。
據(jù)漢史記載，公元前86年至前74年，日本分立百余小國，通過當時的東浪郡，與中國接觸，茶葉便隨著中國文化輸入日本。隋文帝時期（大約公元597年），中國文化和佛教相繼傳入日本后，常有航船載運少量茶葉到日本。
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據(jù)說，印度人從1780年就引入了中國茶籽；1834年前后開始試種；1839年印度紅茶在倫敦上市，但當時，印度人并不清楚茶葉發(fā)酵技術(shù)。
英國東印度公司曾指派植物學家羅伯特·福瓊（Rorbert Fortune），于1848年第二次到武夷山，他偷學了紅茶的制作技術(shù)，并帶著茶苗、茶種及8名制茶工人到了印度。僅60年時間，到了1900年，印度紅茶就取代了中國紅茶的壟斷地位，成為世界最大的茶葉出口國。
1684年，印度尼西亞，這個橫跨亞洲、大洋洲的群島國家，有說那里就有人開始種茶了。
1690年，還是荷蘭人統(tǒng)治，被稱為荷屬東印度群島，也是荷屬東印度公司從中國、日本向荷蘭運輸茶葉的中轉(zhuǎn)站。
1825年前后，荷蘭人從日本進口茶籽。
1827年，試驗后，開始了有規(guī)模地種植。
1829年第一批紅茶售賣。就紅茶而論，印度尼西亞是世界第一個在中國以外的紅茶生產(chǎn)基地。
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1842年，英國人通過海上絲綢之路，把正山小種的茶樹種帶到斯里蘭卡。
1867年，一個叫James Taylor的英國人，在康提地區(qū)建立了斯里蘭卡第一個種植園，錫蘭紅茶從那時候開始，一步步茁壯，成為今天世界四大紅茶之一。
1888年，跨亞歐兩洲、于地中海和黑海之間的土耳其，有東西橋梁之稱、也是歷史上絲綢之路的終點，開始了茶葉種植，土耳其人把茶叫作Cay（Cai），很像中國茶的發(fā)音。
1903年，英國人凱納將茶樹種引進到肯尼亞的Limuru地區(qū)，1920年英國殖民肯尼亞后，大約1924年左右開始大規(guī)模種植茶葉。
美國波士頓商人托馬士·漢考克（Thomas Hancock）挺慷慨，1770年左右，他為自己店里的武夷紅茶打廣告，大意是：“如果武夷茶不合女士們的口味，她們可以退貨，并退回她們的鈔票?！?784年2月，美國第一艘“中國皇后號”快船，從紐約開航，經(jīng)大西洋、印度洋到廣州，直接運回茶葉。
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莫斯科沙皇使者1638年帶回了200包茶葉，這是中國茶葉首次亮相俄羅斯。1679年，中俄簽訂了固定供應茶葉的協(xié)議，定期向俄羅斯供應茶葉。到了1839年，俄國繼英國之后成為最大的茶葉輸入國——進口茶葉超過2724.3噸。
1833年中國茶苗輸入克里米亞。
1848年再移植于高加索地區(qū)。
1888年，茶商波波夫聘請了中國茶師劉俊周和10名茶工去格魯吉亞，指導茶葉生產(chǎn)。
1893年11月他們抵達高加索，并在隨后的3年里，種植了茶樹，建立了小型茶廠。
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列夫·托爾斯泰的《戰(zhàn)爭與和平》中，有超過40處關(guān)于喝茶的描述。茶，不僅在俄羅斯深入人心，更在世界范圍內(nèi)風靡。
武夷之巔：一個偶然的機會
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崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村鎮(zhèn)桐木村東北五公里外，江墩、廟灣二村，明末某個采茶時節(jié)，遭遇了一次軍隊的駐扎，茶廠里的茶青成了隊伍的床鋪。軍人們走后，村民們傻了眼，發(fā)紅的茶青可咋整？
情急之下，有人想出了點子，用當?shù)厥a(chǎn)的馬尾松柴烘干，試試？
不想茶葉烏黑油潤，帶著松香，自成一番風味。
然而，村民們還是擔心，這樣的茶誰要？
特意擔到廟灣45公里外的星村茶市賤賣，因為當時人們習慣喝綠茶。又一個沒想到的是，有人竟然高價預訂第二年的茶。
就這么，催生了迥異于傳統(tǒng)綠茶的小種紅茶。江墩、廟灣就是正山小種的原產(chǎn)地。
閩南籍武夷僧人釋超全(名阮旻錫，同安人），曾寫下著名《武夷茶歌》，1706年，又寫了《安溪茶歌》，歌中有：“邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙?！闭娜酥?，由漳泉人仿制的武夷茶。
自從廈門港開始頻見這些高鼻子深眼窩的洋人之后，茶葉，特別是色黑湯紅的武夷茶（英國人稱為Black tea），就成了香餑餑。
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一下子擴大的市場需求，讓仿制茶也沾了光。于是，出現(xiàn)了正山與外山的區(qū)別。
所謂正山，真正高山地區(qū)所產(chǎn)，涵蓋的范圍：以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，方圓六百平方公里。這一區(qū)域，也是今天武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)。外形烏黑油潤、湯色紅艷明亮的小種紅茶，由于茶味濃郁、獨特，備受洋人青睞。
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生逢其時。
吳覺農(nóng)先生著《茶經(jīng)述評》，曾查閱全國2000多州縣志中有關(guān)茶葉的記載，提到湖南《巴陵縣志》（清同治11年）載：“道光23年（1843年）與外洋通商后，廣人每挾重金來制紅茶，土人頗享其利，日曬者色微紅，故名紅茶。”
清代丁紹儀所著《東瀛識略》載：“茶固閩產(chǎn)，然祗建陽崇安數(shù)邑，自咸豐（1851-1861）初，請由閩茶出運，茶利益溥，福、延、建、邵諸郡種植殆遍?！?/span>
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19世紀初葉以前，國外沒有紅茶生產(chǎn)，中國是紅茶的唯一產(chǎn)地。
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葡萄牙人、荷蘭人先后到達遠東、東西方海上貿(mào)易興起，僅僅福建一省所產(chǎn)已遠遠不能滿足海外所需，19世紀初的清道光年間，其他省產(chǎn)紅茶相繼出現(xiàn)：安徽的祁紅，云南的滇紅，福建的閩紅，湖北的宣紅，江西的寧紅，湖南的湖紅，廣東的英紅，浙江的越紅，江蘇的蘇紅。
日后，這份紅茶list更加壯大到全世界：印度大吉嶺紅、斯里蘭卡的錫蘭紅、肯尼亞紅等等……
彼岸的茶：一則廣告
1658年9月23日，倫敦《政治公報》周刊（《Marcurinspoliticus》）登載了一則廣告：“中國的茶，是一切醫(yī)士們推崇贊賞的優(yōu)良飲料，在倫敦皇家交易所附近的斯威汀蘭茨街‘蘇丹王妃’咖啡店內(nèi)有貨出售?！?/span>
那個時候，還沒有茶館；很明顯，茶是新生事物，所以聰明的廣告商要醫(yī)士們出面，推薦喝茶的好處。 ?
1664年，英國東印度公司晉獻給凱瑟琳皇后2磅紅茶，才2磅啊，足見其稀有。
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有人分析為什么茶葉會先在英國風靡，因為英國的水是軟水，適合于做飲料用，而用歐洲大陸的水沏茶，缺少茶味和茶香，小小茶葉，輕而易舉地博得了英國人的喜愛，腐國人民以紳士淑女風范的禮儀，嚴謹且隆重地對待著下午茶。
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也是因為茶的稀少，那時候，茶葉存放在上了鎖的茶柜里，下午茶時間一到，女仆會取鑰匙開茶柜。也有細心人指出，那時候女主人腰間會掛著鑰匙，像裝飾一樣，實際上是為防茶葉被盜的茶柜之鑰。
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美國威廉·烏克斯1935年編著出版了《茶葉全書》，記載了其中一幕：“當時開張營業(yè)之一幕，遣一年青侍役高呼：‘新鮮咖啡，先生！新鮮武夷茶，先生！’”烏克斯還在這部全書里的“茶葉年表”中記述，1705年，愛丁堡人也曾刊登賣茶廣告：綠茶每磅16先令，紅茶每磅30先令。
這和英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記載當時茶價差不多，她提到：武夷紅茶（BOHEA）20至30先令，中國福建省武夷山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國紅茶（China ?Black Tea）。?
飲茶的好處漸被人們接受。就跟今天朋友圈里人們分析“為什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕”一樣，當時人們也是拿喝茶與飲酒作比較。
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茶的心靈雞湯作用，也被那個年代的文學家們發(fā)現(xiàn)。
英國作家奧維格頓（Joha Ovington）在1699年的一篇文章中寫道：“飲茶具有神奇的療效，歐洲人習慣了飲酒，但這能損害人的健康；相反，飲茶卻能使人頭腦清醒，使酒鬼恢復理智?！?/span>
19世紀初英國著名詩人拜倫在其《唐璜》詩中：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。”
英國的一位老茶師，諾頓，也說：“喝這種茶勝過飲人參湯?！?/span>
18世紀著名的文學家約翰遜博士寫道：“以茶來盼望著傍晚的到來，以茶來安慰深夜，以茶來迎接早晨。”
直到今天，世界范圍內(nèi)的愛茶之人仍然享用著這種茶帶來的美妙。感謝那條路，絲綢之路。?
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編輯//袁子
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中國是茶葉大國，卻不是茶葉強國！2019年，中國年產(chǎn)茶葉279.34萬噸，全球第一。其中，紅茶產(chǎn)量30.72萬噸，內(nèi)銷22.6萬噸，出口3.52萬噸。然而，不為人知的是，我國進口紅茶3.64萬噸。
沒錯，紅茶進口量比出口量還多？難道是國內(nèi)紅茶不夠喝，需要從國外進口？其實不然，我國紅茶2018年庫存3.92萬噸，2019年紅茶的庫存更多，達4.6萬噸。一邊是國內(nèi)庫存紅茶喝不完，一邊是要從國外進口紅茶，中國紅茶，到底輸在哪里？
-01-中國紅茶之痛
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，我國紅茶產(chǎn)量30.72萬噸（同比增長4.53萬噸），內(nèi)銷22.6萬噸，出口3.52萬噸。也就是說，去年的紅茶，還有4.6萬噸堆在倉庫，沒有賣出去。然而，同期，中國進口的紅茶3.64萬噸，進口額1.26億美金。這些茶葉，主要來自印度、斯里蘭卡、肯尼亞等傳統(tǒng)紅茶大國。
然而，這些進口紅茶的始祖，其實是福建的正山小種。清朝中晚期，國家羸弱，當時，世界霸主英國對中國茶葉的癡狂，遠超今天中國女人對奢侈品包包的狂熱。當時混得不怎么樣的大清，想讓世界霸主掏錢買茶，一分也嫌貴！英國索性派出皇家園藝協(xié)會的羅伯特福瓊，于1843-1851年到武夷山偷走2萬顆中國茶籽和茶苗，并帶走一個成熟的8人組制茶團隊。
這批人，輾轉(zhuǎn)香港，最后到英國殖民地印度，傳授紅茶種植技能，20年后，印度成功出現(xiàn)了大吉嶺紅茶，并一步推廣到英國殖民地。從此，中國失去茶葉壟斷權(quán)，加上工藝固步自封，出口量暴跌，茶葉收入銳減。而當時的印度茶葉，為了滿足英國的需求，在世界第一工業(yè)強國的強撐下，大力推廣機械化制茶。
在19世紀90年代末，印度茶葉就已經(jīng)出現(xiàn)千人大廠，并有地方茶葉局作監(jiān)管，茶葉產(chǎn)出來之后，英國低價收購，給兩塊面包，做一個買的樣子，其實就是明搶，不然怎么叫殖民地。印度紅茶，就在英國的扶持下，一路走到了世界第一，尤其20世紀上半葉，印度茶葉因為產(chǎn)量和機械化，是世界第一茶葉強國。相反，沒有資金與工業(yè)化加持的中國茶葉，繼續(xù)在家庭手工作坊中艱難前行，這一純手工操作的制茶傳統(tǒng)，一直延續(xù)到今天。
如今，百余年的差距，中國茶葉一直在追趕，直到2005年，中國茶葉以93萬噸的產(chǎn)量，重新奪回世界第一。此時，距離羅伯特福瓊偷出正山小種，已經(jīng)154年了。今天，我們倉庫里的紅茶還沒有喝完，每年又要花1.26億美元，大約8.2億元人民幣進口紅茶。某種程度上，是在彌補169年來，中國茶葉止步不前，國外紅茶幾番改革的差距。
紅茶作為中國進口量最多的茶葉，主要有兩類：
首先是高端紅茶，主要來自印度和斯里蘭卡的大吉嶺、錫蘭等知名大品牌紅茶，這類茶以罐裝、禮盒裝為主，主要供追求精致生活的中產(chǎn)階級消費。當然，這類茶也是最多最貴的（相比國內(nèi)茶葉卻很便宜），2019年，紅茶進口量名列冠亞的國家是印度和斯里蘭卡，從印度進口1.34萬噸，3124.5萬美元，大約2億人民幣；從斯里蘭卡進口紅茶1.28萬噸，6323.8萬美元。
其次是大宗紅茶，這類茶主要來自肯尼亞等非洲國家，包裝簡單，大麻袋裝著漂洋過海來到中國，哪怕加上海運的運費，還是很便宜。最后，大宗紅茶以茶調(diào)飲和袋泡茶的形式，流行于年輕消費者之間。
-02-中國紅茶輸在哪里
中國倉庫里的紅茶沒有喝完，卻要花很多錢進口。中國茶葉，到底輸在哪里？
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，國內(nèi)紅茶內(nèi)銷平均單價為178.98元/公斤。同年，紅茶進口額1.26億美元，進口量3.64萬噸，進口紅茶均價為3.46美元/公斤，大約22.6元/公斤。國內(nèi)紅茶均價是進口紅茶均價的7.9倍！
為什么要花1.26億美元進口3.64萬噸紅茶，是因為國內(nèi)紅茶太貴了。新式茶飲、袋泡茶等企業(yè)，面對更便宜的進口紅茶的時候，自然選擇了進口茶。這才出現(xiàn)了一邊是2019年4.6萬噸紅茶躺在倉庫，另一邊要花大價錢進口紅茶的尷尬局面。
出現(xiàn)這種情況，一個重要的原因，是因為茶葉炒作，導致茶價虛高。茶圈風水輪流轉(zhuǎn)，被資本寵幸過的茶葉，何止一二種，2005年，紅茶中的金駿眉橫空出世，一度創(chuàng)下十幾萬元一公斤的記錄，一環(huán)帶一環(huán)，把國內(nèi)紅茶價格整體拉高。
最后，哪怕國內(nèi)大宗茶的價格，也比國際市場高很多，2019年，我國出口類大宗紅茶均價為9.91美元/公斤，是進口紅茶的2.9倍。國內(nèi)茶葉價格普遍偏高，這一點，喝茶的人只需自己品味。
除了炒作讓茶葉價格偏高，沒有茶葉大品牌也是重要因素。雖然中國消費的是茶文化，但是，消費主體，城市中產(chǎn)階級更青睞立頓、大吉嶺、錫蘭等品牌茶，雖然懂茶的人對此不屑一顧，但這類茶卻是中產(chǎn)階級的最愛。
茶葉品牌，又是中國茶葉的硬傷。
中國茶葉，有品類沒有品牌，知道滇紅、祁紅好，卻不知道哪個品牌靠譜。市場上，茶葉價格也淪為玄學。一款茶葉沒有固定的價格，不同的人買不同的價，很多人怕被宰，買茶的時候，選擇了國外的品牌茶，或者明碼標價的小罐茶。
前不久，中茶和瀾滄古茶上市，圈內(nèi)沸沸揚揚，如今，也沒多少聲音了。茶葉大品牌，未來一段時間，很難出現(xiàn)。所以，紅茶大量進口，還是要繼續(xù)的！缺少監(jiān)管的茶市，炒作也會繼續(xù)的！茶葉市場，一切照舊！
來源于：吉盛祥茶
