茶葉是一種源自中國(guó)的飲品，它有著悠久的歷史和豐富的文化。茶葉不僅能夠提神醒腦，還能夠養(yǎng)生保健，是很多人喜愛的飲品之一。茶葉在中國(guó)的流傳已經(jīng)有四千多年了，而在世界其他地方，茶葉的流傳則要晚得多。
其中最早開始飲茶的歐洲國(guó)家之一，就是英國(guó)。 英國(guó)是一個(gè)不產(chǎn)茶的國(guó)家，但卻是一個(gè)嗜茶如命的國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年消耗的茶葉量高達(dá)140萬(wàn)噸，相當(dāng)于全球出口中國(guó)的茶葉總量。據(jù)估計(jì)，英國(guó)每年消耗700億杯茶，平均每人每天飲用3杯。
英國(guó)人對(duì)茶的熱愛，已經(jīng)成為了他們的一種傳統(tǒng)和文化，深入到了每一個(gè)英國(guó)人的日常生活中。 那么，為什么英國(guó)不產(chǎn)茶，卻如此喜愛茶呢?這背后有著怎樣的歷史和故事呢?
茶葉是如何從中國(guó)傳入英國(guó)的?
茶葉是一種源自中國(guó)的飲品，它有著悠久的歷史和豐富的文化。據(jù)說(shuō)，茶葉的發(fā)現(xiàn)是在公元前2737年，當(dāng)時(shí)的中國(guó)皇帝神農(nóng)氏在野外煮水時(shí)，一片茶葉飄落到水中，水變成了淺黃色，散發(fā)出一股清香，神農(nóng)氏嘗了一口，覺得甘甜可口，清爽提神，于是便有了茶葉的最初雛形。
從此，茶葉在中國(guó)逐漸流傳開來(lái)，成為了一種重要的飲品和禮儀。茶葉在中國(guó)的流傳已經(jīng)有四千多年了，而在世界其他地方，茶葉的流傳則要晚得多。其中最早開始飲茶的歐洲國(guó)家之一，就是英國(guó)。
那么茶葉是如何從中國(guó)傳入英國(guó)的呢?這個(gè)過(guò)程可以分為三個(gè)階段：第一階段是探索階段，從16世紀(jì)到17世紀(jì)初，英國(guó)人通過(guò)海上貿(mào)易和旅行，開始接觸到茶葉，并對(duì)其產(chǎn)生了好奇和興趣。第二階段是傳播階段，從17世紀(jì)中期到18世紀(jì)初，英國(guó)人通過(guò)東印度公司，開始大量進(jìn)口茶葉，并將其推廣到各個(gè)階層，茶葉逐漸成為了一種時(shí)尚和必需品。
第三階段是普及階段，從18世紀(jì)中期到19世紀(jì)末，英國(guó)人通過(guò)殖民和戰(zhàn)爭(zhēng)，開始在印度和其他地方種植茶葉，并將其輸出到世界各地，茶葉最終成為了一種全球性的飲品和文化。
英國(guó)為什么不能自己種植茶葉?
英國(guó)是一個(gè)不產(chǎn)茶的國(guó)家，但卻是一個(gè)嗜茶如命的國(guó)家。這是因?yàn)橛?guó)的氣候和土壤不適合茶樹的生長(zhǎng)，茶樹需要溫暖和濕潤(rùn)的環(huán)境，而英國(guó)的氣候多變，冬季寒冷，夏季涼爽，降水量不穩(wěn)定，土壤也缺乏肥沃和酸性。因此，英國(guó)無(wú)法在本土種植茶葉，只能依靠進(jìn)口來(lái)滿足自己的需求。
英國(guó)最早進(jìn)口的茶葉是來(lái)自中國(guó)的，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶葉的最大生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。從17世紀(jì)中期開始，英國(guó)通過(guò)東印度公司，開始從中國(guó)進(jìn)口茶葉，并將其運(yùn)到歐洲和美洲等地。
當(dāng)時(shí)中國(guó)的茶葉質(zhì)量高，品種多，價(jià)格低，深受英國(guó)人的喜愛。然而，隨著英國(guó)人對(duì)茶葉的需求的增加，中國(guó)的茶葉供應(yīng)開始出現(xiàn)不足，中國(guó)的茶葉價(jià)格也開始上漲，英國(guó)的茶葉貿(mào)易開始出現(xiàn)赤字，英國(guó)人不得不尋找其他的茶葉來(lái)源。
英國(guó)后來(lái)進(jìn)口的茶葉是來(lái)自印度和錫蘭的，印度和錫蘭是英國(guó)的殖民地，也是茶葉的主要產(chǎn)地之一。從19世紀(jì)中期開始，英國(guó)人在印度和錫蘭大規(guī)模種植茶葉，并將其輸出到世界各地。
當(dāng)時(shí)印度和錫蘭的茶葉產(chǎn)量高，成本低，品質(zhì)優(yōu)，逐漸取代了中國(guó)的茶葉在英國(guó)的市場(chǎng)地位。英國(guó)人也開始改變自己的飲茶習(xí)慣，從喝綠茶轉(zhuǎn)向喝紅茶，從單純的泡茶轉(zhuǎn)向加入牛奶和糖的奶茶，形成了自己獨(dú)特的茶文化。
英國(guó)是如何形成自己獨(dú)特的茶文化的?
英國(guó)是一個(gè)有著獨(dú)特茶文化的國(guó)家，它的茶文化不僅體現(xiàn)在茶的種類和制作方式上，還體現(xiàn)在茶的飲用時(shí)間和場(chǎng)合上，以及茶的社會(huì)和文化意義上。英國(guó)的茶文化是在長(zhǎng)期的歷史和社會(huì)的影響下，逐漸形成和發(fā)展的，它反映了英國(guó)人的生活方式和價(jià)值觀。
英國(guó)的茶文化最早是受到中國(guó)的影響的，當(dāng)英國(guó)人最初接觸到茶葉時(shí)，他們是模仿中國(guó)人的飲茶方式，使用茶壺和茶杯，泡制綠茶，不加任何其他的東西，只是單純地品嘗茶的香氣和味道。
茶葉在英國(guó)是一種奢侈品，只有上層社會(huì)的人才能享用，他們把飲茶作為一種顯示身份和品味的方式，他們也把飲茶作為一種社交和娛樂(lè)的方式，他們會(huì)在下午的閑暇時(shí)光，邀請(qǐng)一些親友，一邊聊天，一邊喝茶，這就是英國(guó)的下午茶的起源。
英國(guó)的茶文化后來(lái)是受到印度和錫蘭的影響的，當(dāng)英國(guó)人后來(lái)接觸到紅茶時(shí)，他們開始改變自己的飲茶方式，使用茶壺和茶杯，泡制紅茶，加入牛奶和糖，使茶的顏色變成淺棕色，味道變得更加醇厚和甜美。
茶葉在英國(guó)已經(jīng)成為一種普及品，不僅有上層社會(huì)的人喝，還有中下層社會(huì)的人喝，他們把飲茶作為一種提神醒腦和補(bǔ)充能量的方式，他們也把飲茶作為一種日常和必需的方式，他們會(huì)在早上起床后，中午吃飯前，下午休息時(shí)，晚上睡覺前，都要喝一杯茶，這就是英國(guó)的早茶、午茶、下午茶和晚茶的起源。
結(jié)語(yǔ)
英國(guó)的茶文化還是受到自身的特色的影響的，當(dāng)英國(guó)人形成了自己的飲茶習(xí)慣后，他們開始創(chuàng)造自己的飲茶文化，使用各種各樣的茶具，如瓷器、銀器、玻璃器等，制作各種各樣的茶點(diǎn)，如三明治、蛋糕、餅干、果醬等，舉辦各種各樣的茶會(huì)。
如花園茶會(huì)、生日茶會(huì)、婚禮茶會(huì)等，賦予茶以各種各樣的意義，如禮儀、友誼、愛情、幸福等。英國(guó)人的茶文化已經(jīng)成為了他們的一種傳統(tǒng)和象征，深入到了每一個(gè)英國(guó)人的心中。
來(lái)源: 扶蘇聊歷史
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走出中國(guó)的茶葉，影響了世界...
中國(guó)是文化大國(guó)，最主要的原因是，我們有著悠久而詳細(xì)的文字記載歷史的傳統(tǒng)。所以，最終，中國(guó)成為“最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家”，被稱為茶的祖國(guó)。
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唐代的陸羽（733—804）是一個(gè)關(guān)鍵人物。和唐朝的很多讀書人一樣，他喜歡寫詩(shī)，但是，他更大的興趣是喝茶，并且寫出了世界上第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》。
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陸羽品茗圖
和一般文人只品茶不同，他對(duì)茶葉有濃厚的興趣。他長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，實(shí)在難得。他奠定了茶的地位：在《茶經(jīng)》之前，中國(guó)還沒有把漢字“茶”和那種可以飲用的樹葉聯(lián)系起來(lái)，更經(jīng)常用的是“荼”。
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陸羽之后，方將荼字減一畫而寫成“茶”，這才固定了“茶葉”這種搭配。如今我們普遍說(shuō)茶文化起源于唐代，這個(gè)說(shuō)法也沒錯(cuò)。
出走到日本
在日本，茶道已經(jīng)成為一種有影響力的生活方式。日本的茶道，甚至傳回了中國(guó)，在一些城市里，還有講授日本茶道的沙龍。但是，和很多事物一樣，日本原先根本沒有茶樹，也沒有飲茶的習(xí)慣，日本人是從中國(guó)學(xué)到喝茶的。
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唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文化的高潮。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年號(hào)弘仁）就非常喜好飲茶。他不僅下令種植茶樹，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩(shī)句。
日本屏障畫《四條河原圖》。描繪四條河原娛樂(lè)場(chǎng)的歌舞伎、妓女、玩偶劇、珍奇動(dòng)物表演、戲曲等從事各種經(jīng)營(yíng)的小屋排成行列，街上走著游僧、賣茶的小販
當(dāng)時(shí)日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進(jìn)行保存，喝茶時(shí)將茶餅?zāi)氤煞勰?，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調(diào)味品。所以詩(shī)中有“搗香茗”之句。
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在嵯峨天皇的大力推動(dòng)下，日本貴族中出現(xiàn)了模仿中國(guó)人品茶的風(fēng)潮，后人稱其為“弘仁茶風(fēng)”。嵯峨天皇去世后，飲茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。
300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本僧人來(lái)到宋朝統(tǒng)治下的中國(guó)。
此時(shí)的中國(guó)，不僅飲茶之風(fēng)已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點(diǎn)茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會(huì)上還流行品評(píng)茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂(lè)活動(dòng)，稱為“斗茶”。
在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過(guò)明州（今浙江寧波）、杭州、天臺(tái)山等地。他離開中國(guó)時(shí)，將中國(guó)的茶種帶回日本，種植在好幾個(gè)地方。榮西晚年還用漢文寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書，其中許多內(nèi)容引自宋朝的《太平御覽》。
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許多學(xué)者認(rèn)為，現(xiàn)代日本茶道中所用的抹茶，最初也是由榮西從中國(guó)引入的。在榮西等人的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)在日本的僧人及貴族中再度興起，并且不斷向社會(huì)下層擴(kuò)散。
日本抹茶
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中國(guó)的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合。到了16世紀(jì)，形成了日本獨(dú)特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，數(shù)百年來(lái)持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為日本文化的一個(gè)象征。
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不管是抹茶還是茶道，都是日本人把茶與自己獨(dú)特的生活方式結(jié)合起來(lái)，對(duì)中華文化吸收和再創(chuàng)造的結(jié)果。
英國(guó)人愛上茶
歐洲人是在16世紀(jì)開始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國(guó)沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者——盡管他本人并沒有見過(guò)茶葉。
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拉木學(xué)在1559年出版的一部書中寫道，根據(jù)一個(gè)波斯人的說(shuō)法，中國(guó)出產(chǎn)一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)間大約在1610年。
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茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。到了17世紀(jì)中期，飲茶在荷蘭已經(jīng)比較流行。
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17世紀(jì)的中國(guó)南海，是西方各國(guó)垂涎的地方。歐洲的大航海時(shí)代開始，西班牙、葡萄牙、荷蘭和英國(guó)，都對(duì)這里存有野心。后來(lái)居上的英國(guó)，更看重的是這里生意。
19世紀(jì)的英國(guó)東印度公司
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16世紀(jì)末17世紀(jì)初，英國(guó)人通過(guò)翻譯其他歐洲人的著作而開始認(rèn)識(shí)茶葉。1615年，英國(guó)東印度公司派駐日本的一位職員，寫信給澳門的一位同事，請(qǐng)他代購(gòu)“一罐上等好茶”。這可能是最早提到茶葉的英國(guó)人。
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17世紀(jì)中期，茶葉已通過(guò)各種途徑輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國(guó)，由于茶葉“非常稀罕，十分珍貴，每磅售價(jià)高達(dá)6—10英鎊，所以一直以來(lái)都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用”。
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這塊招牌還說(shuō)，中國(guó)茶葉“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶葉的10多項(xiàng)功效。正因?yàn)槿绱?，倫敦的一家咖啡館于1658年9月30日在報(bào)紙上刊登廣告時(shí)，強(qiáng)調(diào)茶葉是“所有醫(yī)生推崇的美妙飲料”。這也是英國(guó)歷史上第一則登在報(bào)紙上的茶葉廣告。
19世紀(jì)初，英國(guó)商人將中國(guó)茶葉裝船
在英國(guó)，茶葉最初是在咖啡店中出售的。1717年，第一家專門的茶館在倫敦誕生，名為“金色里昂”。與兼售茶葉的咖啡館不同的是，“金色里昂”同時(shí)招待男女客人。一位作家曾這樣寫道：這家茶館“淑女云集，細(xì)細(xì)品嘗小杯中的美妙飲料”。
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此后，類似的茶館紛紛出現(xiàn)，吸引了更多的男女。1722年，一個(gè)英國(guó)人贊譽(yù)說(shuō)：“在我國(guó)引入的所有食品或藥品中，茶葉是最令人愉悅、最安全的植物?！?/span>
18世紀(jì)前期，茶葉已由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。飲茶成了英國(guó)人的日常習(xí)慣，英國(guó)因此而成為“飲茶王國(guó)”。19世紀(jì)中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國(guó)蔓延，最終發(fā)展成英國(guó)人生活習(xí)俗與文化傳統(tǒng)的組成部分。
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不過(guò)，由于自然及文化的原因，英國(guó)人更偏愛經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶。他們還喜歡在茶中添加糖和牛奶，從而調(diào)制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
英式紅茶
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法國(guó)人對(duì)咖啡的熱情，演變成典型的法國(guó)現(xiàn)代性，熱情、激烈、論辯、革命……而更愛飲茶的英國(guó)人，則更溫和、安靜、保守，最終呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的英倫風(fēng)。
點(diǎn)燃美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)
喝茶也并不必然溫和，茶在美國(guó)的歷史就說(shuō)明了這一點(diǎn)。
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由于茶葉逐漸成為北美殖民地居民的日用消費(fèi)品，英國(guó)政府因此將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國(guó)議會(huì)通過(guò)《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對(duì)眾多從外國(guó)進(jìn)口的貨物進(jìn)行征稅，其中包括茶葉。
“五月花”號(hào)
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該稅法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英國(guó)議會(huì)被迫廢除《湯姆遜稅法》，但保留對(duì)進(jìn)口茶葉征稅。結(jié)果導(dǎo)致茶葉走私的猖獗，大量茶葉從荷蘭被偷運(yùn)到北美殖民地。
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1772年，英國(guó)東印度公司面臨著嚴(yán)重的財(cái)務(wù)危機(jī)，庫(kù)存的茶葉大量積壓。為了挽救東印度公司，英國(guó)議會(huì)于1773年通過(guò)了《茶葉法》，允許東印度公司不通過(guò)中間商，直接向北美銷售茶葉，并對(duì)每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅。
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《茶葉法》出臺(tái)的目的，是要降低茶葉在北美市場(chǎng)的銷售價(jià)格，從而擊敗來(lái)自荷蘭的茶葉。但北美殖民地人民卻擔(dān)心，英國(guó)東印度公司以壟斷茶葉銷售為開端，進(jìn)而逐步壟斷其他商品在北美的銷售；更加重要的是，英國(guó)議會(huì)通過(guò)誘使殖民地人民接受《茶葉法》，進(jìn)而加強(qiáng)英國(guó)議會(huì)對(duì)殖民地的立法權(quán)和征稅權(quán)。
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這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地人民的強(qiáng)烈不滿。紐約、費(fèi)城等地民眾建立起“自由之子社”之類的組織，以抵制從英國(guó)進(jìn)口的茶葉。各地嚴(yán)禁茶葉，人們即使是想購(gòu)買一點(diǎn)茶用作藥物，也需要得到“自由之子社”的批準(zhǔn)。根據(jù)保存下來(lái)的一份檔案，一位婦女“由于年邁體弱”而獲準(zhǔn)“購(gòu)買1磅武夷茶”。
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當(dāng)時(shí)紐約的一個(gè)商人甚至寫道：“人們寧愿購(gòu)買毒藥，也不愿購(gòu)買茶葉?！睙o(wú)辜的中國(guó)茶葉，不幸躺槍，簡(jiǎn)直成了英國(guó)政府的替罪羊。
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1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國(guó)東印度公司的船只，將船上所載茶葉全部?jī)A入海中，使波士頓港成了“茶?！?。這就是著名的“波士頓傾茶事件”。
波士頓傾茶事件
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其他城市的民眾紛紛仿效波士頓的做法，或拒絕東印度公司的運(yùn)茶船上岸，或焚毀船上的茶葉，從而將反英斗爭(zhēng)推向新的高潮。波士頓傾茶事件點(diǎn)燃了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。1775年，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。
總結(jié)茶葉貿(mào)易
中國(guó)古代的對(duì)外貿(mào)易，主要商品是絲綢、瓷器和茶葉。有相當(dāng)多的證據(jù)證明，茶馬古道有著悠久的歷史。
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茶馬古道有三條，第一條是陜甘茶馬古道，是中國(guó)內(nèi)地茶葉西行并換回馬匹的主道。第二條是陜康藏茶馬古道（蹚古道），主要是陜西人開辟的。《明太祖實(shí)錄》“秦蜀之茶，自碉門、黎、雅抵朵甘、烏思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日無(wú)此?！?/span>
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第三條滇藏茶馬古道大約形成于公元六世紀(jì)后期，它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)西雙版納易武、普洱市，中間經(jīng)過(guò)今天的大理白族自治州和麗江市、香格里拉進(jìn)入西藏，直達(dá)拉薩。
滇藏茶馬古道
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據(jù)史料記載，中國(guó)茶葉最早向海外傳播，可追溯到南北朝時(shí)期。當(dāng)時(shí)中國(guó)商人在與蒙古毗鄰的邊境，通過(guò)以茶易物的方式，向土耳其輸出茶葉。但是，所有的茶馬古道，中國(guó)的影響力都到邊界為止，這種以物易物的形式，主要是用茶葉換取游牧政權(quán)的馬匹，稱不上是有規(guī)模的貿(mào)易。
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兩宋時(shí)期，中國(guó)的茶葉貿(mào)易也最為興盛，除了陸地向西的茶馬古道外，更可以通過(guò)海上直接運(yùn)到東南亞、西非與北非。泉州成為一個(gè)重要的港口，從宋代開始，茶葉大量外銷，一直延續(xù)到明清時(shí)期。有學(xué)者認(rèn)為，在宋代，中國(guó)的茶葉就遠(yuǎn)銷到58個(gè)國(guó)家。
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但是，中國(guó)古代的外貿(mào)，有相當(dāng)一部分是為了體現(xiàn)皇恩浩蕩，卻沒有形成像英國(guó)東印度公司這樣政府和民間結(jié)合的貿(mào)易公司，這樣的外貿(mào)是不能持久的。
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編輯 /?茶資訊小皮?
中國(guó)是文化大國(guó)，最主要的原因是，我們有著悠久而詳細(xì)的文字記載歷史的傳統(tǒng)。所以，最終，中國(guó)成為“最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家”，被稱為茶的祖國(guó)。
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唐代的陸羽（733—804）是一個(gè)關(guān)鍵人物。和唐朝的很多讀書人一樣，他喜歡寫詩(shī)，但是，他更大的興趣是喝茶，并且寫出了世界上第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》。
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▲陸羽品茗圖
和一般文人只品茶不同，他對(duì)茶葉有濃厚的興趣。他長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，實(shí)在難得。他奠定了茶的地位：在《茶經(jīng)》之前，中國(guó)還沒有把漢字“茶”和那種可以飲用的樹葉聯(lián)系起來(lái)，更經(jīng)常用的是“荼”。
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陸羽之后，方將荼字減一畫而寫成“茶”，這才固定了“茶葉”這種搭配。如今我們普遍說(shuō)茶文化起源于唐代，這個(gè)說(shuō)法也沒錯(cuò)。
出走到日本
唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文化的高潮。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年號(hào)弘仁）就非常喜好飲茶。他不僅下令種植茶樹，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩(shī)句。
日本屏障畫《四條河原圖》。描繪四條河原娛樂(lè)場(chǎng)的歌舞伎、妓女、玩偶劇、珍奇動(dòng)物表演、戲曲等從事各種經(jīng)營(yíng)的小屋排成行列，街上走著游僧、賣茶的小販
300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本僧人來(lái)到宋朝統(tǒng)治下的中國(guó)。于1168年、1187年兩次渡海入華，到過(guò)明州（今浙江寧波）、杭州、天臺(tái)山等地。他離開中國(guó)時(shí)，將中國(guó)的茶種帶回日本，種植在好幾個(gè)地方。榮西晚年還用漢文寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書，其中許多內(nèi)容引自宋朝的《太平御覽》。
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許多學(xué)者認(rèn)為，現(xiàn)代日本茶道中所用的抹茶，最初也是由榮西從中國(guó)引入的。在榮西等人的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)在日本的僧人及貴族中再度興起，并且不斷向社會(huì)下層擴(kuò)散。
▲日本抹茶
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中國(guó)的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合。到了16世紀(jì)，形成了日本獨(dú)特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，數(shù)百年來(lái)持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為日本文化的一個(gè)象征。
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不管是抹茶還是茶道，都是日本人把茶與自己獨(dú)特的生活方式結(jié)合起來(lái)，對(duì)中華文化吸收和再創(chuàng)造的結(jié)果。
英國(guó)人愛上茶
歐洲人是在16世紀(jì)開始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國(guó)沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者——盡管他本人并沒有見過(guò)茶葉。
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拉木學(xué)在1559年出版的一部書中寫道，根據(jù)一個(gè)波斯人的說(shuō)法，中國(guó)出產(chǎn)一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)間大約在1610年。
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茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。到了17世紀(jì)中期，飲茶在荷蘭已經(jīng)比較流行。
▲19世紀(jì)的英國(guó)東印度公司
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17世紀(jì)中期，茶葉已通過(guò)各種途徑輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國(guó)，由于茶葉“非常稀罕，十分珍貴，每磅售價(jià)高達(dá)6—10英鎊，所以一直以來(lái)都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用”。
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這塊招牌還說(shuō)，中國(guó)茶葉“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶葉的10多項(xiàng)功效。正因?yàn)槿绱?，倫敦的一家咖啡館于1658年9月30日在報(bào)紙上刊登廣告時(shí)，強(qiáng)調(diào)茶葉是“所有醫(yī)生推崇的美妙飲料”。這也是英國(guó)歷史上第一則登在報(bào)紙上的茶葉廣告。
▲19世紀(jì)初，英國(guó)商人將中國(guó)茶葉裝船
18世紀(jì)前期，茶葉已由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。飲茶成了英國(guó)人的日常習(xí)慣，英國(guó)因此而成為“飲茶王國(guó)”。19世紀(jì)中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國(guó)蔓延，最終發(fā)展成英國(guó)人生活習(xí)俗與文化傳統(tǒng)的組成部分。
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不過(guò)，由于自然及文化的原因，英國(guó)人更偏愛經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶。他們還喜歡在茶中添加糖和牛奶，從而調(diào)制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
英式紅茶
點(diǎn)燃美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)
喝茶也并不必然溫和，茶在美國(guó)的歷史就說(shuō)明了這一點(diǎn)。
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由于茶葉逐漸成為北美殖民地居民的日用消費(fèi)品，英國(guó)政府因此將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國(guó)議會(huì)通過(guò)《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對(duì)眾多從外國(guó)進(jìn)口的貨物進(jìn)行征稅，其中包括茶葉。
▲“五月花”號(hào)
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該稅法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英國(guó)議會(huì)被迫廢除《湯姆遜稅法》，但保留對(duì)進(jìn)口茶葉征稅。結(jié)果導(dǎo)致茶葉走私的猖獗，大量茶葉從荷蘭被偷運(yùn)到北美殖民地。
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1772年，英國(guó)東印度公司面臨著嚴(yán)重的財(cái)務(wù)危機(jī)，庫(kù)存的茶葉大量積壓。為了挽救東印度公司，英國(guó)議會(huì)于1773年通過(guò)了《茶葉法》，允許東印度公司不通過(guò)中間商，直接向北美銷售茶葉，并對(duì)每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅。
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但是，《茶葉法》引起了北美殖民地人民的強(qiáng)烈不滿。紐約、費(fèi)城等地民眾建立起“自由之子社”之類的組織，以抵制從英國(guó)進(jìn)口的茶葉。各地嚴(yán)禁茶葉，人們即使是想購(gòu)買一點(diǎn)茶用作藥物，也需要得到“自由之子社”的批準(zhǔn)。根據(jù)保存下來(lái)的一份檔案，一位婦女“由于年邁體弱”而獲準(zhǔn)“購(gòu)買1磅武夷茶”。
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當(dāng)時(shí)紐約的一個(gè)商人甚至寫道：“人們寧愿購(gòu)買毒藥，也不愿購(gòu)買茶葉。”無(wú)辜的中國(guó)茶葉，不幸躺槍，簡(jiǎn)直成了英國(guó)政府的替罪羊。
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1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國(guó)東印度公司的船只，將船上所載茶葉全部?jī)A入海中，使波士頓港成了“茶?！?。這就是著名的“波士頓傾茶事件”。
波士頓傾茶事件
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其他城市的民眾紛紛仿效波士頓的做法，或拒絕東印度公司的運(yùn)茶船上岸，或焚毀船上的茶葉，從而將反英斗爭(zhēng)推向新的高潮。波士頓傾茶事件點(diǎn)燃了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。1775年，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。
總結(jié)茶葉貿(mào)易
中國(guó)古代的對(duì)外貿(mào)易，主要商品是絲綢、瓷器和茶葉。有相當(dāng)多的證據(jù)證明，茶馬古道有著悠久的歷史。
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茶馬古道有三條，第一條是陜甘茶馬古道，是中國(guó)內(nèi)地茶葉西行并換回馬匹的主道。第二條是陜康藏茶馬古道（蹚古道），主要是陜西人開辟的?！睹魈鎸?shí)錄》“秦蜀之茶，自碉門、黎、雅抵朵甘、烏思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日無(wú)此?！?/p>
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第三條滇藏茶馬古道大約形成于公元六世紀(jì)后期，它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)西雙版納易武、普洱市，中間經(jīng)過(guò)今天的大理白族自治州和麗江市、香格里拉進(jìn)入西藏，直達(dá)拉薩。
滇藏茶馬古道
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據(jù)史料記載，中國(guó)茶葉最早向海外傳播，可追溯到南北朝時(shí)期。當(dāng)時(shí)中國(guó)商人在與蒙古毗鄰的邊境，通過(guò)以茶易物的方式，向土耳其輸出茶葉。但是，所有的茶馬古道，中國(guó)的影響力都到邊界為止，這種以物易物的形式，主要是用茶葉換取游牧政權(quán)的馬匹，稱不上是有規(guī)模的貿(mào)易。
