東至縣屬安徽省池州市，地處皖江南岸之首，有“堯舜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，境內(nèi)襟江帶湖、生態(tài)優(yōu)美，同時(shí)處于盛產(chǎn)名優(yōu)茶的北緯30度線上，種茶歷史悠久，是世界三大紅茶之一的祁門紅茶的發(fā)源地。悠遠(yuǎn)古老的茶文化、得天獨(dú)厚的地理位置和優(yōu)越的生態(tài)條件造就了東至盛產(chǎn)名優(yōu)好茶。茶產(chǎn)業(yè)是東至縣的支柱產(chǎn)業(yè)，2021年，東至縣茶園總面積12.05萬畝，其中6萬畝茶園屬山地茶園，分布在海拔500米以上的16座山峰及其余脈的坡嶺間。茶葉總產(chǎn)4001噸、綜合產(chǎn)值7.1億元。
圖片：網(wǎng)絡(luò)
東至縣是優(yōu)質(zhì)茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，植茶歷史悠久。時(shí)代變遷，東至茶業(yè)興衰交替，但植茶、制茶、興茶、飲茶從未間斷過。上世紀(jì)80年代后，由于銷售渠道有限、品牌溢價(jià)較弱、人才流失等原因，東至茶業(yè)一度縮產(chǎn)。為凝聚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)支撐作用，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，接續(xù)鄉(xiāng)村振興，近幾年，東至縣科學(xué)謀劃、凝心聚力，打造“東至云尖”綠茶區(qū)域公共品牌?！皷|至云尖”由著名茶學(xué)家陳椽教授指導(dǎo)開發(fā)，1997年一經(jīng)問世便榮獲北京國(guó)際茶會(huì)金獎(jiǎng)，并于2009年獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。其系列產(chǎn)品含香山云尖、天鵝云尖、玉露銀鋒等名優(yōu)綠茶。東至縣自2021年來多舉措推進(jìn)“東至云尖”區(qū)域公共品牌建設(shè)。
夯實(shí)基礎(chǔ)，高效發(fā)展茶葉基地。以花園、木塔鄉(xiāng)為重點(diǎn)區(qū)域打造綠茶生產(chǎn)基地。引導(dǎo)支持茶農(nóng)、茶葉企業(yè)參與茶葉基地集中連片規(guī)?；l(fā)展。鼓勵(lì)支持茶葉經(jīng)營(yíng)主體申報(bào)無公害、綠色、有機(jī)茶園，引導(dǎo)茶葉主體進(jìn)駐省、國(guó)家茶葉追溯平臺(tái)。推進(jìn)“三化”茶園建設(shè)，提高茶園管理水平，推動(dòng)茶葉加工清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)，提高加工質(zhì)量和效益。
塑造品牌，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心價(jià)值。東至縣依托全縣茶資源，強(qiáng)力打造“東至云尖”區(qū)域公共品牌，走穩(wěn)“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”發(fā)展道路，聚智聚力推動(dòng)?xùn)|至茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
搭建平臺(tái)，推進(jìn)茶葉品牌建設(shè)。搭建茶葉品牌整合平臺(tái)，打造品牌整體形象，通過統(tǒng)一宣傳口號(hào)、包裝設(shè)計(jì)，拍攝制作宣傳片，多次參加展銷會(huì)，構(gòu)建自媒體矩陣，利用多種媒介等方式加大品牌對(duì)外宣傳力度，廣泛宣傳“東至云尖”。
培育龍頭，帶動(dòng)茶企快速發(fā)展。東至縣現(xiàn)有市級(jí)以上茶葉經(jīng)營(yíng)主體35家，各類茶葉加工企業(yè)130多家。通過建立健全“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制進(jìn)一步帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加快茶葉初制所和精深加工生產(chǎn)線提升改造，天鵝茶業(yè)改建現(xiàn)代化茶葉加工生產(chǎn)線1條；夏秋茶龍頭企業(yè)皖浙茶業(yè)有限公司已初具規(guī)模。支持茶企的實(shí)體店和網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)建設(shè)，拓寬茶葉銷售途徑及渠道。推出“茶葉貸”等個(gè)性化金融產(chǎn)品，強(qiáng)化財(cái)政金融扶持。
其中，木塔鄉(xiāng)綠茶以梓桐村的“天鵝云尖”為代表，據(jù)梓桐村副書記王志祥介紹，木塔鄉(xiāng)森林覆蓋率90%，現(xiàn)有茶園1.1萬畝，野生茶0.8萬畝，是皖西南茶葉大鄉(xiāng)、名茶之鄉(xiāng)?！疤禊Z茶業(yè)”于2002年建設(shè)，共4000畝基地，茶園基地位于天鵝峰，這里有著天鵝下凡孵蛋植茶的美麗傳說?！疤禊Z云尖”1995年榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)綠茶金獎(jiǎng)。近年來，木塔鄉(xiāng)堅(jiān)持“紅色引領(lǐng)，綠色發(fā)展”戰(zhàn)略方針，立足自身豐厚的紅色文化資源和綠色生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的脫貧振興目標(biāo)，堅(jiān)持“集約化、品牌化”發(fā)展方向，大力發(fā)展茶葉、油茶等名優(yōu)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，有效帶動(dòng)了群眾增收和脫貧致富，取得了良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，目前全鄉(xiāng)已有7家茶葉合作社。
東至縣通過“東至云尖”綠茶區(qū)域公共品牌的創(chuàng)建與發(fā)展，不斷完善產(chǎn)業(yè)政策體系，促進(jìn)了公共品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌的有機(jī)融合，凝聚全縣茶企業(yè)依托品牌做強(qiáng)做大做精茶產(chǎn)業(yè)的共識(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌知名度和影響力，助力東至綠茶走出價(jià)值洼地，提升產(chǎn)品附加值的重要抓手。東至縣農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)服務(wù)中心主任王優(yōu)旭表示，未來東至縣將持續(xù)發(fā)力，力爭(zhēng)將“東至云尖”區(qū)域公用品牌建設(shè)成為產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)、促推鄉(xiāng)村振興的典范，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展。
云南綠茶品種眾多，有南糯白毫、云龍綠茶、宜良寶洪茶、滇池銀毫、鳳慶早春綠、磨鍋茶、竹筒香茶、云南昆明十里香、碧云仙茶、官寨茶、板山毫峰、五華茶、瀘西永寧茶、墨江云針茶、蒼山雪綠、云南碧螺春、安寧春綠、云海白毫、峨山銀毫等。
云南綠茶有哪些品種
1、滇青
滇青是：曬青毛茶，全稱為：云南大葉種曬青毛茶。是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、再采用日光自然曬干制成的綠茶。是制作緊壓茶、普洱茶、的原材料，屬于云南曬青綠茶。
滇青品種：按季節(jié)命名并區(qū)分等級(jí)，主要品種有：春尖、春中、春尾、二水、谷花、等級(jí)別；直接經(jīng)過挑選篩制后的滇青主要品種有：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配、春玉、等級(jí)別。
滇綠是：使用現(xiàn)代高溫烘青、炒青、綠茶工藝制作而成的普洱綠茶。也稱為：云南綠茶、云綠等。是采用云南大葉種茶樹鮮葉，按照綠茶的制作工藝加工而成的云南綠茶。
2、早春綠
早春綠產(chǎn)于云南鳳慶的條形烘青綠茶。1978年研制。清明前采摘鳳慶9號(hào)、清水3號(hào)品種一芽一葉和一芽二葉初展，經(jīng)鍋炒殺青或蒸汽殺青、揉捻、烘干制成。條索緊長(zhǎng)肥壯，銀毫滿披，光澤油潤(rùn)，苗鋒秀麗，香氣似花，鮮爽持久，味濃烈甘醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠光亮。主銷北京、上海、廣州、重慶、成都、昆明等大中城市。
3、龍山云毫
龍山云毫產(chǎn)于云南西雙版納景洪大渡崗的條形烘青綠茶。1979年始產(chǎn)。采摘一芽一葉和一芽二葉初展，經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、初烘、攤涼、復(fù)揉、解塊、理?xiàng)l、提毫、足干、揀剔制成。條索圓直緊秀，油潤(rùn)翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠，清澈明亮，有熟板栗香，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。主銷北京、上海、福建、廣東、湖北、江蘇、四川、貴州、甘肅、新疆和云南等地。
4、云海白毫
云海白毫亦稱“云海糯筍”。產(chǎn)于云南勐海的條形烘青綠茶。1960年研制。采摘開展和半開展的一芽一葉，經(jīng)殺青、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、整形、復(fù)鍋、干燥制成。條索緊卷筆直，渾圓挺拔，毫鋒顯露，油潤(rùn)生光，湯色清澈，滋味香醇，葉底鮮嫩。主銷北京、廣州、上海、杭州、昆明等大中城市。
5、大關(guān)翠華茶
大關(guān)翠華茶產(chǎn)于云南大關(guān)翠屏山麓翠華寺的扁形炒青綠茶。1980年定為現(xiàn)名。有五百余年歷史。民間相傳是佛家朝拜峨嶇山時(shí)用的貢品。1921年《大關(guān)縣志》：“翠華茶最有名，在巴拿馬賽會(huì)得二等商標(biāo)，聞系普種，故色味俱佳，香次之?！币郧迕髑昂蟛烧淹ǖ貐^(qū)中小葉種苔茶的一芽一二葉，適當(dāng)攤晾后，經(jīng)殺青、整形、輝鍋炒干制成。扁平勻齊光滑，湯色黃綠清澈明亮，香氣清香馥郁，滋味鮮爽純正，葉底嫩亮勻齊。主銷江蘇、昆明等地。
什么樣的茶才是綠茶
綠茶(Green Tea)，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也較多。主要有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等。想要了解綠茶的營(yíng)養(yǎng)成分到底在哪里，接下來小編與你一起共同解讀——綠茶。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
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綠茶的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
? ? 綠茶營(yíng)養(yǎng)成分主要由茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等組成。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點(diǎn)是湯清葉綠，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以防止疾病。我罪疑問的是，都說茶業(yè)可以具有良好的保健防治作用，究竟到底這些成分是多么神奇呢？
壹
茶多酚：研究表明，茶多酚具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為"輻射克星"。
貳
兒茶素：具有抗氧化劑，延緩衰老，控制肥胖，抗菌。
叁
氨基酸：氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用:①合成組織蛋白質(zhì);②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì);③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。
肆
維生素：它們是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。
綠茶的種類有多少？
? ? ? 中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
1
炒青綠茶
? ? ?由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。???? ?
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2
烘青綠茶
? ? ??是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
3
條形烘青
? ????全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
4
曬青綠茶
? ? ??是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。?
5
蒸青綠茶
? ? ? 以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
01
各類綠茶名有哪些呢？
大家所熟知的有河南信仰的毛尖茶，杭州的西湖龍井茶，四川的竹葉青，洞庭碧螺春……以下這些都是綠茶名字，趕緊收藏吧，懂茶高手必須收藏漲知識(shí)，你懂的——
岳西翠蘭；西湖龍井；嶗山綠茶；日照綠茶；羊巖勾青；廬山云霧；四川竹葉青；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽(yáng)銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。
