你喜歡喝茶嗎?
你知道印度茶和我們的茶有什么區(qū)別嗎?
說到印度的國(guó)飲，那肯定就是茶了。對(duì)于很多印度人來說，一天應(yīng)該是從喝一杯印度奶茶(馬薩拉茶)開始的，而這并不就是結(jié)束，在接下來他們可能還會(huì)從小賣部和茶攤上再買幾杯喝。
印度奶茶通常是由茶葉、牛奶、糖、姜根、豆蔻和丁香等香料一起制成。
但茶并不是印度的本土產(chǎn)物，追根溯源還是中國(guó)茶。而印度茶的歷史也很短。
事實(shí)上，在六七十年前的印度，大多數(shù)印度人都沒有喝過茶，更不用說奶茶了。
接下來，我們來具體聊聊印度茶的歷史~
據(jù)稱，早在古印度時(shí)期，在東北部的阿薩姆邦，野外就生長(zhǎng)著茶樹。
12世紀(jì)時(shí)，景頗族(跨境民族，國(guó)內(nèi)主要分布云南，國(guó)外分布在印度和緬甸)和其他幾個(gè)土著群體經(jīng)常飲用野生茶。他們把烘烤過的干燥茶葉裝入竹筒中，然后將竹筒包起來熏制。直到今天，景頗族的人仍然這樣喝茶。
但是，這個(gè)并不是現(xiàn)在印度飲茶的根源。
據(jù)報(bào)道，在中國(guó)與歐洲、中東建立的貿(mào)易路線附近的印度城市，人們就開始喝茶了。比如，在17世紀(jì)末，古吉拉特邦蘇拉特市的人們用從中國(guó)進(jìn)口的茶來治療胃痛和頭痛。
英國(guó)旅行家約翰·奧文頓在《1689年蘇拉特之旅》一書中記載，印度商人喝茶時(shí)會(huì)“加一些辛辣的香料以及冰糖，甚至還有一些檸檬”。
而印度茶的歷史真正開始還是中英之間的關(guān)系說起。在清朝中后期，茶葉是清政府主要的出口產(chǎn)品之一，甚至是保持貿(mào)易順差的重要工具。
英國(guó)商人從中看出了商機(jī)，就從大清進(jìn)口茶葉，又轉(zhuǎn)賣給其他國(guó)家，真正的“中間商賺差價(jià)”。
英國(guó)人也習(xí)慣了飲茶，不能再回到?jīng)]有茶的日子了。到了19世紀(jì)30年代，英國(guó)每年的茶葉消費(fèi)量高達(dá)4000萬磅。
隨著中英矛盾的激化，特別是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)，英國(guó)人迫切需要找到新的茶葉基地，然后他們就找到了自己的殖民地——印度，尤其是阿薩姆地區(qū)。
印度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常迅速的，但也不是一帆風(fēng)順的。從19世紀(jì)30年開始，歐洲人、印度商人、阿薩姆人都開始建立茶園。隨著茶葉出口需求的增加，種植茶葉熱潮爆發(fā)。
然而，種植工人是另一回事。很多阿薩姆人不信任茶產(chǎn)業(yè)，拒絕在叢林里種植茶葉或者在茶園里工作。為了維護(hù)主權(quán)，阿薩姆人反抗種植園主，對(duì)他們及其家人發(fā)動(dòng)襲擊。
因此，種植園主不得不從印度其他地區(qū)雇傭工人，成為契約勞工。這些茶工遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，然后又因?yàn)榧膊 I(yíng)養(yǎng)不良以及債務(wù)等問題，不得不被困在種植園中。
然而，盡管19世紀(jì)末印度茶葉產(chǎn)量激增，但真正喝茶的人卻很少。事實(shí)上，大多數(shù)印度茶葉都是被運(yùn)往國(guó)外的。
印度市場(chǎng)上剩下的少量茶葉被賣給了歐洲人，還有推崇英國(guó)文化的印度上層人士。
這些人以英國(guó)的方式來泡茶，使用專門的茶具和講究的方法，并配上牛奶和糖。
可以說，當(dāng)時(shí)印度有很多茶葉、本土人卻不喝茶的問題根源還是：印度是英國(guó)的殖民地。
在19世紀(jì)80年代，印度有很多反對(duì)飲茶的聲音。隨著印度茶園工人遭受虐待的事件越來越多地被曝光，以及印度人逐漸認(rèn)識(shí)到茶園工人的困境，很多印度民族主義者和上層人士都完全放棄了喝茶的習(xí)慣。
而這些在20世紀(jì)初開始發(fā)生變化。當(dāng)時(shí)全球很多地區(qū)發(fā)生了經(jīng)濟(jì)衰退，這就導(dǎo)致印度很多茶葉無法出口，茶葉商人就把重點(diǎn)放在了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。他們開始發(fā)起營(yíng)銷活動(dòng)，最初針對(duì)的就是印度的中上層階級(jí)。
最初的廣告與面向歐美人的廣告很相似，重點(diǎn)放在了茶葉的工藝、健康益處以及英式泡茶法。
早期的茶葉包裝展示的也是田園詩般的茶園風(fēng)景，試圖以此來消除人們對(duì)茶園的負(fù)面看法。
但印度人向來是“不按照常理出牌”的。他們才不管廣告里是怎么宣傳英式泡茶法的，他們開發(fā)了自己的泡茶技術(shù)。
印度人并沒有用開水浸泡茶葉，而是直接用水或牛奶來煮茶葉。他們經(jīng)常使用碎茶葉或磨碎的茶葉，既能節(jié)約茶葉，又能泡出更濃、咖啡因含量更高的茶。
同時(shí)，印度了在茶葉里加入了更多的牛奶和糖，以此來抵消碎茶葉泡出的濃度。
為了讓茶更加“印度化”，茶販在煮茶時(shí)會(huì)加入新鮮生姜、小豆蔻、肉桂、丁香和月桂葉等香料。
現(xiàn)代印度奶茶很可能就是從早期這些茶飲中發(fā)展而來的。
20 世紀(jì) 20 年代和 30 年代，印度大型城市中心開始出現(xiàn)茶館。在東部城市加爾各答，大學(xué)附近街區(qū)涌現(xiàn)了一些茶屋，提供廉價(jià)的茶和小吃。
而這些茶屋，很快成為新聞、政治八卦和文化問題討論的中心，甚至在后來的幾十年里，它們成為知識(shí)分子和獨(dú)立人士的重要聚會(huì)場(chǎng)所。
在孟買和德里，波斯人(來自伊朗的瑣羅亞斯德信徒)建立了咖啡館，提供他們自己的茶和波斯風(fēng)味的食物。
波斯咖啡館供應(yīng)一種特別濃稠、浸泡時(shí)間較長(zhǎng)的茶，被稱為“伊朗茶”。
20世紀(jì)30年代，當(dāng)資本主義世界經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)，印度茶葉種植園的產(chǎn)量創(chuàng)下了歷史新高，但茶葉價(jià)格卻出現(xiàn)下跌。為此，印度茶葉委員會(huì)發(fā)起了一場(chǎng)積極的營(yíng)銷活動(dòng)，以增加全印度的茶葉消費(fèi)量。
這項(xiàng)活動(dòng)是針對(duì)全國(guó)所有消費(fèi)者的，無論其階級(jí)、種族、性別或原籍地。
茶葉流動(dòng)推銷員們?cè)诨疖囌?、工廠和鄉(xiāng)村等地大肆推銷茶葉。他們公開進(jìn)行演示，教授如何泡茶，并鼓勵(lì)人們免費(fèi)品嘗樣品或?qū)⒁淮涡园b帶回家。
為了提高生產(chǎn)率，推銷員游說工廠和辦公室主管為員工提供茶歇時(shí)間。
他們宣傳茶是健康、提神、明智的酒精替代品。
雖然這些行動(dòng)只是小幅度提升了茶葉消費(fèi)量，但是卻成功地將茶葉推廣給了許多人，這些人很快喜歡上了茶。
后來發(fā)生的事卻又把茶推到了一個(gè)尷尬的位置。在 20 世紀(jì) 30 年代和 40 年代，印度人越來越不能忍受英國(guó)的殖民統(tǒng)治。
作為印度獨(dú)立運(yùn)動(dòng)的一部分，圣雄甘地呼吁印度人拒絕英國(guó)帝國(guó)的商品(包括茶)，并公開批評(píng)茶園制度的低工資和對(duì)契約勞工的剝削。這導(dǎo)致很多茶工罷工或者徹底離開茶園。
同時(shí)，甘地反對(duì)廣告商對(duì)飲用大量茶的宣傳，他表示：濃茶是毒藥，在制定廣告時(shí)必須極其謹(jǐn)慎。
廣告商并沒有就此被打擊，反而利用印度獨(dú)立運(yùn)動(dòng)來推動(dòng)茶葉宣傳。他們把茶描繪成一種與民族認(rèn)同感緊密相連的國(guó)飲，還委托印度藝術(shù)家創(chuàng)作身著地方服飾的茶客形象，并配上地方語言文字。
雖然這些廣告強(qiáng)調(diào)了地方差異，但是也強(qiáng)調(diào)了國(guó)家團(tuán)結(jié)，這些毫無疑問引起希望獨(dú)立的民眾的共鳴。
到了1947年，印度宣布獨(dú)立。茶葉商人就發(fā)表聲明，宣稱茶葉是印度人民凝聚力所在，也是未來面向世界的文化和經(jīng)濟(jì)大使。
獨(dú)立后，原本屬于外國(guó)人的茶園被逐漸賣給了印度本土人。盡管印度仍然在向外銷售茶葉，但是隨著時(shí)間的推移，越來越多的茶葉留在了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
在印度獨(dú)立后的幾年里，加工技術(shù)的進(jìn)步使得飲茶更加實(shí)惠，也更加普及。這要?dú)w功于他們的“CTC(碾碎-撕扯-卷曲)”工藝，該工藝把茶葉碾碎后轉(zhuǎn)化為均勻的顆粒狀。
由于CTC茶的表面積更大，因此沖泡速度也更快，而且沖泡出的杯數(shù)也遠(yuǎn)多于同等重量的其他加工茶。
在50現(xiàn)代末，CTC機(jī)器進(jìn)一步改良，然后仿制品更加泛濫，CTC茶也變得越來越普遍。
到了50年代和60年代，路邊茶攤和家庭消費(fèi)量增加，茶成為了印度人的首選飲料。
幾十年后，印度泡茶方式已經(jīng)走出國(guó)門，印度奶茶在世界上也有了一席之地。
20世紀(jì)90年代，星巴克和一些公司把印度奶茶制成拿鐵，進(jìn)一步宣傳了印度奶茶。
當(dāng)然，印度以外的奶茶是經(jīng)過很多改動(dòng)的，比如加入了濃縮咖啡，或者完全改變牛奶、糖和香料的比例。所以，很多時(shí)候真的是此“茶”非彼“茶”。
而在印度，茶是一種價(jià)格實(shí)惠的日常飲料，也是當(dāng)之無愧的國(guó)飲。
以上就是印度奶茶的內(nèi)容~
你覺得怎么樣呢?
來源：食色那些事
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川藏道沿途地區(qū)及茶種
沿途地區(qū)：由四川的雅安出發(fā)，經(jīng)盧定、康定、巴塘、昌都至拉薩，再經(jīng)后藏日喀則出境到尼泊爾、緬甸、印度。
川茶
川茶，四川出產(chǎn)的茶葉。川茶從被發(fā)現(xiàn)到如今已走過三千多年的歲月了。四川也因悠久的茶葉歷史，豐富的資源和優(yōu)良的品質(zhì)，自古享有蜀土茶稱圣的美譽(yù)?，F(xiàn)在，在四川地區(qū)種植的優(yōu)良品種有40多個(gè)，比如名山131、烏牛早等。由四川的獨(dú)特氣候條件、優(yōu)越的地域方位造就了川茶在中國(guó)茶業(yè)上不可替代的地位。
藏茶
藏茶，不一定是西藏產(chǎn)的茶，因?yàn)樗拇ㄑ虐惨渤霎a(chǎn)藏茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又成為藏族同胞的民生之茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。藏茶在某方面與普洱茶有點(diǎn)類似，比如兩者都是越老越有味，越久越值錢。
文化習(xí)俗：南路邊茶制作技藝
01
起源
南路邊茶制作技藝的發(fā)明帶有偶然性。過去從產(chǎn)茶的雅安到藏區(qū)路途遙遠(yuǎn)，交通不便，主要是靠人力運(yùn)輸。在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中，大量的茶葉堆放在一起，經(jīng)過日曬雨淋，茶葉自然發(fā)酵。當(dāng)茶葉運(yùn)到藏區(qū)之后，藏民發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的茶葉味道更好，南路邊茶制作技藝就此產(chǎn)生。如今，南路邊茶制作技藝已成為一項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
02
工藝流程
南路邊茶的制作流程主要為原料的采收，殺青，第一次渥堆(發(fā)酵)，撿梗，曬茶(干燥)，蒸茶、蹓茶(揉捻)，第二次發(fā)酵、撿梗、曬茶、蒸茶和蹓茶，第三次發(fā)酵和曬茶、篩分(篩分是將不同的原料進(jìn)行拼配)蒸茶、蹓茶，最后一次發(fā)酵、曬茶，沖包，裝包。
NO.1
原料的采收：南路邊茶的原料主要是產(chǎn)自雅安雨城區(qū)周公山一帶以及名山、天全、滎經(jīng)等地的茶葉。多是一芽五葉到六葉的嫩度。分別在端午前后和白露前、大暑至立秋之間采割。這些茶都是由雅安當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)采收，由于雅安是南路邊茶的主要生產(chǎn)基地，茶農(nóng)都會(huì)對(duì)原料進(jìn)行初加工，這樣的茶原料在收來之后就可以進(jìn)入復(fù)加工的程序。
NO.2
殺青：傳統(tǒng)的手工殺青主要是用石鍋灶進(jìn)行的。把鮮葉鋪在石灶上，下面用火加溫。當(dāng)鍋溫升高到一定程度后再加入一些鮮葉，并且不斷的攪拌。當(dāng)葉質(zhì)變軟，失去光澤，含水量下降到58%左右時(shí)，即可起鍋。另外還有蒸汽殺青、日曬殺青和水煮殺青等方法。
NO.3
第一次渥堆(發(fā)酵)：殺青過后就是對(duì)初加工好的原料進(jìn)行渥堆發(fā)酵。這是南路邊茶生產(chǎn)中重要的工序。第一次的發(fā)酵是在殺青葉出鍋之時(shí)。趁殺青過后的溫度，把茶葉都堆在一起，一般在1.5—1.7米高，注意保溫，讓殺青后的葉子開始發(fā)酵。發(fā)酵的溫度有限制，如果太高則鍋心的茶葉會(huì)燒焦甚至?xí)匀?，如果溫度太低又達(dá)不到發(fā)酵的目的，其色、香、味的轉(zhuǎn)化也完成得不好。溫度的控制是靠制茶工人的眼觀(觀色)和手摸(溫度)。直到現(xiàn)代才有了溫度計(jì)來測(cè)試溫度。
第二次發(fā)酵、撿梗、曬茶、蒸茶和蹓茶：與第一次的原理和步驟都是類似的，只是在渥堆和蒸茶時(shí)候的時(shí)間把握上有些不同。
第三次發(fā)酵和曬茶、篩分(篩分是將不同的原料進(jìn)行拼配)蒸茶、蹓茶。
最后一次發(fā)酵、曬茶：蹓茶完成后就是最后一次發(fā)酵，曬茶。前后經(jīng)過四次的渥堆發(fā)酵后，形成其獨(dú)有的色、香、味、形，直接影響到其品質(zhì)。之后就可以進(jìn)行包裝。
NO.4
撿梗：綠茶在采茶的時(shí)候都是手工采摘的嫩芽，因此一般不會(huì)有太多雜質(zhì)。而南路邊茶在采摘的時(shí)候，除了人手工采之外，還會(huì)用“茶刀子”采割，因此里面容易有老梗和雜質(zhì)。對(duì)于刀割南路邊茶就需要進(jìn)行撿梗。其方法有篩子撈和手撿兩種：篩子撈是用雙手合抱茶葉，不斷翻抖，將茶梗抖于表面后去掉;手撿就是把茶倒在長(zhǎng)形的木條上，用手工選、揀。
NO.5
曬茶(干燥)：目的是讓通過發(fā)酵的茶變得干燥，以便下一步繼續(xù)加工。
NO.6
蒸茶：傳統(tǒng)的蒸茶用的是茶甑子，將葉片倒上去后蓋好蓋子，放在沸水上蒸。目的是要使茶葉軟化，防止在揉捻的過程中間斷裂、破碎。同時(shí)也便于控制蒸茶的溫度，并使茶葉的水含量達(dá)到合適的比例。
NO.7
蹓茶(揉捻)：傳統(tǒng)的綠茶加工的揉捻是通過手工完成的。由于南路邊茶的原料較綠茶更粗老，因此不能用手來揉捻。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐過程中，制茶工人發(fā)明了蹓茶的方法。整個(gè)過程在一個(gè)木質(zhì)的蹓茶架上進(jìn)行。將蒸好的茶葉放入麻袋中，捆緊袋口。蹓茶的架子是一個(gè)有坡度大約50度左走的木條架子，兩邊有扶手。蹓茶的工人將裝好茶葉的袋子放在木架頂端，兩個(gè)人手扶兩邊的扶手，站在麻袋上，慢慢地、有節(jié)奏的同時(shí)往下蹓踩茶袋。麻袋中的茶葉在壓力和滾動(dòng)力的作用下就會(huì)產(chǎn)生褶皺，逐漸形成細(xì)條。
NO.8
沖包：包裝在南路邊茶的傳統(tǒng)工藝?yán)锝凶鰶_包。沖包是將最后一次發(fā)酵好的茶再蒸熟后，倒入固定的一個(gè)木架盒子中，然后用舂棒將茶舂緊，使其成型。這是南路邊茶生產(chǎn)的一道重要工藝過程，其緊壓的特點(diǎn)就是來自于這里。筑包的木架稱之為“架子”?！凹茏印庇糜搽s木制作，中間有一個(gè)能一分為二的架盒，架盒空心，其三分之一被固定在一個(gè)槽形地坑里。沖包時(shí)，先將一個(gè)長(zhǎng)方形的竹篾放進(jìn)盒子中，然后用一塊活動(dòng)木栓把兩半架盒固定鎖死。一副架子有兩個(gè)師傅操作，他們每人手里拿一根舂棒，對(duì)面站著，輪流著用手里的舂棒將茶舂緊。一甑舂完，就放入一塊平的特制木塊，架師在用力舂兩下，然后取出，放入一片竹篾(把兩塊茶分開)，以此類推，一共要舂四塊茶。到最后一塊時(shí)，將篾口按照“八”字形挽好，釘上竹質(zhì)的“U”形釘，將其固定，就是半成品了。
南路邊茶制作技藝裝包：把存放了一段時(shí)間的半成品挑去竹釘，將茶磚倒在包裝案子上。將茶磚逐一過秤合格后，用黃紙把茶磚包裹起來。每一磚包好后都要放一張商標(biāo)。一般一甑是五斤，四甑為一條。每條條包的甑外加牛皮紙包裹，然后用“千斤篾”固定，裝入茶兜子內(nèi)。最后將茶包蔸口封好，削去過長(zhǎng)的部分，再用鎖扣篾鎖住封口，然后用兩道千斤篾分別繞兩周捆緊，將其固定，最后用“狗牙套”的方法捆上五道腰篾即可。
藏族飲茶習(xí)俗
藏族嗜茶，民間有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的諺語。這是因?yàn)椴刈逡愿叩鞍子湍伿澄餅橹魇常试陲埡箜氾嫴枰灾?。茶葉皆由內(nèi)地運(yùn)進(jìn)，主要有湖南、湖北等地生產(chǎn)的茯磚茶和四川生產(chǎn)的“大茶”兩種。
藏族飲茶的方法很多：①清茶。將茯磚茶放入壺或鍋內(nèi)加水熬煮而飲。有些地方還加進(jìn)鹽、姜片、花椒等佐料，滋味更佳。②奶茶。清茶中加牛奶飲用。③牛油茶。將牛油熬化放入少許糌粑拌勻，加入清茶或奶茶飲用。④骨湯茶。將牛骨擊碎熬煮，取其湯摻入清茶或奶茶中再加少許糌粑飲用。此外尚有“炒茶”、“核桃茶”、“糌粑茶”、“酥油茶”等。
川藏道歷史文化
四川古稱“天府”，是中國(guó)茶的原產(chǎn)地。早在兩千多年前的西漢時(shí)期，四川已將茶作為商品進(jìn)行貿(mào)易。當(dāng)時(shí)，蜀郡的商人們常以本地特產(chǎn)與大渡河外的牦(旄)牛夷邛、痄等部交換牦牛、痄馬等物。茶作為蜀之特產(chǎn)應(yīng)也在交換物之中，這一時(shí)期進(jìn)行商貿(mào)交換的道路古稱“牦(旄)牛道”，它可算是最早的“茶馬古道”。其路線是：由成都、臨邛(邛崍)出發(fā)，經(jīng)雅安、嚴(yán)道(滎經(jīng))，逾大相嶺，經(jīng)旄?？h(漢源)，過飛越嶺、化林坪至沈村(即薦都，為西漢沈黎郡治地)，渡大渡河，經(jīng)磨西，至木雅草原(今康定縣新都橋、塔工一帶)的旄牛王部中心。邛崍由于是當(dāng)時(shí)蜀郡的商貿(mào)中心和茶、銅鐵器的主要產(chǎn)地，故成為漢代茶馬古道的起點(diǎn)。
唐代，伴隨文成公主、金城公主下嫁而興起的唐蕃政治、經(jīng)濟(jì)、文化大交流，使吐蕃出現(xiàn)“漸慕華風(fēng)”的社會(huì)風(fēng)氣。唐人飲茶之習(xí)也被傳入吐蕃，逐漸成為社會(huì)風(fēng)習(xí)。
宋代，中央政府正式與藏區(qū)建立起了“以茶易馬”的互市制度，隨著茶馬貿(mào)易的加強(qiáng)茶馬古道亦隨之有了較大的展拓。這一時(shí)期的茶馬大道主要為“青藏道”，即通常所說的“唐蕃古道”。唐蕃古道在前期主要是一條政治交往之路，后期則成為漢藏貿(mào)易進(jìn)行茶馬互市的主要通道。這條道路東起關(guān)中地區(qū)，經(jīng)過青海，從四川西北角的鄧瑪(原鄧柯縣)，過金沙江，經(jīng)昌都地區(qū)、那曲地區(qū)至拉薩(邏些)。這一時(shí)期雖在四川的黎(漢源)、雅(雅安)亦設(shè)立茶馬互市口岸，專門供應(yīng)康區(qū)茶葉。但由于當(dāng)時(shí)所易之馬主要產(chǎn)自青海一帶，故大量的川茶是從川西的邛崍、名山、雅安和樂山等地經(jīng)成都、灌縣(都江堰)、松州(松潘)，過甘南，輸入青海東南部，然后分運(yùn)至西藏、青海各地。
元代，西藏正式納入中國(guó)版圖，為發(fā)展西藏與內(nèi)地之間的交通，元政府在藏區(qū)大興驛站，于朵甘思境內(nèi)建立19處驛站，從而使四川西部與西藏間的茶馬大道大大延伸。
明代，政府特別重視茶在安定藏區(qū)、促進(jìn)國(guó)家統(tǒng)一中的作用，制定了關(guān)于藏區(qū)用茶的生產(chǎn)銷售、販運(yùn)、稅收、價(jià)格，質(zhì)量、監(jiān)察的一系列法規(guī)和制度，抑制茶商投機(jī)倒把。開辟了自碉門(天全)經(jīng)昂州(巖州，今瀘定嵐安鎮(zhèn))逾大渡河至長(zhǎng)河西(康定)的“碉門路”茶道，并于巖州(嵐安)設(shè)衛(wèi)，駐軍以保護(hù)茶道暢通。明成化六年(1476年)，規(guī)定烏思藏、朵甘思各部朝貢必須從“四川路”來京，于是，四川不僅是邊茶的主要生產(chǎn)地，而且成為了“茶馬互市”的最主要貿(mào)易區(qū)。
明代川藏茶道分為“南路”(黎碉道)和“西路”(松茂道)兩條。
“南路”茶道中，由邛崍、雅州至打箭爐段又分為兩路：一路由雅安經(jīng)榮經(jīng)，逾大相嶺至黎州，經(jīng)瀘定沈村、磨西，越雅加埂至打箭爐，因其是自秦漢以來就已存在的大道，故名為“大路”，另一條是自雅安經(jīng)天全兩河口，溯昂州河，越馬鞍山(二郎山)，經(jīng)巖州，過大渡河，至烹壩，到打箭爐，因系山間小道，故又稱為“小路”。自打箭爐至西藏的茶道路線是：打箭爐北行，經(jīng)道孚、章古(爐霍)、甘孜，由中扎科、浪多、柯洛洞、林蔥(原鄧柯縣)至卡松渡過金沙江，經(jīng)納奪、江達(dá)至昌都。然后經(jīng)類烏齊、三十九族地區(qū)(丁青、巴青、索縣等地)，至拉薩。
“西路”茶道：由灌縣沿岷江上行，過茂縣、松潘、若爾蓋經(jīng)甘南至河州、岷州，轉(zhuǎn)輸入青海。清代，四川在治藏中的作用大大提高，四川與西藏關(guān)系的密切，進(jìn)一步推動(dòng)了川藏“茶馬貿(mào)易”。
清康熙四十一年(1702年)，在打箭爐(康定)設(shè)立茶關(guān)。之后，又于大渡河上建瀘定橋，開辟直達(dá)打箭爐的“瓦斯溝路”。原由碉門(天全)經(jīng)兩河口、昂州河、嵐安、烹壩、打箭爐的茶道，改為天全—兩路口—門坎山—馬鞍山—瀘定橋—打箭爐—線。嵐安口岸由此衰敗，打箭爐成為川茶輸藏的集散地和川藏大道的交通樞紐。清代打箭爐至昌都的南、北兩條茶馬大道是南路大道：由打箭爐經(jīng)里塘、巴塘、江卡(芒康)、察雅至昌都。由于這條路主要供駐藏官兵和輸藏糧餉來往使用，故習(xí)慣上稱之為“川藏官道”;北路大道：由打箭爐經(jīng)道孚、甘孜、德格、江達(dá)至昌都。此道原為明代川藏茶馬古道的大道，是運(yùn)茶馱隊(duì)主要行經(jīng)的道路，故習(xí)慣上被稱為川藏商道”。兩道匯合于昌都后，由昌都起又分為“草地路”和“碩達(dá)洛松大道”兩路，至拉薩匯合。
來源：古茶道韻傳承者
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說起英式茶的代表，相信大家都會(huì)脫口而出：伯爵茶，格雷伯爵茶。那關(guān)于這款影響了英國(guó)乃至西方各國(guó)人民生活的茶，你又知道多少呢？
和十三夷一起來拆解格雷伯爵茶那些瞎傳了好多年的謎團(tuán)吧！
經(jīng)典的格雷伯爵茶是帶有柑橘香氣的溫暖紅茶，就是因?yàn)檫@柑橘香氣就被人誤傳：伯爵茶是添加了佛手柑精油的茶。
之所以被誤傳，十三夷覺得大概是因?yàn)楫?dāng)年慈溪太后喜歡用水果代替香料，尤其喜歡佛手柑，而佛手柑又是一種柑橘，和伯爵茶的香氣類似，就被蒙上了一種皇家色彩吧。
是添加了來自意大利香檸檬外皮提取的油調(diào)制出來的。
香檸檬
佛手柑
格雷伯爵茶作為今天世界上流通比較廣泛的茶葉，可以在全球90多個(gè)國(guó)家里買到，這得益于世界各主要茶葉公司都可以生產(chǎn)格雷伯爵茶。雖然每個(gè)茶葉公司生產(chǎn)時(shí)用的茶葉原料會(huì)有所不同，但主要還是以印度和錫蘭（斯里蘭卡）的發(fā)酵紅茶為茶基。
要么是紅茶配精油，要么是紅茶配精油還要加矢車菊花瓣，所以有些茶葉拼配書說伯爵茶拼配了一定比例的烏龍茶，是不對(duì)的！
十三夷之前看過這樣一個(gè)傳說：1830年到1834年，格雷伯爵二世查爾斯任英國(guó)威廉四世國(guó)王的首相時(shí)曾經(jīng)派了一個(gè)外交使節(jié)到訪中國(guó)，期間那個(gè)使節(jié)偶然救了清朝一位官員的命。隨后，清朝官員就贈(zèng)送了一種香茶報(bào)答救命之恩，格雷伯爵后來嘗到就非常喜歡這種茶，便要求他的茶商川寧（Twining）公司為他調(diào)配這種茶，發(fā)展成為了格雷伯爵茶。
這個(gè)傳說看起來很真實(shí)，畢竟英國(guó)當(dāng)時(shí)盛行喝的紅茶就全靠中國(guó)出口。
格雷伯爵茶添加的香檸檬精油產(chǎn)自意大利，并非中國(guó)的產(chǎn)物，并且格雷伯爵茶的茶坯也不是中國(guó)祁門紅茶。
剛剛十三夷也有說，格雷伯爵茶已經(jīng)廣泛遍布90多個(gè)國(guó)家，而且不止一家茶葉生產(chǎn)商在制作，也就是說首相的專用茶商川寧公司并沒有一家獨(dú)大。
新加坡 TWG、日本 Lupicia和美國(guó) Harney & Sons這些公司都將格雷伯爵茶改良得更符合該國(guó)民眾的口味，有的重香氣，有的偏口感，讓大家更喜歡喝茶。
格雷伯爵茶有袋泡茶、整葉茶和散紅碎茶，大家空閑時(shí)候不妨來一杯，品品歐陸風(fēng)情？
（來源：茶知武夷 僅用于交流茶文化
如有疑問請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系）
