紅茶在國內(nèi)外都受歡迎。紅茶的喝法，在中國人這里以清飲為主。那外國人怎么在喝紅茶呢？
英式紅茶
紅茶在英國，簡(jiǎn)直“紅得發(fā)紫”！
英國流行這樣一句話：“當(dāng)下午鐘聲敲響4下時(shí)，世上的一切瞬間，為(紅)茶而停止?！?/span>
說到喝法，英國紅茶不同于我們國內(nèi)的杯飲法和壺飲法。
一般是先將少量紅茶放入壺中，以沸水沖泡，再把茶湯倒進(jìn)茶杯；再加入適量的糖和牛奶，就制成別具特色的牛奶紅茶。
這種“調(diào)飲法”在歐洲，特別受歡迎。
印度“調(diào)味茶”
印度人喜歡喝“調(diào)味”奶茶。
他們通常把紅茶、牛奶和糖放入壺里，加水煮開后濾掉茶葉，將剩下濃似咖啡的茶湯倒入杯中。
有些人會(huì)在紅茶煮好后，放一些生姜片、肉桂、豆蔻、檳榔、茴香、丁香等，提高茶的香味。
俄羅斯紅茶
俄羅斯紅茶是溫暖身體的傳統(tǒng)飲料。
他們喜歡在一杯較濃的紅茶中，加入果醬或橘子醬，再加入少許的白蘭地。這樣的喝法，能夠更加溫暖身體。
印尼冰茶
印度尼西亞人有一個(gè)習(xí)慣，不管春夏秋冬吃完中午飯后，他們都要來一杯冰冰涼涼的冰茶。
先沖泡好紅茶，放置一旁待冷卻后，往茶里加入糖、新鮮薄荷葉、檸檬，然后放入冰箱。
一個(gè)小時(shí)后，將茶飲取出來。此時(shí)將檸檬草切成段，放入冰茶里攪動(dòng)。最后，再往茶里加入冰塊。
美國冰紅茶
美國人飲茶力求簡(jiǎn)單快捷，喜歡喝加檸檬的冰紅茶。
簡(jiǎn)單來說，就是將泡好的紅茶，倒入裝有冰塊的玻璃杯中，再加入蜂蜜和幾片新鮮檸檬即可。
伊朗紅茶
伊朗的喝法，是紅茶＋方糖。
伊朗紅茶柔潤濃郁、色如琥珀，講究的是見水不見茶。
喝HOMA茶從不添加牛奶。將放糖直接放入口中，后就著糖啜茶。
糖塊的大小、融化的快慢，就可以決定茶水的甜度。
巴基斯坦紅茶
在飲茶的方式上，除機(jī)關(guān)、商店采用沖泡法外，大多數(shù)采用水壺烹煮。
通常放入紅茶烹煮3~5分鐘，再用濾器濾去茶渣。茶湯注入茶杯，之后再加入牛奶和糖調(diào)勻。
也有不加入牛奶而加檸檬片的。
紅茶，可以說是世界上最流行的茶類，也可以說是包容性最強(qiáng)的一種茶。
不同國家的人，不同喜好的人，都能夠在紅茶里找到自己喜歡的喝法。
來源：網(wǎng)絡(luò)資料
我國作為產(chǎn)茶大國，居然也要向國外進(jìn)口茶葉?2019年更是向印度進(jìn)口了1.3萬噸的茶葉，耗費(fèi)了2.2億人民幣。為什么我們作為一個(gè)產(chǎn)茶大國，茶葉都還要進(jìn)口?是中國的茶葉不如印度的茶葉嗎?
印度的種茶歷史不到200年，為什么又能夠后來者居上，搶占了中國的茶葉市場(chǎng)呢?
(茶葉)
一、為啥中國認(rèn)可進(jìn)口印度茶?
中國的茶葉市場(chǎng)已經(jīng)多年都是世界第一，2018年我國的茶葉生產(chǎn)量有261萬噸，位列世界第一。印度只有131萬噸，幾乎只有中國的一半產(chǎn)量，同年中國出口茶葉36萬噸，印度只有24萬噸。
中國真正做到了茶葉大國這一稱號(hào)，但同時(shí)也有一個(gè)問題值得我們思考，中國是不是茶葉強(qiáng)國?
為什么這么說呢?我們可以從出口的價(jià)格來看，中國的出口均價(jià)價(jià)為4.88美元每千克，但日本的茶葉代價(jià)為27.3美元，法國為19.75美元，甚至斯里蘭卡的4.99美元也要比我們高上不少。
(2001-2013年中印茶葉對(duì)比)
對(duì)比印度，在2013年之前，我們的出口價(jià)格也壓根趕不上印度，2013年之后這才逐漸超越了他們。對(duì)中印的單位產(chǎn)出面積，印度的茶葉一公頃單產(chǎn)17.1噸，我國的茶葉單產(chǎn)只有10.3噸。
產(chǎn)量相差的太大了，對(duì)比茶葉方面，我國的茶葉rca指數(shù)只有1.79，但印度卻是6.36。Rac指數(shù)，也就是顯性比較的優(yōu)勢(shì)指數(shù)，換句話說就是來衡量該地區(qū)的某產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
(印度紅茶)
進(jìn)口印度的茶葉，絕對(duì)不是說中國的茶葉品質(zhì)不如印度，也不是說國內(nèi)的“崇洋媚外”，非要去喝印度的茶。
本質(zhì)上這是市場(chǎng)的選擇，國際上更認(rèn)可印度的茶，加上印度主要產(chǎn)出紅茶，可以有效彌補(bǔ)我國的紅茶市場(chǎng)。
其次，兩國的茶葉和口感一定是存在差異的，我們可以從中進(jìn)行學(xué)習(xí)，并且有人愿意為印度紅茶買單，這不失于兩國之間的貿(mào)易往來。
有消費(fèi)者認(rèn)可，自然就會(huì)出現(xiàn)買賣。當(dāng)然還有一點(diǎn)，可以看作我國和印度固定的外貿(mào)貿(mào)易，只是以茶葉的形式出現(xiàn)。
(印度茶葉)
中國的茶葉還存在一個(gè)弱點(diǎn)，那就是沒可以帶有的行業(yè)大哥，盡管各種各樣的品類茶葉，但始終沒有一個(gè)企業(yè)或者品牌，帶著茶葉一飛沖天。
從宏觀層面上來看，2019年我國收入過億的茶企只有7家。
天福茗茶在2019年的營業(yè)收入只有17.97億港元，不到整個(gè)茶葉市場(chǎng)的1%。因此從各方面來看，中國與印度的茶葉在國際貿(mào)易和市場(chǎng)上，存在一定的差距。
英國的“立頓”品牌，使用的茶葉就來自印度，2019年的紅茶銷售額突破了28億美元，已經(jīng)超越了同年我國茶葉出口額。
(立頓紅茶)
二、印度怎么打破我國茶葉壟斷的?
中國作為茶葉主產(chǎn)地，曾經(jīng)長期壟斷世界的茶葉市場(chǎng)，茶葉也成為了中國對(duì)外出口的超級(jí)單品。
在1817年到1833年，我國茶葉出口額占到了總出口額的50%之上。同時(shí)對(duì)我國茶葉需求量最大的是英國，有人曾做過統(tǒng)計(jì)，英國每年的茶葉消費(fèi)量，其中有93%都是來自中國茶葉。
中英之間的茶葉貿(mào)易也是兩國的支柱產(chǎn)業(yè)，但對(duì)英國來說，他們認(rèn)為經(jīng)濟(jì)命脈居然被中國掌握了，于是急切的想要打破中國的壟斷。
印度便成為了英國人的首選，1838年，印度開始向英國出口茶葉，從此打開了印度茶葉擴(kuò)張的道路。
(印度采茶)
當(dāng)時(shí)中國的茶葉由盛轉(zhuǎn)衰，在國際市場(chǎng)逐漸萎縮，英國人則逐漸用印度茶與錫蘭茶代替了中國茶葉的市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)英國人發(fā)現(xiàn)印度的一些地區(qū)的自然條件，非常適合茶葉種植。阿薩姆地區(qū)不僅雨量豐富，還非常有利于種茶樹生長。
當(dāng)英國人發(fā)現(xiàn)這片地區(qū)時(shí)，他們立刻想到，這可以打破中國才能種植茶葉的觀念。于是阿薩姆地區(qū)生產(chǎn)的紅茶很快受到英國人的追捧，也在英國人的推銷之下成為了茶葉貿(mào)易上的新星。
(阿薩姆紅茶)
當(dāng)時(shí)的英國擁有更加先進(jìn)的工業(yè)技術(shù)，他們能夠運(yùn)用到茶葉種植管理，制作和販賣的階段。而我國在19世紀(jì)初期，制茶手藝仍然停留在手工上。但印度的茶葉制造已經(jīng)邁入了機(jī)械化時(shí)代，并且由完全獨(dú)立的現(xiàn)代化公司進(jìn)行管理。
這些茶葉往往直接從工廠便可以販賣到世界各地，但中國的茶葉是從茶農(nóng)，茶商最后再到英國人手中，往往就會(huì)出現(xiàn)價(jià)格高昂的現(xiàn)象。印度茶不僅便宜，質(zhì)量上也完全不輸中國。當(dāng)英國通過種植印度茶葉嘗到甜頭之后，他們決定改變中英之間的茶葉市場(chǎng)。
(中國茶葉市場(chǎng))
英國掌握了主動(dòng)權(quán)，不僅要求中國茶葉降價(jià)，還將市場(chǎng)從賣方轉(zhuǎn)移到了買方市場(chǎng)，彼時(shí)中國的茶葉價(jià)格一壓再壓。甚至還有外國商人聯(lián)合起來拒絕收購茶葉，斷掉了中國茶葉的出口。到了19世紀(jì)末期，英國已經(jīng)完全擺脫了對(duì)于中國茶葉的依賴。
他們發(fā)展出了印度、錫蘭的茶葉經(jīng)濟(jì)鏈已經(jīng)占據(jù)世界主導(dǎo)，全世界開始大量使用印度茶，錫蘭茶，而中國則徹底喪失了對(duì)茶葉的壟斷。
1903年，我國茶葉出口量占世界茶葉的33%，1921年只有8.79%的的份額，中國已經(jīng)失去了世界茶葉大國的位置。
(中國茶葉)
這一改變也一直影響到現(xiàn)在，中國的茶葉企業(yè)始終沒有出現(xiàn)巨頭級(jí)別的品牌，雖然產(chǎn)業(yè)大，但是并不強(qiáng)。
三、中國茶葉到底該怎么做?
盡管越來越多的茶葉認(rèn)識(shí)到品牌建設(shè)的重要性，但這注定是艱難的。首先要在國際市場(chǎng)上打出良好的聲譽(yù)，只有當(dāng)聲譽(yù)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)之后再推出品牌，才能讓外國人正確意識(shí)到中國的茶葉品質(zhì)。
(茶葉)
因?yàn)樵S多外國人往往將中國茶葉與低端捆綁在一起，他們的思維會(huì)更傾向于使用日本茶、印度茶。其實(shí)他們根本沒有考慮過中國茶葉的好壞，加上前些年國際上檢測(cè)到中國的許多茶葉都附有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題，一時(shí)之間中國的茶葉品牌更加艱難。
然后是官方的支持，在許多國家都有專門的茶葉局，負(fù)責(zé)整個(gè)茶葉生產(chǎn)過程的協(xié)調(diào)與政策。企業(yè)也往往是在政府的領(lǐng)導(dǎo)之下，才能夠更加宏觀的掌握茶葉的發(fā)展方向。
(茶葉)
再然后是宣傳，許多人并不知道茶葉來自中國，許多西方人都認(rèn)為是日本生產(chǎn)的茶葉，茶道也來自日本。其實(shí)恰恰相反，日本的茶道都是從中國學(xué)習(xí)來的。
這就是宣傳力度的差異，所以想要發(fā)展好中國的茶業(yè)，還真是任重道遠(yuǎn)。
來源：何為惠
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
祁門紅茶，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶，并稱為“世界三大高香紅茶”。祁門紅茶是怎么飄洋過海被世界認(rèn)可的？世界三大高香紅茶又是怎么來的？為你揭秘……
1.祁紅之前，屯綠和安茶曾是主打
安徽祁門，地處黃山西脈森林馥郁的丘陵盆谷之中，自古就是著名的茶葉產(chǎn)地。在19世紀(jì)之前，祁門主產(chǎn)的都是綠茶，清末流行安茶。綠茶就是屯綠，創(chuàng)制于清朝初年，主要產(chǎn)區(qū)在祁門、休寧、歙縣等地，因統(tǒng)一在“屯溪”集散和外銷，因此統(tǒng)稱“屯溪綠茶”，后又簡(jiǎn)稱“屯綠”。
屯綠是當(dāng)時(shí)我國主要外銷茶，在同治年間，它的年均外銷茶量就達(dá)500萬斤。祁門鳧峰鄉(xiāng)炒青綠茶又稱“鳧綠”，因品質(zhì)好香氣高，被譽(yù)為“屯綠之冠”。安茶是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵緊壓茶，色澤烏黑，湯濃微紅，清末民國初年曾風(fēng)靡一時(shí)，興盛百余年，在廣東和東南亞地區(qū)尤其暢銷，被尊為“圣茶”。
2.祁門紅茶，最早就是為迎合歐洲人口味制作
祁門紅茶的出現(xiàn)，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)綠茶和安茶外銷的勢(shì)頭不好，而紅茶暢銷，價(jià)格高于綠茶，推動(dòng)了祁門茶葉生產(chǎn)變革的動(dòng)力。1875年，一位叫胡元龍的厲害人物，改綠制紅，人們開始效仿，祁門紅茶因此興起。祁門紅茶，最早就是為迎合歐洲人口味制作的。
祁門紅茶一問世便搭船出海，風(fēng)靡國外。當(dāng)時(shí)，一批批制作好的祁門紅茶，被運(yùn)送到了漢口港。再經(jīng)英國、俄國等國的商船，運(yùn)送到歐洲。那時(shí)候，歐洲喝紅茶已成為風(fēng)尚，中國武夷山的小種紅茶已經(jīng)供不應(yīng)求。祁門紅茶一進(jìn)入歐洲，就成為另一大搶手的紅茶品類。光緒末年至民國初年，為祁紅貿(mào)易最盛時(shí)期。從那個(gè)時(shí)候開始，祁門成為世界紅茶之鄉(xiāng)，并擁有了自己獨(dú)有的名字——Keemun black tea。直到20世紀(jì)90年代，祁門紅茶約9成仍然是對(duì)外出口。英國的川寧公司，就是祁門紅茶的重要買家。而祁門的本地人，其實(shí)喝綠茶較多。
3.世界三大紅茶，實(shí)際上有兩個(gè)都是中國基因
銷往歐洲的祁門紅茶，茶香如蘭，茶味似果、蜜，被英國人贊為具有東方神秘香味的紅茶，被認(rèn)為是最適合做奶茶的紅茶。1915年，“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”上，祁門紅茶一舉獲得當(dāng)年的最高獎(jiǎng)項(xiàng)“甲項(xiàng)大獎(jiǎng)?wù)隆焙蛢擅丁敖鹳|(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?，并與印度的大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶并稱為世界三大高香紅茶。而世界三大高香紅茶之二的印度大吉嶺紅茶，實(shí)際上也是中國基因。
英國人最早從中國偷渡過去的茶苗茶種，在印度廣泛種植，但只有在大吉嶺的茶苗存活了下來。再加上大吉嶺的氣候、土壤也和其它地方不同，造就了大吉嶺紅茶區(qū)別于其它印度紅茶的滋味，因此大吉嶺紅茶才受到英國人的格外待遇。中國人獨(dú)愛綠茶，最初制成紅茶也主要用于出口，卻一不小心影響了世界茶飲的布局。
