飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般來說，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當?shù)?。一般，人們說喝茶還指喝水。
1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。
2.忌飲燙茶，最好56℃以下。
3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。
5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。
6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。
7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。
8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。
9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。
10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。
11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。
13.忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
1、缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。 茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
2、神經(jīng)衰弱者：
3、動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
4、泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導致結(jié)石增多。
5、肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。
6、便秘者：鞣發(fā)有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
7、哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
8、 心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。
9、孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。
10、醉酒者：酒精對心血管刺激很大，茶水因可使心跳加快，兩者一起發(fā)揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。
據(jù)研究，茶含有600余種化學成分，其中有五大類是對人體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，在日常生活中，人們對茶的認識也存在不少誤區(qū)，可能會給健康帶來隱患。
誤區(qū)一：濃茶“醒酒”。有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。 因人們飲酒后，酒中乙醇經(jīng)過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅 速發(fā)揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進入腎臟，使腎臟受損。
誤區(qū)二：品新茶“心曠神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇 類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”現(xiàn)象。
誤區(qū)三：飲茶會使血壓升高。茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防 止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因 此，飲茶可防治心血管疾病。
誤區(qū)四：“茶醫(yī)百病”。有人認為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的 良藥。殊不知，對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使高血壓、冠心病、腎病等患者 心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負擔。此外，咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。
誤區(qū)五：空腹喝茶傷腎。有人習慣早上起來就泡茶喝，其實空腹喝茶是很不健康的習慣，俗話說，空腹喝茶令人慌。茶中含有大量的咖啡堿，會加速心率導致心慌，另外會很快排尿，加重腎的負擔。
誤區(qū)六：喝隔夜茶傷腎。茶經(jīng)過一夜的時間，維生素已經(jīng)流失，而且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，喝隔夜茶會容易肚子疼，還會傷胃傷腎。
誤區(qū)七：喝頭遍茶。由于茶在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
誤區(qū)八：飯后喝茶。茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
誤區(qū)九：經(jīng)期喝茶。在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。
世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。
關(guān)于茶的傳統(tǒng)用法的功效，在歷代茶、醫(yī)、藥三類文獻中多有述及，經(jīng)史子集中也散見不少。茶的療效十分廣泛，經(jīng)總結(jié)，茶的傳統(tǒng)功效有23項。
1.少睡
茶葉有“令人少睡”之功效，除對生理、病理的睡眠與好睡有良好的清醒療效外，還可用于治療因疾病所引起的昏迷、昏憒等。中醫(yī)認為，心主神明，故“令人少睡”，現(xiàn)代有“提神”之稱，屬于中樞神經(jīng)興奮的結(jié)果。
2.安神
傳統(tǒng)醫(yī)書把“安神”稱作“清心神”、“清神”“、除煩”、“滌煩”。中醫(yī)認為，心主神明，因于心火旺盛或心氣虧虛則“陽浮于外”，遂出現(xiàn)煩、悶等癥狀；嚴重者，驚、厥、癲、癇等也會發(fā)生。又，神不安于宅，則意亂、健忘。
《千金方》稱茶有“悅志”的功效，《華佗食論》記載茶“久食益意思”，《本草綱目》中記載：“使人神思間爽”，另還有“益思”、“能誦無忘”“、破孤悶”、“醒神思”等說法。
3.明目
茶的明目功效，自古以來就為人所樂道。古籍中稱茶“明目”者有《本草拾遺》、《調(diào)燮類編》、《茶譜》（毛氏）和《隨息居飲食譜》等?！恫杞?jīng)》稱茶治“目澀”，《本草求真》稱茶可療“火傷目疾”。
4.清頭目
茶的清頭目功效大多與頭痛有關(guān)。在傳統(tǒng)醫(yī)書中，有關(guān)清頭目的方劑，只有《本草求真》稱茶治“頭目不清”，其他大多與頭痛有關(guān)。
5.止渴生津
《神農(nóng)食經(jīng)》、《本草拾遺》、《飲膳正要》、《中國醫(yī)學大辭典》等稱茶“止渴”。
《食物本草會纂》稱茶可“止渴生津液”，”盧仝詩稱茶可“潤喉。
6.清熱
《本草求真》、《中國藥學大辭典》，《本經(jīng)逢原》、《食療本草》等稱茶可清熱解毒、“瀉熱”、“除胃熱之病”等。
7.消暑
茶既可清熱，又可止渴生津，兼消暑、解暑?！度数S直指方》、《本草圖解》、《本草別說》、《臺游日記》稱茶可“消暑”、“治傷暑”、“可療暑疾”。
8.解毒
中醫(yī)藥書籍中的“毒”，從病證方面而言以“熱毒”占最重要位置。所以從藥治方面而言多稱“清熱解毒”。此外，咽喉、皮膚諸證以及瘴、瘟等，亦多與熱毒有關(guān)，今亦附此。
《本草求真》稱茶“清熱解毒”；《中藥大辭典》稱茶“解毒”；《本經(jīng)逢原》稱茶“辟瘴”；《本草拾遺》稱茶“除瘴氣”。
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9.消食
茶可助消化，《本草求真》記載茶可治療“食積不化”。《茶經(jīng)》（張氏）、《調(diào)燮類編》、《茶譜》（毛氏）、《飲膳正要》、《本草經(jīng)疏》、《本草圖解》、《本草綱目拾遺》等，記載茶可“消食”。
10.醒酒
茶可助醒酒及解酒毒，《廣雅》、《采茶錄》、《本草綱目拾遺》和《甌江逸志》等均有記載，《仁齋直指方》和《本草綱目》記載茶可“解酒食之毒”。
11.去肥膩
茶的去肥膩功效，自古受到人們的推崇。去肥膩，自然可以避免肥胖，與近代的“減肥”相類似。《本草拾遺》稱之為：“久食令人瘦?！?/p>
12.下氣
“下氣”一詞，鑒于多與消食相連，自屬與消脹、降逆、止噯呃有關(guān)；如廣其義，則可泛及通利大、小便?！侗静菥V目拾遺》記載茶可“消膨脹”；《本經(jīng)逢原》稱茶可“開郁利氣”……
13.利水
利水指能通暢小便、增加尿量、促進體內(nèi)水濕之邪的排泄?！妒備洝贩Q茶治“小便不通”，《本草拾遺》和《本草求真》記載茶可“利水”?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》、《新修本草》、《千金翼方》、《飲膳正要》和《三才圖會》記載茶可“利小便”。
14.通便
《本草求真》、《食療本草》、《本草拾遺》等記載，茶可“刮腸通泄”、“利二便，通大小腸”。
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15.治痢
《仁齋直指方》記載“姜茶治痢，不問赤白冷熱，用之皆宜”?！侗静輨e說》、《日用本草》、《本草圖解》等，對茶的治痢功效均有記載。
16.去痰
茶的去痰功效在多部文獻中，均有記載?！肚Ы鹨矸健?、《新修本草》、《三才圖會》、《本草拾遺》、《本草求真》等記載茶可“入肺清痰”、去痰熱”和“化痰”……
17.祛風解表
中醫(yī)理論認為：風邪外襲于“肌表”，遂出現(xiàn)“表證”。治療的方法為“解表”，蓋解散外邪、解除表證的意思，屬于“八法”中的“汗法”。
《本草綱目》記載茶可“輕汗發(fā)而肌骨清”，盧仝有詩云“發(fā)輕汗，肌骨清”，《本草綱目拾遺》和《廣東新語》記載茶可“祛風濕”。
18.堅齒
關(guān)于茶葉的堅齒功效，近代有很多論述，一般均認為與茶所含有的氟有關(guān)。古代的醫(yī)書中，對此也有提及，《茶譜》（錢氏）稱茶可“堅齒已蠹”，《敬齋古今注》記載“漱茶則牙齒固利”。
《東坡雜記》中寫道，“每食已，輒以濃茶漱口，煩膩既去而脾胃自不知。凡肉之在齒間者，得茶浸漱之，乃消縮，不覺脫去，不煩刺挑也，而齒便漱濯，緣此漸堅密，蠹毒自己?！?/p>
19..治心痛
心痛，是中醫(yī)治療的常見病。一般中醫(yī)說的心痛大多是指心下部位，從解剖學來說應(yīng)該是以胃與十二指腸的疾患為主。真正的心臟疾患引起的心痛，應(yīng)該稱之為真心痛或厥心痛。
古文獻中記載——茶可治心痛，《兵部手集方》記載“久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以頭醋和勻服之良?！薄度鹬裉媒?jīng)驗方》記載茶可“治急心氣痛?！?/p>
20.療瘡治瘺
茶葉對于各種瘡、瘺具有良好的療效，內(nèi)服、外用均宜。茶性寒涼，故可清熱、解毒與療瘡、治瘺。據(jù)文獻記載，稱茶可治“瘺瘡”者有《神農(nóng)食經(jīng)》、《新修本草》、《千金翼方》、《本草經(jīng)疏》《三才圖會》和《中國醫(yī)學大辭典》；稱“療積年瘺”者有《枕中方》；稱“搽小兒諸瘡效”者有《本草原始》。
21.療饑
茶可食用，可以療饑，益氣力?！侗静菥V目拾遺》和《廣東新語》記載，茶可“療饑”?！兑安瞬╀洝酚涊d，“葉可食，烹去苦味二三次，淘凈，油鹽姜醋調(diào)食?！薄毒然谋静荨酚涊d：“救饑，將嫩葉或冬生葉可煮作羹食”。
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22.益氣力
《神農(nóng)食經(jīng)》和《千金要方》中稱茶可“輕身換骨”，現(xiàn)代醫(yī)學證明：人的衰老與體內(nèi)的不飽和脂肪酸被過度氧化有關(guān)，而這種氧化又和自由基有關(guān)，茶葉中富含多酚類化合物、咖啡堿及多種維生素，對自由基有很強的清除效果，這才是飲茶能養(yǎng)生益壽的真正奧秘。
23.延年益壽
《荷廊筆記》中記載茶可“養(yǎng)生益壽”。中醫(yī)理論認為人的“天年”（即自然壽命之意）為100～120歲，這在《黃帝內(nèi)經(jīng)》與《千金要方》中都有述及。何以多數(shù)人不能活到天年呢，這是因為患病夭折的緣故。所以，避免疾病也應(yīng)屬于延年益壽的范疇。
《圖經(jīng)本草》記載茶可“祛宿疾，當眼前無疾。”明代程用賓《茶錄》中記載：“抖擻精神，病魔斂跡?！?/p>
在古代，延年益壽的方藥與方法（如導引、氣功）往往披上神仙的外衣，茶葉也自難免。《茶解》稱：“茶通神仙。久服，能令舁舉”。
飲茶是人生一樂。
泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏?？此啤盁o聊”的時間空檔，其實帶給你的，是來自心底的答案。但并非百無禁忌，以下16種情況，飲茶需謹慎哦！
茶葉富含茶多酚、咖啡因、兒茶素等有機化合物以及多種維生素，對人體有消除自由基、抗氧化抗衰老、提高免疫力、預(yù)防齲齒等良性作用。
茶是世界上最健康的飲料，對人體十分有益，卻又不像營養(yǎng)品或中藥那樣像給你的身體打“強心劑”一般，茶屬于調(diào)養(yǎng)型，慢慢地、漸漸地，隨風潛入夜?jié)櫸锛殶o聲般，讓你感覺身體越來越好。
我喝茶時極為簡單，也就杯子，茶葉，開水，茶葉放在杯中，水煮開，注入杯中。但我卻極喜歡看一些朋友有儀式感的煮茶，他們在煮茶過程中的儀態(tài)，方式，行為，很容易讓我想到古代一個字，雅。在整個茶的品鑒過程里，你看到他們的不緊不慢，不慌不忙，對于品茶的人來說讓我們看到生命的另一種狀態(tài)。
常常問朋友，喝茶時少一些儀式感，會怎么樣？朋友說，你要記住，喝茶你首先面對的是自己，儀式感不是做給別人看的，而是在這個儀式感里你是否有自己的生命體驗，是否有一種完整的感覺。
相對于吞咽日常食物的囫圇，品茶過程中的細嚼，會讓我的味蕾變得舒緩下來。一個人一旦緩下來，他對生活的感知力就變得愈發(fā)敏感，一個人一旦慢下來，他對以自我的探索就變得更加深入。
到現(xiàn)在常常想起兒時門前的那棵大槐樹，夏日農(nóng)忙時，大人搬一張桌子在樹下，桌上擺有兩個很大的綠色瓷缸，一個涼著白開水，一個涼著茶水，我記得兒時父輩們喝的茶是那種茉莉花茶，每次我給他們放茶葉時，他們常說的就是多捏點茶葉，這樣味道足。每當我口渴時，就抱起缸子咕咚咕咚的喝茶水，然后出去和伙伴們就開始炫耀我喝了多少多少的茶水，那個茶可香了，還有茉莉的花香，現(xiàn)在想想少時喝茶的快樂就是出于一種簡單，率真。
康德也曾說，美是一種無目的快樂。也就是說在一個過程中你只要是在享受，你便感知到了美。對我來說喝茶亦是，去博物館看畫亦是，低頭看一只蜜蜂采蜜亦是?，嵥樯罾锏拿辣缺冉允牵皇悄闶欠癜l(fā)現(xiàn)又是否看到。
云在心底，松鼠咬碎玻璃，深夜松果落地，寒蟬凄切，暮色按于身后。你忽至，月色灑滿階庭。但愿你我都能找到自己的劍鞘，月色，階庭，但愿你我都能拔劍于月色，對酒于階庭，但不再一人獨舞。
不過，茶葉這么好，并不是說每個人或每時每刻，都適合喝茶養(yǎng)生。
茶自己就會告訴我們：什么時候應(yīng)該喝、什么時候不該喝，哪些狀況下我們需要放下茶杯。
1
神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是傍晚到晚上這段時間，容易引起失眠。
可以在上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣白天精神振奮，夜間靜氣舒心，還有助于早點入睡。
2
發(fā)燒時盡量不要喝茶
茶堿有興奮中樞神經(jīng)、加強血液循環(huán)及加速心跳的作用，相對地也會使血壓升高。發(fā)熱患者心率及血壓已比平時高了，如果此時飲茶，由于茶堿的作用，可能會使體溫更快上升。而且，鞣酸有收斂的作用，會直接影響汗液的排出，體內(nèi)的熱量得不到快速發(fā)散，體溫自然就會更高了。
3
肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分需經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有疾病，飲茶量超過肝臟代謝能力，易加重病情。
4
潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化，消化道潰瘍患者飲用濃茶后會常常出現(xiàn)上腹部不適癥狀，就是這個原因誘發(fā)的。
但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和對胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的療效。
5
孕婦慎飲茶，尤其是不宜喝濃茶
在懷孕初期最好不要喝茶，因為前三個月是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)形成的時期，茶葉中的茶堿和咖啡因等成分有可能會影響胎兒的發(fā)育。
不管選擇什么茶葉，孕婦都不能喝濃茶，也不要在晚飯后喝茶，因為晚飯后喝茶有可能會影響到孕婦的睡眠，從而影響胎兒。
6
婦女哺乳期不宜飲濃茶
對于哺乳期女性，目前并沒有科學資料顯示喝茶會影響乳汁分泌，也沒有資料顯示會影響寶寶健康，所以可以適量喝一點。但是注意不要大量飲用或過濃飲用茶水，哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和啼哭。
7
營養(yǎng)不良狀態(tài)下慎飲茶
茶葉會促消化，從而促進脂肪的代謝，營養(yǎng)不良的人，飲茶容易造成營養(yǎng)物質(zhì)吸收受阻，導致營養(yǎng)不良情況加劇。
8
醉酒時慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精未分解就經(jīng)腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
解酒方法，可以待清醒后采用進食大量水果等方法，利用果糖加速對肝功能的修復(fù)，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9
服藥期間慎飲茶
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿可以和某些藥物發(fā)生化學變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
而服用有些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復(fù)健康也是有利的。
10
貧血患者慎飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的化合物，使體內(nèi)鐵元素匱乏，影響血紅蛋白的合成，故貧血患者，尤其是缺鐵性貧血患者不宜飲茶。
11
空腹狀態(tài)下忌飲茶
空腹飲茶會稀釋胃酸，影響消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
12
吃飯前后忌大量飲茶
飯前后30分鐘左右不宜飲茶，飲茶會沖淡胃液，影響食物消化。而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。
13
冠心病患者謹慎喝茶
對于心率過快、早搏等臨床表現(xiàn)的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導致其發(fā)病或加重病情。
因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，單純性心率過緩的人，心率一般在60次/分鐘以下，可以多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。
14
睡前忌飲茶
睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。
15
變質(zhì)茶忌飲用
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。
優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。
16
兒童不宜喝太濃的茶
因為茶葉濃度大時，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶(為成人喝的茶濃度的三分之一)。
總而言之，喝茶愛茶也要懂得過猶不及的道理。
因為愛茶和堅持，喝茶的人懂得什么時候該喝，什么時候要謹慎喝茶，就像和茶談朋友。茶就像知己，每天有開心或不開心的事，都可以跟茶分享。
關(guān)于忌茶清單，請茶友們對照自身情況，根據(jù)身體狀態(tài)，選擇適合自己的茶品和飲茶時間。
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喝茶是我們?nèi)粘５囊徊糠?，喝了多年茶，學了多年茶知識，感覺自己應(yīng)該也算是資深茶友了，是否資深？誰說的也不算，全答對以下24條茶知識你就資深！
1、頭泡茶的泡沫有害?
真相：假的
解釋：沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余。其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素。經(jīng)科學家證實，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
2、濃茶解酒
真相：假的
解釋：有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
3、“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配?
真相：假的
解釋：普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。
很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項。所以，不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配。
4、洗茶是為了洗茶塵?
真相：假的
解釋：很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，其實不然。多數(shù)情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。
5、老鐵需要定期復(fù)焙?
真相：假的
解釋：一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當，是不需要再復(fù)焙的。
6、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺?
真相：假的
解釋：剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。
7、紫砂壺不宜泡綠茶?
真相：真的
解釋：名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時壺蓋需要打開。
8、所有茶都適宜紫砂壺泡
真相：假的
解釋：不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。
因此很多人認為紫砂壺泡茶是最好的。其實不然，紫砂壺只適于泡經(jīng)過發(fā)酵的茶葉。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳，沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究的并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。
9、洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖?
真相：假的
解釋：中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，實際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而并非產(chǎn)自于洞庭湖。
10、“安吉白茶”是白茶?
真相：假的
解釋：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽葉，以綠茶工藝制成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質(zhì)。
11、西湖龍井都是綠色
真相：假的
解釋：消費者有一個誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實不然，西湖龍井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：獨特的豆香;3、泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。
12、變色茶寵有毒?
真相：不一定
解釋：變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色?；蛘呤窃跓坪玫牟鑼櫳贤可弦粚佑鰺峋蜁l(fā)生顏色變化的化工材料，也能達到變色的效果。變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上。茶寵泥料里的化學試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生對人體有危害的毒素。
13、有茶毛毛都是好茶
真相：假的
解釋：“沒有茶毛毛還叫好茶嗎?”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。
俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質(zhì)的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質(zhì)特點，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
14、抹茶不是綠茶
真相：假的
解釋：抹茶——源于中國的日本國粹，與國內(nèi)常見綠茶形態(tài)有所不同，但是也是綠茶的一種。抹茶屬于純天然蒸青超微細粉體綠茶，是用茶樹嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)。
15、綠茶粉不是抹茶
真相：真的
解釋：抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶，經(jīng)過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。且抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉。
同時要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。
16、茶越新鮮越好
真相：假的
解釋：新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應(yīng)忌喝。
17、花茶不是花越多越好
真相：真的
解釋：花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。
桂花茶窨制時不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時在銷售時，也根據(jù)消費者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個步驟就是撿剔。
現(xiàn)在多數(shù)使用機器風選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說明撿剔不干凈。
18、茶和牛奶同喝會造成骨質(zhì)疏松
真相：假的
解釋：有說法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松，其實不然。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。
19、喝茶不可以代替喝水
真相：真的
解釋：茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導致氟中毒。
中國營養(yǎng)學會推薦成年人每天應(yīng)攝取氟1.5毫克-3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水較為合適。
20、飲茶會使血壓升高
真相：假的
解釋：茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄。
特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
21、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
真相：假的
解釋：信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當然地認為君山銀針也是白茶。
但實際上，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
22、普洱熟茶才是黑茶
根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
判斷黑茶最重要的一個標準是，黑茶有一個后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
23、紅茶冷后變渾濁，說明是好茶
真相：真的
解釋：紅茶冷后變渾濁了，說明是好茶。很多人在喝紅茶時都會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象：茶湯冷后會變渾濁。這是因為茶中含有茶多酚，而紅茶在發(fā)酵時部分茶多酚會轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。
在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)，但隨溫度的下降，它們會通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。
這與紅茶的鮮爽濃強度有關(guān)，鮮爽度越強的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。溫馨提示各茶友買紅茶之時可以根據(jù)這一特征來購買喔。
24、茶的故鄉(xiāng)是中國?
真相：千真萬確
解釋：有的輿論認為印度是茶葉的故鄉(xiāng)。其實，中國才是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。19世紀末，英國人威爾遜在《中國西部游記》中寫道，“在四川中北部的山坡間，曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹叢”。
這是首次在我國發(fā)現(xiàn)野生茶樹的報道。而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年，因此，茶樹的原產(chǎn)地，毫無疑問，應(yīng)該是中國。
