漢家紅茶外形

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”關(guān)于茶的傳說古已有之；至唐朝，陸羽著的世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而被譽(yù)為“茶圣”，時(shí)至今日，《茶經(jīng)》至今仍無(wú)人可超越。而這兩位對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)來說，極其重要的人物，根都在湖北。

  

  

  

  

  

“中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)巡禮”，用文字伴你云游各大茶葉產(chǎn)區(qū)，講述茶故事，傳播茶文化，提振茶產(chǎn)業(yè)，共享茶科技。且聽，一片樹葉的故事。

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！标P(guān)于茶的傳說古已有之;至唐朝，陸羽著的世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而被譽(yù)為“茶圣”，時(shí)至今日，《茶經(jīng)》至今仍無(wú)人可超越。而這兩位對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)來說，極其重要的人物，根都在湖北。

17世紀(jì)，萬(wàn)里茶道開啟，湖北成為沿線核心地區(qū)。特別是1861年漢口開埠后，憑借兩江交匯、九省通衢的優(yōu)越地理位置，成為了內(nèi)地最大的茶葉貿(mào)易口岸?！笆锓珯{依市立，萬(wàn)家燈火徹宵明”便是當(dāng)時(shí)漢口茶港生動(dòng)的寫照，漢口因此獲得了“東方茶港”的美譽(yù)。

如今，湖北將茶葉作為全省十大農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，奮力把“小葉子”打造成千億“大產(chǎn)業(yè)”，在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中畫下了濃墨重彩的一筆。

歷史名茶眾多

好山好水出好茶。湖北地處長(zhǎng)江中游，地理氣候、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，全省山區(qū)和丘陵地區(qū)均可種茶，“綠、紅、黑、白、黃、青”六大茶類齊全，是不折不扣的茶葉大省。恩施玉露、宜紅茶、青磚茶、英山云霧、采花毛尖、老君眉茶、利川紅茶、竹溪龍峰茶、鄧村綠茶、?？邓舍槨{州碧峰、來鳳藤茶等好茶比比皆是。其中，恩施玉露、宜紅茶、青磚茶最廣為消費(fèi)者熟知。

著名長(zhǎng)江詩(shī)人黃強(qiáng)曾為湖北茶寫過一首詩(shī)歌《江城子》，里面就有這樣一句“蒸青工藝富硒茶，眾評(píng)佳，譽(yù)奇葩?！边@款名茶指的是恩施玉露，產(chǎn)自有著“世界富硒之都”美稱的恩施市，是中國(guó)十大綠茶，也是我國(guó)目前唯一一款蒸汽殺青針型綠茶，具有干茶翠綠、茶湯嫩綠、葉底青綠、滋味鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)，俗稱“三綠一鮮”。恩施玉露茶手工制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

宜紅茶又稱宜紅工夫茶，產(chǎn)于湖北鄂西著名武陵山系和大巴山系茶區(qū)。宜紅茶外形條索緊細(xì)有毫，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷透亮，香氣鮮爽，滋味濃醇，葉底紅潤(rùn)，具有“冷后渾”現(xiàn)象，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶典型代表之一。宜紅茶與祁紅、滇紅并稱“中國(guó)歷史三大出口工夫紅茶”，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

青磚茶屬于黑茶，距離現(xiàn)在已有兩百多年生產(chǎn)歷史，原產(chǎn)地在赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)位于以湖北赤壁為核心的鄂南、鄂西南，是赤壁市三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，磚茶制作技藝同樣屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。青磚茶以高山茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過高溫蒸壓制作而成，茶葉色澤青褐，湯色橙紅，香氣純正，滋味醇和。

“一綠一紅一黑”，湖北茶香飄世界

多年來，湖北重視“一紅一綠一黑”茶葉區(qū)域公用品牌宣傳，持續(xù)參加國(guó)際茶日活動(dòng)、湖北農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、食品博覽會(huì)、種業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)、武漢茶博會(huì)等大型經(jīng)貿(mào)和文化交流活動(dòng)，也大大地提升了湖北名優(yōu)茶在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度和占有率。

2018年，恩施玉露、利川紅成為東湖國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織會(huì)議用茶，在第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)上，恩施玉露、利川紅、赤壁青磚茶、分別被指定為綠茶、紅茶、黑茶類獨(dú)家供應(yīng)商，作為中國(guó)綠茶、紅茶、黑茶的優(yōu)秀代表對(duì)外交流合作。

2020年，湖北全省遴選24個(gè)區(qū)域公用品牌與中央電視臺(tái)品牌強(qiáng)國(guó)合作，其中“一紅一綠一黑”茶葉區(qū)域公用品牌均入選進(jìn)入央視宣傳;2021年4月12日，外交部湖北全球特別推介活動(dòng)期間，恩施玉露、利川紅等茶產(chǎn)品，作為湖北名片獲得高度關(guān)注和廣泛好評(píng);2022年7月17日，春季中國(guó)(廣州)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)舉辦湖北“一紅一綠一黑”名優(yōu)茶專場(chǎng)，利川紅亮相“品鑒第一泡茶”，活動(dòng)簽訂了利川紅區(qū)域公共品牌大灣區(qū)推廣推介戰(zhàn)略合作協(xié)議。

湖北的好茶不止這“一紅一綠一黑”，根據(jù)省內(nèi)300多個(gè)品牌，把湖北茶葉劃分為恩施硒茶、襄陽(yáng)高香茶、武當(dāng)山茶、英山云霧茶、宜紅茶、赤壁青磚茶、孝感紅茶七大區(qū)域公用茶葉品牌，這七大區(qū)域公用品牌也代表了湖北茶葉生產(chǎn)的主要區(qū)域和分布：鄂東大別山優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)帶，鄂西武陵山及宜昌富硒綠茶、宜紅茶產(chǎn)業(yè)帶，鄂西北秦巴山名優(yōu)綠茶產(chǎn)業(yè)帶，鄂南幕阜山名優(yōu)早茶及邊銷茶產(chǎn)業(yè)帶。

“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”數(shù)量全國(guó)第一

近年來，湖北踐行綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，把茶產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)全力推進(jìn)，大力弘揚(yáng)茶文化、全力做大茶產(chǎn)業(yè)、聚力強(qiáng)化茶科技，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，2021年湖北全省茶園總面積553.6萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量40.44萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值715億元，茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和出口額分別居全國(guó)第4位、第2位、第5位和第5位。

恩施土家族苗族自治州、宜昌市、十堰市、咸寧市、黃岡市、孝感市、襄陽(yáng)市、武漢市、隨州市、黃石市、神農(nóng)架林區(qū)、荊門市、荊州市13個(gè)地區(qū)，是湖北茶葉的主產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖北103個(gè)縣級(jí)行政區(qū)，跟茶葉有關(guān)的行政區(qū)域就占了湖北近70%的區(qū)域，約有72個(gè)縣(市、區(qū))300多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，帶動(dòng)200多萬(wàn)茶農(nóng)增收致富，涉茶經(jīng)營(yíng)人員超過500萬(wàn)，擁有羊樓洞茶業(yè)股份有限公司、湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司等10家茶產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，恩施花枝山生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖北圣水茶場(chǎng)有限責(zé)任公司、湖北玉皇劍茶業(yè)有限公司等112家省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。

在第十七屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)發(fā)布的2021年度茶葉系列榜單中，湖北省16個(gè)縣(市、區(qū))入選“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”，位居全國(guó)第一。

向千億元茶產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)

在大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，湖北省委省政府不遺余力，先后出臺(tái)了《湖北省促進(jìn)茶葉發(fā)展條例》《湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》《關(guān)于實(shí)施品牌戰(zhàn)略推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》《湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈獎(jiǎng)補(bǔ)資金管理實(shí)施細(xì)則》等文件，襄陽(yáng)、宜昌、恩施、黃岡、咸寧等各茶葉主產(chǎn)區(qū)也先后出臺(tái)支持政策措施，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系逐步完善，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。

2021年8月，湖北印發(fā)《重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》，為茶葉等十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，制定詳細(xì)實(shí)施方案。方案指出，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈力爭(zhēng)2025年綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元以上，做強(qiáng)恩施玉露、宜紅茶、赤壁青磚茶等區(qū)域公用品牌。

據(jù)悉，下一步，湖北將在區(qū)域品牌建設(shè)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、強(qiáng)化品牌宣傳推介等方面加大工作力度，推進(jìn)恩施玉露、宜紅茶、赤壁青磚茶等區(qū)域公用品牌建設(shè)，統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化，大力實(shí)施品牌培育、龍頭壯大、補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈、品質(zhì)提升、市場(chǎng)拓展、科技賦能六大工程，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。力爭(zhēng)通過5年的努力，區(qū)域品牌價(jià)值50億元以上1個(gè)、30億元以上3個(gè)。

來源：南方農(nóng)村報(bào)

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青磚茶屬黑茶種類，以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青壓青茶，其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽(yáng)、通場(chǎng)面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形常為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。

青磚茶系采用湖北老青茶和黑茶毛茶原料加工而成。鄂南地處長(zhǎng)江流經(jīng)湖北留下的一個(gè)條形地帶，背靠幕阜，北飲長(zhǎng)江，大部分屬微酸性黃紅壤土。年平均氣溫13-18℃,，年平均降雨量750-1500mm，無(wú)霜期達(dá)220-300天。氣候溫和，雨量充沛，有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的良好條件。

歷史記載

鄂南地區(qū)茶事甚早，傳說三國(guó)時(shí)東吳士燮、龐統(tǒng)、神醫(yī)華陀曾在此采茶作藥，醫(yī)護(hù)將士。魏晉時(shí)，采茶葉已在鄂南地區(qū)初步發(fā)展，如晉代陶潛的《續(xù)搜神記》中所載：“晉武帝宣城人秦精，常入武昌山采茗。”晉代著名道學(xué)理論家、醫(yī)學(xué)家、煉丹家葛洪曾在赤壁葛仙山、黃葛山、隨陽(yáng)山等處修行十余年，采茶煮茶，潛心著述，寫成道家著名典籍《抱樸子》，對(duì)中國(guó)古代化學(xué)和制藥學(xué)的發(fā)展作出了前所未有的貢獻(xiàn)。

到了唐代，“長(zhǎng)江中游的茶葉在唐代取得空前的發(fā)展，這種發(fā)展得助于當(dāng)時(shí)迅速興起的飲茶之風(fēng)”。鄂南茶葉不僅列為貢品，還加入國(guó)家商貿(mào)，采茶葉空前發(fā)展，茶葉種植亦在民間廣泛出現(xiàn)。今趙李橋所轄羊樓洞松峰山上的一株千年老茶樹，相傳植于唐太和年間（公元827年前后），它見證了唐代鄂南茶葉的輝煌。《太平寰宇志》載：“鄂州蒲圻、唐年（今崇陽(yáng)、通城）諸縣，其民……唯以種茶為業(yè)”。茶圣陸羽在《茶經(jīng)·茶之出》中云“江南出鄂州、袁州、吉州。”

鄂南各縣唐時(shí)統(tǒng)屬鄂州，唐時(shí)鄂州以江夏郡產(chǎn)茶為最，而鄂南各縣則是江夏的主體轄地且是最適宜種茶區(qū)域。毛文錫在《茶譜》中說：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭痛。”可見鄂南在唐代就以藥用大黑茶而蜚聲茶界了。唐時(shí)鄂南的茶葉還為民族之間的文化友誼溝通作出了貢獻(xiàn)，據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載：唐中央政府賞賜給附馬都尉吐蕃王松贊干布之茶葉即采自岳、鄂、贛三州。

宋代實(shí)行茶馬交易及榷茶（茶葉國(guó)家專賣）之制，鄂南產(chǎn)茶更盛，《宋史·地理志》載：“岳鄂（今鄂南地區(qū)）處江湖之都會(huì)，全邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木、茗詫（詫即茶）之饒……”。隨之國(guó)家定“榷茶之制，擇要會(huì)之地”，將荊湖北路之岳州、鄂州定為榷茶之地，年定上交國(guó)庫(kù)榷茶247萬(wàn)斤?！端问?middot;食貨志·下五·茶上》載國(guó)家規(guī)定茶葉主要品種有二類：“曰片茶，曰散茶，片茶蒸造實(shí)卷模中串之”。這種所謂的“片茶”，系將茶葉蒸后壓成餅狀，即今洞莊磚茶之雛形。

元明時(shí)，鄂南已成為湖廣區(qū)域最重要的產(chǎn)茶區(qū)域?！睹魇?middot;食貨志》載：“產(chǎn)茶之所，湖廣以武昌為首，然當(dāng)時(shí)以興國(guó)軍（今通山、陽(yáng)新一帶）為最著。”《湖廣通志》：“武昌茶出通山者上，崇陽(yáng)、蒲圻者次之。”明代中期，為了茶馬貿(mào)易的需要，當(dāng)時(shí)產(chǎn)于蒲圻、咸寧、崇陽(yáng)、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運(yùn)至羊樓洞（今趙李橋）加工后，大批銷往蒙古等邊疆地區(qū)。羊樓洞成為鄂南茶產(chǎn)銷集散中心即從是時(shí)起。當(dāng)時(shí)，羊樓洞一帶出產(chǎn)的茶葉為了降低運(yùn)費(fèi)，減少損耗，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。改變了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的帽盒茶。這種“帽盒茶”，即今趙李橋青磚茶之濫觴。

到了清代，康熙皇帝在親征噶爾丹后，廢除了明代的茶馬司和馬市，開放了漢蒙民族的民間貿(mào)易，羊樓洞供邊銷的帽盒茶制造業(yè)更加興盛。乾隆五十一年至六十年間（1786-1795），山西茶商進(jìn)入羊樓洞設(shè)茶莊制茶，當(dāng)時(shí)著名茶葉生產(chǎn)廠家有三玉川、巨盛川，每年生產(chǎn)帽盒茶約40萬(wàn)公斤。值得注意的是，由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)紅茶的需求，鄂南的“蒲邑四鄉(xiāng)皆產(chǎn)之，而種植較盛、獲利頗多者，厥惟南鄉(xiāng)，以其近羊樓峒（洞）茶市也。”而鄂南的崇陽(yáng)，這時(shí)也成為一個(gè)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)：“篩茶之男工，揀茶之女工，日夜歌笑，市中聲成雷，汗成雨”。“同郡鄰省，各處販客云集，舟車肩挑，水陸如織。”成為湖北著名的茶市。道光年間，廣東幫茶商到羊樓洞收購(gòu)精制紅茶。1840年，羊樓洞有紅茶號(hào)50多家，年制紅茶5萬(wàn)擔(dān)，供出口歐洲。

清中后期，隨著制茶技術(shù)的改進(jìn)，現(xiàn)代真正意義上的青磚茶開始出現(xiàn)了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《莼川竹枝詞》云：“三月春風(fēng)長(zhǎng)嫩芽，村莊少婦解當(dāng)家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起采茶。”“茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監(jiān)制自芙蓉。（原注：每歲西客于羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅簽，題‘本號(hào)監(jiān)制仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉(xiāng)）”關(guān)于青磚茶正式生產(chǎn)的時(shí)間，學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為始自咸豐末年即1861年。根據(jù)查證，我們認(rèn)為青磚茶出現(xiàn)的時(shí)間應(yīng)該還略早一點(diǎn)。宣統(tǒng)年間修訂的《崇陽(yáng)縣志》記載：“今四山俱種茶，山民借以為業(yè)。往年山西商人購(gòu)于蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細(xì)葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細(xì)葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現(xiàn)。

磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤(rùn)也引起了外國(guó)資本家的注意，19世紀(jì)60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購(gòu)毛茶，使用蒸汽機(jī)壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡(jiǎn)單而有效。有一笨重之模型，上有精細(xì)花紋，放于水壓機(jī)中，不論紅茶或綠茶，經(jīng)過平常制造過程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序?yàn)橄确乓粚由系炔?，然后放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶于面上。俟復(fù)以模型后，再用水壓機(jī)重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經(jīng)三星期之干燥，即告完成”。 僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機(jī)器制茶之屋也”。

1863年以后，漢口成為世界茶葉港，沙俄皇族財(cái)閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設(shè)加工毛茶、制造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創(chuàng)了中國(guó)近代第一工廠。隨后幾年，俄商又先后在羊樓洞開設(shè)了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清政府派遣劉峻周赴俄國(guó)種茶，臨行，從羊樓洞運(yùn)走10萬(wàn)棵茶苗至俄國(guó)格魯吉亞種植成功。

同治光緒之際（十九世紀(jì)七八十年代），羊樓洞進(jìn)入茶事極盛之期，年銷往西北磚茶可達(dá)30萬(wàn)擔(dān)以上，鎮(zhèn)上茶莊近百家（由俄商、晉商，粵商等分別開辦），工人計(jì)日或計(jì)件取值，最大的茶廠有十七個(gè)分莊，雇工總數(shù)達(dá)數(shù)百人。運(yùn)茶的獨(dú)輪手推車川流不息，小鎮(zhèn)上制茶從業(yè)人員多達(dá)二萬(wàn)多人，有“小漢口”之稱。今日羊樓洞之青石板街道尚留存獨(dú)輪碾壓所成深槽，當(dāng)日之繁榮可見一斑。

羊樓洞所產(chǎn)磚茶壓制初期主要供蒙古、新疆、俄羅斯西伯利亞及歐洲等地，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，且為了便于駝運(yùn)，磚茶的外包裝是用襯以厚紙和葉子的篾簍。其主要運(yùn)輸路線是用獨(dú)輪車將磚茶從羊樓洞運(yùn)至新店，再由新店裝船運(yùn)漢口，溯漢水而上至襄陽(yáng)和谷城，然后從襄陽(yáng)到唐河，或從谷城到鄧縣，再用畜力陸運(yùn)河南社旗，經(jīng)洛陽(yáng)渡黃河，走山西晉城、長(zhǎng)治、太原、大同至張家口或包頭，經(jīng)張家口轉(zhuǎn)銷各地的稱東口貨，經(jīng)包頭轉(zhuǎn)銷的稱西口貨。東口貨再?gòu)膸?kù)倫（今內(nèi)蒙國(guó)首都烏蘭巴托）至當(dāng)時(shí)的中俄邊界重鎮(zhèn)恰克圖，恰克圖成為當(dāng)時(shí)歐洲與俄羅斯的茶葉集銷中心，茶葉之路由此西延至布里亞特首府烏蘭烏德和西伯利亞最大城市伊爾庫(kù)茨克，經(jīng)克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、鄂木斯克、秋明、葉卡捷琳堡、彼爾姆、柯斯特洛馬、雅羅斯拉夫、莫斯科、終抵圣彼得堡。

十九世紀(jì)上半葉，經(jīng)恰克圖轉(zhuǎn)口的鄂南茶葉出口額達(dá)到了中國(guó)對(duì)俄出口總額的40%。在販茶運(yùn)茶的過程中，劉姓的一支發(fā)現(xiàn)谷城西南山區(qū)適合種茶，就在谷城落戶，這支茶商的后人，就是現(xiàn)在的漢家劉氏茶坊家族。當(dāng)時(shí)以鄂南趙李橋?yàn)槠瘘c(diǎn)的這條在歷史上存在了二個(gè)多世紀(jì)的茶馬古道，總長(zhǎng)近萬(wàn)里，行程需數(shù)月，成為溝通中國(guó)與歐洲茶葉貿(mào)易的橋梁和紐帶，為東西方文化交流作出了不可磨滅的巨大貢獻(xiàn)！

磚茶北上運(yùn)輸?shù)穆肪€，直至民國(guó)七年（1918年）才開始改變，那時(shí)粵漢鐵路（今京廣線南段）與京漢鐵路通了車，在西距羊樓洞4公里的地方設(shè)了一個(gè)趙李橋火車站，青磚茶可直接由趙李橋上火車北運(yùn)，而不再經(jīng)水路中轉(zhuǎn)。

米磚茶的生產(chǎn)也有了長(zhǎng)足的發(fā)展，20世紀(jì)初，羊樓洞的晉商“聚興順”將牌坊圖案印于米磚茶之上，用作產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，“牌坊”商號(hào)誕生。俄商將德國(guó)報(bào)廢的蒸汽機(jī)火車頭拉到鄂南羊樓洞，將其蒸汽鍋爐部分改造用來蒸茶和烘干磚茶，利用其動(dòng)力壓軸原理改作壓機(jī)壓制磚茶，為了紀(jì)念這一歷史性工業(yè)革命，俄商將“火車頭”圖案壓印至米磚茶表面上，“火車頭”商號(hào)誕生。

抗戰(zhàn)爆發(fā)后，羊樓洞被日軍鐵蹄踐踏，日軍國(guó)人韓弼臣、王致中兩老板創(chuàng)辦的著名大茶莊“聚興順”、“義興”強(qiáng)令更名為中日合資的“武漢制茶株式會(huì)社”下屬第一廠、第二廠，侵我民族資本。 1945年8月15日，日軍無(wú)條件投降，民國(guó)政府接管日偽資產(chǎn)，成立民生茶葉公司下屬鄂南磚茶廠。

1949年7月中旬，中南軍政委員會(huì)派遣軍事代表率員接收國(guó)民黨湖北民生茶葉公司鄂南茶廠。10月初對(duì)國(guó)民黨湖北省銀行復(fù)興茶廠、民族資本義興茶行、聚興順茶行進(jìn)行接收，成立“中國(guó)茶葉公司羊樓洞磚茶廠”。

飲用方法

飲用時(shí)需將茶磚破碎，放進(jìn)特制的水壺中加水煎煮，茶汗?jié)庀憧煽冢哂星逍奶嵘?，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶） 黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中?；罨鹬笕_泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。

茶品特點(diǎn)

青磚茶屬黑茶類，以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青壓青茶，其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽(yáng)、通場(chǎng)面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形長(zhǎng)為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。

青磚茶主要產(chǎn)于湖北的咸寧地區(qū)。已有一百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵、篩切制坯、蒸壓成型、烘干壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。

青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。

青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。