2019年對于整個中國茶葉行業(yè)來講是極不平凡的一年。
它不單單表現(xiàn)為茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展在一系列新技術、新工藝、新模式的驅(qū)動下獲得了持續(xù)增長，茶葉經(jīng)濟領域的新業(yè)態(tài)、新消費和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā)，進一步推動著茶產(chǎn)業(yè)的升級與變革;同時還表現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也顯露無疑，各種事件也在頻頻發(fā)生?？梢哉f，2019年中國茶行業(yè)既充斥著焦慮與不安，也迸發(fā)著創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進取的勇氣。
茶業(yè)經(jīng)營成功與否不僅在較大程度上受氣候、自然地理條件、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等因素的影響，也與商業(yè)模式、經(jīng)營策略等創(chuàng)新有著莫大關系。
本文就嘗試從6個方面總結回顧2019年茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，以期為今年的創(chuàng)新引領提供借鑒與參考。
新式茶飲逆勢增長
打破原有產(chǎn)業(yè)格局
自2016年以來，以喜茶、因味茶等為代表的新式茶飲得到了爆發(fā)式發(fā)展，受到了廣大年輕消費群體的普遍歡迎，逐漸成為茶葉消費新趨勢和茶業(yè)經(jīng)濟新的增長點。2019年，盡管面臨著復雜嚴峻的產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部形勢和宏觀經(jīng)濟增速放緩及經(jīng)濟形勢下行的態(tài)勢，茶行業(yè)新興細分領域——新式茶飲業(yè)依然呈現(xiàn)出強勁的增長勢能，依靠持續(xù)的創(chuàng)新力、內(nèi)容創(chuàng)意和營銷創(chuàng)意逆勢增長，成為整個茶產(chǎn)業(yè)中增速最快、前景被廣泛看好的業(yè)態(tài)之一。新式茶飲的持續(xù)爆發(fā)和擴張，也使得茶飲行業(yè)內(nèi)部競爭不斷加大，原產(chǎn)業(yè)競爭格局得以打破并重塑。
“喜茶”和“奈雪的茶”等頭部品牌依托其強大的品牌力、產(chǎn)品力和營銷創(chuàng)意持續(xù)輸出，分別開設了喜茶Lab和奈雪·夢工廠全球產(chǎn)品研發(fā)中心，并在全國各地擴張門店數(shù)量。據(jù)公開資料統(tǒng)計，2019年全年“喜茶”共賣出茶飲1億杯。而主打高性價比的茶飲品牌“蜜雪冰城”則將線下門店擴張到了7000家。
新茶飲市場的爆發(fā)也吸引了不少傳統(tǒng)企業(yè)(茶企、藥企等)、明星的入局?！按蟀淄谩蹦烫巧a(chǎn)企業(yè)——上海冠生園公司順勢推出了大白兔奶茶，北京同仁堂推出了以健康為主的草本茶飲新品牌“彥悅山”。乒乓球運動員張繼科憑借其知名度推出了針對中小城市消費者的高性價比茶飲品牌“猴子的救兵”，知名主持人馬東則依托個人明星IP推出了“謝謝茶”品牌。此外，各類新茶飲品牌也在層出不窮如雨后春筍般的誕生。
紛繁的新茶飲品牌層出不窮，根據(jù) 36 氪研究院聯(lián)合奈雪的茶發(fā)布《2019 新式茶飲消費白皮書》資料顯示，在新式茶飲中 15 至 24元是受眾群體最多的單品價格區(qū)間，占比高達 64%;而單價 25 元以上區(qū)間的受眾人群也占到了 30%;此外，有超過 72%用戶月茶飲消費在200元以上。
如果說傳統(tǒng)企業(yè)和明星網(wǎng)紅的入局進一步拓展了茶飲市場規(guī)模和擴大了新茶飲的競爭，那么咖啡飲品巨頭對新式茶飲市場的布局則進一步加劇茶飲乃至整個飲品市場的競爭。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在國內(nèi)推出了全新的冷杯造型的茶飲產(chǎn)品，受到了消費者的認可。7月，中國本土咖啡品牌瑞幸咖啡也宣布進入茶飲市場，推出小鹿茶系列，并邀請明星劉昊然擔任品牌代言人。不久，小鹿茶宣布獨立運營，并推出了小鹿茶APP，開始在全國快速擴張門店，截到11月份門店數(shù)量突破50家。
新式茶飲市場火熱不僅在一定程度上帶動了茶葉消費和大眾對茶與茶文化的關注，也較大程度推動了整個茶飲料市場的發(fā)展。傳統(tǒng)茶飲料公司如康師傅先后推出了多款含茶或萃取原茶的茶飲料，抱兒鐘秀茶業(yè)公司首次推出了具有減脂降糖的“黃大特茶”飲料，茶飲品牌“鹿角巷”則推出了適應商超快消市場的固體新茶飲。具有健康便攜、時尚快捷、冷熱皆宜等優(yōu)點的即溶茶也得到了快速發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與allyoh公司還聯(lián)合研發(fā)的即飲茶飲料新產(chǎn)品“蓋以外”，消費者只需旋開蓋子、按下按鈕，然后搖晃瓶身即可成為瓶裝茶飲料，實現(xiàn)“即摁、即溶、即飲”。
新消費、新需求
驅(qū)動新產(chǎn)品誕生
為應對日益激烈的茶葉市場競爭和滿足消費者對美好茶生活的多樣化需要，各大茶葉企業(yè)(經(jīng)營者)紛紛通過工藝創(chuàng)新、技術創(chuàng)新推出了系列新產(chǎn)品。例如，為滿足北方茶客冬季的飲茶需求，祥源茶業(yè)公司創(chuàng)新性的推出了茉莉祁紅，同時還推出了面向年輕消費群體的陳皮白茶。打破茶樹品種本身的適制性，用其他茶類工藝或創(chuàng)新工藝試制新產(chǎn)品也逐漸成為茶企破局的重要舉措。黃魁茶業(yè)公司用“黃魁種”試制黃魁紅茶，所制茶葉花香濃郁持久、茶湯橙紅明亮、滋味醇厚，受到消費者的極大認可;黃山地區(qū)茶人用適制黃山毛峰的群體種制作白茶，也取得了相應的成果。
北京小罐茶公司推出的 0 酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
從茶葉深加工與茶資源綜合利用角度出發(fā)，中國科學技術大學冬茶研究團隊利用冬季采摘的茶鮮葉，通過系列技術創(chuàng)新，研發(fā)了富含茶多糖的冷泡型“冬茶”，還開發(fā)了冬茶含片和冬茶啤酒。瀘州老窖股份有限公司則通過生物萃取技術和釀酒工藝將茶與酒融合，推出了健康養(yǎng)生型白酒“茗釀”。為滿足特定年輕群體的需要，北京小罐茶公司推出了0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
通過不同程度的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、理念創(chuàng)新，不斷滿足市場新的消費需求，同時制造新需求，即是應對復雜市場變化和面對激烈商業(yè)競爭的重要舉措，也是提振茶葉消費、降低茶葉庫存的有效方法。
技術創(chuàng)新
助推茶業(yè)現(xiàn)代化、智能化、新零售化
隨著世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的演進，人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)技術、大數(shù)據(jù)等一大批新技術、新模式正逐步向茶產(chǎn)業(yè)領域滲透，推動茶葉技術和經(jīng)營模式的變革。
2019年5月，在第三屆中國國際茶葉博覽會上杭州“易路茶香”公司推出了自助原葉泡茶機，消費者僅需掃描二維碼，選擇想要購買的原葉茶，完成支付后即可獲取一杯現(xiàn)泡的原葉熱茶。該發(fā)明將極大拓展傳統(tǒng)茶葉消費的新場景，推動茶飲消費的新零售化，同時也有利于推動茶葉消費的年輕化和便捷化，具有較大的市場空間。
9月，云上茶館自助售茶機亮相湖南茶博會，推出了無人零售茶葉的模式。無獨有偶，在12月的深圳茶博會上，定位于茶葉新零售運營服務商的深圳市火后工夫科技有限公司，也推出了自主研發(fā)的“智能泡茶機器人”設備、茶葉自助零售柜、“茶主題電商社交APP”——火后工夫APP等產(chǎn)品，旨在為茶人、茶商、茶企等提供產(chǎn)品、信息、交易等一站式服務。7月，中國茶行業(yè)第一個以現(xiàn)代數(shù)字技術來展示普洱茶科技及茶與健康的展館——大益奧秘廳開館，該館采用全息投影、AR、VR、游戲、動畫等技術或呈現(xiàn)方式來展現(xiàn)普洱茶歷史、制茶方法、茶健康知識等內(nèi)容。
8月，北京小罐茶有限公司與世界智能制造企業(yè)IBM聯(lián)合開發(fā)的“AI挑茶機器人”在2019世界人工智能大會展出，該機器人可自動完成包括上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等在內(nèi)的全程序，大幅提高加工生產(chǎn)效率和精準度，實現(xiàn)茶葉篩揀工作的自動化與智能化。11月，浙江大學機械工程學院學生團隊研發(fā)的一款“谷雨春”茶道機器人亮相第十三屆“三菱電機杯”全國大學生電氣與自動化大賽，并一舉斬獲大賽一等獎和唯一企業(yè)特別獎。該研發(fā)將傳統(tǒng)茶道文化與現(xiàn)代科技(人工智能自動控制技術)完美結合，可實現(xiàn)根據(jù)使用者需求，自動完成泡茶流程，同時還能表演傳統(tǒng)茶藝。
數(shù)字技術正賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級。2019年8月，云茶研究院成立暨云茶大數(shù)據(jù)中心啟動發(fā)布會在昆明舉行，云茶產(chǎn)業(yè)投資集團與云茶研究院將共同打造云茶大數(shù)據(jù)中心，推動云茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與變革。
IP跨界營銷
聯(lián)名快閃出新意
IP跨界聯(lián)名是品牌營銷的新方式、新潮流。品牌商可以選擇與自身品牌調(diào)性、定位相似的IP進行不同層面的合作，達到資源整合、共享的目的，同時有助于借助超級IP打造爆款產(chǎn)品，實現(xiàn)品牌傳播和營銷效益的最大化。因此，與知名IP的跨界聯(lián)名、快閃也成為2019年茶企營銷的新時尚。
其中，跨界合作最為成功的要屬六安瓜片茶國家非遺技藝傳承企業(yè)、知名茶品牌“徽六”與擁有600年歷史的超級文化IP故宮在茶葉包裝設計、產(chǎn)品形象、文化內(nèi)涵等多方面的合作，極大地提升了“徽六”茶產(chǎn)品包裝的檔次、品牌形象、品牌知名度和美譽度。茶具品牌“泊喜”與故宮宮廷文化合作推出了聯(lián)名款禮盒裝“富貴吉象”茶器，武夷星茶業(yè)公司則與故宮聯(lián)合推出了“故宮貢茶·養(yǎng)心花香茶”。此外，蘇州博物館也與天貓新文創(chuàng)聯(lián)合茶業(yè)品牌八馬、盧正浩、藝福堂、樂品樂茶等推出了以明代蘇州詩人、畫家唐寅為主題的聯(lián)名茶盒設計。
除了與知名博物館聯(lián)名合作以外，與相關行業(yè)的頭部品牌跨界合作也成為潮流趨勢。2019年端午節(jié)期間，北京小罐茶與“五芳齋”聯(lián)合推出了茶粽子禮盒。茶飲品牌“樂樂茶”先后與多個品牌開展了跨界合作，與糖果品牌“阿爾卑斯”跨界聯(lián)名，并在上海環(huán)球港開設了阿爾卑斯果然好嚼快閃店;與茶飲料“東方樹葉”聯(lián)名創(chuàng)制了限量款飲品“東方烏龍酪酪”;與恒順公司聯(lián)名推出了“醋醋鮮果茶”;與網(wǎng)易嚴選聯(lián)合開設了“不南茶舍”茶飲店。
在上海展出的茶文化主題沉浸式交互藝術展“ROOM FOR TEA 茶無此地”，圖為其中一個場景——“抹茶屋”。走進這里，仿佛走進了一張放大版的甜點餐桌。腳下是寬如一張床的日式托盤，四周是真人大小的抹茶大福、抹茶冰淇淋和抹茶水果卷，還有能爬進去的抹茶大碗，充滿溫暖的治愈感。
快閃活動作為一種創(chuàng)意營銷新方式，以其高參與感、強話題性、強傳播性得到了品牌商的推崇。2019年9月28日至11月5日，茶文化主題沉浸式交互藝術展“ROOM FOR TEA茶無此地”在上海展出，期間人氣火爆，吸引了2萬多粉絲。9月，知名新茶飲品牌“奈雪的茶”攜手人民日報新媒體主辦的“中國正當潮”大型快閃活動在北京王府井a(chǎn)pm亮相。活動圍繞“有為青年 看報喝茶”這一定制主題展開，為大眾展現(xiàn)了新中國70年來飲茶方式的變遷歷程。
營銷趨勢
明星代言、網(wǎng)紅直播成主流
邀請明星代言是近年來具備一定實力的茶企進行品牌形象塑造和營銷宣傳的重要手段。例如，明星景甜、林志玲、李連杰、張鐵林、陳喬恩等分別為滇紅集團“鳳牌”紅茶、“貴天下”、坪山茶業(yè)公司、安溪鐵觀音集團、北京小罐茶公司做過代言。
2019年是直播電商、網(wǎng)紅帶貨成熟發(fā)展的一年。無論是淘寶、京東等大型電商平臺，還是騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、抖音、快手等平臺，均把在線直播作為吸引粉絲注意力、促成消費和推動增長的重要戰(zhàn)略，而網(wǎng)紅直播帶貨也成為常態(tài)。
薇婭在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介。
11月15日當天，直播網(wǎng)紅薇婭在2019全民消費扶貧公益活動期間，在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介、代言，僅用30秒便賣出12000份茶葉;而在“雙十一”期間，同為薇婭推薦的謝裕大牌黃山毛峰某款產(chǎn)品銷售額高達132.9萬元，取得了不俗的成績，這可以說是傳統(tǒng)茶企擁抱直播電商的典型。此外，一大批茶企也紛紛加入了“直播大軍”，開啟了直播賣貨之路。
直播賣貨、內(nèi)容電商也正在成為傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型和品牌營銷宣傳的重要戰(zhàn)略。與此同時，短視頻電商也正在成為茶葉營銷和企業(yè)品牌傳播的新風口。
跨界融合
催生茶業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術和數(shù)字經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，各行業(yè)各領域的界限逐漸被打破，跨界融合、異業(yè)聯(lián)盟大勢所趨。國家先后出臺了《關于推進文化創(chuàng)意和設計服務與相關產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見》(2014)、《關于促進文化和科技深度融合的指導意見》(2019)等文件，為產(chǎn)業(yè)跨界融合創(chuàng)新發(fā)展作出了頂層設計。在2016年農(nóng)業(yè)部出臺的《關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》中，也為茶業(yè)經(jīng)濟新業(yè)態(tài)、新模式的發(fā)展提出了新的要求。
伴隨著新技術、新模式的運用，共享經(jīng)濟、社交電商、在線金融等新興經(jīng)濟模式逐漸在茶行業(yè)落地。例如，共享茶館模式的領導者——6茶共享茶室、茶文化創(chuàng)意經(jīng)濟的探索者——茶合人意APP、新零售+社交模式的試水者——火后工夫、茶行業(yè)M2C(茶農(nóng)直銷)平臺——茶知了APP、以“茶人”為核心的線上茶事社交綜合平臺——茶悅APP、茶葉倉儲交易平臺——好茶倉APP、茶文化與茶健康垂直領域“玩家”——吃茶去APP、茶業(yè)社交電商的探索者——好茶鏈APP、新內(nèi)容+新茶飲+新式茶空間的頭部品牌——喜茶，等等。
6 茶共享茶室內(nèi)景(浙江杭州余杭希爾頓店)。
此外，商業(yè)部茶館管理辦公室還于2019年推出了中國茶館APP。隨著茶和茶文化與各行業(yè)各領域的深度融合，將會更多的新模式、新經(jīng)濟業(yè)態(tài)產(chǎn)生。
小 結
立足全球化和國際視野，茶作為惠及全球160多個國家30億人口的“世界之飲”，受到了世界各國人民的廣泛追捧和喜愛。以“國際茶日”為契機，以飲茶為主體，以茶藝禮儀、茶道理念、茶德思想、茶文化核心價值等茶文化內(nèi)在精神為聯(lián)結，已然成為溝通世界各國、各地區(qū)、各民族人民的橋梁紐帶和特殊的情感寄托，所彰顯出的普遍認同感，深刻詮釋著“美美與共，和而不同”的茶文化和合精神，將有力的推動我國“一帶一路”國家戰(zhàn)略的實施和全球人類命運共同體的建設。以宏觀視野透視中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展態(tài)勢，“茶為國飲”早已納入政協(xié)提案，倡導“全民飲茶”已成為業(yè)界共識，“全民飲茶日”更是被設立成了杭州市的法定節(jié)日，我國正在迎來“人人飲茶，人人學茶”的時代。而茶和茶文化也在鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)美好、健康中國、文化中國等重大戰(zhàn)略中發(fā)揮著越來越重要的作用。
當前，我國茶文化各項事業(yè)穩(wěn)步推進，取得階段性成果;茶學教育層次分明，茶學科研迎來新機遇;茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新推動產(chǎn)品創(chuàng)新，新消費、新模式、新技術推動茶業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，中國茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級的關鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機遇期。同時，我國茶葉行業(yè)也面臨著技術水平不高、創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴重、商業(yè)模式較單一、抗風險能力薄弱等問題，此外還存在急功近利、過度營銷、夸大其詞、偽造或串改歷史事實等不良現(xiàn)象。
為推動我國茶葉行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展和健康可持續(xù)發(fā)展，一方面，需要廣大茶企、茶業(yè)經(jīng)營者緊跟時代發(fā)展潮流，準確把握市場發(fā)展動向和產(chǎn)業(yè)需求，順應并主動擁抱技術變革，積極推進茶葉技術創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，深化組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新;另一方面，需要相關政府管理部門、行業(yè)組織積極倡導行業(yè)自律，出臺相關管理措施、政策，引導和規(guī)范整個行業(yè)健康良性發(fā)展。此外，廣大茶業(yè)經(jīng)營者還需要防范于未然，做好應對各種風險、挑戰(zhàn)和突發(fā)狀況的準備，以應不時之需。
蔣 敏 (茶文化講師、科普作者)
章傳政 (茶文化博士后、副教授 安徽潛山市茶文化研究會會長)
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
2019年對于整個中國茶葉行業(yè)來講是極不平凡的一年。它不單單表現(xiàn)為茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展在一系列新技術、新工藝、新模式的驅(qū)動下獲得了持續(xù)增長，茶葉經(jīng)濟領域的新業(yè)態(tài)、新消費和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā)，進一步推動著茶產(chǎn)業(yè)的升級與變革；同時還表現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也顯露無疑，各種事件也在頻頻發(fā)生。可以說，2019年中國茶行業(yè)既充斥著焦慮與不安，也迸發(fā)著創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進取的勇氣。
茶業(yè)經(jīng)營成功與否不僅在較大程度上受氣候、自然地理條件、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等因素的影響，也與商業(yè)模式、經(jīng)營策略等創(chuàng)新有著莫大關系。本文就嘗試從6個方面總結回顧2019年茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，以期為今年的創(chuàng)新引領提供借鑒與參考。
一、新式茶飲逆勢增長
打破原有產(chǎn)業(yè)格局
自2016年以來，以喜茶、因味茶等為代表的新式茶飲得到了爆發(fā)式發(fā)展，受到了廣大年輕消費群體的普遍歡迎，逐漸成為茶葉消費新趨勢和茶業(yè)經(jīng)濟新的增長點。2019年，盡管面臨著復雜嚴峻的產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部形勢和宏觀經(jīng)濟增速放緩及經(jīng)濟形勢下行的態(tài)勢，茶行業(yè)新興細分領域——新式茶飲業(yè)依然呈現(xiàn)出強勁的增長勢能，依靠持續(xù)的創(chuàng)新力、內(nèi)容創(chuàng)意和營銷創(chuàng)意逆勢增長，成為整個茶產(chǎn)業(yè)中增速最快、前景被廣泛看好的業(yè)態(tài)之一。新式茶飲的持續(xù)爆發(fā)和擴張，也使得茶飲行業(yè)內(nèi)部競爭不斷加大，原產(chǎn)業(yè)競爭格局得以打破并重塑。
“喜茶”和“奈雪的茶”等頭部品牌依托其強大的品牌力、產(chǎn)品力和營銷創(chuàng)意持續(xù)輸出，分別開設了喜茶Lab和奈雪·夢工廠全球產(chǎn)品研發(fā)中心，并在全國各地擴張門店數(shù)量。據(jù)公開資料統(tǒng)計，2019年全年“喜茶”共賣出茶飲1億杯。而主打高性價比的茶飲品牌“蜜雪冰城”則將線下門店擴張到了7000家。
新茶飲市場的爆發(fā)也吸引了不少傳統(tǒng)企業(yè)（茶企、藥企等）、明星的入局?！按蟀淄谩蹦烫巧a(chǎn)企業(yè)——上海冠生園公司順勢推出了大白兔奶茶，北京同仁堂推出了以健康為主的草本茶飲新品牌“彥悅山”。乒乓球運動員張繼科憑借其知名度推出了針對中小城市消費者的高性價比茶飲品牌“猴子的救兵”，知名主持人馬東則依托個人明星IP推出了“謝謝茶”品牌。此外，各類新茶飲品牌也在層出不窮如雨后春筍般的誕生。
紛繁的新茶飲品牌層出不窮，根據(jù)36氪研究院聯(lián)合奈雪的茶發(fā)布《2019新式茶飲消費白皮書》資料顯示，在新式茶飲中15至24元是受眾群體最多的單品價格區(qū)間，占比高達64%;而單價25元以上區(qū)間的受眾人群也占到了30%;此外，有超過72%用戶月茶飲消費在200元以上。
如果說傳統(tǒng)企業(yè)和明星網(wǎng)紅的入局進一步拓展了茶飲市場規(guī)模和擴大了新茶飲的競爭，那么咖啡飲品巨頭對新式茶飲市場的布局則進一步加劇茶飲乃至整個飲品市場的競爭。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在國內(nèi)推出了全新的冷杯造型的茶飲產(chǎn)品，受到了消費者的認可。7月，中國本土咖啡品牌瑞幸咖啡也宣布進入茶飲市場，推出小鹿茶系列，并邀請明星劉昊然擔任品牌代言人。不久，小鹿茶宣布獨立運營，并推出了小鹿茶APP，開始在全國快速擴張門店，截到11月份門店數(shù)量突破50家。
新式茶飲市場火熱不僅在一定程度上帶動了茶葉消費和大眾對茶與茶文化的關注，也較大程度推動了整個茶飲料市場的發(fā)展。傳統(tǒng)茶飲料公司如康師傅先后推出了多款含茶或萃取原茶的茶飲料，抱兒鐘秀茶業(yè)公司首次推出了具有減脂降糖的“黃大特茶”飲料，茶飲品牌“鹿角巷”則推出了適應商超快消市場的固體新茶飲。具有健康便攜、時尚快捷、冷熱皆宜等優(yōu)點的即溶茶也得到了快速發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與allyoh公司還聯(lián)合研發(fā)的即飲茶飲料新產(chǎn)品“蓋以外”，消費者只需旋開蓋子、按下按鈕，然后搖晃瓶身即可成為瓶裝茶飲料，實現(xiàn)“即摁、即溶、即飲”。
二、新消費、新需求
驅(qū)動新產(chǎn)品誕生
為應對日益激烈的茶葉市場競爭和滿足消費者對美好茶生活的多樣化需要，各大茶葉企業(yè)（經(jīng)營者）紛紛通過工藝創(chuàng)新、技術創(chuàng)新推出了系列新產(chǎn)品。例如，為滿足北方茶客冬季的飲茶需求，祥源茶業(yè)公司創(chuàng)新性的推出了茉莉祁紅，同時還推出了面向年輕消費群體的陳皮白茶。打破茶樹品種本身的適制性，用其他茶類工藝或創(chuàng)新工藝試制新產(chǎn)品也逐漸成為茶企破局的重要舉措。黃魁茶業(yè)公司用“黃魁種”試制黃魁紅茶，所制茶葉花香濃郁持久、茶湯橙紅明亮、滋味醇厚，受到消費者的極大認可；黃山地區(qū)茶人用適制黃山毛峰的群體種制作白茶，也取得了相應的成果。
北京小罐茶公司推出的0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
從茶葉深加工與茶資源綜合利用角度出發(fā)，中國科學技術大學冬茶研究團隊利用冬季采摘的茶鮮葉，通過系列技術創(chuàng)新，研發(fā)了富含茶多糖的冷泡型“冬茶”，還開發(fā)了冬茶含片和冬茶啤酒。瀘州老窖股份有限公司則通過生物萃取技術和釀酒工藝將茶與酒融合，推出了健康養(yǎng)生型白酒“茗釀”。為滿足特定年輕群體的需要，北京小罐茶公司推出了0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
通過不同程度的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、理念創(chuàng)新，不斷滿足市場新的消費需求，同時制造新需求，即是應對復雜市場變化和面對激烈商業(yè)競爭的重要舉措，也是提振茶葉消費、降低茶葉庫存的有效方法。
三、技術創(chuàng)新
助推茶業(yè)現(xiàn)代化、智能化、新零售化
隨著世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的演進，人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)技術、大數(shù)據(jù)等一大批新技術、新模式正逐步向茶產(chǎn)業(yè)領域滲透，推動茶葉技術和經(jīng)營模式的變革。
2019年5月，在第三屆中國國際茶葉博覽會上杭州“易路茶香”公司推出了自助原葉泡茶機，消費者僅需掃描二維碼，選擇想要購買的原葉茶，完成支付后即可獲取一杯現(xiàn)泡的原葉熱茶。該發(fā)明將極大拓展傳統(tǒng)茶葉消費的新場景，推動茶飲消費的新零售化，同時也有利于推動茶葉消費的年輕化和便捷化，具有較大的市場空間。
9月，云上茶館自助售茶機亮相湖南茶博會，推出了無人零售茶葉的模式。無獨有偶，在12月的深圳茶博會上，定位于茶葉新零售運營服務商的深圳市火后工夫科技有限公司，也推出了自主研發(fā)的“智能泡茶機器人”設備、茶葉自助零售柜、“茶主題電商社交APP”——火后工夫APP等產(chǎn)品，旨在為茶人、茶商、茶企等提供產(chǎn)品、信息、交易等一站式服務。7月，中國茶行業(yè)第一個以現(xiàn)代數(shù)字技術來展示普洱茶科技及茶與健康的展館——大益奧秘廳開館，該館采用全息投影、AR、VR、游戲、動畫等技術或呈現(xiàn)方式來展現(xiàn)普洱茶歷史、制茶方法、茶健康知識等內(nèi)容。
8月，北京小罐茶有限公司與世界智能制造企業(yè)IBM聯(lián)合開發(fā)的“AI挑茶機器人”在2019世界人工智能大會展出，該機器人可自動完成包括上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復檢、收集等在內(nèi)的全程序，大幅提高加工生產(chǎn)效率和精準度，實現(xiàn)茶葉篩揀工作的自動化與智能化。11月，浙江大學機械工程學院學生團隊研發(fā)的一款“谷雨春”茶道機器人亮相第十三屆“三菱電機杯”全國大學生電氣與自動化大賽，并一舉斬獲大賽一等獎和唯一企業(yè)特別獎。該研發(fā)將傳統(tǒng)茶道文化與現(xiàn)代科技（人工智能自動控制技術）完美結合，可實現(xiàn)根據(jù)使用者需求，自動完成泡茶流程，同時還能表演傳統(tǒng)茶藝。
數(shù)字技術正賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級。2019年8月，云茶研究院成立暨云茶大數(shù)據(jù)中心啟動發(fā)布會在昆明舉行，云茶產(chǎn)業(yè)投資集團與云茶研究院將共同打造云茶大數(shù)據(jù)中心，推動云茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與變革。
四、IP跨界營銷
聯(lián)名快閃出新意
IP跨界聯(lián)名是品牌營銷的新方式、新潮流。品牌商可以選擇與自身品牌調(diào)性、定位相似的IP進行不同層面的合作，達到資源整合、共享的目的，同時有助于借助超級IP打造爆款產(chǎn)品，實現(xiàn)品牌傳播和營銷效益的最大化。因此，與知名IP的跨界聯(lián)名、快閃也成為2019年茶企營銷的新時尚。
其中，跨界合作最為成功的要屬六安瓜片茶國家非遺技藝傳承企業(yè)、知名茶品牌“徽六”與擁有600年歷史的超級文化IP故宮在茶葉包裝設計、產(chǎn)品形象、文化內(nèi)涵等多方面的合作，極大地提升了“徽六”茶產(chǎn)品包裝的檔次、品牌形象、品牌知名度和美譽度。茶具品牌“泊喜”與故宮宮廷文化合作推出了聯(lián)名款禮盒裝“富貴吉象”茶器，武夷星茶業(yè)公司則與故宮聯(lián)合推出了“故宮貢茶·養(yǎng)心花香茶”。此外，蘇州博物館也與天貓新文創(chuàng)聯(lián)合茶業(yè)品牌八馬、盧正浩、藝福堂、樂品樂茶等推出了以明代蘇州詩人、畫家唐寅為主題的聯(lián)名茶盒設計。
除了與知名博物館聯(lián)名合作以外，與相關行業(yè)的頭部品牌跨界合作也成為潮流趨勢。2019年端午節(jié)期間，北京小罐茶與“五芳齋”聯(lián)合推出了茶粽子禮盒。茶飲品牌“樂樂茶”先后與多個品牌開展了跨界合作，與糖果品牌“阿爾卑斯”跨界聯(lián)名，并在上海環(huán)球港開設了阿爾卑斯果然好嚼快閃店；與茶飲料“東方樹葉”聯(lián)名創(chuàng)制了限量款飲品“東方烏龍酪酪”；與恒順公司聯(lián)名推出了“醋醋鮮果茶”；與網(wǎng)易嚴選聯(lián)合開設了“不南茶舍”茶飲店。
在上海展出的茶文化主題沉浸式交互藝術展“ROOMFORTEA茶無此地”，圖為其中一個場景——“抹茶屋”。走進這里，仿佛走進了一張放大版的甜點餐桌。腳下是寬如一張床的日式托盤，四周是真人大小的抹茶大福、抹茶冰淇淋和抹茶水果卷，還有能爬進去的抹茶大碗，充滿溫暖的治愈感。
快閃活動作為一種創(chuàng)意營銷新方式，以其高參與感、強話題性、強傳播性得到了品牌商的推崇。2019年9月28日至11月5日，茶文化主題沉浸式交互藝術展“ROOMFORTEA茶無此地”在上海展出，期間人氣火爆，吸引了2萬多粉絲。9月，知名新茶飲品牌“奈雪的茶”攜手人民日報新媒體主辦的“中國正當潮”大型快閃活動在北京王府井a(chǎn)pm亮相?；顒訃@“有為青年看報喝茶”這一定制主題展開，為大眾展現(xiàn)了新中國70年來飲茶方式的變遷歷程。
五、營銷趨勢
明星代言、網(wǎng)紅直播成主流
邀請明星代言是近年來具備一定實力的茶企進行品牌形象塑造和營銷宣傳的重要手段。例如，明星景甜、林志玲、李連杰、張鐵林、陳喬恩等分別為滇紅集團“鳳牌”紅茶、“貴天下”、坪山茶業(yè)公司、安溪鐵觀音集團、北京小罐茶公司做過代言。
2019年是直播電商、網(wǎng)紅帶貨成熟發(fā)展的一年。無論是淘寶、京東等大型電商平臺，還是騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、抖音、快手等平臺，均把在線直播作為吸引粉絲注意力、促成消費和推動增長的重要戰(zhàn)略，而網(wǎng)紅直播帶貨也成為常態(tài)。
薇婭在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介。
11月15日當天，直播網(wǎng)紅薇婭在2019全民消費扶貧公益活動期間，在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介、代言，僅用30秒便賣出12000份茶葉；而在“雙十一”期間，同為薇婭推薦的謝裕大牌黃山毛峰某款產(chǎn)品銷售額高達132.9萬元，取得了不俗的成績，這可以說是傳統(tǒng)茶企擁抱直播電商的典型。此外，一大批茶企也紛紛加入了“直播大軍”，開啟了直播賣貨之路。
直播賣貨、內(nèi)容電商也正在成為傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型和品牌營銷宣傳的重要戰(zhàn)略。與此同時，短視頻電商也正在成為茶葉營銷和企業(yè)品牌傳播的新風口。
六、跨界融合
催生茶業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術和數(shù)字經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，各行業(yè)各領域的界限逐漸被打破，跨界融合、異業(yè)聯(lián)盟大勢所趨。國家先后出臺了《關于推進文化創(chuàng)意和設計服務與相關產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見》（2014）、《關于促進文化和科技深度融合的指導意見》（2019）等文件，為產(chǎn)業(yè)跨界融合創(chuàng)新發(fā)展作出了頂層設計。在2016年農(nóng)業(yè)部出臺的《關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》中，也為茶業(yè)經(jīng)濟新業(yè)態(tài)、新模式的發(fā)展提出了新的要求。
伴隨著新技術、新模式的運用，共享經(jīng)濟、社交電商、在線金融等新興經(jīng)濟模式逐漸在茶行業(yè)落地。例如，共享茶館模式的領導者——6茶共享茶室、茶文化創(chuàng)意經(jīng)濟的探索者——茶合人意APP、新零售+社交模式的試水者——火后工夫、茶行業(yè)M2C（茶農(nóng)直銷）平臺——茶知了APP、以“茶人”為核心的線上茶事社交綜合平臺——茶悅APP、茶葉倉儲交易平臺——好茶倉APP、茶文化與茶健康垂直領域“玩家”——吃茶去APP、茶業(yè)社交電商的探索者——好茶鏈APP、新內(nèi)容+新茶飲+新式茶空間的頭部品牌——喜茶，等等。
6茶共享茶室內(nèi)景(浙江杭州余杭希爾頓店)。
此外，商業(yè)部茶館管理辦公室還于2019年推出了中國茶館APP。隨著茶和茶文化與各行業(yè)各領域的深度融合，將會更多的新模式、新經(jīng)濟業(yè)態(tài)產(chǎn)生。
小結
立足全球化和國際視野，茶作為惠及全球160多個國家30億人口的“世界之飲”，受到了世界各國人民的廣泛追捧和喜愛。以“國際茶日”為契機，以飲茶為主體，以茶藝禮儀、茶道理念、茶德思想、茶文化核心價值等茶文化內(nèi)在精神為聯(lián)結，已然成為溝通世界各國、各地區(qū)、各民族人民的橋梁紐帶和特殊的情感寄托，所彰顯出的普遍認同感，深刻詮釋著“美美與共，和而不同”的茶文化和合精神，將有力的推動我國“一帶一路”國家戰(zhàn)略的實施和全球人類命運共同體的建設。以宏觀視野透視中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展態(tài)勢，“茶為國飲”早已納入政協(xié)提案，倡導“全民飲茶”已成為業(yè)界共識，“全民飲茶日”更是被設立成了杭州市的法定節(jié)日，我國正在迎來“人人飲茶，人人學茶”的時代。而茶和茶文化也在鄉(xiāng)村振興、精準扶貧、產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)美好、健康中國、文化中國等重大戰(zhàn)略中發(fā)揮著越來越重要的作用。
當前，我國茶文化各項事業(yè)穩(wěn)步推進，取得階段性成果；茶學教育層次分明，茶學科研迎來新機遇；茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新推動產(chǎn)品創(chuàng)新，新消費、新模式、新技術推動茶業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，中國茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級的關鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機遇期。同時，我國茶葉行業(yè)也面臨著技術水平不高、創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴重、商業(yè)模式較單一、抗風險能力薄弱等問題，此外還存在急功近利、過度營銷、夸大其詞、偽造或串改歷史事實等不良現(xiàn)象。
為推動我國茶葉行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展和健康可持續(xù)發(fā)展，一方面，需要廣大茶企、茶業(yè)經(jīng)營者緊跟時代發(fā)展潮流，準確把握市場發(fā)展動向和產(chǎn)業(yè)需求，順應并主動擁抱技術變革，積極推進茶葉技術創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，深化組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新；另一方面，需要相關政府管理部門、行業(yè)組織積極倡導行業(yè)自律，出臺相關管理措施、政策，引導和規(guī)范整個行業(yè)健康良性發(fā)展。此外，廣大茶業(yè)經(jīng)營者還需要防范于未然，做好應對各種風險、挑戰(zhàn)和突發(fā)狀況的準備，以應不時之需。
蔣敏（茶文化講師、科普作者）
章傳政（茶文化博士后、副教授安徽潛山市茶文化研究會會長）
11月，一年一度的促銷大月。
今年受疫情影響，茶葉市場行情持續(xù)低迷。然而伴隨著雙11茶行業(yè)銷售數(shù)據(jù)出爐——大數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高，尤其是品牌茶葉發(fā)力明顯。在高端茶領域，竹葉青是今年行業(yè)內(nèi)唯一保持全年高端銷量逆勢增長的茶葉品牌。這進一步當前驗證了品牌茶市場潛力巨大，與非品牌茶形成的“剪刀差”效應將進一步加大。
隨著時代的發(fā)展，消費需求進一步升級，品質(zhì)健康、彰顯個人愛好、品位，飲用方便的茶越來越受消費者青睞，中國袋泡茶市場利好趨勢呈現(xiàn)，比如靠袋泡茶脫穎而出的新興品牌茶里ChaLi。
而對于傳統(tǒng)原葉茶市場，不一味追求快、新、潮，穩(wěn)固現(xiàn)有銷售渠道，保持傳統(tǒng)文化基調(diào)與話題度依然重要，畢竟疫情之下茶葉能否打開線上銷路還有待市場的檢驗。獎金總額高達348萬元，具有巖茶“奧斯卡”之譽的武夷“雙世遺”杯茶王賽打開了一種參考思路——提升區(qū)域整體制茶水平，提升整體茶品質(zhì)量的同時，擴大公共品牌知名度。
與此同時，業(yè)界外多名專家、學者、茶人紛紛聚焦中國茶，為茶行業(yè)發(fā)展建言獻策，以期打破邊界，重新定義中國茶——中國茶未來可期！
下面，一起來看看11月份茶行業(yè)都有哪些值得看的資訊吧！更多詳情請點擊標題或鏈接：
1、茶行業(yè)今年的雙十一戰(zhàn)況如何？我們研究了100家店鋪
雙十一當日，排名淘系（天貓+淘寶）前100的茶行業(yè)店鋪交易總額為425,470,748元，其中Top10的店鋪的交易總額為229,907,786，占前100店鋪成交總額的54%。連續(xù)六年蟬聯(lián)雙十一茶類目榜首的大益茶葉旗艦店，以超過1.3億的當日成交量一騎絕塵。根據(jù)天貓的官方數(shù)據(jù)，2020年雙11期間（11月1日-11月11日），買家數(shù)（支付人數(shù)）前十店鋪依次為：藝福堂茗茶旗艦店，ChaLi旗艦店，大益茶葉旗艦店，八馬旗艦店，小罐茶旗艦店，中茶旗艦店，小茶婆婆，瀾滄古茶葉旗艦店，馥益堂旗艦店，曬白金旗艦店。
從10月和11月的茶行業(yè)全淘店鋪的排名變化可見，全渠道布局完備的成熟品牌在雙十一期間發(fā)力明顯，比如大益（連續(xù)六年蟬聯(lián)天貓茶類目銷量冠軍）、瀾滄古茶、藝福堂、八馬等等成熟的茶品牌在雙十一期間力壓新秀。正如我們在電商啟示錄里提到的，電商+終端才能塑造真正的品牌。
11月18日上午，第十六屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會正式發(fā)布了2020年度茶葉行業(yè)調(diào)查的最終結果。新鮮出爐的行業(yè)品牌權威榜單為2020年度茶葉行業(yè)調(diào)查工作畫上完美的句號。這些榜單包括：2020年度茶業(yè)百強縣名單、“十三五”茶業(yè)發(fā)展十強縣、2020年度茶業(yè)品牌建設十強縣、2020年度茶業(yè)生態(tài)建設十強縣、2020年度茶業(yè)百強企業(yè)名單、2020年度茶業(yè)百強企業(yè)（前十強）、2020年度茶業(yè)創(chuàng)新十強企業(yè)、2020年度茶業(yè)社會責任十佳企業(yè)、2020年度茶業(yè)新銳十強企業(yè)、2020年度茶業(yè)百強縣名單。
11月25日，創(chuàng)新中國茶2020·年度論壇”在廣州舉行。本次年度論壇以“打破邊界，重新定義中國茶”為主題，聚焦產(chǎn)業(yè)前沿，助力茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。以“自洽”和“他洽”并存的模式向萬億級市場邁進，羅軍認為，1980到2030年是中國茶的“今天”，這是一個國盛茶香的黃金時代。吳伯凡建議，不要設立不必要的“邊界”，要看到人性豐富的光譜，找到真實的、實際的需求，做低端產(chǎn)品、高端產(chǎn)品都不是最終路徑，“低價不掉價，奢侈不弱智”的商業(yè)邏輯，才有可能達到真切可感的神話。
4、『媒眼看國茶』發(fā)布中國茶業(yè)年度十大事典 院士專家縱論科技賦能茶產(chǎn)業(yè)
業(yè)界公認的中國茶業(yè)“風向標”——2020中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會于11月26-30日在廣州廣交會展館C區(qū)舉行。大會組委會重點打造的“媒眼看國茶”論壇于11月26日下午，在廣州茶博會現(xiàn)場，廣交會展館C區(qū)16.3館牡丹會議室舉行，本屆論壇的主題是“科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。論壇上發(fā)布了中國茶業(yè)2020年度十大事典！
事件一：習近平致信祝賀首個“國際茶日”
事件二：陳宗懋院士團隊成果獲國家科學技術進步獎二等獎
事件三：全國多個產(chǎn)茶縣“網(wǎng)紅縣長”直播，助農(nóng)賣茶脫貧
事件四：烏龍茶國際標準獲得ISO立項
事件五：28個茶葉地理標志產(chǎn)品入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄
事件六：茶園數(shù)字化管理系統(tǒng)加速建設中
事件七：中國農(nóng)科院茶葉研究所 茶樹起源演化研究獲重要突破
事件八：“國家茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心公共平臺”上線
事件九：茶葉質(zhì)量檢測獲新進展中國農(nóng)科院研發(fā)10分鐘測茶多酚含量技術
事件十：中國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超7000萬人助力脫貧攻堅
5、《2021年度中國茶葉行業(yè)流行趨勢調(diào)查》
疫情之下，茶葉消費者對健康理念、可持續(xù)發(fā)展、理性消費的追求成為新的消費常態(tài)，消費需求趨于多元化，消費分級愈加明顯，更安全、品質(zhì)更好的茶產(chǎn)品成為消費主流。
中國茶葉流通協(xié)會對中國傳統(tǒng)六大茶類及普洱茶、茉莉花茶、調(diào)飲茶九個類別開展了《2021年度中國茶葉行業(yè)流行趨勢調(diào)查》，在分析研判的基礎上，采用了國際流行趨勢研判理論，并邀業(yè)內(nèi)外專家學者、行業(yè)頂級研發(fā)團隊研討會商，以顏色為分得出了趨勢預判。他們認為，綠茶以季節(jié)特性代表著時尚，而紅茶的普及人群廣泛，既能成為商務禮品，也能成為彰顯個人愛好的品位。再看，白茶的窖藏特性繼續(xù)凸顯了收藏屬性，目前，市場份額較大的白茶企業(yè)已經(jīng)推出了簡易包裝，方便攜帶品茶。
今年9月，竹葉青銷量同比增長50%，售價2280元的明星單品“論道”同比增長102%；國慶十一長假期間，銷量同比增長87%，“論道”同比增長232%。這也是2020年行業(yè)內(nèi)唯一保持全年高端銷量逆勢增長的茶葉品牌。售價2280元的“論道”禮盒120g，合計9500元一斤，“特級論道”禮盒折合將近30000元一斤。
去年，中國茶葉國內(nèi)銷售總額為2739.5億元，其中綠茶內(nèi)銷額1596.74億元，這個市場容量足以誕生出數(shù)家年銷售額百億的中國茶品牌。但更令人期待的是，當更多像竹葉青這樣的中國茶品牌出現(xiàn)，從而拉動茶葉的消費升級、打開市場增長上限，最終將茶產(chǎn)業(yè)帶向更廣闊的未來。
7、千億市場，沒有1個百億茶企！你不知道的茶業(yè)大數(shù)據(jù)
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2019年中國茶葉內(nèi)銷售量達到202萬噸（不含進口茶葉），內(nèi)銷額達到2739億元。而從公開披露的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，茶行業(yè)營收最高的茶企，是在港股上市的天福茗茶，2019年營收約18億元人民幣。俗話說煙酒茶不分家，相比酒行業(yè)老大，貴州茅臺2019年營收超過885億元人民幣，與茶行業(yè)的差距可謂天淵之別。
據(jù)統(tǒng)計，我國茶葉消費群體接近5億人，消費人群的中老齡化和產(chǎn)區(qū)化特征依然明顯。在售價上，大眾市場仍以600~1000元/公斤中低檔茶為主，2019年，中國茶葉內(nèi)銷均價為135元/公斤。
8、疫情之后，茶企轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上能否打開新銷路
突如其來的新冠肺炎疫情給各行各業(yè)帶來的影響深重，茶行業(yè)也是其中之一，北京馬連道作為大大小小5000多家茶企的聚集地，雖然如今恢復些許人氣，但依然面臨著銷售困境。一家湖北茶企北方區(qū)銷售負責人向記者表示，今年茶葉銷售太難了。另一家中小茶企負責人則感嘆道：“今年我們的目標是活下去！”面對困境，茶企也在積極自救，大企業(yè)從研發(fā)新品著手積極轉(zhuǎn)型升級，中小茶企掙扎著轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，然而受自身消費屬性的影響，茶葉能否打開線上銷路還有待市場的檢驗。
茶飲在中國，主要有四個場景：1.線下茶飲店；2.瓶裝茶；3.中國傳統(tǒng)的，在客廳、會客廳、茶室里正襟危坐的泡散茶；4.即沖即飲的袋泡茶。在所有行業(yè)都值得重做一遍的時代，中國新式茶飲的所有場景都在升級。過去五年，前三個場景已經(jīng)跑出了喜茶、奈雪の茶；三得利、東方樹葉、燃茶。在袋泡茶市場，還尚未有嚴格意義上的大品牌，但已經(jīng)有CHALI茶里、大益茶這樣的行業(yè)標桿。
根據(jù)艾媒咨詢的《2020上半年中國袋泡茶行業(yè)現(xiàn)狀與消費趨勢調(diào)查分析報告》，袋泡茶具有攜帶方便、泡茶便捷、輕奢時尚的特點，適應了年輕消費群體生活節(jié)奏快、追求簡單生活的消費習慣。在消費升級風潮下，這個廣泛群體又對袋泡茶提出了更高要求，需要產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)、形象更年輕的品牌。所以，不論是從市場發(fā)展和行業(yè)規(guī)律角度，中國的袋泡茶市場，一定能出現(xiàn)受到市場、資本青睞的大品牌和大公司。
11月16日下午，備受業(yè)界矚目、有巖茶“奧斯卡”之譽的首屆武夷“雙世遺”杯茶王賽頒獎典禮在武夷山舉行。此次比賽獎金總額高達348萬元，分肉桂、水仙和大紅袍三組，每組分別評選出茶王1名、金獎3名、銀獎10名以及優(yōu)質(zhì)獎若干名，茶王、金獎、銀獎三大獎項的獲獎者將分別獲得20萬元、12萬元和6萬元的獎勵，創(chuàng)下了以往武夷山茶王賽、斗茶賽獎金的新高。此次茶王賽將肉桂、水仙、大紅袍三者一視同仁地對待，改變了過去肉桂為主角，水仙、大紅袍為配角的局面，這對于優(yōu)化武夷巖茶結構、讓武夷巖茶各品種都健康發(fā)展有很好的引領作用。這次比賽，對茶農(nóng)是一個改進、提升技藝的絕佳平臺，而對于整個武夷山制茶水平的提高也是有很大的推動作用。
