其中對(duì)于茶事，他不吝筆墨——小洋漆茶盤(pán)放著的是舊窯十錦小茶杯，家族成員們走馬燈似地奉茶……此中展現(xiàn)出的是年俗，也是禮儀。
新年茶俗，也非顯貴之家獨(dú)有。襲人也回家和母親哥哥以及親戚們一起吃年茶，寺廟里也有新年茶禮活動(dòng)舉辦。
在《紅樓夢(mèng)》中，關(guān)于茶事的內(nèi)容有493處之多，涉及茶類(lèi)、茶器具、茶食，到飲茶方式、茶俗、茶儀、養(yǎng)生等，可謂是我國(guó)歷代文學(xué)作品中記述與描繪得最全、最生動(dòng)的。
一部紅樓，滿紙茶香。在折射出中國(guó)茶文化之豐富的同時(shí)，它也直指一個(gè)有關(guān)茶的事實(shí)——中國(guó)人的春節(jié)，茶是不可或缺的。
在中國(guó)這個(gè)茶的國(guó)度，有史記載的春節(jié)飲茶習(xí)慣從南宋就開(kāi)始了。在臨安地區(qū)，當(dāng)時(shí)的大戶人家在春節(jié)時(shí)把元寶茶作為接人待客必備的茶。它所表達(dá)的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，財(cái)運(yùn)亨通。
但以此解釋茶的內(nèi)涵顯然是片面的。
在更為久遠(yuǎn)的西周時(shí)期，茶葉是作為祭品之用的。茶葉很貴重，古人在尊天、敬地、拜佛、祭祖等重要事項(xiàng)和場(chǎng)合，均擺上茶，以體現(xiàn)虔誠(chéng)、敬仰。
從漢代到南北朝，飲茶之風(fēng)在西蜀和江南一帶逐漸流行，到了唐朝，喝茶已經(jīng)蔚然成風(fēng)，成為生活必需品。
也正是從唐代陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)始，物質(zhì)性的茶葉開(kāi)始提升到精神性的飲茶之道，喝茶這件事從形而下進(jìn)入到形而上的層面。在茶之道中，是人對(duì)生活的感悟，對(duì)自然的敬畏，成為一道光照見(jiàn)人心幽微之處。
香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)咨詢(xún)委員會(huì)主席鄭培凱曾經(jīng)形容茶是“清風(fēng)明月的物質(zhì)文化”。古往今來(lái)，中國(guó)“茶”崇尚簡(jiǎn)質(zhì)恬淡，蘊(yùn)含著內(nèi)斂、寧?kù)o、樸素的理念，被世人賦予了“天人合一”的思想?！跋葱刂e滯，致清和之精氣”，茶不只是一片散發(fā)芳香的樹(shù)葉，更是中華民族傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核——“和”的載體。
和而生敬。中國(guó)自古就有“客來(lái)茶敬”的習(xí)慣。在春節(jié)、中秋等重要節(jié)日，茶葉成為了相贈(zèng)的禮品;再后來(lái)，茶更是普及為全民待人接物、婚嫁等的禮儀規(guī)范和行為。
數(shù)千年的歷史積淀中，茶已經(jīng)演變?yōu)橹袊?guó)節(jié)日文化的特定符號(hào)。而茶禮，也成為對(duì)傳統(tǒng)文化“禮”的慎重表達(dá)。
而在今年春節(jié)，這一“禮”還有特別的含義。疫情之下，相見(jiàn)不易，一份茶禮中，也蘊(yùn)藏的是最深的情感連接。
比如今年來(lái)自峨眉高山的竹葉青茶推出的春節(jié)主題視頻，就可以視為對(duì)這一情感連接的絕佳詮釋。一份茶禮，在父子之間，意味著“他等的不僅是茶，更是和你一泡一聊的時(shí)光”;在師生之間，意味著“帶你看更大世界的人，值得這杯好茶”;在朋友之間，是“再好的茶也會(huì)越?jīng)_越淡，但友情卻是越泡越濃”;在合作伙伴之間，是“一份好禮，不是生意，是心意”。
中國(guó)茶是隨著不同的時(shí)代精神而變的。在這個(gè)時(shí)代，在春節(jié)這個(gè)時(shí)刻，茶中的真意在承繼了千年以來(lái)的“道”之外，還可以濃縮成四個(gè)字，見(jiàn)茶如面。
一份怎樣的茶禮，可以承載中國(guó)人的茶中真意?
如果梳理中國(guó)茶的歷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶中連接的是中國(guó)山水人文、歷史淵源和當(dāng)代風(fēng)貌。中國(guó)幅員遼闊的地理環(huán)境，不同地域孕育出不同種類(lèi)的茶，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶……中國(guó)茶呈現(xiàn)出區(qū)域性強(qiáng)的特性，各地不同的茶共同構(gòu)成豐富的中國(guó)茶文化。
比較不同茶品類(lèi)之間的高下或許顯得不科學(xué)，有句話叫“茶本無(wú)高下，喝茶的人才有高低”。
但最大程度上保留茶葉真味和形美的綠茶，不僅是名優(yōu)茶最多，品種最多，歷史最久，產(chǎn)地最多，消費(fèi)量最大的茶品類(lèi)，也是歷代文人的心頭好。明代特設(shè)江南六府，其中的士大夫均為閑職，這一階層將茶中逸趣推向了極致。他們對(duì)于綠茶的品評(píng)鑒賞、制茶泡茶的技巧、茶具的設(shè)計(jì)制作等，無(wú)不精益求精。而且由于這些文人雅士本身的素養(yǎng)，使得茶從“柴米油鹽醬醋茶”提升為“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，變成一種生活品位的象征，一種恬淡情調(diào)的組成部分。
金庸去四川參觀，臨別選擇的伴手禮也是綠茶。他將峨眉高山綠茶竹葉青送給蔡瀾、倪匡等好友品嘗，蔡瀾喝過(guò)以后就成為了竹葉青的茶友。而劉嘉玲也很喜歡竹葉青，除了當(dāng)禮物送給梁朝偉，也送給王菲、林青霞等好友。
選擇綠茶，還可以有健康的維度。中國(guó)工程院院士、“80后”陳宗懋自3歲就開(kāi)始喝綠茶，他的綠茶心得是，相比平地綠茶，高山綠茶的茶氨酸含量更高，對(duì)于增強(qiáng)人體健康有著不容小覷的功效。
高山出好茶的古語(yǔ)現(xiàn)在都能用科學(xué)來(lái)解釋。人們熱愛(ài)的茶的鮮爽口感來(lái)自于氨基酸，苦澀濃烈來(lái)自于茶多酚。這些口感都來(lái)自于碳氮比代謝。以竹葉青茶所在的峨眉山為例，常年被云霧覆蓋，漫射光作用下氮代謝增多，氨基酸就增多。碳代謝比陽(yáng)光直射的那種環(huán)境要減少，產(chǎn)生的茶多酚就減少。峨眉山的茶葉，天然就是口感鮮甜，不苦澀。
而這也是竹葉青茶能夠獲得偏愛(ài)的原因。坐擁峨眉山地緣優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，竹葉青創(chuàng)立并堅(jiān)守三大標(biāo)準(zhǔn)“高山、明前、茶芽”，正像是對(duì)應(yīng)著天時(shí)、地利、人和。
竹葉青所在的峨眉山茶園位于海拔600到1500米之間的高山地區(qū)。在清明前，同一茶園僅有3-5天時(shí)間適宜采摘竹葉青原料，以最大限度地鎖住“鮮”和“嫩”。竹葉青只采摘最具價(jià)值的茶芽芽心部位進(jìn)行精制，而“論道”級(jí)竹葉青，平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。
因?yàn)闅夂虻乩砗妥匀簧L(zhǎng)規(guī)律而造成的稀缺性，是竹葉青茶能夠成為中國(guó)最高端茶葉的重要要素。但這只是第一步。
為了完整保留竹葉青峨眉高山綠茶的“鮮“和”嫩”，竹葉青投入億元打造業(yè)界領(lǐng)先綠茶精制生產(chǎn)線，建設(shè)全國(guó)最大名優(yōu)綠茶保鮮庫(kù)，制定38道加工工序、65項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上研發(fā)并使用5重鎖鮮技術(shù)。
世界綠茶協(xié)會(huì)評(píng)議員，日本著名茶學(xué)家小泊重洋和國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩.吉布斯在參觀竹葉青的工廠時(shí)，都驚訝于竹葉青“現(xiàn)代化的、清潔的生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品的質(zhì)量管理”。
但如果只是依靠峨眉山得天獨(dú)厚的天然資源，竹葉青茶也就止步于一種珍稀的農(nóng)產(chǎn)品。竹葉青茶的特別之處在于讓農(nóng)產(chǎn)品走出一條現(xiàn)代高端品牌的道路。它是很古老的茶葉種類(lèi)，綠茶中的一員，但是跟其他名優(yōu)綠茶相比，它又是完全按照現(xiàn)代品牌思路生產(chǎn)的高端消費(fèi)品。
竹葉青茶的價(jià)值體現(xiàn)也不僅在于其難得的高端品質(zhì)，更在于其在文化意識(shí)形態(tài)上的傳承。竹葉青匠心堅(jiān)守20年，推出品味、靜心、論道三種高端綠茶，將一杯茶上升了到了精神、文化的高度，定義了品牌的價(jià)值取向。
竹葉青既有綠茶發(fā)源地峨眉山的天然基因，又是精湛工藝和科學(xué)創(chuàng)新的產(chǎn)物，它承載著傳承千年的茶文化傳統(tǒng)，又運(yùn)用現(xiàn)代品牌的語(yǔ)言。
高山，春天，東方美學(xué)，健康觀念，生活方式，竹葉青這三個(gè)字的背后，其實(shí)凝結(jié)的是空間與時(shí)間，在成為中國(guó)茶葉地理上一塊重要拼圖的同時(shí)，更連接起中國(guó)數(shù)千年的文化與道，煥發(fā)出了當(dāng)代的香氣。
回到上面有關(guān)茶禮的問(wèn)題，或許每個(gè)人有每個(gè)人的答案。
中國(guó)茶的精神思想和哲學(xué)意義，應(yīng)當(dāng)按照中國(guó)人自己的世界觀來(lái)定義，無(wú)論佛學(xué)所說(shuō)的“茶禪一味”、陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)的“精行儉德”，還是日本茶道推崇的“和敬清寂”，都不能完整概括其歷史變遷。
但有一點(diǎn)可以確定的是，我們對(duì)茶禮的重視，其實(shí)是我們對(duì)節(jié)日這一人類(lèi)歷史文化的沉淀留下的一塊紀(jì)念碑的尊重，更是對(duì)人的尊重。
在春節(jié)這個(gè)中國(guó)人最重要的日子里，我們所在乎的人值得最大的尊重和最鄭重的禮。
茶，也不僅僅是節(jié)日之禮，更是中國(guó)之禮。
首先是茶中蘊(yùn)含著中國(guó)數(shù)千年來(lái)沉淀的“禮”。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的核心之一，“禮”本意為“敬神”，慢慢演變?yōu)橐环N行為規(guī)范。《禮記?曲禮上》中曾如此闡述，“禮尚往來(lái)，往而不來(lái)，非禮也;來(lái)而不往，亦非禮也。”
而中國(guó)人飲茶，也不只是單純的解渴行為，不只是物質(zhì)性的原因，還有著深厚的文化意義與精神美感?！币槐?，其實(shí)也是中國(guó)人的精神面貌和修養(yǎng)的一面鏡子?！安琛迸c“禮”其實(shí)密不可分，“禮”由“茶”來(lái)體現(xiàn)?！耙圆璞砭匆狻?，自古及今，中國(guó)人相沿成習(xí)。
作為中國(guó)高端綠茶的代表，竹葉青跨越歷史和現(xiàn)代，融合傳統(tǒng)和科技，就像當(dāng)今中國(guó)的面貌。如果茶是中國(guó)的一張名片，竹葉青現(xiàn)在就是中國(guó)的國(guó)茶經(jīng)典，是最佳的“禮”的容器。
而另一方面，茶也是中國(guó)給世界的禮物。
絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道、海上絲綢之路，在歷史長(zhǎng)河的流淌之下，茶葉傳播到全世界，令遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外的人們對(duì)東方古國(guó)有了認(rèn)知和想象，中國(guó)的茶文化也隨之走入不同國(guó)家和地域中。
英國(guó)劍橋大學(xué)人類(lèi)學(xué)名譽(yù)教授艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書(shū)中說(shuō)道，“只有茶葉成功地征服了全世界?！辈瑁@一“來(lái)自東方的神奇樹(shù)葉”帶給世界的是一個(gè)波瀾壯闊的茶葉種植時(shí)代，并深刻地改變了世界史。
源自中國(guó)的茶，不僅僅是在華夏文化中扮演著風(fēng)雅內(nèi)蘊(yùn)的角色，也早已經(jīng)是一個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化、外交符號(hào)。
現(xiàn)在，竹葉青成為了這一中國(guó)禮物中最耀眼的名片。
竹葉青去年榮譽(yù)獲選“第二十一屆中國(guó)國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)禮賓用茶”、“中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇合作用茶”，在國(guó)內(nèi)重要會(huì)議論壇上展示實(shí)力與風(fēng)采;而作為“迪拜世博會(huì)禮賓用茶”的竹葉青今年更走出國(guó)門(mén)來(lái)到迪拜世博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，向世界嘉賓友人展示了中國(guó)高端綠茶代表的文化意蘊(yùn)和內(nèi)涵，讓中國(guó)茶再次世界飄香。
不僅于此,以茶載文，竹葉青更成為了傳遞國(guó)家文化自信的信使。
從G20峰會(huì)的涼亭飲茶到故宮寶蘊(yùn)樓茶話，茶葉已經(jīng)成為重要外交場(chǎng)合的常規(guī)飲品以及饋贈(zèng)佳品贈(zèng)送給外國(guó)元首政要。
竹葉青作為“高端健康禮”的代表之一，不僅兩度作為國(guó)禮贈(zèng)與俄羅斯總統(tǒng)，還作為珍貴禮品贈(zèng)送阿聯(lián)酋、斯里蘭卡、立陶宛等多國(guó)駐華大使。
竹葉青已經(jīng)脫離茶葉本身的產(chǎn)品屬性,被賦予了更多的情感、文化和價(jià)值,承載著使命讓中國(guó)茶品牌走向更廣闊的世界。
如今，關(guān)于茶的偉大傳奇還在被續(xù)寫(xiě)。竹葉青正在讓世界再次重新認(rèn)識(shí)茶的源頭，認(rèn)識(shí)中國(guó)。一杯好茶，連接起的是整個(gè)世界。
茶者，南方之嘉木也
國(guó)不可一日無(wú)君
君不可一日無(wú)茶
茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
傳說(shuō)炎帝神農(nóng)氏曾親嘗百草
一次考察休息時(shí)用釜煮水
恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來(lái)
使釜里的水變成黃綠色
神農(nóng)氏不以為意
飲后驚覺(jué)這水味道清香
這種葉子竟是一味不可多得的藥材
隨著時(shí)間的推移
神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)這種植物
具有解渴生津、提神醒腦
利尿解毒的作用
至于“茶”的名字的來(lái)源
也和神農(nóng)氏有關(guān)
傳說(shuō)神農(nóng)氏長(zhǎng)著一個(gè)
玻璃一樣透明的肚子
但凡吃進(jìn)肚子里的食物
他都能夠看得清清楚楚
這也是他多次中毒不死的原因
他喝了黃綠色的水之后
看見(jiàn)這種水在肚子里流淌
所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈
于是他就把這種植物叫做“擦”
后來(lái)就慢慢演變成現(xiàn)在的“茶”
冰凍三尺非一日之寒
茶的歷史也并非一二句能盡述
神農(nóng)時(shí)代把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用
兩周時(shí)期開(kāi)始把茶葉當(dāng)菜食
秦代開(kāi)始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲
漢代茶開(kāi)始商業(yè)化，開(kāi)始制作茶餅
“茶興于唐而盛于宋”
唐代積淀下來(lái)的成果
在宋代完成了升華
宋代點(diǎn)茶法盛行
斗茶成了一種風(fēng)潮
北苑團(tuán)茶《中華遺產(chǎn)》2016年05期 繪畫(huà)／馬翊涵
元代開(kāi)始出現(xiàn)散茶
開(kāi)始出現(xiàn)泡茶方式
即用沸水直接沖泡茶葉
為明代散茶的興起奠定了基礎(chǔ)
清代以后中國(guó)茶風(fēng)靡世界
獨(dú)步世界茶市
因?yàn)橹撇韫に嚨牟煌?/span>
導(dǎo)致了茶葉的發(fā)酵程度不一樣
至此形成了綠茶、黃茶、白茶、
青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶
那么這六大茶葉種類(lèi)，
都分別產(chǎn)自于什么地方呢？
一張圖了解各類(lèi)茶的分布
不難看出
綠茶的產(chǎn)地分布最廣
幾乎覆蓋了我國(guó)一半的地域范圍
1959年評(píng)選的“十大名茶”中
綠茶占了六席，分別是：
西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、
廬山云霧、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片
霸道霸道
然后便是風(fēng)靡全球的紅茶
發(fā)源地是福建省武夷山桐木關(guān)
最早的紅茶為小種紅茶
它不僅是中國(guó)紅茶的始祖
也是世界紅茶的始祖
烏龍茶也叫青茶
屬于半發(fā)酵茶
兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚
烏龍茶由宋代貢茶
龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)
創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后
最為知名的品種有
武夷巖茶、安溪鐵觀音
廣東鳳凰單叢、臺(tái)灣的
凍頂烏龍和青心烏龍
其中武夷巖茶近幾年異常火熱
其中以大紅袍、肉桂、
水仙最為知名
除此之外，
還有水金龜、鐵羅漢、白雞冠
等上百個(gè)品種
茶文化博大精深
但你可能對(duì)茶有些誤解
大紅袍不是紅茶
鐵觀音也不是綠茶
著名的大紅袍和鐵觀音
其實(shí)都屬于烏龍茶
安吉白茶不是白茶，而是綠茶
用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)
其白色是因其加工原料
采自一種嫩葉全為白色的茶樹(shù)
洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市
吳縣太湖的洞庭山
（今蘇州吳中區(qū)）一帶
所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”
black tea 不是黑茶，是紅茶
為什么紅茶叫black?tea呢？
一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中
茶葉的顏色越來(lái)越深
逐漸變成黑色
另一種說(shuō)法
則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國(guó)
從福建進(jìn)口茶葉時(shí)
在廈門(mén)收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深
故被稱(chēng)為Black（黑）茶
還有一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺?/span>
相對(duì)注重茶葉的顏色
因此稱(chēng)之為 “Black（黑）”
而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色
因此稱(chēng)之為“紅”
飯后馬上飲茶不能消食
茶葉中含有大量的單寧酸
飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中
未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)
同單寧酸結(jié)合成一種
不易消化的凝固物質(zhì)
而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收
更重要的是
茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收
長(zhǎng)此以往，甚至引起缺鐵性貧血
古人賦予“茶”字很多美好的含義
以“茶”字象征長(zhǎng)壽
“茶”字的草字頭與“廿”相似；
中間的“人”字與“八”相似；
下邊的“木”則可分解為“八”和“十”
將由“茶”字分解出來(lái)的
“廿”加上“八”再加“八十”等于108
因此，古代文人把108歲的老人
稱(chēng)為“茶壽老人”
另外以“茶”字倡導(dǎo)回歸自然
“茶”字可分為草字頭
以及“人”和“木”三個(gè)部分
“人”在草之下，木之上，即為茶
愛(ài)茶人將其解為：
人在草木間，孰能不飲茶
同時(shí)也有倡導(dǎo)人們
回歸自然的意味
如今對(duì)中國(guó)人而言
茶不僅是一種飲料
更多的是一種清靜
靜心的精神象征
茶味，就像人生
萬(wàn)般磨礪千般苦
苦過(guò)后更加清
萬(wàn)般過(guò)去亦無(wú)味
但有領(lǐng)悟留下
來(lái)源：最農(nóng)藍(lán)翔
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近日，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，自神農(nóng)時(shí)代起，茶便融入了我們的生活，由茶延伸出的茶道、茶德、茶學(xué)，融入到人們精神與物質(zhì)生活的各個(gè)層面。點(diǎn)擊圖片，在這里了解
#中國(guó)茶的前世今生#
·中國(guó)茶文化·
茶文化指飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶,自神農(nóng)時(shí)代起已有4700多年的歷史。茶文化是不僅深入到人們物質(zhì)生活的各個(gè)層面,還滲入到文學(xué)、哲學(xué)、宗教、美學(xué)、歷史、考古、藝術(shù)、民俗、交通等各領(lǐng)域,成為中華傳統(tǒng)文化不可分割的一部分。
·三國(guó)兩晉·
茶中產(chǎn)地的重心開(kāi)始東移。社會(huì)風(fēng)氣以?xún)€樸為菜,待客時(shí)提倡以茶代酒,兩晉時(shí)期,飲茶之風(fēng)由上層社會(huì)逐漸向中下層傳播。
·南北朝·
上層階級(jí)嗜茶成風(fēng),茶宴禮節(jié)嚴(yán)格，士大夫與僧侶大力提倡飲茶之風(fēng)。江南一帶不僅飲茶，茶葉生產(chǎn)也有一定的規(guī)模。南北朝以后飲茶之風(fēng)逐漸向中原廣大地區(qū)傳播,飲茶由上層社會(huì)向民間發(fā)展，飲茶、種茶的地區(qū)越來(lái)越廣。
·周秦兩漢·
茶葉開(kāi)始作為納貢的珍品,是茶葉作為貢品的最早記錄。此是，茶葉也逐漸成為人們?nèi)粘Ｖ械娘嬈?，茶市貿(mào)易已具雛形。尤其是漢代時(shí),隨著絲綢之路開(kāi)通,茶葉及茶文化開(kāi)始傳播到世界各地。
·唐朝·
茶事大興,飲茶已是日常普及之事，并形成了渾厚的茶文化氛圍。中唐之后,國(guó)家開(kāi)始實(shí)施茶政,頒布茶法并征收茶稅。唐朝是“茶文化”興盛的重要時(shí)期,并實(shí)現(xiàn)了從藥用轉(zhuǎn)向食用,再到全民飲茶的轉(zhuǎn)變，上至王公貴族，下至黎民百姓。同時(shí)隨著《茶經(jīng)》一書(shū)的出現(xiàn)，標(biāo)志著茶文化發(fā)展到了一個(gè)妊新的高度。
·宋朝·
宋朝的茶大多以半發(fā)酵茶餅的形式出現(xiàn)。點(diǎn)茶時(shí)先將適量的茶磨成粉末,然后篩分最細(xì)的茶粉,然后放入茶杯中。然后在杯中倒入少量開(kāi)水制成“茶糊”,然后再次倒入開(kāi)水，同時(shí)用竹筷攪拌茶,直到水和茶充分混合,泡沫出現(xiàn)。倒水的動(dòng)作稱(chēng)為“點(diǎn)”，因此稱(chēng)為“點(diǎn)茶”。唐宋時(shí)期還出現(xiàn)了藏區(qū)和川滇過(guò)地的茶馬互市,形成了一條延續(xù)至今的茶馬古道。
·元朝·
元朝制茶技術(shù)不斷提高，出現(xiàn)了機(jī)械制茶的方法，大大提高了制茶效率。此時(shí)期漢族和蒙古族的制茶方式互相融合，在宋代香茶制作的基礎(chǔ)上發(fā)展形成了品種多樣、完整典型的花茶加工工藝。元朝時(shí)朝廷貢茶雖仍以團(tuán)餅為主,但飲用散茶和直接用沸水沖泡散茶的飲茶方式――“泡茶法”開(kāi)始被貴族和文人階層所提倡并逐漸流行開(kāi)來(lái),成為了當(dāng)時(shí)主流的飲茶方式。
·明朝·
茶葉貿(mào)易已很普遍,散茶沖泡方式開(kāi)始流行，制茶工藝更為成熟。明太祖朱元璋罷貢團(tuán)餅茶,促進(jìn)了散茶的普及。明朝初期延續(xù)著宋元以來(lái)的點(diǎn)茶道。直到明朝中葉，飲茶改為散茶直接用沸水沖泡?，F(xiàn)存明代茶書(shū)有三十五種之多，占了現(xiàn)存中國(guó)古典茶書(shū)一半以上。
清朝
飲茶習(xí)俗相當(dāng)普及,茶葉種類(lèi)開(kāi)始多樣化,飲茶方式由煎煮逐漸變?yōu)榕蒿嫛Ｖ袊?guó)茶葉的茶葉大量出口,成為中國(guó)的重要出口物資。茶館文化、茶俗文化取代了前代以文士主導(dǎo)茶文化發(fā)展的地位，茶文化深入市井,進(jìn)入千家萬(wàn)戶的日常生活。
來(lái)源：人民文化遺產(chǎn)微博
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