縱談天下事，洞徹古今情，穿越歷史長河的重重迷霧，探尋塵封已久的時光典藏
眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)。產(chǎn)茶、制茶、飲茶，已有幾千年的歷史。我國的茶文化，也在世界享有盛譽(yù)，日本茶道也是因為唐代時，我國的茶葉傳入日本，之后才形成了他國的國粹。
現(xiàn)在在我國，飲茶已不再僅僅是一種生活的習(xí)慣，更是形成了燦爛奪目的傳統(tǒng)文化--茶文化，也正是因為茶與文化的關(guān)系，才把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。從前，北方的餐飲文化多以酒文化為主，后來慢慢“以茶待客，以茶代酒”，將其取而代之，不得不說它有效提高了人們的文化修養(yǎng)。
客來賓至，清茶一杯，聊表心意。心意是敬意也好，續(xù)情也好，還是接風(fēng)洗塵也好，都成了社會性群體互通心意的傳統(tǒng)禮節(jié)之一。還記得母親常將一句話掛到嘴邊，便是一天的開始，就是“柴米油鹽醬醋茶”，茶雖然是排在了最后，可待客之道卻以此為主，也是我國最普遍也最具有平民性的生活禮儀。
既是“以茶待客”，那么你知道待客之道的“道”嗎?待客時，容易被忽略的細(xì)節(jié)又有哪些呢?
首先，沖茶之前，茶具一定要潔凈無灰塵的，更重要的是萬不能有殘缺，在沖茶和倒茶前，可以使用開水煮一下茶具，既讓對方覺得貼心，也是講究衛(wèi)生的重要體現(xiàn);
其次，在取茶時，千萬不可徒手去抓茶，使用茶勺取茶，茶葉要根據(jù)飲茶人數(shù)適量，不可過濃，也不可過淡少了茶的滋味，不妨先了解一下客人的口味，投其所好;
再者，倒茶不可過滿，也不能一次倒?jié)M一杯，至茶杯的七分滿為止剛剛好，在端茶時，也要注意需雙手奉上，奉茶的先后順序，一般就是先客人，然后是主人;或者是先長輩或領(lǐng)導(dǎo)，再給晚輩或下屬奉茶;又或者是先給女士，然后在給男士，添茶的順序亦然。
這些以茶待客中的禮儀之道，你學(xué)會了嗎?
茶為國飲，由古至今，我國就盛行飲茶之風(fēng)。
不少場景，都有茶的戲份，而在春節(jié)待客方面，茶的作用更為突顯。茶不僅僅是飲品，更是一種文化，因此以茶待客的方式尤其講究。
小醍今天就來說說，春節(jié)以茶待客，有哪些細(xì)節(jié)更容易加分。
該用什么茶招待客人？
以茶待客確實暗含很多學(xué)問，除了泡茶有講究，斟茶、添茶等等都有講究，不同的做法有不同的暗語。
但是，在做這些之前，是不是需要考慮選用什么茶呢？
通常情況下，可以根據(jù)客人的喜好、體質(zhì)需求，來選擇泡什么茶招待。
比如，客人喜歡口感香甜的茶，可以用紅茶；
客人腸胃消化不太好，可以泡熟茶；
客人最近上火了，可以用生茶來敗敗火……
不過，如果客人需求太多樣，而家里的茶并不是十分豐富，怎么辦？
可以選擇茶性中和的茶，適配性廣的茶，比如紅茶、烏龍茶，或者茶性溫和的茶，比如熟茶，適合大多數(shù)人喝。
還可以考慮當(dāng)下的季節(jié)時令，春季初始，冬天的寒意還沒完全過去，暖身、溫潤的茶往往是首選。
確定了用什么類型的茶之后，那應(yīng)該泡什么形式的茶呢？
茶的形式很多，光是普洱茶就有緊壓茶和散茶，緊壓茶里面又有餅、磚、沱等等。
而在這些之外的，還有袋泡形式的茶。
沖泡方便是袋泡茶的亮點，尤其是人多的時候，能讓客人從進(jìn)門開始，就不被怠慢。袋泡茶泡起來能讓茶滋味充分析出，同時又不會殘留茶碎葉在杯子里面，便捷得體。當(dāng)然，還有一定要注意，袋泡茶要選品質(zhì)好的。
該用什么茶點搭配茶？
招待客人，光有茶是不夠的，如果有茶點的搭配，那么整個喝茶場面就會變得豐富許多。
茶點的出現(xiàn)，絕不只是為了飽腹。
這除了能體現(xiàn)待客禮儀，讓客人感受到主人家的禮貌周全，還能減少茶醉的情況出現(xiàn)，喝茶的時候，適當(dāng)進(jìn)食，可以保護(hù)腸胃，減少刺激。
喝茶佐以茶點，這在唐代就開始盛行了，而在明清，《紅樓夢》也可以體現(xiàn)茶點的豐富性，書里面描寫的茶點茶果就有四十多種。
直到現(xiàn)在，茶點是茶館的必備品。而日常生活中，不少茶友也喜歡喝茶的時候吃點什么。
那么，吃點什么呢？
喝茶搭配什么茶點，其實并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，如果一定要說個搭配規(guī)律的話，倒是有這么一句話可以概括茶點搭配的習(xí)慣：
生配甜，熟配咸，紅配酸，白配淡，瓜子配烏龍。
生配甜：
指普洱生茶配甜食。普洱生茶富含茶多酚，生津止渴，茶氣較足。
搭配一些清淡甜食，不容易茶醉，也不會影響茶的品飲體驗。比如廣東地區(qū)春節(jié)常見的糖冬瓜、糖蓮藕、糖蓮子等等，都是不錯的選擇。
熟配咸：
指普洱熟茶配蛋白食品。普洱熟茶茶性溫和，滋味醇厚，消食解膩作用明顯。
搭配一些類似堅果的零食，相得益彰，比如開心果、夏威夷果、榛子、巴旦木等等。
像云南和部分少數(shù)民族地區(qū)，普洱茶已經(jīng)是當(dāng)?shù)厝藗兩畹囊徊糠?，在吃米糕、酥餅這些小吃的時候，也常常會搭配香醇的普洱茶。
紅配酸：
指紅茶搭配酸味的點心。紅茶的味道比較醇厚，而且濃郁，可以像英式下午茶那樣搭配一些蛋糕類的點心。
也可以搭配酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等等酸酸甜甜的小零食，或者車?yán)遄?、草莓、砂糖橘等等水果?/p>
白配淡：
白茶、花茶這類味道清淡的茶，就不太適合搭配濃重的點心，可以試試低糖或者咸味的點心來搭配。
瓜子配烏龍：
烏龍茶的滋味也比較濃郁，適合搭配咸味的干果，比如花生、瓜子等等。
有個小貼士，堅果類的茶點幾乎適配所有茶類哦！
看出來了嗎？說以茶待客講究，其實都是一些體現(xiàn)精致用心的細(xì)節(jié)。
春節(jié)喝茶，既是傳統(tǒng)文化，也是一種健康的過節(jié)方式。
以茶待客，讓春節(jié)變得富有情趣。
客來賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情，以茶待客，成為我國最普及、最具平民性的日常生活禮儀，關(guān)于待客的細(xì)節(jié)，你留心了嗎？
茶在我國，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)?？蛠碣e至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情，以茶待客，成為我國最普及、最具平民性的日常生活禮儀，關(guān)于待客的細(xì)節(jié)，你留心了嗎？
——茶具清潔 泡茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。如果用一次性紙杯，在倒茶前要注意給一次性紙杯套上杯托。
——取茶之法 如果家里或辦公場所是用大袋子裝的一包散茶，給客人取茶時千萬不要用手去抓茶，要用茶匙。或先倒一部分茶在茶荷里再把茶分到客人的杯中。
——沖泡茶葉 要適量，茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
——端茶之法 右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬；持杯時不能抓杯口；不要邊奉茶邊說話，以防唾沫濺入杯中。
——奉茶之法 注意先后順序，先長后幼、先客后主，應(yīng)依身份的高低順序奉茶；放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開；從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面，這樣有利于客人手拿茶杯的柄，并禮貌地請客人喝茶；如果房間里在開會或很安靜，奉茶時不要出聲，放下瓷杯子的同時要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲。
——添茶之法 如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。當(dāng)然，添茶的時候要先給客人添茶，最后再給自己添茶。
——收茶之法 必須要等客人走后才能收茶，把茶具清洗干凈收好，以備下次待客之用。
劃重點來啦
現(xiàn)代倒茶禮儀
1 、先說出預(yù)備好的茶品種，然后問喝什么茶。
2、 茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3 、擺桌的時分先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4 、擺茶杯的時分茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5、 茶勺的憑據(jù)到客人的右側(cè)放在客人面前。
6 、客人喝完茶后及時把杯子拿走。
7 、不給客人看到自己的背部。
有點心的狀況
奉茶時應(yīng)留意：
茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞。
有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊際。
如有茶點心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。
上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，雙眼凝視對方。
