? ? 【亞太茶業(yè)】全媒體訊：2月5日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、宜賓市人民政府主辦，以“青山綠水好宜賓，綠茶紅茶香世界”為主題的2021年第十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動(dòng)于四川宜賓市邱場(chǎng)村川茶集團(tuán)茶樹品比園內(nèi)舉行。此次活動(dòng)設(shè)置宜賓、長(zhǎng)沙兩大會(huì)場(chǎng)，由湖南廣播電視臺(tái)茶頻道進(jìn)行全程網(wǎng)臺(tái)聯(lián)動(dòng)直播。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員肖祥貴，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、研究員王??云、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師唐茜，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展處四級(jí)調(diào)研員楊春橋，宜賓市委副書記黃河，宜賓市政府副市長(zhǎng)陶學(xué)周，宜賓市政府辦一級(jí)調(diào)研員李亞，宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書記、局長(zhǎng)羅世俊，翠屏區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長(zhǎng)張??林，翠屏區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)鄒建等領(lǐng)導(dǎo)、專家及四川酒茶集團(tuán)、川茶集團(tuán)、川紅集團(tuán)等重點(diǎn)茶業(yè)負(fù)責(zé)人于宜賓會(huì)場(chǎng)共襄川茶盛世！與此同時(shí)，為更加深入介紹宜賓早茶特點(diǎn)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱海燕來到長(zhǎng)沙分會(huì)場(chǎng)直播間，共同見證此次開園盛況。
宜賓早茶節(jié)舉辦的消息也得到眾多茶行業(yè)專家的鼎力支持，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶、中國(guó)工程院院士劉仲華、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書記姜仁華、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文等眾多行業(yè)專家，通過視頻的方式為宜賓早茶節(jié)送來祝福。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，舞蹈表演《茶山情歌》、歌舞表演《早茶之戀》以及《你好，宜賓早茶》的少兒茶藝表演以文藝的形式全面展現(xiàn)了宜賓早茶的文化魅力，點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)氣氛，令在場(chǎng)嘉賓充分感受到宜賓早茶文化特色。
????直面拐點(diǎn)，搶占風(fēng)口
奮力贏得市場(chǎng)先機(jī)
近年來，宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨著政策環(huán)境、行業(yè)市場(chǎng)等方面的優(yōu)化與完善，宜賓直面行業(yè)拐點(diǎn)、抓緊行業(yè)風(fēng)口。尤其在2020這樣一個(gè)跌宕起伏的不凡之年，宜賓也能不斷破局，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)、向上發(fā)展，令其知名度不斷擴(kuò)大。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，宜賓市政府副市長(zhǎng)陶學(xué)周在致辭中就宜賓茶發(fā)展情況進(jìn)行了介紹，他表示：近年來，宜賓以“健康茶業(yè)，綠色發(fā)展”為引領(lǐng)，著力推進(jìn)種植品種、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品品質(zhì)“三個(gè)調(diào)優(yōu)”，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年，全市茶園總面積達(dá)131.6萬畝，干茶產(chǎn)量達(dá)9.1萬噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)245.8億元。2021年，宜賓力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)干茶產(chǎn)量10萬噸、綜合產(chǎn)值300億元以上。
隨后，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員肖祥貴在致辭中也表示對(duì)此次活動(dòng)充滿期待、對(duì)宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心，他認(rèn)為：茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今世界的朝陽產(chǎn)業(yè)，是四川傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，而宜賓是四川省產(chǎn)茶大市。近年來，宜賓緊緊抓住省委、省政府打造“千億川茶產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展機(jī)遇，立足“早優(yōu)”特色。他希望，宜賓繼續(xù)主動(dòng)作為，勇當(dāng)精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
產(chǎn)業(yè)有希望，人民有力量！隨著宜賓茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，茶人們更是抓住時(shí)代大潮，扎根茶園，磨礪以須?；顒?dòng)在宜賓市委副書記黃河鏗鏘有力的一聲“宜賓早茶節(jié)正式開幕”達(dá)到高潮，2021年第十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)暨網(wǎng)上宣傳活動(dòng)正式開幕。
時(shí)代大潮，創(chuàng)新破局
打造茶行業(yè)強(qiáng)名片
開幕式后，參與活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)與專家共同進(jìn)入茶園，與茶農(nóng)共同采摘2021年的第一杯春茶。在現(xiàn)場(chǎng)采訪中，茶頻道主持人曉娜也感受到宜賓早茶為宜賓茶農(nóng)帶來的巨大變化，體會(huì)到宜賓早茶在幫助茶農(nóng)致富奔小康進(jìn)程中的重要作用。
脫貧攻堅(jiān)的道路本就充滿坎坷，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)卻始終迎難而上，力爭(zhēng)做“踏平坎坷”的“巨人”。身處茶園的翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)蔣愛明介紹了宜賓早茶扶貧情況，他表示：宜賓早茶的成功打造已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)脫貧致富的重要方式，當(dāng)?shù)卣畬⒗^續(xù)支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為宜賓早茶的品牌打造貢獻(xiàn)價(jià)值！
宜賓早茶“早”在何處？暢銷海外的原因在哪里？品質(zhì)上又有什么特點(diǎn)？在位于長(zhǎng)沙的直播間中，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授與茶頻道主持人倩倩共同品嘗了宜賓早茶并對(duì)這些問題進(jìn)行了解答，朱海燕教授表示：四川宜賓有3000多年種茶史，也是中國(guó)早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫的故里、川茶整體布局“三山一早”的特色早茶核心區(qū)。每年宜賓早茶不僅銷往全國(guó)更是在國(guó)外市場(chǎng)占據(jù)一席之地，具有鮮葉芽毫披露、茶葉香高味爽等特點(diǎn)。宜賓市地處長(zhǎng)江上游，云貴高原北坡下，獨(dú)特的地形賦予了宜賓溫和的氣候，雨量充沛，全年的無霜期在300天以上，茶園幾乎沒有霜凍期，因此宜賓的茶樹發(fā)芽早，采摘期長(zhǎng)。一般而言，宜賓茶園每年的2月上中旬就可以開采，素有喝宜賓早茶，享新春佳節(jié)的美譽(yù)。
自2008年起，宜賓已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)活動(dòng)，這也讓全國(guó)越來越多的茶友們感受到了宜賓早茶的魅力，宜賓早茶節(jié)也已經(jīng)成為了茶行業(yè)極具影響力的一張強(qiáng)名片。此次活動(dòng)的舉辦更是引起了行業(yè)內(nèi)外的巨大關(guān)注，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此次活動(dòng)全網(wǎng)覆蓋率超6000萬人次，全網(wǎng)電視直播觀看量超3000萬人次，微信與抖音兩大直播平臺(tái)觀看人次超2000萬人次，微博“宜賓早茶”相關(guān)話題播放量超1000萬人次。朋友圈全國(guó)推送覆蓋人群超5萬人次，“宜賓早茶”一躍成為年初“網(wǎng)紅”！
2021年是中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年，也是“十四五”開局之年，于宜賓茶產(chǎn)業(yè)而言，此次開幕式的舉辦只是新賽道中的第一環(huán)，未來，宜賓將進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)品牌影響力，進(jìn)一步筑牢“千億川茶產(chǎn)業(yè)”的事業(yè)根基，以此次活動(dòng)為起點(diǎn)，去開創(chuàng)新的格局！
祝福宜賓早茶香飄世界！
一、白茶中貢眉和壽眉的歷史稱謂科普：
壽眉的原料一般都為一芽三四葉。以前地方官府會(huì)向朝廷進(jìn)貢茶葉，福建在壽眉中挑出一些精品進(jìn)貢，俗稱貢眉。
后來演變成民間只要是在壽眉原料里面精選出來的白茶都可以稱之為貢眉，而且不論什么品種。特別是白茶餅型茶出現(xiàn)后，出現(xiàn)了很多貢眉餅。
但自2018年5.1日新的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開始生效后，貢眉和壽眉就按照茶樹品種進(jìn)行了清晰的切割和劃分。從此后用大白茶和大毫茶這兩個(gè)良種的一芽三四葉原料做的白茶不能稱之為貢眉，貢眉只能是群體種專屬，也就是福建人說的菜茶、土茶、小白茶的一芽三四葉原料做的白茶才能稱為貢眉。
同時(shí)大白茶、大白毫根據(jù)原料等級(jí)分為銀針、牡丹、壽眉三個(gè)級(jí)別，這三個(gè)級(jí)別名稱也成為了大白茶、大白毫品種的專屬名稱。也就是說那怕是用一芽二葉的群體種原料做的白茶也只能成為貢眉，而不能叫白牡丹。
從此大白茶和大白毫做的壽眉再漂亮也不能叫貢眉，只能分等級(jí)。而對(duì)于2018年之前已經(jīng)壓制的貢眉餅（不分品種，只要是高等級(jí)原料做的壽眉）依舊可以稱貢眉。
如果哪天你遇到了2018年之前的高級(jí)壽眉餅，那很有可能是做舊的，因?yàn)?018年之前的壽眉好原料基本上都會(huì)打“貢眉”二字，打了價(jià)格高啊誰會(huì)不打是吧，但有些作假的人不了解這段歷史，就會(huì)在壽眉餅的年份和叫法上出現(xiàn)紕漏，所以我們可以根據(jù)這點(diǎn)細(xì)節(jié)上去判斷它是否作假。
二、春茶、明前茶的正確區(qū)分
所謂明前茶，歷史以來泛指江南茶區(qū)出產(chǎn)茶的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，就是指清明前后采摘制作的茶。因?yàn)榻蠚v來人文鼎盛、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，千百年來經(jīng)過很多茶學(xué)專家以及文人墨客的描述與定義下形成的一種不成文標(biāo)準(zhǔn)。
而現(xiàn)在只要是茶葉經(jīng)過冬季休眠后的第一次采摘都以頭采春茶自居也是不對(duì)的。比如半個(gè)月前的貴州新義州（黔西南地區(qū)）的晴隆、普安縣說春茶開始采摘，而半個(gè)月前還是二十四節(jié)氣中的小寒，還屬于冬天，按時(shí)令算還是深冬，所以不能稱之為春茶，嚴(yán)格意義上來說屬于冬茶。差不多時(shí)間采摘的還有海南，按二十四節(jié)氣來算的話海南當(dāng)下采摘制作的茶也不能稱之為春茶。
四川川南地區(qū)的瀘州納溪區(qū)和宜賓地區(qū)的筠連等特早茶產(chǎn)區(qū)每年一般在元宵節(jié)前后開采，也就是雨水后驚蟄前就開始采摘制作，這些地方的茶可以稱為春茶，但稱明前茶明顯不是很科學(xué)不是很名副其實(shí)，因?yàn)殡x清明還有個(gè)把月時(shí)間。
廣西六堡茶產(chǎn)區(qū)有個(gè)社前茶，當(dāng)?shù)貙⒘⒋褐?，第五個(gè)戊日稱為社日，祭祀土神。社日一般在立春后的41-50天之間，約春分時(shí)節(jié)，比清明節(jié)早半個(gè)月左右。所以六堡產(chǎn)區(qū)的叫法比較科學(xué)。
由于我國(guó)地域遼闊，四季的概念差異性較大，就采茶季節(jié)來說難免會(huì)有一些不十分科學(xué)的界定。但按照傳統(tǒng)來說還是以江南茶區(qū)為準(zhǔn)。
三、決定和影響茶葉香氣的因素來自于以下幾個(gè)方面：
一是品種，比如龍井43、平陽特早要比烏牛早、浙農(nóng)117要香；烏龍品種要比其他品種要香。
二是種植環(huán)境，包括海拔高度，海報(bào)高的比海拔低的要香；生長(zhǎng)在沙壤土的要比黃壤土的香；有植被覆蓋且較茂盛的要比沒有其他植被覆蓋的要香。
三是人工干預(yù)（包括修剪、砍伐、清理等）程度，不干預(yù)的要比干預(yù)的香，不用農(nóng)藥的要比用農(nóng)藥的香；用有機(jī)肥的要比用化肥的香。茶園用不用肥要看茶園土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。
四是采摘制作時(shí)的天氣，晴天的比陰天的香，陰天的比雨天的香，連續(xù)晴天，香氣最好，連續(xù)雨天香氣就差。如果天氣不好，再好的原料再好的師傅都做不出好茶。
五是制作工藝，根據(jù)不同茶類，萎凋是不是正確、到位，殺青是不是正確、到位，發(fā)酵是不是正確、到位，干度是不是正確到位，倉(cāng)儲(chǔ)是不是正確、到位等，一環(huán)扣一環(huán)，前面的環(huán)節(jié)沒做正確和到位就會(huì)影響后面的環(huán)節(jié)，如果原料好，就要靠制作工藝來鎖定香氣。
六是沖泡，分三塊：一是水質(zhì)，水不好，會(huì)糟蹋茶葉的香氣，一般來說山泉水為上、純凈水次之、蒸餾水再次之、自來水最次。同樣的山泉水活水比存放時(shí)間長(zhǎng)（比如超市買的）的更好。再則是器皿，瓷器類如蓋碗最能不偏不倚的真實(shí)反應(yīng)茶葉香氣，陶器類（如紫砂器）則需要單類茶單泡，不然易串香。最后是水溫，如泡綠茶水溫過高香氣會(huì)流失，烏龍水溫過低則香不揚(yáng)，應(yīng)該根據(jù)各種茶的特性來沖泡才能顯露最真實(shí)的茶香。
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四、愛茶人士怎么提高嗅覺能力
嗅覺來自于自身天賦和后天培養(yǎng)，本期我給大家講一些切身經(jīng)驗(yàn)。
由于生長(zhǎng)環(huán)境，我從小就喜歡聞各種氣味（當(dāng)然也是后來才意識(shí)到），桃花、梨花、蘭花、油菜花、紫云英花、梔子花、野菊花、薔薇花、絲瓜花、南瓜花、洋芋花……松針、檫樹葉、楓樹葉、杉木葉、曬干的雜草氣味……各種炒貨的氣味，還特別喜歡草木灰的氣味……現(xiàn)在每每遇到各種盛杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、奶香開的鮮花我定會(huì)去聞一下，野外遇到未知的香氣我一定會(huì)尋找到源頭看個(gè)究竟，不認(rèn)識(shí)的就用“形色識(shí)花”軟件解密并作記錄。
正是在很多年間不斷的積累，在大腦里形成了香氣數(shù)據(jù)庫，到后來開始學(xué)茶時(shí)派上了用場(chǎng)。
比如我做過的一款賽過初戀紅茶（首批），就聞出了里面有水蜜桃香、苦杏仁香、野花蜜香、花粉香、成熟的楓葉香等，但如果我們的大腦里沒有這么多香氣數(shù)據(jù)，大多數(shù)人只能聞出水蜜桃和蜜香，其他有感覺但無法描述。
比如大家都喝過的龍井，有說豆花香，有說炒豆香，炒豆很多人都吃過有記憶，但豆花很少有人聞到過無法理解，其實(shí)這兩種香氣是工藝形成的，茶葉做嫩一點(diǎn)就會(huì)散發(fā)豆花香，帶點(diǎn)宜人的青味，做老一點(diǎn)就是炒豆香（夾點(diǎn)火香）。大多數(shù)人根據(jù)不同龍井茶最多還能描述出嫩香、蘭花香（極少），其實(shí)絕大多數(shù)龍井還是有杉木葉香，茶湯中帶點(diǎn)“辛”味的那股氣味就是杉木葉的氣息。
比如我喝過的一款恩施玉露野茶，里面含有濃郁的龍涎香，茶主人和他的茶客們喝了幾年都無法描述，只是說有特殊的香氣，很香很香，卻誰都說不出什么香。我給他們點(diǎn)破后他們才恍然大悟，哦，原來這個(gè)叫龍涎香，至于龍涎香是個(gè)什么味？我相信用過古龍香水的朋友都會(huì)有認(rèn)知，2020夏天團(tuán)購(gòu)過一款臺(tái)灣阿里山的龍涎香烏龍，是經(jīng)過小綠葉蟬叮咬過產(chǎn)生的。
比如我去安徽休寧，他們說他們松蘿茶有蘭花香，我喝了一下跟他們說是小葉女貞的花香，什么是小葉女貞？于是我?guī)麄兊讲枭秸业揭粎查_滿花的小葉女貞，讓他們聞一下，他們茶葉的香氣就一下子對(duì)上號(hào)了，很多綠茶產(chǎn)區(qū)對(duì)于自己茶中叫不來的花香統(tǒng)稱蘭花香。
又比如上好的鐵觀音，大家都普遍以為是蘭花香，但很多時(shí)候卻是梔子花香占上風(fēng)，桂花香作陪襯，蘭花香微乎其微。
比如鳳凰單從的鴨屎香，很多人說是銀花香（金銀花香），現(xiàn)實(shí)中卻是梔子花香占大部分，金銀花香只有點(diǎn)影子。
比如說巖茶，很多人會(huì)問這個(gè)巖韻怎么感受，我叫他們?cè)谝巴饴劼懵兜拇髱r石上的苔蘚，被太陽曬過的味道，那個(gè)氣味就是巖茶里的巖韻。
再比如團(tuán)購(gòu)過的一款祁門荒野紅茶，品鑒中喝出來杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、玫瑰花香、奶香，但很多人只會(huì)說很香，好喝。
喝茶能喝出很多香氣并非是為了去炫耀，而是讓自己在茶葉品鑒的能力上更精進(jìn)，在這個(gè)圈子或這個(gè)行業(yè)里有過人的能力和獨(dú)樹一幟的見解何嘗不是一件好事。
五、冬天白茶應(yīng)該怎么煮
煮白茶分為兩種，一種是直接煮干茶，一種是煮沖泡后的葉底。若是直接煮干茶，300-400毫升的水，只需要投茶2-2.5克即可。
由于在煮茶的過程中，茶與水在高溫下長(zhǎng)時(shí)間的接觸，因此投茶量不宜過多。不用害怕出現(xiàn)茶湯滋味寡淡的現(xiàn)象，寧可少不可多。
如果沖泡品質(zhì)優(yōu)越的老白茶，光靠短短幾次的沖泡，是很難將其中豐厚的內(nèi)質(zhì)徹底釋放完全。
先泡后煮，利用高溫煮茶的方式，將葉底內(nèi)剩余的養(yǎng)分逼出，依然能煮出濃郁的滋味。
還有一個(gè)問題，究竟是加冷水還是熱水？要從冷水開始煮，還是水沸了再投茶？
其實(shí)，這個(gè)問題也與茶葉的狀態(tài)有關(guān)，也就是煮干茶和煮葉底的區(qū)別。如果是直接煮干茶，建議茶友們等待茶壺中的水沸騰之后，再投茶。待水再次沸騰后，茶湯顏色接近赤金色，及時(shí)關(guān)火。
而如果是煮葉底，則需要冷水投茶。冷水煮茶的速度較慢，葉底在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡下，物質(zhì)析出多，有利于充分逼出深處的內(nèi)質(zhì)物。同樣也是水沸之后，觀察湯色接近赤金色時(shí)，即可關(guān)火。在煮茶的過程中，茶友們可以根據(jù)實(shí)際情況，比如茶湯顏色變化，以及個(gè)人口味喜好來適當(dāng)調(diào)整煮茶時(shí)間。
六、茶葉儲(chǔ)存中該注意的問題
茶葉儲(chǔ)存最要注意的三點(diǎn)就是防潮、控溫、防異味。
1、如同任何炒貨怕受潮一樣，任何茶葉都怕受潮，受潮會(huì)讓茶葉中的含水量增加而發(fā)生質(zhì)變，往差的方向發(fā)生質(zhì)變。受潮的茶葉會(huì)讓茶葉原有的香氣和滋味淡化直至霉變。一般綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶的含水量需控制在百分之四左右才適宜保存。黑茶類（包括生普）的含水量則在百分之八以內(nèi)才可以長(zhǎng)期保存。
放置可以轉(zhuǎn)化的茶葉空間濕度控制在百分之八十以內(nèi)為適宜（有抽濕器的可以控制的更低些），高了容易變質(zhì)，低了不易轉(zhuǎn)化。所以建議茶葉不要放在濕度較大的地下室，南方雨季的地下室濕度實(shí)在是太大。
2、綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，而是在加工過程中由高溫阻斷了茶葉中的酶促反應(yīng)（即其他茶葉所謂的轉(zhuǎn)化），追求的是干茶的本質(zhì)香氣、甘甜鮮爽度，所以需要冷藏，開袋后常溫下存放也要盡快飲用（原則上不要超過一個(gè)星期，但也要根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫而論），如果買了大包裝也最好分裝成小包裝拿出來飲用。若是塑料制品袋則需要用夾子夾緊以免受潮，最好用密封性較好的瓷器存放。輕發(fā)酵的烏龍茶如清香鐵觀音、清香型的漳平水仙、鳳凰單叢雪片、輕發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍需要冷藏，那怕是真空包裝的也最好也冷藏保存，因?yàn)檫@些茶葉對(duì)空間溫度還是敏感的，冷藏可以延緩茶葉氧化，氧化會(huì)導(dǎo)致茶葉香氣和滋味的衰減。
其他茶類可以常溫下存放，但溫度也最好不要超過30度，過高會(huì)讓茶葉轉(zhuǎn)化加速。所以建議茶葉最好不要放在頂層的閣樓，夏天閣樓的氣溫可能會(huì)達(dá)到四十多左右。
控溫的同時(shí)還要避光，光線會(huì)使人的皮膚老化（其實(shí)就是氧化），也會(huì)讓茶加速氧化，尤其是綠茶類那怕裝袋也要用不透光的袋，否則短時(shí)間內(nèi)茶葉會(huì)變黃變味。其他可以轉(zhuǎn)化的茶類也最好不要放在光線充足處，尤其是靠近窗臺(tái)前。
3、茶葉是最容易吸收異味的食品，跟香皂放在一起會(huì)吸收香皂味、離蘋果太近會(huì)吸收蘋果味。我遇到幾位將綠茶放在冰箱里而吸收了咸菜和海鮮的味道、將普洱放在衣柜而吸收了樟腦的味道，這樣只會(huì)糟蹋茶葉。所以冷藏的茶葉空間最好獨(dú)立，塑料袋儲(chǔ)存的最好外面再套一個(gè)保鮮袋，已經(jīng)開封過的最好再次封口，封口前盡量將袋中空氣排盡或放置脫氧劑。
一些不同茶類的茶氣味不同，特別是六堡茶、熟普這類氣味較重的要有獨(dú)立空間存放，以免影響到別的茶葉，以免串味。茶餅、茶磚類打開飲用時(shí)可以將茶撬成小塊用瓷罐或紫砂罐儲(chǔ)存，這樣可以起到醒茶的作用，而醒茶可以美化茶湯口感。
4、儲(chǔ)存散茶的器皿最好是用密封性能好的鐵罐、瓷罐、紫砂罐（紫砂罐只要蓋子密封沒有問題）或錫罐，絕不要用玻璃瓶（這是經(jīng)驗(yàn)，放綠茶老化太快，放黑茶不會(huì)轉(zhuǎn)化，所以只能當(dāng)樣品罐陳列）。收藏的茶餅可以用紙箱打包，不用擔(dān)心轉(zhuǎn)化不了，紙箱也是有透氣性的。量少可以買儲(chǔ)物柜，一個(gè)抽屜放一種茶類。袋泡包裝的定期喝一下，口感沒有明顯衰減的沒有問題，如果衰減過快可能是茶葉干度不夠而受潮變質(zhì)或包裝袋密封性不好，但如巖茶的返青現(xiàn)象屬于正常反應(yīng)。
家中可以多備幾個(gè)茶葉罐、不透明的自封袋、長(zhǎng)夾子，以便平時(shí)茶葉周轉(zhuǎn)飲用時(shí)使用。也可以買一個(gè)小電焙籠，一次可以烘一斤左右的規(guī)格，這樣那怕發(fā)現(xiàn)有受潮變味的茶葉也可以隨時(shí)處理。
2月5日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、宜賓市人民政府主辦，以“青山綠水好宜賓，綠茶紅茶香世界”為主題的2021年第十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動(dòng)于四川宜賓市邱場(chǎng)村川茶集團(tuán)茶樹品比園內(nèi)舉行。此次活動(dòng)設(shè)置宜賓、長(zhǎng)沙兩大會(huì)場(chǎng)，由湖南廣播電視臺(tái)茶頻道進(jìn)行全程網(wǎng)臺(tái)聯(lián)動(dòng)直播。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員肖祥貴，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、研究員王云、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師唐茜，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展處四級(jí)調(diào)研員楊春橋，宜賓市委副書記黃河，宜賓市政府副市長(zhǎng)陶學(xué)周，宜賓市政府辦一級(jí)調(diào)研員李亞，宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書記、局長(zhǎng)羅世俊，翠屏區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長(zhǎng)張林，翠屏區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)鄒建等領(lǐng)導(dǎo)、專家及四川酒茶集團(tuán)、川茶集團(tuán)、川紅集團(tuán)等重點(diǎn)茶業(yè)負(fù)責(zé)人于宜賓會(huì)場(chǎng)共襄川茶盛世!與此同時(shí)，為更加深入介紹宜賓早茶特點(diǎn)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱海燕來到長(zhǎng)沙分會(huì)場(chǎng)直播間，共同見證此次開園盛況。
宜賓早茶節(jié)舉辦的消息也得到眾多茶行業(yè)專家的鼎力支持，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶、中國(guó)工程院院士劉仲華、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、黨委書記姜仁華、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文等眾多行業(yè)專家，通過視頻的方式為宜賓早茶節(jié)送來祝福。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，舞蹈表演《茶山情歌》、歌舞表演《早茶之戀》以及《你好，宜賓早茶》的少兒茶藝表演以文藝的形式全面展現(xiàn)了宜賓早茶的文化魅力，點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)氣氛，令在場(chǎng)嘉賓充分感受到宜賓早茶文化特色。
直面拐點(diǎn)，搶占風(fēng)口
奮力贏得市場(chǎng)先機(jī)
近年來，宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨著政策環(huán)境、行業(yè)市場(chǎng)等方面的優(yōu)化與完善，宜賓直面行業(yè)拐點(diǎn)、抓緊行業(yè)風(fēng)口。尤其在2020這樣一個(gè)跌宕起伏的不凡之年，宜賓也能不斷破局，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)、向上發(fā)展，令其知名度不斷擴(kuò)大。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，宜賓市政府副市長(zhǎng)陶學(xué)周在致辭中就宜賓茶發(fā)展情況進(jìn)行了介紹，他表示：近年來，宜賓以“健康茶業(yè)，綠色發(fā)展”為引領(lǐng)，著力推進(jìn)種植品種、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品品質(zhì)“三個(gè)調(diào)優(yōu)”，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年，全市茶園總面積達(dá)131.6萬畝，干茶產(chǎn)量達(dá)9.1萬噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)245.8億元。2021年，宜賓力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)干茶產(chǎn)量10萬噸、綜合產(chǎn)值300億元以上。
宜賓市政府副市長(zhǎng)陶學(xué)周
隨后，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員肖祥貴在致辭中也表示對(duì)此次活動(dòng)充滿期待、對(duì)宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心，他認(rèn)為：茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今世界的朝陽產(chǎn)業(yè)，是四川傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，而宜賓是四川省產(chǎn)茶大市。近年來，宜賓緊緊抓住省委、省政府打造“千億川茶產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展機(jī)遇，立足“早優(yōu)”特色。他希望，宜賓繼續(xù)主動(dòng)作為，勇當(dāng)精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員肖祥貴
產(chǎn)業(yè)有希望，人民有力量!隨著宜賓茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，茶人們更是抓住時(shí)代大潮，扎根茶園，磨礪以須?；顒?dòng)在宜賓市委副書記黃河鏗鏘有力的一聲“宜賓早茶節(jié)正式開幕”達(dá)到高潮，2021年第十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)暨網(wǎng)上宣傳活動(dòng)正式開幕。
宜賓市委副書記黃河
時(shí)代大潮，創(chuàng)新破局
打造茶行業(yè)強(qiáng)名片
開幕式后，參與活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)與專家共同進(jìn)入茶園，與茶農(nóng)共同采摘2021年的第一杯春茶。在現(xiàn)場(chǎng)采訪中，茶頻道主持人曉娜也感受到宜賓早茶為宜賓茶農(nóng)帶來的巨大變化，體會(huì)到宜賓早茶在幫助茶農(nóng)致富奔小康進(jìn)程中的重要作用。
脫貧攻堅(jiān)的道路本就充滿坎坷，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)卻始終迎難而上，力爭(zhēng)做“踏平坎坷”的“巨人”。身處茶園的翠屏區(qū)金秋湖鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)蔣愛明介紹了宜賓早茶扶貧情況，他表示：宜賓早茶的成功打造已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)脫貧致富的重要方式，當(dāng)?shù)卣畬⒗^續(xù)支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為宜賓早茶的品牌打造貢獻(xiàn)價(jià)值!
宜賓早茶“早”在何處?暢銷海外的原因在哪里?品質(zhì)上又有什么特點(diǎn)?
在位于長(zhǎng)沙的直播間中，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授與茶頻道主持人倩倩共同品嘗了宜賓早茶并對(duì)這些問題進(jìn)行了解答，朱海燕教授表示：四川宜賓有3000多年種茶史，也是中國(guó)早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫的故里、川茶整體布局“三山一早”的特色早茶核心區(qū)。每年宜賓早茶不僅銷往全國(guó)更是在國(guó)外市場(chǎng)占據(jù)一席之地，具有鮮葉芽毫披露、茶葉香高味爽等特點(diǎn)。宜賓市地處長(zhǎng)江上游，云貴高原北坡下，獨(dú)特的地形賦予了宜賓溫和的氣候，雨量充沛，全年的無霜期在300天以上，茶園幾乎沒有霜凍期，因此宜賓的茶樹發(fā)芽早，采摘期長(zhǎng)。一般而言，宜賓茶園每年的2月上中旬就可以開采，素有喝宜賓早茶，享新春佳節(jié)的美譽(yù)。
自2008年起，宜賓已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了十四屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)活動(dòng)，這也讓全國(guó)越來越多的茶友們感受到了宜賓早茶的魅力，宜賓早茶節(jié)也已經(jīng)成為了茶行業(yè)極具影響力的一張強(qiáng)名片。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，此次活動(dòng)全網(wǎng)覆蓋率超6000萬人次，全網(wǎng)電視直播觀看量超3000萬人次，微信與抖音兩大直播平臺(tái)觀看人次超2000萬人次，抖音與微博“宜賓早茶”相關(guān)話題播放量超1000萬人次。朋友圈全國(guó)推送覆蓋人群超5萬人次，“宜賓早茶”一躍成為年初“網(wǎng)紅”!
2021年是中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年，也是“十四五”開局之年，于宜賓茶產(chǎn)業(yè)而言，此次開幕式的舉辦只是新賽道中的第一環(huán)，未來，宜賓將進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)品牌影響力，進(jìn)一步筑牢“千億川茶產(chǎn)業(yè)”的事業(yè)根基，以此次活動(dòng)為起點(diǎn)，去開創(chuàng)新的格局!
祝福宜賓早茶香飄世界!
來源：茶頻道
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