野生茶
深秋時節(jié)，在江西吉安市安?？h赤谷鄉(xiāng)甜茶現代農業(yè)科技園，舉目望去，漫山遍野的甜茶苗木青翠欲滴，摘下一片嫩芽、含入口中、一陣甘甜瞬時沁人心脾，在茶園里，茶農們正辛勤勞作。
圖為吉安市安?？h赤谷鄉(xiāng)甜茶現代農業(yè)科技園的甜茶樹。(資料圖)安?？h委統(tǒng)戰(zhàn)部供圖
據《全國中草藥匯編》《中華藥海》《中藥大辭典》記載，赤谷甜茶性平味甘、清熱利濕、潤肺祛痰止咳、護肝益腎，具有“三降四抗”(降血壓、降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌變、抗衰老、抗過敏)功效，自古便有“樹上蟲草”的美譽，又因其高糖低熱的特性，在制糖、化工等領域也有巨大的應用價值。
談起赤谷甜茶就離不開趙聲馳，他原本只是安?？h赤谷鄉(xiāng)書山村的一個普通農民，10多年前，適逢山上開采鐵礦石，他不忍心山上的野茶樹被鏟掉，于是將2000余株野茶樹移植到自己的責任田里，后來才知道這批茶樹竟是野生珍稀木本植物“多穗柯”甜茶樹。
經過多年研究和扦插試種，趙聲馳成功攻克甜茶苗木栽培技術難題，開創(chuàng)性地將野生甜茶“移”進苗圃，為開發(fā)新茶源提供了實物資料。
據了解，為將甜茶這一特色產業(yè)做大做強，赤谷鄉(xiāng)黨委、政府積極作為，先后引進鑫中鈺生物科技有限公司與蘇甜科技有限公司來鄉(xiāng)發(fā)展甜茶產業(yè)，并以全鄉(xiāng)甜茶產業(yè)合作社為基礎成立了甜野健康科技有限公司，為大力發(fā)展甜茶產業(yè)打下了堅實基礎。
圖為安?？h赤谷鄉(xiāng)工作人員正在參觀甜茶基地。(資料圖)安?？h委統(tǒng)戰(zhàn)部供圖
截至目前，赤谷鄉(xiāng)共建成甜茶基地1273畝，良種繁殖基地150畝，標準化茶葉加工廠房800平方米，育苗300多萬株，年產值500多萬元，帶動600余人就業(yè)，實現人均增收至少2000元。
“自從加入了甜茶種植合作社后，我每年的收益有4萬多元，現在的日子越過越好啦。甜茶的味道很甜，幸福的滋味更甜！”茶農彭忠生開心地對記者說。
安?？h委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、赤谷鄉(xiāng)黨委書記徐慶華表示，未來赤谷鄉(xiāng)將堅定不移地走好“產業(yè)源地”的塑造之路、“統(tǒng)籌規(guī)劃”的發(fā)展之路與“農旅融合”的拓展之路，多措并舉繼續(xù)將赤谷甜茶產業(yè)做大做強，讓甜茶甜進百姓的心頭，讓百姓的生活越來越幸福、越來越甘甜。(完)
作者 巫發(fā)陽
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普洱野生茶、臺地茶、野放茶有什么區(qū)別？
普洱野生茶
普洱野生茶的茶青是采自種生(茶籽生長出來的)的、基本無人工干預生長的直立喬木型或小喬木型茶樹。從過渡形態(tài)上看，有野生型野生茶、過渡型野生茶、栽培型野生茶三種。
野生型茶樹容易變異，嫩葉苦而難入口，當地少數民族稱為苦茶，還容易導致腹瀉，所以適合做茶品的野生樹種較少。適制野生茶的茶青無毛或少毛，葉緣鈍齒稀疏或鋸齒全無，葉片肥厚，不易揉捻成條，毛茶多為墨綠色，主副葉脈粗壯明顯，茶性滑柔而質重，香氣深沉，口感刺激性低，水性甜，回甘長而穩(wěn)定。
過渡型野生茶樹的生態(tài)特征介于野生型和栽培型茶樹之間，其茶品特點與栽培型相類。
? ? ? ?普洱臺地茶
普洱臺地茶又稱梯地茶，茶青采自人工栽培的梯地茶園中的茶樹。此類茶樹種植密度大，產量高，經人工施肥噴藥、中耕修剪，茶樹主干不明顯，一級分枝部位變低。臺地茶茶青葉緣銳齒細密，葉身薄而細秀，毛茶多為淺綠色或黃綠色。與野生茶相比，臺地茶的茶性烈而茶質薄，香氣揚，口感刺激性也最強，回甘快而留存較短，水性薄甜較不穩(wěn)定。
因經常施化肥，臺地茶茶湯苦澀味重。如果收藏擺放，10年左右的老茶，回味較澀，苦底較重。
普洱野放茶
普洱野放茶通俗而言，就是早期丟荒的茶園茶，也歸入臺地茶。云南曬青毛茶的來源多屬于野放茶，其栽培形式可分為兩種：一種是使用野生茶或臺地茶茶籽密集種植，人工控制樹高，以深耕、施肥、噴藥等手段管理。
這種情況存在于部分古茶山地區(qū)，如易武、蠻磚等茶地。一種是使用改良茶樹品種栽培，不刻意矮化茶樹，較少采取施肥、噴藥等人工措施管理茶樹。
野放茶香氣較茶園茶沉穩(wěn)，但比野生茶揚香。水性不如野生茶軟，但比茶園茶更甜綿。喉韻雖不如野生茶內斂，但口感更全面。就后續(xù)陳化價值而論，50年樹齡以上的野放茶，也可有野生茶的品質。?
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