敬世界一杯中國(guó)茶!十大名寨普洱茶首次齊聚成都茶博會(huì)!
一年一屆的秋季茶業(yè)盛事——2020中國(guó)(成都)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)，即將于10月29日-11月1日在世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心舉辦。本屆茶博會(huì)以“茗揚(yáng)天府·茶悅生活”為主題，規(guī)模3.5萬(wàn)㎡，匯集30多個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)，800余個(gè)品牌，3萬(wàn)余種茶葉、茶具、文創(chuàng)品類;會(huì)期將開(kāi)展20多場(chǎng)茶事藝術(shù)活動(dòng)，60多家媒體全程跟進(jìn)報(bào)道。
★十大名寨普洱茶首次亮相
本屆茶博會(huì)看點(diǎn)之一，云南十大名寨普洱茶首次齊聚成都茶博會(huì)，瀾滄江云上邦崴茶葉農(nóng)民合作社、臨滄古茶聚莊、藍(lán)昌茶廠、冰島茗炁茶、瀾滄景邁勐子茶坊、興順祥茶、娜芬小筑茶…提到這些名字你可能很陌生，但是他們背后的寨子，可能會(huì)讓你如雷貫耳。老班章、那卡、冰島、刮風(fēng)寨、彎弓、昔歸、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨等云南十個(gè)寨子的普洱茶，這次將首次齊聚成都茶博會(huì)，為廣大茶友奉獻(xiàn)一場(chǎng)原汁原味原生態(tài)的十大名寨普洱茶盛宴。
十大名寨優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶造就了許多普洱茶知名品牌，滇南古韻、陳升號(hào)、瀾滄古茶、百福藏倉(cāng)、元普號(hào)、書劍古茶、霸茶、元鴻、普作號(hào)、憶升號(hào)、初級(jí)號(hào)、融悅祥等這次也將亮相成都茶博會(huì);喜歡陳皮普洱的茶友，一號(hào)柑普、藝雅堂、古韻陳倉(cāng)、和福號(hào)、江會(huì)星、騰雨等品牌，值得你來(lái)品鑒體驗(yàn)。
★十大名寨普洱茶的江湖地位
十大名寨普洱在茶界是非常出名的，每個(gè)寨子的茶都有它們各自的特征，一起來(lái)了解一下。
1.老班章
老班章是云南省西雙版納勐?？h布朗鄉(xiāng)的一個(gè)小寨子，這個(gè)寨子所產(chǎn)的普洱茶被業(yè)界認(rèn)為是普洱茶中味道最好、價(jià)格最貴的，老班章茶的地位，在云南普洱茶中就好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位一樣，其名聲早已遠(yuǎn)播天下。
老班章的村民自古以來(lái)一直以傳統(tǒng)古法對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行人工養(yǎng)護(hù)，手工采摘鮮葉，土法日光曬青等，也是目前云南省境內(nèi)少有不使用化肥以及農(nóng)藥等生態(tài)的茶產(chǎn)地。由于老班章茶茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來(lái)被尊稱為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美意。
特點(diǎn)：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道而強(qiáng)大陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開(kāi)后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個(gè)性。
2.那卡
那卡是勐?？h勐宋鄉(xiāng)大曼呂村委會(huì)的一個(gè)拉祜族寨子，那卡的古樹(shù)茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的一種茶。全寨有600多畝成片古樹(shù)茶園，其茶樹(shù)齡在300-500年之間。那卡茶沒(méi)有“布朗山”的苦更沒(méi)有“帕沙茶”的澀，香氣高過(guò)冰島茶口感卻相近，但茶底沒(méi)有冰島細(xì)嫩;那卡茶經(jīng)久耐泡且回甘生津強(qiáng)烈而明顯。那卡的竹筒茶也很有名氣，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就聞名遐邇，每年都要上貢“車?yán)镄扛薄?/p>
特點(diǎn)：山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯且更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。
3.冰島
冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特，它是勐庫(kù)茶的極品、也是普洱茶中的上品。茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。
特點(diǎn)：冰島古茶兼具東半山茶香高味揚(yáng)、口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚及西半山茶質(zhì)量氣強(qiáng)之長(zhǎng)，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)。冰島古茶入口苦澀度低到幾乎沒(méi)有感覺(jué)，但香氣咄咄逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會(huì)從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。
4.刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨古樹(shù)茶(氣、香、味、韻)都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。刮風(fēng)寨迷人之處在于“內(nèi)氣”，不是以口鼻欣賞，而是以身體感知，品飲時(shí)，丹田手足微微生熱發(fā)汗，這是普洱茶真正迷人之處，當(dāng)然，由于每個(gè)人的身體條件不同，感受的程度也不盡一樣。
特點(diǎn)：甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長(zhǎng)。尤以后期變化之美見(jiàn)長(zhǎng)，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。
5.彎弓
彎弓是這幾年才被人們漸漸地認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的沉寂，讓這片茶樹(shù)躲過(guò)最瘋狂的搶采，留住了那悠遠(yuǎn)的古韻。彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)，清咸豐年以前，漫撒山村密集，人口過(guò)萬(wàn)，彎弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個(gè)寨子，僅從彎弓大寨關(guān)帝廟的殘?jiān)珨啾诰涂梢灶A(yù)想當(dāng)年的繁華。后來(lái)，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。
特點(diǎn)：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨(dú)具魅力的原始森林芳香，回甘生津較好，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長(zhǎng)。具有較強(qiáng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。
6.昔歸
昔歸，臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹(shù)茶樹(shù)齡約200年，較大的茶樹(shù)基圍在60～110厘米。因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。
昔歸茶以獨(dú)有的香氣讓喜歡普洱茶友愛(ài)不釋手，優(yōu)點(diǎn)是泡出來(lái)生津持續(xù)不斷。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈，滋味厚重，強(qiáng)烈的回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。
特點(diǎn)：內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。
7.麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韻味的茶。普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒(méi)，特別是在生茶領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟。易武茶的靈氣在于后期陳化中回生，通俗的說(shuō)就是“越放茶氣越足”。
特點(diǎn)：麻黑茶湯糯、柔、清、雅，花果香。早春香氣極好，留杯時(shí)間長(zhǎng)，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重，葉底彈性好厚實(shí)。
8.困鹿山
困鹿山是無(wú)量山的一支余脈，轄屬普洱縣鳳陽(yáng)鄉(xiāng)寬宏村，位于普洱縣城北面31公里處，海拔1410米—2271米之間。山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶樹(shù)群落地跨鳳陽(yáng)、把邊兩鄉(xiāng)，總面積為10122畝，其中鳳陽(yáng)鄉(xiāng)寬宏村的困鹿山境內(nèi)有1939畝，屬半栽培型茶樹(shù)群落與闊葉林混生形成的原始森林。
特點(diǎn)：香氣濃郁且穩(wěn)實(shí)，苦澀感易化，滋味甘甜且醇厚鮮爽，茶湯內(nèi)含物豐富，性質(zhì)穩(wěn)定，后勁較強(qiáng)，喉底生津明顯而韻味足。
9.曼松
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。歷史上，有曼松老寨，居住著香唐族，善種茶，由于曼松茶的品質(zhì)好，被列為貢茶，“年解貢茶100擔(dān)”，曾因貢茶而名，聲譽(yù)遠(yuǎn)播，不僅給當(dāng)時(shí)的倚邦區(qū)帶來(lái)了榮耀，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)銷，每年曼松貢茶產(chǎn)量極為稀少。
特點(diǎn)：甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。
10.老曼峨
老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，由此充當(dāng)了加工普洱茶的味精：眾多茶廠和茶商在生產(chǎn)加工普洱茶餅時(shí)，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。
特點(diǎn)：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。
10月29日-11月1日，世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心2/3/4號(hào)館，成都國(guó)際茶博會(huì)請(qǐng)你來(lái)品茶、賞器!萬(wàn)種名茶、茶具、藝術(shù)品等著你!
來(lái)源：四川茶博會(huì)
和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章
品客
中國(guó)愛(ài)茶人士圈有兩句話流傳甚廣——茶到普洱始覺(jué)大，品過(guò)名山不回頭。就是說(shuō)凡是喝過(guò)正宗高品普洱茶的人，都會(huì)覺(jué)得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過(guò)云南頂級(jí)名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫《品鑒普洱茶》一文，專門講述了曾經(jīng)對(duì)綠茶一往情深的自己，是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的：
正這么品評(píng)著那些龍井大紅袍之類呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對(duì)，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個(gè)餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒(méi)有明顯的清香，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛(ài)普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專業(yè)成就，不存在炒作忽悠的動(dòng)機(jī)。于是重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺(jué)的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗(yàn)感悟，認(rèn)為普洱茶和其他茶類相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨(dú)特消食，暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專吃牛羊肉，若無(wú)普洱茶，一日不飲則滯，三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺(jué)大妙，于是賦詩(shī)一首點(diǎn)贊——點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤(rùn)，品格變幻無(wú)窮。且每種變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，建立起自己的“心里倉(cāng)儲(chǔ)”和未來(lái)品鑒的坐標(biāo)體系。有時(shí)錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨，覺(jué)得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒，妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽，風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國(guó)的紅酒，在消費(fèi)品鑒時(shí)才會(huì)發(fā)生類似情形。
普洱茶還有一個(gè)最值得玩味的概念就是山頭茶，正所謂“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨(dú)特的土壤氣候，高低的海拔落差，差異的生長(zhǎng)環(huán)境，最終形成了不同山頭茶品的不同口味，牢牢鑲嵌進(jìn)茶客記憶。
最終經(jīng)過(guò)全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗，最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會(huì)早有眾多方家定論，但這四款普洱在每年什么時(shí)段品飲還是頗多講究。
中國(guó)傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化，一年春夏秋冬24節(jié)氣，形成了獨(dú)特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物，既可躋身“琴棋書畫詩(shī)酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列，真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來(lái)頗多交集，不時(shí)應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約，參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會(huì)。耳濡目染久了，對(duì)品鑒普洱茶的諸多文化禮儀，就有了或深或淺的感同身受，但自認(rèn)為迄今也只算個(gè)準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友，但卻有超級(jí)普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問(wèn)，近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級(jí)普洱茶，權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：體驗(yàn)納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭，所以陽(yáng)春踏青，最宜品鑒曼松茶，吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說(shuō)。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，與普通納貢的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，所以其他茶山的茶農(nóng)，均得出錢購(gòu)買曼松茶葉上獻(xiàn)皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來(lái)的。道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年(1735年)開(kāi)始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。
在此分享一位專業(yè)茶藝人士對(duì)沖泡曼松茶的心得體會(huì)：
水溫90度，一泡洗，第二泡浸潤(rùn)30秒，茶湯一出，即聞到一股不同尋常的香氣，細(xì)膩但頑強(qiáng)，不似通常普洱生茶的蘭花香底，甚至都不像茶的香氣，它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細(xì)致的照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來(lái)甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出湯，重點(diǎn)來(lái)了，一般以這種泡法泡新的古樹(shù)茶，茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡，但是它的高峰，出現(xiàn)在第6泡，正當(dāng)我試圖給它下一個(gè)定論：
“淡而優(yōu)雅，味清且正”八個(gè)字送給她時(shí)，再一次峰回路轉(zhuǎn)，第六泡，依舊是十秒左右，湯感突然變得非常濃郁飽滿，是不可忽略的厚度，即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi)，口腔一直似若有物，她與許多古樹(shù)茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同，是厚實(shí)、細(xì)密、綿柔、甜，是無(wú)法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶，最宜在煙花三月，選擇周末一個(gè)春和景明的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)海棠窺窗的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古琴曲《陽(yáng)關(guān)三疊》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式，忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”?；蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。
納蘭容若號(hào)稱清代第一詞人，頗得李后主詞境界，據(jù)說(shuō)還是 曹雪芹先生《紅樓夢(mèng)》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來(lái)最為人追捧的暢銷書，我覺(jué)納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島：體驗(yàn)易安詞般的綿潤(rùn)飽滿
茶中冰島仿佛詞中易安，所以盛夏消暑，最宜品鑒冰島茶，吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個(gè)冰島，而是在云南臨滄勐庫(kù)有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹(shù)遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語(yǔ)“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方，后來(lái)為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀，極致口感。都說(shuō)冰島甜，直擊舌尖上的味蕾，其實(shí)冰島的滋味變幻無(wú)窮，因沖泡的水，不同的人，不同的手法也有細(xì)微的差別，想要真正的探索冰島茶味的奧秘，必須要學(xué)會(huì)這7招：
一看葉形：冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒(méi)有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。
二聞香氣：冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，總體感覺(jué)，以花果香型為主，就像冰糖橙。
三觀湯色：冰島春茶的湯色蜜黃前兩開(kāi)稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺(jué)也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰島茶連泡20開(kāi)，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六鑒茶底：也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿、葉形完整油潤(rùn)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤(rùn)。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七體會(huì)喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感覺(jué)也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無(wú)，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后，冷喝的時(shí)候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論：山野原生，自然有味，綿潤(rùn)細(xì)逸，香高持久，甜滑飽滿，堪稱“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶，最宜在荷風(fēng)六月，選擇周末一個(gè)草木生輝的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)溪亭送爽的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式，忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”?；蛳g有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢(mèng)令”——興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭(zhēng)渡，爭(zhēng)渡，驚起一灘鷗鷺。
冰島茶，是天地間草木的精靈。唐代詩(shī)人盧仝所謂“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界，品飲冰島茶最能體會(huì)得到。
冰島號(hào)稱普洱茶后，和李清照在中國(guó)詩(shī)壇地位正好匹配。冰島茶綿潤(rùn)細(xì)逸，甜滑飽滿，易安詞清麗淡雅，綿密豐潤(rùn)，兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸：體驗(yàn)太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清，所以秋高氣爽，最宜品鑒昔歸茶，吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山，腳踏瀾滄江之說(shuō)。昔歸古茶園面積號(hào)稱三百多畝，多分布在半山一帶，混生于森林中。
昔歸古茶樹(shù)樹(shù)齡都差不多，約200年左右，絕大部分古茶樹(shù)基圍在40-50厘米左右。沒(méi)有特別大的古樹(shù)，也沒(méi)有臺(tái)地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價(jià)格走高，村民在古樹(shù)茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹(shù)，周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹(shù)茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣口感獨(dú)特，使得昔歸茶尤顯珍貴。因?yàn)槲魵w茶數(shù)量稀少，價(jià)格頗高，商品茶中能買到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專業(yè)人士開(kāi)湯品鑒昔歸茶的過(guò)程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮，清香和復(fù)合型花香高揚(yáng)、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜，湯質(zhì)厚實(shí)，細(xì)膩、粘稠、層次感好，水路滑順，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，復(fù)合型花香中能明顯感覺(jué)到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適，溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠，茶湯細(xì)膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳，回甘生津快，滿口甘甜，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃，油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠，茶湯與口腔結(jié)合天衣無(wú)縫;湯質(zhì)細(xì)膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，體感強(qiáng)烈。
第七道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，湯質(zhì)粘稠、細(xì)膩、醇厚;水路滑順，回甘強(qiáng)烈、滿口生津、體感強(qiáng)烈。
第九道：沸水浸泡10秒。湯色黃亮，花香、菌香香氣略微減弱，甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細(xì)膩、粘稠，水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。湯色黃亮，花香、菌香、甜香共存;口感純正，甜順，水路滑順，回甘生津、滿口甘甜，體感舒適，神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果：香氣獨(dú)特，具有優(yōu)雅的花香和菌香，掛杯香持久，冷聞熱聞感覺(jué)俱佳;茶湯黃亮，濃厚稠綿，內(nèi)質(zhì)豐富，層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順，茶湯適口感和融合度天衣無(wú)縫;水路細(xì)膩，回甘快，生津強(qiáng)烈持久。韻味十足，特色十足，茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩，色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶，最宜在桂香八月，選擇周末一個(gè)銀杏飄黃的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)小橋流水的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位錢柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋李翱《贈(zèng)藥山高僧惟儼》模式，忍不住淺唱低吟“我來(lái)問(wèn)道無(wú)余說(shuō)，云在青天水在瓶”?；蛳g有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會(huì)，多事紛紛祈禱。神仙之說(shuō)本虛無(wú)，便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿，讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花”兩句詩(shī)，有意無(wú)意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說(shuō)還羞，從顧春《更漏子》即可窺見(jiàn)一斑——雨絲絲，風(fēng)細(xì)細(xì)。盡是消魂滋味。風(fēng)細(xì)細(xì)，雨絲絲。相思十二時(shí)。我憶君，君憶我。兩意一無(wú)不可。君憶我，我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章：感受老杜詩(shī)般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩(shī)中老杜，所以隆冬圍爐，最宜品鑒班章，吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐海縣東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面，距離約35公里，距勐?？h城約60公里，與景洪市有100公里左里的車程。
老班章全村117戶，海拔1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性保存完好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足，特別適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹(shù)，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法日光曬青。時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹(shù)品種有苦茶和甜茶之分，苦茶種是老曼峨種，甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝過(guò)后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做，甜茶和苦茶價(jià)格也拉開(kāi)了距離。
老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來(lái)被尊為“班章王”等至高無(wú)上的美稱。茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕。
與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道、強(qiáng)大、陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開(kāi)后兩頰生津，苦盡甘來(lái);水路細(xì)膩?lái)樆?，回甘快，茶氣足。湯色看上去清淡，喝起?lái)實(shí)則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個(gè)性。
有專業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點(diǎn)：
外觀，條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。
湯色，不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。
香氣，下沉且暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
口感，滋味茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底，葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實(shí);顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶，最宜在數(shù)九寒天，選擇周末一個(gè)寒梅飄香的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)圍爐夜話的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式，忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”?；蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩(shī)集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見(jiàn)寄”——東閣官梅動(dòng)詩(shī)興，還如何遜在揚(yáng)州。此時(shí)對(duì)雪遙相憶，送客逢春可自由?幸不折來(lái)傷歲暮，若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹(shù)垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭。
班章號(hào)稱普洱茶王，杜甫號(hào)稱中華詩(shī)圣，二者搭配可謂相得益彰：班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足，杜詩(shī)雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩(shī)，倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶，一定會(huì)有精彩詩(shī)作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭，夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清，冬品班章仰少陵。中國(guó)的四大名山普洱茶，就這樣和中國(guó)古代的四位詩(shī)人，發(fā)生了跨越時(shí)空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩(shī)詞的茶友諸君，不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱，如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式，成為云南信茂茶業(yè)集團(tuán)獻(xiàn)給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂：名山普洱萬(wàn)念歸宗，班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛(ài)，低調(diào)奢華莫過(guò)于此!
原標(biāo)題：普洱 | 和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島：?和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章!
吳德亮是出生于花蓮的客家人，祖父則為苗栗銅鑼灣客家人，這樣的背景讓他對(duì)客家文化有特別深刻的體悟.他深入云南找茶，陸續(xù)出版了《臺(tái)北找茶》《臺(tái)灣找茶》《客鄉(xiāng)找茶》《普洱找茶》《普洱藏茶》等書。其中《戲說(shuō)六大茶類》在2017年深圳茶博會(huì)上榮膺2017茶媒體推薦閱讀十大茶書榜單。
