一個標(biāo)準(zhǔn)茶人的一天模式是這樣開啟的。
晨起第一件事，燒水，喝茶。只有當(dāng)?shù)谝槐枧貜目谇换窖屎聿?，熨燙過肺腑進入胃部，沉睡的倦怠徹底還魂。
我們在這里說的標(biāo)準(zhǔn)茶人，可不僅僅是指身體健康無恙的茶人，還包括那些生了病，也依然嗜茶如命的茶人。
在他們眼里，沒有什么黑水水、白水水是可以被茶水代替的，包括清晨的第一杯水，睡前的最后一杯水，甚至包括吃藥的那杯水。
一顆藥，一杯茶，兩顆藥，兩杯茶……不管什么藥，隨手就是一杯茶。
但是，這些身體微恙的茶人們真的就百無禁忌嗎？真的就沒有擔(dān)心過茶水服藥會影響藥效嗎？
網(wǎng)友：喝茶的貓貓，32歲，茶齡4年
我酷愛喝茶。我聽說過“不能用茶水服藥”的說法，但我從來都不管，經(jīng)常茶水和感冒藥一起下，病還是好了。我覺得喝茶水吃藥沒什么弊端。
網(wǎng)友：DT，27歲，茶齡2年
我的媽媽是腦血栓后遺癥，現(xiàn)在吃降壓藥和溶血脂的藥，她愛喝茶水，每次吃藥的時候，就用茶水去送服，說都說不聽。結(jié)果那個降壓藥吃了一點用都沒有，她還說是醫(yī)生沒有開對藥。
網(wǎng)友：郭大俠，36歲，茶齡1年
前幾天我干了件蠢事，明知道吃藥只能用白開水，但是春節(jié)期間，天天玩得很嗨，有天想睡覺竟然失眠了，凌晨1點了還睜個眼睛到處看。
我想吃半顆安定，順手有杯晚上泡了忘記喝的茶。好家伙，這下，非但沒有能睡著，早上快3點了，我還在床上數(shù)羊。
網(wǎng)友：在路上，38歲，茶齡2年
我一直在吃鈣片，吃了兩年多了。去年，我還是把腳摔斷了，粉碎性骨折，我不知道為什么吃了鈣片骨頭還是這樣的脆弱。
直到我母親到我家來照顧我才發(fā)現(xiàn)，我有每天早上起床喝茶的習(xí)慣，我常常就著茶水吃鈣片，母親說，你那個鈣片基本等于白吃了。
那我們在生活中究竟能不能以茶服藥呢？
浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院的王岳飛老師來為我們解答這個問題。
王岳飛，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長，浙江大學(xué)茶葉研究所所長，教授，博導(dǎo)，國家一級評茶師
1
王老師這樣說：
藥物的種類繁多性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等不宜與茶水混飲。而服用某些維生素類的藥物時，因茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，對增進藥效反而是有利的。
但是有幾類藥物在服用的時候我們要注意：
第一類藥物：金屬類藥不要用茶水送服。如鈣劑類（如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣）、含鐵補血藥或含鐵劑（硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等）、含鋁劑（如氫氧化鋁、胃舒平、硫糖鋁等）、鈷劑類（如氯化鈷）和銀劑類（如矽碳銀片）。
茶水中的茶多酚和藥物中的金屬離子會起絡(luò)合反應(yīng)，就類似用鐵鍋炒茶茶色可能會黑一樣的道理；
第二類藥物：催眠、鎮(zhèn)靜等藥物（如鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物）不能用茶水送服。
茶葉中的咖啡堿有提神醒腦作用，尤其是對咖啡堿比較敏感者用茶水服藥會影響催眠和鎮(zhèn)靜效果；
第三類藥物：酶制劑藥（如助消化酶）不能用茶水送服。
茶葉中的茶多酚和酶結(jié)合后，會降低酶的活性，減弱藥效。
總的說來，用茶水服藥這個問題并不絕對，只要服藥和喝茶時間前后間隔一小時以上，絕大部分藥物問題都不大。
2
王老師還說：
一些特殊人群喝茶
應(yīng)遵循“第一杯茶倒掉”的原則
針對特殊人群的喝茶禁忌，王老師建議“第一杯茶倒掉”，但究竟哪些人群在此之列呢？王老師說包括這些人：
第一類：正在生長發(fā)育期間的小孩；
第二類：處在三個特殊時期（經(jīng)期、孕期、哺乳期）的女性；
第三類：喝綠茶感覺胃不舒服者；
第四類：對咖啡堿敏感喝茶可能影響睡眠者；
第五類：尿酸高或痛風(fēng)者；
第六類：喝醉酒的人。
因咖啡堿比茶多酚和茶氨酸等其他茶葉中營養(yǎng)或功效成分溶解于水的速度更快，泡90秒左右（第一泡）咖啡堿去掉很多，其他有益成分損失不多。所以對以上這些特殊人群建議用此法。
當(dāng)然，對沒有以上困擾的大部分茶友來講，第一泡茶是不需要倒掉的，因為咖啡堿對身體也是有好處的，同時溶解于第一泡茶湯中其他有效成分也不會損失。
小編建議
聽了茶學(xué)專家的介紹，我們可以看到，茶葉里含有大量的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)，當(dāng)茶水遇到了含有大量藥物成分藥品時：如果不想出現(xiàn)不可預(yù)見的意外發(fā)生，最好采用溫水服藥，有益無害。
為什么吃藥時不能喝茶葉水:吃藥時不能喝茶葉水的原因是因為茶葉中含有一些物質(zhì),如單寧、咖啡因等,會影響藥物的吸收和代謝。一些含鐵的離子、含鈣的離子，或者是一些含有鋅的離子，這些含有離子的一些藥物，一旦用茶水去送服的話，會跟里面的油酸發(fā)生我們稱之為螯合反應(yīng)，會使得這些藥物不能發(fā)揮它的作用，吃了等于白吃。所以我們在服用這些藥物的期間，千萬不能用茶水去進行送服。
喝藥為什么不能喝茶葉水
1.茶葉中富含茶多酚，茶多酚對消炎類藥物有抗藥以及解藥的影響，有可能導(dǎo)致消炎類藥物失去藥效，比如頭孢類藥物、青霉素類藥物等，很多人吃藥喝茶后，導(dǎo)致藥效顯著降低。
2.茶葉中含有鞣酸物質(zhì)，這種物質(zhì)和胃液內(nèi)的生物堿出現(xiàn)反應(yīng)后，生成沉淀物質(zhì)，沉淀物質(zhì)不容易被人體吸收，導(dǎo)致藥物療效大大降低。
3.茶葉中的茶多酚、咖啡堿對胃黏膜會有損傷，酸性的藥物也會對胃黏膜造成刺激，兩者一同食用容易引起胃酸分泌過多，導(dǎo)致胃炎發(fā)作。
4.喝濃茶的時候不要喝中藥，比如紅景天、紅花、丹參等藥物，可能會降低藥效。
建議吃藥期間盡量不要喝茶，最好選擇溫開水，可以發(fā)揮藥物的最佳療效。
喝藥多久能喝茶葉水
喝完藥一般需要間隔1~2個小時左右能喝茶葉水，短時間內(nèi)喝茶葉水，可能會與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體吸收，還有可能會導(dǎo)致疾病加重。
由于服用的藥物不同，進入身體之內(nèi)被身體吸收以及代謝的快慢不同，所以在喝完藥之后，喝茶葉水的時間也會有所差距。如果藥物吸收比較快，一般在喝完藥之后一個小時左右可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┎枞~水，如果藥物吸收比較慢，通常需要間隔兩個小時以上才能喝茶葉水，避免茶葉中的成分與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響到身體吸收或者導(dǎo)致疾病加重。
在喝藥期間需要控制喝茶葉水的次數(shù)，因為在服用藥物期間身體正在患有疾病，大量的喝茶葉水可能會導(dǎo)致中樞神經(jīng)興奮，影響到休息以及睡眠質(zhì)量。
喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時休閑，喝茶一個月健康，喝茶一輩子長壽。在香港、臺灣、馬來西亞等傳統(tǒng)市場，一直流傳著喝普洱茶能減脂減肥，緩解高血壓的說法。
對于這種民間經(jīng)驗，有的人不屑一顧，有的人卻奉若真理。但客觀來講，這種說法雖然是眾多喝茶人的經(jīng)驗總結(jié)，但卻沒有足夠的科學(xué)來驗證。
普洱茶到底有沒有相關(guān)的功效？科研界對這方面的探索，有沒有得到確鑿證據(jù)？今天這篇文章，陸離就來和大家聊聊普洱茶防治高血壓的科研結(jié)果。
防治高血壓的茶葉物質(zhì)
想知道普洱茶為什么能降低血壓，就要先了解高血壓，醫(yī)學(xué)上將高血壓定義為血管收縮壓及舒張壓升高到一定程度時，對人體產(chǎn)生影響的一種疾病。[1]
從發(fā)病機制上，高血壓可以分為原發(fā)性（難以找到確切病因），和繼發(fā)性（有明確原發(fā)病癥），從治療上，可以大致分為藥物治療與非藥物療法。[1]
藥物治療的含義，相信茶友們都很熟悉，其主要有利尿劑型、復(fù)合制劑型、β受體阻滯劑型、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑型和血管緊張素II受體拮抗劑型等等。[1]
而陸離關(guān)注的重點是非藥物治療，包含降脂、戒煙戒酒、清淡飲食、規(guī)律作息等健康習(xí)慣，和針灸，拔罐，食療等中醫(yī)理論，以及這篇文章的重點——普洱茶。
陸離有一位老友，一直以來都患有高血壓，前兩年做胃鏡還查出了萎縮性胃炎，需要一直吃降壓藥和中藥，整個人的免疫力也有所下降。
后來，這位老友聽說喝茶能改善，不過他喝其他茶晚上都會睡不著，但喝普洱熟茶卻沒事，喝完胃部溫暖，微微的發(fā)汗，緩解了自己的病情。
但身邊的親朋好友品飲普洱茶后病情好轉(zhuǎn)，普洱茶主銷市場香港是世界上最長壽的城市等等，這些例子都存在幸存者偏差的因素，只能歸類于“經(jīng)驗主義”。
而且，這種經(jīng)驗論被證偽的案例也是屢見不鮮，如冬蟲夏草，燕窩，雪蛤油等名貴補品，長期以來都有存在著抗癌的說法，并有著很多深信不疑的簇擁者。[2]
但對這些補品進行理化分析后，卻沒有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，單從過往經(jīng)驗上論證藥用性，是沒有說服力的。那普洱茶的分析結(jié)果如何呢？
其實在很早之前，科研界就曾花費大量精力，分析包括普洱茶在內(nèi)的各種茶類內(nèi)含物質(zhì)，研究茶葉降血壓的內(nèi)在機理，以下是部分科研成果展示：
茶多酚：能降低外周血管阻力，促進形成內(nèi)皮依賴性松弛因子、松弛血管平滑肌、增強血管壁和調(diào)節(jié)血管壁透性，從而達成降低血壓的功能。[3][4]
茶葉堿、咖啡堿：直接降壓上，能松弛平滑肌、擴張血管，使血液流通不受阻礙[5]；間接降壓上，能利尿、排鈉，效果是同量飲水下的2~3.2倍。[6]
EGCG、游離兒茶素：能抑制血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶活性，阻止其將血管緊張素IC位末端的二肽組氨酸-亮氨酸切斷，從而達成降壓效果。[7]
茶葉黃烷醇、黃酮醇：能促進腎上腺素和兒茶酚胺的生物合成，增加毛細血管壁抵抗力和彈性，降低血管脆性，從而達成降血壓目的。[8]
茶多糖：能增加冠狀動脈流動，從而減慢心率、降低血壓，起到防治高血壓的作用。[9]
茶氨酸：能通過末梢神經(jīng)和血管系統(tǒng)，降低收縮壓、舒張壓和平均血壓，對先天性高血壓患者的降壓作用效果顯著。[10]
茶皂甙：抑制回腸中分離出的血管緊張素I導(dǎo)致的血管收縮，從而起到間接降壓效果...[11]
當(dāng)年，在這些科研論文問世時，不光是茶科研界對茶葉內(nèi)含物質(zhì)治療降血壓寄予厚望，很多專家都在都在以這些論文為基礎(chǔ)，向人們宣傳喝茶能降血壓。
然而，現(xiàn)實卻遠沒有這么簡單。
沖泡無法發(fā)揮茶葉功效
首先，這些科研報告，基本都是先分離出茶葉單體物質(zhì)，并以這些物質(zhì)為基礎(chǔ)，進行“靶向性”動物試驗，其中很多都還沒到Ⅰ期臨床試驗，尤待進一步驗證。
其次，這些科研報告，很多都是從這些茶葉單體物質(zhì)對試驗動物的藥效中，推出“含有這些物質(zhì)的茶葉具備藥效”這一結(jié)論的，實際上卻沒有這么簡單。
要知道科研實驗大都為單體提取，而日常沖泡的茶湯會混合析出多種物質(zhì)（混提），換句話說，我們喝進體內(nèi)的茶湯，基本都達不到“給藥量”要求。
最后，很多實驗本就存在方法上的不足，以其中一項以綠茶為主體的研究報告為例，為了將綠茶中的豐富脂溶性物質(zhì)分離出來，實驗人員使用了乙醇萃取法。
但通常人們都是用熱水沖泡茶葉的，很多脂溶性物質(zhì)有完全不溶于水，導(dǎo)致很多具有降血壓功能的茶葉成分都無法被人體充分吸收。
最重要的是，今日的醫(yī)學(xué)界對茶葉單體物質(zhì)是否構(gòu)成明確降壓的機理，是存在一定爭議的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之爭”。[12]
當(dāng)年在發(fā)現(xiàn)茶多酚的降血壓功能時，醫(yī)學(xué)界就設(shè)想過之后可以制成單方降血壓藥物，但現(xiàn)在已能提純高達99％純度的茶多酚，這種藥物還是沒有得到公認。
原因就在于，茶多酚雖然是“藥源”，而且被證實有降血壓的“藥用”機理，但卻無法形成“藥源—藥用—藥性”途徑，也就沒法發(fā)揮降血壓的效用。[13]
這里陸離要先為茶友們解釋以上名詞的含義，所謂“藥源”，就是茶多酚、茶葉堿、茶多糖、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶內(nèi)富含的初級代謝物質(zhì)統(tǒng)稱。
“藥用”，則是普洱茶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量二次代謝物功能的統(tǒng)稱，比如γ-氨基丁酸、茶紅素、辛伐他汀和洛伐他汀等物質(zhì)。
而“藥性”，則是初級代謝物與次級代謝物能共同發(fā)揮的協(xié)同作用統(tǒng)稱，能讓這些“藥用”成分產(chǎn)生“藥性”，從而起到降低血壓的實際作用。
這就解答了上面的疑惑：基本上所有茶葉都含有被證實有降血壓效用的茶多酚、茶多糖和茶多酚，而且還有生物實驗為證，但品飲后卻沒法降血壓。
不過，普洱茶可能是個例外。
篇幅有限，下篇專題文章，我們再來聊聊與其他茶類相比，為什么只有普洱茶具備獨特的防治高血壓功效。
參考文獻：
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