批發(fā)市場(chǎng)是茶葉流通的重要渠道。
從國(guó)內(nèi)茶葉的內(nèi)銷(xiāo)渠道上來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的內(nèi)銷(xiāo)售主要依賴(lài)茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場(chǎng)專(zhuān)柜、品牌專(zhuān)賣(mài)店、茶葉電商等銷(xiāo)售渠道。其中，大約有60%的茶葉通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。除此之外，茶葉內(nèi)銷(xiāo)渠道是否還有其它形式?
由“說(shuō)茶”編著出品的《2022中國(guó)茶商業(yè)白皮書(shū)》中，對(duì)此開(kāi)展了探討。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有超過(guò)300家大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)或綜合茶城。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的評(píng)選，2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)有北京國(guó)際茶城、北京馬連道茶城、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、上海帝芙特國(guó)際茶文化廣場(chǎng)、大發(fā)國(guó)際茶城、浙江浙南茶葉市場(chǎng)、安溪中國(guó)茶都、廣州南方茶葉市場(chǎng)、中國(guó)(政和)白茶城、成都龍河國(guó)際茶城。
回顧茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸健謪^(qū)式——賣(mài)場(chǎng)式——展貿(mào)式——平臺(tái)式五大階段。
目前，我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理、批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
盡管如此，但我國(guó)大部分批發(fā)市場(chǎng)依然存在不少問(wèn)題：
01/
市場(chǎng)功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足
絕大部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)功能較為單一，只具有商品集散、倉(cāng)儲(chǔ)物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其它配套服務(wù)。例如，在福建最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)——福州，比較老的茶葉批發(fā)市場(chǎng)基本都遇到存在停車(chē)場(chǎng)地不足、安全通道雜物堆積、配套設(shè)施與管理落后、城建搬遷等問(wèn)題。
02/
線下消費(fèi)疲軟，供需失衡
受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與各類(lèi)電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的生意也是越來(lái)越難做。疫情更讓線下批發(fā)，市場(chǎng)的交易雪上加霜，市場(chǎng)冷清了許多。
03/
消費(fèi)者對(duì)批發(fā)市場(chǎng)信任度低
茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶多為中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，絕大多數(shù)商戶靠自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但個(gè)別商家社會(huì)責(zé)任感低，以次充好，價(jià)格混亂，破壞市場(chǎng)的現(xiàn)象依然存在，久而久之讓消費(fèi)者對(duì)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的信任度越來(lái)越低。
問(wèn)題和解決方法往往是共存的。不少茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)走在轉(zhuǎn)型升級(jí)之路上，成為批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的范式。
基礎(chǔ)設(shè)施全面升級(jí)
福州最早也是最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)五里亭茶葉批發(fā)老市場(chǎng)如今就已面臨著城建搬遷，但新市場(chǎng)的建設(shè)已提上日程。早在2020年，福州市商務(wù)局就曾表示，加將快推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)升級(jí)改造。據(jù)悉，新市場(chǎng)規(guī)劃面積8.5萬(wàn)平方米，其中，新市場(chǎng)含茶文化博物館、中國(guó)農(nóng)墾產(chǎn)品交流展示中心及茶文化集聚中心、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及檢測(cè)中心，同時(shí)具有總部經(jīng)濟(jì)、拍賣(mài)中心、電子商務(wù)等服務(wù)體系，各項(xiàng)設(shè)施完備。2022年4月20日，福州土地發(fā)展中心發(fā)布消息透露，位于晉安區(qū)五里亭立交橋西南側(cè)的五里亭茶葉市場(chǎng)已完成項(xiàng)目選址。4月22日，晉安區(qū)發(fā)布一則最新的宣傳視頻透露，2022年將謀劃推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)改造提升，積極打響"世界茶港"品牌。
同樣位于福建的中國(guó)白茶城，2021年正式運(yùn)營(yíng)，一建成就成為2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)之一。中國(guó)白茶城總占地120畝，總投資8億元，總建筑面積約15萬(wàn)平方米，打造以白茶交易為核心，多品種茶葉交易相融合，集茶葉展示交易、檢測(cè)認(rèn)證、年份茶倉(cāng)儲(chǔ)、物流服務(wù)、信息發(fā)布、期貨拍賣(mài)、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)及茶文化旅游等功能為一體的“一站式”全國(guó)茶葉集散中心。據(jù)了解，2021年已有139 家茶企入駐，市場(chǎng)全年產(chǎn)銷(xiāo)總對(duì)接5000余人次，交易額超過(guò)8億元。在這個(gè)市場(chǎng)帶動(dòng)下，周邊茶企加大加工規(guī)模，推動(dòng)2021年政和茶葉總產(chǎn)量比上一年增長(zhǎng)7.36%、達(dá)1.75萬(wàn)噸，產(chǎn)值增幅27.4%、達(dá)20.66億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破40億元。
建立直播基地，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上
受疫情影響，直播成為最炙手可熱的商業(yè)模式。在茶行業(yè)中，也不例外，為推動(dòng)線上茶葉銷(xiāo)售，各產(chǎn)區(qū)紛紛建立茶葉直播基地。而在全國(guó)各地的茶葉直播基地中，不乏由茶葉批發(fā)市場(chǎng)或茶城建立的直播基地，比如廣東芳村茶葉城直播基地。
提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，一個(gè)市場(chǎng)一座城
哪里的茶葉批發(fā)市場(chǎng)最有影響力?茶市繁榮的上?？蓴?shù)前茅。
2021年上海GDP突破4萬(wàn)億大關(guān)，常住人口近2500萬(wàn)，居民人均可支配收入全國(guó)第一。據(jù)《上海消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)藍(lán)皮書(shū)》，2021年上海社會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模位居全國(guó)城市首位。上海市飲茶人口占比超過(guò)50%，人均茶葉年消費(fèi)量超1千克，明顯高于全國(guó)平均水平。
上海雖然不產(chǎn)茶，卻是中國(guó)茶葉外銷(xiāo)史上四大港埠之一。海納百川的國(guó)際大都市集聚了傳統(tǒng)文化深厚積淀與外來(lái)現(xiàn)代文明相結(jié)合的海派文化和海派產(chǎn)品，包括臺(tái)灣地區(qū)在內(nèi)的全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)所有名優(yōu)茶及相關(guān)工藝品，以及印度、日本、斯里蘭卡、肯尼亞、尼泊爾等產(chǎn)茶國(guó)的茶葉，幾乎都可以在上海找到。
2021年，我國(guó)茶葉進(jìn)口前十位省市分別為福建、浙江、廣東、北京、上海、江蘇、云南、廣西、安徽和山東。上海茶葉進(jìn)口量排在第5位，進(jìn)口額排名第二。
作為全國(guó)最重要的茶葉銷(xiāo)區(qū)之一，上海是茶葉推廣和銷(xiāo)售的重要窗口，更是品牌茶企搶灘布局的首要據(jù)點(diǎn)。上海茶市繁榮，分布著大寧茶城、天山茶城為代表的大大小小三十余座茶葉市場(chǎng)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，上海最早的大統(tǒng)路茶葉批發(fā)場(chǎng)、恒大茶葉批發(fā)市場(chǎng)、九星茶葉場(chǎng)部分大型茶葉市場(chǎng)均已關(guān)閉。部分大型茶葉市場(chǎng)在整合資源后塑造形象，并提升了其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，為保障整個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
天山茶城，典型的明清建筑風(fēng)格，建筑面積達(dá)23000多平方米，擁有近400個(gè)鋪位，集茶葉交易、古玩鑒賞、茶藝表演、餐飲娛樂(lè)、賓館住宿為一體，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)指定為“國(guó)家茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)”、“全國(guó)重點(diǎn)茶市”，被上海市旅游協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為“接待旅游團(tuán)體推薦單位”，連續(xù)多年被上海市評(píng)為五星級(jí)文明市場(chǎng)，是上海市國(guó)際茶文化節(jié)分會(huì)場(chǎng)，長(zhǎng)寧區(qū)的“十路十景”之一。
新江灣茶城，占地面積2.53公頃，8萬(wàn)平方米的建筑面積，匯聚了茶葉、茶具、古玩、字畫(huà)、休閑、娛樂(lè)、餐飲、商務(wù)、辦公、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、金融服務(wù)及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體的綜合性茶城，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為唯一的“中國(guó)·上海國(guó)際茶葉交易中心”。該交易中心承擔(dān)兩項(xiàng)功能，一是茶葉拍賣(mài)中心，二是茶葉電子商務(wù)中心。
發(fā)展、轉(zhuǎn)型、追趕，這是時(shí)代永恒不變的命題。如何提升茶城競(jìng)爭(zhēng)力，如何打造具備區(qū)域性影響力的綜合性茶城?天山茶城、新江灣茶城等均是值得研究借鑒的案例。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha
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上禮拜去廣州，特意跑了一趟芳村茶業(yè)城。沒(méi)寫(xiě)錯(cuò)，是茶業(yè)不是茶葉。
芳村茶業(yè)城在建立的時(shí)候，號(hào)稱(chēng)要打造全國(guó)之冠，亞洲之首。但我們逛了幾圈，挺失望。整個(gè)茶業(yè)城顧客寥寥，陰郁的天氣下，看到哪里都沒(méi)什么好心情。中西合璧式的建筑，用來(lái)賣(mài)茶葉，頗有點(diǎn)不倫不類(lèi)，還不如茶業(yè)城對(duì)面散落的各式小茶葉店看起來(lái)和諧。
在茶業(yè)城里逛了幾家賣(mài)茶具的店，有些單品真挺好看。不過(guò)，來(lái)之前有朋友提醒，看看就好，別深聊，一家店一個(gè)坑，1個(gè)小時(shí)你也聊不明白，到時(shí)候一沖動(dòng)，買(mǎi)回一堆雞肋?？赡苁遣枞~城定位在批發(fā)，我問(wèn)了幾家店，都沒(méi)有線上生意，也不管物流托運(yùn)。你要是看好了茶壺茶杯，現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)走，立刻交錢(qián)，萬(wàn)一看上大水缸，人家也不管運(yùn)。
茶業(yè)城里最大的店面，最醒目的橫幅，基本屬于普洱。什么老班章，老布朗，刮風(fēng)寨，冰島，老曼峨。不管是哪家茶廠做的茶餅，餅上產(chǎn)地的字樣一定比品牌名字大很多。除此之外，還能見(jiàn)到謝裕大的身影，這已經(jīng)是傳統(tǒng)茶中，知名度較高的品牌。
在央視上叱咤風(fēng)云的小罐茶，是不可能出現(xiàn)在茶業(yè)城中的。中國(guó)茶沒(méi)有大品牌，或者說(shuō)，沒(méi)有品牌。中國(guó)茶也沒(méi)有其他零售業(yè)中常見(jiàn)的通路商。所有茶品牌，無(wú)論大小，賣(mài)貨的方式都是靠自建渠道。實(shí)力強(qiáng)的，開(kāi)大店，實(shí)力弱的，開(kāi)小店。
有沒(méi)有一家茶葉店，你進(jìn)去能同時(shí)看到張一元，吳裕泰，謝裕大，小罐茶齊聚一堂？沒(méi)有。山頭林立，是中國(guó)茶的現(xiàn)狀，也是中國(guó)茶的困局。沒(méi)有通用銷(xiāo)售渠道，就沒(méi)有標(biāo)品。沒(méi)有標(biāo)品，買(mǎi)家就沒(méi)有價(jià)值參考。每一家茶葉店都是自說(shuō)自話，自己講述自己的故事。
從形態(tài)上看，賣(mài)茶葉和在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)瓜子花生非常像。瓜子花生也沒(méi)有品牌，不同攤位賣(mài)的堅(jiān)果零食口味不同，做法不同。茶業(yè)城就是升級(jí)版的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。但瓜子花生很容易做成標(biāo)品，不同的瓜子花生視覺(jué)差異和口感差異也比較小，產(chǎn)業(yè)鏈稍微升級(jí)一下，就可以用品牌吊打小商販。于是誕生了三只松鼠，良品鋪?zhàn)樱俟麍@。
茶葉就復(fù)雜多了，不同產(chǎn)地從收購(gòu)價(jià)上就完全不同。真正的老班章，鮮葉收購(gòu)價(jià)每年都在漲，曬干處理做成茶餅，再加上“越陳越好”的普洱故事，一下從農(nóng)產(chǎn)品變成奢侈品。如果做普洱，要對(duì)標(biāo)茅臺(tái)才行，一酒難求，形成超級(jí)品牌效應(yīng)。
但茅臺(tái)是不可復(fù)制的，有國(guó)酒無(wú)國(guó)茶。少了法定權(quán)威做后臺(tái)背書(shū)，普洱茶再好，也長(zhǎng)不出“茅臺(tái)”。
于是茶葉就困在這里。要么上央視砸廣告，強(qiáng)力洗腦，強(qiáng)勢(shì)建立價(jià)格聯(lián)系，再用禮品屬性鋪貨渠道。沒(méi)有錢(qián)，沒(méi)有廣告，形不成品牌優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，只能通過(guò)社交鏈來(lái)傳遞信任。
我身邊的朋友，偶爾喝茶和經(jīng)常喝茶的人，一邊是完全不想知道茶葉還有什么品牌，一邊是完全看不上企圖做成標(biāo)品的品牌茶，比如小罐茶。他們拓展喝茶，購(gòu)茶渠道的方式，確實(shí)是通過(guò)朋友，口口相傳。
口口相傳是好，傳播成本也低。但茶葉又在這里卡住。茶葉好不好喝，跟價(jià)格無(wú)關(guān)，口感因人而異，差異又不明顯。不同朋友介紹的茶葉，都能喝，都不難喝，都無(wú)所謂。那就沒(méi)有復(fù)購(gòu)，沒(méi)有連綿不絕的傳播漣漪，很容易變成無(wú)效傳播。和不上頭，不頭痛，小口抿的”醬香型“白酒相比，不同茶葉展現(xiàn)出的產(chǎn)品力實(shí)在太弱。至于茶酒都有的禮品屬性，一般人可以拎酒赴宴，因?yàn)榫剖秋堊郎系膭傂?。以現(xiàn)代社會(huì)飲品的發(fā)達(dá)程度，誰(shuí)會(huì)拎茶赴宴？難道要以茶會(huì)友？
在飯桌上，酒是客，飯是主。真到了以茶會(huì)友的階段，茶又太過(guò)重要，變成奢侈品，要拼山頭，拼產(chǎn)地，拼工藝，不同茶友之間互相看不起，互相鄙視。拼一次茶，收獲負(fù)口碑的概率比正口碑要高得多。
既然把茶葉做出差異化實(shí)在很難，那就講故事吧。于是，賣(mài)產(chǎn)品就成了賣(mài)故事。賣(mài)故事靠的是情懷，技巧，玩心眼兒，操弄人性，最適合銷(xiāo)售時(shí)間長(zhǎng)，利潤(rùn)高的產(chǎn)品。利潤(rùn)最高的產(chǎn)品當(dāng)然是賣(mài)空氣，傳銷(xiāo)嘛。所以，這樣賣(mài)茶葉時(shí)間長(zhǎng)了，就和騙子無(wú)異，整個(gè)行業(yè)都受累。
都說(shuō)咖啡是茶最好的老師，為何中國(guó)茶不能走咖啡的路子呢？
過(guò)去幾十年，中國(guó)人的信心跌落到谷底，中國(guó)制造是廉價(jià)品的帽子，現(xiàn)在還沒(méi)摘掉。中國(guó)沒(méi)有奢侈品牌也能佐證國(guó)人對(duì)民族品牌信心不足，依然喜歡對(duì)標(biāo)海外，渴望被世界承認(rèn)。
咖啡和茶都是飲品，但喝咖啡的文化感顯然更強(qiáng)。星巴克代表的美式咖啡文化，要比茶館有吸引力。開(kāi)會(huì)之前來(lái)杯咖啡，提神醒腦，功能性突出。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)會(huì)前來(lái)杯紅茶，品味不一樣的人生。
咖啡和茶都是文化的附庸。中式文化確實(shí)越來(lái)越受重視，但真想茶葉可以王者歸來(lái)，也許一下子回到宋朝才行。畢竟，小資生活是吃穿不愁之后的淫欲，在996的世界里，咖啡才是更適合的燃料。
那么香精茶呢？哦不，調(diào)味茶。
今天同事發(fā)給我一張圖片，Chali的蜜桃烏龍，女王節(jié)9.9。我不知道Chali是怎么想的，砸了那么多錢(qián)在抖音上做推廣，到頭來(lái)還是要拼價(jià)格嗎？就像許知遠(yuǎn)吐槽薇婭，你能把便宜貨賣(mài)出去不算本事，有本事賣(mài)賣(mài)許知遠(yuǎn)的拖鞋，299一雙。做茶做到這個(gè)份上，也是極慘，除了打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，自己也剩不下啥。
調(diào)味茶需要太好的茶葉，甚至不需要太好的調(diào)味 料。食用香精完全可以滿足健康飲品的要求，只是聽(tīng)上去有點(diǎn) Low。當(dāng)價(jià)格極低的時(shí)候，還要求像茉莉花茶那樣七窨，八窨 ，是不可能的。即使真的桃子，也無(wú)法產(chǎn)生調(diào)味茶濃郁的香氣，又怎能在窨制中留香不散。調(diào)味茶，不會(huì)是中國(guó)茶的未來(lái)，但可以做前行者，重新讓茶葉回到大眾視野。因?yàn)椴荒茏屜M(fèi)者感知到，接受中國(guó)茶的價(jià)值，是茶葉最大的悲哀。
未來(lái)的中國(guó)茶，不應(yīng)該拘囿于產(chǎn)地，古老工藝，背后的故事。而是真正好喝，不貴，通過(guò)產(chǎn)品自身的品質(zhì)建立消費(fèi)信任。既不做奢侈品，也不做農(nóng)產(chǎn)品，回歸日常飲品。好看，好喝，容易買(mǎi)。
線上傳播才是未來(lái)中國(guó)茶應(yīng)該誕生的地方，3600億的茶葉市場(chǎng)，也該有個(gè)像樣的品牌吧。
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