沿溪山白毛尖

春光正爛漫，源頭有好茶。

冬去春來，鋪染其中的各種綠色成為了大地的主旋律。

一方風(fēng)土，養(yǎng)一方好茶。

沿溪山頭白毛嫩

清明過后，各茶山上，萬物皆肆意灑脫野蠻生長，春茶壯美，一派青山翠綠好風(fēng)光，春茶采摘進入了繁忙季。

樂昌白毛茶種植歷史悠久，早在唐朝，茶圣陸羽就專程從廣州來到樂昌考察樂昌茶，還在樂昌西石巖洞內(nèi)壁題“樞室”二字。

樂昌市沿溪山茶場有限公司董事長黃燕飛：

沿溪山種茶的歷史，可以追溯到1200多年前。陸羽在《茶經(jīng)》中寫道“茶者，南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。韶州就是現(xiàn)在的韶關(guān)，韶州的茶葉主產(chǎn)區(qū)，就是咱們樂昌。

說起樂昌茶葉，“沿溪山”必定繞不過，這是一個印記，是地名也是品牌。

樂昌市沿溪山茶場有限公司董事長黃燕飛：

1927年，陶鑄先生路過沿溪山，沿溪山茶給他留下了一個深厚的印象。

沿溪山地處云霧繚繞的九峰山境內(nèi)，大大小小的茶園處于400-800米的山脈中，是樂昌白毛茶的主產(chǎn)地。所謂“高山云霧出名茶”，這里山崇嶺峻，云霧繚繞，氣候濕潤，生態(tài)環(huán)境極佳，天生就喜好山地、丘陵，熱愛酸性土壤的茶樹，在當(dāng)?shù)厣L可以說是如魚得水，晝夜溫差大及漫射的陽光有利于營養(yǎng)物質(zhì)的合成，自帶“蘭花香”的標(biāo)簽。這份大自然的饋贈被勤勞的茶農(nóng)應(yīng)用起來，他們把大小不等的茶園建在了生物多樣性的丘陵緩坡上。

樂昌市沿溪山茶場有限公司董事長黃燕飛：

沿溪山于1956年3月1日建廠，到如今已經(jīng)有68年了。我1991年1月就開始在這里工作，陪著沿溪山也幾十年了?，F(xiàn)在沿溪山的采摘面積有2000多畝，還在不斷擴大。

沿溪山（樂昌）白毛尖茶外形肥壯披茸、色澤綠潤鮮活。沿溪山白毛尖茶是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、廣東十大名茶、生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，曾多屆榮獲“中茶杯”“粵茶杯”名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎等榮譽。

樂昌市沿溪山茶場有限公司董事長黃燕飛：

參加比賽，就是拿我們的產(chǎn)品與別人的產(chǎn)品去做對比。如果我們茶的品質(zhì)能夠獲得大獎，那么說明我們在前期的管理、工藝方面做得不錯。和別人的評比，同樣也是對自己的檢驗。采茶的話，要看是做什么茶類，如果是做品質(zhì)高檔一點的，我們就采它的芽葉，比如采一芽一葉這樣的，嫩度比較好一點。我們一般會在春季和秋季采茶，夏季就對茶樹進行修剪和養(yǎng)護。

滿山青翠，是希望的孕育，也是春天里最美的畫卷。

來源：樂昌市融媒體中心 鄒榮海，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

沿溪山茶場是樂昌白毛茶的主產(chǎn)地，采用樂昌白毛茶制作的沿溪山白毛尖是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。1956年由陶鑄書記指示創(chuàng)辦沿溪山茶場，目前該場已獲得“廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省林業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省先進集體”“廣東省菜籃子工程基地”“粵字號品牌示范基地”“廣東生態(tài)茶園”“廣東省科普教育基地”等榮譽。  

沿溪山茶場旗下品牌的“霧翔”牌沿溪山白毛茶，已獲得“廣東十大名茶”“綠色食品”“韶關(guān)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目產(chǎn)品”“中茶杯”“粵茶杯茶葉質(zhì)量競賽金獎”等稱號和獎項。其產(chǎn)品銷售均價可達600元/公斤左右，年產(chǎn)量約為160噸，銷往國內(nèi)多個省、市、區(qū)。今天我們走進這有著67年歷史的沿溪山茶場，一探沿溪山白毛茶的制作。  

資源稟賦匠心制茶

沿溪山茶場地處粵北南嶺山脈九峰山境內(nèi)，占地面積1.5萬余畝，茶葉種植面積2000余畝。茶場森林覆蓋率達95%以上，群山圍繞、常年霧氣繚繞、水資源豐富，茶樹在山泉水滋養(yǎng)下良好的生長。

除了良好的自然資源，茶場堅持生態(tài)種植，施用生物有機肥，為茶葉生長提供充足的養(yǎng)分。通過人工除草、定期修剪培育等工作，進行科學(xué)的茶園管理，“為了更好管理茶園和開展生產(chǎn)，茶園員工長期住在茶場，為此我們建設(shè)了多棟員工宿舍?！毕嚓P(guān)負責(zé)人介紹道。

在加工制作上，茶場設(shè)施設(shè)備完善，加工廠房面積3000多平方米，廠內(nèi)配置有傳統(tǒng)非遺工藝制作間及現(xiàn)代化、潔凈化、自動化的生產(chǎn)線。生產(chǎn)的產(chǎn)品以基地的樂昌白毛茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合精制而成，其成茶有外形綠潤披毫、湯色杏綠明亮、香氣馥郁持久、滋味鮮爽回甘、葉底肥嫩綠亮等特點。

科學(xué)培育源頭抓起

沿溪山白毛茶制作的原料來自本土生長的國家級優(yōu)良品種——樂昌白毛茶鮮葉，該品種適制性廣，制成的白茶、綠茶、紅茶等多個茶類品質(zhì)優(yōu)秀。沿溪山茶場從建立之初就重視品種的培育，近年來，沿溪山茶場與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所加強合作，建設(shè)了“樂昌白毛茶種質(zhì)資源庫”、“樂昌白毛茶資源保存及繁育基地”、“樂昌白毛茶種苗繁育基地”等。功在當(dāng)代，利在千秋，沿溪山茶場注重科學(xué)合理的管理與開發(fā)利用好自身的優(yōu)勢特色，從育種、栽培、加工、銷售、品牌建設(shè)等層層抓起，六十七載的沉淀，為做一杯好茶而奮斗！

來源：廣東省名牌產(chǎn)品  茶葉君，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

據(jù)了解，“粵茶杯”廣東省茶葉質(zhì)量推選活動每兩年舉辦一次，是省內(nèi)茶行業(yè)一項最具影響力、號召力、公信力的茶事活動。本次活動由廣東省茶葉學(xué)會主辦，嚴(yán)把茶葉來源與食品安全兩大關(guān)，所有送選茶葉均參加國標(biāo)110項農(nóng)殘和鉛的檢測，經(jīng)過兩重篩選后，“粵茶杯”第十五屆廣東省茶葉質(zhì)量推選活動最終獲得評選成績的產(chǎn)品有122個，包括綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶及特色茶類。經(jīng)過專家組深入探討、獨立評分、認真評價，最終評出特等金獎6名、金獎36名、銀獎60名、優(yōu)勝獎9名以及創(chuàng)新工藝獎11名。

近年來，我市利用得天獨厚的地理氣候優(yōu)勢，大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，促進我市農(nóng)業(yè)及文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各大茶企發(fā)揚匠心精神，潛心鉆研，做優(yōu)做強樂昌茶，為鄉(xiāng)村振興貢獻“茶”動力，助力樂昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：樂昌市融媒體中心 葉俊毅 黎黨強，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除