8月10日，農(nóng)歷七夕節(jié)，金色的陽光灑落在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)漫山遍野的碧綠茶園上，蔚為壯觀。游客們走進(jìn)塘平村黑石山茶廠，興致盎然地體驗(yàn)六堡茶的傳統(tǒng)制茶技藝。
“晾青、揉捻、殺青、堆悶……這些工序看似簡單，但要真正做好，得有技巧?！眹壹墶胺沁z”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群一邊示范如何制茶，一邊細(xì)致地向游客講解。
“殺青時，火候要掌握好。揉捻時，以整形為主，力度要輕，時間不宜過長。水分降至六七成干時，用炭火烘焙。”綠葉在她的手中逐漸蜷縮，散發(fā)出陣陣清香。
國家級“非遺”六堡茶制作技藝傳承人韋潔群向?qū)W員傳授制茶技術(shù)。黑石山茶廠供圖
韋潔群是土生土長的六堡人。18歲時，她成為一名采茶工，一步步成長為嫻熟的手工制茶師傅。56歲時，她被認(rèn)定為六堡茶制作技藝國家級“非遺”代表性傳承人。
好山好水出好茶。廣西獨(dú)特的氣候環(huán)境、靚麗的山水風(fēng)光，為茶葉生長提供了優(yōu)渥條件。
六堡茶因產(chǎn)于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民世世代代以種茶為生，在1500多年的悠遠(yuǎn)時光中，不斷從生產(chǎn)實(shí)踐中積累出智慧的結(jié)晶。
殺青、揉捻、渥堆、初蒸、發(fā)酵、復(fù)蒸、烘焙、晾置、加壓、陳化，六堡茶的制作技藝繁雜又系統(tǒng);外觀色澤黑褐光潤、茶湯呈琥珀黃紅之色、喝時滋味醇厚甘爽、聞有檳榔香味……六堡茶的品質(zhì)特征鮮明又醇厚。
每年農(nóng)歷“社日”，六堡鎮(zhèn)的開茶節(jié)如期舉行，游客、茶商紛至沓來，開山喊茶、拜祭茶神、采茶制茶體驗(yàn)、重游茶船古道……領(lǐng)略六堡茶文化的獨(dú)特魅力。
“非遺與旅游的結(jié)合，帶來了新機(jī)遇。”蒼梧縣文廣體旅局局長蘇奕柏對六堡茶的發(fā)展信心十足。
近年來，蒼梧縣以六堡茶制作技藝為核心，將非遺文化融入旅游產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)。通過舉辦六堡茶文化旅游節(jié)、斗茶大賽等活動，大中村、塘平村、山坪村等小村落，已成為展示非遺技藝的大舞臺。
2022年，六堡茶制作技藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這一殊榮，使六堡茶更加吸引人，越來越多的游客慕名而來，親身體驗(yàn)這千年傳承的文化瑰寶。
大中村的六堡大飯?zhí)棉r(nóng)家樂，每周都有來自南寧、北海、柳州、賀州等地的旅游團(tuán)，賞茶海、品茶韻、享美食，成為游客們的熱門打卡地。
“好茶!回味帶有醇香，還能體驗(yàn)一回制茶的樂趣。”游客周旭東感嘆道。
“今年每個周末的游客，比往年多了三倍!”茶園老板謝妮喜笑顏開，她的茶館，不僅是游客品茗的好去處，更是六堡茶文化的展示窗口。
體驗(yàn)非遺技藝、探尋非遺味道，這樣的場景每天都在六堡鎮(zhèn)上演。這幾年，六堡茶景區(qū)年接待游客量突破百萬大關(guān)。
2021年起，六堡茶主產(chǎn)區(qū)梧州市啟動生態(tài)茶園建設(shè)大會戰(zhàn)，茶園規(guī)模以史無前例的速度擴(kuò)增。目前，廣西擁有2家國家級六堡茶龍頭企業(yè)、35家自治區(qū)級以上龍頭企業(yè)，梧州市茶園總面積達(dá)40.05萬畝，茶農(nóng)人數(shù)超過24萬。
“2023年，廣西六堡茶產(chǎn)量約3.7萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值269.08億元，帶動農(nóng)戶數(shù)量達(dá)8.36萬戶，知名度、美譽(yù)度和品牌影響力與日俱增。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
然而，這只是起點(diǎn)。
一葉跨重洋，萬里開茶道;千年六堡香，飄向海內(nèi)外。
中歐班列將六堡茶帶到了法國，與法國紅酒形成絕配;在聯(lián)合國維也納總部的推廣活動中，六堡茶成為焦點(diǎn)……這一系列茶事活動，極大地提升了六堡茶的知名度和美譽(yù)度。
在近日舉行的2024中國茶品牌建設(shè)論壇上，梧州六堡茶榮獲“2024年中國茶區(qū)域公用品牌價值TOP20”第13名，品牌價值達(dá)49.73億元。
知多點(diǎn)
制茶技藝
是廣西非遺的一張閃亮名片
好山好水產(chǎn)好茶
廣西位于中國四大茶區(qū)的華南茶區(qū)
云海蒼茫，千峰浮動
孕育出各具特色的茶文化
或清幽甘甜
或醇純綿長
或爽口生津
香四溢，沁人心
六堡茶是中國黑茶類的佼佼者，上品六堡茶有“紅、濃、陳、醇”四個特點(diǎn)：紅，即湯色棕紅;濃，即茶湯黏稠;陳，即香氣陳純;醇，即滋味甘醇爽滑。六堡茶經(jīng)過采青、攤青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、堆悶、三炒、三揉、烘干、挑揀、蒸壓、陳化等十三道工序，陳化時間越長，湯色越紅，色呈琥珀。2014年，六堡茶制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年，六堡茶制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”子項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
茉莉花茶是花茶行業(yè)中最主要的茶品種之一，是用茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的茶葉品種，集茶葉與茉莉花香于一體，茶引花香，花增茶性，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有清新芬芳的茉莉花香。2012年，橫縣茉莉花茶制作技藝被列入第四批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
凌云白毫茶，茶葉條索緊結(jié)、彎曲度完整、白毫顯露，呈青橄欖色，茶湯嫩黃清澈、香氣馥郁持久、滋味醇厚回甘。經(jīng)過采青、攤青、殺青、揉捻、炒干五道工序制成的白毫茶呈現(xiàn)耐沖泡的顯著特點(diǎn)，泡飲四五次仍不減其味，其渣放置數(shù)日余香猶存。2014年，凌云白毫茶制茶技藝被列入第五批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
象棋山茶簡稱象棋茶，又名象棋云霧，是廣西昭平特種名茶之一，經(jīng)“三炒三揉”制作而成。成茶條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠油潤，聞之香高馥郁。沖泡后湯色嫩綠清澈，飲之齒頰留芳，鮮爽回甘，深受人們喜愛。2018年，昭平茶(象棋山茶)制作技藝被列入第七批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
梧州寄生茶成品色澤黑褐光潤，湯色黃紅透明，飲之甘滑、清爽、香醇。其藥用價值突出，富含多種氨基酸、維生素和微量元素。在每年早春或冬季之時，將桑寄生進(jìn)行采割、摘選、清洗、攤曬、萎凋、并篩、過篩、切段、蒸壓、殺菌、陳放、包裝等12道工序制成茶飲，至今已有百余年歷史。2020年，梧州寄生茶制作技藝被列入第八批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
廣西彝族傳統(tǒng)烤茶，現(xiàn)存于隆林各族自治縣德峨鎮(zhèn)八科村團(tuán)石屯及其周邊村寨。居住于隆林最高峰“斗烘坡”上的彝族人民，常年飲用自家手工制作的古樹茶，沿襲著傳統(tǒng)的烤茶技藝。采摘古茶樹鮮葉，經(jīng)炒茶、揉捻、發(fā)酵、烘烤等流程制出茶湯。茶湯金黃剔透、清香四溢，有除濕驅(qū)寒、暖胃去病、清心明目等效用。2020年，隆林彝族傳統(tǒng)烤茶技藝被列入第八批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
(來源：廣西日報)
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有茶友說，我想知道中國所有的茶（茶百科目前也沒有辦法統(tǒng)計完中華所有茶
）。
中國的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多。別說要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡單的事情了！
不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對中國茶的就會有個整體的概念了。（最后會附上中國各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過，也僅僅僅僅是一部分，請理解）
綠茶
全國各地廣泛種植
綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井 黃山毛峰 碧螺春 信陽毛尖等，很多小地方也會出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶
福鼎、政和兩相爭
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個才是白茶的起源地，一直都爭論不休，就目前市面上的白茶來說，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購買白茶的時候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶
產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨?，黃茶制作難度高在，市場上很少見，因此品類比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒有發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來越多。
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺灣盛行工夫茶，說到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營養(yǎng)，需要多喝茶。
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦
。
浙江
西湖龍井 大佛龍井 余杭徑山茶 顧渚紫筍 金獎惠明茶 安吉白茶 松陽銀猴 臨海蟠毫 開化龍頂 遂昌銀猴 江山綠牡丹 武陽春雨 平陽黃湯 莫干黃芽 越紅功夫 九曲紅梅
四川
峨眉毛峰 峨眉雪芽 蒙頂甘露 石花茶 廣安松針 香山貢茶 竹葉青 萬源巴山雀舌 早白尖 錦城露芽 蒙頂黃芽 川紅功夫 雅安康磚茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶
重慶
巴山銀毫 江津翠芽 龍佛仙茗 霧都香茗 沱茶
江西
廬山云霧 狗牯腦 上饒白眉 信川龍翠 大沽白毫 武化云霧 井岡碧玉 井岡翠綠 云霧仙茶 婺源婺綠 婺源茗眉 修水雙井綠 修水寧紅
安徽
黃山毛峰 六安瓜片 太平猴魁 老竹大方 修寧松蘿 敬亭綠雪 涌溪火青 舒城蘭花茶 皖西早花 天柱劍毫 岳西翠蘭 齊山翠眉 霍山黃芽 休寧屯綠 皖西黃大茶 祁門紅茶
江蘇
碧螺春 陽羨雪芽 南京雨花茶 太湖翠竹 無錫毫茶 二泉銀毫 南山壽眉 金壇雀舌 花果山云霧茶 江寧翠螺 天池茗毫
福建
白毫銀針 白牡丹 貢眉 壽眉 寧德天山綠茶 政和白毛猴 安溪鐵觀音 安溪色種 武夷巖茶 閩北水仙 閩北肉桂 漳平水仙 大紅袍 八角亭龍須茶 永春佛手 正山小種 金駿眉 閩紅功夫
湖南
安化松針 古丈毛尖 溈山毛尖 高橋銀針 湘潭韶峰 君山銀針 湖紅功夫 湖南黑茶 安化黑磚 花磚 茯磚 湘尖茶 千兩茶
廣東
古勞茶 和籮茶 廣東大葉青 鳳凰單叢 嶺頭單叢 石古坪烏龍 英德紅茶
湖北
恩施玉露 遠(yuǎn)安鹿苑 車云山毛尖 仙人掌茶 鄧村云霧劍毫 武當(dāng)綠羽 蒲圻松峰茶 蒲圻玉露茗 咸豐瀑泉茶 麻城黽山巖綠 松滋碧洞茶 興山高崗毛尖 大梧雙橋毛茶 湖北老青茶
廣西
南山白毛茶 凌云白毫 桂平西山茶 象棋云霧 凌云金毫 梧州六堡茶
云南
南糯白毫 宜良寶洪茶 大理蒼山綠雪 勐海佛香茶 德宏大葉劍峰 思茅綠海銀毫 保山春綠 龍嶺龍眉 滇紅 云南紅碎茶 普洱茶
貴州
都勻毛尖 貴定云霧茶 遵義毛峰 云針綠茶 龍泉劍茗 湄潭翠芽 綠寶石 梵凈山雪芽 青山翠芽 大方海馬宮茶 遵義紅茶
海南
海南大白毫 五指山綠茶 白沙綠茶 白沙紅茶
河南
信陽毛尖 仰天雪綠 太白銀毫 信陽紅茶
陜西
紫陽毛尖 午子仙毫 漢水銀梭 秦巴霧毫 八仙云霧 商南泉茗 涇渭茯茶
山東
蓮山翠芽 莒南松針 莒南雪芽 龍泉翠芽 膠南海青峰茶 日照雪青 沂蒙碧芽 臨沭玉山茗芽 嶗山綠茶
臺灣
三峽龍井 凍頂烏龍 文山包種 阿里山高山茶 白毫烏龍 日月潭紅茶
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中國的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多。別說要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡單的事情了！
不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對中國茶的就會有個整體的概念了。（最后會附上中國各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過，也僅僅僅僅是一部分，請理解）
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營養(yǎng)，需要多喝茶。
綠茶
全國各地廣泛種植
綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井 黃山毛峰 碧螺春 信陽毛尖等，很多小地方也會出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶
福鼎、政和兩相爭
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個才是白茶的起源地，一直都爭論不休，就目前市面上的白茶來說，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購買白茶的時候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶
產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨?，黃茶制作難度高在，市場上很少見，因此品類比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒有發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來越多。
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺灣盛行工夫茶，說到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺灣以各座山上的高山茶聞名。
附錄：全國各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦
。
浙江
西湖龍井 大佛龍井 余杭徑山茶 顧渚紫筍 金獎惠明茶 安吉白茶 松陽銀猴 臨海蟠毫 開化龍頂 遂昌銀猴 江山綠牡丹 武陽春雨 平陽黃湯 莫干黃芽 越紅功夫 九曲紅梅
四川
峨眉毛峰 峨眉雪芽 蒙頂甘露 石花茶 廣安松針 香山貢茶 竹葉青 萬源巴山雀舌 早白尖 錦城露芽 蒙頂黃芽 川紅功夫 雅安康磚茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶
重慶
巴山銀毫 江津翠芽 龍佛仙茗 霧都香茗 沱茶
江西
廬山云霧 狗牯腦 上饒白眉 信川龍翠 大沽白毫 武化云霧 井岡碧玉 井岡翠綠 云霧仙茶 婺源婺綠 婺源茗眉 修水雙井綠 修水寧紅
安徽
黃山毛峰 六安瓜片 太平猴魁 老竹大方 修寧松蘿 敬亭綠雪 涌溪火青 舒城蘭花茶 皖西早花 天柱劍毫 岳西翠蘭 齊山翠眉 霍山黃芽 休寧屯綠 皖西黃大茶 祁門紅茶
江蘇
碧螺春 陽羨雪芽 南京雨花茶 太湖翠竹 無錫毫茶 二泉銀毫 南山壽眉 金壇雀舌 花果山云霧茶 江寧翠螺 天池茗毫
福建
白毫銀針 白牡丹 貢眉 壽眉 寧德天山綠茶 政和白毛猴 安溪鐵觀音 安溪色種 武夷巖茶 閩北水仙 閩北肉桂 漳平水仙 大紅袍 八角亭龍須茶 永春佛手 正山小種 金駿眉 閩紅功夫
湖南
安化松針 古丈毛尖 溈山毛尖 高橋銀針 湘潭韶峰 君山銀針 湖紅功夫 湖南黑茶 安化黑磚 花磚 茯磚 湘尖茶 千兩茶
廣東
古勞茶 和籮茶 廣東大葉青 鳳凰單叢 嶺頭單叢 石古坪烏龍 英德紅茶
湖北
恩施玉露 遠(yuǎn)安鹿苑 車云山毛尖 仙人掌茶 鄧村云霧劍毫 武當(dāng)綠羽 蒲圻松峰茶 蒲圻玉露茗 咸豐瀑泉茶 麻城黽山巖綠 松滋碧洞茶 興山高崗毛尖 大梧雙橋毛茶 湖北老青茶
廣西
南山白毛茶 凌云白毫 桂平西山茶 象棋云霧 凌云金毫 梧州六堡茶
云南
南糯白毫 宜良寶洪茶 大理蒼山綠雪 勐海佛香茶 德宏大葉劍峰 思茅綠海銀毫 保山春綠 龍嶺龍眉 滇紅 云南紅碎茶 普洱茶
貴州
都勻毛尖 貴定云霧茶 遵義毛峰 云針綠茶 龍泉劍茗 湄潭翠芽 綠寶石 梵凈山雪芽 青山翠芽 大方海馬宮茶 遵義紅茶
海南
海南大白毫 五指山綠茶 白沙綠茶 白沙紅茶
河南
信陽毛尖 仰天雪綠 太白銀毫 信陽紅茶
陜西
紫陽毛尖 午子仙毫 漢水銀梭 秦巴霧毫 八仙云霧 商南泉茗 涇渭茯茶
山東
蓮山翠芽 莒南松針 莒南雪芽 龍泉翠芽 膠南海青峰茶 日照雪青 沂蒙碧芽 臨沭玉山茗芽 嶗山綠茶
臺灣
三峽龍井 凍頂烏龍 文山包種 阿里山高山茶 白毫烏龍 日月潭紅茶
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