紅茶是世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量和消費(fèi)量最大的茶類，三者的全球占比皆達(dá)70%以上。資料顯示，中國紅茶產(chǎn)量逐年上升，2010年6.6萬噸，2019年達(dá)30.72萬噸。與此同時(shí)，2016年廣西紅茶產(chǎn)量比2011年增長了1.95倍，2019年紅茶產(chǎn)量達(dá)到1.9萬噸，同比增加32%。
廣西作為最適宜發(fā)展紅茶的地區(qū)之一，具有哪些優(yōu)勢，存在哪些問題，如何破題？11月6日，在廣西日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)和自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等共同舉辦的2020年廣西紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，區(qū)內(nèi)外專家共聚一堂，出謀劃策，助力廣西茶葉技術(shù)創(chuàng)新大合作，提高茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化水平，探尋廣西紅茶國內(nèi)外市場拓展和品牌提升之路，推動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“廣西茶葉品質(zhì)非常優(yōu)良，全域都可以生產(chǎn)很多好的茶葉?！睆V西茶葉科學(xué)研究所所長韋靜峰介紹，廣西高溫多濕，是我國溫光水條件公認(rèn)的最適宜茶葉生長的地區(qū)，也是紅茶最適合生長的區(qū)域之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國內(nèi)的賽事中，廣西紅茶是獲獎(jiǎng)最多的省區(qū)之一，紅茶加工工藝在國內(nèi)處于先進(jìn)水平。
“廣西是茶樹發(fā)源地之一，現(xiàn)在我們收集了很多茶樹品種資源，這也奠定了廣西加工紅茶的資源優(yōu)勢?！表f靜峰說，除了氣候，廣西發(fā)展紅茶還具有品種資源優(yōu)勢。廣西先后選出了桂紅3號(hào)、4號(hào)國家級(jí)紅茶品種。上世紀(jì)七八十年代，百色紅碎茶多次榮獲部級(jí)出口產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?！爱?dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生1980年參觀百色紅茶生產(chǎn)基地時(shí)，對(duì)百色紅茶給予高度評(píng)價(jià)。
近年來，茶產(chǎn)業(yè)受到人們?cè)絹碓蕉嗟年P(guān)注。2019年，《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》印發(fā)，百色、賀州、柳州、來賓四個(gè)設(shè)區(qū)市被劃定為廣西紅茶的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，以此進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)群發(fā)展，建設(shè)紅茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
我區(qū)十分重視打造特色品牌廣西紅茶，正以昭平紅、三江紅、百色紅為基礎(chǔ)，篩選一批優(yōu)秀的區(qū)域品牌，形成廣西紅茶品牌的框架及品牌效應(yīng)。此外，以地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證為抓手，打造產(chǎn)業(yè)知名品牌，加強(qiáng)原產(chǎn)地保護(hù)，構(gòu)建公共品牌、核心區(qū)域品牌、企業(yè)品牌三位一體的品牌體系。
專家們認(rèn)為，廣西紅茶雖然具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但紅茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中暴露的問題仍不容忽視。
“部分企業(yè)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)。很多企業(yè)還是小作坊，對(duì)紅茶的加工理念還不是很清楚，缺少適制紅茶的原料基地。廣西綠茶原料比較多，紅茶原料不太夠。此外，還面臨勞動(dòng)力緊缺問題，缺乏大品牌?！表f靜峰對(duì)廣西紅茶的短板直言不諱。
自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長孫慶磊認(rèn)為，廣西紅茶存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃不全面，財(cái)政支持困難；企業(yè)化程度較低，缺少龍頭企業(yè)；標(biāo)準(zhǔn)加工廠房太少；茶園品種老化，綜合防治薄弱。
國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評(píng)審專家羅龍新則認(rèn)為，中國的茶行業(yè)包括廣西茶行業(yè)，缺少工業(yè)化思維，沒有把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)作工業(yè)化來做，而是當(dāng)作農(nóng)產(chǎn)品或者手工藝品來做，導(dǎo)致了整個(gè)產(chǎn)業(yè)比較分散。
針對(duì)這些問題，專家紛紛支招。韋靜峰認(rèn)為，要建立廣西紅茶評(píng)價(jià)體系，建立廣西紅茶優(yōu)秀生產(chǎn)區(qū)，調(diào)整和優(yōu)化紅茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)地理標(biāo)志保護(hù)，扶持紅茶龍頭企業(yè)和品牌，加強(qiáng)科技創(chuàng)新。
“茶園要選擇優(yōu)質(zhì)品種，布置要科學(xué)規(guī)劃，應(yīng)重視茶園的前期設(shè)計(jì)、種植，以及后期的管理；車間廠房要按標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造；對(duì)全區(qū)名牌產(chǎn)品要進(jìn)行重點(diǎn)扶持，重點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)?！睂O慶磊從茶園經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)、品牌與營銷方面提出相關(guān)建議，并提出應(yīng)關(guān)注紅茶消費(fèi)的健康屬性，重視科技對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的提升，要走政產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的路子。
“在頂端競爭非常激烈的情況下，茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化模式應(yīng)值得大家思考。如果能把曬青茶通過機(jī)械化采植、機(jī)械化加工，做成標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，會(huì)有更好的發(fā)展前景?！绷_龍新建議，可以參考印度、斯里蘭卡等國，以工業(yè)化模式來進(jìn)行生產(chǎn)加工。
“廣西處于東盟和‘一帶一路’節(jié)點(diǎn)，如果廣西能把優(yōu)質(zhì)紅茶、優(yōu)質(zhì)紅碎茶，用國際比較流行的技術(shù)做出比較符合國際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，在出口方面會(huì)有非常大的競爭優(yōu)勢?！绷_龍新對(duì)廣西紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿期待。
來源于：茶點(diǎn)西西網(wǎng)
中國紅茶品種主要有：
祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；
滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；
霍紅——產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；
蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜興；
越紅——產(chǎn)于浙江紹興一代；
湖紅——產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；
川紅——產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；
英紅——產(chǎn)于廣東英德等地；
昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；
其中尤以祁門紅茶最為著名。
寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，
是中國最早的工夫紅茶之一。?
冬日里，喝杯紅茶是最暖的事。
中國是綠茶大國，世界是紅茶的世界。在中國，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國）祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩。花果香馥郁，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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