煙臺(tái)茶

2018年，初涉農(nóng)業(yè)的海陽人張志剛辭掉山東煙臺(tái)海陽市司法局徐家店法律服務(wù)所的工作，開著面包車一頭扎進(jìn)了海陽市留格莊鎮(zhèn)的步鶴山。不同于傳統(tǒng)的茶葉種植散戶，張志剛從育種初期便下定決心要讓煙臺(tái)茶葉擁有屬于自己的品牌，像煙臺(tái)蘋果一樣被更多人知曉和認(rèn)可。

昆崳山產(chǎn)茶，元初設(shè)茶場(chǎng)提舉。“煙臺(tái)茶”歷史悠久，這讓張志剛增添了不少信心。經(jīng)過努力，“煙臺(tái)茶”解決了關(guān)鍵栽培技術(shù)和加工技術(shù)，逐步進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展時(shí)期，茶葉種植面積逐年遞增，較大的生產(chǎn)投入、基礎(chǔ)設(shè)施改善、科技創(chuàng)新，為煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“我們北方冬季氣候寒冷，按照南方茶樹露天越冬和覆土覆草越冬的方式均告失敗?！苯?jīng)過不斷嘗試和試驗(yàn)，張志剛發(fā)現(xiàn)，小拱棚和大拱棚的冬季茶園越冬方式適合“煙臺(tái)茶”。

2019年，張志剛在煙臺(tái)本土培育的“北茶1號(hào)”茶樹新品種種植成功，2019年10月，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記，該品種具有抗旱、抗凍等抗逆能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、滋味濃等品種優(yōu)勢(shì)，特別適合北方尤其是煙臺(tái)本地環(huán)境栽培。

如今，茶產(chǎn)業(yè)已成為煙臺(tái)市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)?！盁熍_(tái)茶”也正憑借其原生態(tài)、高品質(zhì)的特點(diǎn)成為北方茶界新秀。

“煙臺(tái)茶”獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)后，下一步將重點(diǎn)開展四個(gè)方面的工作：增強(qiáng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力，實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效，提升地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和特色品質(zhì)，強(qiáng)化“煙臺(tái)茶”質(zhì)量控制，推進(jìn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和推動(dòng)身份標(biāo)識(shí)化和全程數(shù)字化。

來源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)、煙臺(tái)學(xué)習(xí)平臺(tái)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

我認(rèn)為，鄉(xiāng)村振興為煙臺(tái)茶品牌建設(shè)提供了珍貴的歷史機(jī)遇和豐富的市場(chǎng)實(shí)踐機(jī)會(huì)，鄉(xiāng)村振興最基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)振興需要茶品牌建設(shè)的提升和實(shí)效；同時(shí)，茶品牌建設(shè)的推進(jìn)，對(duì)鄉(xiāng)村振興，尤其是煙臺(tái)茶區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，會(huì)起到提綱挈領(lǐng)的引導(dǎo)作用。也是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、提升茶農(nóng)茶葉收入的重要依托。

一、關(guān)注地標(biāo)升級(jí)增加地域背書

說起龍井，大概會(huì)聯(lián)想到西湖；說起普洱，會(huì)想到的是云南；提到毛尖，肯定會(huì)想到信陽……地標(biāo)產(chǎn)品，不但以優(yōu)秀的品質(zhì)提升了人們的生活質(zhì)量，更對(duì)產(chǎn)區(qū)的知名度、影響力發(fā)揮著巨大的帶動(dòng)作用。依附于獨(dú)特的自然條件、氣候條件、地質(zhì)條件、人文條件等產(chǎn)生的地標(biāo)產(chǎn)品，具備獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值。截至“十三五”末，全國(guó)共有131個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)數(shù)超過230件，28個(gè)茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。

隨著新一輪的消費(fèi)升級(jí)，以茶葉為例，人們的消費(fèi)訴求除了注重產(chǎn)品質(zhì)量，“顧客感知質(zhì)量”變得越來越重要。質(zhì)量是品牌的生命，而從品牌生態(tài)學(xué)角度來講，地理標(biāo)志在很大程度上滿足人們對(duì)“三個(gè)世界”的美好向往，即品質(zhì)美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。具體來講，實(shí)現(xiàn)茶類地標(biāo)產(chǎn)品的品牌升級(jí)，就要構(gòu)建品牌與地標(biāo)產(chǎn)品的強(qiáng)聯(lián)系，把地標(biāo)產(chǎn)品的“地域特色”充分地放大，讓消費(fèi)者對(duì)這一地標(biāo)產(chǎn)品產(chǎn)生強(qiáng)烈的消費(fèi)欲念；同時(shí)，通過強(qiáng)化宣傳和推廣，使消費(fèi)者在產(chǎn)生對(duì)“地標(biāo)商品”消費(fèi)欲念時(shí)，腦海中就浮現(xiàn)出某一品牌。這個(gè)工作固然需要持續(xù)和積累，但一旦形成品牌認(rèn)識(shí)的優(yōu)勢(shì)，在鄉(xiāng)村振興的重要領(lǐng)域——特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，就會(huì)收到品牌帶來的溢價(jià)好處，還能帶動(dòng)與地標(biāo)聯(lián)系在一起的鄉(xiāng)村地域品牌，可謂一舉多得。

我們煙臺(tái)茶已在2021年六月，在國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第431號(hào)公告，全國(guó)186個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲批2021年首批中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。山東省5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲批，其中煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)申報(bào)的“煙臺(tái)茶”位列其中?！盁熍_(tái)茶”劃定的地域保護(hù)范圍為煙臺(tái)市所轄的15個(gè)縣市區(qū)，154個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦），6137個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積3.3萬畝，年總產(chǎn)量540噸，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°34′---121°57′，北緯36°16′---38°23′，質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)為AGI2021-01-3358。

有了農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)的保護(hù)，我們煙臺(tái)茶企更應(yīng)在品牌建設(shè)上下功夫，在煙臺(tái)茶葉企業(yè)普遍規(guī)模不大的情況下，以政府主導(dǎo)推動(dòng)的“公用品牌”建設(shè)尤為重要，茶葉推廣要超越在“名茶”推廣和培育層面，企業(yè)品牌要有所作為。對(duì)煙臺(tái)名優(yōu)茶導(dǎo)向要修正偏見，正確引導(dǎo)。有地標(biāo)的保護(hù)，企業(yè)在宣傳上對(duì)“正宗”和“文化”不必過度強(qiáng)調(diào)，做好企業(yè)品牌樹立更加重要。

二、注重品牌保護(hù)構(gòu)筑商標(biāo)護(hù)城河

品牌的基本底線是能進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)。農(nóng)業(yè)品牌相較于工業(yè)品牌還是新生事物，但是品牌的基本保護(hù)工作還是要牢牢守住、做好。有很多好的知名品牌在建設(shè)過程中忽視了商標(biāo)注冊(cè)環(huán)節(jié)，被其他企業(yè)搶注，以致于后續(xù)出現(xiàn)很多原本可規(guī)避的麻煩，這都是非?？上У?。

商標(biāo)對(duì)于企業(yè)的發(fā)展尤為重要。商標(biāo)代表著一個(gè)企業(yè)的品牌，但又不僅僅代表企業(yè)的品牌，還代表著企業(yè)的形象，企業(yè)的文明、文化內(nèi)涵。商標(biāo)即商品的標(biāo)志，是區(qū)別一個(gè)企業(yè)商品或服務(wù)與另一個(gè)企業(yè)商品或服務(wù)的顯著標(biāo)識(shí)，是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是企業(yè)品牌道路必備的架構(gòu)鋪設(shè)，發(fā)揮著獨(dú)一無二的作用。

以安吉白茶為例，安吉縣溪龍鄉(xiāng)因白茶而聞名，是浙江省商標(biāo)品牌示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來，安吉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將商標(biāo)品牌示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作納入鄉(xiāng)村振興計(jì)劃，依托“白茶仙子”“雅思”“大山塢”“岙里岙”等茶葉商標(biāo)品牌，以安吉白茶博物館、仙子廣場(chǎng)、白茶街區(qū)等硬件條件為載體，植入特色產(chǎn)業(yè)文化產(chǎn)品，提升品牌影響力，助推集白茶的產(chǎn)、供、銷、游、購、娛于一體的、有品位的獨(dú)特風(fēng)情小鎮(zhèn)建設(shè)。同時(shí)，突出安吉白茶產(chǎn)業(yè)振興助推鄉(xiāng)村發(fā)展這一主題，通過引導(dǎo)推進(jìn)、品牌提升、資源挖掘等措施，強(qiáng)化宣傳普及，營(yíng)造商標(biāo)品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興的良好氛圍，有力助推溪龍鄉(xiāng)成功創(chuàng)建商標(biāo)品牌示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？梢韵胍姡S著鄉(xiāng)村振興的深入推進(jìn)，各地農(nóng)業(yè)品牌、茶葉品牌建設(shè)會(huì)獲得極大發(fā)展。因此需要未雨綢繆，從品牌保護(hù)的高度，及早做出整體規(guī)劃和頂層設(shè)計(jì)，為本地區(qū)的茶葉品牌發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

煙臺(tái)茶，這一重要的農(nóng)產(chǎn)品城市名片，既要有我們已擁有的公共品牌為支撐，各企業(yè)也要做好各自的品牌梳理與樹立，讓我們的煙臺(tái)茶企業(yè)，各家產(chǎn)品都有清晰地辨識(shí)度，產(chǎn)品由內(nèi)而外的散發(fā)煙臺(tái)茶氣息。

三、重視包裝設(shè)計(jì)融入文化元素

包裝是一個(gè)產(chǎn)品品牌的理念、特性、消費(fèi)心理的綜合視覺體現(xiàn)，會(huì)直接地對(duì)消費(fèi)者的購買欲望產(chǎn)生影響。包裝與產(chǎn)品在發(fā)展中已經(jīng)逐漸融為一體，成為產(chǎn)品品牌的一部分，起到保護(hù)產(chǎn)品、傳達(dá)產(chǎn)品信息、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值的作用。

包裝傳遞的是品質(zhì)理念，但要規(guī)避包裝過度。過去有一個(gè)階段，在某些茶品牌營(yíng)銷中，錯(cuò)誤地認(rèn)為茶葉好喝與否不重要，有面子才是精髓，因此包裝一躍成為主體，商品成為次要。里三層外三層的包裝，既喧賓奪主耗費(fèi)材料，又違背了國(guó)家在這方面的規(guī)定和要求。

因此，煙臺(tái)茶的品牌推廣過程中，特別需要去認(rèn)真思考如何以合適的姿態(tài)更好地展現(xiàn)品牌的內(nèi)涵。一方面需要在品牌包裝方面補(bǔ)短板、提水平。在鄉(xiāng)村振興的大戰(zhàn)略中，過去很多不需要注重包裝、不知道如何提升品牌的茶區(qū)，現(xiàn)在需要在這方面學(xué)習(xí)提高，跟上時(shí)代和市場(chǎng)需要。

另一方面，又要善于處理好品牌與包裝的正向互進(jìn)關(guān)系。真正懂得抓品牌要從抓包裝開始，設(shè)法讓產(chǎn)品和品牌的外在形象在市場(chǎng)上表現(xiàn)出差異性，通過外在形象彰顯和提升內(nèi)在價(jià)值。茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于各地各類茶的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。在煙臺(tái)茶品牌推進(jìn)實(shí)踐中，煙臺(tái)茶品牌包裝可以通過插畫等多種形式展現(xiàn)茶園采茶、制茶等生產(chǎn)流程，展現(xiàn)八仙文化、道家文化、山海文化等，增強(qiáng)消費(fèi)者代入感、體驗(yàn)感，無形中增加品牌厚度、濃度，通過包裝建立一種文化聯(lián)系。

四、加強(qiáng)科技創(chuàng)新加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

煙臺(tái)是個(gè)地方物華天寶，文化歷史久遠(yuǎn)，氣候適宜、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)明顯，我們的煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)，在煙臺(tái)地方標(biāo)志《茶葉栽培技術(shù)規(guī)程》的指導(dǎo)下，在《煙臺(tái)茶加工技術(shù)規(guī)程——綠茶、紅茶、黃茶》等技術(shù)的支撐下，形成了生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)。要很好總結(jié)科技特派員制度經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)加以完善、鞏固、堅(jiān)持。當(dāng)下，隨著煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)高速度的發(fā)展，既對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了要求，也對(duì)茶品牌建設(shè)提出了新的課題：如何把茶品牌建設(shè)與茶科技提升結(jié)合好，如何讓茶科技為茶品牌提供強(qiáng)有力的內(nèi)在支撐。

第一，科技對(duì)煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用是巨大的、全方位的。近年來，科技發(fā)展對(duì)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的支撐作用尤為顯著，人工智能、遙感測(cè)繪等新興技術(shù)逐漸滲透到茶葉生產(chǎn)、加工、跨界應(yīng)用、儲(chǔ)運(yùn)等領(lǐng)域，推動(dòng)了我國(guó)茶葉科技以綠色、生態(tài)、安全、智能、健康為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)提升和質(zhì)的飛躍。

第二，我們要提升科技對(duì)茶品牌的貢獻(xiàn)率和含金量。科技對(duì)于茶葉品牌的打造，可以說貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。以煙臺(tái)茶葉生產(chǎn)“三品一標(biāo)”為例，茶品種的培優(yōu)、品質(zhì)的提升以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，都需要科技賦能，需要眾多科技人員的參與。從更廣闊的角度來看，煙臺(tái)茶品牌的發(fā)展壯大，需要依靠產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在種植技術(shù)、倉儲(chǔ)物流、初/精深加工等領(lǐng)域都需要注入科技元素，煙臺(tái)茶通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系構(gòu)建以及茶園智能設(shè)備的升級(jí)改造，帶動(dòng)整個(gè)煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)走向更高層次，匹配打造出更有科技范、國(guó)際范的茶品牌。

上述四個(gè)方面只是目前煙臺(tái)茶品牌建設(shè)的四個(gè)重要領(lǐng)域，茶品牌建設(shè)還有許多方面需要加強(qiáng)。我認(rèn)為：偉大的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為煙臺(tái)茶葉品牌的建設(shè)提供了寬闊的舞臺(tái)，也為我們探索煙臺(tái)特色的茶業(yè)品牌之路吹響了進(jìn)軍號(hào)。未來，我們要在這個(gè)平臺(tái)上，以科技為產(chǎn)業(yè)支撐，以茶園建設(shè)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)品品牌為翅膀，以產(chǎn)品品質(zhì)為杠桿，以煙臺(tái)茶大發(fā)展為畫筆，譜繪出煙臺(tái)茶品牌建設(shè)的時(shí)代新畫卷，不負(fù)時(shí)代，不負(fù)“三農(nóng)”。

于超亮，煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)在“煙臺(tái)茶”提升產(chǎn)品質(zhì)量和特色品質(zhì)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)班上的講座報(bào)告。

原標(biāo)題：《煙臺(tái)茶品牌建設(shè)之我見》

來源：煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除