“夏飲綠茶，冬飲紅茶。在寒冷的冬季，如果能喝一杯熱氣騰騰的紅茶，不失為溫暖的享受?！?/span>
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國工藝美術(shù)大師、中國陶瓷藝術(shù)大師徐秀棠近日在陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術(shù)沙龍暨第十五次陽羨茶會上表示：“宜興紅茶與宜興紫砂相輔相成，相得益彰。作為宜興人，我一生最愛宜興紅?！?/span>
徐秀棠
2018年11月17日，陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術(shù)沙龍暨第十五次陽羨茶會于宜興乾元茶場召開。據(jù)了解，此次茶會是繼去年第十四次陽羨茶會后，宜興市茶文化促進(jìn)會、宜興市茶葉協(xié)會舉行的又一盛典，也是1987年第十三次陽羨茶會后，時隔30年后再次舉辦的冬季陽羨茶會。
宜興古稱“陽羨”，東臨太湖，南部山區(qū)多產(chǎn)茶葉，是中國最享有盛名的古茶區(qū)之一。據(jù)宜興市檔案局副局長宗偉方介紹說：宜興產(chǎn)茶歷史應(yīng)早于1800多年前的東漢末期，成書于東漢末年的《桐君錄》中有“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說。
“聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起，天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，陽羨茶之名最早見于唐代詩人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩中描述了春天陽羨茶采摘與焙制的情景?？梢?，此時陽羨茶已被列為貢茶。
近年來，為提高茶葉品質(zhì)，宜興市政府投入大量資金對老茶樹進(jìn)行改造。目前，宜興已經(jīng)是江蘇省最大的商品茶生產(chǎn)基地，現(xiàn)有茶園面積7.5萬畝。同時，宜興茶企也通過優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，形成綠色生產(chǎn)、清潔加工的生產(chǎn)模式，建成綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7萬畝，創(chuàng)建“三品”茶葉165只。
2018年6月，繼“陽羨茶”后，“宜興紅”成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。截止日前，已有多家茶企與宜興茶葉協(xié)會簽訂“宜興紅”商標(biāo)使用協(xié)議，實行抱團(tuán)合作，共同打響宜興茶品牌。
“紅茶性溫暖胃，不僅可以預(yù)防感冒，還能增強(qiáng)人體對寒冷的抵御能力。冬季飲宜興紅，不僅可以養(yǎng)胃，也可以養(yǎng)生?！币伺d市茶文化促進(jìn)會副會長王敖盤表示：“宜興紅凝聚著宜興茶人的智慧、汗水和愛，在宜興優(yōu)越的自然環(huán)境中，宜興紅精選優(yōu)良茶樹品種，采用精細(xì)采摘方法，結(jié)合精湛的加工工藝，承載著宜興紅茶幾百年的成長、變遷和創(chuàng)新?！?/span>
書畫作品
據(jù)了解，“宜興紅”區(qū)域公共品牌中，已發(fā)展出“陽羨金毫”、“紅嶺金螺”、“竹海金茗”、“百歲紅”、“丹凝”、“乾紅”等等品牌。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀介紹：“宜興紅品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)特，外形緊秀顯毫、色澤烏潤；湯色橙紅明亮；香氣馥郁高爽；滋味鮮醇甘甜；葉底嫩勻紅潤，具有形纖秀、味甘甜的品質(zhì)特征。其不僅是高端紅茶的代表品牌，也凝結(jié)著宜興紅茶深厚的文化積淀。”
與其他紅茶制作方法有所不同，“宜興紅只做春茶，每年只采摘雨前一季，十分珍貴?！苯K省茶葉協(xié)會理事長張定說：“宜興紅茶質(zhì)細(xì)嫩，茶味鮮美，品質(zhì)珍稀。同時，宜興紅具有保健功效，冬季飲用尤佳，能夠提高人體免疫力?！?/span>
張定
近年來，宜興市政府相關(guān)部門積極扶持引進(jìn)優(yōu)良紅茶品種，全市茶樹良種化率超50%，適制紅茶品種得到進(jìn)一步優(yōu)化，紅茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)更為堅實。宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君介紹說，宜興已經(jīng)先后打造“陽羨茶”、“宜興紅”兩個茶葉區(qū)域公共品牌，未來，宜興市相關(guān)部門將進(jìn)一步加大對宜興紅茶制作技藝的保護(hù)傳承力度，有序推進(jìn)宜興紅茶制作技藝申遺工作，進(jìn)一步振興宜興茶文化。
（作者：付裕）
宜興茶園人家
5月13日，第三屆“宜興紅”杯名特茶評比結(jié)果正式公布。“壺抱宜興紅 共飲陽羨茶”攪熱了這素有“江南茶文化發(fā)祥地”美譽(yù)的云上茶鄉(xiāng)。此次活動旨在進(jìn)一步提升“宜興紅”茶葉的品質(zhì)，提升“宜興紅”區(qū)域公用品牌的品牌影響力和文化軟實力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，使宜興茶產(chǎn)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)振興推動鄉(xiāng)村振興的生動實踐。
第三屆“宜興紅”杯名特茶評比結(jié)果
探訪茶山、聆聽茶史
品鑒香茗、體驗茶藝
以茶為“媒”
宜興之美，譽(yù)滿天下
一品見山水
宜興古稱陽羨，是江南茶文化發(fā)祥地，茶生產(chǎn)歷史悠久、茶文化底蘊(yùn)深厚、茶制作技藝精湛。早在唐代就盛產(chǎn)“陽羨貢茶”，自清光緒年間就生產(chǎn)紅茶，擁有陽羨雪芽、陽羨金毫、荊溪云片、善卷春月、竹海金茗、盛道壽眉……等眾多名茶，其中陽羨雪芽最富盛名。蘇東坡留下了“雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山”贊譽(yù)宜興好茶的佳句，看來是戀上了這里的好茶，以至想歸隱陽羨：“買田陽羨吾將老，從初只為溪山好?！?/p>
茶圣陸羽在稱贊宜興陽羨茶“芬香冠于他境，可薦于上”——唐.義興(宜興)縣重修茶舍記
溫暖濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候和良好的生態(tài)環(huán)境賦予了宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊空間。宜興素有“三山兩水五分田”的說法，茶區(qū)森林覆蓋率達(dá)72%，是江蘇省植物資源最豐富的地區(qū)之一。近年來，在山區(qū)林相改造中，不僅保留了毛竹、馬尾松、櫟樹等樹種，又增添了以楓香、櫸樹等為主的鄉(xiāng)土樹種，有利于維護(hù)并延伸茶區(qū)特有的小氣候。
東南季風(fēng)把太湖溫潤清新的水汽帶到茶區(qū)，多地形雨，形成獨(dú)特的小氣候，構(gòu)成了優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。所產(chǎn)鮮葉氨基酸含量高，制成茶葉鮮醇甘爽。
雨后的春天，宜興綠汪汪的茶園浸潤在江南煙雨里，游離的茶香飄然于云霧中，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金寶地。
一葉載匠心
“宜興紅”只做一季春茶，彌足珍貴。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，芽葉比較細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前生長速度較慢，茶芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量少，所以又有“明前茶，貴如金”的說法。
長期以來，宜興堅持走綠色發(fā)展道路，采用茶葉良種栽培、增施有機(jī)肥、病蟲害綠色防控、茶葉清潔化加工等多項技術(shù)，實現(xiàn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。
上等宜興紅茶采用芽小而嫩、碧綠新鮮的鮮葉，采摘難度大，一斤上等宜興紅茶需要上萬個芽葉，更顯珍貴。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀介紹：“宜興紅品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)特，外形緊秀顯毫;湯色橙紅明亮;香氣甜香持久;滋味鮮醇甘甜;葉底嫩勻紅亮，具有形纖秀、味甘甜的品質(zhì)特征。其不僅是高端紅茶的代表品牌，也凝結(jié)著宜興深厚的茶文化積淀。”
宜興現(xiàn)有茶園7.5萬畝，年產(chǎn)茶葉近4000噸，以名優(yōu)茶最為有名，在歷屆“中茶杯”、“陸羽杯”評比中更是捷報頻傳、屢獲殊榮。近5年來累計獲“中茶杯”特等獎28個，“陸羽杯”特等獎34個。抬手舉杯細(xì)啜其間，金黃茶湯伴著香氣，柔柔地飄進(jìn)鼻腔，嗅覺與味覺融為一體，順滑的茶湯在舌尖回轉(zhuǎn)，回甘之時更是滿口生香。
一標(biāo)興產(chǎn)業(yè)
"聞道新年入??，蟄?驚動春?起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。"宜興陽羨茶自唐代就被列為貢品。
為整合區(qū)域品牌資源，做大做強(qiáng)宜興茶產(chǎn)業(yè)，2018年4月，繼“陽羨茶”后，“宜興紅”成功注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。使“宜興紅”茶在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)和市場營銷等方面邁上了新的臺階。
截止目前，“宜興紅”共有加盟茶企35家，擁有嵐峰、乾紅、丹凝、九香、盛道、百歲紅、蘭山等知名子品牌，擁有省級龍頭企業(yè)6家、無錫市級龍頭企業(yè)8家，國家示范社5家、省級示范合作社4家，江蘇生態(tài)茶園6個，發(fā)布實施了“宜興紅”茶的江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn);有省農(nóng)業(yè)技術(shù)能手3人、省制茶大師3人、無錫十大農(nóng)民工匠 2人。
宜興先后入選中國茶業(yè)百強(qiáng)縣、江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、省重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄?！耙伺d紅”是江蘇省“十強(qiáng)公用品牌”，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批培育的精品品牌，已成為了宜興的重要“土特產(chǎn)”和“金字招牌”。連續(xù)多年央視都關(guān)注了宜興春茶開采，湖南廣播電視臺茶頻道、央視頻“豐收中國萬里行”、央視網(wǎng)“無錫夠世界”等平臺也對“宜興紅”進(jìn)行了多次宣傳。
一座座茶園承載著群眾對美好生活的向往。春季正是茶葉采摘的好季節(jié)，宜興的茶山層巒疊嶂、青翠欲滴，一排排茶樹沿山勢梯級而上，茶園處處彌漫著茶葉清香，令人流連忘返。
一茶觀萬千
宜興好山好水出好茶，產(chǎn)業(yè)融合促發(fā)展。近年來，隨著追求“美好生活”的消費(fèi)導(dǎo)向日益突出，有著“彌香沁脾”美譽(yù)的“宜興紅”茶以其獨(dú)特的品質(zhì)而廣為消費(fèi)者青睞，越來越得到業(yè)界和市場的認(rèn)可。
借品牌發(fā)展的契機(jī)，宜興一方面充分利用宜興茶、紫砂壺、金沙泉“江南飲茶三絕”資源優(yōu)勢，開展了“行四季茶路，尋紫砂之源;賞名家壺藝，品宜興紅茶”、“開壺抱茶香天下”等茶文化活動，積極吸納文化界、紫砂界、書畫界的愛茶之人加入茶文化陣營，促進(jìn)了“宜興紅”茶品牌的發(fā)展;另一方面深度挖掘茶文化，積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興號召，積極開發(fā)茶園旅游，一批生態(tài)茶園猶如雨后春筍般涌現(xiàn)：紅嶺茶業(yè)、乾元茶業(yè)、陽羨茶貢茶院、籬笆園深氧墅等均發(fā)展了集生態(tài)觀光、制茶體驗、茶道茶藝、茶葉銷售等為一體的茶旅融合產(chǎn)品，提升茶產(chǎn)業(yè)影響力。成功入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路1條，國家百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線1條，江蘇省精品茶旅線路3條，獲江蘇生態(tài)茶園6個。
一把紫砂一壺茶，宜興陽羨名天下。在茶、壺、竹、禪、旅的多維共生中，宜興不斷把茶文章挖深做精，將茶產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為市場競爭力和發(fā)展引領(lǐng)力，宜興茶與多張文化名片同頻共振，一同譜寫山青水綠民富的生態(tài)文章。
最后，誠摯邀請大家到宜興走一走，看一看“蘇式茶園”，手捧一把“紫砂壺”、品飲一盞“宜興紅”，體驗別具一格的“陶式生活”。
來源：無錫博報生活
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? ? “天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花?！碧拼娙吮R仝為宜興茶留下了千古絕唱。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀，日前在宜興茶文化研討會上介紹說，宜興是我國知名最早的古茶區(qū)之一，也是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地。首屆陽羨茶會于1984年秋天開始醞釀，如今已經(jīng)舉辦了十五次。每次茶會，來賓交流飲茶習(xí)俗、禮節(jié)等茶文化，賦詩作畫、引吭高歌、切磋研討，場面溫馨而生動。本屆茶會由宜興市茶文化促進(jìn)會、宜興市茶葉協(xié)會主辦，乾紅早春茶協(xié)辦。
? ? 蘇軾對宜興茶的喜愛之情溢于言表
? ? 宜興產(chǎn)茶史可追溯到東漢時期，成書于東漢末年的《桐君錄》中有“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說。
? ? 唐朝時，宜興陽羨茶空前鼎盛，茶圣陸羽為撰寫《茶經(jīng)》，曾在陽羨南部山區(qū)長時間考察，認(rèn)為陽羨茶“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。唐朝中期，李棲筠任常州太守時，有山僧曾進(jìn)陽羨茶，陸羽品為“芳香冠世，推為上品”。在唐朝的茶政制度中，朝廷設(shè)貢茶院生產(chǎn)貢茶。宜興貢茶院“有房屋三十余間，役工三萬人”，“工匠千余人”，“歲貢陽羨茶萬兩”。由于宮廷講究茶事，地方十分重視，茶樹由山嶺野生成為栽種，并進(jìn)而擴(kuò)展到民間，飲茶之風(fēng)由此逐漸推開。
? ? “雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山?！彼未笤娙颂K軾對宜興茶的喜愛之情溢于言表。據(jù)了解，到宋代，宜興茶葉交易非常發(fā)達(dá)，北宋時“縣歲市湖洑茶數(shù)十萬斤”，同時，宜興陽羨茶也深受宋代文人墨客和達(dá)官顯貴的喜愛。南宋戶部尚書方逢辰就有“惠山天下第一泉，陽羨百草不敢先”的詩句傳世。
? ? 宜興市檔案局副局長、宜興市茶文化促進(jìn)會副秘書長宗偉方介紹說，元代時，陽羨茶進(jìn)貢數(shù)量仍然可觀。據(jù)宜興舊志記載，元代每年“貢薦新茶九十斛，歲貢金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛?！敝撩鞔?，陽羨茶依舊是貢品。由于制茶工藝、飲茶習(xí)慣有較大改變，葉茶逐漸取代了末茶，綠茶制作工藝基本成熟。因此，明代在沿用煮茶法的同時出現(xiàn)了沏泡茶的方法，并且開始用紫砂壺泡茶，而作為陽羨茶重要組成部分的宜興紅茶開始逐漸受到普遍喜愛。
? ? “文人情”已成“宜興紅”文化內(nèi)涵
? ? 茶會上，宜興市委常委、宣傳部長沈曉紅指出，傳播好宜興茶，要做深“文化茶”，進(jìn)一步提升陽羨茶的文化內(nèi)涵。要做強(qiáng)“功夫茶”，推動宜興茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。要做精“創(chuàng)意茶”，把茶文化與各文化相融，探索不斷、創(chuàng)意不止，永葆陽羨茶的生命力。
? ? “纖秀形”“甘甜味”“宮庭藝”“文人情”已經(jīng)成為“宜興紅”的文化內(nèi)涵，當(dāng)代文化名人紛至沓來，品味并參與建構(gòu)“宜興紅”文化品牌。“風(fēng)的影子夾帶冷暖，穿行在柔軟與堅韌間?！敝娙顺尚慊⑦@樣深情吟詠“宜興紅”。早在今年上半年，由宜興茶文化促進(jìn)會和南京《青春》雜志社創(chuàng)意并牽頭，組織全國30多位著名詩人，開展了“陽羨茶華語新詩采風(fēng)創(chuàng)作活動”，創(chuàng)作了近百首新詩并結(jié)集成詩集《新詩詠陽羨茶》。茶會上，舉行了這本詩集的首發(fā)式。
? ? 江蘇省文聯(lián)主席章劍華在詩集序中充滿激情地說，“我仿佛隨著天空中的云朵，飄回到我的家鄉(xiāng)宜興，獨(dú)自邁步在茶園小道……”“抓一把曬青湊近鼻孔，整個人仿佛，被吸進(jìn)一片遠(yuǎn)景，吸進(jìn)細(xì)雨迷蒙的山巒?！敝娙死顧{對“宜興紅”可謂情有獨(dú)鐘。
? ? 茶會上，宜興市文化局副局長張燕軍激動地告訴大家，“宜興紅茶制作技藝正在申報國家級非遺項目，宜興市相關(guān)部門也將以此為契機(jī)，強(qiáng)化項目檔案建設(shè)、開展傳承人譜系整理、建立傳承保護(hù)基地、確立宜興紅茶茶樹種植基地、建設(shè)陳列館、開展研究宣傳等一系列措施，進(jìn)一步加大對宜興紅茶制作技藝的保護(hù)傳承力度?！?/span>
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? ? “宜興紅茶制作技藝”申遺穩(wěn)步推進(jìn)
? ? 據(jù)了解，與紫砂壺相對的“陽羨茶制作技藝”，直到2013才年被列入無錫市級非遺名錄，這與宜興茶的歷史地位和價值極不相符。就全國范圍紅茶制作工藝而言，安徽“祁門紅茶制作技藝”和云南“滇紅茶制作技藝”已分別于2008年和2014年被列入了國家級非遺名錄，成功申遺對兩地紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的弘揚(yáng)起到了巨大的促進(jìn)作用。
? ? 宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君進(jìn)一步介紹說，“從2018年3月開始，宜興市成立以市長張立軍為組長的‘宜興茶申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作小組’，安排專項資金，正式啟動并推進(jìn)宜興紅茶的申遺工作?！?/span>
? ? 為了加速申遺進(jìn)程，宜興市明確紅茶申遺項目名稱為“宜興紅茶制作技藝”，申報主體為宜興市茶葉協(xié)會，制定了工作計劃，并對各相關(guān)單位的職責(zé)進(jìn)行了明確與分工。在申遺過程中，宜興市茶葉協(xié)會專門組織多次實地調(diào)研，走訪多家茶企，采訪一批制茶老師傅，對宜興紅茶的歷史脈絡(luò)、制作技藝、存續(xù)情況等相關(guān)資料進(jìn)行了收集、梳理與總結(jié)，并對全手工紅茶制作技藝進(jìn)行完整的拍攝。
? ? 目前，宜興市有關(guān)部門已召開多次論證會，進(jìn)行反復(fù)論證、完善和補(bǔ)充，力爭將申報材料做到準(zhǔn)確、精煉、有針對性。目前，經(jīng)過為期半年的努力，“宜興紅茶制作技藝”申報江蘇省級非遺的材料已基本編制完成。
揚(yáng)子晚報·揚(yáng)眼? 記者??蔡震
宜興市茶文化促進(jìn)會
電話：0510-87619009
傳真：0510-81727111
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