作為一個緩慢胃炎的患者和紅茶重度愛好者的切身的感覺就是，紅茶有一定養(yǎng)胃的功用。
總的來說，紅茶對腸胃的影響跟制造工藝有關(guān)，跟茶葉品種有關(guān)，跟沖泡方法也有一定關(guān)系(紅茶加別的東西一起喝)。
從工藝上說，發(fā)酵程度越深對胃影響越小。傳統(tǒng)功夫紅茶影響比較小，加了炭焙提香就會影響比較大。這個看干茶看不出來，需求品味。
國內(nèi)的茶葉品種里，閩南閩北的紅茶影響比較小，祁紅影響比較大，滇紅有好有壞。
春茶影響比較小，芽尖影響比較小。滇紅茶里，一般蜜香金芽比較溫文，但是相同叫蜜香的金螺就比較影響。方差最大的是滇紅金針和各種老樹。各種小種紅茶方差也不小，要試了再長時間喝。
國外的紅茶，錫蘭對腸胃不影響。阿薩姆大都不影響，但是有些為了尋求香氣會減輕發(fā)酵，就影響了。大吉嶺實質(zhì)是烏龍茶而且十分影響，英國的拼配茶十分溫文。
沖泡就是清飲，煮制和奶茶?？偟脑瓌t是不要太濃，水溫度不要太高。溫文的茶泡濃了也影響。加奶或許淡奶會比較好，但是太濃的加了奶也沒用。
不要喝太多。有新的茶葉要少數(shù)試喝，一有不舒服的狀況立刻中止。
喝茶感到胃不舒服常常是因為茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有必定影響效果，在空腹的狀況下影響性更強(qiáng)。
而紅茶通過發(fā)酵烘制，茶多酚在氧化酶的效果下發(fā)作酶促氧化反響，含量削減，對胃部的影響就隨之削減了。別的，這些茶多酚的氧化產(chǎn)品還能促進(jìn)人體消化。這就是專家們說紅茶不傷胃反而養(yǎng)胃的科學(xué)依據(jù)。
但是醫(yī)師通常會主張胃病不要喝茶，但無法針對性地通知每一個患者每一種茶對他腸胃的影響性，這也是把生活習(xí)慣對人身體或許形成的負(fù)面影響減到最低的一種辦法，并不是說紅茶不養(yǎng)胃。詳細(xì)喝法我們總結(jié)得很詳細(xì)了，總的來說就是兩點：
1、挑選適宜的紅茶：每種紅茶影響性不同，詳細(xì)特性前面也總結(jié)到了，每個人要根據(jù)自己的喜愛和身體狀況進(jìn)行挑選才好。
2、操控濃度：茶葉別放太多，茶水比在1：50差不多了，也別泡太久，還要趁熱喝。加糖、加牛奶亦可。
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來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵中茶葉自然長結(jié)而成的茶疙瘩，屬于熟茶發(fā)酵中的產(chǎn)物。老茶頭便是在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的普洱茶，與條索狀的普洱茶比較，發(fā)酵度正常的老茶頭內(nèi)含物質(zhì)豐厚，沖泡后茶湯稠密，并且非常耐泡，十幾泡后依然不會散開。
老茶頭是什么茶
老茶頭，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶。了解“老茶頭”，就要先來說說這個塊是怎么產(chǎn)生的?
我們知道，普洱熟茶要經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵而成，發(fā)酵時間根據(jù)發(fā)酵程度不等。在發(fā)酵過程中不同的溫度環(huán)境下，不同的微生物會發(fā)揮各自的作用，總有小部分茶葉會被菌絲體黏連在了一起，于是就結(jié)成了塊狀。
過去工人們習(xí)慣稱之為“疙瘩茶”，這種黏連伴隨著“菌絲體蛋白”的變性而變得非常牢固。我們在沖泡老茶頭的時候會發(fā)現(xiàn)，許多老茶頭怎么泡都泡不開，用開水煮了半天都還黏在一起。
疙瘩茶”從熟茶工藝產(chǎn)生就有，但“疙瘩茶”商品化成為“老茶頭”，是2005年前后才出現(xiàn)的。當(dāng)時擔(dān)任大益集團(tuán)勐海茶廠副廠長、總拼配師的李文華先生發(fā)現(xiàn)，這種團(tuán)塊茶有其獨特價值，就有了開發(fā)一款產(chǎn)品的想法，并把這種“疙瘩茶”命名為“老茶頭”正式面市。滋味好的老茶頭，湯色紅亮、入口甜糯細(xì)滑，非常舒服。從我們喝老茶頭的經(jīng)驗出發(fā)，老茶頭煮著喝更好。
老茶頭的功效與作用
1、降三高：飲用老茶頭可以在一定程度上降低血壓、降低血脂、降低血糖，而且可以抑制血小板聚集和體內(nèi)血栓的形成，改善動脈粥樣硬化的發(fā)生，改善心腦血管疾病。其中黃酮類化合物也能起到改善高血壓、腦梗等疾病的作用。
2、抗氧化：熬夜容易產(chǎn)生大量的自在基等有害物質(zhì)，而老茶頭中富含的二氫楊梅素是高效抗氧化劑，能快速清除自由基，其清除自由基的能力甚至超越維生素E和大豆異黃酮。
3、降肝火：老茶頭中含有17種氨基酸，具有降肝火的作用，可以用來解暑消炎，緩解咽喉腫痛等。
4、養(yǎng)胃：老茶頭內(nèi)含有豐富的有益菌群，經(jīng)常飲用能夠起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
這幾年，柑普茶大熱，我也不知不覺深陷其中，成為柑普茶的粉絲，不論是大紅柑、二紅柑，還是小青柑，我都愛不釋手。
然而，陳皮普洱和柑普有什么區(qū)別呢?這引起了我的好奇，立馬搜索，做起“功課”。
柑普和陳皮普洱，皆是以新會茶枝柑、云南熟普為材，通過不同的工藝制作而成，雖是同根生，卻有大不同。
柑普，以熟普釀入新鮮、完整的新會柑皮中，經(jīng)數(shù)十個小時的晾曬或烘干而成;陳皮普洱，以新會陳皮與熟普進(jìn)行拌合拼配而成。
二者的玄妙之處，就在于這“柑皮”與“陳皮”的區(qū)別，雖一字之差，卻天壤之別。
陳皮，是指在國家地理保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑果皮，經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上，其中以廣東新會所產(chǎn)為最佳。經(jīng)過長達(dá)數(shù)年的陳化，新皮的果香味逐漸演變出獨特的藥香、辛香，果皮內(nèi)的成分逐漸轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)。陳化三年，才算邁入陳皮的門檻，而陳化時間越長，陳皮的藥用價值越高，因此有“千年人參、百年陳皮”一說。
柑皮，更像是“速食版”，新鮮果皮通過數(shù)十個小時的晾曬或烘干，柑皮內(nèi)的成分更多保留著傲翹枝頭時的狀態(tài)，果香味、甜美度相較陳皮更濃，但比起陳皮的功效，便是“小巫見大巫”了。
做完“功課”，感覺陳皮普洱比柑普更勝一籌。但，還沒嘗過陳皮普洱，直接下定論似乎過于草率。那么，讓我好好品鑒2018年 僑一 陳皮普洱茶，再告訴大家吧！
品牌：僑一 品名：陳皮普洱茶(袋裝)
年份：2018年
工藝：熟茶(2012年新會陳皮+2011年云南勐庫正村熟普)
規(guī)格：10克/小袋，250克/罐，8罐/箱
廠家：江門市新會區(qū)僑一陳皮茶業(yè)有限公司
僑一陳皮普洱茶外包裝圓形金色鐵罐，內(nèi)包裝為鋁膜小袋，內(nèi)外包裝的主色調(diào)都為橙黃色，上面有一些手繪圖，仔細(xì)一看，手繪圖畫的是極具新會地域特色的新會八景，分別為圭峰疊翠、小鳥天堂、叱石松濤、公坑雀花、象山秋月、葵湖春曉、銀洲塔影、崖門覽勝。
把地域特色融入包裝，具有濃厚的人文風(fēng)情，讓人聯(lián)想起新會，聯(lián)想到正宗陳皮文化，不得不為此款包裝點贊。
包裝背面印有茶品配料、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存方式、營養(yǎng)成分、沖泡方法等，信息詳細(xì)，讓人心里踏實，為品飲者了解產(chǎn)品提供了便利。
撕開小袋子，一股清香的陳皮味撲鼻而來，熟普味道較淡。
干茶無異味，無雜質(zhì)，陳皮細(xì)長均勻，熟普條索肥壯緊結(jié)。
品評所用的蓋碗容量大約為160ml，取一小包茶，約10克。
洗茶，用100 C°礦泉水，即沖即出(在正式?jīng)_泡前先以沸水洗茶一遍，洗茶不計入沖泡次數(shù))。
第一泡：湯色橙紅明亮，桔香濃郁，滋味醇和回甘
第三泡：湯色紅濃明亮，桔香馥郁，滋味濃醇回甘
第五泡：湯色紅濃明亮，桔香馥郁持久，滋味醇厚甘滑
第七泡：湯色紅明亮，桔香濃，茶香顯，滋味醇正回甜
第九泡：湯色橙紅明亮，桔香尚濃，茶香純正，滋味醇和回甜
第十二泡：湯色橙紅明亮，桔香柔和，茶香較淡，滋味醇和略回甜
第十二泡后煮茶：湯色紅明亮，桔香濃，茶香顯，滋味醇正，甜味明顯，口感順滑
陳皮橙黃明亮，熟普烏褐油亮，葉底勻整柔軟，葉底陳皮香明顯。
陳皮普洱茶采用2012年新會核心產(chǎn)區(qū)陳皮與2011年云南勐庫正村熟普，兩者完美融合，濃郁的熟茶陳香中帶有陳皮清香，香氣清幽，沁人心脾。
湯色紅濃，入口甘醇、回味甘甜、茶底耐泡。
包裝獨特，極具新會地域特色，高端大氣，不管是自留還是送人，都是不錯的選擇。另外，內(nèi)包裝采用獨立小包裝設(shè)計，一袋一泡，非常便捷，適合上班族和出差者隨身攜帶。
陳皮普洱茶，比柑普茶溫和，更養(yǎng)胃，可以說是一款讓味蕾享受，讓身體受益的養(yǎng)生好茶！
圖文：萬人謎
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