養(yǎng)壺要遵從“四不得”
養(yǎng)壺是從茶事中衍生出來(lái)的，如今也發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的分支。好壺泡好茶更能品出茶的好味道。有人這樣說(shuō)，一把好壺是養(yǎng)出來(lái)的，這話頗有道理。但在現(xiàn)實(shí)生活中，并非隨意一把壺、任何一個(gè)人，都能簡(jiǎn)而易之地養(yǎng)出一把好壺來(lái)的。養(yǎng)壺是茶事過(guò)程中的雅趣之舉，其目的雖在于器，但主角仍是人。要想養(yǎng)出一把好壺來(lái)，那是需要孜孜以求的，要認(rèn)真地遵從“四不得”。
差不得：想養(yǎng)好壺，就要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。有人總結(jié)出了這樣一個(gè)公式：好泥料的壺+好的養(yǎng)壺方法=一把好壺。養(yǎng)壺還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說(shuō)，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能秀外慧中，養(yǎng)出好壺。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，久而久之，便能使壺色光澤古潤(rùn)。對(duì)于一把質(zhì)地上乘的壺來(lái)說(shuō)，如果養(yǎng)壺的方式得當(dāng)，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的最佳藝術(shù)效果。
急不得：養(yǎng)壺要不急不燥，不然的話就會(huì)事倍功半，反而不得其所。養(yǎng)壺的每個(gè)細(xì)節(jié)都要細(xì)心，但每個(gè)細(xì)節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺(jué)才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。新壺初用，不免有點(diǎn)土味，用水清洗后開(kāi)壺，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開(kāi)水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。在飲茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，或在每天清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤(rùn)亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會(huì)越發(fā)柔和絢麗。
剩不得：有些養(yǎng)壺的人，認(rèn)為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的滋養(yǎng)，這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜茶會(huì)有陳湯味，對(duì)紫砂壺?fù)p害很大，而且不衛(wèi)生，對(duì)身體不利。如果壺暫時(shí)不用，亦應(yīng)將壺用清水洗凈，壺身內(nèi)外擦干，使其不積濕氣，遠(yuǎn)離灰塵及油煙，貯放在空氣流通的地方。
亂不得：有些人無(wú)論喝什么茶都用一把壺，混亂使用，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。一定要做到飲什么茶用什么壺，必須嚴(yán)加區(qū)別，不能混淆。一把新壺從開(kāi)始泡第一壺茶的時(shí)候就開(kāi)始和你結(jié)緣了，就要細(xì)心地呵護(hù)它。一壺不事二茶，這是養(yǎng)壺的規(guī)矩。因?yàn)樽仙皦赜刑厥獾臍饪捉Y(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能保持原汁原味的茶來(lái)。否則，相互混雜，幾無(wú)個(gè)性可言，導(dǎo)致壺的品性低下，難以達(dá)到出神入化的境界。一把養(yǎng)出來(lái)的好壺，應(yīng)該呈黯然之色，光澤內(nèi)斂，醇香四溢，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重，品德高尚。
【摘自2016年《吃茶去》雜志;作者：穎子(吉林通化)】
在喝茶的時(shí)候，曾經(jīng)有朋友對(duì)我清洗紫砂壺的行為很詫異，用疑問(wèn)的語(yǔ)氣問(wèn)我："你這養(yǎng)壺方法不對(duì)吧？紫砂壺應(yīng)該用茶湯淋，用茶水泡著，你怎么還把茶葉給倒掉洗干凈了？"
看來(lái)這位朋友對(duì)養(yǎng)壺似乎有什么誤解啊。
養(yǎng)壺其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需知道"七字訣"。
一、泡。
這個(gè)"泡"可不是指用茶湯泡著壺，而是指多用這把壺泡茶。既然要養(yǎng)壺，就要勤用壺。
二、淋。
新用的壺，用熱水或熱茶湯澆壺時(shí)，會(huì)被壺的表面吸收，所以淋壺有助于壺變得越來(lái)越潤(rùn)。
三、凈。
紫砂壺用完之后，壺內(nèi)不要留茶湯或茶渣，最好用沸水將壺內(nèi)沖洗干凈，壺的外面也要用清水洗干凈。
四、刷。
要常用毛刷將壺表面的污垢清除掉，這樣的壺才不會(huì)發(fā)粘、油膩。養(yǎng)壺要潤(rùn)亮，而不是粘膩。
五、晾。
洗過(guò)的紫砂壺，要晾干除濕，這樣才更有利于下次使用時(shí)，壺的胎體吸收水分。
六、停。
一把壺用一段時(shí)間，就應(yīng)該停一下，放一放讓它休息一下，"冷靜冷靜"。
七、擺。
紫砂壺不用的時(shí)候，應(yīng)該擺上在除塵通風(fēng)的地方，如果放在盒子內(nèi)，容易悶出異味和霉斑。
一把壺就好比一個(gè)人，當(dāng)人工作了一天，背著工具、出了一身的汗，如果不卸下工具、不洗個(gè)澡會(huì)舒服嗎？人工作時(shí)間長(zhǎng)了以后，也需要休息休息，再繼續(xù)工作，壺也是一樣的。
用正確的方法"養(yǎng)壺"，是對(duì)壺、對(duì)制壺師最大的尊重。
本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。
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坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
保養(yǎng)紫砂壺，統(tǒng)稱為養(yǎng)壺，“養(yǎng)壺”的目的在于使其更能夠涵香納味，并使壺能煥發(fā)出溫潤(rùn)如玉的光澤。
一把新壺從開(kāi)始泡第一壺茶的時(shí)候，就和你結(jié)緣了，你要細(xì)心地呵護(hù)它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時(shí)間久了，便能使壺色光澤古潤(rùn)。如果“養(yǎng)壺”的方式得當(dāng)，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的最佳藝術(shù)效果。
想養(yǎng)好壺，首先，要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。“養(yǎng)壺”還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說(shuō)，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能養(yǎng)出好壺。
外養(yǎng)就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時(shí)，壺的溫度較高，壺壁上的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，此時(shí)要用細(xì)紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶油順熱吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸生輝了。
內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵是一壺不事二茶，因?yàn)樽仙皦赜刑厥獾臍饪捉Y(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能保持原汁原味的茶來(lái)，否則，相互混雜，幾無(wú)個(gè)性可言，養(yǎng)出來(lái)的壺品性也不見(jiàn)得高雅。
養(yǎng)壺最好用好茶，這樣養(yǎng)得快，用一般茶養(yǎng)也可以，只是養(yǎng)的時(shí)間就要長(zhǎng)一些罷了。如果壺暫時(shí)不用，亦應(yīng)將壺用清水洗凈，壺身內(nèi)外擦干，使其不積濕氣，貯放在空氣流通的地方?！梆B(yǎng)壺”是心急不得的，不然的話就會(huì)事倍功半，反而不得其所?！梆B(yǎng)壺”的每個(gè)細(xì)節(jié)都要細(xì)心，但每個(gè)細(xì)節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺(jué)才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。
總之，紫砂壺的收藏者是絕不會(huì)把形態(tài)各異的壺囚放在櫥架上的，真正愛(ài)惜茶壺的人，會(huì)定時(shí)的將他在不同時(shí)期收獲的壺兒們，挨著個(gè)兒去沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉，配合不同溫度的水，去養(yǎng)壺之色澤，養(yǎng)壺之香氣。
那茶水，常常是倒掉不喝的。養(yǎng)壺人的壺不是盛茶用的，他們偏要反過(guò)來(lái)，以茶去養(yǎng)壺的性情。我想，收藏紫砂壺到了“養(yǎng)壺”的境地，除了要有錢(qián)，還得要有閑；除了要有閑，更得要有心。如此長(zhǎng)年養(yǎng)壺，養(yǎng)到后來(lái)，怕已分不清養(yǎng)的是壺的氣質(zhì)，還是自己的氣度了。
“養(yǎng)壺”也便是養(yǎng)氣質(zhì)，洗壺也便是洗性情。我常常想，我們又何嘗不用養(yǎng)壺的心情讓自己去學(xué)壺之“有容”而又不急于“盛滿”，以歲月為茶，去涵納歲月也讓歲月蘊(yùn)養(yǎng)自己呢？這樣，到最后，當(dāng)歲月流逝如倒掉的茶，我仍如壺，有著茶帶不走的溫香。
養(yǎng)壺其實(shí)并沒(méi)有特別的訣竅，只要掌握正確的使用方法與日常保養(yǎng)，久而久之，您的愛(ài)壺就會(huì)散發(fā)出自然油潤(rùn)的光澤。
下面向您推薦一個(gè)養(yǎng)壺的好方法
1、泡茶時(shí)先沖淋熱水
泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、趁熱擦拭壺身
泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的毛細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在第一泡、第二泡……的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。
3、泡茶時(shí)，勿將茶壺浸水中
有些人在泡茶時(shí)，習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水，以達(dá)保溫的功效，然而這對(duì)養(yǎng)壺則無(wú)正面的功效，反而會(huì)在壺身留下不均勻的色澤。
4、泡完茶后，倒掉茶渣
每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。
5、壺內(nèi)勿浸置茶湯
泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，絕對(duì)不可積存濕氣，如此養(yǎng)出來(lái)的陶壺，才能發(fā)出自然的光澤。
6、陰干時(shí)，應(yīng)打開(kāi)壺蓋
把茶壺沖淋干凈后，應(yīng)打開(kāi)壺蓋，放在通風(fēng)易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。
7、避免放在灰塵多的地方
存放茶壺時(shí)，避免放在油煙、灰塵過(guò)多的地方，以免影響壺面的潤(rùn)澤感。
8、避免用化學(xué)洗潔劑清洗
絕對(duì)不能用洗潔精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺，不僅會(huì)將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至?xí)B入洗潔精的味道，所以，應(yīng)絕對(duì)避免。
