很多人喜歡喝茶，冬天天寒地凍時(shí)，端一杯熱茶，細(xì)細(xì)啜飲，提神暖胃。
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中國(guó)有悠久的茶文化，喝茶不僅能修身養(yǎng)性，而且還可起到養(yǎng)生的作用。喝茶成為很多人的一種習(xí)慣，但喜歡喝茶不一定就會(huì)喝茶，比如什么時(shí)間段適宜喝茶、哪些人不宜喝茶等，這些都不是很清楚。喝茶是有很多學(xué)問(wèn)的，茶喝不好或喝不對(duì)，就起不到養(yǎng)生的作用。
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茶的種類很多，常見(jiàn)的有綠茶、花茶、紅茶、白茶、烏龍茶、普洱茶等。我國(guó)南方很多地區(qū)都產(chǎn)茶，當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡叾己炔瑁麄儚牟柚形盏臓I(yíng)養(yǎng)和對(duì)茶的偏愛(ài)及依賴，比不產(chǎn)茶地區(qū)的人要多得多。有些沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人為了追求健康去喝茶，喝了之后卻很難受，因?yàn)橐环剿琉B(yǎng)一方人，并非人人適合喝茶。
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喝茶有張“晴雨表”
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不同的茶不同功效
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綠茶：防癌降脂降壓
綠茶是沒(méi)有發(fā)酵的茶。龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。
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【特點(diǎn)】清湯綠葉
綠茶通常被認(rèn)為有防癌、降血脂、降血壓、減肥等作用。經(jīng)常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。
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白茶：明目保肝護(hù)肝
白茶就是輕微發(fā)酵茶。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。民間素來(lái)有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。
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【特點(diǎn)】綠葉紅筋
由于其外觀呈白色，故名為白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。
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黃茶：益脾胃助消化
黃茶就是輕發(fā)酵茶。君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青都是黃茶。
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青茶：降血脂抗衰老
青茶就是半發(fā)酵茶，又叫烏龍茶。鐵觀音、烏龍、大紅袍、鳳凰單叢、鳳凰水仙、凍頂烏龍都是青茶。
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【特點(diǎn)】綠葉紅邊
青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、減肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
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紅茶：暖脾胃消疲勞
紅茶就是全發(fā)酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。
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【特點(diǎn)】紅湯紅葉
紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞的功效。
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?黑茶：降血脂解油膩
黑茶就是重度發(fā)酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
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【干茶】呈青褐色
【湯色】橙黃或褐色
有降血脂、解油膩、防止糖尿病、抗衰老的作用。
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?喝茶有張“禁忌表”
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忌：空腹喝茶
空腹喝茶易傷胃，還會(huì)引起頭暈乏力，也就是俗稱的“醉茶”。但也不要飯后馬上就喝，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。最好在飯后1小時(shí)左右喝茶。
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忌：睡前喝茶
以免影響睡眠。
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忌：過(guò)度喝茶
有的人為了減肥，大量喝生普，結(jié)果導(dǎo)致指甲凹凸不平，嘴角發(fā)炎、還出現(xiàn)了貧血。因?yàn)椴璧镊匪岷丸F質(zhì)結(jié)合，形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙鐵吸收，因此，大量喝濃茶，會(huì)讓鐵流失。
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忌：喝隔夜茶
因?yàn)椴杷胖脮r(shí)間太長(zhǎng)，容易導(dǎo)致細(xì)菌大量生成，變成強(qiáng)刺激性、強(qiáng)氧化物，刺激胃腸，從而產(chǎn)生炎癥。
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忌：用茶水送藥
可能會(huì)影響藥效。吃完藥一小時(shí)內(nèi)別喝茶。
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忌：喝變質(zhì)茶、焦味茶、久泡茶
因?yàn)檫@些茶中的有用物質(zhì)已被氧化，作用下降，而且這些茶湯中會(huì)存在微生物超標(biāo)、不衛(wèi)生的隱患。
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忌：喝冷茶、串味茶、燙茶
最好也不要喝涼了的茶，以防變味，并滋生有害物質(zhì)。最好也別喝56攝氏度以上的茶，因?yàn)槌：葴囟雀叩墓Ψ虿琛嶂嗳菀讓?dǎo)致食管癌。
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少：喝濃茶、生茶
殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的青綠茶，容易傷胃，尤其是秋冬季節(jié)不要喝新茶、濃茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
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附茶的分類：
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依照茶多酚的氧化程度將初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶和紅茶六類，六大茶類如下：
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綠茶：不發(fā)酵茶、多酚氧化程度大于10%，代表性茶如西湖龍井，洞庭碧螺春
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白茶：微發(fā)酵茶、多酚氧化程度5-15%，代表性茶如白牡丹
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黃茶：輕發(fā)酵茶、多酚氧化程度10-25%，代表性茶如霍山黃芽、君山銀針
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青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶、多酚氧化程度20-70%，代表性茶鐵觀音
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黑茶：后發(fā)酵茶、多酚氧化程度70-95%，代表性茶安化黑茶，老青磚
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紅茶:全發(fā)酵茶、多酚氧化程度80-100%，代表性茶祁門紅茶、云南紅茶
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驚蟄，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。
“二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣?！?驚蟄始，萬(wàn)物生。一切蟄伏的美好正在醒來(lái)。
驚蟄 ：春色滿園藏不住
所謂“一鼓輕雷驚蟄后，細(xì)篩微雨落梅天”，伴隨著春雷的乍響，氣溫逐漸回暖，不畏春寒的新會(huì)柑花如期綻放，柑園里呈現(xiàn)出一幅生機(jī)勃勃的景象。
群芳落盡只青青，獨(dú)有柑花照眼明。眼下正是柑花盡情綻放的時(shí)候，一朵朵、一簇簇色如白玉、素雅潔凈的柑花俏立在柑樹(shù)枝頭，在藍(lán)天白云的襯托下，顯得格外好看。
隨著柔媚的春風(fēng)，擷一縷柑花的香氣，濃淡相宜，滿園芬芳流溢，彌漫在空氣中，可以讓人感受到心曠神怡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到一股細(xì)細(xì)的清香......
一朵小小柑花，意味著春天來(lái)了......
一年之計(jì)在于春，養(yǎng)生調(diào)理正當(dāng)時(shí)。驚蟄，萬(wàn)物萌動(dòng)，是陰陽(yáng)劇烈動(dòng)蕩的節(jié)氣。此時(shí)，陽(yáng)氣如驚雷欲出，自然卻春寒料峭，陰陽(yáng)斗爭(zhēng)最容易誘發(fā)疾病。
因此，驚蟄是歷代養(yǎng)生家最重視的養(yǎng)生節(jié)氣之一。那么，我們?nèi)粘Ｉ钪杏心男┬枰⒁獾牡胤侥兀裤_(dá)堂為廣大茶友帶來(lái)這份節(jié)氣養(yǎng)生指南，請(qǐng)收下..
驚蟄 ：養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)
中醫(yī)養(yǎng)生講究“天人相應(yīng)，順應(yīng)自然”，因此我們要順應(yīng)自然界生長(zhǎng)生發(fā)之規(guī)律，掌握初春養(yǎng)生要領(lǐng)，適當(dāng)調(diào)整起居、膳食、運(yùn)動(dòng)等方面習(xí)慣，以此達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。
1 、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝是關(guān)鍵
到了驚蟄，萬(wàn)物生發(fā)、陽(yáng)氣上升，春氣通肝，因而要注意“養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝”，調(diào)養(yǎng)生命的活力。
如果在春季沒(méi)養(yǎng)好肝氣，肝臟功能或會(huì)失常，導(dǎo)致身體氣血運(yùn)行紊亂，進(jìn)而影響到其他臟腑器官。此時(shí)，應(yīng)該泡一壺陳皮茶。
對(duì)于陳皮，中醫(yī)藥典對(duì)其這樣描述：“性溫，歸肺、脾、肝經(jīng)，有理氣健脾、燥濕化痰之效?！笨梢?jiàn)，陳皮不僅能入肺、脾兩經(jīng)，它還能入肝經(jīng)，可作為藥材用作輔助治療“肝經(jīng)”疾病，如胸脅、肥氣、乳癰等疾病。
現(xiàn)代醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮單味藥材及其活性成分（主要為黃酮類成分），均具有降低肝脂或血脂水平的作用。
此外，新會(huì)陳皮獨(dú)特的芳香氣息能通竅，多喝陳皮茶，有助于散發(fā)冬天積于體內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。
【暖心雙伴】一壺、一皮時(shí)刻陪在您的身邊。讓陳皮茶香幫助我們舒理氣，為一年健康打下良好的基礎(chǔ)。
2 、夜臥早起解春困
春回大地，天氣漸漸暖和，人們常感到困乏無(wú)力，昏沉欲睡等等現(xiàn)象，這些都是民間常說(shuō)的“春困”。
春季睡眠原則應(yīng)是“夜臥早起 ”，提醒人們?cè)缢缙?。睡得飽，睡得好，第二天才能元?dú)鉂M滿、能量充沛地工作和生活。
在太陽(yáng)出來(lái)的時(shí)候可以出去散散步，呼吸新鮮空氣，有助于緩解疲勞，培補(bǔ)陽(yáng)氣。
所以“夜臥早起”是提醒人們要早睡早起。不僅如此，充足的睡眠也是春季養(yǎng)肝血最好的方式。
3 順肝理氣宜清淡
在飲食上應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平，宜多吃清溫平淡、富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，少食油膩刺激。
另外，初春氣候仍然干燥，可以適當(dāng)多吃梨子。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。如果多吃容易刺激腸道使腸胃不適，建議可搭配新會(huì)陳皮溫和的食材中和梨子的涼性。
4 多伸懶腰常運(yùn)動(dòng)
多伸懶腰身體好。
在辦公室如果感覺(jué)到疲勞的時(shí)候，伸懶腰能夠醒神，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，這樣可以幫助你排毒。
多散步活動(dòng)筋骨。
晚飯過(guò)后散步，并且在散步時(shí)可以配合拍拍雙手，有助疏通全身的氣血，生發(fā)陽(yáng)氣，幫助你保健身體。
驚蟄時(shí)節(jié)，春日初盛，乍暖還寒時(shí)，泓達(dá)堂新會(huì)陳皮提醒你應(yīng)順應(yīng)天時(shí)，好好疼愛(ài)自己，多用藥食同源的新會(huì)陳皮搭配食材煲湯或是煮茶來(lái)養(yǎng)肝護(hù)脾，提升自身身體的免疫力能力。
最后， 愿你如春日舒暢，如柑花爛漫。
【01】
冬天一到，煮茶成了非常流行的茶事活動(dòng)。
透明玻璃壺，電陶爐，400毫升礦泉水，2克老壽眉，十分鐘就能煮出一壺香醇可口的湯。
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。
隨著煮茶一起火的，還有老白茶。
我們說(shuō)的煮茶，原料就是老白茶。
為什么老白茶這么火？
除了它有著像糯米湯一樣的口感、溫暖如陽(yáng)光的香氣，就屬養(yǎng)生功效最不可忽視。
老白茶中富含豐富的黃酮類化合物，具有降血壓、降血脂、降血糖等功效。
老白茶中的黃酮類化合物，含量要高于其他茶葉，這種名為黃酮類化合物的物質(zhì)，可以抗氧化，抗衰老，適合愛(ài)美女性飲用。此外，黃酮類化合物還可以保護(hù)肝臟，從而達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。
功效多，口感好，香氣佳，老白茶想不走紅都難！
盛名在外，新茶友們自然想要一睹老白茶的風(fēng)采，看看這人人贊不絕口的老白茶，究竟是什么路數(shù)。
獵奇，是人類的天性。
在窺探老白茶的秘密前，一些準(zhǔn)備工作還是要先做好，不可貿(mào)然行動(dòng)。
作為過(guò)來(lái)人，建議您在正式購(gòu)買老白茶前，先悉知這四個(gè)細(xì)節(jié)。
【02】
老白茶，白茶界中的舉世無(wú)雙。
什么是老白茶？
行業(yè)內(nèi)有這樣一個(gè)說(shuō)法，茶葉品質(zhì)好、儲(chǔ)存質(zhì)量佳的白茶，保存三年以上，稱為老白茶。
老白茶是時(shí)間的產(chǎn)物，年份到位，可冠以“老”的名頭。在老白茶的名錄下，包括：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
老白茶的名氣大，其中一個(gè)因素在于它的存量少。
世間的定價(jià)法則，在于存量，物以稀為貴。
老白茶之所以金貴，得到大家的追捧，不過(guò)是得到它需要花費(fèi)更多的時(shí)間成本。
白茶，有的是在茶農(nóng)處成為老茶，然后我們坐享其成，花一定的價(jià)格買了。
又或者我們是自己在新茶時(shí)期開(kāi)始保存，看著白茶在我們手里一年一年老去，最后跨越這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，蛻變成為老茶。
另一個(gè)因素，在于老白茶好。
老白茶好在哪兒？
一是香氣獨(dú)特，二是口感醇厚。
老白茶常見(jiàn)的香氣有：毫香、陳香、藥香、稻谷香、花香、粽葉香、干荷葉香、棗香（壽眉餅），在這些香型當(dāng)中，一款正宗的老白茶，最少要具備三種香型。
三年的白毫銀針，香型以毫香、藥香、粽葉香、稻谷香為主，茶湯口感稠、順、潤(rùn)、滑，喝一口仿佛在喝米湯一般，十分舒服。
三年的白牡丹，香型以花香、毫香、藥香為主，茶湯口感柔和、順滑、清甜，回甘清甜，夾帶藥香。
三年的壽眉，香型以陳香、藥香、粽葉香、棗香（品質(zhì)高的壽眉餅）為主，湯水口感甘醇、順滑、柔和、飽滿。
以上種種，總有一點(diǎn)能打動(dòng)你！
如有的朋友，鐘愛(ài)老白茶的香氣，似冬日里溫暖的陽(yáng)光，舒服、溫馨，讓人放松。
還有的朋友，則喜歡老白茶的口感，稠稠的，似鮮奶般的口感，爽滑而舒服。
一晌貪歡。
【03】
老白茶，前世今生都要是好茶。
曾有茶友問(wèn)：“老白茶，都是好白茶嗎？”
答案是否定的！
白茶成為老白茶簡(jiǎn)單，但要成為好白茶，卻不是存放三年這么簡(jiǎn)單。
此處，需要加上前提條件——品質(zhì)好。
什么叫做品質(zhì)好呢？
從外觀出發(fā)，品質(zhì)好的白茶外觀顏色自然，不能有燒焦、烤焦、炭化等跡象。
從香氣入手，品質(zhì)好的白茶香氣要豐富，香氣不可單一。
白毫銀針當(dāng)具備毫香、稻谷香、藥香。白牡丹至少要有毫香、花香、粽葉香等香型；壽眉該具備陳香、藥香、粽葉香、棗香（餅茶）等香味。若是香氣少，單一而少量，品質(zhì)方面不可稱之為最好。
從口感來(lái)說(shuō)，品質(zhì)好的白茶入口香甜，不苦不澀，沒(méi)有異味，茶湯醇厚，香醇，甘甜，回甘清甜，這樣才可稱之為好茶。
綜合水平高，才是好白茶。
而要成就好白茶，則要滿足三個(gè)要求。
第一、茶青原料好
第二、制作工藝好
第三、保存工作好
并且這三個(gè)要求得從新茶時(shí)期開(kāi)始執(zhí)行。新茶時(shí)期的表現(xiàn)優(yōu)秀，才有機(jī)會(huì)成為優(yōu)質(zhì)老白茶。
若是新茶時(shí)期品質(zhì)不好，即使保存工作再完善，也不可能突變成優(yōu)質(zhì)老茶。
得到一款優(yōu)質(zhì)老白茶，火眼金睛少不了！
【04】
老白茶，并不是只有壽眉一種。
于新手而言，容易踏入一個(gè)誤區(qū)，多數(shù)人會(huì)無(wú)異味老白茶=壽眉。
但懂行的朋友都知道，老白茶不僅僅是壽眉一種，還包括白毫銀針，壽眉。
那為何還會(huì)有老白茶=壽眉這種誤區(qū)呢？
原因就在于壽眉存量太高，而白毫銀針、白牡丹數(shù)量太少，尤其是年份老的白毫銀針與白牡丹，更是難覓蹤影。
壽眉的出現(xiàn)頻率高，久而久之就會(huì)形成誤區(qū)。
但，白茶分類中，可不止壽眉一種。
按照成品茶來(lái)劃分，白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針芽頭肥壯，挺直如針，滿披白毫，色白如銀；白牡丹色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，葉被披滿潔白茸毛；二者外形美，一眼就招人喜歡。壽眉一芽二三葉，初見(jiàn)時(shí)，看著像干巴巴的粗枝大葉，毫不起眼，經(jīng)常會(huì)被挑剔的茶客所忽略。
是以，您在選購(gòu)老白茶時(shí)，若是遇到有年份的白毫銀針、白牡丹，而且品質(zhì)還很好，這時(shí)候可不要猶豫，快快選購(gòu)！
【05】
老白茶，年份品質(zhì)對(duì)號(hào)入座才是關(guān)鍵。
還有的茶友問(wèn)：“老白茶，是不是越老越好，十年的茶一定要比三年的好？”
未必！
年份，并不是老白茶購(gòu)買的唯一性。老白茶好與否，是一個(gè)綜合指標(biāo)。管中窺豹的做法，未必是最明智的！
影響老白茶品質(zhì)的，不是年份，而是原料本身品質(zhì)好以及保存工作是否到位。
原料本身品質(zhì)好，才具備博弈的資格。
白茶的出生地，直接決定其內(nèi)在物質(zhì)的含量高低。
種植環(huán)境好（空氣好、晝夜溫差大、土壤肥沃、云霧繚繞等）的地方，白茶內(nèi)在物質(zhì)積累多，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、維生素仿佛是一個(gè)巨大寶藏，取之不竭，用之不盡，使得白茶擁有陳化的物質(zhì)基礎(chǔ)。
這樣的白茶，即便存放三年，也將是驚艷四座，令茶客贊不絕口。
此外，白茶好不好存放環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。
要是一款茶，沒(méi)有密封好，吸收了水汽，或者是沾染了異味，即使存放了十年，也無(wú)法企及“好茶”的高度，反而會(huì)成為一款劣質(zhì)茶。
相反，白茶只要細(xì)心保存，遠(yuǎn)離水汽、光線、高溫、異味因素，不出三年就是一款好茶。
還是那句話，年份老不一定是品質(zhì)好。要想年份與品質(zhì)對(duì)號(hào)入座，還需原料、工藝、保存三重守護(hù)！
【06】
什么是老白茶？
新白茶保存年份不低于三年，即可稱為老白茶。
老白茶只有壽眉？
不！除了壽眉，老白茶還包括白毫銀針、白牡丹。
老白茶越老越好？
未必！
請(qǐng)加上若干個(gè)前提條件。原料好、工藝好、保存好。
三年的老白茶比不上十年老白茶？
未必！
還是那句話，茶好不好，有原料、工藝、保存等因素共同決定！
搞懂這四個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)，規(guī)避誤區(qū)，歡迎來(lái)到老白茶的世界！
?關(guān)注小陳茶事旗下白茶公眾號(hào)“小陳白茶”
