廣東沿溪山紅茶

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沿溪山六十余載匠心專(zhuān)注，只為做一杯好茶

我省粵北的南嶺山系宛如璀璨的明珠，鐘靈毓秀，霧流澗谷、原始森林遍布，南嶺擁有豐富的動(dòng)植物資源，同時(shí)也孕育著本土優(yōu)良的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)品種——樂(lè)昌白毛茶。

沿溪山茶場(chǎng)是樂(lè)昌白毛茶的主產(chǎn)地，采用樂(lè)昌白毛茶制作的沿溪山白毛尖是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。1956年由陶鑄書(shū)記指示創(chuàng)辦沿溪山茶場(chǎng)，目前該場(chǎng)已獲得“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省林業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省先進(jìn)集體”“廣東省菜籃子工程基地”“粵字號(hào)品牌示范基地”“廣東生態(tài)茶園”“廣東省科普教育基地”等榮譽(yù)。

沿溪山茶場(chǎng)旗下品牌的“霧翔”牌沿溪山白毛茶，已獲得“廣東十大名茶”“綠色食品”“韶關(guān)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目產(chǎn)品”“中茶杯”“粵茶杯茶葉質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)”等稱(chēng)號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)。其產(chǎn)品銷(xiāo)售均價(jià)可達(dá)600元/公斤左右，年產(chǎn)量約為160噸，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)多個(gè)省、市、區(qū)。今天我們走進(jìn)這有著67年歷史的沿溪山茶場(chǎng)，一探沿溪山白毛茶的制作。

資源稟賦匠心制茶

沿溪山茶場(chǎng)地處粵北南嶺山脈九峰山境內(nèi)，占地面積1.5萬(wàn)余畝，茶葉種植面積2000余畝。茶場(chǎng)森林覆蓋率達(dá)95%以上，群山圍繞、常年霧氣繚繞、水資源豐富，茶樹(shù)在山泉水滋養(yǎng)下良好的生長(zhǎng)。

除了良好的自然資源，茶場(chǎng)堅(jiān)持生態(tài)種植，施用生物有機(jī)肥，為茶葉生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。通過(guò)人工除草、定期修剪培育等工作，進(jìn)行科學(xué)的茶園管理，“為了更好管理茶園和開(kāi)展生產(chǎn)，茶園員工長(zhǎng)期住在茶場(chǎng)，為此我們建設(shè)了多棟員工宿舍。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

在加工制作上，茶場(chǎng)設(shè)施設(shè)備完善，加工廠(chǎng)房面積3000多平方米，廠(chǎng)內(nèi)配置有傳統(tǒng)非遺工藝制作間及現(xiàn)代化、潔凈化、自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品以基地的樂(lè)昌白毛茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合精制而成，其成茶有外形綠潤(rùn)披毫、湯色杏綠明亮、香氣馥郁持久、滋味鮮爽回甘、葉底肥嫩綠亮等特點(diǎn)。

科學(xué)培育源頭抓起

沿溪山白毛茶制作的原料來(lái)自本土生長(zhǎng)的國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種——樂(lè)昌白毛茶鮮葉，該品種適制性廣，制成的白茶、綠茶、紅茶等多個(gè)茶類(lèi)品質(zhì)優(yōu)秀。沿溪山茶場(chǎng)從建立之初就重視品種的培育，近年來(lái)，沿溪山茶場(chǎng)與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所加強(qiáng)合作，建設(shè)了“樂(lè)昌白毛茶種質(zhì)資源庫(kù)”、“樂(lè)昌白毛茶資源保存及繁育基地”、“樂(lè)昌白毛茶種苗繁育基地”等。功在當(dāng)代，利在千秋，沿溪山茶場(chǎng)注重科學(xué)合理的管理與開(kāi)發(fā)利用好自身的優(yōu)勢(shì)特色，從育種、栽培、加工、銷(xiāo)售、品牌建設(shè)等層層抓起，六十七載的沉淀，為做一杯好茶而奮斗！

來(lái)源：廣東省名牌產(chǎn)品茶葉君，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

打造茶品牌，廣東有實(shí)招 2023潮州工夫茶大會(huì)系列報(bào)道

在廣東，春的滋味要用一杯春茶喚醒。自新春的熱鬧喧囂淡去，春茶季便踱步而來(lái)，茶芽相繼萌發(fā)，春色染盡149萬(wàn)畝茶園。直至當(dāng)下，又迎來(lái)了人潮涌動(dòng)的假期，春茶季才進(jìn)入了尾聲。

茶的一端連著千萬(wàn)茶農(nóng)，另一端，著億萬(wàn)消費(fèi)者。近年來(lái)，廣東厚植自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”特色經(jīng)濟(jì)，聚力茶葉品牌建設(shè)，粵茶知名度和美譽(yù)度不斷提升。截至目前，廣東已成功建設(shè)21個(gè)茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、312個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)村，培育茶類(lèi)區(qū)域品牌30個(gè)、名牌產(chǎn)品179個(gè)。

在南粵大地，一場(chǎng)場(chǎng)茶事活動(dòng)、一項(xiàng)項(xiàng)培育措施，正擦亮著一個(gè)個(gè)粵茶品牌，讓茶香氤氳經(jīng)久不散。

潮州：茶香茶藝互融互促

茶類(lèi)賽事如火如荼舉辦，好茶火熱“出圈”；茶旅觀(guān)光景點(diǎn)串珠成線(xiàn)，成為網(wǎng)紅“打卡點(diǎn)”；茶藝茶道培訓(xùn)形式多樣，展現(xiàn)茶文化魅力。近年來(lái)，潮州堅(jiān)持品牌化推廣和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展雙向發(fā)力，以“一片葉子”和“一條走廊”高質(zhì)量做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)，把“鳳凰單叢茶”和“潮州工夫茶”打造成為潮州重要的文化符號(hào)和靚麗名片。

2021年，潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，成為促進(jìn)鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展走向更完善、更科學(xué)的關(guān)鍵一步。隨后，《潮州市鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展總體規(guī)劃（2021—2025年）》正式印發(fā)，提出著力打造區(qū)域公用品牌、推進(jìn)品牌建設(shè)和品牌整合等內(nèi)容。

潮州是工夫茶藝的發(fā)源地，也是工夫茶文化的發(fā)祥地。2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“潮州工夫茶藝”是其中重要組成部分。一直以來(lái)，潮州聚焦潮州工夫茶非遺文化系統(tǒng)性保護(hù)，先后制訂《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，初步建立工夫茶標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)“茶產(chǎn)業(yè)”與“潮文化”深度融合發(fā)展。

清遠(yuǎn)：百億產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步邁進(jìn)

提及清遠(yuǎn)茶葉，繞不開(kāi)英德。英德被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，英德紅茶也憑借優(yōu)異品質(zhì)飲譽(yù)世界。近年來(lái)，英德不斷加快產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升品牌影響力，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，深入延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，助力英德紅茶早日實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)值。

今年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布第五批國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園認(rèn)定名單，廣東省英德市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園榜上有名。2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果顯示，英德紅茶品牌價(jià)值從2020年的27.88億元增長(zhǎng)至2022年的37.18億元，在獲得有效評(píng)估的126個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中位列28位。此外，據(jù)2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組公布，英德紅茶被評(píng)為“最具品牌發(fā)展力的三大品牌”。

梅州：長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)嘉應(yīng)茶香

逢客必住山，逢山必有茶。梅州有廣東最大的富硒帶、最多的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、最多的茶園。為進(jìn)一步加強(qiáng)梅州嘉應(yīng)茶的品牌推介，梅州市統(tǒng)一嘉應(yīng)茶的品牌名稱(chēng)和LOGO形象，持續(xù)多年在國(guó)家農(nóng)交會(huì)、省農(nóng)博會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、廣州茶博會(huì)等重要展會(huì)設(shè)立嘉應(yīng)茶展區(qū)，組織舉辦嘉應(yīng)茶專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì)，同時(shí)以“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“走出去”等方式組織茶企、茶農(nóng)積極參加各種茶事活動(dòng)。

數(shù)據(jù)顯示，目前梅州有78家茶葉企業(yè)獲SC認(rèn)證，73個(gè)產(chǎn)品入選“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌目錄，有10個(gè)企業(yè)產(chǎn)品被評(píng)為廣東省“十大名茶”，7個(gè)產(chǎn)品獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

韶關(guān)：白茶出眾走俏市場(chǎng)

千年韶州美，一品韶茶香。韶關(guān)是廣東的著名茶鄉(xiāng)，六大茶類(lèi)齊全，其中韶關(guān)白茶湯色純正、口感清香，具備一定收藏投資價(jià)值，近年來(lái)不斷走俏市場(chǎng)。由仁化白毛茶制成的白茶，是韶關(guān)茶對(duì)外推介的一張靚麗名片，能很好地體現(xiàn)韶關(guān)白茶的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)，韶關(guān)市積極推進(jìn)茶葉品牌創(chuàng)建與宣傳的成效顯著，努力打造成粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”。目前，共有樂(lè)昌沿溪山白毛尖和仁化白毛茶2個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，8款產(chǎn)品入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，48個(gè)茶葉品牌被評(píng)為“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌，5個(gè)茶葉生產(chǎn)基地被評(píng)為廣東省“菜籃子”基地，3個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)被評(píng)為廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

河源：抱團(tuán)合力攜手并進(jìn)

若論抱團(tuán)取暖、打響品牌的茶產(chǎn)區(qū)，河源紫金縣當(dāng)仁不讓。每每有賽事或展會(huì)，都能見(jiàn)到紫金茶企組團(tuán)的身影。近四年來(lái)，紫金蟬茶在“廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”評(píng)比中，共25款茶樣獲獎(jiǎng)，總數(shù)在參評(píng)縣(市、區(qū))排名全省第一。此外，紫金蟬茶還獲得“中茶杯”“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等榮譽(yù)104項(xiàng)(個(gè))。

紫金蟬茶，是指用小綠葉蟬咬過(guò)的茶青特制而成的茶葉。二十世紀(jì)九十年代紫金縣引種金萱樹(shù)種后，紫金茶農(nóng)把小綠葉蟬叮咬茶樹(shù)的程度拿捏得爐火純青。2022年，《紫金縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案（2022-2025年）》出臺(tái)，提出全力打造“中國(guó)蟬茶之鄉(xiāng)”。

江門(mén)：出新出彩創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)

從傳統(tǒng)到特色，再到新茶飲賽道，這些茶品都有同一個(gè)發(fā)源地：廣東江門(mén)。近年來(lái)，江門(mén)茶葉生產(chǎn)創(chuàng)新動(dòng)力強(qiáng)勁，形成一批家喻戶(hù)曉的茶葉品牌，綜合產(chǎn)值近100億元。2021年，江門(mén)出臺(tái)《江門(mén)市促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，以品種改良、質(zhì)量提升、品牌創(chuàng)建為重點(diǎn)，爭(zhēng)取在2025年，茶葉區(qū)域公用品牌影響力顯著增強(qiáng)。

以陳皮人家、僑寶、雪莊等企業(yè)品牌為代表的經(jīng)營(yíng)主體，持續(xù)開(kāi)發(fā)具江門(mén)特色的茶葉產(chǎn)品達(dá)100多種；起源于江門(mén)的喜茶、布蘭克、TeaToday等一批新茶飲品牌，成為年輕人的新寵，其中喜茶更是創(chuàng)造了品牌估值達(dá)90多億元。

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采茶踏青正當(dāng)時(shí)，韶關(guān)萬(wàn)畝春茶喜獲豐收

綿綿春雨潤(rùn)萬(wàn)物，陣陣喜氣醉三農(nóng)。草木萌動(dòng)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，天地間一派開(kāi)春氣象，茶樹(shù)也悄然冒出了新芽。采茶踏青正當(dāng)時(shí)，一起來(lái)廣東茶鄉(xiāng)——韶關(guān)賞漫山遍綠，品茶香盡染吧！

春季氣溫適中，雨量充沛，經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬天的洗禮，茶樹(shù)中已積蓄了大量的茶多酚和氨基酸。此時(shí)采摘的茶色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，被稱(chēng)為“頭春茶”，口感清爽利口，營(yíng)養(yǎng)含量高。

韶關(guān)地處南嶺南麓，山崇嶺峻，云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境極佳，核心產(chǎn)茶區(qū)位于北緯25度，是茶葉生產(chǎn)黃金緯度帶。早在1200多年前，韶關(guān)便有茶樹(shù)種植的歷史，唐代陸羽《茶經(jīng)八》“茶之出”記載：“南嶺茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳?！?

近年來(lái)，韶關(guān)在大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶品種培育和建設(shè)的同時(shí)，積極推進(jìn)茶葉品牌創(chuàng)建與宣傳，逐步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響力。2021年，韶關(guān)種茶面積8.16萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)7734噸，主產(chǎn)區(qū)有仁化縣、樂(lè)昌市、曲江區(qū)和乳源自治縣。全市茶葉類(lèi)產(chǎn)品共有2個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品——樂(lè)昌沿溪山白毛尖、仁化白毛茶，3個(gè)區(qū)域公用品牌——樂(lè)昌沿溪山白毛尖、羅坑茶和仁化白毛茶。

趁著春光正好、微風(fēng)不燥，一起跟隨春的腳步，探訪(fǎng)茶香芬芳、滿(mǎn)目碧綠的韶關(guān)茶園吧！