春節(jié)假期剛剛結(jié)束，一張聲稱最新出爐的《2021天價(jià)巖茶價(jià)目表》在朋友圈瘋傳，令巖茶發(fā)燒友們自嗨不已的同時(shí)，也成功地吸引了新華社、新京報(bào)等央媒的關(guān)注。
在這份價(jià)目表上，價(jià)格是一如既往地高出天際，跟太陽(yáng)肩并肩，令人瞠目結(jié)舌。這些“天價(jià)巖茶”都標(biāo)注為“非賣品”，共有18款茶，每斤價(jià)格均在10萬(wàn)元以上，售價(jià)在30萬(wàn)元以上的巖茶有14款;“在售品”有數(shù)十款，每斤價(jià)格在5萬(wàn)元以上。有網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)，每一泡華麗的茶名背后，都是赤果果的金錢味道!
其實(shí)，“天價(jià)巖茶”并不是什么新鮮事，在巖茶消費(fèi)的主力市場(chǎng)福州，人們更是習(xí)以為常。早在2018年，連續(xù)多年，“熱心”茶友們都會(huì)像“胡潤(rùn)富豪排行榜”一樣炮制出一份天價(jià)巖茶價(jià)目表。這份“價(jià)目表”一出爐，都毫不懸念地成為巖茶發(fā)燒友們追捧、按圖索茶的“行動(dòng)指南”。
對(duì)于天價(jià)茶，有人認(rèn)為，存在即是合理。茶葉價(jià)格受供求關(guān)系影響，武夷的天價(jià)茶有一部分遵循“物以稀為貴”的原則，只要茶原料、工藝品質(zhì)過(guò)硬，商家沒有偷工減料、真假摻和、夸大其詞甚至欺騙消費(fèi)者，“天價(jià)茶”就有其存在的合理性。
事實(shí)上，“天價(jià)巖茶”是市場(chǎng)無(wú)序、盲目炒作的產(chǎn)物，不僅背離了價(jià)值，而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，必是傷害到廣大茶農(nóng)乃至全行業(yè)的利益，不利于武夷巖茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。而且，“天價(jià)巖茶”也是對(duì)“尚儉”茶道精神及“精行儉德”茶人精神的悖逆。
天價(jià)巖茶，你不講“武德”!是該好好整治了!
01“天價(jià)”巖茶，背離了健康的商業(yè)倫理
細(xì)看這些歷年來(lái)的“天價(jià)巖茶價(jià)目表”，通常都有一個(gè)“華麗”的花名，有些甚至很奇葩，如“KD”(坑爹)、“鶴頂紅”等等。但是，這些價(jià)格“高出天際”的單品卻讓巖茶迷們既感慨又向往，都希冀著能一親芳澤。
這些“天價(jià)”單品幾乎涵蓋了武夷巖茶所有的知名品牌，而它們也因此成為該品牌的“鎮(zhèn)店之寶”。其共同特點(diǎn)是：產(chǎn)自核心山場(chǎng)(“三坑兩澗”)、工藝獨(dú)特、品質(zhì)不可復(fù)制，最重要的是——產(chǎn)量極為稀少，并充斥著各種撲朔迷離的“動(dòng)人故事”以及“可遇不可求”“喝一泡少一泡”之類的說(shuō)辭。
對(duì)于“天價(jià)”單品的涌現(xiàn)，一些茶企表示，賣“天價(jià)“似乎是一股行業(yè)潮流，它們只是隨波逐流，更多的是無(wú)奈，因?yàn)楫?dāng)今是買方時(shí)代?！叭绻銢]有一兩款高端茶(指的是高價(jià)茶)，顧客會(huì)認(rèn)為你沒有拿得出手的好茶，都是大路貨?！蹦持放撇枞~品管負(fù)責(zé)人抱怨說(shuō)，“天價(jià)=高檔”的觀念在市場(chǎng)潮流的引導(dǎo)下早已深入人心。在顧客眼中，“天價(jià)”單品代表了該品牌茶葉的最高水平，是“標(biāo)桿之作”，也是“參照系”。
因此，各家天價(jià)茶的爭(zhēng)奇斗艷，是跟風(fēng)，也是一種博弈與競(jìng)爭(zhēng)，拼山場(chǎng)，拼技藝。這客觀上促進(jìn)了品牌茶企改進(jìn)工藝提升品質(zhì)，但是，湊熱鬧者更不在少數(shù)，趁巖茶消費(fèi)大熱，也跟風(fēng)推出自己的天價(jià)茶，充其量不過(guò)是嘩眾取寵的噱頭罷了。
無(wú)疑，炒作“天價(jià)巖茶”，助長(zhǎng)了奢靡之風(fēng)，擾亂了市場(chǎng)秩序，不利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
02 “天價(jià)巖茶”，背離了茶道精神
“茶圣”陸羽云：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！币压实牟杞缣┒窂?zhí)旄Ｒ卜e極倡導(dǎo)“和敬儉清”的中國(guó)茶禮。
盡管武夷巖茶制作工序繁復(fù)，而且因不同的山場(chǎng)而被賦予了鮮明的個(gè)性，但巖茶終究還是一種飲品，是用來(lái)喝，不是用來(lái)炒作的。更重要的是，“天價(jià)巖茶”不僅僅嚴(yán)重背離了價(jià)值，也悖逆了“儉”的茶道精神。
動(dòng)輒上萬(wàn)甚至數(shù)十萬(wàn)元一斤的天價(jià)巖茶，令一些狂熱的發(fā)燒友不惜為它豪擲萬(wàn)金。當(dāng)然，還會(huì)成為斗富競(jìng)奢、炫耀攀比的資本，更有甚者變成滋長(zhǎng)官員貪腐的“雅賄”，誘發(fā)“四風(fēng)”問(wèn)題反彈?？梢哉f(shuō)，天價(jià)早已背離了茶之“儉”的本性，而且走越遠(yuǎn)!
03 “天價(jià)巖茶”傷害了茶農(nóng)的利益!
談及“天價(jià)”茶，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士深表堪憂?！耙环N茶類的定價(jià)亂象，說(shuō)明市場(chǎng)不成熟。一部分人以為把品牌茶某款單品價(jià)格標(biāo)得高不可攀，就會(huì)帶動(dòng)巖茶總體價(jià)格水平的提升。
其實(shí)不然，這種行為會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者形成‘高價(jià)茶就是好茶’或‘巖茶賣高價(jià)很正常’的錯(cuò)誤觀念，最終會(huì)傷害到整個(gè)行業(yè)的利益。因?yàn)橐粋€(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，將不會(huì)長(zhǎng)久，市場(chǎng)的崩塌也是可以預(yù)見的?！辈枭谭较壬f(shuō)。
對(duì)于愈演愈烈的巖茶價(jià)格亂象，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司原總經(jīng)理王貴卿認(rèn)為，這是市場(chǎng)不成熟的表現(xiàn)。他直言，當(dāng)消費(fèi)者慢慢“懂”茶，消費(fèi)漸趨理性時(shí)，這種“無(wú)序”的市場(chǎng)狀態(tài)就會(huì)重歸有序。
“市場(chǎng)在成熟，消費(fèi)者也在進(jìn)步，那些試圖渾水摸魚的(茶企)從哪里來(lái)，還是要回哪里去。只有把品質(zhì)這項(xiàng)內(nèi)功修煉好，才是硬道理。整個(gè)巖茶產(chǎn)業(yè)也是一樣，要穩(wěn)健、高品質(zhì)發(fā)展，而非忽起忽落大起大落。否則，最終傷害到的將是茶農(nóng)。”
“天價(jià)巖茶”通常有過(guò)硬或稀缺的山場(chǎng)與精湛獨(dú)到的工藝，這不可否認(rèn)。但，山場(chǎng)卻不是巖茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“天價(jià)巖茶”也不能與武夷巖茶劃等號(hào)。
前者看似大紅大紫風(fēng)生水起，事實(shí)上，武夷山有大量中低端巖茶遇冷，而且“天價(jià)巖茶”越熱，中低端巖茶就越冷，兩者的差距越來(lái)越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，武夷山茶園面積14.8萬(wàn)畝，每年巖茶產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，正巖茶不足10%;正巖產(chǎn)區(qū)之外，很多中低端巖茶存在賣茶難的問(wèn)題，嚴(yán)重?fù)p害了茶農(nóng)利益。
正巖茶與非正巖茶，前者是“產(chǎn)量小，需求大，價(jià)格高”，后者是“產(chǎn)量大，需求小，價(jià)格低”，兩者分別走向了各自的極端。不可否認(rèn)，正巖茶有著難以復(fù)制的優(yōu)異品質(zhì)，但它在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)“金字塔”之塔尖的位置，而基礎(chǔ)則是半巖茶、洲茶、外山茶等非正巖茶。如果過(guò)分地追崇某一種或某幾種天價(jià)巖茶，無(wú)異于為了幾棵樹而放棄整片森林，本末倒置，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必不利于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
半巖茶、洲茶、外山茶雖無(wú)萬(wàn)人矚目，卻各有千秋百花齊放。好巖茶，不必貴!只有質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)，讓老百姓而不是少數(shù)人喝得起的巖茶，巖茶產(chǎn)業(yè)才能更健康地發(fā)展。
在武夷巖茶原產(chǎn)地的我們目睹并見證了武夷巖茶產(chǎn)業(yè)從默默無(wú)聞到崛起乃至今日的炙手可熱。在武夷巖茶“發(fā)家”的歷程中，我們始終倡導(dǎo)呼吁健康理性消費(fèi)，作了一系列報(bào)道，為武夷巖茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)聲。
來(lái)源：茶道傳媒
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引言
2020年注定是不平凡的一年。這一年，新冠肺炎疫情成為攪動(dòng)中國(guó)乃至全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的最大變量，各行各業(yè)或多或少都受到?jīng)_擊，茶行業(yè)亦不可避免。然而，每一次重大的全球性或區(qū)域性危機(jī)，都蘊(yùn)含著戰(zhàn)略性機(jī)遇。那么，疫情這個(gè)不可抗力因素催生出了什么樣的商業(yè)機(jī)遇？又有哪些茶類把握住機(jī)遇在頑強(qiáng)破土呢？
2020年，“說(shuō)茶信息科技”從營(yíng)銷方式、消費(fèi)變化、出口情況、產(chǎn)銷形勢(shì)等多維度出發(fā)發(fā)布19期《茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，描繪本年度部分茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，梳理出2020年茶行業(yè)值得關(guān)注的八大變化，下面我們將基于這八大變化展開詳細(xì)剖析。
數(shù)說(shuō)2020年茶行業(yè)八大變化
01、直播破局，線上擴(kuò)容
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，一季度，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商直播超400萬(wàn)場(chǎng)，帶動(dòng)網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)936.8億元，增長(zhǎng)31%。且，公開報(bào)道數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年1月1日至2020年5月17日期間，中國(guó)333個(gè)地級(jí)市中有79個(gè)地級(jí)市，將近有四分之一的地級(jí)市市長(zhǎng)現(xiàn)身直播間。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《縣市長(zhǎng)直播帶貨“各顯神通”，最搶眼的竟然是他！》）
此外，2020年雙十一當(dāng)日，淘系電商平臺(tái)上Top100的茶行業(yè)店鋪交易總額為4.25億元，其中Top10的店鋪的交易總額為2.29億元，占Top100店鋪成交總額的53.9%。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《盤點(diǎn)雙十一各大茶類TOP10，我們發(fā)現(xiàn)了這些茶行業(yè)的新動(dòng)向...》）
圖1、2015年-2020年中國(guó)茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：艾媒咨詢
圖2、2020年雙十一淘系茶葉銷售額top10店鋪
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：生意參謀
點(diǎn)評(píng)
2020年開局，由于疫情茶行業(yè)陷入停擺狀態(tài)。在此背景下，不少茶企開始意識(shí)到疫情之下“宅經(jīng)濟(jì)”的潛力，以直播和短視頻營(yíng)銷破局，這使得全民直播的盛宴從春天走向夏天，同時(shí)，縣市長(zhǎng)這個(gè)特殊群體的進(jìn)入，給這場(chǎng)盛宴又添了一把火。
此外，“一時(shí)火”的直播帶貨并非疫情下的瞬時(shí)火花，其具備持久的增長(zhǎng)力。不少茶企在“直播熱”的助力下不斷加碼線上營(yíng)銷，2019年中國(guó)茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模為235億元，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到265億元，增幅達(dá)12.8%，未來(lái)線上營(yíng)銷將成為眾多茶企常規(guī)的營(yíng)銷方式之一。
從2020年雙十一淘系電商平臺(tái)上的茶葉銷售情況來(lái)看，流量向頭部集中，頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯；且全渠道布局完備的成熟品牌在雙十一期間發(fā)力明顯，2020年雙十一淘系電商平臺(tái)上茶葉銷售額排名top10的店鋪中，大益、中茶、八馬、瀾滄古茶等店鋪均是全渠道布局完備的成熟茶品牌。
02、消費(fèi)分級(jí)愈加明顯，聰明定價(jià)甩開后面梯隊(duì)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，華祥苑產(chǎn)品的第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在1000-2000元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-800元，且定價(jià)高于2000元的單品并不在少數(shù)；日春茶業(yè)、品慧北山的產(chǎn)品第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-800元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在1000-2000元；對(duì)于普通茶企而言，產(chǎn)品的價(jià)格梯度間距小，第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-500元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在800-1200元，且頂尖高端產(chǎn)品的數(shù)量明顯較少。
圖3、各品類各價(jià)格區(qū)間的銷售額復(fù)合增長(zhǎng)率
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：凱度消費(fèi)者指數(shù) （高端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)在品類平均售價(jià)1.2倍以上，中端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)在品類平均售價(jià)的0.8-1.2倍，大眾SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)低于品類平均售價(jià)的0.8倍）
點(diǎn)評(píng)
消費(fèi)分級(jí)的概念早在兩年前就已經(jīng)被人提出來(lái)，而2020年消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象愈加明顯，高端產(chǎn)品和高性價(jià)比產(chǎn)品更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，定價(jià)居中產(chǎn)品的市場(chǎng)空間則受到很大的擠壓。
在此背景下，聰明定價(jià)是茶企甩開后面梯隊(duì)的重要手段之一，而消費(fèi)市場(chǎng)接受度驗(yàn)證產(chǎn)品定價(jià)的成敗。從消費(fèi)者對(duì)品牌茶企的消費(fèi)需求來(lái)看，產(chǎn)品的第一暢銷價(jià)位在500-800元，第二暢銷價(jià)位在1000-1500元，第三暢銷價(jià)位在300-500元。從消費(fèi)者對(duì)知名度不高的茶企消費(fèi)需求來(lái)看，產(chǎn)品的暢銷價(jià)位集中在300-500元。由此可見，暢銷產(chǎn)品的價(jià)格集中區(qū)間與上文提到的四家茶企的產(chǎn)品定價(jià)集中區(qū)間契合度較高，這也是這四家茶企在疫情之下能夠?qū)崿F(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)的重要原因之一。
03、危中有機(jī)，茶葉出口量減價(jià)增
2020年第一季度斯里蘭卡茶葉出口量同比下降31.1%；第二、三季度，斯里蘭卡的茶葉出口均未出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)。2020年上半年，印度茶葉產(chǎn)量銳減26.4%，出口量跟隨走低。2020年前5個(gè)月，印度茶葉出口量同比下跌26.6%。
此外，據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1-10月，中國(guó)茶葉累計(jì)出口量為29.4萬(wàn)噸，同比減少3.16%；累計(jì)出口額為17.07億美元，同比增加2.48%；出口均價(jià)為5.25美元/千克，同比上漲4.28%。
圖4、2020年1月-10月中國(guó)各茶類出口量情況
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
圖5、2018年-2020年上半年中國(guó)各茶類出口均價(jià)
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)
點(diǎn)評(píng)
全球四大茶葉主要出口國(guó)中，肯尼亞茶葉出口均價(jià)較低，茶葉出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力主要在中低端市場(chǎng)，而斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減。相較而言，2020年中國(guó)茶葉整體出口形勢(shì)較好，中國(guó)茶葉的供應(yīng)鏈對(duì)世界越來(lái)越重要。加之，遭遇疫情后，全球茶葉市場(chǎng)釋放出了巨大的健康消費(fèi)需求，2020年3月之后，全球茶葉批發(fā)價(jià)飆升50%，這為中國(guó)茶葉帶來(lái)新機(jī)遇。
分茶類看，在中國(guó)茶葉出口中，出口均價(jià)最高的普洱茶出現(xiàn)量?jī)r(jià)雙增；出口均價(jià)最低的綠茶量?jī)r(jià)出現(xiàn)小幅下降；出口均價(jià)居中的紅茶、烏龍茶、花茶的市場(chǎng)空間縮減，其中出口均價(jià)漲幅較大的紅茶市場(chǎng)空間縮減幅度最大，說(shuō)明全球消費(fèi)者的消費(fèi)需求在趨于多元化，且對(duì)于高品質(zhì)的茶葉需求逐步增加。
04、從推廣方式，看三大烏龍茶破圈之道
2020年，安溪鐵觀音茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)拐點(diǎn)，減產(chǎn)趨勢(shì)結(jié)束，春秋兩季的總產(chǎn)量為3.96萬(wàn)噸，同比增產(chǎn)12%。價(jià)格方面，春季鐵觀音毛茶價(jià)格普遍上漲30%；秋茶價(jià)格漲勢(shì)存在差異，高檔毛茶強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)漲，漲幅逾30%，中低檔毛茶漲幅為5%-10%。安溪鐵觀音大師賽方面，近2年的大師賽獲獎(jiǎng)人群的平均年齡以每年降3歲在年輕化。此外，大師名匠組建的服務(wù)隊(duì)已先后下鄉(xiāng)累計(jì)超過(guò)500次，在各大茶產(chǎn)區(qū)幫扶茶農(nóng)對(duì)象近千人。
2020年，武夷巖茶減產(chǎn)現(xiàn)象普遍，正巖產(chǎn)區(qū)的巖茶畝產(chǎn)減產(chǎn)約10%，半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)部分畝產(chǎn)減產(chǎn)30%。價(jià)格方面，茶葉采摘初期，洲茶、半巖產(chǎn)區(qū)的一些早生品種茶青價(jià)格大幅下降，部分茶青價(jià)格攔腰砍。不過(guò)，隨著水仙、肉桂陸續(xù)進(jìn)入采摘季，各類武夷巖茶茶青價(jià)格逐漸恢復(fù)至去年水平。武夷山斗茶賽方面，2020年，武夷山斗茶賽獲獎(jiǎng)茶樣的出售價(jià)為其收購(gòu)價(jià)的8倍-19倍。
2020年，鳳凰單叢在不同海拔的產(chǎn)量增減情況不同，高山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍增產(chǎn)5%；中低山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍減產(chǎn)10%。價(jià)格方面，中低山產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格普遍上漲5%；高山產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格普遍下降5%。
點(diǎn)評(píng)
這幾年，隨著重?fù)u青、重發(fā)酵的傳統(tǒng)制茶理念強(qiáng)勢(shì)回歸，茶園土壤深翻、梯壁留草、有機(jī)肥替代化肥等基礎(chǔ)茶園管理措施的廣泛推行，安溪鐵觀音茶葉整體質(zhì)量和產(chǎn)量在提高。此外，在安溪鐵觀音大師賽的加持下，越來(lái)越多的年輕人加入到制茶的隊(duì)伍中來(lái)，安溪茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍在不斷壯大。2020年安溪鐵觀音量?jī)r(jià)齊升，起飛步伐加快。
武夷巖茶方面，2020年，武夷山斗茶賽尤為熱鬧，背后的經(jīng)濟(jì)動(dòng)因不僅是市場(chǎng)對(duì)巖茶需求的增多，更多的是品牌消費(fèi)特征在巖茶市場(chǎng)愈加凸顯。小企業(yè)將好茶賣出好價(jià)格的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，而由政府搭臺(tái)，企業(yè)贊助的斗茶賽為其提供了一個(gè)平臺(tái)。在這個(gè)平臺(tái)上，小型茶企、茶農(nóng)可以選擇和贊助茶企合作，將好茶賣與贊助茶企，解決茶葉銷路，而贊助茶企通過(guò)自身的品牌影響力將好茶賣出好價(jià)格。此外，巖茶在品牌的加持下具有很強(qiáng)的溢價(jià)能力是贊助茶企熱衷于贊助斗茶賽的主因之一。
鳳凰單叢方面，隨著安溪鐵觀音和武夷巖茶市場(chǎng)向規(guī)范成熟的方向發(fā)展，近幾年，鳳凰單叢也逐漸加快了發(fā)展步伐加快，市場(chǎng)熱度在不斷提升。2020年，到潮州搶貨的外來(lái)采購(gòu)商繼續(xù)擴(kuò)容，中低山茶較高山茶而言，市場(chǎng)進(jìn)入門檻較低，成為這些新手的首要選擇，進(jìn)而導(dǎo)致中低山茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變大，拉動(dòng)其價(jià)格的上漲。
05、白茶市場(chǎng)持續(xù)升溫，流量向頭部品牌集中
2020年春季福鼎白茶的茶青價(jià)格整體上漲約20%，白毫銀針茶青價(jià)格為110-160元/斤，且停留在130元/斤之上的時(shí)間較長(zhǎng)；一芽一葉的白牡丹茶青價(jià)格為70-90元/斤，一芽二葉的白牡丹茶青價(jià)格為40-60元/斤；貢眉茶青價(jià)格為15—18元/斤；壽眉茶青價(jià)格為6—13元/斤。
此外，福鼎白茶新茶上市后的3年內(nèi)，其內(nèi)在收藏價(jià)值約以每年15%-23%的速度增值；存放3-5年（包含第5年），這個(gè)階段是新茶向老茶身份轉(zhuǎn)變的階段，價(jià)格增幅加大，每年的增速約為15%-26%；存放5-10年階段（包含第10年），價(jià)格增速放緩，其內(nèi)在收藏價(jià)值每年的增速約為11%-25%；10年以上的老白茶，由于量少，加之茶葉的收藏時(shí)間長(zhǎng)易受潮變質(zhì)，收藏風(fēng)險(xiǎn)大，因此其價(jià)格增幅再次加大，且大于第二階段。此外，福鼎白茶熱度的提升和國(guó)內(nèi)通貨變動(dòng)也會(huì)給福鼎白茶收藏價(jià)值帶來(lái)一定的增值空間。整體來(lái)看，2020年福鼎白茶的年度總增值空間約為20%-40%。
表6、雙十一當(dāng)日天貓平臺(tái)白茶熱銷店鋪排名
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：生意參謀
點(diǎn)評(píng)
近幾年，福鼎白茶因具備收藏價(jià)值在茶界倍受推崇，市場(chǎng)需求空間正在被快速打開，茶葉價(jià)格增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。
同時(shí)，隨著白茶市場(chǎng)的持續(xù)升溫，頭部白茶茶企之間的差距也正在拉大。2019雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在5萬(wàn)以內(nèi)；2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在10萬(wàn)以上，說(shuō)明白茶領(lǐng)域頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯。
06、紅茶消費(fèi)增量減緩，產(chǎn)業(yè)瓶頸待突破
在2009年至2019年的十年間，中國(guó)紅茶產(chǎn)量保持連續(xù)十年上漲，累計(jì)增長(zhǎng)達(dá)到327.26%，十年間年平均增長(zhǎng)率為15.82%。
2020年，桐木村紅茶畝產(chǎn)減產(chǎn)20%-30%，茶青價(jià)格略微有下調(diào)，降幅在5%以內(nèi)。其中，金駿眉茶青價(jià)格為600-630元/斤；小赤甘茶青價(jià)格為40-60元/斤；大赤甘茶青價(jià)格為20-30元/斤。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《武夷山正巖、半巖、桐木關(guān)春茶全面減產(chǎn)？這份報(bào)告進(jìn)行全面解析……》《福建哪里采茶最賺錢？賣什么茶最賺錢？看“說(shuō)茶”大數(shù)據(jù)分析……》）
圖7、2014年-2019年中國(guó)紅茶市場(chǎng)銷量
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
表8、2020年桐木關(guān)紅茶價(jià)格情況
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：說(shuō)茶信息科技
圖9、各茶類收益成本比情況
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：說(shuō)茶信息科技
點(diǎn)評(píng)
近年來(lái)，我國(guó)紅茶產(chǎn)能快速擴(kuò)張，而消費(fèi)增量在2017年進(jìn)入減緩期，市場(chǎng)需求短時(shí)間內(nèi)難以進(jìn)一步擴(kuò)張。供過(guò)于求形勢(shì)下，紅茶產(chǎn)業(yè)瓶頸有待突破。
此外，在市場(chǎng)供過(guò)于求，電子商務(wù)等新型交易模式降低流通成本的形勢(shì)下，中低檔紅茶市場(chǎng)成為爭(zhēng)奪熱點(diǎn)，造成中低檔紅茶的收益成本比高于中高檔紅茶。不過(guò)，短期而言，紅茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)仍存。收益成本比指標(biāo)衡量的是茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀，茶葉的收益成本比越高，說(shuō)明其越賺錢，市場(chǎng)行情越景氣。與安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶相比，桐木村紅茶位居這一指標(biāo)的NO.1，收益成本比高達(dá)1.65。
07、產(chǎn)區(qū)大而散，綠茶行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈
2020年受疫情影響，多數(shù)綠茶產(chǎn)區(qū)茶青價(jià)格呈現(xiàn)不同程度的下降，整體下降10%-30%。茶葉銷售方面，從2020年11月3日-9日的天貓綠茶銷量TOP10榜單來(lái)看，綠茶整體價(jià)格不高也比較集中，客單價(jià)在50元-100元的綠茶約占70%；位居第二的是客單價(jià)在30元-50元的綠茶，約占22%。
圖10、雙十一當(dāng)日天貓平臺(tái)綠茶熱銷店鋪排名
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：生意參謀
表11、2020年春季部分綠茶茶青價(jià)格情況
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
點(diǎn)評(píng)
我國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)大、品類多，980個(gè)產(chǎn)茶縣中至少有970個(gè)產(chǎn)綠茶，在區(qū)域公共品牌層面形成了多頭的松散格局，不利于綠茶企業(yè)品牌全國(guó)化的打造，也加大消費(fèi)者對(duì)綠茶的認(rèn)知復(fù)雜程度，限制了綠茶企業(yè)品牌的發(fā)展壯大，難以產(chǎn)生強(qiáng)勢(shì)的企業(yè)品牌，這也導(dǎo)致其抵御疫情等外部經(jīng)濟(jì)因素的沖擊較弱。線上情況來(lái)看，2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前十的綠茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距較小，除了排名第一、第二店鋪之間的交易指數(shù)差距大于5萬(wàn)，其余均在5萬(wàn)以內(nèi)，加之天貓平臺(tái)上綠茶整體價(jià)格并不高，客單價(jià)集中在50元-100元，均進(jìn)一步說(shuō)明綠茶領(lǐng)域各茶企之間的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不突出。此外，綠茶保質(zhì)期短，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)要高于其他茶類，給綠茶企業(yè)的市場(chǎng)擴(kuò)張帶來(lái)先天的障礙。
整體來(lái)看，短期內(nèi)綠茶市場(chǎng)價(jià)格聚集格局難以改變，綠茶茶企要想在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出的出路歸根到底還是品質(zhì)、安全、好喝。
08、業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，福州茉莉花茶中低端市場(chǎng)承壓
2020年橫縣茉莉花的市場(chǎng)成交價(jià)為4-6元/斤，福州茉莉花的市場(chǎng)成交價(jià)為13-16元/斤，二者之間的價(jià)差為7-10元/斤。
圖12、2014-2018年全國(guó)四大茉莉花產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量
△ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
點(diǎn)評(píng)
近年來(lái)，橫縣茉莉花產(chǎn)量快速攀升，福州茉莉花茶產(chǎn)量維持微幅調(diào)整的步伐，橫縣茉莉花快速攀升的產(chǎn)量在不斷擠占福州茉莉花的市場(chǎng)份額，加之福州茉莉花與橫縣茉莉花的價(jià)差大于5-6元/斤時(shí)，二者之間的替代效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，部分茶企會(huì)轉(zhuǎn)向收購(gòu)橫縣茉莉花來(lái)制作中低檔茉莉花茶。2020年福州茉莉花與橫縣茉莉花的價(jià)差大于5-6元/斤，超過(guò)安全邊際線，故橫縣茉莉花對(duì)福州茉莉花茶中低端市場(chǎng)的沖擊加劇。
此外，茉莉花在低檔茉莉花茶的成本比重約為45%，在高檔茉莉花茶的成本比重約為22%，也進(jìn)一步說(shuō)明檔次越低的茉莉花茶受茉莉花價(jià)格沖擊越大，福州茉莉花茶中低端市場(chǎng)承壓。
結(jié)束語(yǔ)
2020年，新冠疫情的全球“風(fēng)暴”，成為人類命運(yùn)的“變數(shù)”。
2020年，我們也看到了茶行業(yè)的一些變化跡象，為了順應(yīng)信息化邁向大數(shù)據(jù)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，“說(shuō)茶信息科技”應(yīng)運(yùn)而生，目前在各茶類中已具備安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、福鼎白茶、武夷紅茶、福州茉莉花茶等版塊。2021年，我們將在原有的版塊上繼續(xù)開疆拓土，敬請(qǐng)期待。
撰文 / 蘇蒙萍
【原標(biāo)題】“說(shuō)茶”大數(shù)據(jù)告訴你，2020年有多“不簡(jiǎn)單”！
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中國(guó)最全茶葉歷史及產(chǎn)地品種目錄，以下內(nèi)容供參考：
茶葉史記
三皇
公元前2700以前傳說(shuō)"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始《神農(nóng)本草經(jīng)》。
西周
公元前1100~公元前770武王伐紂時(shí)，巴蜀已用所產(chǎn)之茶，作為納貢珍品是茶作為貢品的最早記述。周武王伐紂時(shí)在公元前1066年，據(jù)此，我國(guó)有確切記載的茶事，已有三千年的歷史《華陽(yáng)國(guó)志》。
東周（含春秋）
公元前770~公元前403晏嬰相齊景公時(shí),食脫粟之飯,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋時(shí)茶已作為菜肴《晏子春秋》。
西漢
公元前206--25司馬相如(公元前179--公元前118)的《凡將篇》記載蜀地中草藥材中有"莊詫"，是茶作為中藥材的較早記載。
馬王堆西漢墓（墓葬時(shí)間公元前165--公元前160）出土文物中有「（即jiǎ）一笥(即箱)」竹簡(jiǎn)文、「笥」木牌文與「荼陵」石官印。是茶作為陪葬物品較早的史料。
王褒《僮約》中有"烹荼shen具"、"武陽(yáng)買荼"之載，可見茶已成為日常待客飲料，四川一帶已有茶葉市場(chǎng)，是茶作為商品交易的最早記載（公元前59）。
楊雄（公元前53--18）的《蜀都賦》載有"百華投春、隆隱芬芳，蔓茗熒翠，藻蕊青黃"，是最早提及茶的辭賦。
甘露禪師吳理真於四川蒙山植茶。
東漢
25--220華佗《食論》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶藥理功能的較早記述。
三國(guó)
220--265張揖《廣雅》提及"荊巴間采荼作餅…若飲先炙之令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜máo之。其飲醒酒，令人不眠"。說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶系作成餅塊狀，便於運(yùn)輸，又利於防潮。飲用時(shí)搗末加入蔥姜瀹飲，是較早提及茶葉制作及調(diào)飲的史料。
《三國(guó)志·韋曜傳》提及東吳國(guó)君孫皓密賜韋曜荼荈以當(dāng)酒，是"以茶代酒"的最早記載。
西晉
265--316張載《登成都樓詩(shī)》中有"芳荼冠六清，溢味播九區(qū)"，左思《嬌女詩(shī)》中有"心為荼莊劇，吹噓對(duì)鼎"，孫楚《出歌》中有"姜桂荼莊出巴蜀"，等是較早詠及茶的詩(shī)。
杜育作的《莊賦》是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。
傅咸《司隸教》提及禁蜀姥賣茶粥；《江氏家傳》提及西晉時(shí)攤販賣茶；《晉四王起事》記述"惠帝蒙塵還洛陽(yáng)，黃門以瓦盂盛茶上至尊"。可見西晉時(shí)茗飲已普及，上至王公下及走卒。
郭璞注《爾雅》云：「樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰莊，蜀人名之苦荼?！?。
東晉
317--420《中興書》提及陸納以茶果宴請(qǐng)謝安；《晉書》：「桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每yàn飲，唯下七奠拌茶果而已?！苟际且圆柰菩袃€德。
弘君舉《食檄》：「寒溫畢，應(yīng)下霜華之茗；三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味…」規(guī)范以茶待客禮法，主客寒喧后，奉茶三杯，進(jìn)茶食。
南北朝
420--581南齊武帝遣詔以荼代三牲為祭，天下貴賤，咸同此制。為我國(guó)最早以茶為祭禮的記載（493）。
陶弘景（456--536）《雜錄》記載："苦荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子，黃山君服之"，丹丘子和黃山君都是傳說(shuō)中的神仙，可見當(dāng)時(shí)視茶為養(yǎng)生仙飲。
《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》載南齊王肅初降北魏，不喜羊肉、酪漿，每飲茶必一斗，慣食羊肉、酪漿后謂茶為酪奴。北方士大夫就輕蔑地將茶稱為酪奴，可見當(dāng)時(shí)南方雖盛行飲茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古邊境以物易茶（475）。
隋
581--618《隋書》記載，文帝開皇年間（581--600）飲茶治頭痛。隋朝統(tǒng)一全國(guó)后，南北經(jīng)濟(jì)文化交流更加便利，飲茶風(fēng)尚進(jìn)一步在北方傳播。
唐
618--907飲茶傳入韓國(guó)（新羅）。
（632--646）文成公主出嫁吐番松贊干布，教藏人喝茶。（貞觀15年，641）
《開元文字音義》引用「茶」字。
封演《封氏聞見記》載降魔師大興禪教，推行打坐可以飲茶相伴。（開元年間713--741）；封演《封氏聞見記》記載「于是茶道大行」，「自鄒至京邑城市，多開店鋪煎茶賣之」。記述當(dāng)時(shí)北方茶館興盛；封演《封氏聞見記》載蒙古（回紇時(shí)期）驅(qū)馬市茶，開了茶馬交易先河（756--758）。
王敷《茶酒論》論茶與酒，將茶飲與酒飲相匹配（玄宗天寶742--755后）。
唐代宗在顧渚山建貢茶院（大歷5年，770）。
懷海（720--814）制訂《百丈清規(guī)》規(guī)范茶供養(yǎng)諸法，形成禪宗茶禮。
顏真卿為陸羽三癸亭寫《題杼山三癸亭》，為中國(guó)最早之茶亭（大歷8年，773）。
陸羽（733--804）著《茶經(jīng)》，為世界上第一部茶業(yè)專著（780）。
唐德宗始創(chuàng)茶稅，十取其一（建中4年，783）。
唐德宗為喝吳興紫筍而設(shè)「急程茶」（貞元5年，789）。
呂溫（774--813）等以茶代酒行「曲水流觴」。
日僧最澄攜茶子回國(guó)，種於比睿山，是茶種傳日最早記載（805）。
日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下詔植茶進(jìn)貢，形成弘仁茶風(fēng)（810--824）。
皎然《飲茶歌》：「孰知茶道全爾真」，最早提及「茶道」（760--840）。
憲宗宰相李德裕（787--850）為喝惠山泉而設(shè)「水遞」入唐使金大廉持茶種子回國(guó)，新羅王使植地理山，為茶種傳韓最早記載（828）。
文宗對(duì)茶實(shí)行專營(yíng)專賣（太和九年，835）。
阿拉伯人soliman編著有關(guān)茶的報(bào)告書，是最早的外國(guó)茶書（850）。
僖宗賜法門寺自用鎏金銀茶具，1987出土后現(xiàn)存陜西扶風(fēng)法門寺（咸通15年，874）。
張又新作《煎茶水記》，現(xiàn)存論泉最早專書（約827）。
蘇廙（yǎn）作《十六湯品》，是論點(diǎn)茶技法最早專書。
北宋
960--1127太宗在建安設(shè)官焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展（太平興國(guó)元年，976）。
蔡襄（1012--1067）監(jiān)造小龍團(tuán)，著《茶錄》。
江休復(fù)《嘉復(fù)《嘉佑雜志》：蔡襄與蘇舜元斗茶，舜元以天臺(tái)竹瀝水勝襄。（1056--1063）。
神宗頒茶馬法（熙寧7年，1074）。
徽宗著《大觀茶論》包括地產(chǎn)、天時(shí)、采摘、蒸壓、制造，róng辨等二十目，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化（1107--1110）。
北宋末，民間盛行分茶（又稱茶百戲，水丹青）。
南宋
1127--1279陸游（1125--1210）作與茶有關(guān)的詩(shī)三百余首。
榮西於1191年自中國(guó)帶回宋點(diǎn)茶用具及茶籽初種於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐漸廣植於伊勢(shì)、駿河、川越、是宇治茶、伊勢(shì)茶、靜岡茶、狹山茶（琦玉縣）之起源。1212年榮西著《吃茶養(yǎng)生記》，對(duì)日本飲茶推廣影響很大。
審安老人著《茶具圖贊》，對(duì)宋點(diǎn)茶器具有較完整的描述及圖繪（咸淳5年，1269）。
元
1279--1368顧渚茶因泉水枯竭在宋時(shí)停產(chǎn)，元代金沙泉復(fù)出，顧渚茶恢復(fù)生產(chǎn)，元世祖忽必烈賜名金沙泉為「瑞應(yīng)泉」。
元代飲茶大都加入酥油，因調(diào)茶佐料不同而有炒茶、蘭膏、酥簽等名稱。
明
1368--1644太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散茶）。對(duì)炒青散茶的發(fā)展有促進(jìn)作用（洪武24年，1391）。
朱權(quán)（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶譜》，對(duì)飲茶之人，飲茶之環(huán)境，飲茶之方法，飲茶之禮儀作了規(guī)范，表現(xiàn)求真、求美、求自然的精神，對(duì)明清以來(lái)茶文化風(fēng)尚影響頗大。
千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人發(fā)揚(yáng)其茶道，成為日本茶道三千家。
威尼斯人giambatistaramusio出版歐洲第一部茶書，開歐人論茶之先河（1559）。
豐成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黃金茶屋（1585），舉行北野松原大茶會(huì)（1587）。
張?jiān)恫桎洝贰１緯鱾髦另n國(guó)成為《茶神傳》（1573--1620）。
許次紓著《茶疏》（萬(wàn)歷25年，1597）。
羅廩（lǐn）（1537--1620）著《茶解》對(duì)茶樹栽培及綠茶炒制技藝描述甚詳（1609）。
1607年荷蘭東印度海船自爪哇首次來(lái)到中國(guó)澳門，轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)茶葉，于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)回轉(zhuǎn)銷歐洲，這是華茶大批量輸往歐洲的最早記載。
明朝王室派使入俄，贈(zèng)茶于俄皇（1618）。
茶飲習(xí)尚，風(fēng)靡全荷，荷屬東印度公司囑其西返船只，每次均購(gòu)中、日茶葉若干，以資應(yīng)市（1637）。
蒲松齡（1640--1715）設(shè)茶攤集故事寫《聊齋志異》。
周高起著《陽(yáng)羨茗壺系》（出書於明末清初）。
清
1650年，英人已偶飲茶，其價(jià)格每磅茶葉售價(jià)自六英鎊至十英鎊。
1657年，中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷售·英倫敦garway咖啡室開始售茶。
1659年，倫敦本年十一月十四日政治公報(bào)稱茶、咖啡與巧克力幾乎遍街均有出售。
1669年，英屬東印度公司開始直接從爪哇運(yùn)華茶入英；1689年，福建廈門出口箱茶150擔(dān)，輸往英國(guó)，始開中國(guó)內(nèi)地與英國(guó)茶葉直接貿(mào)易之先聲；中俄簽定尼布楚條約，華茶源源入俄。
1728年，荷蘭東印度公司在爪哇植茶失敗。
1750年，紅茶在荷漸奪綠茶之市場(chǎng)，往昔以咖啡為早餐飲料者，亦多以紅茶代之。
1773年，英當(dāng)局強(qiáng)征美殖民地茶稅引發(fā)「波士頓茶葉事件」，為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)之導(dǎo)火線。
1793年，隨英使macartney來(lái)華之科學(xué)家多人，運(yùn)載中國(guó)茶籽至加爾喀答試種。
1802年，錫蘭試種茶樹失敗。
1810年，福建人柯朝攜茶籽至臺(tái)灣，授種茶之法?！ぐ臀髦彩?。
1823年，robertbruce在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹。
1826年，爪哇試種siebold博士由日攜返之茶籽。
1828年，爪哇試制茶葉成功，后於克拉萬(wàn)?。╧rawang）的wanajasa設(shè)場(chǎng)試種茶樹。
1833年，jacobson第六次由中國(guó)返爪哇（亦即其最后一次），攜回茶籽七百萬(wàn)粒，茶工十五人及制茶工具多種。jacobson以功動(dòng)被任為爪哇公營(yíng)茶葉企業(yè)之主持人。
1834年，印度總督williamcharlescavendishbentinck下令組織茶葉委員會(huì)，研究印茶栽植方案。
印度茶葉委員會(huì)派秘書georgejamesgordon赴中國(guó)羅致茶工收購(gòu)茶籽，并考察pāo茶制造方法。
1835年，第一批爪哇茶運(yùn)荷蘭阿姆斯丹（amsterdam）應(yīng)市。
1835--36年，印度科學(xué)會(huì)以二對(duì)一之比通過(guò)移植中國(guó)茶樹，并通過(guò)喜馬拉雅山而屬意上阿薩姆為最有希望之茶區(qū)。
印度在加爾喀答培植之中國(guó)茶苗4萬(wàn)2千株，移植於上阿薩姆、古門（kumaon）、蘇末爾（sirmore）及南印度。
1838年，阿薩姆茶首次外銷八箱運(yùn)往倫敦。
1839年，阿薩姆野生茶籽首次由加爾喀答運(yùn)往錫蘭。
倫敦成立茶葉拍賣市場(chǎng)，首開世界茶葉自由拍賣交易。
1847年，俄外高加索開始種茶。
1859年，橫濱開港，當(dāng)年輸出茶葉40萬(wàn)磅（約180公噸）。
1861年，俄商在湖北漢口成立第一家磚茶加工廠。
1864年，英國(guó)人杜德（johndodd）至臺(tái)灣考察，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣北部淡水河流域適宜發(fā)展茶業(yè)。於1866年設(shè)立寶順洋行，在李春生（廈門人）的協(xié)助下推廣種茶及收購(gòu)茶葉外銷。1868年杜德在今臺(tái)北萬(wàn)華設(shè)精制廠，從此臺(tái)茶便不必運(yùn)往廈門或福州精制1869年杜德將臺(tái)茶直接銷往美國(guó)，并創(chuàng)福爾摩沙茶（formosatea）或稱「臺(tái)灣烏龍」，因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特，而聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)國(guó)際。
1872年，印度人williamjackson發(fā)明紅茶加工用揉捻機(jī)，開紅茶制造機(jī)械化之先河。
1873年，錫蘭茶首次輸出，運(yùn)往英國(guó)，計(jì)23磅。
1874年，印度人edwardmoney發(fā)明茶葉乾燥機(jī)。
1878年，爪哇茶園輸入阿薩姆茶籽，并采用阿薩姆植茶方法。
1881年，印度茶葉協(xié)會(huì)在加爾喀答成立。
1883年，日本中央茶商公會(huì)成立。
1885年，日人高林謙三獲得二項(xiàng)綠茶揉捻機(jī)專利特許，后被譽(yù)為日本綠茶制造機(jī)械化之父。
1886年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，五口通商，華茶外銷日增，是年達(dá)13.4萬(wàn)噸（268萬(wàn)擔(dān)），創(chuàng)歷史新高。
1893年，我國(guó)茶葉技師劉峻周應(yīng)聘俄國(guó)格魯吉亞指導(dǎo)發(fā)展茶業(yè)，后在其故居設(shè)立茶葉博物館紀(jì)念其對(duì)俄國(guó)茶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
1896年，成立福州機(jī)械造茶公司，為我國(guó)最早機(jī)械制茶業(yè)。英國(guó)人a.v.smith首先獲得袋茶（tea-bag）專利特許。
日本農(nóng)商務(wù)省農(nóng)務(wù)局制茶試驗(yàn)所（國(guó)立茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)前身）成立。
1900年，印度茶業(yè)協(xié)會(huì)tocklai茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)成立。
1901年，茶與咖啡雜志（theteaandcoffeetradejournal）在紐約創(chuàng)刊。
1903年，臺(tái)灣設(shè)立制茶試驗(yàn)場(chǎng)（臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)前身）。
1906年，岡倉(cāng)天心《茶之書》顛覆西方人對(duì)茶的認(rèn)知。
當(dāng)代
1914年十七歲的吳榮堂立志以“振興中華農(nóng)業(yè)”為己任，考入浙江省甲種農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校（現(xiàn)為浙江大學(xué)），政府的腐敗、苛政的殘酷、農(nóng)民的窮困、欠租農(nóng)民在站籠里的哀嚎給農(nóng)家出身的吳榮堂留下了深刻的印記。“中國(guó)農(nóng)民要翻身，只有自己覺悟起來(lái)”，“農(nóng)民要站起來(lái)，要革命奮斗，必須要具備自覺”，為此他毅然決定將自己改名為：吳覺農(nóng)。其中即有稱自己要成為有覺悟的農(nóng)民，同時(shí)也含有要啟迪農(nóng)民要有覺悟的雙重含義。
1923年，臺(tái)灣設(shè)茶葉檢驗(yàn)所，檢驗(yàn)出口茶葉。
1925年，brookebond公司與jamesfinlay公司在東非之肯亞（kenya）購(gòu)地植茶。
錫蘭茶葉研究所成立，政府加征出口茶稅補(bǔ)助其研究經(jīng)費(fèi)。
1927年，肯亞茶葉首次輸出倫敦應(yīng)市。
1932年，中國(guó)成立「農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)」，稻、麥、棉、絲、茶五項(xiàng)列為中心改良事業(yè)。
1933年，國(guó)際茶葉委員會(huì)（itc）在倫敦成立，為英屬印錫及荷印所產(chǎn)茶葉輸出限制五年計(jì)劃之執(zhí)行機(jī)關(guān)。
1935年，w.h.ukers所著《茶葉全書》（allabouttea）在紐約出版；1949年由吳覺農(nóng)主編，中國(guó)茶葉研究社集體翻譯的中譯本出書。
1937年，中國(guó)茶業(yè)公司在上海成立，旨在提高茶葉品質(zhì)，確定茶葉標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)茶葉產(chǎn)制運(yùn)銷事宜，以擴(kuò)大貿(mào)易，復(fù)興茶業(yè)。
1949年，中國(guó)茶葉公司在北京成立，統(tǒng)管茶葉生產(chǎn)、收購(gòu)及內(nèi)外銷業(yè)務(wù)。
1958年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所在杭州成立。
1963年，云南省勐海巴達(dá)大黑山中發(fā)現(xiàn)樹齡1700余年的野生大茶樹，樹高32.1米，干圓3米多。
1964年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)成立大會(huì)及第一屆學(xué)術(shù)年會(huì)在杭州召開。
1996年，云南省鎮(zhèn)沅縣九甲千家寨發(fā)現(xiàn)萬(wàn)畝野生古茶樹群落，分布在海拔2100--2500公尺范圍，為目前世界上已發(fā)現(xiàn)的最大野生古茶樹群落。
2009年，張?zhí)旄Ｌ岢鲇袡C(jī)茶的概念，并建議成立“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”?！皬?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”實(shí)行過(guò)程就嚴(yán)格按照“梯層茶園表土回溝條墾法”標(biāo)準(zhǔn)，從選址、規(guī)劃、開山、種植、管理等各環(huán)節(jié)進(jìn)行保證。截止目前，張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地分別在安溪、壽寧、武夷山、漳平、永泰等地成立。
21世紀(jì)初臺(tái)灣人發(fā)明了“冷泡法”，2013年11月20日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局新批下來(lái)的專利《一種冷水沖泡型茶葉加工設(shè)備與工藝》，進(jìn)一步提升“冷泡茶”工藝，成為“熱泡清茶”品飲方式的補(bǔ)充，豐富了茶飲體驗(yàn)。
各省出產(chǎn)茶葉品種目錄
安徽?。?
紅茶：有祁門的祁紅。綠茶：有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽(yáng)的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶，金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績(jī)溪的金山時(shí)茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國(guó)的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等；黃茶：有皖西黃大茶等。
浙江省：
綠茶：有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺(tái)的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長(zhǎng)興的顧渚紫筍，景寧的金獎(jiǎng)惠明茶，樂(lè)清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽(yáng)的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽，余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽(yáng)的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽(yáng)的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。黃茶：有溫州黃湯。紅茶：有杭州的九曲紅梅、紹興的越紅工夫。
江西?。?
綠茶：有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺(tái)大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠(yuǎn)的和霧茶，興國(guó)的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫、前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠(yuǎn)的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。紅茶：有修水的寧紅，景德鎮(zhèn)的浮梁紅茶，上饒的鉛山河紅。
四川省(包括重慶市)：
綠茶：有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達(dá)縣的三清碧蘭，樂(lè)山的沫若香茗，重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。紅茶：有宜賓的早白尖工夫紅茶，南川的大葉紅碎茶。緊壓茶：有重慶沱茶。
江蘇?。?
綠茶：有宜興的陽(yáng)羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無(wú)錫的二泉銀毫、無(wú)錫毫茶，溧陽(yáng)的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。紅茶：江蘇宜興的蘇紅工夫。
湖北?。?
綠茶：有思施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當(dāng)陽(yáng)的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺(tái)翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴蜂的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺(tái)龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長(zhǎng)沖茶，麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，?？档你y芽等。紅茶：湖北宜昌的宜紅工夫。
湖南?。?
綠茶：有長(zhǎng)沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖、青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽(yáng)的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。紅茶：湖南安化的湘紅工夫。
福建?。?
烏龍茶：有祟安武夷山的武夷巖茶，包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等，安溪的鐵觀音、黃金桂、色種等，祟安、建甌的龍須茶，漳平的水仙茶，永春的佛手，詔安的八仙茶等。綠茶：有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶、武平綠茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。白茶：有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹、壽眉，福安的雪芽等?；ú瑁河懈Ｖ莸能岳蚧ú瑁€有榮莉銀毫、榮莉春風(fēng)、榮莉雀舌毫等。紅茶：有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，祟安的正山小種，政和的政和工夫等。
云南?。?
紅茶：有鳳慶、勐海的滇紅工夫紅茶、云南紅碎茶。普洱茶：有西雙版納、思茅、臨滄、大理、昆明、安寧等地的普洱茶散茶和緊壓茶。綠茶：有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良的寶洪茶，大理的蒼山雪綠，墨江的云針，綠春的瑪玉茶，牟定的化佛茶，大關(guān)的翠華茶等。
廣東?。?
烏龍茶：有潮州的鳳凰單樅（鳳凰烏龍、鳳凰水仙），還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶：有英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶：有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。
海南?。?
南海、通什、嶺頭等的海南紅茶。
廣西壯族自治區(qū)：
綠茶：有桂平的西山荼，橫縣的南山白毛茶，凌云的凌云白毫，賀縣的開山白毫，昭平的象棋云霧，桂林的毛尖，貴港的覃塘毛尖等?；ú瑁河泄鸨钡墓鸹ú?。紅茶：有廣西紅碎茶、百色凌云紅茶。
河南?。?
綠茶：有信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖，固始的仰天雪綠，桐柏的太白銀毫等。紅茶：信陽(yáng)紅茶。
山東?。?
綠茶：有日照的雪青、冰綠等。紅茶：日照紅茶
貴州?。?
綠茶：有貴定的貴定云霧，都勻的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵義毛峰，大方的海馬宮茶，貴陽(yáng)的羊艾毛峰，平壩的云針綠茶等。紅茶：貴州遵義黔紅工夫。
陜西?。?
綠茶：有西鄉(xiāng)的午子仙毫，南鄭的漢水銀梭，鎮(zhèn)巴的秦巴霧毫，紫陽(yáng)的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰，平利的八仙云霧等。紅茶：秦嶺紅茶。
臺(tái)灣?。?
烏龍茶：有南投的凍頂烏龍，臺(tái)北、花蓮的包種茶等。紅茶：臺(tái)灣魚池的臺(tái)灣紅茶。
甘肅省：
隴南文縣，歷史悠久，古稱陰平，是一塊適宜萬(wàn)物生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的寶地。文縣南部碧口地區(qū)大山深處，終年云霧繚繞，雨量充沛，種植茶葉歷史悠久，尤以李子壩茶葉最負(fù)盛名，被譽(yù)為“隴上茶鄉(xiāng)”。
史書記載，早在三國(guó)時(shí)文縣就有茶，宋代時(shí)文縣已是當(dāng)時(shí)川蜀產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)茶地之一。
文縣茶葉聞名遐邇，享譽(yù)四方，人工種茶歷史悠久，有的村民就取“茶園村”。明清以來(lái)，碧口鎮(zhèn)茶館林立，為名流雅士、商賈旅客品茗清談之地，所有茶多為自產(chǎn)。在文縣深山密林之中，生長(zhǎng)著古老的野生茶樹，輝映日月光華的虬枝綠葉向世人訴說(shuō)著陰平茶史的久遠(yuǎn)。
新疆省：
新疆林芝市的“易貢”藏語(yǔ)意為“美麗”，也稱“心滿意足的地方”。易貢茶場(chǎng)坐落在西藏林芝市易貢國(guó)家地質(zhì)公園內(nèi)，周邊森林茂密，終年云霧環(huán)繞，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，適宜開發(fā)高品位綠茶、紅茶和黑茶。是世界上海拔最高的有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。
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