先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。
教授一邊走一邊對外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個啥子種?
我說：日本茶道用的抹茶粉是這個品種做的。
教授：哦
教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。
當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評價的。
二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評價什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢在哪里，沒有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場面一時極度尷尬，但這一番針砭時弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識.......
等我從貴州趕回老家的路上時，已經(jīng)在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價評估值表”了。
4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”課題結(jié)果出爐。
沒錯，還是同一幫人馬，還是同一個配方，一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個呢?
如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測算品牌價值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個品類的產(chǎn)業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?
誰看得懂?
很不幸，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個最新的品牌排行表中我才第一次看到這個比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經(jīng)營其他茶類。不說它在省內(nèi)評價如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識其他的品牌，但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個祁門紅茶，而后面一個都沒有了，這幾年的消費(fèi)市場中紅茶是主流啊，前十名品牌價值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個區(qū)域公用品牌至少有六個是綠茶，難道是對綠茶情有獨(dú)鐘呢，還是對其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個1400億的品牌價值，將你們評估出來的這些品牌價值甩出好幾個街區(qū)。
也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個等級，也許是各級政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬萬普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價值到底是怎么算出來的。
好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點(diǎn)用場吧。
我去問了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無需再問，因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!
我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們在說，說我們XX龍井品牌好幾十個億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會漲價，又沒人跟我們加錢!
我去問了一下消費(fèi)者，消費(fèi)者說：搞不清楚，誰去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價格實(shí)惠點(diǎn)就行了!
用場還是有的，每年這個時候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會在當(dāng)?shù)毓俜健⒎枪俜矫襟w、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認(rèn)為沒用沒關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。
好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場費(fèi)總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關(guān)心，大過節(jié)的，大家開心就好。
文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個月才在本號發(fā)布。
——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
《1》
茶圈中的杠精可謂層出不窮，今兒麻花遇到得特別多。
村姑陳在文章里寫，隔夜茶不建議喝，這基礎(chǔ)的茶知識，茶友們都懂。
而杠精卻會留言，真矯情！滿大街賣的瓶裝紅茶、綠茶不知隔了多少夜？
將兩個不同概念的東西拿來杠，本姑娘自然是看不下去。
而村姑陳對這類杠精卻是見怪不怪，這些對茶文化一點(diǎn)兒不了解的人，理他作甚。
那倒也是，生氣可是要長皺紋的，還是來喝一泡流香澗果香肉桂，愉悅一下心情好了。
正沉浸在這清甜的果香中，刷到了一位茶友留言，“為什么武夷巖茶可以這么香呢？”
底下又迅速的冒出杠精，“都是加了香精和甜味劑的玩意兒！”
對此麻花只想長嘆一句，為什么你就不相信武夷巖茶可以這么香、這么甜呢？
不知列位看官們，尤其是喝過正巖好茶的人，對此看法如何？
《2》
茶的好壞，群眾眼睛是雪亮的。
具有獨(dú)特“巖骨花香”韻味的武夷巖茶，不少人都深深拜倒在其石榴裙下，麻花也是其中的一員。
武夷巖茶當(dāng)中，富于變化的茶香風(fēng)味，使人尤為著迷。
就和那猶抱琵琶半遮面，欲遮還羞的美人一般，撩撥得人心癢。
剪開一泡武夷巖茶，我們不知道最終能品到如何妙美的風(fēng)味，當(dāng)美人沒有揭開面紗時，誰也不知下面藏著怎樣傾國傾城的容顏。
這時，有人大聲和你嚷著，這美女都是人造的，鼻子，假的！眼睛，假的！下巴，削過的！
太聒噪了！群眾的眼睛都是雪亮的，人家是不是美女，難道還看不出來？
對于武夷巖茶來說，也是如此，品過好茶的人，自然能懂得，好茶的甘甜，和普通飲料的甜蜜素，全然不是一個味道。
馥郁清新鮮爽的茶香，是植物天然的芳香物積累而成，添加劑中的香精是根本無法比擬的。
茶本是草木，茶中的清甜感，大多源自于茶氨酸和茶多糖的功勞，這一點(diǎn)，無論我們是在喝武夷巖茶、白茶、綠茶還是紅茶，都能體會的到。
天然的清甜茶味，喝下去之后，在茶湯咽下在喉嚨的瞬間，能感受到極為舒適的甜感。
而若是像是瓶裝飲料那般，加了甜味劑，一入口就會有著難以化開的甜感，口腔內(nèi)有著不舒服的黏感。
曾經(jīng)，麻花的美術(shù)老師說過，人的美感是可以培養(yǎng)的，多欣賞、多接觸，自然可以培養(yǎng)出審美感。
如今想想，這句話套用在喝茶上也十分適用。
真正喝習(xí)慣茶的人，味蕾早已經(jīng)被簡單清潤的茶味俘獲，甜膩復(fù)雜的瓶裝飲料，早已經(jīng)喝不習(xí)慣。
對于麻花來說，也是如此，曾經(jīng)上學(xué)時每日一瓶飲料的自己，如今早已變得日日離不開一杯清茶。
在這里，并非是說瓶裝飲料的不好，對于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活來說，這些大規(guī)模、商業(yè)化發(fā)展的軟飲料，為不少人提供了便捷。
諾，網(wǎng)絡(luò)段子上的肥宅快樂水，這些高糖分高能量的飲料，可是不少人的快樂源泉。
在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，香精、甜味素等添加劑，在這些飲料中都可以合法添加。
對于現(xiàn)代生活中的包裝食物來說，在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，添加劑并非是洪水猛獸，而是食物科技的發(fā)展。
寫到這，麻花就不繼續(xù)細(xì)說了。在武夷巖茶中，要想茶香和滋味呈現(xiàn)出多半變化，如同百變女郎一般，并不需要添加劑！
《3》
武夷巖茶多般的香氣感官體驗(yàn)，是從何而來的？
多變的茶香，是武夷巖茶中重要的感官指標(biāo)。
就單拿水仙和肉桂來說，不同的山場，制茶工藝、焙火程度，能呈現(xiàn)出多變的茶香。
套句俗氣的話來說，“香不過肉桂”，在武夷肉桂當(dāng)中，除了能具有桂皮香的本味外，還具有花香型、果香型的肉桂，茶香類型豐富。
至于香氣濃郁的水仙來說，蘭花香是其典型的香氣，但其中，又有著以梅花香見長的老叢梅占水仙。
巖茶的多般變化，令人稱奇。
那么，為什么武夷巖茶能有這么多的茶香風(fēng)味變化呢？
我們先來看一張圖，這是中國食品學(xué)報中，刊登的武夷巖茶香氣感官描述詞匯表。
這張圖中，清晰簡單的在大體上描繪了武夷巖茶的香氣類型，奶香、花香、火候香、果香等，這般豐富的茶香，在巖茶的感官評審中，都是常見的。
至于武夷巖茶中，茶香為何能如此高揚(yáng)，富于變化，主要和巖茶生產(chǎn)的環(huán)境和巖茶特殊的焙火工藝有關(guān)。
不同山場上生長的巖茶，風(fēng)味物質(zhì)積累大不相同，茶樹在先天積累過程中，芳香物質(zhì)積攢的不同，是其后期呈現(xiàn)出茶香變化的源泉。
在后期慢慢文火慢燉，一道道的往上將巖茶進(jìn)行焙火時，又能呈現(xiàn)出全然不同的茶香變化。
根據(jù)食品和發(fā)酵工業(yè)學(xué)報的研究分析，焙火工藝對于武夷巖茶中的揮發(fā)性組分有著明顯的影響。
下圖單列醇類物質(zhì)，在不同焙火程度的肉桂和水仙中，能呈現(xiàn)出直接的不同。
是不是單看這14種醇類物質(zhì)，就已經(jīng)覺得武夷巖茶中，不同的焙火程度，對于肉桂和水仙的茶香影響，是如此豐富。
這些醇類物質(zhì)，在不同火功的水仙、肉桂中，呈現(xiàn)出橘香、花香、甜香、果香、松木香等豐富的香氣變化。
但巖茶的芳香物質(zhì)中，除了醇類物質(zhì)外，還有含氮化合物、碳?xì)浠衔铩⒅?、醛類、酮類等諸多芳香物質(zhì)。
在這些大類的芳香物質(zhì)中，再細(xì)分，還有著許多細(xì)小的類別劃分，這是由于這些豐富的芳香物質(zhì)，使得武夷巖茶呈現(xiàn)除了如此妖嬈變幻的茶香風(fēng)味。
看到這，就不得不尤為佩服對武夷巖茶內(nèi)在物質(zhì)進(jìn)行科學(xué)細(xì)分的研究人員。
將這些一大串的化學(xué)名詞，一一分清，實(shí)在不易！
對于從小理化不好的麻花來說，對這些科研人員佩服得五體投地，在武夷巖茶中，正是因?yàn)橛兄@些肯認(rèn)真專研的人，才使得武夷巖茶的長遠(yuǎn)發(fā)展，獲得了理論的依據(jù)。
《4》
感官體驗(yàn)，每個人都有所不同。
一千個觀眾就一千哈姆雷特，對于巖茶的感觀體驗(yàn)，每個人是不同的。
前段時間有茶友問麻花，“為什么我在果香肉桂中，沒體驗(yàn)到你說的哈密瓜清香呢？”
嗯，沒有哈密瓜香？那你感受出了什么茶香呢？
茶友的回答是，像是青花梨的那股子甜香。
這就沒有問題了，其實(shí)還是果香嘛，具體感受出什么果香味，就因人而異了。
肉桂中的果香，如水蜜桃香、哈密瓜香等，只是一種類似的味道，每個人喝茶的體驗(yàn)上，都會有著差距。
這時，在喝茶時不要有先入為主的代入感，細(xì)細(xì)的品味茶香，自然地去接受一款茶帶給你的味道，而不是帶著自己的想象去茶里尋找某種味道。
這樣一來，才能得出個人完整的喝茶體驗(yàn)。
橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同，正是這個道理。
只要茶的品質(zhì)好，都能帶給人不同的舒適體驗(yàn)。
在不同的個體中，對于香氣和滋味的敏感程度是不同的，味覺和嗅覺上存在感知差異。
就像俗話里說的，有的人鼻子特別靈、有的人嘴巴特別尖，能細(xì)品出不同的滋味，正是這個道理。
那要怎么樣來認(rèn)真品鑒一款巖茶的風(fēng)味呢？
茶友們?nèi)糁皇呛唵蔚暮炔?，可以在腦海中牢記這種舒適的喝茶體驗(yàn)，但想得出完整的喝茶品鑒，還可以用小本本好好的記下喝茶心得。
好記性不如爛筆頭，說的正是這個道理，曾經(jīng)粗心大意的麻花，也是受了村姑陳的影響下，才開始老實(shí)認(rèn)真的記錄喝茶品鑒。
到如今，形成習(xí)慣后，對于品茶的認(rèn)知來說，能獲得更為完善的了解，茶友們?nèi)粝牒煤玫暮榷豢顜r茶，記筆記的方法，不妨一試。
《5》
大自然鐘靈毓秀，物寶天華，造就了武夷巖茶的傳奇今生。
除了風(fēng)景獨(dú)好的山場環(huán)境影響外，巖茶的多般風(fēng)味變化，離不開制茶人的匠心。
麻花接觸過許多武夷山的制茶人，將巖茶獨(dú)特的香氣做出來，是不少茶人得意的事。
制茶人們得意的工藝，是他們引以為豪的本事，才能讓巖茶屹立不倒的資本。
正是因?yàn)橛辛诉@些認(rèn)真的人，我們才能喝到如此精彩的茶味。
認(rèn)真作出的人，有著能將武夷巖茶做出這么香、這么甜的本身。
對于麻花來說，做為喝茶的人，只需放寬心舒適的品茶。
畢竟人與人之間，是要有信任的！
參考資料：
[1]王彩楠,何理琴,陳福城,張晨,張雯,劉志彬,倪莉.武夷巖茶揮發(fā)性香氣組成及沸水浸提下的釋放規(guī)律[J].中國食品學(xué)報,2018,18(12):309-318.
[2]陳躬瑞,林惠玉,劉志彬,倪莉.武夷巖茶的感官定量描述分析[J].中國食品學(xué)報,2013,13(07):222-228.
說起巖茶，可能很多剛開始喝茶的朋友都不知道巖茶是什么。所以巖茶可以說是辨別老茶客和“小白”的試金石。?
老茶客愛之至深，喝慣了巖茶，其他的茶都覺得味淡不過癮；而初學(xué)者惡之至極，常常被那黑乎乎的外表、濃烈的焙火味嚇得后退三尺，堅決拒絕這個“可疑物品”。
?巖茶是烏龍茶中的佼佼者。不管喝沒喝過巖茶，沒關(guān)系，相信大家看這篇文章，會對巖茶有個大致的了解。
?目錄
?1 | 巖茶是什么
滿足這幾點(diǎn)條件，才可以被稱為巖茶。
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2 | 巖茶的地位
眾多的烏龍茶中，巖茶為何脫穎而出？
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?3?|?巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)
“巖韻”究竟是怎樣一種感覺？
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4 | 主要的巖茶商品
我們能買到的巖茶一般這樣分類。
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5 | 巖茶的產(chǎn)區(qū)
正巖、半巖、洲地是指哪里？
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1 | 巖茶是什么
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巖茶，指武夷巖茶，簡單就是產(chǎn)自武夷山的具有特殊的“巖韻”的茶。
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要說到武夷山這個地方，自然環(huán)境是極其特殊的。丹霞地貌，多懸崖絕壁，山上多巖石，茶樹生長在巖縫中，故稱“武夷巖茶"。
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可謂“巖巖產(chǎn)茶，非巖不茶”。再加上當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的制茶工藝，做出來的茶品質(zhì)獨(dú)特，一般我們稱為“巖韻”或“巖骨花香”。
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要被稱為巖茶得具備以下幾個要素：
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產(chǎn)于武夷山市2798平方公里土地上
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選用適宜的茶樹品種
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用巖茶獨(dú)有的工藝制作而成
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具有“巖韻”的品質(zhì)特征
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2 | 巖茶的地位
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在中國，福建、廣東、臺灣是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)。
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福建的南部有鐵觀音，以“音韻”著稱，北部有武夷巖茶，以“巖韻”著稱。廣東有著名的鳳凰單叢，以香氣濃郁、種類多著稱。臺灣則盛產(chǎn)高山烏龍，以高海拔的“山韻”著稱。
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在烏龍茶中，巖茶可以說有不可撼動的地位，不僅是老茶客爭相追捧的心頭好，更是各位“金主”高價競爭的寵兒。
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巖茶特有的品種、地域性明顯的“山場味”、復(fù)雜講究的制作工藝，無一不是其品質(zhì)特點(diǎn)形成的主要要素，缺一不可，更是成就它至高地位的必要條件。
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3 |?巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)
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“巖韻”是指品飲武夷巖茶時，產(chǎn)生的感官體驗(yàn)和精神審美的綜合感受，每個人的感受都存在區(qū)別，也有人認(rèn)為“巖韻”是一種非常玄妙的說法。
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古人常用活、甘、清、香四字來形容“巖韻”，著名巖茶專家姚月明先生認(rèn)為：
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“活”是潤滑、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清冽。
“甘”是回甘時間短而快，清爽甘潤。?
“清”是茶湯清純不雜、清快舒適，葉底清麗明亮。
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“香”是口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后齒頰留香。
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“巖韻”也叫“巖骨花香”，這種花香不是像花茶那種加花窨制而成的香氣，而是鮮茶在制作工藝中自然形成的花香。另外，茶底醇厚，啜之有骨，持久不變，也是評鑒“巖韻”的標(biāo)準(zhǔn)。
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4 | 主要的巖茶商品
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?大紅袍
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶之王，甚至成為武夷巖茶的代名詞。蘭花香高而持久，“巖韻”明顯。
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母樹大紅袍：位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)的6株茶樹。自2006年起，停止采摘“大紅袍”母樹茶葉
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純種大紅袍：指母樹大紅袍中無性繁殖栽培后，基本性狀與母本完全一致，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。近年來，奇丹由茶學(xué)專家組公認(rèn)為純種大紅袍。
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商品大紅袍:?根據(jù)大紅袍的特點(diǎn)拼配而成，做到“香幽、水厚、韻足、回味好”是大紅袍拼配的整體原則，市面上能買到、喝到的絕大部分是這一種。
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?肉桂
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂品種的茶樹命名的，外形緊結(jié)呈青褐色，最大的特點(diǎn)是香氣辛銳持久。比較著名的有“牛肉”和“馬肉”，即牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂。
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?水仙
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷水仙也是以水仙品種的茶樹命名的。水仙常常和肉桂作為比較，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。
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?名叢
名叢指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單叢。名叢是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，具有典型的巖韻特征，在市面上有較高的聲譽(yù)?，F(xiàn)今武夷巖茶中有四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。
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5 | 巖茶的產(chǎn)區(qū)
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按國家標(biāo)準(zhǔn)文件來講，巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。
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正巖是最核心的產(chǎn)區(qū)，意味著絕佳的山場環(huán)境和極高的茶葉品質(zhì)，但正巖和半巖的細(xì)節(jié)劃分一直有小小的爭議，沒必要鉆牛角尖。
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正巖：武夷山市旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）、馬頭巖、九龍窠、慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、三仰峰、水簾洞、鬼洞等核心產(chǎn)區(qū)。
半巖：除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)，青獅巖、碧石巖、蓮花峰、獅子口以及九曲溪一帶。
洲地：崇陽溪、黃柏溪以及靠武夷巖兩岸的茶園。
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