目前，隨著中國陳年茶市場價值的不斷挖掘開發(fā)，市場上的陳年茶存在著質(zhì)量參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象，這一現(xiàn)狀歸根結(jié)底是對陳年茶市場尚無相關(guān)的評判標(biāo)準(zhǔn)，在陳年茶流通中，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的合法權(quán)益。2021年1月11日，中國茶行業(yè)迎來里程碑式時刻，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出的《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。這一標(biāo)準(zhǔn)讓陳年武夷巖茶在未來的市場發(fā)展中開始有據(jù)可依，有章可循。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心和多家茶企共同制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與審定。由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會審核、批準(zhǔn)及發(fā)布。目前，《陳年武夷巖茶》(T/CSTEA 00015-2021)標(biāo)準(zhǔn)可在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進(jìn)行查閱下載。毫無疑問，這一標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了陳年巖茶的市場空白，在未來將更好的、合理的對陳年巖茶定價及流通，提高整體產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
根據(jù)最新的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指出：陳年武夷巖茶是以武夷巖茶為原料，在適宜貯存的條件下，儲存時間4年及以上，無異味、無霉變、無劣變，具有“陳醇潤活”特點(diǎn)的產(chǎn)品。陳年武夷巖茶根據(jù)貯存時間的不同，分為陳巖茶、老巖茶。儲存時間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶稱為“陳巖茶”；儲存時間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶稱為“老巖茶”。
在《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件中，明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語、定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對滿足市場多樣化需求、全面實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)意義重大。
本次《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，在中國茶行業(yè)引起了高度關(guān)注。負(fù)責(zé)背后審定工作的專家組陣容強(qiáng)大，囊括福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站高級工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會教授級高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心高級工程黃財標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長/高級農(nóng)藝師劉國英、原武夷山市茶業(yè)局一級茶葉加工工（高級技師）/高級評茶師修明、武夷山香江茶業(yè)高級制茶工程師劉安興等單位的專家。在業(yè)內(nèi)享有較高威望的資深專家，代表著正式獲批的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和公信力。
為進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的儲存與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依。2020年9月21日，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已被海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會正式獲批立項。這一標(biāo)準(zhǔn)的立項，填補(bǔ)了國內(nèi)外尚無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白，預(yù)示著近年來混亂繁雜的陳年巖茶市場即將終結(jié)。
在六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提交的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)申請書中，對本標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義做出了簡要說明：陳年武夷巖茶是在滿足陰涼、干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境條件下，相對密封避光貯存，自然陳化，無受外來污染，無霉變劣變，且具有“陳醇潤活”之陳香陳韻的茶品。近年來，陳年茶備受市場青睞。
同時，隨著貯藏時間的延長在水分、氧氣、光照、溫度條件和微生物作用等因素的共同影響下，陳年武夷巖茶的感官品質(zhì)與新茶表現(xiàn)出不同的感官品質(zhì)。主要品質(zhì)成分、香氣成分在陳化過程中均發(fā)生變化,在一定時間范圍內(nèi)茶葉的品質(zhì)得到提高和改善，具有"越陳越香"的趨勢。
隨著陳年茶市場價值的不斷挖掘開發(fā)，以陳為貴，時間越久越值錢。市場陳年茶產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響消費(fèi)者合法權(quán)益。目前，現(xiàn)行的《茶葉感官審評方法》(GB/T23776-2018)及《茶葉感官審評術(shù)語》(GB/T14487-2017)不適用于陳年茶審評判定，陳年茶尚無相關(guān)評判標(biāo)準(zhǔn)。通過《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)的制定可以很好的規(guī)范陳年茶市場，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
在《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容，同樣做了相關(guān)說明：在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了陳年武夷巖茶的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于存放4年以上的武夷巖茶。按儲存時間不同，分為：陳巖茶和老巖茶。
六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司董事長陳乃雄先生表示：本次《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能夠獲批立項，非常感謝海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會和福建茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的認(rèn)可與支持。目前，我們六禾茶業(yè)聯(lián)合了福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心和多家茶企共同啟動標(biāo)準(zhǔn)制定程序，近日將完成標(biāo)準(zhǔn)的報批工作，積極推進(jìn)陳年武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
2021年1月5日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會組織召開的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會在位于武夷山生態(tài)創(chuàng)業(yè)園的六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司如期舉行。據(jù)了解，本次審定的《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出，六禾茶業(yè)聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心和多家茶企共同起草制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與本次審定會。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家組由來自福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站高級工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會教授級高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心高級工程黃財標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長/高級農(nóng)藝師劉國英、原武夷山市茶業(yè)局一級茶葉加工工（高級技師）/高級評茶師修明、武夷山香江茶業(yè)有限公司高級制茶工程師劉安興等單位的專家組成。
《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制組由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山巖茶世家茶業(yè)有限公司、武夷山福新問茶茶業(yè)有限公司、福建熹茗茶業(yè)有限公司、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心等有關(guān)單位組成。編制組的福建農(nóng)林大學(xué)教授/博士生導(dǎo)師孫威江、福建農(nóng)林大學(xué)實(shí)驗師商虎、六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司董事長助理李嘉林等匯報了《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)編制說明、編制過程和標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容。
在專家組認(rèn)真聽取了標(biāo)準(zhǔn)編制說明及征求意見情況匯報后，對《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件送審稿進(jìn)行悉心的逐條審查，認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)具有先進(jìn)性、實(shí)用性、創(chuàng)新性和可操作性，填補(bǔ)了陳年武夷巖茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白，進(jìn)一步完善了我國烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)體系，一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審定，并提出了修改意見和建議。
據(jù)了解，《陳年武夷巖茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語、定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進(jìn)一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對滿足市場多樣化需求、全面實(shí)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)意義重大。
