一芽兩葉普洱

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餓葉普洱

餓葉產(chǎn)于云南瀾滄江岸易武古鎮(zhèn)的古茶山上。在普洱茶以地命名以前，西雙版納易武(貢茶原產(chǎn)地)當(dāng)?shù)厣嚼锶税堰@種喝了會餓的大樹茶葉子稱為餓葉，它是普洱的前世，是普洱洗去鉛華的自然純真。

餓葉品牌創(chuàng)始于2007年，以西雙版納動臘縣易武(貢茶原產(chǎn)地)原生態(tài)大樹普洱為原料，堅(jiān)守茶馬古道有史以來傳統(tǒng)制作工藝，十二道工序，一絲不茍，得日月之精華、溶天地之靈氣。制成純正的餓葉普洱手工餅。

餓葉普洱采用自然干倉存儲，品相一流，堪稱老茶標(biāo)桿藏品，保證了儲存環(huán)境內(nèi)溫差、干濕度的穩(wěn)定性，使得餓葉轉(zhuǎn)化后品相一流，且口感純凈，易武茶特征鮮明，香揚(yáng)的茶氣融合在茶湯中，品飲中感覺甘、甜、潤、厚。

地理位置

餓葉的產(chǎn)地70%森林覆蓋面積。地勢東北高，西南低，北部山脈波狀起伏。年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，土壤富含各類微量元素，空氣濕潤，終年高山云霧籠罩，所出產(chǎn)的茶葉色，香，味，形俱佳，被欽定為貢茶之鄉(xiāng)。是茶樹生長的黃金基地。

從茶樹生長的自然環(huán)境來看，山高霧重、土地肥沃的生態(tài)自然、腐殖質(zhì)厚，土壤有機(jī)含量高、森林覆蓋率高，植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好。用光緒皇帝的話說：“這兒的茶葉湯清亮，氣高香，味甘醇，沁心脾，回甘久，不愧為茶之極品?！?/span>

品質(zhì)特點(diǎn)

茶湯甜潤飽滿，入口即化，蘭心蕙質(zhì)之感，水路綿軟；微苦，苦中帶甜，微澀，入口即化，湯質(zhì)飽滿，回甘快且較長久;由于長于西雙版納原始森林的山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。茶湯厚重飽滿，一口茶喝下去，香氣總是徘徊在你的口腔里久久不散。

餓葉皆選自這西雙版納古六大茶山的易武茶區(qū)古樹原料，由于是春季采摘，茶葉生長周期長，因此葉芽內(nèi)積攢了更多的干物質(zhì)，富含700多種花香、果香、蜜香，營養(yǎng)成分最為充足，茶多酚、兒茶素含量非常高，可沖泡30次以上。

加工工序

餓葉以手工采摘、一芽兩葉為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)低殺青翻炒、手工揉捻、日光曬干、挑揀黃片、入籠熏蒸、石模壓餅，然后讓其自然陰干，最后竹漿棉紙包餅，竹筍外殼七片包裝，六道竹篾捆扎而成的手工餅。

具體包括十二道工序：薈調(diào)、殺青揉捻、曬干、揀茶、稱重、揉餅、壓餅、拆袋子、陰干、包紙、包裝、成品。用傳統(tǒng)手工石模壓制，自然陰干，融天地之精華，得日月之靈氣。

價(jià)值功能

餓葉普洱茶被譽(yù)為送給珍貴生命的健康禮物。

餓葉中含有多種礦物質(zhì)和多種維生素，這些元素在人體內(nèi)部，具有極其重要的養(yǎng)生功能。時常飲用，有利尿、解毒、?抗炎癥、?助消化、?減肥、?提神醒腦、?醒酒、?健身、?增強(qiáng)食欲、?平衡體內(nèi)酸堿、?平衡調(diào)節(jié)膽固醇、?增強(qiáng)抵抗力、?延緩細(xì)胞衰老、降低尿酸、?抗輻射、抗癌等功效。

相對于煙酒，茶最有益于身心的健康。茶豐富的內(nèi)含物能有效調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，飲茶的雅趣又能減壓放松，是老祖宗流傳下來的養(yǎng)生妙法。

茶為萬病之藥

唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》一書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”其意思是：“所有的藥只能針對性的治療某一病癥，而茶是可以治各種病癥的藥”。700多年前(宋代)日本高僧榮西大師在《吃茶養(yǎng)生記》里說茶為“養(yǎng)生之仙藥”、“茶為萬病之藥”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。荼tú就是茶的古字（英文?tea?讀音來自荼tú）。茶最早的功用就是藥用。

明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》，將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶”，提出了茶是生活必需品的觀點(diǎn)，明朝之后出現(xiàn)了六大茶類。

適宜人群

餓葉普洱對于幼兒能幫助消化吸收，促進(jìn)身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個子矮小，缺錳會影響骨骼的生長而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動，提高膽汁、腸液的分泌。

餓葉是大眾飲料，一般人群皆適合喝餓葉普洱茶。

收藏價(jià)值

對于餓葉普洱茶收藏，一直有‘盛世存茶，亂世存金’的說法。

可以用六大價(jià)值來形容餓葉收藏，分別是時間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、交流價(jià)值、文物價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

餓葉所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味，張力十足。對于自身品質(zhì)較高的普洱茶來說，干旱（2010.2012.2013.2015.2017.2019.2020為干旱年）無異于一把金鑰匙，是開啟其后期潛力的關(guān)鍵之一。

老茶喝一片少一片，在某種程度上也是一種資源，想喝老茶如果自己不存茶就一定要花大價(jià)錢才能買到，所以從增值的角度來看，餓葉也將成為人們投資的趨勢。

選購技巧

觀形

它是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，葉底大、長、厚、韌性好，葉面革質(zhì)狀，有鋸齒，葉背絨毛多。湯色金黃，新茶茶湯通透明亮呈淡黃色。

品味

沖泡好后香氣高揚(yáng)，品飲時入口苦澀度非常低，甜度極高，茶湯質(zhì)感非常細(xì)膩，有清香和花蜜香。

掃碼溯源

餓葉品牌主張“買的放心，喝的講究，送的有價(jià)值”，所有出廠茶品都遵守唯一產(chǎn)品、唯一等級、唯一價(jià)格、唯一包裝四大標(biāo)準(zhǔn)，每類茶僅有一款產(chǎn)品，國寶級就是唯一等級，所有產(chǎn)品一個價(jià)格，掃描包裝二維碼即可查看產(chǎn)品溯源檔案，質(zhì)優(yōu)有保障，具有人所共知的身份標(biāo)簽。

景邁山“一芽兩葉”的信仰

景邁山，中國六大茶山之一，這里有全世界罕見的人工栽培型古茶林。

9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。

向山而生，因茶而靈。景邁山人離不開山，更離不開茶。千年的歷史，世代的傳承，茶早已成為景邁山人生產(chǎn)、生活的重要組成部分。

對景邁山的群眾來說，茶是一份嫁妝，一件珍貴的禮物，一個致富產(chǎn)業(yè)……更是一種信仰！

采茶

信仰：一切來源于茶

“茶是母親的乳汁，茶是生命的一部分，茶是生活的保障，茶是金銀樹，我們熱愛茶，我們更崇拜茶?！痹谄斩袨憸胬镒遄灾慰h惠民鎮(zhèn)景邁山古茶林文化景觀展示中心，這首布朗族歌謠展陳其中。

回味著歌曲的歌詞，驅(qū)車前往芒景村，茶無處不在。古村寨彌漫著茶香，“一芽兩葉”的屋頂裝飾，村村種茶、家家采茶、戶戶制茶……

布朗族古村寨

“茶挽救了我們布朗族的命運(yùn)，我們把茶當(dāng)作生命的一部分來供奉、種植。”說起景邁山的茶文化和歷史，布朗族傳統(tǒng)文化省級傳承人蘇國文滔滔不絕，“大約公元前10世紀(jì)，布朗族先民遷徙到景邁山，這里的野生茶樹拯救了疫病中的布朗族?！?

從此，茶樹成了救命樹，也成為景邁山各族群眾敬畏和傳承的樹。

茶葉茶青

“疫病之后，布朗族先民開始對野生茶樹進(jìn)行馴化和人工種植，并與傣族等世居民族一起，探索出林下茶種植技術(shù)?！碧K國文介紹，“再后來，每當(dāng)新開發(fā)一片茶林，先民都要選擇最好的日子，舉行祭拜儀式。舉行儀式后種下的第一棵樹，會被定為‘茶魂樹’?！?/p>

布朗族傳統(tǒng)文化省級傳承人蘇國文在介紹茶族文化

對景邁山人來說，萬物有靈，茶亦有魂。山上的布朗族、傣族等世居民族基于這樣的信仰，種茶、制茶，愛茶、護(hù)茶。

如今，景邁山遺產(chǎn)區(qū)中約90%的勞動力從事茶葉種植加工，農(nóng)戶超過75%的經(jīng)濟(jì)收入來自茶葉采摘、制作與銷售。一葉茶，從神奇的“藥”，到解渴提神的飲品、可食用的菜、供奉的禮品再到商品，山上的各族群眾世代與茶相伴，甚至以茶為生，與茶共榮。

蜂王樹

“我們的吃穿用度幾乎都是從茶中來，茶滋養(yǎng)著我們這座山的人。”景邁村黨總支書記、主任巖賽亂說道。

共識：約定的守護(hù)

相傳，布朗族祖先帕哎冷給后代留下遺訓(xùn)：留下金銀財(cái)寶終有用完之時，留下牛馬牲畜也終有死亡之時，唯有留下這茶園和茶樹給你們，方可讓子孫后代有吃有穿。

瀾滄縣博物館副研究員熊登奎表示：“景邁山的布朗族、傣族在宗教信仰、生活習(xí)慣等方面相互影響，大家對于茶，從最開始的自然崇拜到人與自然、人與茶樹的和諧互動，得益于樸素的自然生態(tài)倫理觀和智慧?！?

在景邁山，保護(hù)好、傳承好這些珍貴的古茶林是默契也是共識。

采茶路上的歡樂

在古茶林的養(yǎng)護(hù)過程中，村民們遵守村規(guī)民約，不施肥，也不打農(nóng)藥，全部依賴原始森林里的生物鏈和昆蟲鏈自我調(diào)節(jié)，通過生物多樣性預(yù)防病蟲害、促進(jìn)授粉并提供天然養(yǎng)分，持續(xù)產(chǎn)出高品質(zhì)有機(jī)茶葉。

“景邁山從來不養(yǎng)羊，因?yàn)檠驎圆枞~，我們會在茶園里放養(yǎng)黃牛，黃牛進(jìn)食雜草，牛糞還能成為天然肥料，能滋養(yǎng)茶樹?！本斑~村黨總支書記、主任巖賽亂說道。

景邁村黨總支書記、主任巖賽亂介紹林下茶種植

遠(yuǎn)看是森林，近看是一望無際的茶園，景邁山的古茶林里，保留了森林生態(tài)系統(tǒng)，呈現(xiàn)出“喬木層—灌木層—草本層”的立體群落結(jié)構(gòu)。上層是高大的榕樹、樟樹和高山栲，中層以灌木為主，有古茶樹、多依果、木香果等，地面則是豐富的蕨類植物和苔蘚地衣，通過保留或移植有利于茶樹生長的植物，巧妙分配光照和養(yǎng)分，進(jìn)而提高茶葉品質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，景邁山古茶林共有種子植物943種、陸生脊椎動物187種、記錄鳥類134種。

茶園里的黃牛

為了更好地保護(hù)茶樹，當(dāng)?shù)匾?guī)定古茶林不得采摘夏茶，每年的6月20日至8月20日為禁采期，讓茶樹“休養(yǎng)生息”。

“為了防止病蟲害、大風(fēng)等自然災(zāi)害，在景邁山，古茶林與古茶林是不能接鄰的，所以在茶林之間保留了防護(hù)帶?！毙艿强硎荆斑~山以“和”為核心的茶文化，使得古茶林歷經(jīng)千年而朝氣蓬勃，也造就了今天林茶共生、人地和諧的獨(dú)特文化景觀。

一代又一代景邁山人，靠著這草木間的生態(tài)智慧，續(xù)寫了人茶共生的千年傳奇。

未來：保護(hù)第一，接力傳承

當(dāng)申遺成功的喜訊傳到景邁山，景邁山歡呼、雀躍、沸騰。

“想把景邁山分享給世界，也希望繼續(xù)守護(hù)好我們珍貴的家園。”在景邁山，很多村民和糯崗古寨的傣族姑娘仙金有一樣的心情。

傣族姑娘仙金和男朋友在直播賣茶

“很激動，但現(xiàn)在我想得更多的反而是以后的事情。申遺成功僅僅是萬里長征第一步，更大的責(zé)任還在后面。游客怎么管理？容量怎么控制？如何在保護(hù)傳承和經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間平衡，如何創(chuàng)建基于社會公平和可持續(xù)發(fā)展的景邁山模式，很多課題亟需深入研究?！逼斩斑~山古茶林文化景觀申報(bào)文本首席專家、北京大學(xué)世界遺產(chǎn)研究中心主任陳耀華開心之余，也考慮了更加長遠(yuǎn)的未來。

漫步翁基古寨，當(dāng)?shù)卮迕裥θ轁M面地邀請：“進(jìn)來喝口茶！”

走進(jìn)布朗族村民叁文的茶室，茶室里一坨精心保存的茶吸引了記者的注意力?！斑@是我爺爺留下的茶，我們用玻璃罩保存起來，上面還有我們祖先的遺訓(xùn)?！比倪吔榻B爺爺留下的茶邊說：“現(xiàn)在申遺成功了，我們依舊會遵循遺訓(xùn)，保護(hù)好茶林，寧愿現(xiàn)在利益少一點(diǎn)，也要把資源和財(cái)富留給子孫后代。”作為民宿客棧的老板，叁文更加看重長遠(yuǎn)的利益。

叁文爺爺留下的茶

同為客棧老板，經(jīng)營客棧6年的玉呢夫婦，致力于把客棧打造成客人遠(yuǎn)方舒適的家。景邁山申遺成功，他們和所有景邁山人一樣歡欣鼓舞?！耙院笪覀兿Ｍ斑~山依舊保持傳統(tǒng)特色，各族群眾真真正正在保護(hù)中獲利。”玉呢的丈夫馬志民說。

玉呢一家三口

“一千年前的古茶園是祖先留下的，一千年后的現(xiàn)代古茶園一定會在我們手中種下?！痹诓祭首鍌鹘y(tǒng)文化省級傳承人蘇國文看來，今后依舊要走“在發(fā)展中保護(hù)，在保護(hù)中發(fā)展”的道路。早在十幾年前，他就創(chuàng)造性地提出了“保茶還林”的觀點(diǎn)，指出要把臺地茶留出三分之二的面積，適時栽種適合茶樹生長的植物，還原一千年前祖先留下的古茶園。這一觀點(diǎn)后來也被當(dāng)?shù)卣捎茫谋Ｕ先罕娛找娣€(wěn)定的角度充分考慮，目前正在有序推進(jìn)。