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一芽兩葉

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2009餓葉版納七子餅,一芽兩葉傳情,聞香悅色七子餅

一芽兩葉

原產地茶青

手工石模

竹漿紙包裝

六道困扎

十二道工藝


2009 版納七子餅


蒼茫的月下,什么都可以想,什么都可以不想。便覺得是個自由的人。白天一定要做的事情,一定要說的話,現在都可以不理。一芽兩葉的七子餅,我且聞香悅色好了。

景邁山“一芽兩葉”的信仰

景邁山,中國六大茶山之一,這里有全世界罕見的人工栽培型古茶林。

9月17日,“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入《世界遺產名錄》,成為全球首個茶主題世界文化遺產。

向山而生,因茶而靈。景邁山人離不開山,更離不開茶。千年的歷史,世代的傳承,茶早已成為景邁山人生產、生活的重要組成部分。

對景邁山的群眾來說,茶是一份嫁妝,一件珍貴的禮物,一個致富產業(yè)……更是一種信仰!

采茶

信仰:一切來源于茶

“茶是母親的乳汁,茶是生命的一部分,茶是生活的保障,茶是金銀樹,我們熱愛茶,我們更崇拜茶?!痹谄斩袨憸胬镒遄灾慰h惠民鎮(zhèn)景邁山古茶林文化景觀展示中心,這首布朗族歌謠展陳其中。

回味著歌曲的歌詞,驅車前往芒景村,茶無處不在。古村寨彌漫著茶香,“一芽兩葉”的屋頂裝飾,村村種茶、家家采茶、戶戶制茶……

布朗族古村寨

“茶挽救了我們布朗族的命運,我們把茶當作生命的一部分來供奉、種植。”說起景邁山的茶文化和歷史,布朗族傳統(tǒng)文化省級傳承人蘇國文滔滔不絕,“大約公元前10世紀,布朗族先民遷徙到景邁山,這里的野生茶樹拯救了疫病中的布朗族?!?

從此,茶樹成了救命樹,也成為景邁山各族群眾敬畏和傳承的樹。

茶葉茶青

“疫病之后,布朗族先民開始對野生茶樹進行馴化和人工種植,并與傣族等世居民族一起,探索出林下茶種植技術?!碧K國文介紹,“再后來,每當新開發(fā)一片茶林,先民都要選擇最好的日子,舉行祭拜儀式。舉行儀式后種下的第一棵樹,會被定為‘茶魂樹’。”

布朗族傳統(tǒng)文化省級傳承人蘇國文在介紹茶族文化

對景邁山人來說,萬物有靈,茶亦有魂。山上的布朗族、傣族等世居民族基于這樣的信仰,種茶、制茶,愛茶、護茶。

如今,景邁山遺產區(qū)中約90%的勞動力從事茶葉種植加工,農戶超過75%的經濟收入來自茶葉采摘、制作與銷售。一葉茶,從神奇的“藥”,到解渴提神的飲品、可食用的菜、供奉的禮品再到商品,山上的各族群眾世代與茶相伴,甚至以茶為生,與茶共榮。


蜂王樹

“我們的吃穿用度幾乎都是從茶中來,茶滋養(yǎng)著我們這座山的人?!本斑~村黨總支書記、主任巖賽亂說道。

共識:約定的守護

相傳,布朗族祖先帕哎冷給后代留下遺訓:留下金銀財寶終有用完之時,留下牛馬牲畜也終有死亡之時,唯有留下這茶園和茶樹給你們,方可讓子孫后代有吃有穿。

瀾滄縣博物館副研究員熊登奎表示:“景邁山的布朗族、傣族在宗教信仰、生活習慣等方面相互影響,大家對于茶,從最開始的自然崇拜到人與自然、人與茶樹的和諧互動,得益于樸素的自然生態(tài)倫理觀和智慧?!?

在景邁山,保護好、傳承好這些珍貴的古茶林是默契也是共識。

采茶路上的歡樂

在古茶林的養(yǎng)護過程中,村民們遵守村規(guī)民約,不施肥,也不打農藥,全部依賴原始森林里的生物鏈和昆蟲鏈自我調節(jié),通過生物多樣性預防病蟲害、促進授粉并提供天然養(yǎng)分,持續(xù)產出高品質有機茶葉。

“景邁山從來不養(yǎng)羊,因為羊會吃茶葉,我們會在茶園里放養(yǎng)黃牛,黃牛進食雜草,牛糞還能成為天然肥料,能滋養(yǎng)茶樹?!本斑~村黨總支書記、主任巖賽亂說道。

景邁村黨總支書記、主任巖賽亂介紹林下茶種植

遠看是森林,近看是一望無際的茶園,景邁山的古茶林里,保留了森林生態(tài)系統(tǒng),呈現出“喬木層—灌木層—草本層”的立體群落結構。上層是高大的榕樹、樟樹和高山栲,中層以灌木為主,有古茶樹、多依果、木香果等,地面則是豐富的蕨類植物和苔蘚地衣,通過保留或移植有利于茶樹生長的植物,巧妙分配光照和養(yǎng)分,進而提高茶葉品質。據統(tǒng)計,景邁山古茶林共有種子植物943種、陸生脊椎動物187種、記錄鳥類134種。

茶園里的黃牛

為了更好地保護茶樹,當地規(guī)定古茶林不得采摘夏茶,每年的6月20日至8月20日為禁采期,讓茶樹“休養(yǎng)生息”。

“為了防止病蟲害、大風等自然災害,在景邁山,古茶林與古茶林是不能接鄰的,所以在茶林之間保留了防護帶。”熊登奎表示,景邁山以“和”為核心的茶文化,使得古茶林歷經千年而朝氣蓬勃,也造就了今天林茶共生、人地和諧的獨特文化景觀。

一代又一代景邁山人,靠著這草木間的生態(tài)智慧,續(xù)寫了人茶共生的千年傳奇。

未來:保護第一,接力傳承

當申遺成功的喜訊傳到景邁山,景邁山歡呼、雀躍、沸騰。

“想把景邁山分享給世界,也希望繼續(xù)守護好我們珍貴的家園?!痹诰斑~山,很多村民和糯崗古寨的傣族姑娘仙金有一樣的心情。

傣族姑娘仙金和男朋友在直播賣茶

“很激動,但現在我想得更多的反而是以后的事情。申遺成功僅僅是萬里長征第一步,更大的責任還在后面。游客怎么管理?容量怎么控制?如何在保護傳承和經濟發(fā)展之間平衡,如何創(chuàng)建基于社會公平和可持續(xù)發(fā)展的景邁山模式,很多課題亟需深入研究?!逼斩斑~山古茶林文化景觀申報文本首席專家、北京大學世界遺產研究中心主任陳耀華開心之余,也考慮了更加長遠的未來。

漫步翁基古寨,當地村民笑容滿面地邀請:“進來喝口茶!”

走進布朗族村民叁文的茶室,茶室里一坨精心保存的茶吸引了記者的注意力?!斑@是我爺爺留下的茶,我們用玻璃罩保存起來,上面還有我們祖先的遺訓?!比倪吔榻B爺爺留下的茶邊說:“現在申遺成功了,我們依舊會遵循遺訓,保護好茶林,寧愿現在利益少一點,也要把資源和財富留給子孫后代。”作為民宿客棧的老板,叁文更加看重長遠的利益。


叁文爺爺留下的茶

同為客棧老板,經營客棧6年的玉呢夫婦,致力于把客棧打造成客人遠方舒適的家。景邁山申遺成功,他們和所有景邁山人一樣歡欣鼓舞?!耙院笪覀兿M斑~山依舊保持傳統(tǒng)特色,各族群眾真真正正在保護中獲利?!庇衲氐恼煞蝰R志民說。

玉呢一家三口

“一千年前的古茶園是祖先留下的,一千年后的現代古茶園一定會在我們手中種下?!痹诓祭首鍌鹘y(tǒng)文化省級傳承人蘇國文看來,今后依舊要走“在發(fā)展中保護,在保護中發(fā)展”的道路。早在十幾年前,他就創(chuàng)造性地提出了“保茶還林”的觀點,指出要把臺地茶留出三分之二的面積,適時栽種適合茶樹生長的植物,還原一千年前祖先留下的古茶園。這一觀點后來也被當地政府采用,并從保障群眾收益穩(wěn)定的角度充分考慮,目前正在有序推進。

寨子里的茶

申遺是為了更好地保護和傳承。

“現在我自己能做的就是不斷探索和嘗試最適合景邁山茶的制作工藝,做出更好的景邁山茶?!鼻嗄瓴杵笕藥r烈說道。


來源:云南網記者 楊吉娟 攝影報道,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

餓葉普洱

餓葉產于云南瀾滄江岸易武古鎮(zhèn)的古茶山上。在普洱茶以地命名以前,西雙版納易武(貢茶原產地)當地山里人把這種喝了會餓的大樹茶葉子稱為餓葉,它是普洱的前世,是普洱洗去鉛華的自然純真。

餓葉品牌創(chuàng)始于2007年,以西雙版納動臘縣易武(貢茶原產地)原生態(tài)大樹普洱為原料,堅守茶馬古道有史以來傳統(tǒng)制作工藝,十二道工序,一絲不茍,得日月之精華、溶天地之靈氣。制成純正的餓葉普洱手工餅。


餓葉普洱采用自然干倉存儲,品相一流,堪稱老茶標桿藏品,保證了儲存環(huán)境內溫差、干濕度的穩(wěn)定性,使得餓葉轉化后品相一流,且口感純凈,易武茶特征鮮明,香揚的茶氣融合在茶湯中,品飲中感覺甘、甜、潤、厚。


地理位置

餓葉的產地70%森林覆蓋面積。地勢東北高,西南低,北部山脈波狀起伏。年平均溫度17.7℃左右,年降雨量在1800-2100毫米之間,土壤富含各類微量元素,空氣濕潤,終年高山云霧籠罩,所出產的茶葉色,香,味,形俱佳,被欽定為貢茶之鄉(xiāng)。是茶樹生長的黃金基地。

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從茶樹生長的自然環(huán)境來看,山高霧重、土地肥沃的生態(tài)自然、腐殖質厚,土壤有機含量高、森林覆蓋率高,植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好。用光緒皇帝的話說:這兒的茶葉湯清亮,氣高香,味甘醇,沁心脾,回甘久,不愧為茶之極品?!?/span>


品質特點


茶湯甜潤飽滿,入口即化,蘭心蕙質之感,水路綿軟;微苦,苦中帶甜,微澀,入口即化,湯質飽滿,回甘快且較長久;由于長于西雙版納原始森林的山野,環(huán)境好,山野氣韻好,杯底留香。茶湯厚重飽滿,一口茶喝下去,香氣總是徘徊在你的口腔里久久不散。


餓葉皆選自這西雙版納古六大茶山的易武茶區(qū)古樹原料,由于是春季采摘,茶葉生長周期長,因此葉芽內積攢了更多的干物質,富含700多種花香、果香、蜜香,營養(yǎng)成分最為充足,茶多酚、兒茶素含量非常高,可沖泡30次以上。

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加工工序


餓葉以手工采摘、一芽兩葉為標準,經低殺青翻炒、手工揉捻、日光曬干挑揀黃片、入籠熏蒸、石模壓餅,然后讓其自然陰干,最后竹漿棉紙包餅,竹筍外殼七片包裝,六道竹篾捆扎而成手工餅。


具體包括十二道工序:薈調、殺青揉捻、曬干、揀茶、稱重、揉餅、壓餅、拆袋子、陰干、包紙、包裝、成品。用傳統(tǒng)手工石模壓制,自然陰干,融天地之精華,得日月之靈氣。

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價值功能

餓葉普洱茶被譽為送給珍貴生命的健康禮物。

餓葉中含有多種礦物質和多種維生素,這些元素在人體內部,具有極其重要的養(yǎng)生功能。時常飲用,有利尿、解毒、?抗炎癥、?助消化、?減肥、?提神醒腦、?醒酒、?健身、?增強食欲、?平衡體內酸堿、?平衡調節(jié)膽固醇、?增強抵抗力、?延緩細胞衰老、降低尿酸、?抗輻射、抗癌等功效。



相對于煙酒,茶最有益于身心的健康。茶豐富的內含物能有效調節(jié)人體的機能,飲茶的雅趣又能減壓放松,是老祖宗流傳下來的養(yǎng)生妙法。

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茶為萬病之藥

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唐代醫(yī)學家陳藏器在《本草拾遺》一書中說:諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥。其意思是:所有的藥只能針對性的治療某一病癥,而茶是可以治各種病癥的藥。700多年前(宋代)日本高僧榮西大師在《吃茶養(yǎng)生記》里說茶為養(yǎng)生之仙藥、茶為萬病之藥。


《神農本草經》記載,神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解。荼就是茶的古字(英文?tea?讀音來自荼)。茶最早的功用就是藥用。




明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》,將飲茶的功效歸納為:人飲真茶,能止渴消食、除痰少睡,利水道,明目益思,除煩去膩,人固不可一日無茶,提出了茶是生活必需品的觀點,明朝之后出現了六大茶類。

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適宜人群


餓葉普洱對于幼兒能幫助消化吸收,促進身體生長。茶葉中的氟可以防止齲齒等,能調節(jié)神經系統(tǒng),讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會使某些營養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導致個子矮小,缺錳會影響骨骼的生長而導致畸形。茶湯中富含對生長發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強小腸運動,提高膽汁、腸液的分泌。


餓葉是大眾飲料,一般人群皆適合喝餓葉普洱茶。

收藏價值


對于餓葉普洱茶收藏,一直有‘盛世存茶,亂世存金’的說法。

可以用六大價值來形容餓葉收藏,分別是時間價值、文化價值、歷史價值、交流價值、文物價值和經濟價值。

餓葉所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味,張力十足。對于自身品質較高的普洱茶來說,干旱(2010.2012.2013.2015.2017.2019.2020為干旱年)無異于一把金鑰匙,是開啟其后期潛力的關鍵之一。

老茶喝一片少一片,在某種程度上也是一種資源,想喝老茶如果自己不存茶就一定要花大價錢才能買到,所以從增值的角度來看,餓葉也將成為人們投資的趨勢。

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選購技巧

觀形

它是標準的大葉種茶,葉底大、長、厚、韌性好,葉面革質狀,有鋸齒,葉背絨毛多。湯色金黃,新茶茶湯通透明亮呈淡黃色。


品味

沖泡好后香氣高揚,品飲時入口苦澀度非常低,甜度極高,茶湯質感非常細膩,有清香和花蜜香。



掃碼溯源

餓葉品牌主張“買的放心,喝的講究,送的有價值”,所有出廠茶品都遵守唯一產品、唯一等級、唯一價格、唯一包裝四大標準,每類茶僅有一款產品,國寶級就是唯一等級,所有產品一個價格,掃描包裝二維碼即可查看產品溯源檔案,質優(yōu)有保障,具有人所共知的身份標簽。


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