2019年1月27日，第十三屆雅安茶業(yè)經濟年會在雅安市雨城區(qū)正黃金域首府廣場謝氏將府菜會議廳順利召開。
雅安市農業(yè)農村局黨組書記倪林，雅安市供銷社監(jiān)事長朱和超，雅安市農業(yè)農村局副局長、市茶辦常務副主任譚林，雅安市供銷社副主任、雅安市茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李鴻，雅安市茶辦副主任陳開義，四川省茶葉學會秘書長陳昌輝，雅安市茶葉流通協(xié)會秘書長王惠挺，四川農業(yè)大學茶學系教授杜曉，何春雷等領導和專家出席本次會議。四川省茶葉流通協(xié)會秘書長，雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院副院長陳書謙主持本次會議。
四川省茶葉流通協(xié)會秘書長，雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院副院長陳書謙主持會議
據悉“第十三屆雅安茶業(yè)經濟年會”是繼第四屆四川省茶業(yè)經濟年會在雅安隆重召開以來，雅安舉行的又一次茶界盛會、茶人雅集。會上，譚林副局長針對雅茶2018年的發(fā)展作了全面分析總結，并與嘉賓們回顧了2018年雅茶產業(yè)發(fā)展取得的豐碩成果。
與其說這是一次總結會，還不如說是一場新春雅茶再發(fā)展的動員會；
與其說這是雅茶再發(fā)展的動員會，還不如說是所有雅安茶人追夢奮斗的誓師大會；
新時代、新征程；新夢想、新藍圖；蒙頂山茶、雅安藏茶比翼雙飛，共創(chuàng)雅安茶產業(yè)燦爛明天！
揚帆起航，雅茶產業(yè)迎來時代春天；奮力奔跑，雅安茶人共同追夢未來。
雅安市農業(yè)農村局副局長，市茶辦常務副主任譚林致辭
雅茶產業(yè)在2018年取得了長足發(fā)展。全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，其中：投產茶園75.70萬畝，同比增長7.83%；茶園鮮葉總收入35.05億元,同比增長10.05%；茶葉總產量9.18萬噸,同比增長7.06%；綜合產值170億元，同比增長6.25%，茶葉面積、產量、產值穩(wěn)居四川省前列。
實施科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，推進茶產業(yè)提質增效
夯實行業(yè)標準。1月，《蒙頂甘露茶》（GH/T 1232-2018）、《雅安藏茶企業(yè)良好生產規(guī)范》（GH/T 1233-2018）行業(yè)標準通過審查，11月29日，中華全國供銷合作總社發(fā)布通告，正式批準發(fā)布實施。10月，《蒙頂山茶第1部分：基本要求》（2018GH-ZX-26）、《蒙頂山茶第2部分：蒙頂綠茶》（2018GH-ZX-27）、《蒙頂山茶生產加工技術規(guī)程第1部分：總綱》（2018GH-ZX-30）系列行業(yè)標準經中華全國供銷合作總社批準立項。
堅持龍頭帶動。持續(xù)推動茶企煤改氣、煤改電，關停“小、亂、差”茶企400余家。規(guī)劃建設雅安茶葉集中區(qū)，努力實現產業(yè)集聚發(fā)展。雅安供銷（集團）公司、川農大教授、雅安市雨城實業(yè)發(fā)展有限責任公司三方合作，組建茶葉精深加工企業(yè)四川康潤茶業(yè)有限責任公司。雅安文旅集團控股企業(yè)蒙頂皇茶公司首家旗艦店開業(yè)。全市茶企實力逐步增強，全市擁有中國茶行業(yè)百強企業(yè)4家、全國供銷總社農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)1家；市級以上農業(yè)（茶葉）產業(yè)化經營重點龍頭企業(yè)48家，其中省級龍頭企業(yè)達27家；規(guī)模以上茶企25家，其中主營業(yè)務收入億元以上8家。
大力實施人才戰(zhàn)略。1月，第三屆四川茶業(yè)經濟年會上，陳書謙、鐘國林、甘玉祥、張躍華分別榮獲“2017年四川省茶葉行業(yè)十大年度人物”，衛(wèi)國、郭承義、梅樹華、明玉蘭、黃益云、施友權、張強、高永川分別榮獲“四川省制茶大師”稱號。10月，“中華茶人榜樣頒獎典禮暨中華茶人（安化）論壇”上，陳書謙榮獲“中華興業(yè)茶人”、甘玉祥榮獲“中華匠心茶人”、 張波 榮獲“中華新銳茶人”稱號。11月，高永川、衛(wèi)國、明玉蘭、周啟秀分別榮獲“中國產茶區(qū)（四川）十佳匠心茶人”稱號，鐘國林、郭友雯分別榮獲“四川省十大茶文化傳承人”稱號。11月，甘玉祥、張躍華進入中國茶葉流通協(xié)會“中國制茶大師”候選名單。12月，全市民營經濟健康發(fā)展大會上，市委市政府授予梅杰、張強“雅安市優(yōu)秀企業(yè)家”稱號。
品牌＋宣傳＋文化＋茶事活動，提升雅茶品牌影響力
品牌價值凸顯。2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜中，“蒙頂山茶”品牌評估價值達30.72億元，位居四川第一位，被評為“最具經營力品牌”；“雅安藏茶”品牌評估價值達18.45億元，被評為“最具發(fā)展力品牌”。5月22日，第二屆中國國際茶葉博覽會評比，“蒙山五峰”牌蒙頂甘露榮獲綠茶類金獎，蒙頂山茶文化旅游節(jié)榮獲“中國茶事樣板十佳”。9月4日，在2018中國國際商標節(jié)上，蒙頂山茶業(yè)、義興藏茶等茶企產品榮獲“2018中華品牌商標博覽會金獎”。
加大宣傳力度。1月22日起，“蒙頂山茶”品牌宣傳廣告在央視一套“新聞聯(lián)播”前黃金時段集中投放，全年收看觀眾達7.3億人次。1月28日，中文國際頻道《城市1對1》播出雅安與澳大利亞布里斯班對話節(jié)目，推介雅安茶文化。3月12日，蒙頂山茶宣傳視頻亮相美國紐約時報廣場。6月23日，中意媒體代表團走進雅安，刊發(fā)《中意媒體四川行：粗茶細作——蒙頂山藏茶的“出山”路》等文稿。10月22日，央視七套播出《鄉(xiāng)村振興看中國——滋潤雅安尋滋味》，全面展示茶產業(yè)促進鄉(xiāng)村振興成果。央視財經頻道先后直播第一背篼茶上市、第二屆蒙頂山茶收茶節(jié)活動。國務院新聞辦公室聯(lián)合拍攝“體驗中國”微紀錄片《當一天中國人—德國教師體驗蒙頂山手工茶制作》，將在“一帶一路”沿線國家媒體平臺推廣。
積極組織茶企參加茶展。先后組織茶企參加“川貨新春大拜年·北京站”和“川貨全國行·廣州站、南昌站”以及成都、杭州、重慶、青島、煙臺、深圳、成都等地等重點茶展，現場銷售和簽訂意向性購銷協(xié)議金額超過億元。其中，5月18日-22日，組團參加第二屆中國國際茶葉博覽會，與四川省農業(yè)廳聯(lián)合主辦“西子湖畔·蒙頂茶香”中國十大茶葉區(qū)域公用品牌——“蒙頂山茶”鑒賞會。6月22日-25日，參加2018北京國際茶業(yè)展，舉辦雅安蒙頂山茶、雅安藏茶推介會。11月9日-12日，參加2018中國（成都）國際茶葉博覽會，舉辦2018雅安藏茶文化節(jié)，組織“藏茶潤天府”—雅安藏茶品鑒暨訪談會。12月13日-17日，參加第17屆中國（深圳）國際茶葉博覽會，舉行“蒙頂山茶．雅安藏茶品牌推介會”“雅安藏茶品鑒會”，赴東莞深度對接雅安藏茶產銷工作。全市電子商務茶業(yè)網絡零售額突破億元，同比增長170％。
舉辦各類茶事活動。2月4日-5日，雅安市舉辦以“聚蒙山、思發(fā)展”為主題的“新時代茶產業(yè)春天的思考”活動，并發(fā)出《新時代茶產業(yè)發(fā)展蒙頂山倡議》。3月20日-21日，在蒙頂山舉行“蒙頂山茶國際品鑒交流會”，并授予名山區(qū) “世界最美茶鄉(xiāng)”稱號。3月27日-28日，第十四屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)開幕，全國新時代茶產業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興研討會、中國茶質量控制與可持續(xù)標準研討會、蒙頂山茶推介會、第二屆蒙頂山禪茶大會、“給世界一杯好茶”等系列活動同期舉行。5月 10日，在第七屆中國（四川）國際茶業(yè)博覽會上舉行“蒙頂山杯”第三屆中國黃茶斗茶大賽頒獎儀式、獲獎產品品鑒會和中國（成都）黃茶高峰論壇。8月8日，中國茶葉學會第六屆茶葉感官審評研究學術沙龍在雅安舉行，全國六大黃茶主產地24種黃茶產品參加審評，雅安市10余種黃茶產品入選，蒙頂黃芽的歷史和現實地位進一步凸顯。9月9日，“中國百茶宴”百城巡演活動在蒙頂山舉行首發(fā)茶會，專業(yè)茶人、茶器、茶品集中品鑒，不斷提升蒙頂山茶和雅安藏茶的知名度。
文化助力產業(yè)發(fā)展。啟動蒙頂山茶文化申報“世界重要農業(yè)文化遺產”和蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝申報國家級非物質文化遺產工作。“蒙頂山茶文化系統(tǒng)”被中國重要農業(yè)文化遺產專委會授予“中國重要農業(yè)文化遺產”。茶文化研究碩果累累，《名山茶業(yè)志》、楊天炯《蒙山茶飛躍歷程》、竇存芳、陳書謙、張勇《茶馬古道與藏茶文化探源》、董存榮《蒙山茶事茗情》、楊宓《藏茶傳奇》、楊紹淮《大茶商》、楊忠《首屆中國蒙頂山國際禪茶大會文集》等專著先后公開出版發(fā)行。10月11日，“全國名刊名家四川行（名山站）采風創(chuàng)作”活動在蒙頂山舉行，《人民文學》《星星詩刊》等知名刊物刊登蒙頂山茶雅安藏茶歷史文化作品上百件。
推進茶產業(yè)轉型升級，促進三產融合
世界茶都、中國藏茶城、蒙頂山康養(yǎng)文化產業(yè)園區(qū)項目建設啟動，蒙頂山花間堂禪茶文化酒店建成，解放銀木·月亮湖茶宿婚紗攝影園成國內茶旅熱點。“世界茶源—茶文化茶經濟生態(tài)走廊體驗”被中國茶旅大會授予“2018年度全國茶旅金牌路線”稱號，牛碾坪萬畝生態(tài)觀光茶園被省農業(yè)廳授予“四川十大最美茶鄉(xiāng)”稱號。
2月，四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)集團有限公司茶葉銷往馬來西亞，成為雅安市首家自營出口茶企。12月6日，“金花藏茶”榮獲“米蘭國際金獎”，走出國門，走向世界。12月10日，“蒙頂山茶”取得英國國際商標注冊證，成為“蒙頂山茶”第一張通向歐洲及國際市場的入場券。
關于2019年的雅茶產業(yè)發(fā)展
以《中共四川省委關于全面推動高質量發(fā)展的決定》為指引，按照省委支持雅安打造綠色發(fā)展示范市和彭清華書記在雅視察重要講話指示精神的要求，以勇當川茶產業(yè)發(fā)展排頭兵為己任，以市委“1485”的總體發(fā)展思路和推進綠色發(fā)展產業(yè)振興目標為統(tǒng)領，強力實施雅茶產業(yè)“六個一”行動（開好一個茶產業(yè)推進會、出臺一個扶持獎勵辦法，提升一批有機茶示范基地，建設一個茶業(yè)集中發(fā)展區(qū)，建好一個中國藏茶城，打造一批茶旅融合精品產業(yè)帶）和“六大工程”（生態(tài)茶園提升、科技人才支撐、龍頭企業(yè)帶動、市場渠道拓展、知名品牌引領、茶旅融合升級），力爭把雅茶產業(yè)培育成“千億川茶產業(yè)”的排頭兵，為川茶振興當尖兵，打頭陣，扛起川茶振興發(fā)展的大旗。力爭2019全市優(yōu)質茶葉面積穩(wěn)定在100萬畝，茶葉產量達9.5萬噸以上，農業(yè)（鮮葉）產值37億元以上，綜合產值超過180億元。
1.抓龍頭培育。重點扶持骨干企業(yè)，做實蒙頂山茶、雅安藏茶企業(yè)聯(lián)盟；加大招商引資力度，鼓勵茶企采取聯(lián)合、兼并、合作、股權置換方式組建大企業(yè)大集團，著力打造一批雅茶旗艦企業(yè)。
2.抓品牌建設。著力培育區(qū)域公用品牌，實施蒙頂山茶、雅安藏茶防偽標識管理、溯源管理等措施，力爭 “蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌評估價值達35億元以上，“雅安藏茶”達20億元以上；鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)中國馳名商標和四川省著名商標；加大品牌宣傳力度，推進與國家級、省級權威媒體的深度合作，實施多元化、多層次、多角度的品牌宣傳推廣。
3.抓市場銷售。加快蒙頂山茶葉交易所總部、信息化中心和會展中心建設，加強與京東、天貓等營銷平臺和廣州芳村、北京馬連道等大型茶葉批發(fā)市場合作，進一步擴大雅茶市場競爭力和輻射范圍；融入“一帶一路”，認真組織茶企參加“萬企出國門”“川貨全國行”等活動，積極拓展國際國內市場，把雅安建成全國茶葉產銷集散地。
4.抓宣傳推廣。借助重大茶事活動，與新華社、人民網、四川日報等中央、省級媒體開展合作，進一步提升“蒙頂山茶”“雅安藏茶”知名度、美譽度。
相關鏈接：
?
第十三屆雅安茶業(yè)經濟年會順利召開
2019年1月27日，第十三屆雅安茶業(yè)經濟年會在雅安市雨城區(qū)正黃金域首府廣場謝氏將府菜會議廳順利召開。
據悉，出席本次會議領導有：雅安市農業(yè)農村局黨組書記倪林，雅安市供銷社監(jiān)事長朱和超，雅安市農業(yè)農村局副局長，市茶辦常務副主任譚林，雅安市供銷社副主任，雅安市茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李鴻，雅安市茶辦副主任陳開義，四川省茶葉學會秘書長陳昌輝，雅安市茶葉流通協(xié)會秘書長王惠挺，四川農業(yè)大學茶學系教授杜曉，何春雷等領導和專家。
陳書謙（四川省茶葉流通協(xié)會秘書長，雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院副院長）主持會議
雅安市農業(yè)農村局副局長，市茶辦常務副主任譚林致辭
雅安市供銷社副主任，雅安市茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李鴻
代表雅安市茶葉行業(yè)組織作2018年茶葉行業(yè)工作報告和2019行業(yè)工作安排意見
雅安市茶葉學會鄧健秘書長宣讀，通過學會補選副秘書長、理事和新增會員名單
授 ?牌 ?活 ?動
為調查、保護四川高山生態(tài)茶葉種質資源，建立高山生態(tài)茶樹資源保護體系，推動高山生態(tài)茶葉原料綜合利用及產品品質評價工作，促進四川茶產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院、四川高山茶學研究院、雅安市茶葉學會于2017年底在雅安市聯(lián)合啟動了高山生態(tài)茶樹資源基地認定和產品品質評價工作，邀請相關專家組成評審認定工作組，根據企業(yè)申請，縣(區(qū))茶葉組織推薦意見，進行綜合評審，認定了第一批4個高山生態(tài)茶樹資源基地，分別是：
四川雅安周公山茶業(yè)有限公司
雨城區(qū)大興鎮(zhèn)萬坪村二道坪茶葉基地，面積576畝。
四川蒙山香露茶葉有限責任公司
名山區(qū)建山鄉(xiāng)止觀村七社、安樂村四社茶葉基地，面積830畝。
四川滎經縣塔山茶業(yè)有限責任公司
滎經縣民建彝族鄉(xiāng)茶葉基地，面積3256.49畝。
四川寶興海鑫茶業(yè)有限公司
寶興縣靈關鎮(zhèn)上壩村大平茶園、鐘靈村關帝溝茶園、后山村后山茶園、安坪村安坪茶園，面積3200畝。
第二批高山生態(tài)茶樹資源基地10個
雅安市雨城區(qū)聚祥春茶廠
晏場鎮(zhèn)寶田村茶葉基地。
四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)有限公司
蒙頂山鎮(zhèn)金花村茶葉基地。
雅安市和龍茶業(yè)有限公司
大興鎮(zhèn)徐山村、對巖鎮(zhèn)殷家村茶葉基地。
天全縣青竹茶葉有限責任公司
思經鄉(xiāng)山坪村茶葉基地。
四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責任公司
蒙頂山茶葉基地。
蘆山錦燁茶業(yè)有限公司
蘆山縣雅韻茶場。
天全太一生態(tài)產業(yè)開發(fā)有限責任公司
老場鄉(xiāng)大坪山茶葉基地。
四川滎泰茶業(yè)有限責任公司
新添鎮(zhèn)太陽村枇杷茶保護基地。
雅安市小葉元茶種植農民專業(yè)合作社
對巖鎮(zhèn)葫蘆村茶葉基地。
雅安市下里茶舍茶業(yè)有限公司
碧峰峽鎮(zhèn)柏樹村茶葉基地。
特色茶樹品種培育基地1個
根據企業(yè)申請和專家組綜合評審意見，認定“特色茶樹品種培育基地”1個：
四川省天露農業(yè)發(fā)展有限公司
茅河鄉(xiāng)萬山村茶苗基地。
新 ?書 ?發(fā) ?布 ?暨 ?茶 ?文 ?化 ?專 ?著 ?分 ?享 ?會
《漫話茶馬古道》新書發(fā)布會，作者曹啟東老先生
《大茶商》作者楊紹淮老師
《藏茶傳奇》作者楊宓老師
《茶馬古道與藏茶文化探源》主編竇存芳教授
4位作者向雅安圖書館、四川農大圖書館、雅職院圖書館、省貿易學校圖書館贈書儀式
“一帶一路”與雅茶產業(yè)發(fā)展專題報告會
四川農業(yè)大學博導、教授，四川高山生態(tài)茶學研究院，雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院院長，雅安市茶葉學會理事長杜曉：“高山生態(tài)茶樹資源遴選工作報告”
四川農業(yè)大學教授，四川康潤茶業(yè)有限公司總經理何春雷：“精制川茶戰(zhàn)略思考”
CQCC中卡商業(yè)中心市場部經理賈雨凡：雅安藏茶卡塔爾推介展會介紹
? ? 雅安郵政公司郭暉經理：用心服務，助推雅茶走向世界
歐陽文亮：介紹雅安蒙頂山茶產業(yè)技術研究院微信公眾號
（鏈接來源：亞太茶業(yè)四川分公司）
11月28日下午，“中國藏茶·健康中國”高峰論壇在雅召開，專家學者匯聚一堂共謀藏茶發(fā)展，共創(chuàng)健康生活。雖然高峰論壇已過去半月有余，但是專家學者就藏（黑）茶產銷形勢、重要地位、發(fā)展前景、市場價值等內容進行的闡述仍然值得回味。
現場嘉賓共同梳理藏茶產業(yè)發(fā)展現狀，探尋藏茶文化內涵，思考藏茶產業(yè)發(fā)展思路，共同展望未來藏茶產業(yè)發(fā)展前景。
雅安是中國黑茶的發(fā)源地，雅安藏茶與蒙頂山茶同宗同源，是中國黑茶的典型代表，雅安藏茶生產歷史悠久，制作工藝獨具特色，擁有極其包容的口感，含有近500種對人體有益的有機化合物、30多種礦物質及多種微量元素，具有“紅、濃、陳、醇”的品質特點和消食解膩的養(yǎng)生作用?！爸袊夭琛そ】抵袊备叻逭搲谘耪匍_，為專家學者、經營主體、政府部門搭建了溝通交流的平臺，是雅安藏茶產業(yè)發(fā)展的“助推劑”，也進一步推動了中國藏茶產業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
部分專家的發(fā)言內容整理，以饗讀者。
梅宇（中國茶葉流通協(xié)會秘書長）
目前，中國茶業(yè)存在茶園面積穩(wěn)中略增，產業(yè)鏈規(guī)模持續(xù)擴大，消費群體變化趨好，茶類結構更趨優(yōu)化，茶服務業(yè)升級，茶旅蓬勃發(fā)展等現狀。就今年中國春茶形勢而言，全國春茶總產量預計保持在125萬至135萬噸，均價略高于去年。
如今，茶產業(yè)發(fā)展重心向中西部地區(qū)調整，西部茶區(qū)逐步崛起。政企采買和市民采購將共同成為消費主體，消費漸趨理性。但是仍然存在兩大問題，一是采茶勞動力季節(jié)性緊缺導致的采茶成本上升；二是存在互聯(lián)網購茶方式和實體店經營成本高的沖突。
黑茶是中國特有茶類，全國有12個產茶省生產黑茶，主要分布在云南、湖南、湖北、四川、貴州、廣西、浙江、陜西、河南等地。其中，廣西產量占比為4.5%。
早期，黑茶多為邊銷、僑銷。20世紀末，普洱茶利用黑茶可陳放的特點，顛覆傳統(tǒng)消費認知，逐漸發(fā)力，并于2007年達到階段性歷史頂峰。2008年后，安化黑茶、赤壁青磚茶、雅安藏茶、梧州六堡茶等區(qū)域性黑茶品類相繼發(fā)力，推動黑茶發(fā)展。十年間，黑茶成長僅次于綠茶的中國第二大量產茶。
據雅安市統(tǒng)計，截至2018年底，雅安全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，投產茶園面積75.70萬畝，茶葉總產量9.18萬噸，綜合產值170億元。其中，雅安藏茶產量為3.6萬噸；產業(yè)直接產值達12.43億元，綜合產值超過60億元。
在未來三年黑茶發(fā)展態(tài)勢有三：一是產量穩(wěn)定，產品均價提升，銷售總額繼續(xù)上漲；二是“去庫存”成為黑茶行業(yè)的首要任務；三是科技出現重大突破，文化宣傳日益普及。
我建議應該雙管齊下提質增效。一方面大力推動智能化采摘機械的研發(fā)，另一方面培育并推廣與采摘機械配套的茶樹種苗，最終實現采摘環(huán)節(jié)的機器替代人。積極融入“一帶一路”，以國家設置黑茶出口稅則號為契機，搶占標準高地，突破技術貿易壁壘；品牌企業(yè)組團出海，擴大國際市場。堅持科技創(chuàng)新，以推進中國智造、智慧茶葉為抓手，大力推動智能裝備在加工環(huán)節(jié)中的應用，并廣泛運用現代化物聯(lián)技術，構建茶葉全產業(yè)鏈智能聯(lián)動體系。
同時，實施產業(yè)扶貧，研究制定相關意見辦法，在政府辦公用茶和勞保茶的采購方面向本地茶區(qū)，特別是貧困地區(qū)的茶產品進行政策傾斜；加強政策扶持，鼓勵拓展海外市場和邊銷市場。
格勒（中國藏茶研究中心原副總干事、研究員，中國第一位藏族博士，西南民族大學博導）
無論任何時候，藏族人民招待客人首先端出來的就是茶；送的禮物第一項就是茶葉加哈達；購買東西首先要買的就是茶；外出旅行必帶的也是茶；家務繁多，最重要的是煮茶?？傊?，藏族人民的生活中一時一刻也不能離開飲茶。
可見藏茶是藏族人民生命的一部分、心靈的一部分、文化的一部分、生存方式的一部分。
今日所言藏茶是指歷史上內地生產，藏族飲用和藏區(qū)營銷的傳統(tǒng)黑茶或大茶。茶馬互市的發(fā)展和茶馬古道的繁榮，促進了川藏和滇藏沿線高原城鎮(zhèn)化的發(fā)展。如瀘定、康定、德格、甘孜、巴塘、中甸、昌都等比較著名的高原城鎮(zhèn)就是隨著茶馬古道的開通、繁榮而相繼出現的。今天藏區(qū)現代化建設可以充分利用茶馬古道文化品牌，促進茶馬古道沿線城鎮(zhèn)化的發(fā)展和繁榮。
可以說茶馬古道不僅是經貿之道、文化之道，也是重要的政治之道。
藏茶文化包括從藏茶的生產、運輸、保藏到消費、飲用、茶藝、茶具、工藝等一系列文化現象都需要深入細致地進行研究和挖掘，才能真正促進藏茶文化的繁榮和發(fā)展。
藏茶的生產和飲用已經具有悠久的歷史，也是藏族人民在長期的歷史長河中保存下來的珍貴文化遺產，為了更好地保護、搶救、合理開發(fā)利用藏茶文化遺產，我們應該積極申報聯(lián)合國和國家的文化遺產目錄。
昔日的茶馬古道，如今已經成為連接中國與南亞次大陸的大通道。未來隨著高速公路和鐵路的修通，它將變成中國“一帶一路”經濟帶的重要組成部分，也是我國西部“一帶一路”通向南亞和印度洋的重要通道。
王云（中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省茶葉流通協(xié)會會長、四川省農科院茶葉研究所研究員）
黑茶類的崛起成為了新世紀中國茶產業(yè)發(fā)展的最大亮點和主要動力。雅安藏茶是川茶產業(yè)的金字招牌之一，是四川重點打造的“一主三輔” 主要茶類，也是“一帶一路”建設的重要物質載體，是產業(yè)扶貧的重要抓手，是四川“5+1”現代產業(yè)體系精制川茶產業(yè)的重要組成部分。
據《西藏政教鑒附錄》記載，唐貞觀十五年（公元641年），文成公主進藏和親，將茶葉帶入西藏。相傳帶去的茶葉中就有雅安進貢的“龍團”和“鳳餅”，現普遍認為此為雅安藏茶的起源，因此藏茶被譽為“黑茶鼻祖”，至今已有1300多年歷史。因此雅安是中國黑茶發(fā)源地和川藏茶馬古道的起始地，藏茶是中國黑茶的典型代表。
1000多年的產茶歷史，創(chuàng)造形成了豐富多彩的藏茶文化，成就了雅安藏茶獨特的文化韻味，主要有：藏茶加工的技藝文化、茶馬古道文化、茶馬互市文化、酥油茶打制文化、龍行十八式茶藝文化、藏漢民族團結文化、茶與政治文化、藏茶健身文化、藏茶裝飾文化等。
目前，雅安已有36家企業(yè)取得藏茶SC生產認證，其生產的系列產品中既有傳統(tǒng)的康磚、金尖、方包、金玉等產品，又有小顆粒型、小餅型、小方塊、散藏茶、藏花茶、藏蜜茶、桔藏茶、袋泡藏茶、速溶茶、藏茶膏、藏茶濃縮液、藏茶飲料、裝飾藏茶等100多種產品，可謂琳瑯滿目，不勝枚舉。
2019年浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心聯(lián)合中國茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學茶葉研究所、浙江永續(xù)農業(yè)品牌研究院等組成課題研究團隊，開展了“2019中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”專項評估。在本次評估的107個茶葉區(qū)域公用品牌中，雅安蒙頂山茶的品牌強度排名第三，雅安藏茶的品牌強度排名第六。
由此可見，雅安藏茶歷史悠久，其發(fā)展優(yōu)勢明顯。雅安應充分發(fā)揮藏茶產品特色優(yōu)勢和豐富的原料優(yōu)勢，堅持傳統(tǒng)加工工藝與現代加工工藝相結合，創(chuàng)新發(fā)展系列適銷新產品，保證產品質量，嚴格產品衛(wèi)生安全，穩(wěn)定發(fā)展藏茶，大力發(fā)展內銷藏茶，扶持培育藏茶龍頭企業(yè)，挖掘弘揚藏茶文化，打造藏茶區(qū)域品牌，做大做強藏茶產業(yè)。
1、加大茶葉標準化基地建設，建立質量追溯體系，加強原料茶質量控制，改革創(chuàng)新藏茶種采、加工和品質管理模式。
2、建立雅安藏茶生產、加工技術系列標準體系，保證藏茶產品質量。
3、大力扶持藏茶龍頭企業(yè)，加大項目資金支持和金融支持服務力度，實行產銷聯(lián)盟機制，制定合理的藏茶供應和價格體系。
4、充分發(fā)揮行業(yè)組織作用，加大政府對邊銷茶及藏茶生產的監(jiān)管力度。加強市場管理，保證供應藏族同胞合格的邊銷茶。
5、認真落實國家對邊銷茶扶持的相關政策，實行國家對邊銷茶生產、消費的補貼政策，充分調動生產企業(yè)的積極性。
6、大力發(fā)展新型藏茶產品，促進以內養(yǎng)邊，實施“保障邊銷，擴大內銷、開拓外銷”的發(fā)展戰(zhàn)略。
7、推進茶旅等多層次、多維度融合發(fā)展，加強非物質遺產的保護，提升藏茶綜合效益。
8、加大雅安藏茶的宣傳力度，尤其要加強邊銷茶科學品飲的宣傳與普及。
總之，雅安藏茶要堅持綠色發(fā)展理念，大力實施科技興茶、龍頭興茶、品牌興茶、市場興茶、文化興茶“五大興茶戰(zhàn)略” 和資源換證、機器換人、品牌換市“三換行動”，狠抓基地安全、標準體系、市場拓展、品牌建設、產業(yè)升級，全力振興雅茶產業(yè)，打造世界茶源品牌形象。
木仕華（中國社會科學院研究員、研究室副主任）
茶馬古道這一文化概念的創(chuàng)設始于云南邊疆，作為植根于本土歷史文化資源的話語，也是學人在田野作業(yè)、實地調查中逐漸濃縮出來的文化概念。
茶馬古道的名稱一經問世就得到廣泛認同，除了學術界，很多地方政府也把這一品牌納入促進當地經濟社會發(fā)展的重要品牌來建設。曾經一度風行全國的普洱茶銷售熱、收藏熱就是這一概念轉化為具體經營實踐的典型案例。
起于云南、四川與西藏之間貿易通道的茶馬古道，現已不再局限于這三個省區(qū)，茶馬古道的所指已經空前泛化。這種新創(chuàng)名稱泛化使用的經典本土話語，正合乎學術話語體系建設，也非常契合知識生產、創(chuàng)新，對于政治經濟、歷史文化、旅游宣傳、學術研究、創(chuàng)意產業(yè)均有意義。
如今，各類茶馬古道博物館星羅棋布于古道各地，以茶馬古道命名的電視劇、影片、紀錄片、客棧旅館、小鎮(zhèn)更是耳熟能詳，有關大學還創(chuàng)建了茶馬古道研究所、茶馬古道研究學刊。它之所以能延續(xù)千年而不輟，古道上通行的除了茶葉一類貨物以外，更有著豐富的文化內涵。
今天在制定文化發(fā)展戰(zhàn)略時，應該提出認真研究茶馬古道文化精華的問題，茶馬古道上的邊銷茶對于維系邊疆與祖國內地之間的聯(lián)系起到了重要的作用。歷代政治家都把茶政與邊政的關聯(lián)視為國之大事，邊疆與內地之間以茶馬為主體的貿易千年不絕于途。歷史的經驗昭示來者，應堅持中華各民族共享共榮守望相助的傳統(tǒng)，保護和弘揚各民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，包括各類有形與無形的文化遺產。
杜曉（四川農業(yè)大學博導、教授，四川省藏茶產業(yè)工程技術研究中心主任）
雅安藏茶是對傳統(tǒng)四川南路邊茶的繼承與創(chuàng)新而形成的四川黑茶新類型。雅安藏茶形態(tài)完整、色澤黃褐或黑褐，外形勻整；湯色橙黃或橙紅，香味陳醇、醇和。雅安藏茶產品內容豐富，有禮品藏茶、小塊藏茶、旅游產品藏茶、藏茶工藝品、速溶藏茶等。
雅安藏茶與茶文化歷史源遠流長，延伸出的茶技表演——龍行十八式賞心悅目。與茶相關的旅游產品也十分豐富。
近年來，雅安藏茶發(fā)展路徑十分清晰，在藏茶工藝、藏茶產品開發(fā)、藏茶技術與質量標準、藏茶保健功能研究等方面有了不斷改進和發(fā)展。雅安藏茶采取“一心三軸”的布局，形成了“1+3”的透射開放式的空間發(fā)展格局。即：“中心節(jié)點”雨城區(qū)；“西軸線”——雨城區(qū)、天全縣、蘆山縣和寶興縣；“南軸線”——雨城區(qū)、滎經縣、漢源縣和石棉縣；“東軸線”——名山區(qū)和雨城區(qū)。
就南路邊茶（藏茶）而言，制定了總體目標和具體目標。總體目標是以南路邊茶（藏茶）制作技藝保護為目標，以“生產性保護”為重要手段，實行“活態(tài)性”、“發(fā)展性”保護。具體目標是構建五大體系，即：傳統(tǒng)工藝與核心技藝保護體系；茶種資源和傳統(tǒng)種植方式保護體系；技藝傳承與文化展示體系；產品示范生產和市場推廣體系；保護資金籌措、組織管理體系。而在雅安藏茶的發(fā)展進程中也完成了五年計劃，從重點建設期（重點建設核心區(qū)）到系統(tǒng)建設期（整體推薦，擴大范圍）再到完善發(fā)展期（完善、發(fā)展與鞏固成果）。
來源：雅安日報/北緯網
“它們煮茶時從磚茶中砸下一小塊，粉碎后放入鍋中，直到茶水變成淡紅色，再投入一小撮鹽，繼續(xù)煮沸，當茶水幾乎變黑，再加入滿滿一碗奶，他們以喝這種茶為樂趣。”
——古伯察《韃靼西藏旅行記》
古人云：“寧可三日無糧，不可一日無茶”，藏茶是中國茶的典型代表，經過千百年來的歷史沉淀形成其獨特的風味和文化魅力。
藏茶采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成。藏茶具有降脂、減肥、防治動脈硬化等功效。
我國黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產于雅安，唐宋以來暢銷藏區(qū)而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等。
藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復雜的流程茶類，一般要經過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。"紅"指茶湯色透紅，鮮活可愛;"濃"指茶味地道，飲用時爽口酣暢;"陳"指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚;"醇"指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
生活在雪域高原的藏族同胞與茶結下了不解之緣，他們把茶融入了生命融入了雪域文化...
▲ 牦牛奶茶。
磚?茶?
磚茶的確是“硬”通貨，字面意思上的“硬”。
▲ 云南普洱磚茶。
這就是磚茶，一種用黝黑碎茶葉壓制成的長方體，拿起來沉甸甸的一塊，確實跟磚頭沒多大區(qū)別。
磚茶飲用者眾多，但每個地方都各有各的喝法。在新疆，吃手抓羊肉和烤包子必須得配一壺不加奶的磚茶，解膩一流。在藏區(qū)，人們不但喜歡加奶，還喜歡添上一大塊酥油，讓每一個早晨都熱量爆炸。青海人喜歡加鹽的孬茶，俄羅斯人喜歡加方糖，而蒙古人則是“奶茶泡一切”，從炒米到包爾薩克，沒什么不能扔進去的。
▲ 磚茶配馕。
磚茶是一種流行于西北、西南部分少數民族地區(qū)的茶葉。它的飲用者跨文化、跨地域、跨民族。如果有人以后問你，什么是磚茶?大可優(yōu)雅地回答："既是磚，也是茶”。
磚茶從何而來?
追溯 茶馬古道
西藏高原本是不產茶的地區(qū)，據藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿易開始的，茶馬貿易繁榮了古代西部地區(qū)的經濟文化同時也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。
“茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”，可以說是先有“互市”后有“古道”茶馬古道是“連接川滇藏延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內，直到抵達西亞、西非紅海岸”的古代貿易通道，1000多年來，茶馬古道將云南、四川的茶葉輸送到西藏又將雪域的山貨特產運到內地，抗日戰(zhàn)爭期間它更成為中國唯一的對外陸路通道，就在民間運輸的同時這條遙遠而無比艱險的道路更成為宗教文化以及沿途20多個少數民族文化傳播交流的走廊。
蒙藏疆三地早期都沒有種植茶樹的傳統(tǒng)，現在市面上的磚茶也大都是在西南地區(qū)生產的。實際上，在茶葉的產區(qū)，磚茶一開始也不是做成這樣的?？梢哉f，這種席卷邊疆地區(qū)的茶葉出自一場意外。
▲ 民國時期的藏族茶商隊。 圖/《東亞印畫集》
民間傳說，一隊馬幫在向西北地區(qū)運茶的路程上不慎使茶葉掉進了河里，當時又趕上連日陰雨，被雨水打濕的茶葉過度發(fā)酵，顏色開始發(fā)黑。茶商于是便堆積作色，為了運輸方便將茶葉壓成團塊狀，再次上路。經過全發(fā)酵的茶葉口感變重，味道變濃，這樣的茶按理是是無法賣出去的。
但當馬幫到達藏區(qū)后他們卻發(fā)現，這種“殘次品”竟大受歡迎，一時供不應求。從此以后便有了專門制作這種緊壓茶團的先例，因為特別受到藏區(qū)茶客的歡迎，這種茶也在歷史上被稱作“西番茶”“邊茶”。按照顏色分類，磚茶屬于“中國六大茶”中的黑茶，熟普洱茶(也就是俗稱的“熟普”)，也屬于這類。
▲ 今天所說的“六大茶類”是根據顏色進行分類形成的，分別是綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，邊茶屬于黑茶類。黑茶按照制作方法可以分為散茶和緊壓茶兩類，緊壓茶可以分為千兩茶、茯磚和花磚。
隨著邊茶市場不斷擴大，一條成熟的供給鏈出現。湖南安化、陜西涇陽、云南普洱和湖北地區(qū)都先后出現了專產邊茶的茶莊。他們所產的黑茶被緊壓成堅固的塊狀，成為名正言順的西北官茶。這些茶商運茶的商道，便是著名的茶馬古道，而茶馬古道的“茶”，正是磚茶。
▲ 茶馬古道所輻射的地區(qū)
從衛(wèi)星地圖上看，喜馬拉雅山坐落在亞歐大陸，這座巨大的雪山將亞洲其他國家和印度分割開來。和它緊鄰的亞洲中南部地區(qū)同樣遍布高山大江，這就是橫斷山脈，它貫穿青藏高原和川滇地區(qū)。橫斷山脈西邊是青藏高原，再往西是帕米爾高原，北邊是中國內陸，東部是云南和四川，南部是東南亞各國，茶馬古道正是以橫斷山脈為中心向各個方向發(fā)散，進入不丹、印度、尼泊爾和巴基斯坦等地。
▲ 藏語中也把茶馬古道稱為“鼠鳥之路”——只有老鼠和飛鳥可以通過，沿途極為險峻。圖/KBS紀錄片《茶馬古道》
在過去，每到藏歷八月，馬幫就會上路，男人們用馬運載糧食、松茸、冬蟲夏草、食鹽去各地做生意，換取茶葉和其他的生活用品。
▲ 茶馬古道上，橫渡江河的溜索。人、馬都有掉落河水被沖走的危險。圖/KBS紀錄片《茶馬古道》
當馬幫翻越喜馬拉雅山后，茶馬古道的線路沿著不丹東部、印度東北部前錫金地區(qū)、尼泊爾北部、印度西北部拉達克地區(qū)進入巴爾蒂斯坦，并從這里進入中亞地區(qū)，同絲綢之路匯合。
四川是磚茶的策源地，這里位于長江上游，境內河流交錯，氣候濕潤溫和，民國時期有四分之三的縣區(qū)產茶，居西南各省之最。其中，雅安地區(qū)所產的南路邊茶極富盛名，每年有多達1500萬斤的蜀茶被運往藏區(qū)進行茶馬互市。民國時期，磚茶以雅安為生產中心，康定(打箭爐)為運銷中心，以低廉的價格專銷康藏地區(qū)，因此也被稱作“康磚”。
▲ 四川省出產的康磚，至今都能在藏區(qū)家庭的餐桌上見到。
盡管黑茶最早出現在四川，但黑茶名聲大振是在湖南。湖南境內山脈縱橫，湘、資、沅、澧四水貫穿全境，氣候濕潤，適宜茶樹種植。湖南安化黑茶后來者居上，在西北市場展開了和康磚的競爭。
湖北所產的青磚茶深受蒙古族民眾的喜愛，甚至在歷史上有了“蒙古茶”的稱號。磚茶莊全部由山西茶商經營，歷史最悠久的是“三玉川”茶莊，所產茶磚上都印有一個大大的川字，由于這種茶磚在蒙古族牧民之間極為盛行，后來所有羊樓洞產的青磚茶全部都將牌號改成了“川”字標記。
▲ 云南勐海茶馬古道驛站舊址，現于大益莊園內。圖/圖蟲·創(chuàng)意
云南麗江同樣是茶馬古道重鎮(zhèn)，在這里，普洱生產的茶被賣給來自藏區(qū)的馬幫，馬幫再將茶葉運到西藏，同當地人進行交換，糧食也好，鹽也好，茶能換來他們所需的所有生活用品。清順治年間永勝縣茶馬市場開通，銷往藏區(qū)的茶葉每年高達300萬斤。
▲ 茶馬古道實際上并不是磚茶貿易的唯一通道。清朝時期，中亞諸國和俄國同樣開始了同中國內陸的茶葉貿易，茶葉從呼和浩特等蒙古地區(qū)進入俄羅斯恰克圖，路程極為遙遠，被稱為“茶葉之路”。制圖/Paprika
除了這條南路茶馬古道之外，以涇陽為中心，黑茶同時也西北進入新疆，向東北進入內蒙古。實際上，黑茶流入新疆的歷史并不從茶馬古道開始?！斗馐下勔娪洝分性d：“往年回鶻(包括中維吾爾族在內的中亞民族先民)入朝，大驅名馬，市茶而歸，亦足怪焉”?！缎绿茣分性d：“時回紇入朝，始驅馬市茶”，這被認為是西北地區(qū)茶馬互市的開端。
茶馬古道的歷史就是磚茶貿易的歷史，它的魅力并不亞于絲綢之路，它的出現甚至早于絲綢之路200多年?？赡茉僖膊粫幸环N茶葉能像磚茶這樣頻繁地出現在史冊中，也不會有任何一種茶能再像磚茶一樣能融入如此眾多族群的日常生活。
磚茶之茶道
磚茶為什么會受到蒙藏疆民眾的喜愛?不同的文化、族群、宗教似乎并沒有影響同一種味覺偏好的形成。這一切實際上和三地相似的飲食習慣和生活環(huán)境有關：這些地方大都分布有大面積的草場，牧業(yè)發(fā)達，簡單說就是，肉吃很多。
▲ 內蒙古牧場
▲ 新疆牧場。
▲ 青海，祁連草原。
肉類中含大量的飽和脂肪酸，在不均衡的飲食習慣下長期生活，頓頓羊腸、羊肋骨、羊尾巴，人極易患上高血壓和高血脂。人們需要喝點什么來解除油膩感。
▲ 哈薩克家庭中烹制的手抓羊肉。
就算你吃了再多油膩的肉，只要喝上兩碗滾燙的磚茶，不管再寒冷的夜，腸胃的不適也能得到極大的緩解。除此之外，在市場經濟還不發(fā)達的時候，磚茶對于很多牧業(yè)區(qū)民眾來說，同樣也是維生素的重要來源。
藏區(qū)其實有一種味道和珍珠奶茶非常接近的飲料——“甜茶”。區(qū)別在于，前者大都是奶精兌茶水和糖。被裝在塑料杯里，買一杯還得排半天隊。而甜茶則是必須坐在在擁擠、熱鬧的老茶館里喝才有味道的。在著名的拉薩港瓊茶館里，一杯甜茶至今一壺只要八塊。只要把錢放在桌上，老板就會從里到外輪流為茶客們添茶，拉薩的早晨這才開始了流動。
▲ 拉薩港瓊茶館內的茶客，拉薩甜茶是用紅茶制成的。
牧人是逐水草而居的，這要求他們能夠以盡量快的速度打點家當。而磚茶，作為日常消耗品，不但占地小，而且運輸方便。盡管現在的牧民都劃分了草場，過去那種長達幾個月的遷徙已經很少見了，但今天他們仍然保留著轉場(更換牧場)的習慣。無論是家庭轉場，還是長途旅行，磚茶都毫無疑問是方便攜帶的。
▲ 新疆博樂市，轉場途中的牧人。圖/圖蟲·創(chuàng)意
▲ 2015年11月25日，一輛拉著轉場物資和牧羊犬的車行駛在新疆伊犁伊寧市巴彥岱的路上
留心觀察過磚茶價格的人就會發(fā)現，不管是什么品牌，它們普遍價格低廉。
▲ 喀什街頭攤販上正在進行出售的茯磚。圖/in kashgar
由于密度大，一個板兒磚在四口之家能喝上幾個月。即使對于經濟條件并不優(yōu)越的家庭來說，磚茶也也不是什么奢侈品。家家戶戶都有，誰都能喝得起，它是屬于平民的飲料。
▲ 2019年11月，喀什茶館里聊天的茶客。圖/in kashgar
如果說酗酒是一種自我毀滅傾向的體現，那么嗜茶就是一種自我拯救。在蒙藏疆地區(qū)，磚茶是最常見的硬通貨，比煙草還硬。煙草屬于成人，屬于男人。但磚茶則不同，它屬于每個人。不管男女老少，貧窮富有，不管你是種地的還是畜牧的，也不管你用的是瓷碗還是木碗，住的是土房還是氈包，在這里，人們喝同一種味道的茶。
▲ 喀什街頭的百年老茶館。圖/圖蟲·創(chuàng)意
18世紀30年代，一個名叫古伯察的法國傳教士從西灣子出發(fā)，途徑內蒙古、寧夏、甘肅、青海，長途跋涉18個月到達拉薩，后來他寫成了一本叫做《韃靼西藏旅行記》的書，描述了他一路上的所見所聞。
“蒙古韃靼人用的茶并不像漢人消費的茶以同樣的方式炮制，漢人一半用最嫩的茶葉，僅僅用開水泡一下就行了。那些經過粗加工的帶有茶葉梗的葉子在模子中壓縮并粘結在了一起，具有磚的形狀和厚度，它們以“韃靼茶”的名稱出售，因為這種茶幾乎被該民族耗用?！惫挪爝@樣描述磚茶和內地茶飲的區(qū)別。
盡管這一切看似隨意，但并不意味著磚茶沒有屬于自己的茶道。
在藏區(qū)，主人家給客人倒第一碗茶的時候，必須雙手交到對方的手里，絕不能直接放在桌上，這被認為是不禮貌的表現，而客人也一定要用雙手去迎接。主人后續(xù)給客人添茶時，也總是一只手提著茶壺，一只手手掌攤開向上，表達自己的尊敬。
▲ 喀什茶館里的民間藝人。
在喀什的老茶館里，人們喜歡吃過烤馕、手抓肉后，邊喝茶邊聽民間藝人的演奏。他們能夠在茶和音樂里得到疲憊生活中難得的片刻閑暇。
▲ 磚茶可能是粗加工的，但茶具可以是精致的。
藏茶價值
因為藏茶是緊壓黑茶，隨著年代的久遠，越陳的茶在適宜的空氣和濕度中繼續(xù)發(fā)酵，陳化過程使茶味茶色更醇和，色澤烏亮深褐，香氣宜人，茶的品質進一步提高，這就更加強了它的收藏價值。
現代醫(yī)學研究表明:通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質。具有以下功效特點:1.抗氧化功效;藏茶湯色2.降低三高，抑制動脈硬化功效;3.抗輻射、抗突變、抗病毒功效;4.調理胃腸和改善代謝功效;5.解毒和優(yōu)化水質功效;6.全方位補充微量元素和維生素
藏茶應運而生，更在兼容性極強?；ú枧c綠茶，最怕串味，凡粘物，只能棄之。藏茶不然，可根據飲用者所好，添加不同的食物或飲料，調制風味迥異的飲品：熱有鮮奶藏茶，冷有冰紅藏茶，甜有橙汁藏茶，酸有檸檬藏茶，中外合璧有咖啡藏茶……凡此種種，皆可隨意增減，以致飲用者不斷增加。
藏茶 品飲方式
關于藏茶的泡飲方式小編一直喜歡熬煮，當然，在不方便熬煮的環(huán)境下，蓋碗沖泡、飄逸杯沖泡都是不錯的選擇。簡單說一下在家熬煮的方法：
1.將茶葉裝入茶包(濾網)中，用沸水快速沖洗兩輪。
2.按1:5比例量水，即1個茶包(約5g)配5飯碗滿水，將水煮至沸水。
3.投入茶包，待水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘;?；鸷?，掏出茶包，即可飲用。
今日藏茶飲用，多有創(chuàng)意，早不是舊時模樣。不過，說到品藏茶，那還是有不少講究的。水質要好，水溫要達100度，茶具以紫砂為最;先以沸水洗茶，再注水擠壓后，靜候片刻，待色、香、味慢慢溢出。至于熱飲還是冷飲，隨各人習慣。熱飲50度左右水溫為佳，取其暖胃生津，周身舒坦;冷飲宜夏季，取其清涼甘爽，能降溫解暑。
就說最富傳統(tǒng)色彩的酥油茶，也講個與時俱進，加入打碎的花生、核桃、芝麻為佐料，香味愈顯濃郁，時尚男女個個喜愛。千年間，茶葉僅為飲料而已。無論花茶、綠茶，香味均不耐久，會很快散失。獨有藏茶，香味持久，揮發(fā)極緩慢。不少人利用藏茶的這種我，在房屋四壁盡飾磚茶，門簾、窗簾、枕頭皆以藏茶填充，入內茶香盈室，神清氣爽。
來源：澤青茶道
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
