名家最新作品Ⅱ《茶莊茶人茶事》楊凱 親筆簽名！
“人文茶道”王迎新如是說：楊凱兄是我欽佩的學(xué)者型茶人，認(rèn)識多年來知道他一直在深入挖掘云南普洱茶的歷史，在浩瀚的歷史檔案中追尋清代、民國至今政治、經(jīng)濟(jì)對茶葉變遷影響的蛛絲馬跡，在田野調(diào)查中勘查茶莊、茶人的來龍去脈，厘清老茶號縱橫交錯的傳承關(guān)系與變革脈絡(luò)。和茶的感性和茶界的喧囂相對照，這樣的工作是枯燥而繁復(fù)的，堅持無疑是一件需要韌性和清醒的事情。幸好，他一直在做，而且樂在其間。
《茶莊茶人茶事》終于付梓，書中收錄了楊凱多年來對云南普洱茶老字號茶莊、茶人和茶事的收集整理和研究的成果，梳理了歷史上涉茶的社會經(jīng)濟(jì)和人文背景，從向逢春家族到易武同興號、從沱茶鼻祖到永昌祥；從茶馬古道造橋記到老昆明的茶館，一個個故事背后是中國茶葉近百年的滄桑沉浮，是云南大地百姓命運(yùn)人與茶的血脈交融！今日，新書的油墨香里散發(fā)著普洱茶的歷史氣息，渾厚悠遠(yuǎn)，它將是普洱茶愛好者和茶人們對歷史茶事和老茶追根溯源的必讀書目。
《茶莊茶人茶事》目錄
一、茶莊篇
向逢春家族與易武同興號的故事/3
狀元家茶——乾利貞宋聘號/13
“錢王”、天順祥與普洱茶/23
同昌號與泰來祥號/31
尋找雷永豐/34
瑞豐號、敬昌號與鼎興號/45
茶界領(lǐng)袖寶森號/55
同慶號采訪記/59
從陳永記到華勝茶莊/64
沱茶鼻祖永昌祥/71
復(fù)春和號與元春茂號/78
庾氏家族與墨江茶葉公司/83
恒豐源號與景谷茶業(yè)/87
關(guān)于鴻泰昌的三個敘述/93
二、茶人篇
臺灣“普茶”第一人——曹士桂/105
陸溁與云南茶業(yè)/110
彝族將軍蔣宗漢/118
李拂一與普洱茶的百年情緣/123
“漆器老師傅”范和鈞的普洱茶傳奇/132
周文卿和他的可以興茶莊/139
白孟愚的茶葉夢/146
納西茶商楊守其/151
木錦春家族與鳳慶茶/155
宋文德與復(fù)春號茶莊/166
三、茶事篇
寶和呈祥眾家搶——百年前的商標(biāo)糾紛/173
百年前的普洱茶造假大案/178
造“元寶”的茶莊/185
茶馬古道造橋記/190
老昆明的茶館/195
圖說1985——茶葉“大躍進(jìn)”/204
主要參考書目/208
后記一/212
后記二/215
楊凱，著名普洱茶學(xué)者，致力于普洱茶歷史文化源流的梳理和研究，在浩瀚的文史資料重尋找整理出云南茶葉老字號的脈絡(luò)和傳承，1990年開始研究茶文化。長期在臺灣《茶藝·普洱壺藝》、云南《云茶》《普洱》任特約撰稿人。曾策劃《云南普洱茶》《普洱茶》簡體字版圖書出版。主創(chuàng)光盤《實(shí)戰(zhàn)普洱茶》和同名圖書，創(chuàng)作《從大清到中茶——最真實(shí)的普洱茶》《普洱茶溯源與流變——號級古董茶事典》。
目前重點(diǎn)研究民國時期云南茶莊、茶號和茶人的蹤跡史，以文獻(xiàn)作主線，結(jié)合口述、田野調(diào)查、家譜等多方面，橫跨大陸、港臺、馬來西亞、泰國等地，綜合再現(xiàn)逝去的時代涉茶人、事、號。
出品人：周重林
主編：楊靜茜
編輯：楊春 趙娟 陳朦 洪漠如 羅安然
美編：王天華 熊雄
運(yùn)營：貓貓
“美力經(jīng)濟(jì)”早已無孔不入，因?yàn)槿藗儗Α懊馈倍嗑S度的追求和探索，推動著很多行業(yè)的生產(chǎn)力水平得到大幅度提升。尤其是消費(fèi)品制造業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)等等，正迎來前所未有的蓬勃發(fā)展，當(dāng)然，其競爭與迭代速度也是史上最激烈、最迅速的。
近年來各大衛(wèi)視的節(jié)日晚會，和熱門綜藝節(jié)目的冠名商，大多以手機(jī)品牌為主。廣告語從之前的“超大屏幕”“觸屏靈敏”等硬件設(shè)備介紹，改為前置“超高清前置攝像頭”“照亮你的美”“學(xué)習(xí)你的美顏習(xí)慣，每拍一次，更美一點(diǎn)”等與“美” 有關(guān)廣告宣傳?？纯磭鴥?nèi)網(wǎng)紅餐廳，網(wǎng)紅景區(qū)和網(wǎng)紅廣場上擺各種Pose 拍照和跳舞的男女老少，難怪有媒體這樣總結(jié)道“很難找到一個族群像中國人這么愛自拍，而自拍技術(shù)的升級迭代，不比后置鏡頭慢多少?！?/p>
自拍的思考
在消費(fèi)升級的背景下，消費(fèi)者對"美"的追求讓商家對產(chǎn)品不斷升級換代，催生出“美力經(jīng)濟(jì)”,這里的"力”就是驅(qū)動力。以手機(jī)為例，早幾年風(fēng)靡一時，售價高達(dá)到6000+元的卡西歐自拍神器掏空了多少小姐姐的錢包。僅只因?yàn)檫@款自拍神器能提亮畫面、改善皮膚質(zhì)感、拍出水嫩膚質(zhì)而受到時尚女性的追捧。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，這項“變美”業(yè)務(wù)幫助卡西歐數(shù)碼相機(jī)在2015年創(chuàng)造約合40億日元的利潤新高。而現(xiàn)在，功能單一的卡西歐自拍神器，已隨著卡片相機(jī)一同進(jìn)入了歷史，把PS 融進(jìn)自拍過程里，實(shí)時美顏+ 動態(tài)濾鏡+廣角鏡頭+前置補(bǔ)光+大光 圈虛化+AI 配置的一鍵美顏手機(jī)或APP 才是笑到現(xiàn)在的贏家。
這個時代“美”已悄然成為一種生產(chǎn)力?！皞}廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱"當(dāng)物質(zhì)生活極大豐富以后，精神 需求也在不斷上升。即使是最基本的衣、食、住、行，在滿足了原始的需求之上， 都提升到了對“美”的追求。衣服不光是遮體保暖，還得穿出風(fēng)格，穿出品 味;吃飯不僅要好吃吃得飽，還得環(huán)境好，有格調(diào);住宅不再只是遮風(fēng)避雨的家，裝飾風(fēng)格還是主人趣味和審美的體現(xiàn);旅行不僅僅是“世界那么大，我想去看看”,更是身與心的詩意棲息。
過去有句老話是："美無處不在， 我們需要發(fā)現(xiàn)美的眼睛”而如今，應(yīng)該是美無處不在，沒有最美只有更美。 回想一下，在生活中即便是毫無品質(zhì)差異的同一類產(chǎn)品，同樣的售價，包裝有差異化。那么，只要你有得選，大多人都會選擇包裝比較美的那個品牌。 哪怕是買個小到杯子、記事本，大到家具、汽車，"顏值"一定會是重要的決策因素。在這種情況下，即便沒有價格差異，顏值高的這一方品牌一定會更容易占領(lǐng)市場。而且人們“審美疲勞”的速度也在越來越快，所帶來的將是產(chǎn)品迭代更新的速度也在不斷加快。消費(fèi)者 更換產(chǎn)品的理由，很多時候只是有更美的，功能更強(qiáng)大的產(chǎn)品出現(xiàn)而已。"美力經(jīng)濟(jì)”早已無孔不入，因?yàn)槿藗儗?"美"多維度的追求和探索，推動著很多行業(yè)的生產(chǎn)力水平得到大幅度提升。 尤其是消費(fèi)品制造業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)等等，正迎來前所未有的蓬勃發(fā)展， 當(dāng)然，其競爭與迭代速度也是史上最激烈、最迅速的。
普洱茶的“美力經(jīng)濟(jì)”
在“美力經(jīng)濟(jì)”的帶動下，我們古老而傳統(tǒng)的普洱茶也在不斷通過革新嬗變出了符合現(xiàn)代審美的各種形態(tài)。普洱茶究竟有哪些“美”可以轉(zhuǎn)化成為生產(chǎn)力呢?
我們先來看一組數(shù)據(jù)，"2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”普洱茶品牌價值為64.10億元，比2017年提高4 個億，品牌價值再次居全國“十強(qiáng)”之首，同時被評為“最具品牌資源力”的品牌。評估報告顯示，普洱茶在全國茶葉產(chǎn)業(yè)方面的品牌帶動力、品牌資源力、 品牌經(jīng)營力、品牌傳播力、品牌發(fā)展力等方面，以優(yōu)異成績領(lǐng)跑。普洱茶品牌在區(qū)域聯(lián)動、文化資源、經(jīng)營管理、傳播推廣、市場拓展等方面均有較強(qiáng)的表現(xiàn)。普洱茶連續(xù)兩年登上中國茶葉品牌榜的榜首并非偶然，因?yàn)樵诖酥?，普洱茶就?jīng)過了漫長的歷史積淀，并向茶界展現(xiàn)出它獨(dú)有的“美力”。
生態(tài)自然之美
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的日益提高，大眾對美的需求不斷擴(kuò)大滲透到生活的方方面面，從清潔的空氣、潔凈的飲用水、干凈無污染的食物，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境等自然之美，到健康活力的身體、青春永駐的容顏等健康之美，再到愉悅身心，將靈魂變得豐富而充盈的精神生活之美等，人們對美的追求無所不在。
瀾滄江中下游的云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，是北回歸線附近唯一的一片綠洲， 這條綠色黃金帶滋養(yǎng)著萬物，擁有極高自然本底值，普洱茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)地理環(huán)境，得到了最大限度的保存，為優(yōu)質(zhì)普洱茶的生長和生產(chǎn)提供了優(yōu)越的生態(tài)系統(tǒng)。粗枝大葉，野蠻生長的普洱茶因得天獨(dú)厚的自然條件，遠(yuǎn)離污染、遠(yuǎn)離大工業(yè)生產(chǎn)，這些恰好滿足了現(xiàn)代人們對自然、生態(tài)、健康的追求。
以普洱地區(qū)為例，思茅區(qū)森林覆蓋率達(dá)71.2%,綠化覆蓋率達(dá)40.21%,城市人均公園綠地面積達(dá)11.13平方米。空氣中負(fù)氧離子含量高出世界衛(wèi)生組織“清新空氣”
標(biāo)準(zhǔn)12倍，空氣質(zhì)量優(yōu)級天數(shù)在300天以上，年平均氣溫18℃,冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，被聯(lián)合國環(huán)境署專家譽(yù)為“世界的天堂，天堂的世界",榮獲中國“十佳綠色城市”稱號。
經(jīng)過多年發(fā)展，和人們對美好生活的向往，云南普洱茶區(qū)已成為追求有機(jī)生活這類人群的健康生活目的地。自然、生態(tài)、健康已成為普洱茶“美力經(jīng)濟(jì)”之中的核心競爭力。云南本身就是個旅游資源豐富的省份，得天獨(dú)厚的地理位置，生物的多樣性，豐富多彩的自然景觀和少數(shù)民族的人文風(fēng)情等等都讓云南率先成為中國的旅游大省，成為多少人心中的詩和遠(yuǎn)方。云南的產(chǎn)茶區(qū)大部分與云南的旅游景區(qū)重疊，如西雙版納、普洱、臨滄等地，是產(chǎn)茶區(qū)也有著名的風(fēng)景區(qū)。
比如，對于酒店選址有極高要求的世界著名酒店安縵，就看中云南瀾滄江腹的生態(tài)環(huán)境以及豐富的茶樹資源入駐普洱市瀾滄縣。而柏聯(lián)集團(tuán)以法國紅酒莊園為藍(lán)本，率先在普洱市瀾滄縣景邁山打造第一個集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、窖藏、科研、旅游體驗(yàn)為一體的茶莊園，有意識地讓普洱茶產(chǎn)業(yè)以品牌運(yùn)營的方式承載起景邁山生物、生態(tài)、人文甚至藝術(shù)層面的文化傳播，拓展了普洱茶整個產(chǎn)業(yè)鏈，除生產(chǎn)、銷售層面外，更進(jìn)一步至地域文化的保護(hù)傳承，開創(chuàng)一種貼近自然的健康生活美學(xué)，開拓了它在人文價值方面的外延，具有引領(lǐng)風(fēng)潮之功。還有由瀾滄古茶有限公司主要負(fù)責(zé)的，集茶產(chǎn)業(yè)、茶康養(yǎng)、茶旅游為主，并在未來形成普洱茶產(chǎn)業(yè)全域生態(tài)鏈的普洱茶小鎮(zhèn)。除此之外，還有很多將旅游與茶葉交叉形成的新型體驗(yàn)式茶山之旅，以茶為主的精品酒店、莊園如雨后春筍般涌現(xiàn)，大大小小的普洱茶企，茶商把旅行、收茶、生意自然地交織在一起，每年上山去收茶除了是生意，更是一場美好的旅行。
歷史文化之美
云南作為世界茶樹的起源地，茶葉產(chǎn)區(qū)分布廣泛，種植、使用茶葉歷史悠久。同時，現(xiàn)存于世的普洱百年號級茶，是所有茶類中，唯一擁有存逾百年的實(shí)物茶樣，茶葉仍筋骨疏朗，可沖泡入口的茶品。無論是從故紙堆里翻找的普洱茶文字記載，還是在古老馬道上尋找到的器物、故事，因?yàn)槠斩璧某霈F(xiàn)， 二十世紀(jì)九十年代茶馬古道系統(tǒng)被發(fā)現(xiàn)與被命名。茶馬古道從一個不存在的概念到一個狹窄的學(xué)術(shù)概念，再到一個廣為人知的文化符號。在二十世紀(jì)九十年代初構(gòu)建的茶文化爭相套用西方學(xué)術(shù)概念解釋茶文化定義的潮流下，普洱茶率先打破了名優(yōu)綠茶的藩籬，建立了屬于 自己的文化體系，塑造了普洱茶美學(xué)。
從于1992年出版的《滇藏川大三角文化探秘》,到2004 田壯壯拍攝的中國首部高清紀(jì)錄片《茶馬古道 ·德拉姆》全球公映，普洱茶文化開始被整合和建構(gòu)起來，不斷被傳播并得到越來越 多人的認(rèn)可。文化體系的建構(gòu)帶動了普洱茶市場的發(fā)展，市場的火熱又推動了普洱茶文化體系的進(jìn)一步完善，二者相輔相成不斷向前發(fā)展。經(jīng)過長時間的厚積薄發(fā)后，2006年的大馬幫進(jìn)京、2007年的“百年貢茶萬壽龍團(tuán)”回到故里普洱市，2007年的沱茶進(jìn)藏……
因?yàn)槠斩璧某霈F(xiàn)，這十多年關(guān)于普洱茶的出版物一年多過一年，近幾年的普洱茶教育官學(xué)、私學(xué)體系的學(xué)者爭相投身其中，并建立起了一個龐大的普洱茶學(xué)體系，這種現(xiàn)象在中國的茶學(xué)領(lǐng)域里絕無僅有。普洱茶的文化力，已成為一種“美力經(jīng)濟(jì)”吸引了來自云南、廣東、香港、臺灣等各地的普洱茶研究者爭相著書立說，從眾多茶書中我們能看到傳統(tǒng)的學(xué)養(yǎng)，藝術(shù)的見解，文化的重構(gòu)。因?yàn)椴桉R古道的發(fā)現(xiàn)及命名，拉動了多少古道沿線的古鎮(zhèn)古村的旅游經(jīng)濟(jì)，各大旅游集團(tuán)紛至沓來用，以茶馬古道為核心的旅游景區(qū)，大型歌舞劇吸引了來自世界各地的游客。
品飲健康之美
在剛剛過去的2018跨年演講中，羅振宇提出了一個觀點(diǎn)，他說：“我們這一代人有可能活到100歲”。很多人的第一反應(yīng)會是“真的可以活到100歲嗎?"先把年限放一放，你看看身邊那些火爆的健身房，“輕食”餐廳，就知道人們對健康體魄的追求有多狂熱。
當(dāng)消費(fèi)者尋找韻味無窮、茶湯飽滿、層次豐富的一杯茶時，普洱茶以其獨(dú)有的形態(tài)、湯色、 香氣、滋味征服了一批又一批茶客的胃。那時的普洱茶帶動了云茶產(chǎn)業(yè)全速發(fā)展;當(dāng)消費(fèi)者對茶的要求，從一杯好喝的茶，轉(zhuǎn)變?yōu)橐槐煤取⒔】?、安全、減肥的茶開始。普洱茶的健康功效撬 動了潛在的龐大消費(fèi)群體。
因?yàn)槠斩鑿?fù)興后，普洱茶的科學(xué)研究呈系統(tǒng)化、規(guī)模化趨勢。大量的實(shí)驗(yàn)報告、研究論文、 科技成果，形成普洱茶研究的主流，高水平的學(xué)術(shù)論文及研究報告層出不窮，普洱茶降血糖、降 血脂、抗腫瘤、抗衰老等科研成果陸續(xù)發(fā)表，普洱茶成為六大茶類中科技含量最高的茶葉，是二十一世紀(jì)人類對健康迫切需求的首選飲品。同時，海量的科研報告讓消費(fèi)者從經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，進(jìn)階到實(shí)驗(yàn)科學(xué)，成為其他茶類科學(xué)研究的原動力。
此外，很多研究團(tuán)隊將普洱茶標(biāo)志性主要成分含量等研究成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化，改進(jìn)傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品形態(tài)，開發(fā)茶棒、袋泡茶、粉狀速溶茶等新產(chǎn)品;將普洱茶主要有效成分、作用機(jī)理、疾病動物模型、安全評價等研究成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化，開發(fā)降血糖、降血脂、抗衰老等系列功能普洱茶。普洱茶的健康功效，成為“美力經(jīng)濟(jì)”中核心的生產(chǎn)力和競爭力。
除此之外，普洱茶還擁有人文地理之美、茶 種資源之美、文化體系之美等，這些"美"直接助推了整個云茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也打開了中國茶界的眼界，給整個中國茶產(chǎn)業(yè)帶來無限欣喜與生趣。因?yàn)槠斩瓒嗑S度的“美”,打破了一千多年以綠茶為主體而衍生主導(dǎo)的中國茶文化走向。 普洱茶在承繼古典茶美學(xué)精髓的同時，開創(chuàng)了現(xiàn)代茶美學(xué)新領(lǐng)域，打破茶老舊、板結(jié)、煩瑣的刻板印象，為中國茶貢獻(xiàn)并引領(lǐng)了很多“新觀念、 新玩法”。
來源：普洱雜志社
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“美力經(jīng)濟(jì)”早已無孔不入，因?yàn)槿藗儗Α懊馈倍嗑S度的追求和探索，推動著很多行業(yè)的生產(chǎn)力水平得到大幅度提升。尤其是消費(fèi)品制造業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)等等，正迎來前所未有的蓬勃發(fā)展，當(dāng)然，其競爭與迭代速度也是史上最激烈、最迅速的。
過去有句老話是："美無處不在， 我們需要發(fā)現(xiàn)美的眼睛”而如今，應(yīng)該是美無處不在，沒有最美只有更美。 回想一下，在生活中即便是毫無品質(zhì)差異的同一類產(chǎn)品，同樣的售價，包裝有差異化。那么，只要你有得選，大多人都會選擇包裝比較美的那個品牌。
哪怕是買個小到杯子、記事本，大到家具、汽車，"顏值"一定會是重要的決策因素。在這種情況下，即便沒有價格差異，顏值高的這一方品牌一定會更容易占領(lǐng)市場。而且人們“審美疲勞”的速度也在越來越快，所帶來的將是產(chǎn)品迭代更新的速度也在不斷加快。消費(fèi)者 更換產(chǎn)品的理由，很多時候只是有更美的，功能更強(qiáng)大的產(chǎn)品出現(xiàn)而已。
"美力經(jīng)濟(jì)”早已無孔不入，因?yàn)槿藗儗?"美"多維度的追求和探索，推動著很多行業(yè)的生產(chǎn)力水平得到大幅度提升。 尤其是消費(fèi)品制造業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)等等，正迎來前所未有的蓬勃發(fā)展， 當(dāng)然，其競爭與迭代速度也是史上最激烈、最迅速的。
普洱茶的“美力經(jīng)濟(jì)”
在“美力經(jīng)濟(jì)”的帶動下，我們古老而傳統(tǒng)的普洱茶也在不斷通過革新嬗變出了符合現(xiàn)代審美的各種形態(tài)。普洱茶究竟有哪些“美”可以轉(zhuǎn)化成為生產(chǎn)力呢?
我們先來看一組數(shù)據(jù)，"2018中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”普洱茶品牌價值為64.10億元，比2017年提高4 個億，品牌價值再次居全國“十強(qiáng)”之首，同時被評為“最具品牌資源力”的品牌。評估報告顯示，普洱茶在全國茶葉產(chǎn)業(yè)方面的品牌帶動力、品牌資源力、 品牌經(jīng)營力、品牌傳播力、品牌發(fā)展力等方面，以優(yōu)異成績領(lǐng)跑。普洱茶品牌在區(qū)域聯(lián)動、文化資源、經(jīng)營管理、傳播推廣、市場拓展等方面均有較強(qiáng)的表現(xiàn)。普洱茶連續(xù)兩年登上中國茶葉品牌榜的榜首并非偶然，因?yàn)樵诖酥?，普洱茶就?jīng)過了漫長的歷史積淀，并向茶界展現(xiàn)出它獨(dú)有的“美力”。
生態(tài)自然之美
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的日益提高，大眾對美的需求不斷擴(kuò)大滲透到生活的方方面面，從清潔的空氣、潔凈的飲用水、干凈無污染的食物，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境等自然之美，到健康活力的身體、青春永駐的容顏等健康之美，再到愉悅身心，將靈魂變得豐富而充盈的精神生活之美等，人們對美的追求無所不在。
瀾滄江中下游的云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，是北回歸線附近唯一的一片綠洲， 這條綠色黃金帶滋養(yǎng)著萬物，擁有極高自然本底值，普洱茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)地理環(huán)境，得到了最大限度的保存，為優(yōu)質(zhì)普洱茶的生長和生產(chǎn)提供了優(yōu)越的生態(tài)系統(tǒng)。粗枝大葉，野蠻生長的普洱茶因得天獨(dú)厚的自然條件，遠(yuǎn)離污染、遠(yuǎn)離大工業(yè)生產(chǎn)，這些恰好滿足了現(xiàn)代人們對自然、生態(tài)、健康的追求。
以普洱地區(qū)為例，思茅區(qū)森林覆蓋率達(dá)71.2%,綠化覆蓋率達(dá)40.21%,城市人均公園綠地面積達(dá)11.13平方米?？諝庵胸?fù)氧離子含量高出世界衛(wèi)生組織“清新空氣”
標(biāo)準(zhǔn)12倍，空氣質(zhì)量優(yōu)級天數(shù)在300天以上，年平均氣溫18℃,冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，被聯(lián)合國環(huán)境署專家譽(yù)為“世界的天堂，天堂的世界",榮獲中國“十佳綠色城市”稱號。
經(jīng)過多年發(fā)展，和人們對美好生活的向往，云南普洱茶區(qū)已成為追求有機(jī)生活這類人群的健康生活目的地。自然、生態(tài)、健康已成為普洱茶“美力經(jīng)濟(jì)”之中的核心競爭力。云南本身就是個旅游資源豐富的省份，得天獨(dú)厚的地理位置，生物的多樣性，豐富多彩的自然景觀和少數(shù)民族的人文風(fēng)情等等都讓云南率先成為中國的旅游大省，成為多少人心中的詩和遠(yuǎn)方。云南的產(chǎn)茶區(qū)大部分與云南的旅游景區(qū)重疊，如西雙版納、普洱、臨滄等地，是產(chǎn)茶區(qū)也有著名的風(fēng)景區(qū)。
比如，對于酒店選址有極高要求的世界著名酒店安縵，就看中云南瀾滄江腹的生態(tài)環(huán)境以及豐富的茶樹資源入駐普洱市瀾滄縣。而柏聯(lián)集團(tuán)以法國紅酒莊園為藍(lán)本，率先在普洱市瀾滄縣景邁山打造第一個集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、窖藏、科研、旅游體驗(yàn)為一體的茶莊園，有意識地讓普洱茶產(chǎn)業(yè)以品牌運(yùn)營的方式承載起景邁山生物、生態(tài)、人文甚至藝術(shù)層面的文化傳播，拓展了普洱茶整個產(chǎn)業(yè)鏈，除生產(chǎn)、銷售層面外，更進(jìn)一步至地域文化的保護(hù)傳承，開創(chuàng)一種貼近自然的健康生活美學(xué)，開拓了它在人文價值方面的外延，具有引領(lǐng)風(fēng)潮之功。還有由瀾滄古茶有限公司主要負(fù)責(zé)的，集茶產(chǎn)業(yè)、茶康養(yǎng)、茶旅游為主，并在未來形成普洱茶產(chǎn)業(yè)全域生態(tài)鏈的普洱茶小鎮(zhèn)。除此之外，還有很多將旅游與茶葉交叉形成的新型體驗(yàn)式茶山之旅，以茶為主的精品酒店、莊園如雨后春筍般涌現(xiàn)，大大小小的普洱茶企，茶商把旅行、收茶、生意自然地交織在一起，每年上山去收茶除了是生意，更是一場美好的旅行。
歷史文化之美
云南作為世界茶樹的起源地，茶葉產(chǎn)區(qū)分布廣泛，種植、使用茶葉歷史悠久。同時，現(xiàn)存于世的普洱百年號級茶，是所有茶類中，唯一擁有存逾百年的實(shí)物茶樣，茶葉仍筋骨疏朗，可沖泡入口的茶品。無論是從故紙堆里翻找的普洱茶文字記載，還是在古老馬道上尋找到的器物、故事，因?yàn)槠斩璧某霈F(xiàn)， 二十世紀(jì)九十年代茶馬古道系統(tǒng)被發(fā)現(xiàn)與被命名。茶馬古道從一個不存在的概念到一個狹窄的學(xué)術(shù)概念，再到一個廣為人知的文化符號。在二十世紀(jì)九十年代初構(gòu)建的茶文化爭相套用西方學(xué)術(shù)概念解釋茶文化定義的潮流下，普洱茶率先打破了名優(yōu)綠茶的藩籬，建立了屬于 自己的文化體系，塑造了普洱茶美學(xué)。
從于1992年出版的《滇藏川大三角文化探秘》,到2004 田壯壯拍攝的中國首部高清紀(jì)錄片《茶馬古道 ·德拉姆》全球公映，普洱茶文化開始被整合和建構(gòu)起來，不斷被傳播并得到越來越 多人的認(rèn)可。文化體系的建構(gòu)帶動了普洱茶市場的發(fā)展，市場的火熱又推動了普洱茶文化體系的進(jìn)一步完善，二者相輔相成不斷向前發(fā)展。經(jīng)過長時間的厚積薄發(fā)后，2006年的大馬幫進(jìn)京、2007年的“百年貢茶萬壽龍團(tuán)”回到故里普洱市，2007年的沱茶進(jìn)藏……
因?yàn)槠斩璧某霈F(xiàn)，這十多年關(guān)于普洱茶的出版物一年多過一年，近幾年的普洱茶教育官學(xué)、私學(xué)體系的學(xué)者爭相投身其中，并建立起了一個龐大的普洱茶學(xué)體系，這種現(xiàn)象在中國的茶學(xué)領(lǐng)域里絕無僅有。普洱茶的文化力，已成為一種“美力經(jīng)濟(jì)”吸引了來自云南、廣東、香港、臺灣等各地的普洱茶研究者爭相著書立說，從眾多茶書中我們能看到傳統(tǒng)的學(xué)養(yǎng)，藝術(shù)的見解，文化的重構(gòu)。因?yàn)椴桉R古道的發(fā)現(xiàn)及命名，拉動了多少古道沿線的古鎮(zhèn)古村的旅游經(jīng)濟(jì)，各大旅游集團(tuán)紛至沓來用，以茶馬古道為核心的旅游景區(qū)，大型歌舞劇吸引了來自世界各地的游客。
品飲健康之美
在剛剛過去的2018跨年演講中，羅振宇提出了一個觀點(diǎn)，他說：“我們這一代人有可能活到100歲”。很多人的第一反應(yīng)會是“真的可以活到100歲嗎?"先把年限放一放，你看看身邊那些火爆的健身房，“輕食”餐廳，就知道人們對健康體魄的追求有多狂熱。
當(dāng)消費(fèi)者尋找韻味無窮、茶湯飽滿、層次豐富的一杯茶時，普洱茶以其獨(dú)有的形態(tài)、湯色、 香氣、滋味征服了一批又一批茶客的胃。那時的普洱茶帶動了云茶產(chǎn)業(yè)全速發(fā)展;當(dāng)消費(fèi)者對茶的要求，從一杯好喝的茶，轉(zhuǎn)變?yōu)橐槐煤?、健康、安全、減肥的茶開始。普洱茶的健康功效撬 動了潛在的龐大消費(fèi)群體。
因?yàn)槠斩鑿?fù)興后，普洱茶的科學(xué)研究呈系統(tǒng)化、規(guī)?；厔荨４罅康膶?shí)驗(yàn)報告、研究論文、 科技成果，形成普洱茶研究的主流，高水平的學(xué)術(shù)論文及研究報告層出不窮，普洱茶降血糖、降 血脂、抗腫瘤、抗衰老等科研成果陸續(xù)發(fā)表，普洱茶成為六大茶類中科技含量最高的茶葉，是二十一世紀(jì)人類對健康迫切需求的首選飲品。同時，海量的科研報告讓消費(fèi)者從經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，進(jìn)階到實(shí)驗(yàn)科學(xué)，成為其他茶類科學(xué)研究的原動力。
此外，很多研究團(tuán)隊將普洱茶標(biāo)志性主要成分含量等研究成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化，改進(jìn)傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品形態(tài)，開發(fā)茶棒、袋泡茶、粉狀速溶茶等新產(chǎn)品;將普洱茶主要有效成分、作用機(jī)理、疾病動物模型、安全評價等研究成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化，開發(fā)降血糖、降血脂、抗衰老等系列功能普洱茶。普洱茶的健康功效，成為“美力經(jīng)濟(jì)”中核心的生產(chǎn)力和競爭力。
除此之外，普洱茶還擁有人文地理之美、茶 種資源之美、文化體系之美等，這些"美"直接助推了整個云茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也打開了中國茶界的眼界，給整個中國茶產(chǎn)業(yè)帶來無限欣喜與生趣。因?yàn)槠斩瓒嗑S度的“美”,打破了一千多年以綠茶為主體而衍生主導(dǎo)的中國茶文化走向。 普洱茶在承繼古典茶美學(xué)精髓的同時，開創(chuàng)了現(xiàn)代茶美學(xué)新領(lǐng)域，打破茶老舊、板結(jié)、煩瑣的刻板印象，為中國茶貢獻(xiàn)并引領(lǐng)了很多“新觀念、 新玩法”。
原文刊載《普洱》雜志
2019年2月刊
作者|小妖楠
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