還有2天的倒計(jì)時(shí)，就要進(jìn)入到2019年了，每年這個(gè)時(shí)候，作為綠雪芽白茶資深愛(ài)好者的茶友又要開始偷著樂(lè)了，因?yàn)椋?/span>每年的元月1號(hào)就是綠雪芽白茶調(diào)整價(jià)格的時(shí)間，上漲幅度在30%。這可比把錢存銀行來(lái)的實(shí)惠多了。
是什么在決定綠雪芽白茶葉價(jià)格的呢？茶葉價(jià)格也是由茶葉價(jià)值決定的，為什么很多名優(yōu)茶，名山名寨茶它的價(jià)格非常高，除了它稀少稀有之外，很大程度上還是它的本質(zhì)好——茶葉品質(zhì)，品質(zhì)高的茶葉價(jià)值一般不會(huì)太低，那么茶葉價(jià)格自然也就高。天湖茶業(yè)傳承九牧林——西河堂百年的制茶工藝歷史以及福鼎千年的茶文化底蘊(yùn)，融福鼎文化、白茶文化、太姥山文化、綠雪芽母樹文化于一體，秉承“傳世白茶 源制純粹”的品牌理念，全面塑造中國(guó)傳統(tǒng)白茶品牌——綠雪芽。
綠雪芽，中國(guó)最古老的歷史名茶之一，國(guó)家一號(hào)良種“福鼎大毫”、“福鼎大白”的始祖，早在明代就已盛名。清代周亮工在《閩小記》中就有記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最……運(yùn)售國(guó)外，價(jià)同金鋝?！?/span>
為何這些年綠雪芽白茶價(jià)格一直在漲，而且從不降價(jià)銷售呢？
首先，物以稀為貴，茶葉越來(lái)越貴與茶資源有限是密切相關(guān)的。茶葉稀少品質(zhì)獨(dú)特并且又好，那么必然成為搶手貨，價(jià)格也會(huì)水漲船高。綠雪芽白茶具備這樣的特質(zhì)。
對(duì)茶葉本身的口感滋味確實(shí)要求越來(lái)越高，所以好的茶葉價(jià)格也就越來(lái)越貴。綠雪芽白茶淡而不雅，隨著儲(chǔ)存年份的增長(zhǎng)，變化無(wú)窮。
再則，茶葉價(jià)格上漲與市場(chǎng)的是分不開的。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)在變動(dòng)，貨幣流通在加快，物價(jià)在上漲，所以茶葉價(jià)格也會(huì)隨之而漲。白茶稱為“可以喝的古董”，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)。存新茶，喝老茶已成為當(dāng)下飲白茶的品飲方式。那么老白茶我們究竟喝它的什么呢？
一、醇厚味道
綠雪芽老白茶，即貯存多年的白茶（7-10年），白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
綠雪芽老白茶的各種滋味里，醇厚應(yīng)該是最常見的了。醇厚不等于濃厚，茶湯的厚度和濃度并不相同，厚是老白茶質(zhì)地的關(guān)系，是一種很舒服的感覺(jué)——當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，你感受到的濃厚飽滿的感覺(jué)，就是老白茶的醇厚。茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí)，溶于水中物質(zhì)成份較多，在口感上就會(huì)有這樣的表現(xiàn)。
通常醇厚飽滿的茶湯，品飲起來(lái)有兩種情形：一種謂之甜化感；一種謂之粘稠感，都是醇厚飽滿，卻有高下之別，二者的區(qū)別在于工藝的不同，倉(cāng)儲(chǔ)的變化，更多在于時(shí)間的沉淀。?
有人也稱醇厚為飽滿度、壓舌感、甜化感等等，其實(shí)都是老白茶茶湯入口之后醇厚的表現(xiàn)。醇厚，是一種順其自然的溫暖；老白茶的醇厚，則給人一種純粹的自然。
二、潤(rùn)度
老白茶很難喝懂，很大一個(gè)原因是它那令人討厭的倉(cāng)味或堆味掩蓋了它令人愉悅的湯感和滋味。
諸如生津、回甘、醇厚、絲滑、陳香等等優(yōu)良的老白茶指標(biāo)，如果一款老白茶新制出來(lái)或存放年份較短，一般品者很難從倉(cāng)味、堆味較重的老白茶中品出這些優(yōu)良指標(biāo)。
潤(rùn)度也是一款優(yōu)質(zhì)綠雪芽老白茶必須具備的指標(biāo)之一。何為潤(rùn)度？潤(rùn)度指入口后喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。這個(gè)潤(rùn)度常存于優(yōu)質(zhì)的綠雪芽老白茶，一般老白茶很難達(dá)到品飲過(guò)后給人溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的感受。
所謂好茶三潤(rùn)：入口潤(rùn)，含著潤(rùn)，喝完潤(rùn)。綠雪芽老白茶的味道在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年存放后，口感變得更加化、滑，潤(rùn)湯感，口腔感覺(jué)柔軟、濃稠，韻味纏繞。新白茶里面一般很少出現(xiàn)絲滑和陳香，但潤(rùn)度還是有的。
三、絲滑
料底好工藝沒(méi)問(wèn)題的綠雪芽白茶，精心存放若干年后，變得稠滑，準(zhǔn)確的詞匯應(yīng)該用“絲滑感”來(lái)形容，因?yàn)槌砼c厚有關(guān)，好的綠雪芽白茶在初生階段就有醇厚的特點(diǎn)，但醇厚可以是“砂化”、“飽滿”，卻未見得便是“稠”。
稠是一種黏糯感，像自己的味覺(jué)感知器官被無(wú)數(shù)的小氣泡包裹住，老白茶要達(dá)到“稠”的程度，和“滑”一樣，都需要時(shí)間的沉淀和歲月的打磨，故在此篇中合二為一，稱之“稠滑”。
稠滑是好的老白茶的共同特點(diǎn)，綠雪芽老白茶的茶湯，啜飲之后進(jìn)口腔，會(huì)在口腔內(nèi)形成一種柔軟的流動(dòng)，自己的舌頭像被上好的玉石所溫潤(rùn)，與頂級(jí)的絲綢從肌膚上滑過(guò)的感受相同。茶湯在口腔中不停的來(lái)回打轉(zhuǎn)，途徑喉嚨的時(shí)候，順流而下，沒(méi)有任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地?fù)崦恳粋€(gè)細(xì)胞，被溫滑的老白茶的茶湯所包裹，整個(gè)喉嚨感受著茶湯經(jīng)過(guò)之后的愉悅，絲滑無(wú)比，令人心動(dòng)。
一款喝起來(lái)“稠滑”的綠雪芽老白茶，一定是經(jīng)過(guò)時(shí)間歲月的積淀，茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分陳化、交融…毫無(wú)疑問(wèn)，它已是經(jīng)歷又一次脫胎換骨的老白茶了。
四、陳香
越陳越香，這是形容老白茶特點(diǎn)的最佳“標(biāo)簽”，然而，“越陳越香”不能完全按字面上來(lái)理解，尤其是那個(gè)“香”，是形容陳年存放的綠雪芽老白茶達(dá)到了一種最美好的狀態(tài)，飲之讓人有一種“古老”、“莫名”的美感，它已不是一種單純的鼻子嗅到香，它當(dāng)是香氣、滋味、韻味和體感的綜合體驗(yàn)，與其說(shuō)這是陳香，不如稱之陳韻更加合適。
這種陳韻一般是陳化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能稱之為陳味、老味。
陳韻，陳味、老味、陳香，這幾個(gè)詞都跟年份有關(guān)，年份要久了才會(huì)可能用以上這幾個(gè)詞來(lái)描述。簡(jiǎn)單解釋便是：綠雪芽白茶適合長(zhǎng)期保存，存放到一定年限呈現(xiàn)出美好的香氣和滋味，我們就統(tǒng)一叫它作陳香。
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有這幾種口感的綠雪芽老白茶，必然是從原料的選擇開始把關(guān)，經(jīng)優(yōu)良的陳化、合理的倉(cāng)儲(chǔ)和漫長(zhǎng)的年月積累，這期間任何一關(guān)口稍有失誤，存的老白茶就要減分了。如果您有幸存有這樣的綠雪芽老白茶，請(qǐng)倍加珍惜。
峨眉雪芽一茶名稱，為中國(guó)古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有一千五百年左右的歷史。據(jù)峨眉山佛門茶僧介紹，峨眉雪芽茶葉的名字稱謂同峨眉山獨(dú)特的自然氣候緊密相關(guān)。峨眉山位于中國(guó)云、貴、川西南邊陲的崇山峻嶺，森林浩瀚、千嶂疊翠，山中茶園掩映于古楠樟柏杉棕竹等山林之間，春華夏茂，霜浸雪潤(rùn)，同山中奇特的自然氣候有相當(dāng)大的關(guān)系——每逢農(nóng)歷10月，峨眉山普降瑞雪，漸至隆冬，白雪從山巔披落下來(lái)，高景區(qū)與中山區(qū)的森森盡數(shù)被白雪覆蓋，到了第二年農(nóng)歷的二、三月，即雨水至清明時(shí)季，茶園中的白雪尚未融盡，在晝夜溫差懸殊的作用下（高山區(qū)茶園的晝夜溫差大約16°—18°左右，中山區(qū)茶園的晝夜溫差大約12°左右），雪野中的峨眉山茶新發(fā)茶芽且開且合，在冬雪未融的高山林間一一綻放，似白雪翡翠，晶瑩靈透，鵝黃飛綠。
時(shí)至唐代唐顯慶年間，峨眉雪芽已名聲大播，已被大唐王朝納為貢茶并冊(cè)封。其時(shí)，朝廷重修《昭明文選》，負(fù)責(zé)此項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)書籍編修工程的人叫李善。李善在唐代《昭明文選》注本中錄入："峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺（峨眉山著名古剎，始建于晉代，唐時(shí)，被全山寺僧敬崇為峨眉山禪宗祖殿?，F(xiàn)為峨眉雪業(yè)高山有機(jī)茶生產(chǎn)基地）后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更。"這是古代文獻(xiàn)中有關(guān)峨眉山茶之產(chǎn)地、區(qū)域、茶葉特征等最為詳細(xì)的記載。譯成現(xiàn)代白話文：峨眉山簡(jiǎn)直就是一座奇特的天然植物藥材寶庫(kù)，生長(zhǎng)在高山密林中的茶葉是天下最好的茶葉，堪稱獨(dú)一無(wú)二。在峨眉山中有一個(gè)叫黑水寺的地方，茶僧在陡峭的山崖和密林中種茶，這種茶非常奇特，味道非常鮮爽，而且從黑水寺茶林采摘的茶芽往往會(huì)產(chǎn)生這樣的狀況，有連接二年出現(xiàn)生長(zhǎng)的茶芽帶有絨絨的白毫，間隔二年所采摘的茶芽又呈翠色不帶白毫，這種情形非常有規(guī)律，不知道是不是黑水寺茶園的土壤與周圍的氣候有什么特異？若不是如此，為什么這種'二年白一年綠'的特異情形那么有規(guī)律呢？
中國(guó)現(xiàn)代茶學(xué)泰斗際宗懋院士在其所主編的《中國(guó)茶葉大辭典·歷朝歷代名茶附錄》（2002年中國(guó)輕工出版社出版）中錄入：
"年代 唐代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽；年代 宋代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽"。
據(jù)佛門相傳，南宋乾道六年即公元1172年，南宗大詩(shī)人陸游入蜀任嘉州（今四川省樂(lè)山市，距峨眉山30公里）通判，公干之余經(jīng)常歷游歷峨眉山并與峨眉山中峰寺主持別峰和尚結(jié)為僧友。陸游尤喜品飲寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟詩(shī)贊嘆："雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人。"（陸游《劍南詩(shī)稿?同何元立蔡肩吾至東丁院《汲泉煮茶》）。至此，峨眉雪芽之名名播天下，成為中國(guó)唐宋兩代中國(guó)十大名茶之一。
峨眉雪芽怎么樣？公司已進(jìn)入中國(guó)著名茶企20強(qiáng)
峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司，是一家集高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園種植、茶業(yè)生產(chǎn)加工、銷售為一體的現(xiàn)代化茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。隸屬中國(guó)西部第一家上市國(guó)資企業(yè)——峨眉山旅游股份有限公司（交易代碼000888），在其強(qiáng)大實(shí)力背景的支持下公司秉承"微笑、熱情、耐心、便捷、周到"的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)理念，傳承峨眉山博大精深的茶文化，致力"大品牌、大資源"的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，努力發(fā)展成為國(guó)際一流的茶業(yè)品牌。近五年來(lái)，峨眉山旅游股份有限公司投入巨資加快茶園生產(chǎn)基地建設(shè)步伐，加強(qiáng)峨眉雪芽綠茶品牌的市場(chǎng)銷售網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)與市場(chǎng)營(yíng)銷宣傳力度，品牌的市場(chǎng)知名度與消費(fèi)者的認(rèn)同度不斷攀升。
峨眉雪芽茶園基地位于北緯30°峨眉山黃金產(chǎn)茶帶，依托峨眉山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，公司在峨眉山擁有近3萬(wàn)畝高山標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園（其中3000余畝獲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)認(rèn)證）；擁有峨眉山雪芽村（原黑水村）、洪雅、馬邊三個(gè)全國(guó)一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)十多個(gè)省份。
峨眉雪芽產(chǎn)品均產(chǎn)自大峨眉山茶黃金園區(qū)海拔800-1500米的高山茶區(qū)，在清明前完成原料采摘。擁有綠茶、花茶、紅茶等系列，更有盡顯峨眉山禪茶文化，襲佛家祥瑞的“加持禪茶”，深受眾多茶友的喜愛(ài)。
公司成立以來(lái)，榮獲“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)茶葉連鎖加盟十強(qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“四川名牌”等稱號(hào)；多款產(chǎn)品獲得過(guò)“中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)”、“世界佳茗大獎(jiǎng)”等業(yè)內(nèi)大獎(jiǎng)；位于峨眉山雪芽村（原黑水村）的峨眉雪芽有機(jī)茶園基地更是被評(píng)為“中華生態(tài)文明茶園”、“四川十大最美茶鄉(xiāng)”。
獨(dú)擁峨眉山自然與文化遺產(chǎn)核心景區(qū)近30000畝高山標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園資源、規(guī)制18000平方現(xiàn)代制茶車間；
攜數(shù)十位高、中級(jí)農(nóng)藝師、評(píng)茶師及資深茶葉專家團(tuán)隊(duì)；
致力打造"中國(guó)高山林間茶"的首席茶葉品牌，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全生態(tài)的健康好茶。
峨眉雪芽作為峨眉山景區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀代表，肩負(fù)著峨眉山停耕還林農(nóng)民種茶致富的社會(huì)責(zé)任，承擔(dān)著深度挖掘和傳承發(fā)揚(yáng)正宗峨眉山茶文化的歷史使命，為四川茶葉的大繁榮作出了積極的貢獻(xiàn)。尤其是省委、省政府將“峨眉山茶”、“蒙頂山茶”兩個(gè)區(qū)域品牌作為打造川茶區(qū)域大品牌的重點(diǎn)目標(biāo)后，擁有“峨眉山茶”核心的峨眉山景區(qū)境內(nèi)一線產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的峨眉雪芽，倡導(dǎo)有機(jī)生態(tài)安全理念，打造高品質(zhì)健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶園的管理、生產(chǎn)的監(jiān)控和質(zhì)量的保證，在重塑和提升“峨眉山茶”的道路上首當(dāng)其沖，已成為“峨眉山茶”的領(lǐng)先品牌。
品牌戰(zhàn)略規(guī)劃（2012-2022年）
資源：以峨眉山及峨眉山后山洪雅縣和素有小涼山之稱的馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣、金口河區(qū)等高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園和高山有機(jī)茶園為基礎(chǔ)，發(fā)展和建設(shè)優(yōu)質(zhì)原茶資源質(zhì)量可控面積50萬(wàn)畝；近十年內(nèi)，建成20萬(wàn)畝高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園，其中包括10萬(wàn)畝高山優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶園。
產(chǎn)品：著力發(fā)展有機(jī)茶和高山綠色食品標(biāo)準(zhǔn)茶產(chǎn)品，縱深多元開發(fā)以高山林間綠茶、紅茶、茉莉花茶及高山苦蕎營(yíng)養(yǎng)茶飲品和茶食品，以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)峨眉雪芽品牌各大類茶產(chǎn)品的需求。
市場(chǎng)：近五年內(nèi)，發(fā)展峨眉雪芽加盟商500家；十年內(nèi)產(chǎn)品走向亞太及國(guó)際市場(chǎng)，發(fā)展近10家海外區(qū)域總經(jīng)銷商和營(yíng)銷代理機(jī)構(gòu)。品牌年綜合收入達(dá)到10—20億元。
雪芽，是在初春有霜凍或偶見飄雪時(shí)節(jié)，采摘的鮮嫩肥壯的芽頭而得名。主要產(chǎn)自河南省信陽(yáng)市商城縣金剛臺(tái)深山茶區(qū)。屬于綠茶中的炒青綠茶，信陽(yáng)毛尖的至尊上品，稀有難得之物。
三恩雪芽以其形美、味甘、稀少而深受新老茶客的喜愛(ài)。
雪芽，為何如此嬌美？
1.?生成環(huán)境獨(dú)特：商城地處北亞熱帶北緣，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。全境有大小河流728條。土壤有黃棕壤、水稻土、棕壤、潮土4個(gè)土類，10個(gè)亞類，22個(gè)土屬，96個(gè)土種(全國(guó)第二次土壤普查數(shù)據(jù))。信陽(yáng)地區(qū)在1985年對(duì)全區(qū)各縣的土壤進(jìn)行過(guò)一次普查，發(fā)現(xiàn)適宜茶樹生長(zhǎng)的棕壤土全信陽(yáng)唯商城獨(dú)有。
《中國(guó)茶經(jīng)》上說(shuō)：“棕壤上生產(chǎn)的茶葉，葉厚、味濃、高香、耐沖泡，是綠茶中的上品”。
2.?產(chǎn)量稀少：信陽(yáng)市有八縣二區(qū)，只有息縣和淮濱縣兩個(gè)縣產(chǎn)茶量較少，其他的六縣二區(qū)均產(chǎn)茶。二區(qū)指：信陽(yáng)的浉河區(qū)、平橋區(qū)；六縣指：商城縣、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、新縣。
金剛臺(tái) 貓耳峰（海拔1584米）
符合雪芽生成環(huán)境的只有商城縣。商城縣大小山峰300余座，千米以上山峰16座。金剛臺(tái)海拔1584米，為大別山脈在河南省境內(nèi)最高峰。其山峰之多、山勢(shì)之高、適種茶面積之廣，是淮南所僅有。適合種植雪芽的茶山，主要集中在商城縣境內(nèi)大別山主峰金剛臺(tái)及附近的深山區(qū)。
3.?采摘難度大：雪芽因其生成在高海拔的深山區(qū)，采摘需要長(zhǎng)途跋涉，深山里人跡罕至，雜草縱生，山路陡峭，山上的板栗樹、松樹等植被分布密集，山路表面厚厚的殘葉和敗果，給采摘工登山造成很大的阻力。山間偶有滾石滑落，茶樹也是零零散散成小面積分布，讓采摘更為艱難。
成品雪芽，每斤干茶需要4.5~5斤純芽，約8萬(wàn)個(gè)茶芽。一個(gè)熟練的采茶工如果采純芽，一天（按十個(gè)小時(shí)計(jì)算）采茶青在1.5-2斤，制成干茶不超過(guò)0.5斤。每個(gè)小時(shí)有3600秒，一秒按采一個(gè)茶芽計(jì)算，一天所采茶芽3萬(wàn)6千個(gè)。我們沖泡一杯茶5g，約800多個(gè)芽頭，需要采摘工忙碌近15分鐘，800多個(gè)采茶的動(dòng)作才能得到的。
4.?形美味甘：顆顆精選的茶芽，經(jīng)資歷深厚的老技師手工制作。泡開后根根直立，宛如出水芙蓉，既有獨(dú)芽的清香，同時(shí)極具觀賞性！其干茶秀麗緊直，白毫顯露，芽頭肥壯，色澤翠綠；湯色嫩綠明亮；香氣清香淡雅；口感鮮醇甘爽，是綠茶中的至尊上品。
5.?營(yíng)養(yǎng)豐富：醞釀?wù)麄€(gè)冬季后的雪芽營(yíng)養(yǎng)豐富無(wú)病害，有較好的清熱、降火、解毒、消炎的功能，同時(shí)能起到解煙、解酒的功效，適宜絕大部分人群品飲。
6.?區(qū)別其它形似的茶：貴州湄潭的雀舌，四川峨眉的竹葉青，湖南岳陽(yáng)的君山銀針，江蘇溧陽(yáng)毛尖，外形與雪芽相似，味道與信陽(yáng)毛尖雪芽的清香和回甘有天壤之別。
三恩雪芽，如此嬌美，如此珍貴。值得一品！
