乾隆為其賜匾
源于清朝乾隆年間，久負(fù)盛名
伍家臺(tái)貢茶，源于清朝乾隆年間。乾隆皇帝一生鐘情于茶，為茶題詩(shī)無(wú)數(shù)，卻很少為茶賜匾。
據(jù)宣恩縣志考證：伍家臺(tái)茶葉于乾隆四十九年間得到乾隆皇帝賜匾“皇恩寵錫”而名揚(yáng)天下，故稱為伍家臺(tái)貢茶。宣恩志書記載：“碧翠銀毫，獻(xiàn)宮庭御案，贊不絕口，得寵御賜《皇恩寵錫》金（字）匾，并由地方官員旗鑼鼓傘送到伍家臺(tái)貢茶創(chuàng)始人伍昌臣家中，供奉于中堂。伍氏子孫，世代相傳，迄今已兩百多年?！?
制藝獨(dú)到之茶
制作技藝，文化遺產(chǎn)
伍家臺(tái)貢茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省宣恩縣萬(wàn)寨鄉(xiāng)伍家臺(tái)村、板場(chǎng)村、馬鞍山村，椒園鎮(zhèn)香樹(shù)林村、紅巖卡村，曉關(guān)侗族鄉(xiāng)小溪村、覃家坪村所轄行政區(qū)域。
采摘時(shí)間為三月中下旬至六月下旬。且采摘要求茶葉鮮葉老嫩一致，大小勻齊，葉色濃綠，不得帶蒂，無(wú)病葉、紫葉、魚(yú)葉和紅葉。
伍家臺(tái)貢茶的制作技藝，其主要加工流程為：采摘—攤青—?dú)⑶唷嗄怼粗啤巍Y選—包裝—儲(chǔ)藏及銷售，其每道工序都有其獨(dú)到的技術(shù)要求和操作訣竅，是一般的茶葉加工技藝所無(wú)法比擬和現(xiàn)代機(jī)械化茶葉加工設(shè)備所無(wú)法替代的。
2011年，綠茶制作技藝（宣恩伍家臺(tái)貢茶制作技藝）入選湖北省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
品質(zhì)特征
甲子翠綠留乙丑，貢茶一杯香滿堂
伍家臺(tái)貢茶條索緊細(xì)圓滑，挺直如松針；色澤蒼翠潤(rùn)綠，外形白毫顯露，完整勻凈，清香味爽，葉底嫩綠勻整。
此茶非同一般，獨(dú)具特色：泡頭杯水，湯清色綠，甘醇初露；二杯水，湯色綠中透淡黃，熟栗香郁；三杯水，湯碧泛青，芳香橫溢。
另外，若將它密封在壇子里，第二年飲用，其色、香、味、形不變，并有新茶之特色，故有“甲子翠綠留乙丑，貢茶一杯香滿堂”之說(shuō)。
沖泡品飲
茶湯嫩綠明亮，滋味鮮醇
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對(duì)于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開(kāi)水沖泡為宜。將清水燒開(kāi)后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過(guò)低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時(shí)的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個(gè)人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤(rùn)茶搖香：將降溫后的熱開(kāi)水，注入杯中1/3處，浸潤(rùn)茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊觀茶聞香。
沖泡方式：伍家臺(tái)貢茶適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡伍家臺(tái)貢茶。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來(lái)，上下沉浮。此時(shí)，在水中的茶芽緩緩地舒展開(kāi)來(lái)，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動(dòng)?jì)趁摹?
品飲：茶湯嫩綠明亮，滋味鮮醇。
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1月7日，細(xì)雨蒙蒙，恩施宣恩縣萬(wàn)寨鄉(xiāng)馬鞍山云遮霧繞，一派靜謐。
恩施某茶葉有限公司董事長(zhǎng)廖俊華在山頂上的一處茶園說(shuō)：“這片茶園已有30多年歷史，2007年通過(guò)有機(jī)茶園認(rèn)證。由于茶樹(shù)老化，產(chǎn)量降低，去年，我們換上了新苗。再過(guò)兩年，這片茶園又能進(jìn)入豐產(chǎn)期?！绷慰∪A長(zhǎng)相清秀，神態(tài)儒雅，一派書生模樣。宣恩“伍家臺(tái)貢茶”富含硒等微量元素，是湖北省“十大名茶”之一。留學(xué)歸來(lái)，廖俊華擴(kuò)大有機(jī)茶園面積，開(kāi)拓出口渠道，細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)。5年來(lái)，他經(jīng)營(yíng)的企業(yè)營(yíng)收翻番，帶動(dòng)2000余農(nóng)戶增收。
臨危接盤當(dāng)年扭虧
“我祖父是茶農(nóng)，父親多年經(jīng)營(yíng)茶葉。我是在茶葉堆里長(zhǎng)大的，對(duì)茶有很深的情結(jié)。父親要求回鄉(xiāng)接盤時(shí)，我不假思索就同意了?！?/p>
廖俊華出生于1986年，從湖北民族學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)后出國(guó)留學(xué)，獲美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)工商管理碩士學(xué)位。
他留學(xué)期間，公司經(jīng)營(yíng)每況愈下，2015年虧損200多萬(wàn)元，瀕臨倒閉。
2016年初，廖俊華走馬上任，來(lái)到馬鞍山茶園，發(fā)現(xiàn)園子里草比茶樹(shù)還高。
“主要是經(jīng)營(yíng)管理不善造成的?！彼麖钠渌蓶|手中回購(gòu)股份，“強(qiáng)化話語(yǔ)權(quán)”，同時(shí)調(diào)整管理方式。
以前，公司將所屬茶場(chǎng)分為5片組織生產(chǎn)，茶農(nóng)拿固定工資，不少人“磨洋工”，平均畝產(chǎn)茶葉僅600多斤，質(zhì)量也不高。廖俊華決定，將所有茶園承包給農(nóng)戶，按質(zhì)量分級(jí)收購(gòu)茶葉。
2016年，茶園平均畝產(chǎn)量提升到1000多斤，公司實(shí)現(xiàn)銷售額2000萬(wàn)元，盈利100萬(wàn)元，一舉扭虧。
萬(wàn)寨鄉(xiāng)板場(chǎng)村村民田錦成曾在茶場(chǎng)打工，以前只管除草、采摘，每年獲取務(wù)工收入8000元左右。承包6畝茶園后，他悉心種植，每年收入達(dá)2萬(wàn)多元。
縣長(zhǎng)幫他直播帶貨
該公司總部位于宣恩縣城。辦公樓的陳列室里，一張外國(guó)人到茶園考察的照片十分醒目。
“在美國(guó)留學(xué)時(shí)，一位同學(xué)的父親是星巴克高管。2018年5月中旬，我邀請(qǐng)同學(xué)的父親組團(tuán)前來(lái)參觀。他帶著英國(guó)太古集團(tuán)芬利茶葉公司、道德茶葉合作聯(lián)盟(ETP)人員，組團(tuán)實(shí)地考察，富硒貢茶成功進(jìn)入美國(guó)星巴克、英國(guó)芬利等企業(yè)的供應(yīng)體系?！?/p>
道德茶葉合作聯(lián)盟還派員來(lái)宣恩成立農(nóng)民田間學(xué)校，定期傳授有機(jī)茶園管理知識(shí)。
辦公樓后的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，整齊堆放著一袋袋干茶。“我們的產(chǎn)品一半出口歐美，必須收儲(chǔ)大批夏秋茶?！?/p>
宣恩茶葉生產(chǎn)大體上分兩季：春茶和夏秋茶。以往，春茶用于加工綠茶，大量夏秋茶沒(méi)有采摘、利用。
廖俊華在經(jīng)營(yíng)自家茶園的同時(shí)，每年收儲(chǔ)夏秋茶用于加工出口，萬(wàn)寨鄉(xiāng)伍家臺(tái)一帶10多個(gè)村的夏秋茶有了銷路，2000余戶茶農(nóng)增收。
2020年初，由于疫情影響，富硒貢茶出口受到影響。廖俊華利用電商、直播等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，推銷系列高品質(zhì)禮品茶。
當(dāng)年4月20日，時(shí)任縣長(zhǎng)習(xí)覃來(lái)到公司，為富硒貢茶直播帶貨，當(dāng)天銷售5000多單，銷售額達(dá)20萬(wàn)元。
為品牌奶茶供應(yīng)原料
如今，“茶顏悅色”等奶茶品牌很受年輕消費(fèi)者追捧。
廖俊華拿出一袋粉末狀紅茶說(shuō)：“這些是我們?yōu)槟滩杵放萍庸さ牟璺?。傳統(tǒng)的綠茶市場(chǎng)已趨于飽和，發(fā)展?jié)摿ψ畲?、增長(zhǎng)最快的是新茶飲市場(chǎng)?！?/p>
從2020年下半年開(kāi)始，廖俊華瞄準(zhǔn)奶茶、飲料等“風(fēng)口”，對(duì)接“古茗”“茶顏悅色”等品牌，為他們批量供應(yīng)茶葉原料。
2021年，富硒貢茶實(shí)現(xiàn)銷售收入4000多萬(wàn)元，其中，1000多萬(wàn)元為新增份額，均來(lái)自時(shí)尚消費(fèi)市場(chǎng)。
“我們公司有5000余畝茶園，已有2000余畝通過(guò)有機(jī)茶園認(rèn)證，計(jì)劃逐年全部改造成有機(jī)茶園?！闭勂鹦履甏蛩悖慰∪A說(shuō)，除了提升茶葉品質(zhì)，還要穩(wěn)步拓展市場(chǎng)渠道，做大出口，帶動(dòng)更多農(nóng)戶增收。
文章來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)
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“茶葉山上青又青，采那一芽一顆顆心……”連日來(lái)，在萬(wàn)寨鄉(xiāng)向家村、芷藥坪和長(zhǎng)堰溝村等地，茶農(nóng)們趁著大好春光穿梭在茶園中，搶抓時(shí)節(jié)，采摘首輪春茶芽。
在萬(wàn)寨鄉(xiāng)芷藥坪村，茶農(nóng)楊子芳也早早地來(lái)到自家的茶田里，和家人們一道采摘今年的首輪春茶。
“今年的春茶價(jià)格在80元一斤，這幾天一天最多采3斤茶，再長(zhǎng)大一點(diǎn)，一天可以摘4斤到5斤。”茶農(nóng)楊子芳說(shuō)。由于今年雨雪增多，春茶較去年開(kāi)采時(shí)間推遲了20天左右，但毫不影響楊子芳和茶農(nóng)們的采摘熱情，在采摘旺季的時(shí)候，她一天的收入還將翻倍。
“春茶過(guò)后，用機(jī)采就是2塊錢一斤，我一個(gè)人一天要采300多斤接近400斤，一天就有700元到800元的收入?！睏钭臃家贿叢烧翰枰贿吽阗~。
在茶農(nóng)們加緊采摘春茶的同時(shí)，茶葉企業(yè)春茶收購(gòu)準(zhǔn)備工作也在如火如荼地開(kāi)展。在宣恩伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司的生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)里，工人們忙著打包出貨，為春茶收購(gòu)騰庫(kù)，生產(chǎn)車間里改造升級(jí)的春茶生產(chǎn)設(shè)備也已完成檢修隨時(shí)可投入生產(chǎn)。
“我們春茶市場(chǎng)主要是國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶市場(chǎng)，按照以往的估算，芽茶最高峰我們鮮葉大概在每天10噸左右?！毙魑榕_(tái)昌臣茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理王仕勛說(shuō)。
春茶開(kāi)采之際，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技人員也來(lái)到茶企，積極協(xié)調(diào)爭(zhēng)取金融部門加大對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)的支持力度，創(chuàng)新機(jī)制解決企業(yè)融資問(wèn)題，實(shí)行“一對(duì)一”對(duì)接借貸機(jī)制。同時(shí)還對(duì)茶企進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，迎接春茶生產(chǎn)高峰期。
“一個(gè)是督促所有的加工企業(yè)，迅速完成機(jī)械檢修跟機(jī)械維修，為鮮葉的大量上市提供充足的加工空間。再就是鼓勵(lì)支持出口企業(yè)、外銷企業(yè)，迅速出貨，為我們今后大量上市的茶葉提供儲(chǔ)存的空間?！笨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任馮文介紹說(shuō)。此外縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還通過(guò)中國(guó)銀行宣恩支行，協(xié)助茶業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)、小微企業(yè)，做好資金的支持，充分保證春茶順利上市。
近年來(lái)，我縣通過(guò)“龍頭企業(yè)+茶葉專業(yè)合作社+基地+茶農(nóng)”的發(fā)展模式，提升茶葉管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)，不斷壯大伍家臺(tái)貢茶品牌，讓本地茶葉走向更廣闊的市場(chǎng)，有效帶動(dòng)群眾增收致富。
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