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休寧買茶

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“綠色珍珠”熙春茶

在中國近代的茶葉歷史上,似乎沒有一種茶能像“熙春”茶那樣,產(chǎn)量之大,質(zhì)量之好,價格之高,出口之多,暢銷之廣,影響之深遠(yuǎn);在世界各國幾乎都有她的蹤跡并留下了美好的聲譽;也似乎沒有一種茶能像“熙春”茶那樣,在中國茶葉的出口外銷中占有舉足輕重的地位;無論是在茶葉影響英國工業(yè)革命的興起過程中,還是在引起美國獨立戰(zhàn)爭的波士頓傾茶事件里,抑或是在中國明清以來的茶葉發(fā)展、競爭與變革中;似乎都有“熙春”茶的身影……。所以說,“熙春”茶不僅僅是“綠色珍珠”,更可以說她是璀璨明珠;因為“熙春”茶走南闖北,飄洋出海,不僅成為歐洲貴族爭相擁有的珍品并行銷各地;同時,“熙春”茶更是以其優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)靡世界、桂冠疊戴并譜寫了中國近代茶葉外銷史的輝煌篇章!

一、熙春溯源

“熙”,古同“禧”,福,吉祥?!墩f文》曰:仰熙丹崖,俯澡綠水。熙春,明媚的春天;同“熙春茶”。熙春茶(Hyson),源自“熙春”(hei1 cên1);也稱貢熙茶(Hyson)。“熙春”這個名字,源于晉代文學(xué)家潘岳(247~300)的作品,在其《閑居賦》中有“于是凜秋暑退,熙春寒往”之句;意思是冬去春來、茶芽初發(fā)于早春采制而成。人們用形容春天的詞語來描寫熙春茶,是因為春天既是“熙春”茶的采摘季節(jié),更因為春天的新綠也是“熙春”茶的顏色。至于后來“熙春”茶被稱為“貢熙”茶,是為了夸耀“熙春”茶的名貴,也是因為“熙春”茶是進(jìn)貢給皇室的“貢品”。還有一種附會的說法是,“熙春”茶曾進(jìn)貢給康熙皇帝,所以就有了“貢熙”之名。

“熙春”茶是“屯綠”茶的一種,而“屯綠”茶則是來源于松蘿茶;也就是說,“屯綠”茶的前身是松蘿茶,當(dāng)“屯綠”茶從松蘿茶中分離出來的的時侯,“熙春”茶就自然而然地拔得了頭籌。道理很簡單,當(dāng)用毛茶原料進(jìn)行精制或精加工處理并提取出整齊勻凈的成品茶(精制茶)時;無論是提取出長形或圓形的成品茶,在“屯綠”茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,都有“熙春”、“貢熙”等花色品類;這就是“熙春”、“貢熙”茶出類拔萃的先決條件。當(dāng)然,“熙春”、“貢熙”茶和松蘿茶不同的是,松蘿茶問世后被人們譽為“綠色金子”,而“熙春”、“貢熙”從松蘿茶中分離出來后,卻被人們譽為“綠色珍珠”。

據(jù)中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長、著名茶學(xué)專家陳宗懋先生主編的《中國茶經(jīng)》記載:松蘿茶的采茶技術(shù),早在三四百年前就達(dá)到精湛的程度,明代聞龍《茶箋》記載:“茶初摘時須揀去枝梗老葉,惟取嫩葉,又須去尖與柄,恐其易焦,此松蘿法也。炒時須一人從旁扇之,以祛熱氣,否則色黃,香味俱減。予所親試,扇者色翠,不扇色黃。炒起出鐺時置大瓷盤中,仍須急扇,令熱氣稍退,以手重揉之,再散入鐺,文火炒于入焙,蓋揉則其津上浮,點時香味易出”?!巴途G”茶的炒制技術(shù),就是在這種規(guī)范的基礎(chǔ)上而發(fā)展完善的。

“屯綠”茶屬眉茶,有珍眉、鳳眉、特貢、熙春、貢熙等品名,主產(chǎn)地是安徽休寧、歙縣、祁門、屯溪以及江西婺源等地;因歷史上集中在安徽屯溪加工輸出而得名;也是中國外貿(mào)出口之極品名茶。

茶葉專家陳宗懋先生在其主編的《茶葉大辭典》中對“屯綠”茶亦有介紹:屯綠,原產(chǎn)安徽省黃山市休寧、歙縣、黟縣、祁門東鄉(xiāng)和屯溪區(qū)的長條形炒青綠茶,因歷史上與本區(qū)相鄰的婺源等地生產(chǎn)的炒青多集中于屯溪加工銷售,故統(tǒng)稱“屯綠”。據(jù)王鎮(zhèn)恒、王廣智主編的“九五”國家重點圖書《中國名茶志》記載:南宋以后,安徽江南茶區(qū)名茶生產(chǎn)全面崛起,明清時代達(dá)到鼎盛……。休寧松蘿山松蘿茶作為炒青型名茶的鼻祖,創(chuàng)制于明初,到明代中后期已遠(yuǎn)近聞名;明末清初松蘿制法已傳播到安徽南北和贛、鄂、閩諸省,成為一大宗茶品。松蘿茶出口始于清康熙年間,至嘉道年間,出口興盛,發(fā)明了松蘿茶特別技術(shù)并逐漸演化為屯綠,分珠茶、雨茶、熙春三類,共10多個花色、品級。

珠茶:以其結(jié)構(gòu)渾圓,形似珍珠而得名;分別按茶的大小和身骨輕重分為5個品級。

雨茶:以其形長似雨點而名,分別按茶型大小和身骨輕重分為5個品級。

熙春:結(jié)構(gòu)為不規(guī)則的塊狀,多由芽頭和肥厚葉子疊合而成,結(jié)成不規(guī)則塊狀;分別按茶塊大小和身骨輕重分4個品級。

清道光年間的“屯綠”茶盛行二十四花色,即“十雨”、“八珠”和“六熙”?!笆辍笔钦涿?、鳳眉、蛾眉、正雨、副雨、茅雨、眉針等;“八珠”為麻珠、寶珠、珍珠、園珠、蝦目等;“六熙”指貢熙、眉熙、正熙、副熙等。

清同治年間的“大幫官堆”屯綠茶有“七珠”、“八蕊”和“三熙”?!捌咧椤笔锹橹?、寶珠、圓珠、蝦目等;“八蕊”是蕊眉、珍眉、鳳眉、針眉、香眉、雨前等;“三熙”是指貢熙、眉熙和熙春。

清光緒年間徽州歙縣知府何潤生在《徽屬茶各條陳》中對屯綠茶也有介紹:“綠茶內(nèi)分三總名,曰珠茶、曰雨前、曰熙春。熙春內(nèi)分四等:眉正、眉熙、副熙、熙春;雨前內(nèi)分五等:珍眉、鳳眉、蛾眉、副蛾、茅雨;珠茶內(nèi)分五等:暇目、麻珠、珍珠、實珠、芝珠。皆為洋莊(外銷)。均內(nèi)用錫罐,外裝彩畫板箱”。

“屯綠”茶從松蘿茶中分離出來很多的花色品種,但基本制法與拼配沒有根本性的改變,只是隨著國際茶葉市場的需求而變化,在精制率不斷提高的情況下,進(jìn)行花色品種的變化。而“屯綠”茶各花色品種,都是在反復(fù)的炒、篩分、風(fēng)選、揀剔中產(chǎn)生,尤其是通過嚴(yán)格的篩選(園篩、轉(zhuǎn)篩、扣篩、抖篩)、扇、撼等工藝后,才提取出各種花色品種茶,其長短、精細(xì)、輕重、形態(tài)、整齊勻稱,甚至可以稱為純凈。

二、熙春演變

“屯綠”茶為什么要從松蘿茶中進(jìn)行分離呢?茶葉專家說“成品茶中各種形態(tài)的花色組成,在過去稱‘大幫’,就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”。而外銷綠茶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),主要是指精制廠收購的毛茶原料,需要按其不同形態(tài),通過復(fù)制作業(yè)(或稱精制、精加工處理),分別大小、長短、粗細(xì)、厚薄、輕重,汰除雜劣,并分門別類,提取出來的整齊勻凈的成品茶(或稱精茶)。而收購的毛茶,顧名思義,是很復(fù)雜的,有香氣滋味內(nèi)質(zhì)優(yōu)次懸殊的,有形態(tài)大小不齊的,有煙焦劣變夾雜的等等。精制的主要目的就是視各類毛茶原料,在分別內(nèi)質(zhì)品次、汰除劣異的基礎(chǔ)上,整飭形態(tài),提取相應(yīng)產(chǎn)品,使之發(fā)揮最大經(jīng)濟效益。

這就是茶葉業(yè)內(nèi)人士所說的,要“看茶做茶”;而內(nèi)質(zhì)特優(yōu)的茶葉,為使外形整飭并能更好地襯托出產(chǎn)品的優(yōu)美,就要特別細(xì)致的處理,這就是所謂的“好茶精做”。而有些形狀粗壯的茶,內(nèi)質(zhì)不一定差,就要所謂“粗茶細(xì)做”。總之,都是為了發(fā)揮毛茶的自然品質(zhì)優(yōu)勢,以取得更大的經(jīng)濟效益。

“屯綠”茶從松蘿茶中進(jìn)行分離、創(chuàng)制或改革,是徽州茶商經(jīng)營理念的體現(xiàn);從茶葉銷售角度來看,也是徽州茶商堅持誠心為質(zhì)、以義為利的銷售理念的體現(xiàn)。如徽州茶商吳榮壽,在茶業(yè)經(jīng)營的過程中就不斷地進(jìn)行革新,他以重金聘請制茶名家汪漢梁為總管,在選料與配方上融婺(源)、歙(縣)兩家為一體,制成了色香味煥然一新的“抽芯珍眉”和“貢熙”茶,從而在上海一舉奪得綠茶評比魁首并譽滿滬港等地?;罩莶枭淘诮?jīng)營茶葉時還注意收集消費者的反饋信息,并根據(jù)消費者的不同口味,不斷地提高品位,這不僅體現(xiàn)了徽商的人本精神;同時,也反映了徽州茶商經(jīng)營思路之清晰和經(jīng)營手腕之靈活。

據(jù)中國茶葉專家傅宏鎮(zhèn)先生考證:“屯綠”全面創(chuàng)制或者改革是在1820年左右,當(dāng)時徽州婺源東鄉(xiāng)有俞德和、俞德昌、胡源馨、金龍?zhí)┑榷嗉也杼枺麄兙膭?chuàng)制1000多箱高級綠眉茶,直運香港銷給東印度公司;因為質(zhì)量優(yōu)、銷路好、利潤高,所以屯溪各家茶號立即仿效并全面經(jīng)營、精制綠茶外銷。

清光緒二十二年,黟縣茶商余伯陶在屯溪長干坊設(shè)立“福和昌茶號”,以眉茶的制法為基礎(chǔ),精益求精地提取“抽蕊珍眉”運往上海出售,也受到了歐洲消費者交口稱贊。而屯溪的一些茶號也在這一啟發(fā)之下,在茶葉精加工時提取特等“貢熙”茶;而這些“貢熙”茶特別適合俄國消費者的嗜好;此后“珍眉”茶行銷西歐,“貢熙”茶行銷俄國,都成為了世界茶葉市場的暢銷品。于是,在全國茶葉生產(chǎn)開始中落的清朝末年,由于徽州茶商的審時度勢,并根據(jù)市場需求來不斷地改進(jìn)茶葉制作方法,從而給徽州的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易帶來了新的生機,而那些大茶商們也從中獲得了巨利。如徽州婺源茶商孫友樵,他繼承祖業(yè)后在屯溪觀音山擴大“怡新祥”茶號的規(guī)模,他尊重制茶師傅技藝的發(fā)揮和創(chuàng)新,他收購優(yōu)質(zhì)毛茶精制特珍、抽蕊、珍眉和特貢、貢熙等外銷茶出口,所以,他不僅獲得了良好的經(jīng)濟效益也成為了茶界巨商。

據(jù)道光二十六年(1815)的相關(guān)資料記載,茶商江有科和其子江文纘,在歙縣芳坑江氏祠堂以及漳漂等地租賃廳屋數(shù)間收購初加工后的毛茶,經(jīng)過抖篩、減簸、揀茶、焙茶、風(fēng)煸等多道工序,加工制作“松蘿”、“雨前”、“圓珠”以及“熙春”、“貢熙”茶等品種,將成品茶裝入錫罐并密封,外面還用彩畫板進(jìn)行包裝,每箱裝茶30斤至40斤不等;每年有200多擔(dān)茶葉通過廣州銷往世界各地并獲利頗豐。也正是由于徽州茶商知書識理,有較高文化素質(zhì),因此使他們能在復(fù)雜多變的情況下審時度勢,在擁有品質(zhì)優(yōu)良的徽州茶品的同時還具有十分靈活的經(jīng)商手段,以至有了松蘿茶和“熙春”茶的創(chuàng)新;從而濃墨重彩地寫下了徽州茶暢銷世界各地的歷史,并在17世紀(jì)至19世紀(jì)中葉,開創(chuàng)了稱雄世界茶葉市場的黃金時代。

清代是徽州茶葉輝煌的年代,茶葉種類迅速增加,紅茶綠茶并駕齊驅(qū);尤其是在松蘿茶制作工藝和貿(mào)易興盛的影響下,徽州遂成名茶薈萃之地;而祁門紅茶、黃山毛峰、金山時雨茶等后起茶品之秀如雨后春筍般涌現(xiàn),以致出現(xiàn)了祁紅屯綠、毛峰稱雄的局面。而“熙春”茶則是獨樹一幟,它以其美好的傳說,優(yōu)異的品質(zhì)以及適合外國人的口味而暢銷世界各地并風(fēng)靡世界茶壇。有專家指出:徽州茶商能在海外貿(mào)易中一度執(zhí)掌牛耳,除了具有徽商種種的優(yōu)勢,如有著悠久豐富的從商經(jīng)驗,有著較高的文化素養(yǎng)并講究商業(yè)道德之外,更為重要的是血緣紐帶與地域紐帶在茶商的經(jīng)營活動中發(fā)揮了特殊的效用。

正是由于徽州茶商的商業(yè)活動促使了地區(qū)生產(chǎn)關(guān)系的變革,也促進(jìn)了徽州茶葉的興盛和茶葉品種的增多以及茶葉品質(zhì)的不斷提高;所以,“松蘿”、“熙春”茶在徽州茶商的貿(mào)易活動中頻頻嶄露頭角,最終得以行銷世界各地。

三、熙春出口

“熙春”茶自誕生后很快就聲名遠(yuǎn)播,她不僅為世人所重,爭先恐后地購銷于國內(nèi)外市場,同時也成為世界聞名的茶葉之一。

早在16世紀(jì)末、17世紀(jì)初,當(dāng)我國綠茶中的珍眉、珠茶等還沒有問世前,“熙春”茶就已經(jīng)與松蘿茶、武夷茶先后出現(xiàn)在歐洲并風(fēng)靡世界。當(dāng)時,出口的茶葉還沒有經(jīng)過后來稱之為“精制”的工藝過程,但全都是國內(nèi)已有盛名的具有獨特風(fēng)格的產(chǎn)品。所以,如同在國外文獻(xiàn)上的松蘿茶名被稱作(singlo)一樣,熙春被稱為(Hyson);尤其是在中國茶葉風(fēng)靡英國直至世界各地以后,有關(guān)中國各種名茶的名稱,如武夷茶 (bohea)、熙春茶 (hyson)和松蘿茶 (singlo)等;也就不斷被英語借用;而tea 被英語借用后,就構(gòu)成復(fù)合詞如:green tea(綠茶)、black tea(紅茶)等多達(dá)190 余個。

1610年,荷蘭人首先從中國運茶到歐洲,而當(dāng)?shù)厝藢χ袊枞~驚嘆不已,認(rèn)為茶葉是“靈草”也是“能治百病的藥”,甚至把茶葉看成是“貢熙”(進(jìn)貢給皇帝的佳品);很快,松蘿茶和“熙春”、“貢熙”茶等就受到了消費者的青睞。

1660年,英國著名茶商托馬斯?卡洛韋出版的《茶葉和種植質(zhì)量和品德》一書說:“茶是很珍貴的一種飲料,價格昂貴,只有王公貴族把它用作贈送客人的禮品”。盡管出口到歐洲的茶葉價錢昂貴,但是當(dāng)?shù)厝酥灰苜I到中國茶葉,也是“其價幾何,在所不惜”;尤其是“熙春”、“貢熙”茶在大批出口后,歐美的商人將這種渾圓如珠的茶葉意譯為GunPOwd(意為火藥槍的子彈);也就是這種形似“槍彈”的茶葉,屢屢成為東印度公司采購單上的緊俏商品,成為西方商人掠取暴利的時髦飲品;所以說“熙春茶”不僅是我國傳統(tǒng)的出口茶之一,也是我國歷史上最早傳播到國外的名茶。

18世紀(jì)初期,“熙春”茶已大量輸往國外并受到了消費者的喜愛;當(dāng)時,廣州銷到歐洲的茶葉,有紅茶和綠茶兩大類,其下名目繁多,常見的有松蘿茶、珠茶以及熙春茶等。當(dāng)時,“熙春”和“貢熙”茶在倫敦市場上售價甚高,“熙春茶”每磅賣價高達(dá)10先令6便士,因其茶價之高不亞于珠寶,所以曾被人們美譽為“綠色珍珠”。到了19世紀(jì)中后期,“熙春”茶出口達(dá)到鼎盛時期,年輸出量約1萬噸;輸出初期以銷歐、美為主,20世紀(jì)20年代起,以銷西、北非為主。茶葉專家程啟坤、姚國坤在《綠茶金三角及其優(yōu)勢》中指出;清代以松蘿茶為代表的徽州茶出口量很大,清光緒年間其出口量約占全國茶葉出口量的90%;而早期輸入歐洲的中國茶,是以綠茶為主。

依據(jù)英國東印度公司1702年的訂單來看,其中松蘿綠茶占了三分之二。從英國東印度公司進(jìn)口茶葉的數(shù)字也可以看出,在1721—1730年間,東印度公司進(jìn)口的武夷茶為336萬磅,松蘿茶為458萬磅;因此可以認(rèn)為,歐洲人早期飲用的茶葉是以松蘿茶為主的炒青茶;如“熙春”、“貢熙”茶等。

1740年,在英國東印度公司進(jìn)口茶葉的賬目中,就將進(jìn)口的茶葉分為武夷、小種、松蘿和“熙春”、“貢熙”茶等10種;而與松蘿茶一同出口的“熙春”茶也是聲名鵲起并風(fēng)靡世界。在英國倫敦茶葉經(jīng)紀(jì)人協(xié)會印發(fā)的報告中,有一種表格叫“倫敦茶葉進(jìn)口、存貨及提貨之非正式估計中所用之平均重量”,就是對各種茶葉進(jìn)行非正式估計時,所用之每箱平均重量。

如下表所示:

根據(jù)東印度公司的收購訂單中關(guān)于紅茶綠茶的分類統(tǒng)計,在1741年至1750年間,綠茶中的眉茶進(jìn)口量是8029616磅,“熙春”茶進(jìn)口量是1320166磅,珠茶和其它綠茶的進(jìn)口量分別是161646磅和9338磅。通過這個分類進(jìn)口統(tǒng)計,我們清楚地知道“屯綠”茶以及眉茶、珠茶和“熙春”茶其時的貿(mào)易情況,同時也表明了它們在茶葉貿(mào)易中的重要地位。

1750年瑞典“卡爾親王號” 商船來華,隨船牧師為瑞典博物學(xué)家彼得?奧斯貝克,他在《中國和東印度群島旅行記》一書中,對于茶葉有著詳細(xì)生動的記述;他在書中提到了十余種茶葉,并詳細(xì)地記述了“卡爾親王號”返航時運載茶葉的清單:如武夷茶(紅茶)共 2885箱,1030642磅;工夫茶 1071大箱和288小箱,共96589磅;“熙春”皮茶共140箱,7930磅;“熙春”茶共31桶,2206磅;其他各種茶1720罐,3557磅。由以上資料可見,當(dāng)時瑞典商船的運輸貨品中,茶葉所占份量之重。 而在英國東印度公司所簽訂的1778年各船艙貨合約中,購茶情況如下:從廣州“十三行”潘啟官那里訂購的屯溪茶和松蘿茶2000擔(dān),貢熙茶200箱;從瑛秀那里訂購的屯溪茶和松蘿茶2000擔(dān),貢熙茶200箱;從浩官那里訂購的茶為貢熙茶100箱;從石瓊官那里訂購的茶為貢熙茶100箱。另外,英國東印度公司對1773年3月至1782年9月的10年中,公司在英國市場上所售出的茶葉進(jìn)行了統(tǒng)計;屯溪茶、松蘿茶1832474磅,貢熙茶218839磅。當(dāng)時,英國市場的茶葉銷售價格是:屬于紅茶的白毫每磅15先令,工夫茶每磅14先令,普通武夷茶每磅12先令;屬于綠茶的熙春茶售價為每磅36先令,珠茶售價為每磅18先令,普通綠茶每磅15先令。

1784年,由于英國對茶葉的需求較大,英國東印度公司賣給本國茶商的茶葉價格也開始走高:如武夷茶每磅44便士,松蘿、“熙春”茶每磅121便士;此時法國、荷蘭、丹麥、瑞典的走私茶價是:武夷茶每磅19便士,松蘿、“熙春”茶每磅69便士。而在當(dāng)時英國倫敦的市場上,松蘿、“熙春”茶每磅售價十先令六便士。1820年以后,“熙春”茶開始銷往英國、俄國和美洲;到了1862至1874年間,“屯綠”和“熙春”茶外銷竟多達(dá)十萬引。

茶學(xué)專家陳椽在《茶葉通史》中說:“屯綠”茶自明末開始產(chǎn)生后,就成為主要的外銷茶,至1821年至1850年時,“屯綠”茶每歲外銷至五、六百萬引(每引舊秤120斤),這還不包括走私茶和貢茶。到了1845至1846年期間,茶葉價格不斷攀升,以綠茶“熙春”和小珠最高,每擔(dān)可售銀46兩左右(含出口關(guān)稅);其次是雨前綠茶,每一擔(dān)約售40兩,最低是屯溪茶和工夫紅茶,每擔(dān)約售24至27兩。當(dāng)年,茶葉平均售價為37兩,其中“熙春”茶的售價比屯溪茶高出約一倍。

1751年,廣州出口茶葉的價格為松蘿每擔(dān)20.66擔(dān),貢熙每擔(dān)41.13兩。至1775年,英國東印度公司的兩艘商船所購的貢熙茶竟然高達(dá)每擔(dān)58兩白銀。

而到了1790年,英國倫敦皮卡迪利大街212號售茶價格表明,紅茶價格已經(jīng)明顯低于綠茶,所售價格最低的“綠茶每磅5先令6便士至6先令”,最低的紅茶為“武夷茶每磅4先令4便士”,質(zhì)量最優(yōu)的綠茶為極品熙春茶,標(biāo)價為14先令到16先令。

“熙春”茶在美國也有銷售。美國華茶輸入早期多為低級的茶,后來發(fā)展到輸入較高級的茶;尤其是19世紀(jì)后,品類高的綠茶,如“熙春”、雨前、副熙茶的輸入量開始增加。到了1837年,“熙春”等綠茶占進(jìn)口茶總數(shù)的4/5以上。中美茶葉貿(mào)易的迅速發(fā)展給美國帶來了極大的利益,所以中美茶葉貿(mào)易得到了美國政府的鼓勵,并制定了有利于茶葉輸美的稅收政策。1789年,美國開征茶稅,紅茶每磅15分,圓茶及珠茶22分,貢熙、雨茶(珍眉)55分。至1900年,廣州尚有一部分“貢熙”及副熙茶輸運出口。當(dāng)時活躍在廣州的法國商人羅伯特?康斯登說:“茶葉是驅(qū)使我們前往中國的主要動力,其他的商品只是為了點綴商品種類?!?、

清光緒年間徽州歙縣知縣何潤生,在1896年撰寫的《徽屬茶各條陳》報告中說:“徽屬產(chǎn)茶以婺源為最,每年約銷洋莊三萬數(shù)千引(一引為一百斤);歙、休、黟次之,績溪又次之。這四縣每年共計約銷洋莊四五萬引,均系綠茶。綠茶內(nèi)分三總名,珠茶、雨前、熙春;皆為洋莊,均內(nèi)用錫罐,外裝彩畫板箱。箱分三名:二五雙箱、連罐計重不過一十一斛有奇;三七箱,連罐計重不過十二斛有奇;大方箱,連罐計重不過十五斛有奇。三七箱高一尺四寸,闊一尺二寸;二五箱比三七箱小一碼,大方箱比三七箱加一碼。胥有準(zhǔn)式,每箱可裝細(xì)茶四十余斛,粗茶三十余斛。徽州內(nèi)銷茶不及十之一二,專用簍袋盛儲”。

四、熙春美譽

“熙春”茶葉底嫩勻,卷曲嫩綠,茶葉入水慢慢舒展,口感淡雅青澀;而上品“熙春”茶在谷雨前采摘,湯色金亮,色澤綠潤,香味醇濃;其內(nèi)質(zhì)與相應(yīng)品級的綠茶相比,具備味厚湯清,汁濃耐泡的特點。也正是因為這種特殊的風(fēng)味和良好的品質(zhì),使得“熙春”茶出口到國外以后,不僅是受到了消費者的青睞;其身影和名聲也在國外的文學(xué)作品中屢屢出現(xiàn),以致留下了許多寶貴的歷史資料和文字記錄。

“精艷彩瓷播清馥,青翠熙春注享客;詩人浸潤玉液里,華堂滿飄習(xí)習(xí)香”。這是愛爾蘭每年舉行的盛大“詩節(jié)”中無名氏的一首“品茶”詩,輯在1752年刊行的詩集中。這首詩出自于美國威廉?烏克斯所著的《茶葉全書》第488頁(中譯本漏譯,是中國茶葉專家錢樑先生翻譯的)。從那以后,英國名詩人如霍谷森、拜倫及荷美思等詩人,都在他們的詩歌作品中,留下了關(guān)于“熙春茶”的吟誦和贊美。

1773年,蘇格蘭浪漫主義詩人費格森在贊譽熙春與武夷名茶時,寫道“愛神永其微笑兮,舉天國之芳茶而命之,沸煎若風(fēng)雨而不厲兮,乃表神美之懿微……,女蓋為神致爾虔崇兮,彼因勝之甘液,唯熙春與武夷”。而在艾默生的作品《色諾芬尼》第一節(jié)中,也有關(guān)于“熙春茶”的記載。

1785年,美國人威廉?烏克斯在《茶葉全書》中記載:英國保守黨政客Rolle為英國自由黨員數(shù)人所作的(《THE ROLLIAD》魯里之流)詩中有一首云:“茶葉本多色,何舌猶能窮?熙春與武夷,此綠彼又紅;松蘿與工夫,白毫和小種,薰花真芳馥,麻珠更稠濃?!庇纱丝芍拔醮骸辈柙趪獾挠绊?。當(dāng)然,“熙春”茶能作為外國詩人吟詠的對象,可以想見在它們成詩之前,已經(jīng)是在當(dāng)?shù)厣鐣餍械孟喈?dāng)普遍和久遠(yuǎn)了。

16世紀(jì)末,許多歐洲人寫的關(guān)于東方的著作中都述及中國茶葉的知識。當(dāng)時,英國文化藝術(shù)界以茶為題材寫了許多的作品,如1663年,瓦利向查理二世飲茶皇后卡特琳祝壽時寫的一首茶詩,其中有“月桂與秋色,美雅與茶比……物阜稱東土,攜來感勇士,助我清明思,湛然去煩累”。 1771年,英國愛丁堡發(fā)行的《不列顛百科全書》第一版“茶”條下有這樣的記載:“經(jīng)營茶的商人根據(jù)茶的顏色、香味、葉子大小的不同把茶分成若干種類。一般分為普通綠茶、優(yōu)質(zhì)綠茶和武夷茶3種。其它品種的茶似乎也都可以分成這3種?!拔醮骸辈韬椭椴璧雀邇r優(yōu)質(zhì)綠茶都屬于此類。武夷茶比以上兩種葉子都小,顏色比其它品種更深,有時發(fā)黑,口感、香味均宜,口感似乎是澀中帶甜,綠茶好象都是紫花地丁的香味,而武夷茶則帶有薔薇花香。英國《不列顛百科全書》中提及的是“熙春”茶、珠茶都是“屯綠”,而文中所指的普通綠茶和優(yōu)質(zhì)綠茶,應(yīng)該是指“屯綠”茶和松蘿茶。

1784年,美國商船“中國皇后號”經(jīng)由紐約開往廣州,開始中美茶葉的直接貿(mào)易,此后華茶源源入美;當(dāng)松蘿和“熙春”茶進(jìn)入美國市場后,同樣也是留下了值得我們回味、重視并研究的茶葉文獻(xiàn)史料。

1803年,美國紐約晚報上刊載了一則茶的廣告:“新到二百零五箱上等貢熙茶,華脫街182號Elljsuane公司啟?!?/p>

1816年,在美國紐約報紙上又出現(xiàn)了茶葉拍賣廣告,名松蘿茶區(qū)所產(chǎn)者,由John Hone主持拍賣,地點在自由街Astor碼頭”。

1817年,清朝廷命官蔣攸錟在奏折中說;“閩、皖南人販運武夷、松蘿茶葉,赴粵省銷售,向由內(nèi)河行走;”禁止“出洋販運”。

1836年,在美國菲列特爾菲亞市,報紙上又刊出一條關(guān)于中國茶葉的廣告,全文如下:“茶葉——茲有大幫(文中的“大幫”是指“大幫官堆綠茶”。)茶葉專家錢樑先生說:“成品茶中各種形態(tài)的花色組成過去稱大幫,就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)”。)各種包裝之貢熙、珠茶及圓茶出售,品質(zhì)優(yōu)良,如蒙光顧,請至Soutn Front街十三號,Osamuel M.Kempton公司啟?!?/p>

美國醫(yī)生、作家赫漠茲在《波士頓茶會謠》中,也寫道了“熙春”茶;他說“……猶辨得熙春香氣,自由之茶杯依然充沛,滿常新之奠靈甘醴……。”

茶葉為西方貿(mào)易商帶來了巨額利潤,以至歷史學(xué)家普里查德認(rèn)為“茶葉是上帝,在它面前其他東西都可以犧牲?!倍?915年,在巴拿馬萬國博覽會上,徽州“貢熙”茶獲得了博覽會金獎。

從世界經(jīng)濟發(fā)展史的角度而言,在二十世紀(jì)以前西人所尋求的中國商品中,唯有茶葉在中西貿(mào)易中長期居于支配地位;尤其是徽州的松蘿茶和“熙春”茶,在長達(dá)幾百年的中西茶葉貿(mào)易活動中,一直是擁有良好的品質(zhì)、美好的聲譽和絕對的話語權(quán)。

五、專家闡述

中國茶葉專家錢樑先生《論貢熙》(兼論外銷綠茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和發(fā)揚品質(zhì)優(yōu)勢問題)文中,專門介紹了“貢熙”茶的溯源、演變以及在外銷綠茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的地位等等。1983年12月,中國茶葉學(xué)會第三次全國代表大會召開,錢樑先生《論貢熙》這篇文章作為學(xué)會提供大會的論文之一;1984年,這篇文章還載于商業(yè)部杭州茶葉加工研究所、全國茶葉加工科技情報中心站第2期的《中國茶葉加工》雜志。

錢樑先生在《論貢熙》文中指出:1843年五口通商后,上海外商云集,不久即超越廣州成為中國對外貿(mào)易的最大口岸,尤其是因為上海接近產(chǎn)茶省區(qū),就成為了茶葉對外貿(mào)易中心,出現(xiàn)了如1886年的空前大發(fā)展。經(jīng)過長期積累的產(chǎn)銷實踐經(jīng)驗,外銷綠茶已大都在生產(chǎn)集散地設(shè)立復(fù)制茶廠(茶號或稱內(nèi)棧)收購茶農(nóng)毛茶,通過分類分檔裝箱后運到口岸,經(jīng)過洋莊茶棧賣給洋行出口。一直到20世紀(jì)30年代,第二次世界大戰(zhàn)前夕,外銷綠茶的貨源已基本形成兩大系列:一是路莊系列,稱為路莊茶,另一是土莊系列,稱作土莊茶,不論是路莊茶或土莊茶,長形茶或圓形條的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,都有貢熙或熙春、付熙等花色品類。

錢樑先生在《論貢熙》一文中還闡述了“貢熙在外銷綠茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的地位”,他明確指出:“這里所指的外銷綠茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu),主要是指精制廠收購的毛茶原料,按其不同形態(tài),通過復(fù)制作業(yè)(或稱精制、精加工處理),分別大小、長短、粗細(xì)、厚薄、輕重,汰除雜劣,并分門別類,提取出來的整齊勻凈的成品茶(或稱精茶)。錢樑先生還明確指出:“貢熙或熙春這個花色,在外銷綠茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,有非常突出的地位和作用。這是因為任何地區(qū)的毛茶,不論是圓茶或是長茶地區(qū),毛茶總是毛的,不可能純凈的。為整飭好長茶必須分離出團曲的原料;同樣做圓茶也必須分離出長扁形和粗松的原料。不然,也用不到“精制”這個環(huán)節(jié)了”?!袄绠a(chǎn)制眉茶的皖南地區(qū)1938~1939年的路莊大幫構(gòu)成,整個屯綠為抽珍(特別珍眉)占18%、珍眉占31%、抽貢(特別貢熙)和普通貢熙占33%、正副針眉占18%。祁門梟溪口大幫的構(gòu)成為抽珍占17%、珍眉占37%、抽貢和貢熙占33%、正副針眉占16%;歙縣大幫為抽珍21%、珍眉41%、抽貢和貢熙16%、正副針眉20%、蝦目2%;婺源大幫為抽珍14%、珍眉22%、抽貢和貢熙38%、正副針眉26%”。 之所以舉這些例子,是因為錢樑先生認(rèn)為:“解放前的這段時期,因沒有上海土莊茶的干擾,茶批最正常,且是錢樑先生在1938~1939年間親自參加收購評價和在港主持外銷的情況。成品茶品質(zhì)較好的屯婺祁大幫,抽貢、貢熙產(chǎn)品都占30%以上,多到38%;較差的歙縣大幫、抽貢、貢熙則只占16%。這說明抽貢、貢熙提取多的,眉茶質(zhì)量也隨之提高,而在總的價格上也有裨益。當(dāng)時各花色收購價格都分五等九級,抽珍按品質(zhì)高低中準(zhǔn)價為每50公斤95元,高到120元,低限60元,不及格的還可降低;珍眉中準(zhǔn)價為65元,高可到90元,低到49元;抽貢中準(zhǔn)價為70元,高可到92元,低可到52元;普通熙春中準(zhǔn)價為40元,上可到51元,下可到29元,有不少內(nèi)質(zhì)好的大幫中的抽貢、熙春價格比內(nèi)質(zhì)差的大幫中的抽珍、珍眉價格還要高”。

錢樑先生還根據(jù)自己保存的資料,披露了熙春茶在當(dāng)時的賣價;他說:據(jù)我手中存有的資料,“貢熙中上級(抽貢)每50公斤111.25元,中級80.20元、中下級59.50元、普通級42.25元,而珍眉上級140元、中上級111.25元(以上為抽珍價)、中級82.50元(包括部分內(nèi)質(zhì)差的抽珍)、中下級71元、普通級53.75元,價格基本與抽珍、珍眉差不多。而當(dāng)時的平水一號珠茶為60~82.5元,二號、三號珠茶為38~50元,就是說比平水珠茶的價格要高得多”。

錢樑先生說,“貢熙類產(chǎn)品50年代的價格也是最有利的,當(dāng)時眉茶出口換匯率一般平均已在3元以上,珠茶為2.7元左右,但貢熙類產(chǎn)品都在眉茶、珠茶以下,特貢不到2元,是經(jīng)濟效益最高的出口綠茶品類”。

后 記:

“熙春”茶自誕生以來一直是身價不菲,并和“松蘿”、“屯綠”茶一起創(chuàng)造了風(fēng)靡世界的奇跡。也正是“松蘿”和“熙春”茶厚重的歷史積淀,讓“松蘿”和“熙春”茶成為了中國歷史文化名茶,同時也成為了中國茶葉品類中當(dāng)之無愧的佼佼者;這無疑值得人們借鑒和學(xué)習(xí)。 對于時今的茶人來說,如何把茶和民族文化、民族感情和民族氣節(jié)深深地聯(lián)系在一起,讓國飲成為世界之飲,需要做的事情還有很多、很多……。綜觀“熙春”茶風(fēng)靡世界的歷史進(jìn)程和巨大榮譽,我們應(yīng)該從“熙春”茶中傳承什么、得到什么、弘揚什么?想來,一方面是應(yīng)該以嚴(yán)肅的態(tài)度和敬畏之心,恢復(fù)、保護(hù)和尊重傳統(tǒng)的中國茶葉;另一方面是應(yīng)該利用人類創(chuàng)造出來的科學(xué)技術(shù),瞄準(zhǔn)現(xiàn)代生活需求,打開創(chuàng)新思路,理性取舍得失,真正讓茶葉這個天地靈物致富茶農(nóng)、造福人類!

【摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者:鄭 毅(安徽黃山),系徽茶文化研究中心主任)】

2021年,白茶大漲價時代的開始

“茶葉兩頭尖,三年兩頭要發(fā)癲?!边@句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺,放到現(xiàn)在還依舊好用。

記得2018年時有人曾說:不是今年白茶價格偏高,而是最近這三年都很高.......

轉(zhuǎn)眼又過了三年,再回頭看,白茶價格已經(jīng)一年比一年高,而且高的離譜,就拿銀針茶青成本來說,前些年基本還是每年15%左右遞增,今年增幅到了20%—30%,最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤,今年最高甚至到了220元一斤。

這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶,無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題,無論是正面事件、反面事件、還是年度事件,都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安,成了各路茶人每年必到的朝圣地。

而今,人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......

人們厭惡茶葉炒作,人們詛咒市場崩盤,但很多時候總是事與愿違。

2021年,很顯然,不管你愿不愿意,白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。

本文從八個方面來分析白茶漲價的原因,也許有理,也許胡扯,看官自己斟酌。

一、資源的稀缺性

相對于普洱茶的體量,白茶還是小的可憐。

明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地,而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個,好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。

據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù):“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝,實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸,其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝,茶葉產(chǎn)量1.6萬噸,其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸,考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣),加上周邊市縣的貢獻(xiàn),總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大,要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬噸。

如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù),官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶,即3500萬人分3.5萬噸白茶,每人只可得2斤。

這里的數(shù)字只是毛估,有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級,或有人只喝了幾兩,有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶,就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶,而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸,貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以,除了福建,全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。

按現(xiàn)在的趨勢,接近5萬噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費者群體中還是不大,還成不了飽和狀態(tài)。

二、茶品的屬性

對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味),喝生普、綠茶胃難受,紅茶又喝厭了的“茶精”們來說,白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度,而且滋味醇和、老少皆宜,多放幾年還更好喝,還能增值。

這樣的“好茶”哪里去找?

也正是白茶的這個屬性,讓它這幾年迅速流行開來,流行的速度不亞于“病毒”裂變,就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費,稍微一稀釋就沒了。

三、消費的增大

十年前我看人家喝壽眉時,心里暗罵一句(傻逼,這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。

現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。

無論是廣州還是哈爾濱,無論是廈門還是蘭州,只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。

早些年茶葉界有好多圈,巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈,老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”,喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下,仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。

搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪,茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮,而對于白茶的感情卻是“四季如春”。

四、文化的加持

從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道??萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。

白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......

10年前對于我們還完全陌生的茶品,這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學(xué)到,學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識,學(xué)到我們感興趣的一切東西。

如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用,白茶的發(fā)展不會如此之快。

五、官方的暗示導(dǎo)向

如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍,那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。

說實話,第一次看到這兩張表的時候,我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié),竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情,才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。

解讀表意,有三種聲音。

福鼎茶協(xié):我發(fā)的是市場參考價,并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的,你們消費者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié),合規(guī)、合法)

福鼎茶企、茶商:大家趕緊轉(zhuǎn)起來,讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高,只有把盤子做大了大家才有肉吃)

消費者:看來福鼎白茶真的要漲了,連官方都發(fā)指導(dǎo)價了,趕緊買吧。(還是我的那句“名言”,天下茶客不懂茶者十有八九,茶葉消費從來都是從眾心理)

福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的,廣大消費者也很支持他們的表演。

當(dāng)目的達(dá)到后,福鼎茶協(xié)當(dāng)機立斷取消后面一年一度的市場指導(dǎo)價,點到為止,過了會被千夫所指的,反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。

但從此以后,福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高,放眼全國上千個茶葉協(xié)會,天下無二、一騎絕塵。

六、人工成本的上漲

當(dāng)下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們,都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域,只唱贊歌,不話危機。

茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進(jìn)入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷,權(quán)威反正在你們的屁股底下,不用理我。

我認(rèn)為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點,一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革,供需關(guān)系不改革,再好的營銷手段都是狗屁。

二是日益緊張的源頭勞動力,特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理,茶葉如果采不下來,再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?

本節(jié)嚴(yán)重跑題,最后說句人話,福鼎缺采茶工,政和缺采茶工,福建缺采茶工,全國缺采茶工,采茶工的成本占到了原料成本的一半,要命的是有錢還請不到采茶工。

七、資本的進(jìn)入

日本江戶時代中期,有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過:獲利本為商賈之道,商人買賣之所得利,與武士之俸祿同。

任何商業(yè)行為都是逐利的,只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展,才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好,有錢人的資本不會在家睡覺,就得找機會賺取更多的利潤,如果沒有機會就創(chuàng)造機會。

如果是正常的供需關(guān)系,白茶價格絕不會漲到這么高,也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。

而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞,資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇,來達(dá)到最大的逐利,而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。

八、通貨膨脹的加劇

我父親跟我說上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢一斤,但還是吃不起,現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃,都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢,現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉,房子還是那套房子,都沒變,但購買它的成本翻了幾十翻。

也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的,十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。

這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn),我不懂經(jīng)濟學(xué),什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道國家強盛了、大家生活水平好了,購買力加大了,社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴,白茶也會越來越貴。

后記:我想,未來八年、十年不敢說,但三年、五年內(nèi),白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我,只是妄言啊),白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩,誰都想賺快錢,但長久以后,宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ,普洱茶崩盤時代的到來》),這堆泡沫終究會破,一地雞毛的那天終會來臨,這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。

你要問我那天會是哪一天,我也不知道,我只想告誡你,你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已,千萬不要迷信。

——書卷彎刀,獨立茶人,不止于茶。

徽州茶外銷史概述(下)

  瑞典:“哥德堡”沉船古茶

  瑞典東印度公司設(shè)立于1731年,至1806年基本停止業(yè)務(wù);在這75年中共有35艘135次航行,其中專程來華的航行達(dá)132次之多;其運輸?shù)呢浳镏?,茶葉始終是兩國貿(mào)易中的最大宗物品,而武夷茶與徽州茶所占比重最大。往來于古代海上茶葉之路的瑞典航船,不僅有故事,還有傳奇,更有回憶……

  雍正十年(1732年),在中國與瑞典的歷史上,是具有巨大歷史意義的一年。瑞典“腓特列國王號”作為其國家來華的第一艘商船,抵達(dá)廣州。著名的《皇朝文獻(xiàn)通考?四裔考》記載:“瑞國在西北海中,達(dá)廣東界俱系海洋計程六萬余里……通市始自雍正十年,后歲歲不絶。每春夏之交,其國人以土產(chǎn)黒鉛、粗絨、洋酒、葡萄干諸物來廣,由虎門入口。易買茶葉、瓷器諸物,至初冬回國?!薄半杼亓袊跆枴鄙檀嫌袀€大班叫坎貝爾,他詳細(xì)記載了在穗城的活動,其中商務(wù)多與買茶有關(guān),“……半個月內(nèi)裝了六百箱茶葉??傆嬔b載有紅、綠茶共2183箱。

  另有100件半箱裝、6件小箱裝、23件籃裝、46件簡裝以及422件罐裝或盒裝茶葉;其中有1030642磅武夷茶(紅茶),共2885箱;有7930磅熙春皮茶,共140箱;2206磅熙春茶,共31桶;還有其他各種綠茶共1720罐。1750年,瑞典“卡爾親王號”商船來到了廣州,隨船牧師叫彼得?奧斯貝克,他是瑞典博物學(xué)家林奈的學(xué)生。彼得在其有名的《中國和東印度群島旅行記》一書中,對于茶葉有著詳細(xì)生動的記述,他提到十余種茶葉;他說“品種最好的非常好聞”。在書中,彼得記述了“卡爾親王號”返航時運載茶葉的清單:有松蘿茶,有熙春茶,還有熙春皮茶……等茶共1720罐。

  中瑞茶葉貿(mào)易史上不幸的一幕,是“哥德堡號”商船沉沒事件。1745年9月12日,瑞典“哥德堡號”在駛?cè)肴鸬涓绲卤じ劭跁r沉沒,當(dāng)時載有366噸中國茶葉,數(shù)量最多的是安徽休寧地區(qū)的一種松蘿茶?!皳?jù)記載,這就是安徽休寧的松蘿茶,屬綠茶類”?!案绲卤ぬ枴鼻昂笕蝸碇袊?,在其運載的貨物中,茶葉是主要的物品;第一次貿(mào)易收到48%的回報收益,第二次為40%。茶葉是所有貨物里最賺錢的,兩次分別帶回來255噸和317噸”。第三次返程時雖然沉沒,但從保存下來的貨物清單里,可知當(dāng)年“哥德堡號”裝運的情況;計有2677箱茶葉,相當(dāng)于366噸;289箱2388捆和12桶瓷器多為茶具;還有19箱1180卷絲綢……僅茶葉就占總運量的近三分之二。《中華茶葉五千年》一書明確指出:1993年9月,瑞典“哥德堡號”沉船茶葉等珍品在上海市博物館展出……370噸茶葉共2000多只茶箱浸沒海底239年,多數(shù)已霉?fàn)€;由于錫罐封裝嚴(yán)密未受水浸變質(zhì);實物展品中有茶箱(每箱約90公斤,茶葉結(jié)成團塊狀)和罐裝茶(瓷質(zhì)或錫制罐封裝的茶葉色澤灰黑無光澤,但尚成條形)以及瓷質(zhì)茶壺、茶杯、茶盤及儲茶罐;根據(jù)貨物清單并經(jīng)專家鑒別論證,打撈出的茶葉為清乾隆時代出口的中國松蘿茶。也正是因為茶葉是用錫罐封裝,所以,被泥淖封埋了239年的茶葉未受到水浸變質(zhì),沖泡飲用時香氣猶存。因為錫自身的特質(zhì)優(yōu)點,可以有效保持茶葉的色澤和芳香。而用錫罐密封茶葉,則是松蘿茶出現(xiàn)以后才開始的,之后一直被廣泛使用并受到人們的喜愛。

  廣州:“十三行”與徽州商人

  清康熙二十四年(1685年)重開海禁,在廣州設(shè)立粵海關(guān),繼而設(shè)立壟斷對外貿(mào)易的公行;從此,中國由貢舶貿(mào)易轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄉ藤Q(mào)易,從而掀開了外貿(mào)史上重要的一頁。次年,廣州巡撫發(fā)布征稅公告,首次將國內(nèi)貿(mào)易和國際貿(mào)易劃分開來,在征稅上予以區(qū)別。凡經(jīng)營洋貨進(jìn)口和出口土貨的行商,俗稱為“十三行”,具有官商性質(zhì)。因茶葉是清政府限定由公行壟斷經(jīng)營的主要商品,所以,外商想要購買茶葉,只能委托公行代理。“十三行”在《南京條約》簽訂后廢除,前后共存在120年;在對歐出口,組織茶、絲、瓷大宗貨品方面曾起到了重大作用。

  康熙五十九年(1720年)十三行洋商締結(jié)十三條行規(guī),在涉及經(jīng)營販賣貨物中,只有茶類定為“獨攬”,如規(guī)定“綠茶凈量應(yīng)從實呈報,違者處罰”。據(jù)《清代廣州十三行紀(jì)略》記錄:乾隆四十年(1775年)“十三行重組‘公行’,并規(guī)定專攬茶、絲各大宗貿(mào)易”。對此,《簷曝雜記》記載:“大西洋距中國十萬里,其番舶來,所需中國之物,亦惟茶是急,滿船載歸”。其時,徽州茶商海外茶葉貿(mào)易,初始攜松蘿茶從杭州、明州(今寧波)等港市出口與外國人進(jìn)行交易。乾隆二十二年(1757年),清政府規(guī)定廣州一口通商后,又明令安徽等省的茶葉必須先運至廣州,然后才運銷外洋。

  因此,五口通商前,松蘿茶出口幾乎集中于廣州。據(jù)文獻(xiàn)記載,廣州“十三行”之初有五家粵商,五家閩商,三家徽商;而從事對外茶葉生意的劉東生則是三家徽商之一?;丈虅|生“身家殷實,貲財素裕”;他的“東生行”在對英國的茶葉貿(mào)易中,占到了貿(mào)易股份中的三成;他銷售的茶葉大部分是來自徽州,主要是松蘿、屯綠、婺綠、珠蘭花茶等徽州名茶。梁嘉彬《廣東十三行考》記載:清代外商對于“茶葉一項,向于福建武夷山及江南徽州等處采買,經(jīng)由江西運入粵省”。以美國東印度公司為例,1700年,美印公司從中國采購300桶上等徽州松蘿綠茶和80桶武夷茶,1703年運入7.5萬磅徽州松蘿綠茶,1萬磅珠蘭花茶等?;罩莶柰怃N生意的興隆,使劉東生的名聲大振;乾隆六十年(1795),劉東生的“東生行”在廣州諸行商中排行第九,到了嘉慶元年(1796),迅速上升到第六位;而到了嘉慶四年前后,則是上升為第五位;因此,劉東生與伍怡和、潘麗泉等人一樣,成為了十三行的重要人物?;丈倘~上林(?~1809),字啟文;徽州婺源朗湖人。清光緒《婺源縣志》卷33《人物?義行》記載:葉上林“貢生,賦性恂謹(jǐn)。中年貿(mào)易嶺南,家漸裕,自持儉約,遇善舉則慷慨不少吝。”

  清乾隆五十七年(1792),葉上林創(chuàng)辦了“義成行”并開始獨立發(fā)展;葉上林的主營業(yè)務(wù)是茶葉,尤其是茶葉出口,幾乎成了他牟利的重要資源。他憑籍著家鄉(xiāng)出產(chǎn)的茶葉深得英國人的認(rèn)可;因此,他把松蘿、珠蘭、祁紅、屯綠等徽州茶葉進(jìn)行精加工后運到廣州,以致被外國公司及商人視為上等品,并稱徽州茶是“中國茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。1776年的《東印度公司對華貿(mào)易編年史》中,還有公司與葉上林“義成行”茶葉生意往來的記錄;英國商人還尊稱葉上林為“仁官”;因此,葉上林理直氣壯地將徽州茶高價賣給了英國、丹麥、瑞典等國的商人。

  松蘿茶在世界各地暢銷,這個情景也引起了粵海關(guān)的重視。清乾隆二十四年十一月七日(1759),粵海關(guān)監(jiān)督尤拔世,向朝廷呈報了需要宮中朱批的《奏請更定外洋出口茶稅事》奏折;奏折的主要內(nèi)容是“將武夷茶每百斤原估價八兩,酌改每百斤十三兩,松蘿茶每百斤原估價七兩,酌改每百斤估價十二兩……請皇帝欽準(zhǔn)后施行。粵海關(guān)將松蘿茶的“估價”提高,是有目的的……海關(guān)對出口貨物的“估價”又叫“估值”,是一項對出口貨物加征的“雜稅”?!半s稅”的條目繁多,在海關(guān)整個稅收中所占的比例很大,幾乎與繳納朝廷的“正稅”相當(dāng)。說白了,“雜稅”是由海關(guān)自己支配的,而“正稅”是要上繳朝廷的……粵海關(guān)在為清廷提供了巨額的財政收入時,也想為自己提高收入;于是,粵海關(guān)就選中了出口量最大的茶葉——松蘿茶和武夷茶;既然各國都要買松蘿茶,既然松蘿茶銷售量這么大而且又十分暢銷;那么,購買松蘿茶的每條商船增加五兩銀子的“估價”(雜稅),這樣,粵海關(guān)的收入就可想而知了……美國人威廉?C?亨特在其所著《廣州“番鬼”録》一書中說:“英國人和荷蘭人在17世紀(jì)前半期出現(xiàn)在廣州,相繼而來的是丹麥人、瑞典人和奧地利人、西班牙人。后來,他們自己也來到廣東省城?!边€有法國、墨西哥、普魯士等國的商船。總之,為了茶葉,明末清初西方國家的無數(shù)商船進(jìn)入了廣州;當(dāng)然,世界各國的商船購買的并非全部都是徽州茶,但這些商船基本上都購買過徽州茶而且是數(shù)量頗多……”隨著徽州茶葉外銷數(shù)量的增長,徽商販茶到廣東的人越來越多,廣州城內(nèi)聚集了大批徽州茶商,不少人因經(jīng)營外銷茶獲利豐厚,俗稱做“洋莊”茶;徽州當(dāng)?shù)厝朔Q為“漂廣東”、“發(fā)洋財”。由于販茶入粵,獲利極厚;因此,徽州茶葉的采買基本都是以徽商為主體。

  史料對徽商在廣東業(yè)茶的記載頗多,僅光緒《婺源縣志》卷三十三、三十四(人物?義行)就記載了眾多的茶商人物。這樣的事例不勝枚舉。

  鴉片戰(zhàn)爭后,輸往廣東的徽州茶葉越來越多,徽商從事外洋貿(mào)易的人員也是越來越多。如廣州十三行中“隆記行”的創(chuàng)始人張殿銓,就是把握了商機而發(fā)財?shù)模粨?jù)《先祖通守公事略》記載:“通守公……避地蘇州,日與皖浙茶商檢習(xí)。皖茶皮珠雨、松蘿兩種,得通守公發(fā)明制法,乃信有名?;鼗浽诔俏魇凶栽O(shè)隆記茶行……先是安徽綠茶常為行商所輕,自用通守公制法,乃人奔而我取。皖綠茶來粵,隆記則全行銷售,人方危之。一日西商附洋舶來言,專購綠茶,求之他行無所得,次至隆記時,通守公適心動,約以晨方議價,及群商先后麇集,價定則爭相采辦,歡呼乃散,立致巨富”。

  江有科是徽州歙縣芳坑人,也是一個肯動腦子、善于總結(jié)且頗有儒風(fēng)的徽州茶商。清道光七年(1827),江有科寫成了《徽州至廣州路程》札記一冊,詳細(xì)記載了運茶所經(jīng)的550余處城鎮(zhèn)村莊的風(fēng)情、距離、交通、費用等情況;甚至是何處可乘舟、何處當(dāng)起岸、何處設(shè)關(guān)卡、何處不安全等等,都作了具體的記錄。為了與外國茶商恰談生意,江有科還寫了一本接洽外商的札記,專記外國的語言、度量衡、交往禮節(jié)、生活風(fēng)情以及等;甚至還將數(shù)百條常用英語用漢字注明意義和讀音;這種被人稱作“廣州英語”的小札,對江有科與外商洽談茶葉業(yè)務(wù),無疑是大有裨益的……

  徽州茶:屯綠、祁紅,出口稱雄

  從世界經(jīng)濟發(fā)展史的角度而言,在二十世紀(jì)以前西人所尋求的中國商品中,唯有茶葉在中西貿(mào)易中長期居于支配地位;尤其是徽州的松蘿茶和屯綠茶,在長達(dá)幾百年的中西茶葉貿(mào)易活動中,一直是擁有良好的品質(zhì)、美好的聲譽和絕對的話語權(quán)。屯綠茶的創(chuàng)制以及暢銷世界各國,完全是造應(yīng)國際市場的需要;同時,屯綠茶走出國門、走向世界的標(biāo)竿!盡管屯綠茶創(chuàng)制的時間在業(yè)界是各家說法不一,但總括起來;第一、屯綠是在松蘿茶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的;第二,屯綠是經(jīng)過復(fù)制過程的,制法比青茶更進(jìn)了一步;第三、屯綠之得名是與大量銷售到世界市場分不開的。

  《中國名茶志》對“屯綠”的介紹是:清代同治、光緒年間,精制茶分珠茶、雨前、熙春3個種類。珠茶:以其結(jié)構(gòu)渾圓,形似珍珠而得名;分別按茶的大小和身骨輕重分為5個品級。雨茶:以其形長似雨點而名,分別按茶型大小和身骨輕重分為5個品級。熙春:結(jié)構(gòu)為不規(guī)則的塊狀,由芽頭和肥厚葉子疊合而成,分別按茶塊大小和身骨輕重分4個品級。

  道光年間,屯綠茶盛行二十四花色;即“十雨”、“八珠”和“六熙”。“十雨”是珍眉、鳳眉、蛾眉、正雨、副雨、茅雨、眉針等;“八珠”為麻珠、寶珠、珍珠、園珠、蝦目等;“六熙”指貢熙、眉熙、正熙、副熙等。同治年間,“大幫官堆”屯綠茶有“七珠”、“八蕊”和“三熙”;“七珠”是麻珠、寶珠、圓珠、蝦目等;“八蕊”是蕊眉、珍眉、鳳眉、針眉、香眉、雨前等;“三熙”是指貢熙、眉熙和熙春。光緒11年(1885年)“皖南茶厘總局”詳文稱:“查道光年間(1821--1850),皖南茶引歲銷五六萬道(按:當(dāng)時每引為120斤);自同治年間(1862--1874),洋莊茶盛行,歲始銷引10萬余道。”根據(jù)《徽屬茶務(wù)條陳》記載,徽州名茶是出口之大宗。1706年,綠茶(有大珠茶、小珠茶、熙春茶、雨前茶屬之;婺源茶、屯溪茶、楝培茶、松蘿茶、包種茶、押冬茶等)始傳入英國。

  又載,光緒年間“徽茶內(nèi)銷不及十分之一二,外銷者常及十分之八九”。所謂外銷,即售給通商口岸的洋莊,由洋莊銷往國外,因此又稱洋莊茶。洋莊茶多以箱裝,內(nèi)有錫罐,外飾彩畫,裝飾精美。

  徽商外銷茶初始是“漂廣東”,由于海禁,當(dāng)時買賣雙方只能在船上做交易,所以稱“漂”;因為價格可以自主,因之利潤較高,又謂之“發(fā)洋財”。綠茶外銷茶還經(jīng)澳門,銷往歐美或直運香港;售給東印度公司。在英國東印度公司收購茶葉的訂單中,有關(guān)于紅茶綠茶的分類統(tǒng)計;在1741年至1750年間,綠茶中的眉茶進(jìn)口量是8029616磅,熙春茶進(jìn)口量是1320166磅,珠茶和其它綠茶的進(jìn)口量分別是161646磅和9338磅。通過這個分類進(jìn)口統(tǒng)計,可以知道“屯綠茶”以及眉茶、珠茶和熙春茶其時在國外的貿(mào)易情況,同時也表明了它們在國際茶葉貿(mào)易中的地位。1820年以后,屯綠茶的“熙春”開始銷往英國、俄國和美洲;到了1862至1874年間,“屯綠”和“熙春”茶外銷竟多達(dá)十萬引。

  茶學(xué)專家陳椽在《茶葉通史》中說:1845至1846年期間,茶葉價格不斷攀升,以綠茶“熙春”和小珠最高,每擔(dān)可售銀46兩左右(含出口關(guān)稅);其次是雨前綠茶,每一擔(dān)約售40兩,最低是屯溪茶和工夫紅茶,每擔(dān)約售24至27兩。當(dāng)年,茶葉平均售價為37兩,其中“熙春”茶的售價比屯溪茶高出約一倍。光緒年間的徽州歙縣知縣何潤生,在1896年撰寫的《徽屬茶各條陳》報告中說:“徽屬產(chǎn)茶以婺源為最,每年約銷洋莊三萬數(shù)千引(一引為一百斤);歙、休、黟次之,績溪又次之。這四縣每年共計約銷洋莊四五萬引,均系綠茶。綠茶內(nèi)分三總名,珠茶、雨前、熙春;皆為洋莊,均內(nèi)用錫罐,外裝彩畫板箱?;罩輧?nèi)銷茶不及十之一二,專用簍袋盛儲”。據(jù)民國二年(1913年)資料統(tǒng)計,全國制茶工場為703家,其中,安徽較大的制茶工場則為97家;這些工場設(shè)在屯溪、祁門、歙縣、休寧四地??箲?zhàn)以前,徽州6個重點產(chǎn)茶縣,有祁門、至德、休寧、歙縣、績溪以及石埭、貴池等;有小規(guī)模茶號649家。傳統(tǒng)茶商只有一小部分,其余茶號概為新設(shè);新茶號中還有集資經(jīng)營資本的。它們共同的特點是資本額小,靠滬、潯等地臨時貸款,向茶農(nóng)收購毛茶,在設(shè)備極其筒陋的手工工場中制成精茶;然后運到九江、上海,由茶棧轉(zhuǎn)手售給外國洋行。明代,徽州商人已經(jīng)將各種徽茶運銷漢口。史料記載:“祁門茶溯江而上,四川茶順江而下,麇集于漢口”。尤其是明清以來,運銷蒙、俄的茶葉大多為晉商所壟斷;如清代學(xué)者王先謙所說:“中國紅茶、磚茶、帽盒茶均為俄人所需,運銷甚巨。此三種茶,向為晉商所運。”并由此形成了一條由南到北經(jīng)西伯利亞直達(dá)歐洲腹地的國際性茶葉商路。

  漢口是中國三大茶市之一,也是萬里茶道上的主要茶葉集散地;亦有漢口茶港之美譽。但是,漢口本不產(chǎn)茶,它主要依托湖北、湖南以及安徽、江西的大量茶葉支撐著這個國際茶市。然而,漢口茶市的經(jīng)營茶商卻是山西商幫、徽州商幫、廣東商幫、湖南商幫、江西商幫及本地商人,號稱漢口六大茶幫?!肚迨犯?食貨志》對中國茶葉的海內(nèi)外市場有過這樣的描述:“其市場大者有三:曰漢口,曰上海,曰福州……上海之茶尤盛,自本省所產(chǎn)外,多有湖廣、江西、安徽、浙江、福建諸茶;江西、安徽紅綠茶多售于歐美各國?!碑?dāng)時,“祁紅”經(jīng)漢口輸出俄國的主要商路有兩條:一條是從漢口出發(fā),經(jīng)漢水運至襄樊、河南唐河、社旗,上岸由騾馬馱運北上,至張家口;或從玉右的殺虎口進(jìn)入內(nèi)蒙古的歸化(今呼和浩特),再分銷蒙古、新疆等地。另一條是從漢口順長江而下至上海,轉(zhuǎn)運天津;再由陸路運至恰克圖轉(zhuǎn)輸西伯利亞。京漢鐵路通車后,漢口的茶葉輸出又增加了一條更為便捷的途徑,即通過鐵路運至華北,再由駝隊輸往蒙古和西伯利亞。

  清咸豐八年(1858),根據(jù)清廷與英國天津條約,漢口、鎮(zhèn)江、九江成為長江三開放口岸。外商頻至,茶葉大宗出口,當(dāng)時九江駐有法(漢口兼)、英、日、荷、美、俄(均上海兼)領(lǐng)事。此時,在漢口經(jīng)營茶葉的徽州商幫,不僅人數(shù)眾多,銷售甚好,而且是頗有聲譽及影響。如徽州績溪人胡桂森,在漢口創(chuàng)業(yè)多年,除了開辦多家酒店外,還利用家鄉(xiāng)產(chǎn)茶的優(yōu)勢,開設(shè)了“胡元泰”茶莊;因為茶價便宜,質(zhì)量也好,而且品種亦多;憑此一枝獨秀的優(yōu)勢,其茶、酒業(yè)務(wù)幾乎壟斷了漢口的市場。胡桂森的生意紅紅火火,店名聲名享譽武漢三鎮(zhèn);以致民間有“胡桂森武漢半邊紅”的說法;他也被選為武漢市總商會會長。

  清光緒十年(1884)3月28日的《申報》記載:徽州茶商在九江“每值春夏之交,以茶商生意為大宗,城內(nèi)外之開茶棧者共四十余家?!鼻迥┟癯?,曹耆瑞、曹繼發(fā)父子在漢口開設(shè)瑞馨泰茶號五爿,成為武漢三鎮(zhèn)的茶葉巨商。1900年,《湖北商務(wù)報》(第38期)刊登有《祁門茶事》一文記載:“祁門地方向以紅茶為生意之大宗,然專售予俄人……”1916年《協(xié)和報》曾刊登有《漢口茶業(yè)狀況》,文章說:“漢口茶業(yè)向分兩湖市與祁門市其貨多,其銷外洋而銷于俄國者最多?!泵駠拍?1920年)以后,漢口茶市衰落,紅茶貿(mào)易中心由漢口轉(zhuǎn)至上海。祁茶運輸,先用小船(每船不超過60箱,船價36元)由閭江經(jīng)江西景德鎮(zhèn)運至饒州,每箱運費約6角;再改撫州大船,用小輪拖載,出鄱陽湖而達(dá)九江,小輪拖載每箱約2角,撫州船費每箱3角;由江輪運至上海,每箱運費約1.1元。以上運費,祁門至九江由茶號自理;九江至上海,沿途報關(guān)手續(xù)、上下駁力、火輪運費,均歸各放匯茶棧的九江分棧代辦茶葉售出后,由上海茶棧在售價內(nèi)扣除。祁紅茶改由陸路運輸后,由公路局于境內(nèi)各產(chǎn)地汽車站,經(jīng)蕪?fù)凸愤\至宣城火車站,換裝江南鐵路貨車運至南京堯化門,轉(zhuǎn)京滬路至上海。紅茶經(jīng)銷手續(xù)全由茶棧代理,茶棧取樣與洋行議定價格,貨樣相符即可成交。

  在中國出口紅茶中,祁紅占有重要地位。民國二十一年(1932年),中國紅茶出口總量890噸,其中祁紅2488噸,占27.89%;翌年,紅茶總輸出9820噸,祁紅占26.67%。民國二十五年至二十八年,祁紅茶外銷業(yè)務(wù)一度由皖贛紅茶運銷委員會經(jīng)營;此時,輸往俄國的祁紅數(shù)量大增,茶價亦較戰(zhàn)前上漲約20--60%。祁紅茶外銷而使中國外匯收入增加,為戰(zhàn)時經(jīng)濟提供了有力的支撐。民國二十九年后,復(fù)歸上海茶棧經(jīng)銷;主要銷往英國、美國、法國、蘇聯(lián)、德國、荷蘭、加拿大等50多個國家和地區(qū),以英國為大宗,占出口量一半以上。1915年,在巴拿馬萬國博覽會上,徽州“貢熙”茶、祁門紅茶等徽州茶葉獲得了巴拿馬萬國博覽會金獎。可以說,中國茶葉走向世界的歷史,其實是世界霸主興衰交替的歷史;而徽州茶走向世界的歷史,不僅證明了徽州茶的品質(zhì),也印證了徽州茶的輝煌!

  新中國成立后的1950年,祁紅、屯綠以及其他茶類的外銷貿(mào)易,均由上海茶葉進(jìn)出口公司和安徽省茶葉公司組織運銷國外。此后,徽州茶在國際舞臺上的表現(xiàn)卻是另一番精彩與輝煌!

  結(jié)語

  一千多年來,中國茶借由陸上、海上絲綢之路早已“播種”全球,成為世界感知中國文化的一個窗口,更成為中外商旅往來、相互理解與溝通的媒介。當(dāng)下,隨著“一帶一路”建設(shè)深入推進(jìn),中國對外開放進(jìn)入新時代,為中國茶更好走向世界提供了新路徑與新機遇。

  明清時期,中外交流的一個重要特征就是:中外交往在地域上已經(jīng)突破了沿海地區(qū),開始向內(nèi)地深入;英、美等國家對中國內(nèi)地所產(chǎn)綠茶的巨大的需求,為中國茶葉的生產(chǎn)和出口提供了廣闊的市場。

  中國茶適時地抓住了機遇,徽州茶也趕上了好時機;而徽商攜其在茶葉資源上的優(yōu)勢加入到中外經(jīng)濟交往的洪流中;徽州茶更是憑借其優(yōu)良的品質(zhì),迅速地占據(jù)了廣闊的國內(nèi)外市場,推動了茶葉商品經(jīng)濟的發(fā)展,也推動了徽州區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展;因此,清前期中英之間綠茶貿(mào)易的成功經(jīng)驗,以及清晚期祁紅及其他徽州茶銷售海外的業(yè)績和事例,應(yīng)該值得今天的茶人認(rèn)真思考并鏡鑒。

  千年潮未落,風(fēng)起再揚帆。2020年,聯(lián)合國確立了中國主導(dǎo)的“國際飲茶日”;這無疑為中國茶更好地走向世界提供了新的路徑;這也是徽茶乃至中國茶走向世界的新機遇!

  本文作者系黃山市徽茶文化研究中心主任。

  版權(quán)聲明:本文內(nèi)容均來自閱讀徽州,僅供學(xué)習(xí)使用。

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